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La tabla 1 presenta una clasificación de equipos de refrigeración que abarca la producción y el uso de
refrigeración.
Elementos
•Compresor: es un dispositivo mecánico que bombea el fluido refrigerante, creando una zona de alta presión y
provocando el movimiento del refrigerante en el sistema.
•Condensador: generalmente es un serpentín de cobre con laminillas de aluminio a modo de disipadores de calor. Su
función es liberar el calor del refrigerante al ambiente.
•Evaporador: también es un serpentín, pero su presentación varia. El de los equipos de acondicionamiento de aire es
muy similar al condensador, pero en los refrigeradores domésticos suele ir oculto en las paredes del congelador. Su
función es que el refrigerante absorba calor del área refrigerada.
•Dispositivo de expansión: según el caso puede ser una válvula de expansión o un tubo capilar. En cualquier caso,
es un punto donde hay una pérdida de carga muy grande, por reducción de la sección de paso; su función es dejar
que el refrigerante pase desde la parte del circuito de alta presión a la de baja presión, expandiéndose.
ELEMENTOS DE UN SISTEMA DE REFRIGERACIÓN
Las ventajas de la refrigeración
- la prolongación de la vida útil de los productos con alternancia menor de la
condición original de los alimentos.
- aplicación del producto posible, incluso sin embalaje.
- respetuoso con el medio ambiente
- temperatura ampliación de escala posible.
El compresor reciprocante es el tipo más común de compresor utilizado en refrigeración por compresión. con un
pistón accionado por un cigüeñal que realiza carreras alternas de succión y compresión en un cilindro provisto con
válvulas de succión y descarga.
1. Refrigeración doméstica.
2. Refrigeración comercial.
3. Refrigeración industrial.
4. Refrigeración marina y de
transportación
5. Acondicionamiento de aire para
producir confort.
6. Acondicionamiento de aire industrial
1. REFRIGERACION DOMESTICA:
Los sistemas de refrigeración doméstica están compuestos de
un sistema mecánico que se utiliza en el hogar para la
conservación de productos alimenticios. Este sistema está
compuesto por cuatro procesos: el proceso de compresión
(comprensores y bombas de refrigeración), el proceso de
condensación (compensador), el proceso de expansión (control
de flujo refrigerante) y el proceso de evaporación
(evaporador).
1. REFRIGERACION DOMESTICA:
REFRIGERADORES Y CONGELADORES
Los congeladores domésticos pueden ser parte de un refrigerador, y
compartir el mismo sistema frigorífico, o pueden ser unidades
independientes.
función de una máquina de refrigeración es tomar el calor del
interior del refrigerador y expulsarla al exterior, empleando una
fuente de energía externa para mantener el proceso, impulsada
generalmente por un motor eléctrico.
2. REFRIGERACION COMERCIAL
CAMARA REFRIGERADORA
Su característica principal es mantener una temperatura de frio necesaria, para lo cual
cuenta con un refrigerante que absorbe el calor de los alimentos pasando de un estado
liquido a vapor.
Las cámaras no inyectan frio en su interior, sino que extraen calor y la absorción de este
vapor provoca el enfriamiento de la cámara. Hoy en dia se busca niveles de humedad y
ambiente con condiciones favorables:
Compresor: encargado de absorber el refrigerante y de retenerlo hasta su entrada en
el condensador.
Condensador: aquí el refrigerante transfiere el calor de condensación y se vuelve de
nuevo a convertir en líquido.
Válvula de expansión: el refrigerante líquido pasa a la válvula de expansión, donde
pierde una parte del calor y entra al evaporador como una mezcla de líquido y vapor.
Evaporador: el evaporador hierve a presión esta mezcla provocando que el fluido
exterior absorba el calor del refrigerante y vuelva a enfriarse.
3. REFRIGERACION INDUSTRIAL
Los sistemas de refrigeración industrial son diseñados para el
proceso de los productos alimentarios de la industria, y también
se encargan del almacenamiento de grandes volúmenes de
productos.
Existe una confusión muy habitual entre la refrigeración
industrial y la refrigeración comercial: por norma general las
aplicaciones industriales son de mayor tamaño que las
comerciales, y requieren unos equipos de mayor potencia y
requieren de un operario para su atención.
3. REFRIGERACION INDUSTRIAL
CÁMARA FRIGORÍFICA, TÚNEL, CONGELADOR DE PLACA