UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA Prof: Ing° Daniel Cruz Granda

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Alumno: Luis Reyes Chuna

INTRODUCCIÓN

La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de un

cuerpo o un espacio. Considerando que realmente el frío no existe y que debe hablarse
de mayor o menor cantidad de calor o de mayor o menor nivel térmico (nivel que se mide
con la temperatura), refrigerar es un proceso termodinámico en el que se extrae calor del
objeto considerado (reduciendo su nivel térmico), y se lleva a otro lugar capaz de admitir
esa energía térmica sin problemas o con muy pocos problemas. Los fluidos utilizados
para llevar la energía calorífica de un espacio a otro, son llamados refrigerantes.

La refrigeración por compresión es un método de refrigeración que consiste en forzar

mecánicamente la circulación de un refrigerante en un circuito cerrado dividido en dos
zonas: de alta y baja presión, con el propósito de que el fluido absorba calor del ambiente,
en el evaporador en la zona de baja presión y lo ceda en la de alta presión, en el
condensador.

Para un estudiante de ingeniería industrial es muy importante conocer desde ahora el

funcionamiento de esta máquina, ya que formara parte de su vida laboral en un futuro,
muchos ingenieros egresados no saben muy bien el funcionamiento de un sistema de
refrigeración y eso es porque algunos profesores solo se concentran en la teoría y no en
la práctica. Es por ello que esta visita a la planta es de vital importancia, ya que nos ayuda
a entender mejor la teoría que se nos enseña en el aula.

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OBJETIVOS GENERALES:

• Adquirir conocimiento del funcionamiento de un compresor y la importancia que tiene en

una planta para un sistema de refrigeración.

• Identificar los procesos y etapas de un sistema de refrigeración.

 identificar todas las partes que hay para producir frio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Ampliar y complementar con la práctica la teoría que se nos ha enseñado sobre las
unidades de compresor.

• Reconocer la importancia de un compresor en una planta industrial.

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PRODUCCION DE FRIO

El objetivo de la práctica es identificar todas las partes que hay para producir frio, en este
casa es una cámara frigorífica, una cámara para conservación de alimentos, a una
temperatura de 4°, porque es conservación, esto es una unidad de comprensión abierta,
el compresor y el motor están separador, y están unidas a través de una polea y una
banda, este motor tiene un ventilador que sirve para llevar el aire al condensador.

Faja que une el motor

y el compresor

Es un compresor alternativo por la forma que tiene, también tiene dos cilindro o pistones,
por la forma de la tapa cubre culata porque tapa la culata, si sacamos las tapas
encontramos las válvulas, válvulas de succión y descarga, además, la potencia del motor
es de 2 HP.

El inicio del ciclo inicia en el motocompresor, que viene a ser el punto 1, el refrigerante
viene desde la tubería por el evaporador como gas húmedo o vapor, lo succiona desde el
compresor y lo descarga, en el trabajo de comprensión el mismo refrigerante pero caliente

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a 70°, el gas refrigerante en estado gas, y para convertir este refrigerante en líquido a
temperatura ambiente lo ingresamos al condensador, enfriada por aire por un ventilador,
dentro de 22° a 30°. Luego todo el refrigerante pero en estado líquido se almacena en una
botella, a partir de ahí, antes de llevarlo a la válvula de expansión debemos controlar la
máquina, a través de diversos automatismos como son: una válvula solenoide, una mirilla
un presostato y un filtro.

Tubos por donde ingresa el refrigerante y botella en donde se almacena el líquido

El refrigerante sale en estado líquido y lo vemos a través de la mirilla si está pasando todo
este refrigerante, luego pasa a la válvula solenoide, que se controla mediante electricidad,
y que está conectado con el presostato, aprovechando la diferencia de presión (alta y
baja) para calibrar la máquina, cuando llegue a la temperatura alta de enfriamiento la
válvula solenoide se cierra. La válvula solenoide, como su nombre lo indica, es una
válvula de retención que se activa con electricidad, deja pasar en un solo sentido, es decir
el refrigerante ya no puede regresar.

MIRILLA VÁLVULA SOLENOIDE

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PRESOSTATO

Luego lo pasamos por un filtro,

para retener las impurezas
acumuladas en la tubería que tiene,
pero también para absorber el agua
a través del silica, entonces ese
filtro absorbe el agua de tal forma
que aquí ya tenemos el refrigerante
en estado líquido limpio de
impurezas y va a la válvula de
expansión aun con alta presión.

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El evaporador succiona el calor, pero al succionar el calor, este refrigerante que se

encuentra en estado líquido se convierte en vapor, y este ingresa a los tubos y va hacia la
parte de arriba al compresor en estado húmedo, repitiéndose así el ciclo.

El evaporador siempre está en un espacio en donde las personas puedan entrar, a menos
15°, y como absorbe el calor, el refrigerante se evapora y sube como gas húmedo.

EVAPORADR

Tubos que llevan el gas húmedo hacia el comprensor

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Tanto el condensador como el evaporador son intercambiadores de calor, son aparatos

para hacer el cambio de temperatura, en el caso del condensador el gas se vuelve líquido
y en el evaporador el líquido se vuelve gas.

Esta cámara frigorífica es utilizada para guardar frugos, frutas, solo en caso de
conservación y no congelación, debemos recordar que la conservación se da a una
temperatura mayor a 0° y la congelación a una temperatura menor de 0°.

El uso de frío es uno de los sistemas más universales para la conservación de alimentos,
tanto en el ámbito doméstico como industrial. Su principal ventaja reside en que permite
ralentizar la actividad de microorganismos patógenos en alimentos y, en consecuencia,
alargar su vida útil. Pero debe tenerse en cuenta que, a diferencia de la aplicación del
calor, la refrigeración no destruye los patógenos, sino que se limita a inhibir su
crecimiento. En el ámbito industrial y comercial, para mantener los productos perecederos
a la temperatura más adecuada durante el tiempo necesario, se utilizan las cámaras
frigoríficas, de distintas medidas y capacidades y pensadas para albergar toda clase de
alimentos. Las hay de todos los tamaños, desde pequeñas neveras hasta cámaras de
gran capacidad para productos cárnicos, verduras, pescado o lácteos.

El objetivo, sea cual sea la capacidad y el alimento, es conseguir una adecuada

conservación, que es posible manteniendo una temperatura ligeramente superior al punto
de congelación. Con estos grados lo que se consigue es mantener el agua de constitución
de los alimentos líquida, lo que permite ralentizar su degradación y conservar las
propiedades inalterables durante un periodo más o menos prolongado. Para que el uso de
esta conservación industrial sea eficiente es imprescindible tener en cuenta factores como
el tipo de alimento que se conservará, la cantidad, el tiempo y cómo se realizará la
limpieza. En definitiva, deben evaluarse las necesidades del producto y las características
de la instalación para así conseguir una mayor seguridad del producto.

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CONCLUSIONES

 Conocer el funcionamiento de la cámara frigorífica asi como cada uno de los

elemento que la conforman es un aspecto que todo trabajador en planta debe
conocer muy bien, por lo tanto, durante su funcionamiento se debe imponer en
dicha área a una persona capacitada, ya que un mal manejo de la esta puede
ocasionar un gran daño económico a dicha empresa, asi como la perdida de
diversos productos y alimentos.

 Cada cierto tiempo se debe realizar un mantenimiento a este sistema, para así
poder optimizar el su funcionamiento.

 Este tipo de unidad de moto comprensor es vital para una planta, ya que permite
realizar un buen mantenimiento por separado al motor y al compresor.

 Se debe optimizar los costos uniendo dos o más operaciones, como por ejemplo,
el motor no solo da potencia al compresor a través de la faja, sino también que
hace funcionar el ventilador del condensador.

BIBLIOGRAFIA

 https://es.wikipedia.org/wiki/Refrigeraci%C3%B3n

 https://tuaireacondicionado.net/el-ciclo-de-refrigeracion-como-funciona/

 https://www.0grados.com/camaras-de-refrigeracion/

 http://hongdacafri.com/camaras-frigorificas-industriales-caracteristicas/

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