ENVASES BIODEGRADABLES PARA LÁCTEOS

Los países europeos son los mayores consumidores en todo el mundo de productos lácteos,
las botellas y bolsas de leche son un envase de un solo uso, por ese motivo se genera
un gran volumen de residuo. Además, en su reciclado se requiere un exhaustivo lavado
a alta temperatura para eliminar cualquier resto de producto y por tanto posteriores
olores. Por todo ello, resulta muy interesante para la industria láctea y un valor
añadido para los fabricantes, la elaboración de envases que una vez usados puedan ser
desechados junto con el resto de basura orgánica.

Aimplas (EL INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PLÁSTICO), un grupo de siete empresas y

centros tecnológicos crean el proyecto europeo llamado Biobottle, donde sus
investigadores desarrollan nuevos materiales para la fabricación de envases
biodegradables para productos lácteos, que permita elaborar desde botellas multicapa
de gran formato o bolsas como las de leche o batidos, así como botellas monocapa de
menor tamaño como las que se emplean para envasar los probióticos.

Envase biodegradable y resistente a la esterilización y pasteurización

Uno de los principales inconvenientes de la amplia aplicación de materiales

biodegradables actualmente disponibles en el mercado en ciertas aplicaciones es su
resistencia térmica, en comparación con los plásticos tradicionales, como el polietileno
de alta densidad. Los materiales biodegradables muestran un rango limitado de
temperaturas de uso, hasta 50-60ºC dependiendo de su composición.

Las botellas y bolsas de plástico destinadas al envasado de productos lácteos se

someten a una temperatura media-alta durante la esterilización y el transporte, y por
lo tanto, la estabilidad térmica del material es un inconveniente importante de las
resinas biodegradables que se introducirán en este amplio mercado.

Para superar estas limitaciones se propone el uso de la extrusión reactiva, el proceso

esencialmente forma enlaces químicos entre las cadenas de polímeros que dan como
resultado una red densa de peso molecular muy alto; este polímero se vuelve menos
móvil cuando se lo somete a cargas térmicas o mecánicas, y con esto, se mejoran las
propiedades tales como la distorsión por calor, el ESCR, la resistencia a la abrasión y la
abrasión.

El principal desafío en este proyecto será modificar la estructura química de los

materiales biodegradables para aumentar la resistencia térmica sin disminuir su
resistencia mecánica y sus propiedades de biodegradabilidad para botellas de plástico
y bolsas para el envasado de diferentes tipos de productos lácteos
Objetivos de la creación de envases biodegradables para lácteos:

1. Desarrollar un nuevo material biodegradable que permita mantener la vida útil

de productos de diario seleccionados en comparación con los paquetes
tradicionales.
2. Los paquetes pasteurizados deben ser dimensional y físicamente estables a
temperaturas de uso
3. Ser procesable por los métodos tradicionales de procesamiento de plástico.
4. Ser completamente biodegradable después de su vida útil.
5. Producto totalmente reciclable mecánicamente.
6. Todos los polímeros y aditivos utilizados y la reacción química propuesta
cumplirán con la FDA y las normativas europeas.
7. Ser térmicamente y mecánicamente resistente.
8. Para lograr el mismo peso que los envases convencionales.
9. Ser inofensivo después de la biodegradación.
10. Costo competitivo comparado con los paquetes actuales.

El propósito del proyecto era lograr que los nuevos envases biodegradables, fabricados
con los bioplásticos desarrollados en el proyecto, cumplieran con los requerimientos
mecánicos y térmicos requeridos para estas aplicaciones y que superaran los análisis
microbiológicos sin afectar a las propiedades organolépticas del producto. Los
resultados fueron botellas y tapones monocapa y bolsas multicapa capaces de resistir
temperaturas de hasta 95 grados centígrados, que mediante un proceso de extrusión
reactiva, se logró modificar los materiales comerciales existentes de forma que
cumplan todas estas expectativas y sean procesables mediante los métodos
convencionales para obtener los distintos formatos de envase.
 UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS II

 DOCENTE:
MORALES CABRERA JUANITA FLOR

 INTEGRANTES:
FERNÁNDEZ TORRES YERKO
MECHAN PISFIL CRISTHIAN
ÑIQUEN ESQUECHE JOSELYN
RODRÍGUEZ ROJAS GEMA
SALAS SILVA ROSA KATHERINE

 TRABAJO:
ENVASES BIODEGRADABLES PARA LÁCTEOS

 ESCUELA PROFESIONAL

INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

LAMBAYEQUE, JUNIO DEL 2019