1.

SURTIFRUVER
Calle 80 #69T - 60, Bogotá, Cundinamarca
Empresa Colombiana, especializada en la comercialización de alimentos de origen
agropecuario ofreciendo amplia variedad de frutas, verduras, carnes, pollos,
pescados, lácteos y complementarios. Surtifruver de la Sabana nace en el Municipio
de Chía, al norte de la ciudad de Bogotá. El negocio fue desarrollándose como un
servicio provinciano que a través de las mismas exigencias del cliente, evolucionó de
ser una pequeña bodega a un almacén especializado que ha logrado expandirse a
través de numerosas tiendas a lo largo de la ciudad de Bogotá.

2. Categoría elegida como ejemplo de buena gestión:

PULPA DE FRUTA CONGELADA: Es categoría de pulpa de fruta congelada lista

para hacer jugo, lo que le ahorra al consumidor la pelada de la fruta y demás.

Justificación: Esta muy bien gestionada puesto que está en unas neveras que
permite ver el interior, adicionalmente esta gestionada por sabores, por marcas y por
gramaje,, tiene variedad de referencias, tamaños, marcas e incluso un listado de
precios en el exterior de la nevera.

3. Categoría elegida como mala gestión:

FRUTAS: Frutas frescas.

Justificación:Particularmente no es una mala gestión, si no que la categoría no esta

centrada en un sector del punto de venta, si no que esta regada en todo el punto de venta, y
esto hace que si el consumidor por ejemplo va a buscar manzanas, y va al primer cartel que
dice frutas no la encuentra hay si no 3 pasillos después donde también hay frutas con
hortalizas, entonces a mi modo de ver puede causar confusión en el consumidor.

1. Referencias:
● Ejemplo de marca: Surtipulpas de la sabana
● Tipo- categoría: Pulpas de fruta congelada
● Variedad: Sabores, mango, mora, guayaba, curuba, naranja, durazno y
demás.
● Cantidad neta:x 1000gr, x 500gr,
● Agrupación: Paquete * 10 unidades de 90gr c/u.

2. Analisis del surtido- de todo el punto de venta

Conclusion: Amplitud media 9 categorias, Mucha profundidad mas + de 20

referencias.

a) Dimensiones del surtido, cuantitativas

● Amplitud- número de categorías en mi punto de venta,
homogeneidad.
● Profundidad: se refiere al número de referencias distintas de una
misma categoría o familia,
b) Dimensiones del surtido cualitativas, ejemplo.

Existe gran coherencia entre los productos y su segmento que es

básicamente alimentos de origen agropecuarios, unos se complementan con
otros, ejemplo, si llevas las frutas, llevas también verduras, llevas pollo,
lácteos, todo es de origen natural. Todo un mercado de plaza.

Los criterios usados para clasificar este surtido son según el tipo de
consumo, puesto que podemos ver, que varía según el momento, el modo de
uso, la unidad de consumo, el envase. Ejemplo, si es SKU de cantidad
pequeña, ej una manzana, esta la unidad sin ningún tipo de empaque, pero si
ya son 6 manzanas vna en paquete sellado* 6 unidades, lo que significa que
ya se le realizó un cambio en el embalaje original del producto, con tal de que
sea atractivo al consumidor.

https://www.gerenciaretail.com/2015/05/25/que-es-la-amplitud-y-la-
profundidad-de-un-surtido/

http://www.portafolio.co/economia/finanzas/fruver-modelo-comerciantes-
crece-atender-clientes-exigentes-161878

https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/handle/20.500.12010/160
6/T182.pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://books.google.com.co/books?
id=BGPTBgAAQBAJ&pg=PA276&lpg=PA276&dq=DIMENSION+DE+ESENC
IABILIDAD+EN+PUNTO+DE+VENTA&source=bl&ots=hG9oy77kZK&sig=hu1
tV5cROG-YY3IrGszk8eG0GCg&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwifm9-
r2MjdAhWNr1kKHbKPCeYQ6AEwBnoECAgQAQ#v=onepage&q=DIMENSIO
N%20DE%20ESENCIABILIDAD%20EN%20PUNTO%20DE
%20VENTA&f=false

https://surtifruver.com/tienda/?v=42983b05e2f2