Capitulo I

Planteamiento del Problema..

Los estudios realizados en el servicio que ofrece la Panadería y
Pastelería SofiPan, se pudo observar que en los actuales momentos
esta empresa presenta un problema de organización en el área del
horneo del pan que está ocasionando un efecto negativo a la hora de
la realización de las ventas, este problema tiene su origen en los
productos finales que forman parte del uso diario de los
venezolanos, lo cual genera una demora significativa en la
búsqueda de los mismos al ser solicitados por el cliente, Debido a
que no se ha presentado un estudio de despliegue de la función
calidad, podemos concluir que deben existir fallas, lo cual pueda
afectar en el servicio diario a los clientes.

La Panadería y Pastelería se enfoca en la calidad de sus productos, y

en la atención que le presta al cliente, en el buen servicio para la
comunidad del mismo, en el análisis del planteamiento del problema
de la empresa, los panes poseen mayor demanda, por consiguiente
es el que lleva la mayor inversión de horas-hombre, de todos los
servicios brindados.

Problemas existentes dentro de la empresa:

1.El producto final no es bueno.
2.Demora en la entrega de mercancía.
3.Existe tiempo ocio en el almacén.
4.La empresa no realiza ningún tipo de control estadístico.
5.Carencias de normas de trabajo.
6.Insuficiencia de equipos de trabajo.
7.Condiciones irregulares de trabajo.