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Obtencion de Lecitina y Cefalina A Partir de La Yema de Huevo Cuarta Practica de Laboratorio
Obtencion de Lecitina y Cefalina A Partir de La Yema de Huevo Cuarta Practica de Laboratorio
ESTUDIANTES:
ESTUDIANTES:
DOCENTE.
Las grasas se obtienen de fuentes naturales por medio de una gran diversidad de
procesos, el calentamiento, la filtración de los tejidos grasos de los cerdos,
produce manteca, el batido de leche separa la mantequilla de la leche, el prensado
y la filtración de semillas produce los aceites vegetales y su respectiva torta. En
algunos casos la extracción de algunas grasas de hace por medio de los
disolventes, compuestos orgánicos, tales como el éter o alcanos de bajo peso
molecular, bencenos entre otros ya que una característica de los lípidos es su
insolubilidad en agua.
MATERIALES Y REACTIVOS
Disolventes orgánicos:
Acetona,
Etanol,
Éter.
Material Biológico:
Yema de huevo
Escriba las formulas general de los lípidos que usted separo en cada
fracción y ubíquelos en la clasificación de lípidos.
Los solventes:
L - lecitina L – Cefalina
Anote el peso de la yema, peso del vaso precipitado, y cálculo del
porcentaje de Lecitina y Cefalina luego de la separación.
CEFALINA
LECITINA
X= 4.77 % X= 72.12 %
PORCENTAJE DE ERROR
Valor Teórico: Valor o resultado que dice en los libros o que debías obtener.
Valor Experimental: Valor obtenido mientras hacías el experimento.
78. % – 72.12%
Porcentaje de error = --------------------------------- x 100 %
78. %
CONCLUSIÓNES
Las cefalinas se diferencia de las lecitinas por tener a la colamina como base
nitrogenada.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-los-fosfolipidos.html
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/fosfolipidos.html
http://www.biologia.edu.ar/macromoleculas/lipidos.htm
http://www.biopsicologia.net/nivel-3-participacion-plastica-y-funcional/5.3.1.-
fosfolipidos.html
http://www.slideshare.net/profesorjano/fosfogliceridos-fosfolipidos
http://www.slideshare.net/miguelovsky/12-lpidos-2009
http://html.rincondelvago.com/caracterizacion-de-lipidos.html
http://centros.edu.xunta.es/iesastelleiras/depart/bioxeo/pres2b/plipid.pdf
http://www.google.com.co/search?hl=es&q=cefalina+y+lecitina&aq=f&aqi=&aql=&o
q=&gs_rfai=