CONTABILIDAD AGROPECUARIA

Lic. Gonzalo Cardozo

TRABAJO PRÁCTICO DE INVESTIGACION DE CONTABILIDAD AGROPECUARIA

UNIDAD TEMATICA CONTABILIDAD AGRICOLA

Estimado estudiante Conforme grupos de 3 personas un ves ya conformados su grupo:

Investiguen y lean detenidamente los siguientes puntos de la unidad temática de contabilidad agrícola, El
práctico debe ser presentado por una sola persona tomando en cuenta su caratula y desarrollo de la practica
1.- Identifique Y Explique las labores agrícolas de la producción de maíz.

2. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS. BOTÁNICA

Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea mays
Familia: Gramíneas
Género: Zea

El maíz es una planta anual con gran desarrollo vegetativo, tallo nudoso y macizo, contiene de quince a treinta
hojas alargadas y abrasadoras, es una planta monoica, es decir que cada planta posee flores masculinas y
femeninas, además es una planta que exige un clima relativamente cálido y agua en cantidades adecuadas,
principalmente durante la floración.

El maíz se adapta en una amplia variedad de suelos, donde puede producir buenas cosechas empleando las
variedades adecuadas y utilizando las técnicas de cultivo apropiadas. El cultivo requiere suelos de tipo
intermedio: con buen drenaje, sueltos, aireados, planos o ligeramente quebrados. No son aconsejables suelos
arcillosos debido a su alta retención de humedad, ya que esta condición disminuye el aire del suelo esencial, para
el desarrollo de la planta.

2.- las Etapas de producción que aplicaremos en la unidad de Contabilidad agrícola son 4 (1)
preparación de terreno (2) Siembra (3) labores culturales o cuidado y protección (4) cosecha. Explique
cada uno de ellos a que se refiere.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
Preparación del terreno
El maíz se produce bien en suelos fértiles y profundos, con alto contenido de materia orgánica y con buen
drenaje, una adecuada preparación del suelo, ayuda a controlar plagas y enfermedades, enriquecer el suelo y
tener una buena germinación de la semilla en la siembra directa.

La práctica de arar todos los años a una misma profundidad produce compactación del suelo, justo por debajo de
la profundidad a la que se efectúa la arada, esto reduce en forma notable el crecimiento de las raíces y el
movimiento del agua en el suelo.

Podemos descender drásticamente la temperatura de un invernadero si conseguimos evaporar una cantidad

importante de agua dentro de su ambiente, aunque es importante tener mucho cuidado de que el

Tipos de preparación de suelo

Labranza Convencional. El número de pasadas de rastra depende del tipo de suelo y la solvencia económica

del productor. Por lo general, en suelos francos es necesaria una arada y dos pases de rastra.

agua no le llegue a las plantas, ya que se podrían producir enfermedades.

Hay varias
modalidades de preparación de suelo, algunas de estas modalidades son:
• Una (1) arada, dos (2) pases de rastra y siembra con maquinaria (alta tecnología).
• Una (1) arada, dos (2) pases de rastra con tractor y surcado con bueyes (tecnología intermedia).

• Una (1 ) arada, 1 o 2 cruzadas y surcado con bueyes (tecnología de costo reducido).

La preparación de suelos para el cultivo del maíz con maquinaria de tracción motriz, depende de las
posibilidades financieras del agricultor. En las regiones donde hay problemas con maquinaria de tracción
mecánica, se recomienda el uso de arado, rastra, sembradora o cultivadora, o sea, implementos agrícolas
movidos por tracción animal, los cuales son muy eficaces y recomendados.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
Barbecho o Arada. Su finalidad es romper, voltear y aflojar la capa arable para promover su ventilación y que el
sol destruya los huevecillos de plagas que viven debajo del suelo.

Además, sirve para incorporar los residuos vegetales de cultivos anteriores y destruir las malas hierbas, que al
descomponerse sirven como abono y mejoran el contenido de materia orgánica. En los suelos ligeros para
siembras de temporal, esta labor debe efectuarse antes del inicio de las lluvias, en terrenos arcillosos o pesados
conviene barbechar antes de que se pierda la humedad residual. En general, el barbecho debe realizarse a una
profundidad de entre 14, 25 y 30 centímetros.

Primera cruza y Segunda cruza. Se sugiere dar el primer paso de rastra en el sentido de la cruza del barbecho y
el segundo en el sentido perpendicular al primero.

Haciendo estas labores tendrás una buena aireación del suelo, menos malezas, menos plagas y una mejor
retención del agua de lluvia.
Mínima Labranza (No convencional). Este sistema se recomienda en aquellas regiones en donde la
precipitación es baja o con mala distribución y en aquellos lugares donde no es posible utilizar
maquinaria agrícola, ya sea porque son suelos con mucha pendiente o no existe maquinaria.

La forma más rentable, consiste en hacer una limpieza de hierbas o maleza y luego aplicar herbicidas, antes de
que el cultivo emerja.

Siembra

Se realiza de abril a mayo, procura utilizar semillas recientes con alto porcentaje de germinación. Se recomienda
realizar la siembra hasta que el régimen de lluvia esté establecido. No siembres en seco esperando que el maíz
germine con la primera lluvia, esto es riesgoso, siembra cuando el suelo haya acumulado suficiente humedad y
una temperatura entre 15°C y 30°C, lo cual es ideal para que el grano germine. Puedes realizar la siembra directa
o indirecta, en este caso sembraremos indirectamente, con ayuda de semilleros con sustrato para germinación
como: polvillo de coco, peat moss o humus de lombriz. Después colocaremos una semilla en cada cavidad con el
sustrato previamente humedecido, cubriremos la semilla y pondremos el germinador en un lugar oscuro.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo

Es importante mantener el sustrato siempre húmedo, recuerda que en esta etapa los riegos son solo con agua.
La semilla germina por lo general en una semana dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales,
puedes ver emerger tu planta entre los 7 y 10 días.

Lo primero que verás será un cotiledón, el cual alimentará a la plántula unos días.

Después saldrán sus hojas verdaderas, cuando tu plántula mida entre 10 y 15 cm está lista para el trasplante.

Labores culturales o cuidado y protección

Las plántulas se colocarán en el terreno, el cual tendrá surcos con 80 cm de
separación entre uno y otro, cada plántula se colocará a 20 cm una de la
otra, teniendo 5 plantas por metro.

Puedes colocar malla sombra sobre las plántulas en los primeros días para
que se adapten.

Se hace con lampa (azadón), aproximadamente 25 a 30 días después de

la siembra, sacando todas las malezas del cultivo, para evitar la
competencia por luz, agua, nutrientes y favorecer el desarrollo adecuado
del cultivo, hay que tener cuidado de no dar vuelta con la lampa al
abono colocado en la siembra.

Para prevenir el crecimiento de mala hierba, también podemos colocar

plástico acolchado, el cual evita su desarrollo, además protege al suelo de
plagas y mantiene una temperatura y humedad adecuada.
Es amontonar la tierra alrededor de la base de la planta, este proceso se
realiza 30 días después del deshierbe. Tiene la finalidad de airear el suelo
y brindar soporte a la planta, se debe llevar a cabo con bastante tierra (2do
abonamiento)

Momento Idóneo Para La Cosecha Del Maíz

El momento ideal para la cosecha del maíz suele estar entre 100 y 150 días después de haber sido sembrado,
cuando la mazorca se encuentra en una condición ideal (tierna y blanda).
Este tiempo puede variar en gran medida según el tipo y estado de la semilla, así como en función de la zona donde
haya sido sembrada y sus condiciones climatológicas.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
Cuando el destino de la cosecha es la industria alimentaria, se busca lograr un secado óptimo del grano (porcentaje
de humedad inferior al 15%), ya sea mediante su secado en silos o aplazando un breve periodo de tiempo su recogida.
Esta última opción es la menos recomendable, ya que los efectos climatológicos o las plagas pueden empeorar su
estado.

Proceso De Recolección Del Maíz Y Tipos De Cosecha

una vez pasado este tiempo desde la siembra del maíz, se inicia el proceso de recolección, que podemos dividir en dos
fases.

En la primera fase se deja secar el maíz de forma gradual. Esto se puede lograr mediante el “capado” manual de la
parte superior o punta de la mazorca para que su exposición al sol sea mayor. También se puede lograr el secado del
maíz mediante su doblamiento para que la punta de la mazorca quede hacia abajo y por lo tanto esté protegida de la
lluvia.
En la segunda fase, una vez logrado el grado de secado óptimo del maíz, se procede a separar la mazorca de la
planta. Esta acción se puede llevar a cabo tanto de forma manual como mediante la utilización de maquinaria
(recolecta mecanizada o semimecanizada).
Cosecha del maíz de forma manual
Consiste en ir separando la mazorca de la planta de forma manual y con la ayuda de pequeños instrumentos como
ganchos y clavijas que facilitan la acción y su deshoje.

Además, una vez recogidas las mazorcas, será necesario su desgrane (manual o mecanizado) y, en ocasiones, la
continuación de su secado hasta lograr un grado de humedad por debajo del 15%.

Cosecha del maíz mediante el uso de maquinaria agrícola (mecanizada o semimecanizada)

Las maquinas se encargan de arrancar la mazorca y desgranar el maíz en un solo proceso, lo cual supone un gran
ahorro en tiempo y mano de obra, sobre todo cuando las dimensiones de los campos son mayores.

Existen cabezales específicos para la recolecta del maíz,

ya que se encargan de dejar pasar únicamente la mazorca
y reducen el volumen de producto que llega a la
máquina.

Sin embargo, al mismo tiempo que supone un gran

ahorro debido a su eficiencia, una avería o fallo no
arreglado a tiempo puede suponer pérdidas
importantes.

3.-identifique un Calendario agrícola y explique a que se refiere y muestre un calendario agrícola.

El calendario de siembra es una herramienta que les permite a los agricultores y aficionados saber cuál es el
momento ideal para realizar las plantaciones de ciertas especies, como flores, frutas, verduras y hortalizas. A
continuación, te explicamos brevemente la utilidad de este calendario y, por supuesto, los mejores momentos para
plantar 

1. El período de siembra: este te ayudará a identificar qué mes o estación del año es ideal para realizar
la siembra de esa verdura u hortaliza que quieres tener en el suelo de tu terreno.
2. El plazo del trasplante: cuánto tiempo debe pasar desde que realizas la siembra hasta que la
movilizas hacia el recipiente donde crecerá es la respuesta que encontrarás en este punto de los
calendarios de siembra.
3. La recogida: considerado como el mejor momento de la cosecha, la recolección hace referencia a la
época en la que deberás vestir tus guantes e iniciar la recolección de tus frutos y esfuerzo.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo

4.- A que plantaciones se los denomina permanentes de una explicación e identifique mínimo 5
plantaciones permanentes.

 
Cultivos Permanentes
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
 son ciclo de crecimiento más de un año La tierra destinada a cultivos permanentes es aquella en que se siembran
cultivos que ocupan la tierra durante períodos prolongados y que no necesitan replantarse tras cada cosecha, como el
cacao, el café y el caucho.

1.Caña De Azúcar: La caña de azúcar (Saccharum officinarum) proviene de Nueva Guinea. Es un cultivo perenne
que macolla fuertemente y produce 4-12 tallos, que crecen hasta alcanzar 3-5 metros de altura. Al ser una planta C4,
la caña tiene una tasa de fotosíntesis muy alta: alrededor de 150-200% por encima del promedio de otras plantas.
Después del período de macollaje, las plantas entran en un periodo de rápido crecimiento. Esta fase de gran
crecimiento necesita el apoyo de un programa nutricional completo. La duración del ciclo de cultivo, de brotación a
cosecha varía dependiendo del clima y variedad y va de 12 a 24 meses.
2.Tomate: Una nutrición equilibrada, empezando por el desarrollo radicular, el crecimiento temprano, la floración y
producción de frutos, es fundamental para poder tener una alta producción comercial de tomates. La buena producción
se logra en suelos bien drenados, y donde el agua no es un factor limitante. Una buena fertilización es esencial para
poder incrementa
3.Café: La producción más alta de Café se consigue en suelos con buen drenaje donde el agua no es un factor
limitante. Es esencial una buena preparación del suelo antes de plantar, mantener el pH entre 5.2 y 6.3, buen
desarrollo radicular y buena disponibilidad de nutrientes. Por eso es importante balancear los cationes del suelo en
esta fase. Una buena nutrición es importante para asegurar que se pueda sacar el potencial productivo de los cafetales.
 4.Cacao: se cultiva en una franja que se extiende a 10 grados al norte y 10 grados al sur del Ecuador. El 70% de la
producción mundial viene de África del Oeste, siendo Costa de Marfil y Ghana los principales productores de cacao
5. plátano: requiere temperaturas altas, 21 a 29 ºC. Siendo 27 ºC la óptima. Temperaturas bajas (< 27 ºC) alargan el
ciclo de producción de este cultivo y retarda el crecimiento y desarrollo de la planta y el llenado o engorde del racimo.
El plátano requiere una precipitación de 70” al año bien distribuidas.

5.- que son los cultivos estacionales explique y de 5 ejemplos como mínimo.
Manipulación Estacional Del Cultivo la manipulación física es esencial para mantener la carga apropiada de
uva, su localización, condiciones de desarrollo y para que sea un cultivo de calidad que se coseche en el momento
apropiado. la poda de invierno prepara la producción del año siguiente con un nuevo desarrollo completo. durante los
3-4 primeros años le da la forma apropiada a la parra. En los años siguientes, toda la masa de la temporada anterior de
producción se poda, dejando un número determinado de yemas, que varía en función de prácticas locales, la variedad,
y el vigor de la vid.
Quitar las hojas y brotes laterales, hacer un aclareo o remoción del racimo a mitad de la campaña antes del envero,
puede ayudar directamente a la maduración e incrementar el tamaño de las uvas. Quitar racimos de poco desarrollo o
los muy expuestos, puede mejorar la calidad general de las uvas. Anillar cuando los granos tienen 4-5 mm de
diámetro, en variedades como Thompson Seedless, incrementa el tamaño del grano y reduce el desarrollo del color de
la uva. Por otro lado, anillar en envero acelera la maduración. Sin embargo, la práctica del anillado está perdiendo
influencia porque deja marcas en la corteza, reduce el vigor, y en casos severos, puede matar la vid.

1.trigo: requiere de suelos sueltos con buen drenaje y con un pH de entre 5,5 y 7 y no soporta los terrenos arenosos o
turbosos con acidez elevada. La temperatura óptima de germinación es de 20-25º C y se necesitan de 450 a 550 litros
de agua para producir 1 kilo de materia
arroz: comercial o que vende en el centro comercial no sirve. Una vez que tengas las semillas, realiza pequeños
orificios en la tierra, colócalas y cúbrelas ligeramente. Se realiza en otoño o primavera. Coloca en un espacio húmedo
y fresco hasta que germine la planta, una vez que suceda coloca en un área con sol.
seca.

2.Papa: Un suelo ideal para papas es de buena estructura, con buen drenaje para ventilación de las raíces y desarrollo
de los tubérculos con un mínimo de infestación de enfermedades. Las papas prefieren suelos de pH 5,5 a 7,0 y de baja
salinidad.

3.Yuca: Cuando se han sembrado variedades tempranas (de periodo vegetativo corto) se deben recolectar cuando
hayan llegado a su etapa de plena madurez, es decir, cuando tengan entre siete y diez meses. Si por el contrario, ha
sembrado variedades tardías, su madurez llega entre los 14 y 24 meses.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
4.Lechuga: La siembra es manual y en almácigos, se realiza en surcos a una distancia de 10 a 12 cm. dejando un
espacio entre semillas de medio cm. La profundidad de siembra será de 2 a 3 veces el tamaño de la semilla. La
densidad de siembra en almácigos es de 10 gr. de semilla para una superficie de 75 m².

5. maní :se cultiva en diferentes regiones, principalmente en el Chaco y áreas de transición, que se extiende por las
tierras bajas del sureste del departamentó de Santa Cruz y del este de los departamentos de Chuquisaca y Tarija.

6.- Cuales son los elementos del costo y para qué sirven?
Los elementos del costo de producción (componentes del costo de producción) son los materiales, la mano de obra y
los costos indirectos de fabricación, estos son los componentes que suministran la información necesaria para la
medición del ingreso y la fijación del precio del producto.
1. Los materiales
Son los principales recursos que se usan en la producción; estos se transforman en bienes terminados con la ayuda de
la mano de obra y los costos indirectos de fabricación.
1.1. Directos
Son todos aquellos que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado, fácilmente se asocian con
éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración de un producto.
1.2. Indirectos
Son los que están involucrados en la elaboración de un producto, pero tienen una relevancia relativa frente a los
directos.
2. La mano de obra
Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de un producto.
2.1. Directa
Es aquella directamente involucrada en la fabricación de un producto terminado que puede asociarse con este con
facilidad y que tiene gran costo en la elaboración.
2.2. Indirecta
Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la producción del producto.
Los costos indirectos de fabricación (CIF)
Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en
la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de
forma directa con el mismo.

7.- Explique cuales son los tiempos de producción de maíz según el calendario agrícola?
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo

NOTA: A continuación se le hace llegar un texto que le sirve como guía para desarrollar la práctica, cabe
hacer nota que este material solo es guía para investigar aún más, y no así se use para hacer copia del
mismo para su practica

CONTABILIDAD DE COSTOS DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA

4.1. INTRODUCCIÓN

La agricultura tiene una gran importancia en la economía de muchos países en desarrollo debido a su
significativa contribución a la producción interna y el empleo, así como por su aporte a la seguridad
alimentaria, esencial sobre todo para los países menos industrializados. Mujeres y hombres participan en
forma diferente en las diversas actividades agrícolas, como la producción pecuaria o la de cultivos de
exportación. Dado que las repercusiones de la liberalización del comercio en estos sectores no son
iguales, sus efectos sobre mujeres y hombres también son diferentes; pudiendo ampliar o reducir las
disparidades de género existentes. Por otra parte, dado que a menudo la formación y aptitudes de mujeres
y hombres, así como sus ingresos son distintos, también difiere su capacidad de respuesta ante los
cambios en las políticas. Así pues, la liberalización del comercio repercute en forma distinta en las mujeres
y los hombres porque son diferentes las respectivas funciones de ambos en la agricultura y la posición que
históricamente han tenido en relación al acceso y el manejo de los recursos productivos.

La agricultura es la base de la seguridad alimentaria, los ingresos de exportación y el desarrollo rural casi
en todos los países en desarrollo. La FAO estima que la agricultura sigue siendo la única fuente de
ingresos de alrededor del 70 por ciento de la población rural de menores ingresos del mundo, cuya
mayoría son pequeños campesinos. Los medios de subsistencia de millones de personas en el planeta
dependen de la agricultura, directa o indirectamente.
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
4.2. LABORES AGRÍCOLAS

Se trata de un conjunto de saberes y prácticas de origen ancestral, que han acompañado al hombre
desde, por lo menos, el año 7000 a. C. Sus orígenes se estiman en la prehistoria, pero se sabe que en las
fértiles tierras del Nilo durante las dinastías egipcias, en las tierras precolombinas y en las primitivas
civilizaciones chinas, se la practicaba de manera independiente.

Su eje central es, como hemos dicho, la siembre y el cultivo de las distintas especies vegetales
aprovechables por el hombre, tanto para alimentarse, decorar sus hogares o para obtener insumos que
luego puedan transformarse o aprovecharse, a su vez, en otras industrias.

La agricultura comprende por lo general diversas etapas, como la siembra o plantación de las especies
vegetales; el cultivo o riego y alimentación de las plantas una vez germinadas; la cosecha, recolección o
extracción, dependiendo de si se trata de frutos, tubérculos, flores, etc.; y la posterior distribución y
comercialización, o simplemente consumo del producto agrícola.

4.3. CALENDARIO AGRÍCOLA

Calendario agrícola es la representación del conjunto de faenas y ritos que acompañan de forma
periódica el proceso de los trabajos agrícolas. El carácter mundial de las artes y oficios del campo,
determina su particular estudio y personal iconografía en virtud del hemisferio, continente, país o comarca
donde se registre la existencia y aplicación de un calendario agrícola.

4.4. PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

La producción agrícola es el resultado de la explotación de la tierra para obtener bienes, principalmente,
alimentos como cereales y diversos tipos de vegetales.

Es decir, la producción agrícola es el fruto de la siembra y cosecha en el campo. Esto, para conseguir,
sobre todo, bienes comestibles para el consumo humano, aunque una parte puede destinarse a alguna
industria que le aporte un valor agregado. Un ejemplo de esto último es el algodón que se vende al sector
textil.

La producción agrícola pertenece al sector primario de la economía, y se caracteriza por desarrollarse

fuera las ciudades.

4.4.1. PLANTACIONES
En sentido general, se denomina plantación a la acción de plantar y al conjunto de todo lo plantado. Es un
sistema agrario latifundista desarrollado principalmente en la zona intertropical durante la época colonial,
tanto en América como en África y en Asia.
4.4.2. PERMANENTES
Cultivos Permanentes. Son aquellos que tienen una duración de más de una temporada, es decir, se
siembran o plantan una vez, y se pueden cosechar durante varias temporadas. ... Plantas que en los
primeros años de desarrollo son improductivos; luego producen cosechas durante muchos años y a bajo
costo de mantenimiento.
4.4.3. TRANSACCIONES TIPO
4.4.4. CULTIVOS ESTACIONALES
CONTABILIDAD AGROPECUARIA
Lic. Gonzalo Cardozo
En la agricultura del país, las siembras y cosechas están relacionadas directamente con las estaciones del
año como con los periodos vegetativos de los cultivos.

Esto permite que los cultivos se dividan en cuatro tipos:

Perenne: Este define a todos los cultivos de ciclo largo, es decir, que su periodo vegetativo se extiende
más allá de 12 meses y por lo regular una vez establecida la plantación, se obtienen varias cosechas.
Ejemplo de ellos son la naranja, el aguacate y el cacao.
A CONTINUACION SE PRESENTA UN CALENDARIO AGRICOLA DE HORTIZAS PUEDE USAR COMO BASE
PARA SU EXPLICACION DE SU PRACTICO

FUENTE DE INFORMACION

https://germinalaflorida.blogspot.com/2014/01/calendario-de-siembra-y-cosecha.html