DEPARTAMENTO DEL META

SECRETARIA DE EDUCACION DEPARTAMENTAL

PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR - PAE

FORMATO PARA DIAGNOSTICO DE INFRAESTRUCTURA Y DOTACION DE UNIDADES DE SERVICIO- PAE

FECHA : __________________________________________________________________
MUNICIPIO: ______________________________________________________________ DEPARTAMENTO: ______________________________________

NOMBRE DE LA INSTITUCION EDUCATIVA : ____________________________________ SEDE: _________________________________________________

ZONA: URBANA______________________________________________________ RURAL _________________________________________________

ASPECTOS A EVALUAR

La revision de las instalaciones se debe realizar antes de comenzar el funcionamiento del Programa de Alimentacion Escolar.
Todos los servicion de Alimentación escolar deberán cumplir las existencias establecidas en la reglamentacion técnico-sanitaria Decreto 3075/1997, que establece las normas de higiene para la elaboración ,
distribución y consumo de alimentos.
Diligenciar con letra legible

ITEM MODALIDAD RACÓN PARA PREPARAR EN SITIO RESULTADO OBSERVACIONES

1 GENERALIDADES SI NO CUAL? OBSERVACIONES

1.1 La Institucion Educativa se encuentra beneficiada con el servicio de ración servida (Desayuno o
Almuerzo) por parte del Ministerio de Educacion
El restaurante escolar se encuentra dentro de las instalacions de la Institución Educativa
1.2
El restaurante escolar cuenta con acta de visita vigente por el Técnico de saneamiento de la
1.3 Secretaria de Salud

1.4 El acta de visita de saneamiento tiene concepto favorable

ITEM MODALIDAD RACIÓN PARA PREPARAR EN SITIO RESULTADO OBSERVACIONES

2 BENEFICIADOS GRADOS (0 A 5) NIÑOS NIÑAS TOTAL OBSERVACIONES

2.1 Total de Niños y Niñas matriculados en el SIMAT de grados cero a Quinto ( Solo Primaria)

2.2 Numero de niños y niñas de primaria beneficiados del Programa de Alimentación Escolar del
Ministerio de Educación Nacional

2.3 Numero
del Meta
de niños y niñas beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar de la Gobernacion

2.4 Número de niños y nñas que NO son beneficiarios de ninguna forma del Programa (solo Primaria)

RESULTADO DE VERIFICACION: SE DEBE CALIFICAR EN UNA ESCALA DE 0 A 2 SIENDO; 0 = NO CUMPLE, 1 = CUMPLE PARCIALMENTE Y 2 = CUMPLE EN SU TOTALIDAD. MARQUE CON UNA (X) LA CASILLA
CON EL VALOR NUMERICO QUE EVIDENCIAN EN NIVEL DE CUMPLIMIENTO.

ITEM MODALIDAD RACIÓN PARA PREPARAR EN SITIO RESULTADO DE LA VERIFICACIÓN OBSERVACIONES

3 INFRAESTRUCTURA 0 1 2 OBSERVACIONES
La unidad de servicio se encuentra aislado de focos de insalubridad, en un lugar fuera de riesgos
3.1 de inundacion u otro situación atribuible al medio ambiente. Área de total de las instalaciones.
Especifique área en M2
Existe separación física de areas de almacenamiento, distrbución y servicios sanitarios.
3.2

Las instalaciones eléctricas del servicio se encuentran protegidas y ubicadas adecuadamente.

3.3

3.4 Las instalaciones de acueducto se encuentran en buen estado y funcionando (lavaplatos,

lavamanos e inidoros)
3.5 Cuenta con extintores. Especifique No y mantenimiento
Se encuentra identificada la ruta de evacuacion, las salidas de emergencia y los punto de
3.6 encuentro en todas las áreas.

3.7 Cuenta con iluminación y ventilacion adecuada en las áreas de preparación.

4 AREA DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS 0 1 2 OBSERVACIONES
4.1 Existe área de almacenamiento. Especificar área en M²

4.2 Las paredes del área son lisas y de fácil limpieza y desinfección, sin presencia de humedad.

4.3 Cuenta con pintura higiénico sanitaria.

El piso del área de almacenamiento ésta construido en material de fácil limpieza y desinfección, sin
4.4 presencias de grietas u orificios.

El techo del área de almacenamiento ésta construido en material de fácil limpieza y desinfección,
4.5 sin presencias de humedad ni goteras.

4.6 Las ventanas que se comunican con el medio exterior se encuentran provistas de mallas
antinsectos de fácil limpieza y desinfección.
4.7 El área de almacenamiento cuenta con la ventilación adecuada.

F12.PR1.MPM2 Versión 1.0

 1 GENERALIDADES SI NO CUAL? OBSERVACIONES

1.1 La Institucion Educativa se encuentra beneficiada con el servicio de ración servida (Desayuno o
Almuerzo) por parte del Ministerio de Educacion
El restaurante escolar se encuentra dentro de las instalacions de la Institución Educativa
1.2

Se cuenta con anaqueles, estantes o mesones para almacenar los alimentos de manera adecuada
4.8 en material de fácil limpieza que no permitan la contaminación.

4.9 Se cuenta con estibas limpias para almacenar los alimentos en material de fácil limpieza que no
permita la contaminación.

4.10 Cuenta con lámparas y bombillos están debidamente protegidos en caso de ruptura.

5 AREA DISTRIBUCIIÓN DE ALIMENTOS O COMEDOR 0 1 2 OBSERVACIONES

5.1 Existe área de distribución. Especifique área en M²
El piso del área de distribución ésta construido en material de fácil limpieza y desinfección, sin
5.2 presencias de grietas u orificios.

5.3 El techo del área de distribución ésta construido en material de fácil limpieza y desinfección.

5.4 El área del comedor cuenta con la ventilación adecuada

5.5 Cuenta con iluminación adecuada
6 INSTALACIONES SANITARIAS Y DE ASEO 0 1 2
6.1 Las instalaciones sanitarias se encuentran en buen estado y funcionando
6.2 La ubicación de los servicios sanitarios son aislados del area de
6.3 Existen puertas que permitan el aislamiento de as instalaciones sanitarias de las
6.4 Cuenta con área especifica de almacenamiento de los elementos de aseo del
6.5 Cuenta con area especifica de lavado de los elementos de aseo del servicio.
7 SERVICIOS PÚBLICOS 0 1 2 OBSERVACIONES
7.1 Cuenta con servicio de agua potable
7.2 Cuenta con servicio de recolección de basuras

7.3 Cuenta con servicios de comunicaciones (internet, teléfono u otros) especifique cuales.

8 DOTACIÓN DE MUEBLES N° Material Estado OBSERVACIONES

8.1 Especifique N° de sillas, material de sillas y estado
8.2 Especifique N° de mesas, material de mesas y estado
9 DOTACIÓN DE MENAJE, UTENSILIOS Y EQUIPOS N° Material Estado OBSERVACIONES
9.1 Especifique el N° de cucharas, material y estado
9.2 Especifique el N° de tenedores, material y estado
9.3 Especifique el N° de cuchillos, material y estado
9.4 Especifique el N° de platos hondos, material y estado
9.5 Especifique el N° de platos pandos, material y estado
9.6 Especifique el N° de vasos, material y estado
9.7 Especifique el N° de bandejas, material y estado

9.8 N° de neveras. Especifique capacidad en litros, estado y termometro en la casilla de observaciones

9.9 N° de refrigeradores. Esoecifique capacidad, estado y termometro en la casilla de observaciones

9.10 N° de balanzas. Capacidad y estado

Otros, cuales:

OBSERVACIONES:

FIRMA DIRECTIVO DOCENTE

NOMBRE Y CC

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