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Proyecto Modulo de Casa Sombra ANEXO II (3) CENICEROS
Proyecto Modulo de Casa Sombra ANEXO II (3) CENICEROS
Uno de los grandes retos para cualquier sociedad y su gobierno es facilitar a su población la
realización de actividades productivas que les permitan obtener los satisfactores fundamentales y
realizarse como personas. Sin embargo, en nuestro país la incorporación conveniente a la sociedad a
través del trabajo digno muestra deficiencias en todos los sectores por lo que están por debajo del
ritmo de crecimiento de la población.
En México, como en otras partes del mundo, se consume preferentemente el jitomate fresco, pero
también es utilizado como producto industrializado para elaborar pastas, salsas, purés, jugos, etc.,
gracias a los avances tecnológicos para su procesamiento y a las modificaciones en los gustos y
costumbres de las nuevas generaciones, lo que exige calidad en cuanto a su distribución y venta en
fresco, determinando y condicionando nichos de mercado.
El Jitomate es la hortaliza más importante en el mundo; Existen muchas variedades y cada poco
tiempo salen nuevas al mercado. Las variedades comerciales son híbridos F1, más productivas,
homogéneas e incorpora resistencia a enfermedades, pero no son adecuadas para dejar semillas
para el año siguiente.
El cultivo de hortalizas bajo agricultura protegida, año con año ha ido implementándose con mayor
frecuencia. Muchas de las naciones subdesarrolladas producen alimentos en cantidades insuficientes
para abastecer a su población, y ciertos países como Japón deben importar grandes cantidades de
alimentos, debido a que no tienen la tierra y el clima adecuados para producir determinadas especies.
México participa en la producción de Jitomate con alrededor de 2% en el volumen total de la
producción mundial, con una tasa de crecimiento de 1.9%, la cual está influenciada por el
comportamiento de la superficie cosechada con un crecimiento de 1.24%, y no al rendimiento por
hectárea, que fue menor al uno por ciento. La tendencia de la producción se comporta de manera
similar a la que registra la producción mundial, lo cual deja entrever la escasa participación de los
aspectos tecnológicos o sus mismas deficiencias.
En el Estado de Chiapas, en los últimos años la construcción de invernaderos y Casas Sombra para
el cultivo de jitomate y chile principalmente, han cobrado un auge sorprendente, dirigido
especialmente al sector social con la finalidad de mejorar sus condiciones económicas, ya que esta
actividad representa una excelente oportunidad de ingreso económico, por lo cual es muy importante
continuar fomentando este tipo de proyectos haciendo un uso eficiente de los apoyos
gubernamentales implementados para este fin, ya que con la superficie existente actualmente, aun no
se alcanza a cubrir la demanda de jitomate existente en el Estado, por lo que se sigue recurriendo a
los introductores de la Central de Abastos para satisfacer esta demanda.
Partiendo de estas premisas, el presente proyecto forma parte integral para el desarrollo agrícola y
empresarial de los productores de la Región IX Istmo-Costa del Municipio de Pijijiapan, Chiapas,
México., y pretende contribuir a la solución de la problemática que enfrentan los productores
actualmente, como lo son bajos rendimientos y baja o nula rentabilidad de su actividad agrícola, por lo
que se busca que mediante la utilización de técnicas de producción intensivas bajo ambiente
controlado, sean capaces de generar cosechas de hortalizas de manera continua y fuera de la época
normal en que aparecen el mercado, representando un apoyo a la economía de los productores,
adicionalmente se pretende que los consumidores finales adquieran productos frescos, sanos y de
buena calidad.
La mano de obra será familiar, la cual es abundante durante todo el año en el ejido. El manejo técnico
estará a cargo de un Ing. Agrónomo titulado con experiencia en la producción de jitomate bajo
sistemas de producción protegidos en la zona Costa. Se establecerá una Casa Sombra de
producción de 1000 metros cuadrados, con lo que se proyecta producir 27 toneladas de jitomate
durante todo el año para satisfacer parte del mercado local y regional.
De acuerdo con el análisis financiero el proyecta es muy rentable, ya que la tasa interna de retorno
(TIR=13.44%) es mayor respecto a la Tasa de Rendimiento Mínima Aceptable (TREMA=10%). Y una
relación Beneficio/Costo de 1.04. El Punto de Equilibrio Económico se logra con menos del 13% de la
producción estimada a partir del primer año. Considerando que el sistema de producción contará con
un nivel tecnológico protegido (casa sombra que permite obtener cosechas en épocas del año de
mejor precio) y con el control de varios factores ambientales como exceso de lluvias o falta de
humedad relativa, el presente proyecto presenta muy bajos niveles de riesgos ambientales.
2. Nombre del proyecto (en su caso indicar el alcance sea local, regional, estatal o
nacional, nuevo o ampliación).
PROGRAMA PROYECTO
INTEGRAL DE ESTRATEGICO DE MODULO DE PRODUCCION DE
DESARROLLO SEGURIDAD HORTALIZAS BAJO CASA MODULO 1 $201,000.00 $22,333.33
RURAL ALIMENTARIA SOMBRA
(PESA)
TOTAL $223,333.33
Objetivo General:
La Instalación de una Casa sombra de 1000 metros para la producción de hortalizas,
para la generación de ingresos de las familias.
Objetivos Específicos
Generación de ingresos y producción de alimentos.
Fomentar la producción de hortalizas de alta rentabilidad en localidades de alta y muy
alta marginación, aprovechando la potencialidad de la agricultura protegida.
Impulsar la obtención de mayores ingresos a través de la producción de cultivos
rentables.
Producir alimentos de calidad nutricional.
Que los beneficiarios desarrollen capacidades en el manejo integral de cultivos
protegidos, buscando consolidar sus conocimientos y experiencia de manera que sean
capaces de convertirse en capacitadores comunitarios en la producción de hortalizas,
colaborando de alguna manera en la organización y cohesión social de las localidades
PESA.
5. Justificación
El cultivo de hortalizas a cielo abierto es una actividad ligada a la horticultura de traspatio que
en regiones de alta y muy alta marginación, permite asegurar la alimentación familiar en
parte y generar excedentes para su comercialización.
La casa sombra móvil es viable porque en ella se puede aprovechar la disponibilidad de
espacios en la región, así cubrir varios superficies de cultivo a lo largo del año generando
producción de jitomate, lo cual la recuperación del costo de inversión es en poco tiempo.
Las Casa sombras están perfectamente desarrollados para cubrir todo tipo de explotaciones
hortícolas, tanto de producción, como de exposición o de experimentación. Están dotados de
innovaciones tecnológicas punteras para cubrir las exigencias de las más avanzadas
explotaciones agrícolas.
Los Casa sombras han sido diseñados para dar al agricultor una máxima fiabilidad en los
factores de resistencia, aireación, calidad de acabado, rapidez de montaje, etc., han sido
tomados en cuenta en todas las fases de diseño, con lo que el producto final dispone de una
serie de características que lo hacen único en el mercado.
• Construir un módulo de Casa Sombra de 1,000 m2, con sistema de riego para hortalizas
(Tomate y Chile Habanero).
• Generar fuentes de empleos directos, indirectos y permanentes.
• Se utilizarán recursos y procedimientos de calidad, para lograr con esta técnica vegetales
de mejor color, tamaño y valores nutricionales, con estándares para satisfacer a los
mercados locales y regionales.
• Así obtener una producción total de 27,936 kilogramos el primer ciclo. En casa sombra.
• Generar ingresos anuales de $178,092.00 por concepto de ventas.
Sus coordenadas geográficas son 15º 41"N, 93º 13" W. Limita al norte con Villa Corzo y La
Concordia, al este con Mapastepec, al sur con el océano Pacífico, al Oeste con Tonalá. Atraviesan el
territorio municipal los ríos Margaritas, Jericó, San Isidro, Central, Urbana, Pijijiapan y Coapa.
Su extensión territorial es de 2,223.30 km² que equivale al 47.88 % del total regional y al 2.94% de la
superficie total del estado. Su altitud es de 50 msnm. 0
MACRO LOCALIZACIÓN
c. Descripción técnica del proyecto, la cual deberá partir del concepto de apoyo y describir de
forma detallada el mismo (plano, croquis de ubicación y distribución de la unidad de
producción y así mismo del arreglo interno de los equipos y esquemas del proceso, tipo de
maquinaria, infraestructura, en su caso terrenos de uso agrícola y/o pecuario, ganado,
material vegetativo (de ser el caso), equipo, procesos, tecnologías a emplear, monto de cada
concepto a solicitar, capacidad de procesos, programas de producción y mantenimiento,
asistencia técnica, consultoría y/o capacitación, escenarios con diferentes volúmenes de
proceso, entre otros).
DESCRIPCION GENERAL
Altura postes centrales 4.00 m
Altura postes laterales 3.00 m
Ancho total 20.00 m
Longitud Total 50.00 m
Superficie cubierta 1000 m2
Separación PTR galvanizado 4 m. de alto. 5 m.
Separación PTR galvanizado 3m. De alto. 5m
Costura de mallas Con monofilamento
Fijación de la malla C/cable acerado
CUBIERTA
Malla Antiáfidos 40 x 26 Techo
Malla Antiáfidos 40 x 26 Laterales
20M
ANCHO DE
CAMA 1.20
CM
50 M
MOTOBOMBA
TINACO PARA
DISOLUCION DE
FERTILIZANTES
TOTAL 201,000.00
LA PLANEACIÓN: Dentro de estas se contemplaron el volumen de producción, arreglo
topológico, densidad de siembra, el manejo de plagas y enfermedades desde el punto de
vista preventivo y de control.
1.- En presente cuadro se muestra el tipo de fertilizante a utilizar y la dosis, esta fertilización
se aplicara durante un periodo de 160 días continuos ya que los requerimientos de las
plantas en este sistema de explotación y la variedad a utilizar requieren una mayor cantidad
de nutrientes para lograr el nivel de producción requerido.
FERTILIZANTES DE SUELO
U/M DOSIS/DIA
CONCEPTO
NITRATO DE AMONIO GRAMOS 800.00
ACIDO FOSFORICO MIL 800.00
NKS GRAMOS 260.00
CLORURO DE POTASIO GRAMOS 600.00
SOP 52 GRAMOS 1,000.00
MAP GRAMOS 300.00
NITRATO DE CALCIO MIL 1,000.00
SULFATO DE MAGNESIO GRAMOS 600.00
UREA GRAMOS 800.00
2.- En el presente cuadro se muestra el tipo de fertilizante a utilizar después de la
preparación del terreno antes de realizar la siembra a este proceso se le denomina como
fertilización de fondo y es muy necesario ya que es para fertilizar el suelo debido al tipo de
explotación y por ser en un lugar fijo la tierra deja de ser fértil por lo que esta fertilización
garantiza que la planta y el suelo no pierdan gran parte de sus nutrientes en dado caso que
el lugar se destine para otro tipo de cultivo, esta aplicación se realiza cada ciclo de
producción que en este caso es cada 6 meses, dos ciclos por año.
3.- Fertilizantes foliares: esta fertilización se realizara cada tercer día al igual que la
fertilización de suelo con una variación de 2 días de la fertilización de suelo y esta se aplicara
por la mañana con la ayuda de la bomba aspersora de motor con las dosis descritas en
cuadro siguiente, la aplicación se realizara cada tercer día lo que da un periodo de uso de 40
días.
4.- Control de plagas: Los agroquímicos a emplear son de tipo preventivo la dosis a utilizar se
muestra en el cuadro siguiente y se utilizara cada 4 días con la ayuda de las bombas
aspersoras.
CONCEPTO PLAGUICIDAS
U/M DOSIS PRESENTACION DIAS DE USO
CONFIDOR MILILITROS 150 1 LITRO 40
TALSTAR XTRA MILILITROS 86.4 1 LITRO 40
5.- Control de enfermedades y desinfectante de suelo: Los productos a utilizar son los que se
muestran en el cuadro siguiente con las dosis indicadas y se utilizaran aplicándolos con la
ayuda del sistema de riego y de la bomba aspersora el agroquímico daconil será de uso
continuo y este se aplicara cada 4 días con intervalos de 1-1 por sistema de riego y por
sistema de aspersión para garantizar el bienestar de las plantas y frutos, los demás
productos solo se utilizaran una vez ya que será principalmente para desinfectar el suelo y
las raíces de las plantas antes de la siembra con las dosis indicadas en el cuadro.
TUTOREO.- Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las
hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta
y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación y la realización de las labores culturales
(destallado, recolección, etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y
control de las enfermedades.
La sujeción se realizara con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona
basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a
determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo). Conforme la planta va
creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillos, hasta que la planta alcance
el alambre. A partir de este momento se realizará el descolgado de la rafia. Este sistema está
empezando a introducirse con la utilización de un mecanismo de sujeción denominado
“holandés” o “de perchas”, que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor
de ellas para ir dejándolo caer conforme la planta va creciendo, sujetándola al hilo mediante
clips. De esta forma la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de
luminosidad, por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y un incremento de la
producción.
PODA.-. Se realizara a partir de los 15 días después de trasplante y con la aparición de los
primeros tallos laterales, los cuales serán eliminados al igual que las hojas viejas y esta
actividad ayuda a detectar posibles brotes de enfermedades o plagas en las plantas mismo
que será controlado con los productos agroquímicos mencionados en el apartado anterior,
esta poda servirá para llevar un control en el buen desarrollo de las plantas además de
favorecer la aireación, prevenir la competencia por nutrientes, y controlando así el número de
tallos a dejar por plantas todo esto se realizara utilizando tijeras podadoras de mano
previamente desinfectadas.
RALEO.- Esta actividad se realizara cuando la planta presente sus frutos el cual se calcula
en promedio a partir de los 40 a los 45 días después de la siembra, esta consistirá en la
eliminación de frutos con las siguientes características:
- Talla chica.
- Malformados.
- Frutos inmaduros.
Con esta actividad se busca que la planta produzca en promedio 8 racimos por planta con 6
frutos aun peso promedio de 120 gramos por fruto. Dando resultado: 7.2 kgs x planta
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov
& Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA:
TETRANYCHIDAE))
La primera especie citada es la más común en los cultivos hortícolas protegidos, pero la
biología, ecología y daños causados son similares, por lo que se abordan las tres especies
de manera conjunta. Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones,
punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros
síntomas.
Con mayores poblaciones se produce desecación o incluso de foliación. Los ataques más
graves se producen en los primeros estados fenológicos. Las temperaturas elevadas y la
escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga.
Las partes jóvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en
el envés de las hojas. De éstas emergen las primeras larvas, que son móviles. Tras fijarse en
la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este último característico de cada
especie. Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son
ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los
daños indirectos se deben a la proliferación de negrilla sobre la melaza producida en la
alimentación, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las
plantas. Ambos tipos de daños se convierten en importantes cuando los niveles de población
son altos. Otro daño indirecto es el que tiene lugar por la transmisión de virus. Trialeurodes
vaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitáceas. Bemisia tabaci es
potencialmente transmisora de un mayor número de virus en cultivos hortícolas y en la
actualidad actúa como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido
como “virus de la cuchara”.
-No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de
mosca blanca. -Colocación de trampas cromáticas amarillas
MOHO GRIS:
Se le conoce con el nombre de moho gris efecto de la esporulación de esporas
frecuentemente del tejido afectado, esto se da bajo condiciones de frió y humedad que
prevalecen en la noche y le dan al tejido enfermo, de color café grisáceo una apariencia
vellosa.
Control en primer término es el manejo del cultivo y manipulación de ventilación dentro del
invernadero, reduciendo la humedad relativa, haciendo circular el aire para mantener seco el
follaje, remoción de hojas viejas de la planta, aplicación de fungicidas en áreas con densa
población de planta.
Cosecha. El momento de la cosecha varía dependiendo del cultivar empleado; por ejemplo
el cultivar tipo saladette y de crecimiento indeterminado requiere de 90 a 100 días para
realizar el corte.
Poner los frutos en los contenedores de plástico sin aventarlos y sin maltratar a los ya
presentes en dicho contenedor.
Normalmente la frecuencia de corte varía de 5 a 8 días, dependiendo de la temperatura
ambiental. El fruto deberá ser cosechado cuando inicie la formación de la estrella rosa en su
parte apical; esto cuando vaya a ser transportado a largas distancias, o en rojo cuando va a
ser de consumo directo.
Los materiales de larga vida de anaquel como H-RUBI de crecimiento indeterminado tiene la
ventaja de que mantiene su firmeza, sin daños a temperatura ambiente, durante tres o cuatro
semanas después de la cosecha (Pérez y Castro, 1999).
Cuando los frutos se acomodan en pequeñas canastas, dentro de cajas de cartón, se pueden
cosechar con el pedúnculo, ya que así tienen buena presentación y mayor vida de pos
cosecha; sin embargo, cuando los frutos son colocados en cajas de madera es conveniente
eliminar el pedúnculo para evitar daño mecánico entre ellos.
PARAMETROS TECNICOS
Rendimiento
esperado 12 kg/planta
MEMORIA DE CALCULO
CICLOS DE PRODUCCION
CONCEPTOS
Actual 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Capacidad Instalada ( m2 )
Superficie Total Modular 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Modulos 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Superficie 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Inventarios de Producción
Superficie con Jitomate (m2) 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Indicadores Productivos
Area libre para cultivo 1,000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
No de plantas por superficie total 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000
Plantas en modulo de 1000 m2 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000
Producción de 1a. calidad (%) 50% 55% 60% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65%
Producción de 2da. calidad (%) 35% 30% 25% 20% 20% 20% 20% 20% 20% 20%
Producción de 3ra. calidad (%) 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15% 15%
Producción (kgs)
Total 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000 24,000
Mermas 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720
Producción real 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280
Producción de 1a. calidad 11,640 12,804 13,968 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132 15,132
Producción de 2da. calidad 8,148 6,984 5,820 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656 4,656
Producción de 3ra. calidad 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492 3,492
Total 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280 23,280
AÑOS DE PRODUCCION
CONCEPTOS
Actual 1 2 3 4 5
Producción ( kgs )
SEMANA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
h. Datos generales del solicitante (persona física, moral, grupo, comité, Asociación Civil,
Institución, en su caso), aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organización y
relación de socios, miembros, integrantes y/o de representantes del comité; estructura,
Consejo directivo, de ser procedente. Para los Comités Sistema Producto, además deberá
incluir un listado de representantes gubernamentales, no gubernamentales y eslabones. Para
Comités Sistema Producto, convenios vigentes con otras instituciones y fecha de constitución
legal.
Actualmente este Grupo de trabajo no cuenta con una organización formal, ya está
constituido como Grupo de trabajo; su objetivo principal es obtener los recursos y bajar
subsidios; así como, medios para la construcción y puesta en marcha del Módulo de
Producción de Hortalizas bajo Casa Sombra, proceso que se ha dado iniciado durante el
presente año, hasta lograr las metas y objetivos ´programados.
Consejo Directivo
El grupo se rige actualmente por las decisiones tomadas en el seno de la Asamblea General
de Socios, que es el máximo órgano rector de la Sociedad, integrado de la siguiente manera:
ACTA DE
ASAMBLEA
PRESIDENTE
SECRETARIO TESORERO
SOCIOS
Para el presente proyecto se ha seleccionado la variedad PONY EXPRESS, preferido por los
agricultores de la región debido a que posee un potencial de rendimiento muy alto
prácticamente en todas las zonas productoras de México. Posee una calidad envidiable
debido a su finura, uniformidad de forma y sabor. Es una planta vigorosa de mediana a
grande con buena cobertura de frutos por el sol y éstos poseen un color rojo muy atractivo.
Además presenta tolerancia a marchitez por Verticillium, Fusarium raza 1 y 2, cáncer del tallo
por Alternaria, Mancha gris por Stemphyllum y peca bacteriana por Pseudomonas siryngae.
Saladette ofrece altos rendimientos produciendo frutos grandes de excelente uniformidad
además de presentar carga a lo largo de toda la planta. Este híbrido es ideal para
agricultores que buscan un tomate Saladette de gran tamaño y calidad.
La materia prima principal para este proyecto son los insumos, Insecticidas, Fungicidas,
Fertilizantes foliares, Fertilizantes solubles y Plántula de jitomate que se plantean dentro de
los insumos para hacer producir nuestro cultivo, para lo cual se tienen referenciadas diversas
casas comerciales que proveen de esta materia prima sin problema alguno. Las casas
comerciales más importantes se ubican en la capital del estado Tuxtla Gutiérrez, pudiendo
encontrar también en la cabecera municipal de Pijijiapan diversas tiendas de agro servicios
que también proveen de esta materia prima, se recomienda siempre comprar en las casas
comerciales de mejor prestigio y compras en volumen para disminuir costos, tiene
contemplado tener stock de fertilizantes, agroquímicos e insumos que se programen utilizar
en el ciclo productivo, bolsas, contenedores, cajas para cosecha y empaque, para que de
esta manera abaratar costos, toda vez que con la compra por volumen obtendrán mejores
beneficios. El pago se hará en el momento de la entrega del producto a la empresa por parte
de los proveedores.
Entre las casas comerciales por mencionar las principales o de mayor importancia son
Agroquímicos de La Costa (Agri– Estrella S. de R.L. de C.V.), Técnica Agrícola Chiapaneca
S.A., Centro Agroquímico, Veterinarias Mercantil Agropecuario S.A. de C.V. en Tuxtla
Gutiérrez, La Bodeguita y Veterinaria El Campo en Pijijiapan Chiapas.
Los insecticidas son productos químicos y por lo tanto son alta y moderadamente tóxicos
parar los humanos y animales, por lo tanto, para un uso y manejo adecuado, se seguirán las
recomendaciones del fabricante considerando desde las medidas de protecciones ambiente
hasta las dosis, plagas, periodo de aplicación e intervalos de seguridad.
Dadas las condiciones que propicia el módulo de casa sombra al cultivo, el uso de esto
productos es mínimo y se limita a un máximo de 6 aplicaciones por ciclo productivo.
Los fungicidas por lo general son ligeramente tóxicos y su uso está condicionado a la
presencia de enfermedades en la aplicación, no obstante, se deben seguir las instrucciones
dadas por el fabricante.
Los fertilizantes foliares son productos formulados a base de macro y micro nutrientes de
fácil absorción al ser aplicados al follaje de las plantas y que previenen o corrigen
deficiencias de los nutrientes en las plantas. Por lo general estos no son tóxicos, sin
embargo, si son aplicados con insecticidas y /o fungicidas, se deben tener cuidado y seguir
las medidas mínimas de protección.
Por las características propias del proyecto, se tendrán las condiciones y los medios
necesarios para producir jitomate durante todo el año, esto dependiendo de la programación
de la producción, aunque la venta en los meses de diciembre, enero y febrero que son los
que más mayor valor alcanza el producto. Para su presentación, el jitomate será lavado,
seleccionado y empacado en cajas de madera de 20 kg y listos para su venta en los
mercados de consumo.
Se plantará la variedad Aníbal de tipo PONY EXPRESS, el cual presenta las siguientes
características:
Empaque
Para la recolección de los frutos, los compradores de jitomate exigen el uso de las llamadas
cajas de madera y de dimensiones fijas, empleadas gran número de veces. Es importante no
llenar excesivamente las cajas utilizadas para la recolección con el fin de evitar daños a la
fruta. Una buena clasificación y presentación del producto favorece la comercialización,
obteniéndose mejores precios y un mayor prestigio para el productor. El proceso de
clasificación se realiza considerando el tamaño del fruto y sus condiciones físicas. La
presencia de frutos golpeados o rotos reduce considerablemente la vida útil y el valor de todo
el cargamento, aspecto de gran importancia cuando las cosechas son vendidas en mercados
exigentes en calidad. Las cajas de madera a utilizarse en el proyecto pueden ser apiladas
(máximas de 10 cajas) y tienen una capacidad de 20 Kg.; sus dimensiones son de 500 x 350
x 250 mm.
Embalaje.
Para el embalaje, se utilizarán taras de plástico con capacidad de los 22 kg para el envasado
de jitomate ya clasificado por tamaños. Este tipo de embalaje es el más utilizado para llevar a
cabo la comercialización del jitomate en los mercados.
Identificación de la competencia
Cálculo de la demanda
Se entiende por demanda, según Baca Urbina (2006); al llamado Consumo Nacional
Aparente (CNA), que es la cantidad determinada bien o servicio que en él requiere. Luego
entonces, la demanda estará en función de las necesidades de las personas.
En el estado de Chiapas la oferta de tomates no satisface la demanda del mercado local, por
lo que se introduce tomates de otros estados principalmente Puebla y Sinaloa.
Canales de distribución
Plan de ventas
Como ya se mencionó el mercado de tomate está altamente fraccionado con una demanda
poco sensible a los precios hasta por un monto de alrededor de los $3.50 por Kg., donde el
precio se mueve de acuerdo a la oferta disponible.
CLASIFICACIÓN $/KG.
Jitomate extra - grande $ 4.00
Jitomate grande $ 3.50
Jitomate mediano $ 3.00
Jitomate chico $ 2.50
En la tabla se presenta el precio que se pretende manejar para los consumidores de la zona de Pijijiapan.
Por lo tanto, el programa de venta va ligado a la producción, es decir, se vende todo lo que
se produce, en este caso la variable clave es el precio.
El precio se determinó en función del promedio de precios de los últimos 8 años, sin
considerar la tendencia alcista que han mostrado los precios, sobre todo en los primeros
meses del año en el mercado doméstico. La fuente utilizada es la del Sistema Nacional de
Información de Integración de Mercados de la Secretaria de Economía.
Cabe indicar, que la venta del jitomate se regirá por convenios establecidos entre ambas
partes (productor-comprador) en donde se estipulará el precio, cantidad, calidad y fecha de
entrega del producto.
El empaque: estos serán cajas de madera con capacidad de 20 kg cada uno, con etiquetas,
adherentes que contendrán la información sobre: fecha de empaque, hora, nombre de la
organización, nombre del comprador.
Los canales de comercialización del jitomate, están incluidos en dos esquemas muy
dinámicos determinados por los requerimientos del mercado nacional e internacional, motivo
por el cual los precios que rigen en ambos mercados son determinantes para los volúmenes
que se comercializan.
En la comercialización nacional la relación productor - comerciante mayorista abarca el 70%
del tomate consumido en fresco; el 15% se comercializa mediante intermediarios regionales;
el 8% mediante una cadena de comercialización que tiende a disminuir, constituida por el
productor - intermediario local – intermediario regional - mayorista; y el 7% restante por
comisionistas independientes.
El tomate es una de las especies hortícolas más importantes de nuestro país debido al valor
de su producción y a la demanda de mano de obra que genera. Es el principal producto
hortícola de exportación, ya que representa el 37% del valor total de las exportaciones de
legumbres y hortalizas y el 16% del valor total de las exportaciones agropecuarias, sólo
superada por el ganado vacuno.
8. Análisis Financiero
a. Evaluación financiera del proyecto, la cual debe contener flujo de efectivo, el cálculo de la
Tasa Interna de Rendimiento (TIR), Punto de equilibrio (PE) y el Valor Actual Neto (VAN)
desglosando todos sus componentes y anexando documentación que soporte dicho cálculo
(incluir el archivo Excel considerado para los cálculos efectuados). Así mismo deberá incluir
el análisis de sensibilidad, relación utilidad o beneficio costo.
Nota: La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los
cálculos y fórmulas que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero.
c. Proyección financiera actual y proyectada a 5 años (ingresos/egresos).
d. Descripción de costos (fijos y variables).
10. Descripción y análisis de Impactos esperados
La aplicación de este proyecto si tiene un impacto en los ingresos de los productores porque aunque
busca satisfacer su demanda familiar en consumo de verdura así como la de la región, la cantidad
producida excede los volúmenes de consumo, por eso se refleja un incremento en los ingresos al final
de cada ciclo o año de producción como se observa en el análisis financiero.
a. Descripción y análisis de la situación actual del uso de los recursos, disposición de los desechos e impacto ambiental
de la empresa.
El tema del agua es uno de los más candentes en la agenda de debates internacionales. La
agricultura da cuenta del 70% del agua utilizada en el mundo, los usos industriales representan el
20% y el consumo humano solo el 10%. El informe reconoce que sin la acción concertada de
políticas, una tercera parte de la población mundial es probable que sufra de escasez crónica de agua
dentro de algunas décadas.
El uso indiscriminado de fertilizantes contribuye al problema creciente de las zonas muertas,
afectando el aire, la tierra, el agua dulce y en última instancia la salud ambiental y humana.
Al contar con este tipo de tecnología, nos permite controlar y reducir sustancialmente los problemas
derivados de la contaminación ambiental por el uso, o más bien por el abuso indiscriminado de
fertilizantes, pesticidas y fungicidas, y contaminantes con la firme intención de convertirnos en una
empresa que produzca alimentos ORGANICOS, es decir, libre de pesticidas además de producir con
fertilizantes orgánicos que en un ambiente controlado se utilizaran de forma racional estos elementos.
Entorno:
De los aspectos del entorno en que se desarrollará el proyecto, podemos observar que no existen
factores adversos que puedan afectar el desarrollo del mismo, ya que la sociedad es dueña del
terreno donde se desarrollara el proyecto, garantiza la libre posesión del mismo, la disponibilidad de
recursos naturales en la comunidad son susceptibles de aprovecharse, por otra parte no existen
conflictos internos en la comunidad o con personas que puedan obstaculizar el desarrollo del
proyecto.
Técnico:
Concluimos que el cultivo de jitomate saladette es factible en esta región, y siendo bajo condiciones
protegidas aún más, ya que se cuenta con la experiencia productiva a cielo abierto y bajo condiciones
controladas, con el módulo de casa sombra se podrán controlar las condiciones ecológicas y edáficas
manteniéndolas en condiciones óptimas, de esta forma se evitan riesgos de pérdida o disminución
drástica de la producción, al controlar riesgos ambientales que puedan dañar el cultivo, por lo que se
puede programar con seguridad la temporada del producto en el mercado.
Mercado:
El mercado de nuestro producto es muy amplio, y ya que el mercado local y regional no es cubierto
por completo por productores del estado, el proyecto pretende entrar a satisfacer ese segmento
insatisfecho de la población.
Económico:
Las condiciones bajo invernadero hacen que los cultivos bien manejados sean altamente rentables, lo
que se espera lograr con la asesoría técnica y con la comercialización de un producto de calidad.
Financiero:
Del análisis financiero concluimos que los indicadores son positivos, lo cual demuestra la rentabilidad
del proyecto.
Ecológico:
La ejecución del proyecto no afecta el entorno ambiental, ya que se construirá en terrenos de uso
agrícola y los insumos que se manejaran en la producción serán utilizados racionalmente y de
acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas.
Social:
En este ámbito el proyecto es altamente benéfico, ya que además de ser una fuente de autoempleo
para la familia, también generará empleos temporales por cada ciclo de cultivo, además de promover
el desarrollo económico-social de la comunidad.