ENTREVISTA PARA GERENTE

1. Háblame de ti.
Una buena respuesta a ésta pregunta hará que te hagas una idea de sus
intereses personales y sus objetivos profesionales.

2. Tu experiencia laboral más larga en un

restaurante fue en “X”. ¿Qué te hizo quedarte tanto
tiempo?
Esta pregunta te ayudará a conocer su compromiso con su rol y, lo que es
más importante, con el negocio. También te ayuda a comprender lo que
busca en ese puesto y por qué él o ella puede ser una buena opción en un
tipo de restaurante más que en otro.

3. ¿Qué te llevó a buscar una nueva oportunidad?

Con su respuesta, podrás saber más sobre el deseo de crecimiento del
entrevistado, su ambición y visión de futuro. No es raro que esta pregunta
lleve a una charla sobre la relación entre el candida to y su supervisor.
Esta es una información útil, porque los comentarios negativos sobre los
empleadores anteriores son una gran señal de alerta.

4. ¿Qué tareas realizabas en tu último trabajo,

relacionadas con la gestión del restaurante?
Lo ideal es que se profundice en la importancia de controlar los ingresos,
los gastos y por supuesto, la necesidad de implementar herramientas como
el inventario, la relación con los proveedores…etc.

Si la respuesta es muy detallada significa que es muy probable que

entienda la necesidad de gestionar correctamente un restaurante y cómo
influye su trabajo para conseguir buenos resultados. Si su conocimiento
sobre todo lo que implica gestionar un negocio como el tuyo es escaso,
definitivamente no es el candidato adecuado.

5. ¿Qué acciones realizaste en concreto, que

ayudasen positivamente en la gestión del
restaurante?
¿Alguna vez el candidato consiguió aumentar las ventas o redujo los
costos gracias a las herramientas o procesos que implementó o propuso
llevar a cabo?

Esta pregunta puede ser muy reveladora, especialmente si tu restaurante

tiene objetivos específicos o áreas con dificultades que quieres
solucionar. No solo por sus conocimientos tan importantes y valiosos para
el éxito de un restaurante, sino también por su ini ciativa.

6. Háblame del último equipo que lideraste. (¿Cómo

era el sistema de trabajo? ¿Lograste tus metas?
¿Cómo manejaste los conflictos entre el personal?)
Es muy importante conocer cómo es la relación entre el gerente de un
restaurante y el resto del equipo, ya que como bien sabes, el rendimiento
y el ánimo de tus empleados afecta directamente a la experiencia del
cliente.

La forma en que un candidato responde a esta pregunta puede generar un

millón de preguntas más pequeñas, sobre la efectividad del ca ndidato
como gerente. Imagina que responde que es excelente en la resolución de
conflictos. Ahora podrías preguntar sobre cómo gestiona los conflictos, la
retención de empleados, etc.
7. Como suele decirse, ‘el cliente siempre tiene la
razón’. Háblame sobre alguna vez en la que sabías
que el cliente no tenía razón y cómo lo trataste.
Dar una respuesta diplomática y positiva en esta pregunta, demuestra que
estás ante una persona profesional, una cualidad muy necesaria cuando se
trata con los clientes de un restaurante

Un buen gerente y el candidato perfecto para ti, es alguien que se muestre

comprensivo y empático con los clientes, independientemente de la
situación. Pero sobre todo, que sepa sobrellevar el conflicto, lo solucione
de la mejor forma y evite a toda costa perder clientes.

8. Háblame sobre el mejor empleado que tuviste en

tu último equipo.
Esto debería ser un reflejo directo de las expectativas que tiene esta
persona no solo para la estrella del equipo, sino para todos los demás. Las
cualidades que tanto alabe serán aquellas que más importantes considera
para un equipo eficaz. Además podrás hacerte una idea mejor de cómo era
su relación con otros equipos y qué hacía para mantenerlos motivados y
felices.

9. ¿Qué experiencia tienes seleccionando empleados

para tu equipo?
Con esta respuesta podrás saber cuáles son sus estándares a la hora de
contratar nuevos empleados y qué considera que debe buscarse. Además,
eso que busca ¿es acorde a los objetivos de tu empresa?

Debido a la alta tasa de rotación en los restaurantes, a veces puede ser

tentador contratar a cualquiera solo por ocupar el puesto. Pero la
contratación de calidad y no la cantidad, es muy importante y necesario si
lo que quieres es solucionar tus problemas y no tener más.
10. ¿Qué considerarías que podrías mejorar en este
restaurante y qué destacarías como positivo en
nuestro trabajo?
No hace falta decir que esta pregunta eliminará automáticamente (o al
menos serán peor valorados) a los candidatos que no se han tomado el
tiempo de prepararse la entrevista visitando tu restaurante o buscando
información relevante sobre ella. Si no conocen tu empresa, ¿por qué
quieren ser parte de tu equipo?

En el caso de que sí la conozcan, podrás valorar la calidad de sus

respuestas y de qué forma responde ante una pregunta tan inesperada
como importante. Si en un par de minutos tiene al menos una buena
propuesta de mejora, ¿qué será capaz de hacer si le das más tiempo?

11. ¿Quieres hacerme alguna pregunta?

Un buen candidato para un puesto de gerente de restaurante siempre debe
tener preguntas. Si está realmente interesado en el puesto y en trabajar
contigo, tendrá curiosidad y querrá que le respondas a todo lo que puedas.

Si eres el entrevistado, debes saber que cuando un candidato hace

preguntas, el entrevistador interpreta su curiosidad como pasión. Además
las preguntas también significan que quieres saberlo todo sobre tus
funciones como gerente.

Y no olvides que:
Por supuesto, es necesario incluir en la entrevista la información
específica según el puesto: horario, salario, programación, disponibilidad
y otros aspectos logísticos. Compartir esta información desde el principio
es útil para determinar la dirección del resto de la entrevista. Si las
expectativas no coinciden, sé sincero desde el princ ipio para que no haya
sorpresas al final.
- Háblame de ti.

- Tu experiencia laboral más larga en un restaurante

fue en “X”. ¿Qué te hizo quedarte tanto tiempo?

- ¿Qué te llevó a buscar una nueva oportunidad?

- ¿Qué tareas realizabas en tu último trabajo,

relacionadas con la gestión del restaurante?

- ¿Qué acciones realizaste en concreto, que ayudasen

positivamente en la gestión del restaurante?

- Háblame del último equipo que lideraste. (¿Cómo

era el sistema de trabajo? ¿Lograste tus metas?
¿Cómo manejaste los conflictos entre el personal?)

- Como suele decirse, ‘el cliente siempre tiene la

razón’. Háblame sobre alguna vez en la que sabías
que el cliente no tenía razón y cómo lo trataste.

- Háblame sobre el mejor empleado que tuviste en tu

último equipo.

- ¿Qué experiencia tienes seleccionando empleados

para tu equipo?
- ¿Qué considerarías que podrías mejorar en este
restaurante y qué destacarías como positivo en
nuestro trabajo?