1.

CAÑA DE AZUCAR

Caña de azúcar ,es el nombre común de esta especies de herbáceas, vivaces, de tallo leñoso
de un género (Saccharum) de la familia de las gramíneas. El tallo acumula un jugo rico en
sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La
sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis
con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. El tronco de la caña de
azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que
contiene agua y sacarosa. En la actualidad se acepta como clasificación taxonómica de la
caña de azúcar el siguiente esquema:

Reino: Plantae

Subreino: Cormobionta

División: Magnoliophytina

Clase: Liliatae

Orden: Poale

Familia: Poaceae (Gramineae)

Tribu: Andropogonoidea

Género: Saccharum.

Especie: Saccharum officinarum

L. Saccharum robustum Jesw.

Saccharum spontaneum L.

Saccharum barberi Jesw.

Saccharum sinense Jesw.

1.2.CLASIFICACIÓN BOTÁNICA Y MORFOLÓGICA

La caña de azúcar botánicamente pertenece al género Saccharum, familia de las Gramíneas,

orden Glumiflorales, clase Monocotiledóneas y división Embriofita. Otras especies
silvestres de caña son Saccharum barberi, Saccharum sinensi, Saccharum robustum y
Saccharum edule. Las variedades comerciales de caña de azúcar son híbridos
interespecíficos, principalmente de Saccharum officinarum, Saccharum spontaneum y
Saccharum robustum. Morfológicamente se caracteriza por presentar macollos, que son
brotes secundarios que se forman a partir de las yemas axilares, ubicadas en los nudos del
eje principal. Se propaga en forma asexual por medio de trozos o esquejes que contienen las
yemas, donde cada una puede desarrollarse en un tallo primario, que a su vez forma tallos
secundarios y terciarios. El 65% de las raíces se encuentran en los primeros 20 cm de
profundidad del suelo y el 80% de ellas se concentran en un radio de 60 cm de la cepa y 60
cm de profundidad. Los tallos son cilíndricos, erectos, fibrosos y compuestos de nudos y
entrenudos, la altura varía desde 1,0 hasta 5,0 m, y el diámetro varía de 1,0 cm a 5,0 cm. La
hoja de la caña de azúcar, después de desarrollada, consiste en una lámina y vaina que
rodea al tallo, distribuyéndose en forma alternada y opuesta.

2.EXIGENCIAS EDAFOCLIMÁTICAS

2.1.El clima

La caña de azúcar es un cultivo de clima cálido y sólo puede ser cultivada entre los trópicos

y una pequeña región subtropical adyacente, que comprende los paralelos 40° N y 32° S.

Los principales componentes climáticos que controlan el crecimiento, el rendimiento y la

calidad de la caña son la temperatura, la luz y la humedad disponible.

2.1.1. Temperatura

La temperatura es el principal determinante climático del cultivo de la caña de azúcar, que

necesita altas temperaturas. Durante el ciclo de cultivo de la caña de azúcar, se distinguen

tres períodos: germinación y desarrollo radicular, crecimiento, maduración.

Germinación y desarrollo radicular: la temperatura óptima para la germinación

y el desarrollo radicular va de 26 a 33ºC; si la temperatura cae debajo de 20ºC la

germinación y el desarrollo radicular son lentos.

El crecimiento: la caña de azúcar paraliza su crecimiento cuando la

temperatura cae debajo de 15ºC o sube arriba de 38ºC, siendo la temperatura

óptima de 30-34ºC.

Maduración: durante el periodo de maduración, relativas bajas temperaturas

resultan en aumento de producción y almacenaje de sacarosa, mientras que el

crecimiento de la caña es reducido.

2.1.2.Suelo

Las propiedades favorables del suelo para el cultivo de la caña de azúcar son:

Textura: suelo con proporciones adecuadas de los tres componentes, es decir un suelo
franco-areno-arcilloso.

Estructura: granular que facilite su laboreo y capacidad para almacenar agua y un adecuado
grado de infiltración.

Composición mineral: una suficiente cantidad de los cuatro nutrientes minerales calcio
(Ca), nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K); además de materia orgánica, como partículas
de humus.

Acidez o alcalinidad: la caña de azúcar tolera valores de pH entre los 5.5 a 8. Las
condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caña de azúcar son suelos profundos,
alcanzando 80 a 90 cm y buen drenaje natural.

2.1.3.Selección de parcela

Es muy importante para el cultivo de la caña de azúcar disponer de un sistema radicular

bien desarrollado, activo y profundo. Entonces, es necesario que los suelos a ser destinados
para su cultivo sean profundos, fértiles, bien aireados; que tengan una elevada capacidad de
retención de agua y una buena estructura. Los terrenos no siempre pueden ser utilizados tal
como se encuentran. Es decir, frecuentemente hay que ponerlos en condiciones para entrar
en producción. Se debe eliminar todos los obstáculos (cocoteros, árboles, tocones, etc.) que
se presentan para el empleo de máquinas, permitir una preparación normal del suelo y
facilitar posteriormente las operaciones de transporte.

3.Preparación de Suelo

Las condiciones ideales de suelo para el desarrollo y crecimiento de la caña se consiguen

mediante una arada profunda, de hasta 40 cm, preferentemente con tractor. Luego de las
operaciones de arada y rastreada se procede a la surcada con una profundidad de entre 25 a
30 cm

3.1.Sistema de Plantación

El sistema de plantación recomendado es el de doble caña en surco corrido. Las cañas son
depositadas en el surco y se procede a cortarlas en estacas de 2 a 3 yemas. El espesor de la
cobertura de la caña-semilla (profundidad) varía, dependiendo de las propiedades del suelo
y su estado de humedad: la cobertura debe ser mayor en caso de suelos secos y menor en
casos de suelos muy húmedos, aproximadamente de 5 a 10 cm.

3.2.Época de Plantación

La época de plantación es importante y tiene gran incidencia sobre el rendimiento. Existen

diferentes épocas de plantación de caña de azúcar, una más conveniente que otras. Sin
embargo, los rendimientos son mayores en plantaciones tempranas. Las plantaciones
tempranas se realizan entre los meses de febrero y marzo, y las plantaciones tardías entre
julio y setiembre. El retraso en la plantación, además de acortar el periodo de crecimiento,
reduce el rendimiento de los cultivos.

3.3.Semilla

La caña destinada para semilla debe ser sana. Si la decisión es usar semilla propia, se deben
tomar ciertas precauciones que ayudan a una plantación de alta capacidad productiva,
como: Obtención de semilla de plantaciones nuevas, de primer año.

Evitar en lo posible el uso de caña soca (plantaciones viejas) como semillero, así como
cañas con yemas golpeadas o con yemas brotadas, ya que las mismas ocasionan fallas en la
germinación, enraizamiento pobre y retraso en el macollamiento. Además, se debe evitar el
retraso en la plantación de los esquejes después del corte.
4.Distribución y densidad de plantación

La distribución de la semilla se puede hacer en linios simples distanciados a 1,4 a 1,6

metros o surcos dobles, distanciados estos a 0,4-0,6 metros y entre linios dobles a 1,6 a 1,8
metros. La densidad óptima de plantación varía entre 15 a 20 yemas por metro lineal, es así
que con cañas de 1 metro de largo con 4 a 5 yemas (depende de la variedad y desarrollo del
cultivo) debemos disponer 4 cañas en el surco simple o en el caso de realizar linios dobles
se plantan 2 caña en cada surco.

4.1.Profundidad de plantación

En general en siembras tempranas (marzo-abril) y suelos arenosos se recomienda entre 15 a

20 cm de profundidad, en siembras tardías (Julio agosto y septiembre) y en suelos
arcillosos donde la humedad ya no es una limitante, es recomendable plantar a 8 a 10 cm
de profundidad.

4.2.Fertilización

Para lograr una producción de 60 toneladas por hectárea, se deberá que aplicar: Nitrógeno:
60 kg/ha (120 Kg de Urea); Fosforo: 35 kg/ha (75 Kg de Superfosfato Triple de Calcio);
Potasio: 110 kg/ha (180 Kg de Cloruro de Potasio).

El fósforo y el potasio se deben incorporar al momento de la plantación y el nitrógeno

cuando la planta tiene una altura de 40 a 60 cm. Es conveniente distribuir en 2 a 3 veces la
aplicación para lograr un mejor aprovechamiento del elemento. También es posible usar
abono orgánico que producen los animales en forma estiércol y los desperdicios
biodegradables.

4.3.Control de malezas

Además del control de malezas convencional (carpidas con asada o implementos agrícolas),
es posible utilizar herbicida pre-emergente como la atrazina, lo que permitirá un
crecimiento inicial libre de malezas, una vez emergido el cultivo, se puede utilizar
herbicidas selectivos como el 2,4 D y otros, en linios, con este procedimiento se evitaría la
competencia de malezas.
5.Ton-hectáreas

A finales del mes pasado se realizó el acto de lanzamiento del Programa Nacional de Caña
de Azúcar 2019-2023, liderado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y la
misión principal es el incremento y sostenibilidad de la producción a nivel nacional.
Actualmente se obtiene unas 45 toneladas por hectárea al año, como promedio nacional de
rendimiento, y se busca aumentar este nivel a, como mínimo, unas 75 toneladas por
hectáreas.

6.Forraje

La caña de azúcar es un cultivo tropical que se puede utilizar como forraje para la
alimentación de los bovinos de carne y leche.

El contenido de materia seca (MS) de la caña de azúcar madura es de aproximadamente

30% y una vez madura conserva su valor nutritivo en el tiempo siempre que no sea afectada
por heladas. Esto se explica por el aumento de azúcares fácilmente fermentecibles que
compensan la disminución de la digestibilidad producida por la mayor lignificación. El
incremento de azucares puede incluso aumentar la digestibilidad total de la planta madura
(los azúcares se reducen y se convierten en sacarosa, incrementándose los azucares
reductores).

Su contenido en proteína bruta es muy bajo (menor al 4.5% de la MS total), al igual que el
de grasas (EE) que es inferior al 2%.

La caña de azúcar es posiblemente la gramínea de mayor rendimiento en biomasa por

unidad de área (397tn/há de materia seca) y de tiempo, superando a otras plantas de alto
rendimiento como el maíz y el trigo. La capacidad de la caña de azúcar de mantener su
digestibilidad con la madurez le proporciona una ventaja importante como alimento para
los bovinos, especialmente durante la época seca cuando todas las otras gramíneas son poco
disponibles y de baja calidad.

Que posee?

En menor cantidad contiene calcio, potasio, hierro, magnesio, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6
y B9) y minerales (zinc, fósforo, sodio y selenio). Es una de las fuentes energéticas más
económicas y uno de los cultivos con mayor capacidad para convertir la energía solar en
biomasa.

Tiene un alto contenido de calorías y carbohidratos.

BIBLIOGRAFÍA

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FCA-UNA/CONACYT 2020. Rentabilidad de rubros agrícolas conectados a mercados

internacionales en los dos estratos de la agricultura paraguaya: empresarial y
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