PROYECTO

Taller de Alimentación Saludable:

“Somos lo que comemos”

ENTE ORGANIZADOR
Cátedra Elaboración y Evaluación de Proyectos del Departamento de
Ciencias de la Educación-
Secretaría de Extensión, Capacitación y Servicios de la Facultad de
Humanidades.
Universidad Nacional del Nordeste

Sede de la Actividad
EES N°

Destinatarios
………………
Denominación del Proyecto de Extensión:

Destinatarios: Alumnos de primer año

Fundamentación:
El presente proyecto de extensión y de intervención socio-cultural busca concientizar a
adolescentes y jóvenes sobre la importancia de llevar una alimentación saludable,
realizar actividad física, recreativa y de ocio, como así también sobre la necesidad de
poseer hábitos de higiene, todas ellas consideradas indispensables para el
mantenimiento de un buen estado de salud, para el desarrollo cognitivo y social de las
personas.
Actualmente existen numerosas enfermedades y trastornos vinculados a la alimentación,
a la higiene y a hábitos, también relacionados con la actividad física como obesidad,
anorexia, bulimia, diabetes, tabaquismo, cáncer, entre otras. Se considera que algunos
de los factores que propicia su expansión se encuentran relacionados a la falta de
información, hábitos inadecuados de higiene, incorrecta forma de utilizar el tiempo libre,
entre otras. Ante este panorama consideramos necesario crear conciencia sobre el
cuidado de la salud de uno mismo y de los otros, entorno al fomento de una alimentación
más saludable.
Consideramos este espacio de intercambio como una fuente de riqueza, donde pueden
verse favorecidos distintos actores como los estudiantes, sus familias, la comunidad
educativa y la sociedad en sí, creemos que deben ser replanteados en torno a
información verídica con sustento científico sobre el cuidado de la salud. Por ello es que
planteamos la importancia del compromiso, la responsabilidad social y académica con el
cuidado de la salud, generando así una conciencia que contribuya a su formación
personal, social, psicocognitiva; ya que se busca que los adolescentes y jóvenes
conozcan y se posicionen en un rol protagónico participando como promotores del
cuidado de la salud propia y de otras personas.

Propósitos:
Objetivos generales:

Objetivos específicos:

Contenidos:
 Alimentación: nutrición, Higiene y Actividad Física.
 Pirámide Nutricional, Alimentos saludables, composición química de alimentos.
 Enfermedades y trastornos vinculados a la alimentación.

Metodología:
La metodología que se utilizara para la realización de estos talleres es el aula-taller, que
busca que todos los estudiantes sean sujetos activos y participes de las actividades y de
su realidad cotidiana, y que puedan así transformar así sus contextos como agentes
promotores de la alimentación saludable para el desarrollo pleno de la salud.

Modalidad: Presencial

Dictantes/Responsables:
 Directora/Coordinadora Responsable: Prof. Gloria Santa Nuñez DNI:…………
 Coordinadora-Tallerista: Prof. Pamela Alejandra García DNI:……… Profesora
en Ciencias de la Educación
 Coordinadora-Tallerista: Natalia Estefanía García DNI: ……….. Profesora en
Biología y Técnica Superior en Tecnología de los Alimentos.

Duración: 10 horas reloj total.

Cronograma:
Encuentro Fecha Horario Horas Reloj
Primer encuentro 4 horas
Segundo encuentro 3 horas
Tercer encuentro 3 horas
Número de plazas/cupos: se prevé la participación de 60 alumnos aproximadamente.

Certificación: Coordinadora Responsable y Coordinadoras-Talleristas

Carácter: Gratuito

Recursos Materiales:
 Hojas A4
 Pegamento
 Acrílicos
 Frascos de vidrio
 Guantes de látex
 Barbijo
 Cartulinas y afiches
 Fibrones
 Tijeras
 Cinta adhesiva

Personal afectado: 60 alumnos de primer año, docentes colaboradores, 3

coordinadores-talleristas.

Presupuesto: Financiamiento de la Secretaría de Políticas Universitarias, Programa de

Voluntariado Universitario.

Equipamiento: Espacio físico del establecimiento escolar y equipo de sonido.

Plan de Actividades:
Primer Taller
Primer Momento: Completaran una encuesta relacionada a los alimentos que consumen
diariamente, hábitos de higiene relacionados al tratamiento de los alimentos, higiene
corporal, controles de salud, actividad física, tiempo de recreación y ocio.
Segundo Momento: Realizaran en pequeños grupos una investigación espontánea sobre
tipos de alimentos y pirámide nutricional utilizando el celular, las netbooks y/o libros;
luego elaboraran en forma conjunta, guiados por las talleristas, una pirámide nutricional
en grandes proporciones, con materiales reciclados (cartones, telgopor, cajas de tetrabik,
diario, entre otros).
Segundo Taller
Primer Momento: Se creara un “Laboratorio de Ciencias” donde se realizará
experimentos (mezclas, formación de sustancias y objetos) con elementos de consumo
diario y sustancias diversas, a través del uso de medidas y demostrando las propiedades
de sustancias; con ello se manifestará como las mezclas de determinadas sustancias
producen diferentes tipos de reacciones dañinas al cuerpo humano.
Segundo Momento: recolectaran información sobre enfermedades (heredables y
adquiridas), sustancias y hábitos que enferman (adicciones, anorexia, bulimia, tabaco,
bebidas alcohólicas, bebidas cafeinadas, entre otras). Luego realizaran folletos (dípticos,
trípticos, afiches, posters) sobre la importancia de la prevención de las mismas,
tratamientos, hábitos, entre otros.

Tercer Taller
Primer Momento: se reunirán en pequeños grupos de alumnos de 4 o 5 integrantes, y
realizaran un listado con una guía de recomendaciones y/o consejos, donde transmitirán
mensajes sobre el cuidado de la salud, a partir de todo lo trabajado.
Segundo Momento: realizarán en formato de spots radiales los mensajes o consejos que
enlistaron anteriormente, sobre la importancia de los alimentos necesarios para cuidar la
salud, los hábitos alimenticios, higiene y seguridad de los alimentos, actividades físicas y
valores. Estos servirán para informar y concientizar a la comunidad sobre la importancia
de la alimentación para la salud humana.

Bibliografía:
“La buena alimentación.” Disponible En: https://www.importancia.org/buena-
alimentacion.php
“La dieta como prevención de enfermedades” Disponible En:
http://saludyalimentacion.consumer.es/la-importancia-de-comer-bien/la-dieta-como-
prevencion-de-enfermedades
Manual de Alimentación y Salud. (1998) Editorial El amanecer. ASNAVE. Mendoza,
Argentina.