1.

0 Introducción

1. Gran parte de la producción piscícola mundial se basa en la explotación de

estanques de agua dulce que mantienen e intercambian el agua, reciben
fertilizantes o productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen
posible la retención, cría y explotación de especies ícticas. La preparación y
construccion adecuada de esos estanques y Ias estructuras correspondientes
son parte esencial de una piscicultura provechosa. Un buen estanque debe ser
de construcción poco costosa y fácil mantenimiento y permitir un
aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.

El dimensionado de una instalación acuícola, entendiendo como tal la determinación del

número de estanques necesarios para cada una de las fases, y también el posterior cálculo de
los caudales, requiere el previo establecimiento del plan de producción de la misma. En primer
lugar habrá que decidir la producción final deseada, tanto en número de toneladas como en el
tamaño de los peces a producir, y después será necesario determinar el número de lotes en los
cuales se va a dividir la producción, así como el momento de inicio de cada uno de dichos lotes
(Jover y Pérez, 1996).

En la figura 1 se expone un esquema del procedimiento a seguir para el diseño de una

piscigranja. Esquema del procedimiento para el diseño de una piscifactoría

Producción total
Número de lotes
Supervivencia
Curva crecimiento
Densidad optima (Kg/m3 )
Tamaño estanques número estanques/lote

En cuanto al número de lotes, existen ventajas e inconvenientes para decidirse por una valor
elevado o uno bajo. A medida que el número de lotes aumenta, el manejo de la instalación se
complica, pero se mejora la eficacia del trabajo al estar más repartido a lo largo del año, se
reducen las necesidades de instalaciones y se mejora la comercialización del producto a lo largo
de todo el año. No obstante, también existen limitaciones biológicas para el establecimiento de
lotes en determinadas épocas del año fuera del periodo natural de reproducción, aunque
mediante tratamientos hormonales y control del fotoperiodo es posible conseguirlo en muchas
especies (salmónidos, doradas, lubinas, etc.). En el caso de algunas especies de países tropicales,
como la tilapia, en los que la temperatura del agua es elevada y constante, la maduración de los
peces está garantizada durante todo el año debido a las altas temperaturas, pero en otras
todavía no se ha conseguido la reproducción fuera de época natural. Así, en principio podrían
plantearse tres posibilidades, entre otras, en la distribución de la producción en 6, 4 o 3 lotes
(figura 2) separados dos, cuatro y tres meses respectivamente, y que en el caso de una
producción anual de 600 Tm de trucha ración de 200 gr, cada lote debería estar constituido por
500.000, 750.000 y 1.000.000 truchas. Puede comprobarse como, los intervalos en la
introducción de los lotes son, dos, tres y cuatro meses respectivamente, y si la temperatura del
agua es constante a lo largo del año y los crecimientos de los diferentes lotes son similares, los
peces alcanzarían el peso medio con idéntico desfase. La venta de los peces de un lote deberá
llevarse a cabo durante un periodo variable de 2, 3 o 4 meses respectivamente, de forma que
primero se venden los peces más adelantados (“cabezas”), seguidos de los de crecimiento
medio, y en último lugar los Revista AquaTIC, nº 19 - 2003 19 peces más retrasados (“colas”),
para lo cual es necesario realizar clasificaciones periódicas. Figura 2. Alternati

1.1 Características de un estanque piscícola

1. Aunque hay muchos tipos de estanques piscícolas, Ias principales

características y estructuras asociadas generalmente con ellos son Ias
siguientes:

 paredes del estanque o diques, que retienen el agua;

 tuberías o canales, que permiten que el agua entre y salga del estanque;
 dispositivos de regulación del agua, que controlan el nivel o el caudal del agua o
ambas cosas;
 pistas y caminos en los muros del estanque, para facilitar el acceso al mismo;
 instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenación del agua y de
los peces.

Nota: En este manual, por estanque piscícola se entiende una estructura artificial
utilizada para el cultivo de peces. El estanque se rellena de agua dulce. La
profundidad suele ser pequeña y no suele haber corriente. No se incluyen los
estanques en zonas de mareas, los lagos artificiales, los tanques de
almacenamiento, los canales ni los depósitos para peces.
1.2 Diferentes tipos de estanque

1. Los estanques piscícolas de agua dulce pueden presentar diversas

características atendiendo a los siguientes elementos: fuente de abastecimiento
de agua, forma en que se extrae el agua del estanque, material y método
utilizado para la construcción y método de explotación piscícola. Sus
características están normalmente condicionadas por las peculiaridades del
lugar donde se construyen. A continuación se describen los tipos fundamentales
de estanque.

Según la fuente de
abastecimiento de agua

2. Los estanques se pueden

alimentar con agua subterránea:

(a) Los estanques de agua de

manantial se alimentan de un
manantial localizado en el mismo
estanque o en sus proximidades.
El abastecimiento de agua puede
variar a lo largo del año pero la
calidad de la misma es por lo
general constante.

(b) Los estanques de filtración se

alimentan del agua de capas
freáticas que penetra en el
estanque. El nivel del agua del
estanque varía de acuerdo con el
nivel freático.

3. Los estanques de agua de

lluvia se alimentan del agua calda
en las precipitaciones y de la
escorrentía superficial. Durante la
estación seca el estanque no
recibe agua. Normalmente, estas
construcciones son pequeñas
depresiones en suelos
impermeables, con un dique
construido en la parte más baja
con el fin de retener una mayor
cantidad de agua.

4. Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua , como una corriente, un
lago, un embalse o un canal de riego. Los estanques que se alimentan de una
masa de agua, pueden alimentarse:
(a) Directamente, cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque,
por ejemplo, estanques de presa.

(b) Indirectamente, cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede
conducir, en forma controlada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de
derivación.

5. Los estanques alimentados por

bombeo se encuentran normalmente por
encima del nivel del agua de que se
abastecen, que puede ser un pozo, lago,
corriente, lago artificial o canal de riego.

Según el sistema de vaciado

6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de la gravedad .

Generalmente se alimentan de agua subterránea y/o escorrentía superficial, y el nivel
del agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Estos estanques tienen
dos orígenes principales:

(a) Algunas veces se excavan en zonas (b) Otras veces se construyen mediante
pantanosas, donde no hay otra fuente de extracción de los materiales del suelo,
abastecimiento de agua que la de origen como grava, arena o arcilla.
subterráneo.
7. Los estanques drenables se colocan a
una altura superior a la del nivel en el que se
extrae el agua y se pueden vaciar fácilmente
por la fuerza de la gravedad*. Generalmente
se alimentan de agua superficial
procedente, por ejemplo, de la escorrentía,
un manantial o una corriente, o se Ilenan
mediante bombeo.

8. Los estanques vaciados mediante

bombeo se pueden vaciar por la fuerza de la
gravedad hasta un determinado nivel pero
luego hay que extraer el agua mediante
bombeo. Otros estanques, semejantes a los
no drenables, sólo pueden vaciarse
mediante bombeo. Estos solamente se
utilizan cuando no hay ninguna filtración de
agua subterránea en el estanque.

Según los materiales de

construcción

9. Los estanques de tierra se construyen

enteramente con materiales del suelo. Son
los más comunes, y son los que se
consideran fundamentalmente en este
manual.

10. Los estanques de muro están rodeados 11. Los estanques recubiertos son
normalmente de muros hechos con estanques de tierra recubiertos con material
bloques, ladrillos u hormigón. Algunas impermeable, como una capa de goma o
veces se utilizan también maderos o metal plástico.
ondulado.

Según el método de construcción

12. Los estanques sumergidos se
construyen extrayendo el suelo de
una superficie determinada para
formar así un vacío que luego se
rellena de agua. Normalmente no se
pueden vaciar y se alimentan del
agua de las
precipitaciones, escorrentía* superfici
al o agua subterránea.

13. Los estanques de terraplén se

forman sin necesidad de excavar,
levantando uno o más diques por
encima del terreno para contener el
agua. Normalmente se pueden vaciar
y se alimentan de un cauce de agua
gracias a la fuerza de la gravedad* o
mediante bombeo.

14. Los estanques de desmonte y

relleno se construyen en terrenos
inclinados con una doble acción de
excavación y construcción de
terraplenes. Normalmente se pueden
vaciar y el agua, retenida mediante
diques, se alimenta por la fuerza de la
gravedad o mediante bombeo.

Según la utilización del estanque

15. Dentro de una explotacion piscícola puede haber diferentes tipos de

estanque, cada uno de ellos utilizado con una finalidad específica:

 estanques de desove, para la producción de huevos y alevines;

 estanques viveros, para la producción de ejemplares juveniles de mayor tamaño;
 estanques de reproductores, para la cría de peces destinados a la reproducción;
 estanques de almacenamiento, para colocar a los peces temporalmente, muchas
veces antes de su comercialización;
 estanques de engorde, para la producción de peces destinados
a la alimentación humana;
 estanques integrados, rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadería y de
otros estanques piscícolas, que suministran al
estanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes;
 estanques de invernada, donde se colocan los peces durante la estación fría.
1.3 Tres tipos básicos de estanque

1. Como acaba de aprender, hay muchos tipos de estanque. En el Cuadro

1 aparecen agrupados en tres tipos básicos, de acuerdo con la manera en que
el estanque responde a las características del paisaje local.
 CUADRO 1
Tipos básicos de estanques de agua

dulce

Estanque sumergido

2. El fondo del estanque está generalmente por debajo del nivel de la tierra que
lo circunda.

3. El estanque se alimenta directamente de agua subterránea, precipitaciones

y/o escorrentía superficial. A veces se instala también una bomba, pero no es lo
normal.

4. El estanque sumergido no es drenable o lo es sólo en parte, ya que o bien se

ha excavado o se ha construido aprovechando una depresión 14, hondonada
existente en el terreno, algunas veces con terraplenes adicionales para conseguir
una mayor profundidad.

Ejemplos de estanques sumergidos

 Ejemplos de estanques sumergidos
construidos en el fondo de un valle

Estanque de presa

5. Los estanques de presas se construyen en el fondo de un valle levantando

una presa que cierra el extremo inferior del mismo. A veces se construyen en
serie a lo largo del valle.

6. El estanque de presa se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo río.

7. Si se producen grandes inundaciones, el agua excedente se desvía por lo

general por uno de los lados del estanque para mantener constante el nivel del
mismo. Con este fin se construye un canal de derivación; en ese caso, el
abastecimiento de agua del estanque se controla mediante una estructura
denominada toma de agua.

8. El agua, que procede directamente de un manantial, corriente o presa cercana,

penetra en el estanque en un punto denominado entrada y lo abandona en otro
denominado salida.

9. Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un aliviadero.

 Ejemplos de estanques de presa

Estanques de presa en un valle en V sin Estanques de presa en serie con canai de

canai de derivación derivación

Estanque de derivación

10. El estanque de derivación se alimenta indirectamente por la fuerza de la

gravedad o mediante bombeo a través de un canal de derivación (que se
convierte en canal de alimentación principal), procedente de un manantial,
corriente, lago o embalse. El caudal se regula a través de la toma de agua. Cada
estanque tiene una entrada y una salida.

11. El estanque de derivación se puede construir de dos maneras:

 en un terreno inclinado, en cuyo caso se trataría de un estanque de desmonte y relleno;

 en un terreno llano, por ejemplo, un estanque de terraplén con cuatro diques, algunas
veces conocido con el nombre de estanque arrocero.

12. Normalmente estos estanques pueden vaciarse a través de un canal

construido para ese fin.

Estanques de derivación o arroceros Estanques de derivación de desmonte y

construidos en un terreno llano relleno construidos en un terreno inclinado
 (terraplén con cuatro diques)

1.4 Ventajas y desventajas de estos tipos de estanque

1. En el Cuadro 2 pueden verse las ventajas y desventajas de estos tres tipos

básicos de estanque. Es importante no olvidar los siguientes puntos:

2. Una mejor regulación del abastecimiento de agua significa una mayor facilidad
de aprovechamiento del estanque, por ejemplo, para fertilizar el agua y dar de
corner a los peces.

3. Un mejor sistema de vaciado significa también una mayor facilidad de

aprovechamiento del estanque, por ejemplo, para la explotación completa de los
peces cultivados y para preparar y secar el fondo del estanque.

4. Si la forma y las dimensiones son las adecuadas es mas fácil explotar el

estanque y adaptarlo para fines particulares.

5. La elección de un determinado tipo de estanque dependerá en gran parte del

abastecimiento de agua disponible y de la topografía del emplazamiento
seleccionado (Secciones 1.6 a 1.8).

6. Cuando pueda elegir entre diversos tipos de estanque deberá:

 preferir los estanques de derivación alimentados por la fuerza de la gravedad;

 evitar los estanques de presa en las zonas de inundación que requieren grandes
canales de derivación.

7. Un estanque de presa sin canal de derivación debería construirse en principio

únicamente en los siguientes casos:

 cuando es alimentado por la escorrentía superficial local y/o manantiales;

 en una corriente con un caudal de agua pequeño y regular;
 debajo de un embalse donde se alimentare de un caudal de agua regulado.

8. A no ser que el bombeo sea muy barato, no conviene utilizarlo para llenar o
vaciar los estanques. Tampoco se debe utilizar cuando la filtración, tanto de
entrada como de salida del estanque, sea muy elevada.
 CUADRO 2
Ventajas y desventajas de los tres tipos básicos de estanque

1.5 Características físicas de los estanques piscícolas

1. Los estanques piscícolas se pueden clasificar atendiendo al tamaño, la forma y

la profundidad del agua.

Tamaño de los estanques

piscícolas

2. El tamaño de un estanque piscícola se

determina midiendo la extensión de la
superficie del aguacuando el estanque
está Ileno.
3. La dimensión de un estanque de presa depende directamente de la altura del
dique construido en el valle o de la topografía de éste. La longitud y anchura se
pueden deducir del perfil longitudinaly de los perfiles transversales del
valle (véase Topography for freshwater fish culture. Topographical surveys
Secciones 9.4 y 9.5).

El tamaño de un estanque de presa depende de la altura de la misma

4. Para decidir el tamaño de cada uno de los estanques sumergidos y de

derivación se deben tener en cuenta los siguientes factores:

(a) Destino: un estanque de desove es más pequeño que un estanque de cría,

que a su vez es más pequeño que uno de engorde.
(b) Volumen de pescado que se desea producir: un estanque de subsistencia es
menor que un pequeño estanque comercial, el cual a su vez es menor que un
estanque comercial en gran escala.
(c) Nivel de explotación: un estanque intensivo es menor que un estanque
semiintensivo, que a su vez es menor que otro de explotación extensiva.
(d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes estanques si no hay
recursos suficientes, como agua, alevines, fertilizantes o alimento para los
peces.
(e) Tamaño de las cosechas y demanda del mercado local: los estanques grandes, aun
cuando sólo se explotan parcialmente, pueden producir demasiado pescado
para Ias demandas del mercado local.

Dimensiones de los estanques de engorde en condiciones

de explotación semiintensiva*
en Africa
 Tipo de estanque Superficie (m2)
Estanques de subsistencia 100-400
Pequeños estanques
400-1000
comerciales
Estanques comerciales en gran
1000-5000
escala
* Fertilización y algunas actividades de alimentación

Disponibilidad de recursos y tamaño del estanque

Estanque
Estanque grande
pequeño
Pequeña cantidad Gran cantidad
Agua Llenado/vaciado Llenado/vaciado
rápido lento
Alevines Número reducido Número elevado
Fertilizantes/piensos Pequeña cantidad Gran cantidad
Comercialización del Cosecha Cosecha
pescado pequeña abundante
Mercados locales Mercados
urbanos

Nota: Al diseñar una explotación piscícola con varios estanques de engorde, es

necesario considerar que los costos de construcción disminuyen conforme
aumenta el tamaño del estanque, y que la flexibilidad de la explotación aumenta
en proporción con el número de estanques .

I = Inlet O=Outlet
Forma de los estanques
piscícolas

5. Un estanque piscícola puede

tener cualquier forma, como
demuestra la existencia de
estanques de presa
perfectamente adaptados a la
topografía de los valles en que se
construyen.

6. No costante, por lo general, los estanques sumergidos y los de derivación

suelen tener forma regular, que puede ser cuadrada o rectangular. Si se quiere
conseguir un estanque de la misma dimensión, la longitud total del dique
aumenta normalmente en la medida en que la forma del estanque se aleja del
cuadrado y se hace más alargada. Al mismo tiempo, aumentan los costos de
construcción.

7. Hay algunos casos en que quizá sea más sencillo y más económico acomodar
la forma del estanque a la topografía existente.

8. Otro hecho que conviene tener en cuenta es que los estanques no son tan
caros si se construyen varios a la vez, con muros comunes.
Cuándo son preferibles los
estanques cuadrados
ESTANQUES CUADRADOS
9. Como su construcción es mas
barata, los estanques cuadrados son
especialmente útiles cuando se trata
de construcciones pequeñas (hasta
400 m2), que se van a explotar
mediante vaciado del estanque.

Cuándo son preferibles los

estanques rectangulares

10. Debe optarse por estanques

rectangulares en los casos
siguientes:
  estanques de más de 400 m 2 en  estanques de más de 100 m 2 si la
un lugar con una pendiente de recolección se va a hacer con artes de cerco.
más del 1,5 por ciento (Sección
1.7, párrafo 3); ESTANQUES RECTANGULARES

Selección de una forma rectangular

11. En general, en los estanques rectangulares es aproximadamente dos veces

más el largo (L) que el ancho (W); no obstante, si los estanques se construyen
con una excavadora, es más barato utilizar una anchura que sea múltiplo de la
anchura de la pala de la excavadora.

Recuerde:Es mejor utilizar una anchura estándar cuando se trata de estanques

que van a recibir el mismo uso. De esa manera podrá utilizar redes de cerco
estandarizadas para la recolección.
 Uso del
estanque
Desove Anchura 1
Reproducción 1 Anchura 2
Reproducción 2 Anchura 3
Engorde Anchura 4

12. Cuando la pendiente del terreno es de más del 1,5 por ciento (Sección 1.7),
conviene
que los estanques se construyan de manera que el lado más largo se sitúe en
forma transversal a la pendiente, con lo que se limita la anchura del estanque y
se evita que el dique situado en la parte inferior tenga que ser demasiado
elevado. Además, la tierra acumulada en forma de muro equivaldrá
aproximadamente a la tierra excavada. Conforme aumente la pendiente, más
estrechos deben ser los estanques. Debe evitar construir diques de más de tres
metros de altura.

Selección de estanques con forma determinada por la topografía

13. Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografía local en

los siguientes casos:

 cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible;

 cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo, utilizando
las pendientes o terraplenes de tierra ya existentes;
  cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.

Profundidad del agua en los estanques piscícolas

14. Excepto en algunos
estanques de presa construidos
en corrientes con perfiles
longitudinales de fuerte
pendiente, los estanques
piscícolas son por lo general de
poca profundidad. La
profundidad máxima del agua no
suele ser más de 1,50 m. La zona
menos superficial deberá tener al
menos 0,50 m de profundidad,
para limitar el crecimiento de las
plantas acuáticas. La
profundidad del agua en los
pequeños estanques rurales
normalmente oscila entre 0,50 m
(zona menos profunda) y un
máximo de 1 m (parte profunda).

15. Los estanques de mayor profundidad son mucho más costosos, ya que el
volumen de los diques aumenta rápidamente cuando la profundidad es mayor.

16. En algunos casos es necesario utilizar estanques más profundos:

 en las regiones secas, donde es preciso almacenar agua para que los peces puedan
sobrevivir durante la estación seca;
 en las regiones frías, donde quizá haya que ofrecer a los peces un refugio en aguas
más profundas y cálidas durante la estación fría.

Recuerde: Durante la estación fría, a veces es mejor dejar secos los estanques
principales y conservar los peces en estanques menores y más profundos
construidos con ese fin. En tales casos, los estanques principales se pueden
construir con menor costo. Además, se calentarán más rápidamente que los
estanques profundos durante la primavera.

Características de los estanques según su mayor o menor profundidad

Estanques poco profundos Estanques profundos

El agua profunda está más templada
El agua se calienta rápidamente
durante la estación fría
 Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es más estable
Menos disponibilidad de alimentos
Mayor peligro de aves depredadoras
naturales
Mayor crecimiento de las plantas Dificultad de utilizar artes de cerco en
acuáticas aguas profundas
No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes

1.6 Cómo seleccionar el tipo de estanque que mejor responda a las

condiciones topográficas locales

1. 1. En el manual anterior de esta serie (véase Topography, Sección 8.2), se

enseña como hacer un perfil transversal de un valle. Teniendo en cuenta la forma
general de este perfil, se puede decidir el tipo de estanque que se puede
construir:

 si el valle es profundo, empinado y estrecho, no construya estanques;

 si el fondo del valle tiene de 50 a 100 m de anchura, quizá sea conveniente construir
estanques de presa;
 si el fondo del valle tiene más de 100 m de anchura, podrían construirse estanques de
derivación.

2. Un estudio más detallado deberá confirmar la elección inicial, teniendo en

cuenta el perfil longitudinal y transversal del valle. Seleccione el tipo de estanque
que conviene construir:

 de acuerdo con la forma del valle y sus perfiles (Cuadro 3) o;

 teniendo en cuenta la pendiente del perfil longitudinal (en sentido descendente) y el perfil
transversal del valle (Cuadro 4).
 CUADRO 3
Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle

CUADRO 4
Selección del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle

Perfil longitudinal Perfil transversal Tipo posible de

(descendente) del valle estanque
Pendiente
Ninguno
superior al 5%
Pendiente superior al Estanque de
5% Pendiente de derivación
menos del 5% Estanque
sumergido
Estanque de
Pendiente del 5- presa
10% Estanque
sumergido
Pendiente de menos Estanque de
del 5% derivación
Pendiente de Estanque
menos del 5% arrocero
Estanque
sumergido
1.7 Trazado de los estanques piscícolas

1. Como ya se ha indicado (Sección 12), es posible que se requieren varias

estructuras para el funcionamiento de los estanques piscícolas, especialmente
si piensa tener varios de ellos en producción. En el volumen siguiente de este
manual, Construcción de estanques, 20/2, aprenderá a construir diversas
estructuras, pero ya desde ahora es importante comprender las diferentes
posibilidades existentes el trazado de los estanques y sus estructuras.

2. El trazado será siempre más fácil si se elige un terreno con suave pendiente
y si se puede abastecer de agua siguiendo la curva de nivel más elevada, es
decir, en el extremo superior del emplazamiento.
Estanques en una pendiente

3. Si los estanques de derivación se construyen en una pendiente, su orientación

deberá variar según la mayor o menor inclinación de ésta, para reducir al mínimo
la labor de movimiento de tierras:

 pendiente del 0,5-1,5 por ciento: el
lado más largo de los estanques
rectangulares deberá ser perpendicular
a las curvas de nivel*, lo que significa
que los estanques deberán orientarse
hacia abajo de manera que el fondo del
estanque siga la pendiente natural y no
haya que excavar para construir la parte
más profunda de los estanques;
 pendiente superior al 1,5 por ciento:
la longitud de los estanques
rectangulares deberá ser paralela a las
curvas de nivel*; en otras palabras, los
estanques deberán situarse en sentido
perpendicular a la pendiente. Cuanto
mayor sea la pendiente, más
estrechos deberán ser los estanques
(Sección 1.5, párrafo 10).
4. Si hay más de un estanque, deberá procurar que algunas de las estructuras,
como diques, canales de alimentación o desagües, sean comunes. Para reducir
los costos, acorte lo más posible la longitud de los canales y desagües.

I = Inlet O = Outlet

Trazado de los estanques

5. El trazado de los estanques piscícolas deberá hacerse de una de estas

maneras:

(a) En serie: los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al

abastecimiento de agua, ya que ésta iría desde los estanques que se encuentran
en la parte superior a los de la parte inferior.
(b) En paralelo: los estanques son independientes entre sí, ya que cada uno de
ellos se alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El agua
que llega a cada estanque no ha pasado antes por ningún otro estanque. Este
es el trazado más conveniente.

6. Siempre es mejor contar con un7. Todos los canales de alimentación deben
medio de desviar el exceso de terminar en un canal de vaciado, para poder
agua. En el caso de los estanques de descargar el agua sobrante lejos de los
presa, un canal de derivación puede estanques.
desviar el agua del estanque hasta
hacerla llegar a un punto situado más
abajo de la presa. En los estanques de
derivación, se deja simplemente que el
agua excedente continue fluyendo por el
cauce natural en vez de penetrar en el
canal de alimentación.
I = Inlet O = Outlet

8. Cuando hay varias hileras de estanques, siempre conviene disponer los canales
de alimentación y de vaciado de manera que puedan servir a una hilera de
estanques a cada lado de los canales
Nota: En las páginas siguientes pueden verse varios ejemplos en los que se observa el
trazado de diversos tipos de estanques piscícolas.
Explotación integrada

9. La producción de peces en estanques se puede integrar fácilmente con la

producción agrícola, especialmente cuando el terreno está en pendiente.

(a) En la pendiente misma, puede haber árboles que produzcan madera, leña y
alimentos. La cubierta forestal protege bien el suelo e impide la erosión (véase
Sección 41, Management).
(b) Se puede construir un embalse para almacenar el agua durante la estación
seca, y utilizarla para la producción piscícola y agraria.
(c) En el extremo inferior de la pendiente se pueden construir estanques
piscícolas.
(d) Junto a estos estanques, se pueden criar varios tipos de animales, que
producirán fertilizantes para ellos (véase Management Capítulo 7).
(e) El agua de los estanques se puede utilizar para regar los huertos y cultivos
adyacentes.
(f) El barro que se acumula en el fondo de los estanques se puede extraer
periódicamente para fertilizar los cultivos cercanos.
Piscicultura integrada

10. En una explotación piscícola se pueden integrar dos sistemas de producción

en dos grupos separados de estanques:

 un sistema intensivo con gran densidad de población de peces, cuyo crecimiento se

favorece con una alimentación adecuada, utilizando fertilizantes y piensos
(véase Management);
 un sistema extensivo en el que la densidad de población de los peces es menor y el
crecimiento de éstos depende únicamente de la presencia de alimentos naturales; un
medio de aumentar la producción de estos alimentos naturales es verter en esos
sistemas el agua enriquecida procedente de los sistemas intensivos.
Utilización de bombas

11. El bombeo no es una práctica habitual en los estanques que se alimentan de

corrientes o embalses. En cambio, puede utilizarse en los estanques sumergidos
y, en algunos casos, para abastecer los estanques de derivación desde un lago
o embalse. En momentos de grave escasez de agua, se pueden utilizar también
bombas para reciclar el agua de desecho, que se recupera de los canales de
vaciado y se vuelve a introducir en los de alimentación.

Al utilizar bombas en lugares donde los

métodos manuales son limitados, se
pueden aprovechar las condiciones del
terreno o planificar los estanques en forma
más flexible. No obstante, la utilización de
una bomba supone costos adicionales, y el
reaprovechamiento de las aguas de
desecho puede provocar problemas en los
peces. El reciclado solamente se puede
utilizar en casos de emergencia.
Nota: En algunos casos se utiliza de nuevo
el agua extraída del estanque.
1.8 Cómo planificar la explotación piscícola

Consideraciones sobre
sus dimensiones y
complejidad
1. Las dimensiones de una
explotación piscícola varían de
acuerdo con el nivel de
producción que se desea
conseguir. Cuanto mayor sea
la posible producción, mayor
sera la inversión y mayores
serán las dimensiones. EI
número y dimensiones de los
estanques aumentan en la
misma proporción que la
escala de actividad de la
explotación. El sistema de
cultivo se complica también:
muchas veces coexisten
estanques especiales para
reproductores, alevines y
peces pequenos o para
almacenamiento, además de
los estanques principales para
la producción de peces
destinados a la alimentación.

2. Los piscicultores de
subsistencia no necesitan más
que uno o dos pequeños
estanques, que se utilizan
como estanques de engorde y,
en algunos casos, también
para cría y reproducción
(sistema de cultivo A). Este
sistema se puede mejorar
incorporando uno o varios
estanques pequeños de
almacenamiento para
depositar los ejemplares
jóvenes vivos mientras se
realizan las actividades de
recolección, reparación y
Ilenado del estanque de
engorde (sistema de cultivo B).

3. Las piscifactorías
comerciales en pequeña
escala normalmente añaden
uno o más estanques de
desove y de cría, para poder
autoabastecerse de crías
(sistemas de cultivo C y D). El
número de estanques y sus
dimensiones aumenta
ligeramente. Pueden utilizarse
también uno o más estanques
de almacenamiento, para
actividades de
comercialización.

4. Las piscifactorías comerciales en gran escala suelen tener la gama más completa
de instalaciones dedicadas a la cría de peces, con estanques especiales para la
cría y la reproducción (sistemas de cultivo D y E). El número y tamaño de los
estanques aumenta notablemente.

5. En la medida en que las instalaciones crecen de tamaño y complejidad,

adquieren también mayor importancia otras instalaciones (la infraestructura de
apoyo). Entre ellas cabría citar los caminos, la producción y distribución de
energía eléctrica, la producción y almacenamiento de piensos, los talleres,
locales de oficina y laboratorio, viveros, vivienda, etc.

6. El trazado presenta cada vez mayores dificultades de diseño en la medida en

que la explotación aumenta de tamaño y complejidad. Recuerde que quien mejor
puede realizar el diseño de una gran explotación es un ingeniero especializado.
No obstante, para el trazado de una explotación en menor escala pueden ser
útiles las orientaciones que se dan a continuación.

Trazado de estanques de acuerdo con su utilización

7. En principio, toda la superficie del estanque debe ser visible desde el edificio
principal de oficinas o servicios, situado en el centro de la explotación. Cuando
ésta es muy grande, quizá sea necesario agrupar los estanques, cada uno con
su propio centro de trabajo de pequeñas dimensiones.

8. Al efectuar el trazado de los estanques de reproductores, desove y

almacenamiento procure que el estanque no se preste fácilmente a las
actividades de pesca furtiva, sea de fácil acceso para los vehículos, se pueda
vaciar sin problemas y esté bien abastecido de agua de buena calidad.
9. Los estanques de cría deben estar situados entre los estanques de desove y
los de engorde. Procure que sean accesibles al menos para un minitractor y su
remolque.

10. Los estanques de engorde deben trazarse de manera que permitan el fácil
acceso de los piensos, fertilizantes y equipo así como el traslado del pescado a
los estanques de almacenamiento o al mercado externo.

Trazado de los caminos de acceso en la explotación

11. Para poder controlar mejor el tráfico de entrada y salida, permita el acceso a
la explotación por un único punto. Algunas veces es preferible agrupar la mayor
parte de los edificios de servicio junto a este punto de acceso.

12. Limite los pasos por encima de los canales al mínimo posible.

13. Si los caminos deben atravesar algún canal, es mejor que sean canales de
alimentación que de vaciado, ya que aquellos suelen ser más estrechos y fáciles
de cruzar. Por ello, quizá sea necesario situar el camino de acceso principal en
la parte más elevada de la explotación.

14. Facilite un punto de acceso lo mas próximo posible a la zona de la recolección

de los estanques. Agrupando las zonas de recolección se puede Ilegar a varios
estanques desde un solo punto de acceso.

15. Procure que en la explotación misma sea fácil el acceso a las estructuras
principales de regulación del agua. Compruebe que todas ellas se encuentran
dentro del recinto de la finca.

16. Diseñe los caminos de acceso y sus puntos de viraje teniendo en cuenta el
tipo particular de vehículo que piensa utilizar en ellos: cuanto más estrecho sea
el camino, más barata resulta su construcción y mantenimiento.

Trazado de los canales de la explotación piscícola

17. Procure que cada canal pueda servir a estanques situados a ambos lados
del mismo.

18. Intente reducir al mínimo la longitud total de los canales, a no ser que ello
dificulte o encarezca excesivamente la construcción de los estanques.

19. Procure que las redes de canales sean razonablemente rectas y sencillas.
Reduzca al mínimo el número de cruces.

20. Evite la construcción de canales de vaciado y alimentación que se crucen

mutuamente.

21. Evite los canales con una pendiente superior al 5 por ciento.
Diferencias de nivel en la explotación piscícola

22. Al diseñar la piscifactoría y, más tarde, los estanques piscícolas, es

importante que comprenda claramente que la altura de las diversas estructuras
debe cambiar progresivamente para que el agua fluya por la fuerza de la
gravedad*.

23.Si tiene previsto construir estanques de presa o estanques de

derivación alimentados por la fuerza de la gravedad, no olvide lo siguiente:

(a) El agua fluye desde el punto más alto bacia el más

bajo.

(b) La superficie del agua de un estanque es siempre

horizontal. (e) El fondo del estanque debe estar por
encima del nivel freático durante la recolección.

(d) El fondo de la toma de agua principal debe estar por

debajo del nivel mínimo de la fuente de agua.
 (e) El fondo del canal de almacenamiento debe
encontrarse al mismo nivel o por encima del nivel
máximo del agua del estanque.

(f) La entrada al estanque debe estar situada en el

mismo nivel o por encima del nivel máximo del agua del
estanque.

(g) El comienzo de la salida del estanque debe situarse

en el punto más bajo de éste.

(h) El final de la salida del estanque debe situarse en el

mismo nivel o por encima del nivel del agua del
desagüe.

(i) El final del desagüe debe estar en el mismo nivel o

por encima del nivel máximo del agua del canal natural.

a El agua desciende por la b La superficie del agua es c El fondo del estanque se

fuerza de la gravedad horizontal encuentra por encima de la
capa freàtica durante la
recolección

d El fondo de la toma de e El fondo del canal de f La entrada al estanque se

agua principalse encuentra
por debajo de la superficie
del agua
alimentación se encuentra encuentra
en el mismo nivel o por en el mismo nivel o por
encima del nivel del agua encima
máximo del estanque del nivel máximo del agua
del estanque

g El comienzo de la salida h El extremo de la salida del i El extremo del desagüe se

del estanque se encuentra estanque se encuentra en el encuentra en el mismo nivel
en el punto mas bajo del mismo nivel o por encima o por encima del nivel
estanque del nivel del agua del máximo del agua del canal
desagüe
Si va a construir un estanque de presa

24. Si se trata de un estanque de presa alimentario directamente por una

pequeña corriente, es fácil determinar cuál es el desnivel (X) que debe haber
entre el nivel máximo aguas arriba y el nivel máximo aguas abajo, con relación al
estanque, para obtener una profundidad suficiente de agua en el estanque de
presa: X debe ser igual o superior a 0,80 m.

Diferencias de nivel en un estanque de presa

X = Desnivel necesario entre el nivel máximo aguas arriba y el nivel máximo aguas abajo
a = Diferencia de nivel necesaria entre la parte superior de la presa y el nivel máximo
del agua del estanque (sobreelevación)
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo
del agua, aguas abajo

Si va a construir un estanque de derivación

25. En el caso de un estanque de derivación alimentado por una corriente a

través de una toma de agua principal y un canal de alimentación, es fácil
determinar el desnivel (X) necesario entre elnivel mínimo del agua en la toma
principal y el nivel máximo del agua al final del desagüe: X debe ser igual o superior a
1,20 m.

Diferencias de nivel en un estanque de derivación

X = Diferencia necesaria entre el nivel mínimo del agua en la toma principal y el nivel
máximo del agua al final del canal de desagüe
a = Desnivel entre la parte superior de los diques y el nivel máximo del agua en el
estanque
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel máximo
del agua en el canal de vaciado
c = Diferencia de nivel necesaria entre la entrada del estanque y el nivel máximo del
agua en el mismo

Podría necesitar una bomba

26. Si la topografía del lugar no permite crear esas diferencias de nivel y se puede
permitir comprar una bomba, algunas veces es posible bombear el agua desde
una corriente hasta el canal de alimentación o, lo que es más habitual bombear
los 10-20 cm últimos de agua desde un estanque que se está vaciando. En estos
casos, se pueden reducir los valores de X, pero debe cerciorarse de que el costo
del bombeo es aceptable.

Para Ilenar un estanque

Para vaciar un estanque

Vivir en la misma explotación piscícola

27. Siempre conviene que alguien viva en la explotación piscícola junto a los
estanques, no sólo por razones de seguridad sino también para poder
administrarla debidamente.
28. Si la explotación se construye en terreno pendiente, es mejor situar la
vivienda en un nivel más alto, de manera que se puedan supervisar desde ella
los estanques.

29. Si la explotación piscícola se construye en terreno llano, quizá deba colocar

la vivienda en una plataforma elevada, comunicada por una vía de acceso. Dicha
plataforma podrá servir también para almacenamiento del equipo, pienso o
fertilizantes y para practicar la cría de pequeños animales.