VARIABLES QUE AFECTAN LA DEMANDA:

a) El precio del bien:

El nivel de competitividad es alto, existiendo más de 2 empresas muy fuertes enfocados

en el sector retail, los supermercados al ver la alza de productos de consumo natural, están
sacando sus propias marcas y derivados para entrar al mercado.

Análisis del precio de venta de un sachet de pulpa de fruta de 250 g. y 500g en principales
retail.

TIENDA COMPETIDOR PESO (g) PRECIO s/.(soles)

METRO Natifrut 250 3.99*
Agroselva 250 7.20*
PLAZA VEA El frutero 250 5.99*
TOOTUS D marco 500 6.10*
VIVANDA El frutero 500 11.99*

*precios referenciales dependiendo de la variedad de fruta.

Según el estudio de mercado realizado en los principales retail, el público está dispuesto
a pagar s/7.20 por una presentación de 250g y s/11.99 por una presentación de 500g esto
dependiendo de las variedades de fruta.

b) Los ingresos del bien:

Este producto está orientado a las personas de NSE A y B, entre los 25 y 60 años, de
Lima Metropolitana. Los mismos que tienen el poder adquisitivo y podrían pagar en base
al precio del mercado, escogimos este precio en base a la competencia directa que
encontramos en los 2 supermercados más representativos del sector.

c) Los gustos y preferencias:

Según el estudio de mercado realizado a los consumidores, estos mismos tienen las
siguientes preferencias de sabor expresado en porcentajes.

TIPO DE FRUTA % GUSTOS Y PREFERENCIAS

Fresa
Lúcuma
Maracuyá
Piña
Arándano
mango
 d) Perfil del consumidor:

La variedad y calidad de la pulpa de fruta es lo que busca el comprador peruano; estas

deben ser 100% naturales y sin preservantes. Dentro de las pulpas preferidas están las de
piña, mango, lúcuma, fresa, maracuyá y granadilla.

Entre las tendencias que se presentan en este mercado y los factores que tiene en cuenta
el comprador peruano se pueden citar:

• En cuanto a la presentación, prefieren un empaque que permita ver el contenido y saber,

por el color de la fruta, si fue recogida en el momento justo y con la maduración exacta.

• El comprador busca pulpa que contenga su fibra natural, usualmente se encuentra en

paquetes de 100, 250 y 500 gramos.

• En los restaurantes y hoteles peruanos valoran tener variedad de pulpas de frutas y

resaltan su origen al ofrecerlas al cliente, lo cual ayuda a manejar la exigencia y el gusto
del consumidor peruano.

e) Otros factores:

 Fuerza negociadora de los clientes

El poder de negociación de los clientes es medio ya que en el punto de venta existen pocos
productos como este, pero muchos productos sustitutos. Desde fruta picada para el consumo
directo, preparación de jugos, jugos ya preparados.
Otra de las razones es que hay muchos vendedores y opciones de donde escoger, desde marcas,
precios y lugares de compra.
 Fuerza negociadora de los proveedores
El poder de negociación con los proveedores es bajo ya que existen innumerables opciones de
donde escoger frutas, existen 3 grandes mercados en Lima que proporcionan frutas de gran calidad
y a bajos precios.
También ayuda la forma de stockearse para todo el año, así no requieren de fruta cuando no es su
estación.
El precio rige según la estacionalidad del fruto, pero aun así la posibilidad de stockearse para todo
el año hace que podamos superar esa barrera.