Plan de Negocios

MATEMATICA FINANCIERA – Dr.
JOSE ALFREDO MANSILLA
PLAN DE
NEGOCIOS
PANADERIA
“Arco Iris”
ALUMNA: VALENTIN LAUREANO, SAIDA LIZBETH
MATEMATICA FINANCIERA – Dr. JOSE ALFREDO MANSILLA
INTRODUCCION
El presente plan de negocio consiste en la producción y comercialización de panes
en la ciudad de Cerro de Pasco en sus diferentes variedades, tamaños y formas,
tratando de cubrir en menor tiempo posible cubrir los tres distritos como son
Yanacancha, Chaupimarca y Rancas, mediante publicidad radial, televisiva y
volantes, asimismo aprovechara el local comercial para la venta de productos
alimenticios, como son lácteos, entre otros, y llevara por nombre Panadería “Arco
Iris”. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e
insumos, área para la venta de pan.

ANALISIS DEL SECTOR
En el análisis sectorial se puede observar que la producción de panes es una
actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días
de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la
comercialización, sobre todo de los panes, que forman parte de los alimentos
básicos de la canasta de consumo de las familias. Las panaderías hacen parte del
sector alimenticio.
Por lo tanto, el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado y
comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primeras horas de
la mañana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los
negocios de la competencia.
Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como
productos lácteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla), carnes frías (todo tipo de
jamones), mermeladas, café, té, azúcar, gaseosas, jugos, huevos, entre otros.
VISION
"Ser para el año 2020, la empresa líder en panadería y pastelería en la Región de
Pasco, brindando un producto de calidad y con un alto índice de salubridad, con
personal especializado en panificación y pastelería, contribuyendo al crecimiento de
nuestro negocio”
MISIÓN
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de pan en sus
diferentes variedades, con personal especializado en preparación y atención al
cliente, apoyados con modernos equipos y herramientas, aplicando normas de
salubridad e higiene en la elaboración de sus productos, buscando satisfacer los
diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes.

OBJETIVO DEL PLAN DE NEGOCIO
OBJETIVO GENERAL: Crear una alternativa empresarial, a través de la
producción y comercialización de pan en sus diferentes variedades, tamaños
y formas, acorde a las exigencias de nuestros clientes
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Incrementar la oferta laboral en este tipo de empresas, fomentando la
creación de fuentes de trabajo.
 Aprovechar al máximo los recursos de mano de obra, insumos, equipos
y tecnología.
 Satisfacer la demanda insatisfecha de productos de panificación.
ESTRATEGIAS:
 Política de minimización de costos (Precios bajos).
 Publicidad radial
 Promociones (yapita)
 Productos con valor agregado.

ESTUDIO DE MERCADO
El objeto de realizar esta investigación nos lleva a obtener un análisis de cantidad
que se va a ofertar y la demanda que puede existir referente a nuestro
producto; asimismo nos llevara a conocer cómo va evolucionando esta actividad
empresarial, la tendencia, expectativas y tamaño del mercado.
El pan es de naturaleza tangible 100% natural el cual se elabora con insumos de
calidad. Su producción pertenece al sector alimenticio.
CONSUMIDORES O CLIENTES
 Las familias que compran pan y productos alimenticios para el desayuno,
lonche y otras ocasiones.

 Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios
relacionados con la venta de alimentos preparados a base de pan, que
realizan pedidos especiales.
UBICACIÓN:
Los consumidores para este negocio se estarán ubicados en Jr. San Cristóbal frente
a la plazuela Gamaniel Blanco (Costado Radio Altura) en el distrito de Chaupimarca,
provincia y Departamento de Pasco
VIDA UTIL DEL NEGOCIO
La vida útil considerada para nuestro negocio es de 5 años, siendo el año cero
2017, proyectado al 2022
ESTUDIO DE DEMANDA
Para el caso de nuestra panadería, el área de influencia está en la provincia de
Pasco, específicamente en la zona urbana de Chaupimarca, Yanacancha y Rancas.
POBLACION PASCO 2015

CIUDAD POBLACION
PASCO 157310
OXAPAMPA 53647
YANAHUANCA 93201
TOTAL 304158
Fuente INEI
DEMANDA ACTUAL:
Es la demanda que se está dando actualmente, hoy en el año 2013. Se estima de
la siguiente manera: 157,310 X 10 %: 15,731.
HABITANTES:
La Demanda de Pan se ha calculado sobre la base del consumo estimado por
persona, 15,731 X 3 Unidades por persona, lo que nos conlleva a una demanda
actual de 47,193 unidades diarios.
DEMANDA PROYECTADA:
La proyección de la demanda actual se hace aplicando una tasa de crecimiento
poblacional de 2.1 %. Esto nos permite crear un factor de crecimiento (1+0.021)^n=
(1.021)^n.
Teniendo la demanda actual de pan y el factor de crecimiento (1.018)^n
mencionado, proyectamos la demanda según los cuadro 05.
47193 X30 X12=16’989,480
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA:
Consideramos como competencia directa la panadería EL ANDINO, panadería,
C’delly, La Moderna, San Fernando entre otros.

CONOCIENDO EL PRODUCTO:
Los productos que principalmente se elaboran son: panes (tradicionales, de acuerdo
con la región, (francés, colisa, yema, mestiza, cachangas, cachitos)
Los panes, principalmente los tradicionales de la zona, son elaborados con una
serie de nutrientes, con una combinación de ingredientes, Tienen buen sabor, olor,
color y tamaño, y se elaboran siguiendo los más altos estándares de calidad.
Asimismo se pueden atender pedidos para diferentes eventos.
Además, se comercializaran otros productos alimenticios complementarios: lácteos
(leche, quesos, mantequilla, yogurt), carnes frías (diferentes tipos de jamón) y
azúcar, café, té, jugos envasados, entre otros. Todos estos productos forman parte
de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras
ocasiones.
PRECIOS:
Los precios se dan de acuerdo a la estructura de costos de la empresa. Su
existencia a través de las ventas, nos permite obtener ingresos del proyecto,
suficientes para cumplir con los compromisos generados por el proyecto. Se
determina a precio de mercado. Los precios incluyen el impuesto general a las
ventas (IGV 18%)
PRECIOS PROYECTADOS:
La proyección de precios se mide la tasa de inflación anual acumulada promedio,
según es 2,0 % entonces se genera un factor de crecimiento igual a (1+0,02) ^n =
(1,02) ^n.
PLAZA:
PANADERIA CLIENTE QUE

DEMANDA EL
“ARCO IRIS”
PRODUCTO
PROMOCION:
La promoción de nuestro producto de pan a ofertar a los clientes se hará a través
de un cartel publicitario en el local comercial, publicidad televisiva y radial y la venta
personal.
ESTUDIO DE LOCALIZACION:
El objetivo del estudio de localización consiste en identificar el lugar donde estará
ubicado el local de nuestra empresa, teniendo en cuenta que esta ubicación debe
ser una zona estratégica y que nos brinde los mejores beneficios en cualquier otra
alternativa.
FACTORES DE LOCALIZACION:
a. Materia Prima:
b. Luz eléctrica:
c. Agua:
d. Mano de obra:
e. Zona Estratégica:
PLAN DE OPERACIONES:
ESTRUCTURA ORGANICA:
PERSONAL PROPUESTO:
PRESUPUESTO DEL PAN
COSTO DE INVERSION Y PRODUCCION:
COSTO DE GESTION Y ADMINISTRACION:

COSTOS DE COMERCIALIZACION
COSTOS DE GESTION O ADMINISTRACION O OPERATIVOS

PRESUPUESTO CONSOLIDADO:
Con esta inversión se pretende tener una producción de 6667 panes diarios, lo que
hace que tengamos una producción mensual de 200, 000 panes mensuales y un
2´400,000 panes al año.
Con estos niveles de producción debemos calcular el punto de equilibrio
Esperamos tener un precio de S/ 0.18 Céntimos por cada pan. Además conocemos
que nuestros costos variables es de S/0.12 Céntimos, nuestro punto de equilibrio
será el siguiente
PUNTO DE EQUILIBRIO:
P.E = CFT
PV -CVU
P.E = 10,716.05
0.18 - 0.06
P.E = 93,000 Unidades
P.E= S/ 16,740 Nuevos Soles

ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO

FLUJO DE CAJA Y ESTADOS PROYECTADOS
ESTADO DE GANACIAS Y PÉRDIDAS PROYECTADAS PARA LA EMPRESA

LA RENTABILIDAD ECONOMICA DEL PROYECTO

CONCLUSIONES:
1. Nuestro negocio presenta una demanda insatisfecha interesante, que nos permite
presentar una propuesta diferente a las panaderías ya existentes.
2. En términos económicos nuestra propuesta presenta indicadores positivos como
por ejemplo: un TIR de 196 % y un VAN de 1´911,302.00 nuevos soles. En cuanto
en rentabilidad financiera su TIRF es de 207 % esto indica la rentabilidad promedio
del periodo que genera el capital que permanece invertido en el negocio y que parte
de la inversión ha sido financiado con fuentes externas.
3. La venta del producto se da en forma diaria, demás por ser un producto masivo
por lo que atenderemos a doble turno y utilizaremos el 100 % de nuestra capacidad
instalada.
4. la formalidad nos dará el prestigio y sobre todo poder ampliar nuestro mercado.
RECOMENDACIONES
1. Además de ver los resultados económicos, creemos ser una propuesta que
cumpla con las normas de calidad, eficiencia y sobre todo que nuestros clientes se
encuentren satisfechos de nuestros productos.
2. Realizar alianzas estratégicas como la formación de Consorcios que nos permitan
participar en las licitaciones que principalmente el Estado requiera.
3. comprometerse con el cuidado de la Salud y del Medio Ambiente, brindando para
ello alternativas interesantes que creemos que nuestros clientes fácilmente puedan
asumir.
BIBLIOGRAFIA
https://prezi.com/nv_ke-eckiju/plan-de-negocio-panaderia-el-rico-pan/
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones.../pasco/pasco_19_3.xls
http://www.fitecvirtual.edu.co:9797/dspace/bitstream/123456789/320/1/PLAN%20D
E%20NEGOCIOS%20PARA%20LA%20CREACION%20DE%20UNA%20PANAD
ERIA%20ALIPAN.pdf

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JOSE ALFREDO MANSILLA

El presente plan de negocio consiste en la producción y comercialización de panes

en la ciudad de Cerro de Pasco en sus diferentes variedades, tamaños y formas,

Yanacancha, Chaupimarca y Rancas, mediante publicidad radial, televisiva y

volantes, asimismo aprovechara el local comercial para la venta de productos

Iris”. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e

insumos, área para la venta de pan.

ANALISIS DEL SECTOR

En el análisis sectorial se puede observar que la producción de panes es una

de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la

Por lo tanto, el equipo de producción debe ser un equipo bastante consolidado y

comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primeras horas de

la mañana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los

Este negocio también comprende la venta de productos complementarios, como

"Ser para el año 2020, la empresa líder en panadería y pastelería en la Región de

Pasco, brindando un producto de calidad y con un alto índice de salubridad, con

personal especializado en panificación y pastelería, contribuyendo al crecimiento de

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de pan en sus

diferentes variedades, con personal especializado en preparación y atención al

cliente, apoyados con modernos equipos y herramientas, aplicando normas de

salubridad e higiene en la elaboración de sus productos, buscando satisfacer los

diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes.

OBJETIVO DEL PLAN DE NEGOCIO

OBJETIVO GENERAL: Crear una alternativa empresarial, a través de la

producción y comercialización de pan en sus diferentes variedades, tamaños

y formas, acorde a las exigencias de nuestros clientes

 Incrementar la oferta laboral en este tipo de empresas, fomentando la

creación de fuentes de trabajo.

 Aprovechar al máximo los recursos de mano de obra, insumos, equipos

 Satisfacer la demanda insatisfecha de productos de panificación.

 Política de minimización de costos (Precios bajos).

 Productos con valor agregado.

El objeto de realizar esta investigación nos lleva a obtener un análisis de cantidad

que se va a ofertar y la demanda que puede existir referente a nuestro

producto; asimismo nos llevara a conocer cómo va evolucionando esta actividad

empresarial, la tendencia, expectativas y tamaño del mercado.

El pan es de naturaleza tangible 100% natural el cual se elabora con insumos de

calidad. Su producción pertenece al sector alimenticio.

 Las familias que compran pan y productos alimenticios para el desayuno,

lonche y otras ocasiones.

 Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios

relacionados con la venta de alimentos preparados a base de pan, que

realizan pedidos especiales.

a la plazuela Gamaniel Blanco (Costado Radio Altura) en el distrito de Chaupimarca,

provincia y Departamento de Pasco

VIDA UTIL DEL NEGOCIO

2017, proyectado al 2022

Para el caso de nuestra panadería, el área de influencia está en la provincia de

Pasco, específicamente en la zona urbana de Chaupimarca, Yanacancha y Rancas.

POBLACION PASCO 2015

Es la demanda que se está dando actualmente, hoy en el año 2013. Se estima de

la siguiente manera: 157,310 X 10 %: 15,731.

La Demanda de Pan se ha calculado sobre la base del consumo estimado por

actual de 47,193 unidades diarios.

La proyección de la demanda actual se hace aplicando una tasa de crecimiento

poblacional de 2.1 %. Esto nos permite crear un factor de crecimiento (1+0.021)^n=

Teniendo la demanda actual de pan y el factor de crecimiento (1.018)^n

mencionado, proyectamos la demanda según los cuadro 05.

47193 X30 X12=16’989,480

Consideramos como competencia directa la panadería EL ANDINO, panadería,

C’delly, La Moderna, San Fernando entre otros.

Los productos que principalmente se elaboran son: panes (tradicionales, de acuerdo