Unidad Educativa Colegio “El Ángel”

Prof. Henry Padrón

Cátedra: Química

5to año Cs “A”

Aldehídos y Cetonas

Integrantes:

- Gustavo Márquez #1

- Gabriela Ustariz #7

-Andrea Mejías #12

-Isabel Matos #13

Baruta, 16 de abril de 2017

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Materiales

Instrumentos Sustancias
 Gradilla con tubos de ensayo  Metanal u otro aldehído
 Mechero  Propanona y otra cetona
 Pinzas de madera  Reactivo de Tollens
 Cilindros graduados  Hidróxido de sodio
 Papel tornasol  Tartrato de sodio
 Gotero  Solución de K2Cr2O7 y H2SO4
concentrado

Actividad 1: Reacción con el Reactivo de Tollens

Se agregan en dos tubos de ensayo diferentes 1 ml de metanal (aldehído)

en uno y en el otro 1 ml de propanona (cetona).

Luego se agregan unos pocos mililitros del Reactivo de Tollens (preparado

anteriormente con 4 ml de AgNO3 y NH4OH hasta hacer desaparecer el
precipitado de color marrón) en cada tubo por separado.

Para el caso del tubo con el aldehído se forma el acido metanoico (fólico)
que le da la apariencia a la sustancia de un espejo de plata, además de que ese
tubo se calienta internamente en dicha reacción. Sin embargo el tubo que contiene
la cetona no sufre alteración alguna.
Actividad 2: Reacción con el Reactivo de Fehling

Se agregan en dos tubos de ensayo, 1 ml de metanal (aldehído) en uno y

en el otro 1 ml de propanona (cetona).

Se prepara el Reactivo de Fehling el cual constara de una mezcla entre

sulfato cúprico, tartrato de sodio e hidróxido de sodio, dando como resultado una
sustancia de tonalidad azul rey. Dicho reactivo se añade a cada uno de los tubos
de ensayo con las correspondientes sustancias.

Ambos tubos de ensayo son colocados en un vaso de precipitado el cual a

su vez está colocado sobre una rejilla de metal en donde actúa el calor de
mechero puesto por debajo de esta. Para el caso del tubo con el metanal
comienza a tornarse verde la mezcla y posteriormente se forma un precipitado de
color rojo ladrillo (dado por el oxido cúprico como se evidencia en la fórmula). No
se observa ninguna reacción para el tubo que contiene la propanona.

Actividad 3: Reacción con la Mezcla Cromosulfúrica

Se agregan en dos tubos de ensayo, 1 ml de metanal (aldehído) en uno y

en el otro 1 ml de propanona (cetona).
 A parte en otro tubo de ensayo se prepara la Mezcla Cromosulfúrica con
ácido sulfúrico y dicromato de sulfato en solución, toda esta mezcla es preparada
calentándose con el mechero por los iones de sulfato presentes en la misma.

El metanal pasa al principio a tener una tonalidad de verde aceituna y

posteriormente se torna verde turquesa aunque en conjunto se evidencia un color
negro. Por parte del tubo con la cetona no se evidencia ningún cambio.
CONCLUSIONES

 Los aldehídos suelen reaccionar experimentalmente mientras que las

cetonas no tienden a sufrir reacción
 La ubicación del grupo funcional carbonilo presente en la cadena de
hidrocarburos afecta de diferente forma y determina las propiedades
químicas y físicas de cetonas y aldehídos
 Los reactivos y mezclas se forman a partir de otras sustancias
 Las reacciones suelen generar cambios de coloración de la sustancia
BIBLIOGRAFÍA

 Wikipedia. Disponible: https://www.wikipedia.org [Consulta abril, 2017]

 Del Pilar Rodríguez, M. (2010) Química Teoría y Práctica 2° año Ciclo
diversificado. Editorial Salesiana. Caracas, Venezuela.