Estudio de mercado

1. Descripción del producto: Mermelada real es una mermelada elaborada

base de frutas tropicales (piña y mango), dicho producto es una conserva
dulce que se elabora cociendo las frutas entera o trozada en su mismo jugo
y además endulzada naturalmente con miel de abeja nuestra mermelada
está libre de todo endulzante y saborizante artificial.

 Descripción genérica de la elaboración de mermelada

El proceso consta de tres momentos o etapas:
Una preparación que incluye, dependiendo de la fruta, su
lavado, selección, clasificación por tamaño, remoción de
cáscara, semillas y el trozado o cubeteado. Este
acondicionamiento tiene como objetivo eliminar frutas no aptas,
reducir la suciedad y obtener un producto homogéneo.

En una segunda instancia la fruta se mezcla con los otros

ingredientes, principalmente azúcar o miel y se realiza la cocción
y concentración. En este tramo el producto adquiere sus
características sensoriales propias, al tiempo que la
concentración y el agregado de la miel permiten incrementar su
vida útil.

Finalmente, el producto obtenido es envasado.

 Característica del producto

MARCA MERMELADA REAL

LÍNEAS DE Mango con piña

PRODUCCIÓN
TIPO DE PRODUCTO De consumo directo: son aquellos que suplen una necesidad
inmediata, son utilizados o consumidos a la mayor brevedad
posible.
CALIDAD Nuestro producto tendrá altos estándares de calidad, esto gracias
a que la materia prima será seleccionada y procesada por un
personal capacitado que garantizará el uso de frutas frescas y en
excelentes condiciones, la producción será bajo estrictas normas
sanitarias.
PRESENTACIÓN La mermelada será envasada en tazas de plástico con capacidad
para 5 onzas, redondas, con cierre a presión y transparentes, de
esta manera el comprador podrá visualizar el producto.
2. Naturaleza y uso del producto: se planifica su compra como ocurre con
los productos de la canasta básica y por el grado de terminación la
podemos clasificar como un bien de consumo final el cual puede ser
adquirido directamente por el consumidor para su uso y aprovechamiento.

 Propiedades de la fruta:
 Piña: Posee una alto contenido en vitamina C, a ello debe sus
propiedades antioxidantes. Además, contiene, en menores
cantidades, vitaminas A y del complejo B. Son muchos los
beneficios que ofrece la piña: favorece la digestión y tiene
propiedades diuréticas.
 Mango: El mango destaca por el conjunto de nutrientes y
sustancias antioxidantes que se hallan en su
composición. fuente de vitaminas c y a, rica en vitamina
e, aporta magnesio y potasio, contiene ácidos
depurativos, mantiene huesos y músculos en forma,
alcaliniza y fluidifica la sangre, favorece la asimilación de
nutrientes, estimula las defensas, aporte de fibra.

¿Cuáles son los

beneficios del PROTEGE
LA PIEL Y LAS MUCOSAS
3. Análisis de la demanda: La demanda es la cantidad de bienes o servicios
que el comprador o consumidor está dispuesto a adquirir a un precio dado y
en un lugar establecido, con cuyo uso pueda satisfacer parcial o totalmente
sus necesidades particulares o pueda tener acceso a su utilidad intrínseca.
La demanda de este tipo de producto se clasifica como demanda continua
por ir en aumento cuando la población crece y es una demanda de bien
final, pues se adquiere para su uso directo. Para cuantificar la demanda se
utilizaron la siguiente fuente:
  Análisis de datos de la fuente primaria
La fuente primaria que está conformada por las encuestas realizadas a
xxxx personas del sexo masculino y femenino económicamente activas
dela universidad de ciencias comerciales.

4. Demanda a satisfacer: Siempre que la tendencia de la demanda sea

ascendente, un proyecto tiene oportunidad de incorporarse al mercado
nacional, regional o local. Muchas veces la demanda insatisfecha no es
calculable por falta de datos o porque la demanda es igual a la oferta. Sin
embargo, en nuestro caso basta con analizar factores como:
a. Resultados del estudio de mercado y población económicamente
activa: de los encuestados el xxx% compra mermelada y xxx% estaría
dispuesto a adquirir nuestro producto.

b. Comparación del valor de la canasta básica y salario promedio: el valor

de la canasta básica es mayor que el salario promedio y aun así con
esta diferencia este tipo de producto es demandado por el mercado en
grandes cantidades.

5. Análisis de la competencia
En nuestro país existen empresas y pequeñas empresas que producen
jaleas y mermelada, un ejemplo de esto son Las Callejas Sequeira e hijos.
S.A. Las Callejas, de origen granadino es una marca reconocida en la
mayor parte de Centroamérica y se encuentra posicionada en tres nichos
de mercados, como son el mercado nostálgico (Estados Unidos), el nicho
para panadería-repostería y el nicho de supermercados de compradores
directos, poco explotado en Centroamérica.

Además de la Callejas son conocidas las jaleas y mermeladas de las

marcas Ujarrás y Sabemas originarias de Costa Rica y Finca Sta. Clara
originaria de Nicaragua, estas son de tipo clásica y presentan una variedad
en sabores, los puntos de venta de estos productos son supermercados ya
que en estos se encuentra la mayor variedad de marca, sabor y tamaño.

6. Análisis de proveedores: Mermelada real tendrá como principal

proveedor de frutas a la Distribuidora xxx, por ser una empresa que goza de
reconocimiento y excelente reputación, se encuentra ubicada en xxx y
cuenta con servicio de entrega a domicilio con un plazo máximo de 48
horas, nos ofrece toda la fruta que necesitaremos en cualquier época del
año y a excelente precio, esto será posible en primer lugar porque son
acopiadores de este tipo de frutas y otras más; en segundo lugar
refiriéndonos al precio al cual nos ofrecerá dichas frutas, se ha establecido
 que se formara una alianza en la cual nos aseguran proveernos en tiempo y
forma de la fruta necesaria a un precio accesible y nosotros a mantener
negociaciones constantes con ellos por plazos determinados con la opción
de ser renovados.

Distribuidora xxx nos asegura fruta de calidad y en excelentes condiciones

a los siguientes precios:
Piña: C$
Mango: C$

7. Comercialización del producto

 Canales de distribución: El alcance de la distribución de MERMELADA
REAL será metropolitano, cubriendo los supermercados en el municipio
de León. El canal de comercialización que se adoptara se determinó de
acuerdo a la evaluación de la preferencia del lugar de compra elegido
por el consumidor final. De acuerdo a las encuestas un xxx% de las
personas adquiere mermelada en los supermercados de la
municipalidad.

Desde el punto de vista del sistema económico, el papel de los

intermediarios de marketing es transformar los surtidos de los bienes
que fabrica nuestra empresa en los productos y cantidades que los
consumidores quieren; dichos intermediarios compran grandes
cantidades y los dividen en cantidades más pequeñas haciendo de
esta forma una mercadotecnia para grandes segmentos de mercado.
Dentro de las funciones que desempeña el uso de los canales de
marketing tenemos:
 Información: un canal de distribución reúne y analiza
inteligencia de mercados sobre los clientes potenciales y
actuales, sus competidores, sus proveedores, sus reguladores y
sobre el clima general político y de negocios.
 Promoción: desarrollan y difunden comunicaciones persuasivas
acerca de una oferta. Los canales pueden ajustar sus esfuerzos
de mercadeo más rápidamente que la casa matriz ya que se
encuentran más cercanos al cliente.
 Contacto: localizan y establecen contacto con su mercado
objetivo.
 Adecuación: moldea y ajusta la oferta a la necesidad del
comprador, lo que incluye actividades como clasificación,
ensamblado y empacado.
 Negociación: es llegar a un acuerdo sobre el precio y otros
términos de la oferta, para transferir el bien o posesión.
 Distribución física: transportar y almacenar bienes.
  Financiamiento: adquirir y usar fondos para cubrir los costos
del trabajo del canal.
 Correr riesgos: asumir los riesgos de llevar a cabo el trabajo
del canal.

 Estrategias de precios
 Políticas de crédito
 Estrategias de promoción
 Estrategias de publicidad

Población y muestra
Población: Estudiantes de la universidad de ciencias comerciales.
Muestra: Estudiantes de primero y 2do año de la facultad de ciencias económicas.
Tipo de muestreo:
Se realizará un tipo de muestreo aleatorio o probabilístico
De conglomerados
Ya que los conglomerados son conjuntos de elementos poblacionales, como
pueden ser las escuelas o los centros hospitalarios públicos de un municipio. Al
llevar a cabo este tipo de muestreo se divide la población (en los ejemplos, una
localidad concreta) en varios conglomerados y se elige de forma aleatoria algunos
de ellos para estudiarlos