“Año de la unidad la paz y el desarrollo”

1UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

Artículo Científico
“Implementación de un website para optimizar los pedidos y entregas en el restaurante
Kan Way” - ”Implementation of a website to optimize orders and deliveries at the Kan
Way restaurant”
Docente
Petrlik Azabache, Iván Carlo
Curso
Programación Aplicada II
Autores:
Marcos Vilca, Miguel Antony ORCID: 0009-0005-1521-7290
2020009156@unfv.edu.pe
Chambi Colque, Lee Alexander ORCID: 0009-0002-2109-2461
2020009352@unfv.edu.pe
Laura Ascencio, Wilmer Cesar ORCID: 0000-0001-6223-4847
2020101077@unfv.edu.pe

LIMA-PERÚ

2022
 LA REALIDAD PROBLEMÁTICA DEL RESTAURANTE KAN WAY

Problema central: Optimización del servicio de pedidos y entregas.

Todas las personas administran su tiempo de diferente manera y con ello, es

requerimiento actual para cada cliente ingresar a un establecimiento y ser atendidos

eficiente y eficazmente.

En ese contexto, para que un negocio funcione correctamente surge el concepto de

competitividad y satisfacción del cliente mediante la creación de valor de los bienes. El

restaurante Kan Way es un negocio popular ubicado en el Jr. de la Unión y que atiende

diariamente a cientos de personas en su emprendimiento, por tal motivo, la atención y

recepción de pedidos son actividades de sobrecarga, que generan la acumulación de

esfuerzos y consumo de tiempo valioso.

Este restaurante realiza operaciones de venta continuamente y a diario se mantiene

enfocado en brindar servicios y productos de calidad, siendo el método de venta de

forma tradicional, donde se llega al establecimiento, un mozo o azafata brinda la carta

luego se elige la orden en lo cual se tiene un tiempo estimado de preparación ya que

todo plato se cocina al instante, y luego de unos minutos el cliente obtiene su pedido.

Este ciclo de acontecimientos se repite tantas veces como sea necesario y los clientes

generalmente quedan satisfechos, lo cual es gratificante para el negocio.

Los días de ventas con mayor actividad son los días festivos, feriados, quincena y fin de

mes, tales días son fechas con mayor cargo de clientes, por dicho motivo a veces los

mozos tienden a equivocarse por la confusión de pedidos, incluso en caja, el control

rudimentario de hoja y lápiz no abastece dichas fechas teniendo incluso perdidas que al
acumularse causan perdida de ingreso, siendo un problema evidente de bastante peso

que requiere de atención inmediata.

Por otro lado, otro factor clave en las ventas dentro del establecimiento es el ambiente

de competencia, al cual debe de sobrevivir enfrentándose a los cambios y adaptarse a la

nueva realidad, las franquicias de comida rápida son su competencia directa y eso hace

que el negocio se preocupe por detalles mínimos que marquen la diferencia con el resto

de establecimientos forjando la fidelización del cliente y su lealtad para con el

restaurante.

Y, por último. la visión del cliente es fundamental, que su percepción sea acorde con la

realidad, dentro del restaurante Kan Way se ha notado cierta desinformación con

respecto al servicio y el proceso de preparación de los platos principales, lo cual supone

un motivo importante de aclarar y que es necesario que tanto cliente como negocio se

coordinen para evitar malentendidos que no solo no aportan beneficios, sino que restan

objetividad al servicio. Por todo ello, se requiere tomar nota de todos estos

acontecimientos y buscar mejoras a mediano plazo y a futuro. Estas mejoras

beneficiarán principalmente al cliente que día a día forma parte de las operaciones de

ventas del restaurante de Kan Way y que sin sus aportes este negocio probablemente

tenga otro rumbo.

Actualmente, una alternativa frecuente en los negocios para enfrentar este consecuente

panorama es la implementación de las tecnologías con el objetivo de amortizar y

simplificar el impacto que representan las cambiantes demandas de los clientes.

Esta problemática se extiende a la búsqueda de la optimización del servicio de pedido y

entrega en torno al restaurante Kan Way para agilizar los pedidos y transformar el

sistema actual en una de mayor viabilidad, que se ejecute en dirección al desarrollo en

plenitud de tal procedimiento, con vistas a futuro teniendo presente las circunstancias

actuales.