Práctica N° 01 Cambio de fase

Autor: Areli Gómez Pablo

Resumen:

Un cambio implica una modificación, una alteración o una conversión. Estado, por su
parte, puede aludir a la situación, la condición o la etapa de algo. Estas dos definiciones nos
permiten afirmar que un cambio de estado es una trasformación. El concepto de cambio de
estado se emplea con referencia a la evolución de una sustancia en distintos estados de
agregación sin que se registren modificaciones de su composición. Los tres estados más
estudiados y comunes en la tierra son el sólido, el líquido y el gaseoso, en la presente
práctica se experimentara y comprobara que cambios de estados existe en el agua y qué
relación tiene este con la temperatura. (Picó, 2018)

Si a una masa de hielo, le añadimos calor a un ritmo constante, para que lo lleve a través de
los cambios de fase, primero a líquido y luego a vapor, las energías necesarias para llevar a
cabo los cambios de fase (llamadas calor latente de fusión y calor latente de vaporización),
esto es lo que pondremos a prueba en el desarrollo de la presente práctica.

Introducción:
En la vida cotidiana se producen cambios de estado de muchas sustancias, pero muchas
veces no somos conscientes de ello, ni tampoco cuándo o porqué se producen dichos
cambios. Con esta práctica se pretende hacer patente los cambios de estado de la
sustancia más común que nos rodea, el agua. Así como comprobar en qué condiciones
se producen dichos cambios de estado. Es fundamental que se familiaricen con las
técnicas del laboratorio si queremos que lleguen a tener un pensamiento científico.
(Diego, 2014)

Objetivos:

 Comprobar experimentalmente los cambios de estado del agua y su relación

con la temperatura.

 Aprender a hacer una representación gráfica.

Materiales:

 Hielo.
 Recipiente para calentar.
 Vaso de precipitados resistente al fuego.
 Trípode.
 Hornillo o mechero.
 Termómetro.
 Reloj o cronómetro
Normas de seguridad
Trabajar con fuego y agua hirviendo puede ser muy peligroso por lo que debes de
extremar la precaución. Mantente a una distancia prudencial del fuego y del agua
hirviendo. Cuando termine la práctica, utiliza guantes protectores del calor o un trapo para
coger el recipiente con el agua caliente y viértela en la pila con mucho cuidado de no
salpicar.

Metodología:

1. Un día antes hacer cubos de hielo.

2. Poner 4 cubitos de hielo producto de congelar agua en el vaso, cubrir levemente
de agua e introducir el termómetro intentando que esté lo menos posible en
contacto con el vaso.
3. Calentar el vaso de precipitados suavemente, de manera constante y agitando sin
parar, e ir tomando la temperatura cada 15 segundos hasta que lleve, al menos,
1 minuto hirviendo. Anotar todos los datos temperatura y tiempo.
4. Realiza una gráfica en excel, representando el tiempo (eje x) frente a la
temperatura (eje y). Señala en la gráfica el punto de fusión y de ebullición y
escribe el tiempo en el que sucede y el valor de la temperatura (ºC).
5. Haz lo mismo con el agua salada manteniendo el mismo fuego anterior y
usando aproximadamente la misma cantidad de hielo y de líquido. (25g de sal
en 500 ml de agua)

Resultados:

1. Desarrollo de Metodología

FIG. 01 Temperatura del hielo con FIG. 02 Calentamiento de los vasos

agua hasta cubrir el vaso con los precipitados
 FIG. 03 Toma de temperatura según el tiempo

Discusión:

 ¿Por qué la temperatura en el cambio de estado no varía, aunque continuemos

dándole calor? Compara las dos gráficas (puntos de fusión y ebullición, tiempo
que tarda en hervir o en derretirse el hielo…)

El punto de fusión y ebullición son las temperaturas a las que ocurre el cambio de solido a
líquido y de líquido a sólido, respectivamente, para una sustancia pura a la presión de la
atmosfera, las temperaturas de fusión y ebullición son características de cada sustancia.
(Society, 2007)

Porque alguna sustancia que cambia de estado tiene un punto ebullición. Como podemos
observar, cuando el agua llega a una cierta temperatura empieza a evaporarse y ya no
aumenta más . El siguiente gráfico es la comparación de ambos precipitados y los puntos de
color rojo son los puntos de ebullición y los de color verde son los puntos de fusión.

Comparación de ambas Gráficas

100

80

60
Temperatura

40 Series2
Series1
20

0
0 5 10 15 20
-20
Tiempo

 ¿Por qué el agua y el agua salada hierven a temperatura diferente?

El agua salada llega al punto de ebullición más tarde que el agua dulce. Cuando la sal se
añade al agua, el punto de ebullición del agua se eleva y el punto de congelación disminuye.
Desde un punto de vista molecular, cuando se eleva la temperatura del agua, las moléculas
se mueven más rápido, chocan con más frecuencia, y liberan más moléculas de gas de vapor.
Por lo tanto, se requiere más energía (una temperatura más alta) para que el agua salada
empiece a hervir. Esto ocurre porque al agregar un soluto a un solvente las propiedades
físicas de este último cambian. Las propiedades que cambian son la densidad, el punto de
ebullición (aumenta) y el punto de fusión.

Conclusión:

La práctica realizada ha demostrado los cambios de temperatura del agua a cada cierto
tiempo. Dándonos a conocer los cambios de estado de un elemento vital para el ser humano.
Y como es que un soluto puede hacer que los cambios físicos del agua varíen, en relación
que el tiempo de cambio de estado.
teniendo en cuenta diferentes momentos del dia y lugares podemos observar y comprender
los cambios que se dan en relacion a los estados de la materia y a las variaciones de
temperatura.

Referencias Bibliográficas:

Diego, C. D. (2014). Educación para adultos: Ámbito Científico Tecnológico I. Bustiyé:

EDITEX.
Picó, A. G. (2018). Química básica. Madrid: UNED.
Society, A. C. (2007). Química: un proyecto de la American Chemical Society. Barcelona:
REVERTE.