1 febrero, 2014

Panamá ya es el primer consumidor de

pollo de Centroamérica

Panamá posee el mercado de mayor

consumo de pollo per cápita, con niveles del doble del promedio de los demás países
centroamericanos, 83 libras. En segundo lugar está Costa Rica, con 55 libras y en el
tercero Honduras, donde en promedio se consumen 49 libras de carne de pollo por
persona.
En cuanto a ventas, Guatemala ocupa el primer puesto en el mercado centroamericano
con cifras que superan los 700 millones de dólares. Honduras, por su parte, con 505
millones de dólares en ventas, ocupa el segundo lugar en el mercado de carne de pollo.
Por último, Costa Rica es el tercer país en valor de mercado, con ventas por 445
millones de dólares, según el estudio “Carnes Blancas en Centroamérica”, elaborado por
CentralAmericaData.

8 enero, 2014

Tyson invierte en granjas propias en el

país que consume más pollo del mundo

Tyson Foods, el mayor procesador de

carne de pollo por ventas estadounidense, ha inaugurado un criadero de pollos incluso
en la remota localidad de Haimen (China), como parte de un ambicioso proyecto que
prevé un cambio total de estrategia en el, a su vez, gigante asiático. La idea de Tyson es
a partir de ahora no comprar pollo de granjeros independientes, estretegia que sí sigue
en países como México o Brasil, sino contar con granjas propias en diversos puntos de
China, con lo que ganadería en salubridad alimentaria.

Las granjas están dotadas con cámaras de vídeo, ventilación automática, trabajadores
cualificados con uniformes y calzado estirilizado y camiones que no pueden entrar en el
recinto si no es previo rociado con desinfectante. El proyecto prevé acabar 2015 con
unas 90 granjas (hasta ahora contaba con 20 criaderos en China, que se abrieron en los
últimos tres años). Así espera producir tres millones de aves a la semana, el doble que lo
producido hasta ahora.

26 diciembre, 2013

El sector avícola francés sufre la

competencia de los pollos de Brasil

El fin de las ayudas europeas a la

exportación coloca en difícil situación al sector avícola francés, que sufre la dura
competencia de los pollos brasileños. El comercio de pollo, la carne más consumida en
el mundo, “no deja de crecer”, según FranceAgrimer (centro nacional francés de
productos de la agricultura y el mar). Pero hoy es Brasil el país que se lleva la mejor
parte: se ha convertido en líder en la exportación de aves de corral, delante de Estados
Unidos y Europa. Y ello, gracias a un modelo insuperable.

“El problema (que plantean los pollos brasileños) es desde luego una cuestión de
competitividad, pero también de subsidios, con condonaciones de deuda (…) y apoyo
bancario”, explica una experta occidental en Brasil, que requiere el anonimato. El
gobierno brasileño apoya las exportaciones bajo forma de créditos con una muy escasa
parte de dinero público: “los bancos pagan ya que tienen la obligación de conceder
créditos preferenciales y porque (los bancos) también tienen participaciones en los
criaderos”, indica esta fuente. A ello se añade la depreciación del real, en los pasados
meses, que hace que los pollos brasileños sean aún más competitivos en el mercado
mundial.

En cambio el sector francés sigue perdiendo mercados en los últimos diez años. Las
cosas no se arreglarán desde luego con el fin de las ayudas a la exportación, desde julio,
que suponían un apoyo al sector de unos 55 millones de euros anuales. Estas
subvenciones permitían compensar el diferencial de competitividad, generado
especialmente por un elevado coste de trabajo y las normas sanitarias requeridas en
Europa. Hoy los costes de producción se elevan a 1,80 euros/kilo, cuando el pollo se
vende a 1,30 euros, se lamenta el presidente de una de las empresas francesas del sector,
Tilly-Sabco, Daniel Sauvaget.

Arabia Saudita es el principal país cliente de los pollos franceses (40,8% de las
exportaciones en 2011 según FranceAgrimer), delante de Yemen (10,4%), Rusia (6,6%)
o Benín (también 6,6%).

11 abril, 2013

Un informe del Rabobank dice que la

avicultura superará al porcino en China

En China, los productores avícolas han

vivido durante mucho tiempo a la sombra de la industria de la carne de cerdo. Ahora,
sin embargo, un nuevo informe de Rabobank sugiere que la industria china de aves de
corral está comenzando a desarrollar su senda de crecimiento.

El sector avícola tiene gran potencial de crecimiento gracias a los cambios en las
preferencias de alimentos y el crecimiento cada vez mayor del sector de comida rápida.
Para aprovechar este potencial, los productores deben afrontar una serie de obstáculos
que limitan a la industria, por ejemplo los aspectos de seguridad alimentaria.

La producción avícola en China se espera que continúe creciendo más rápido que la
carne de cerdo gracias a las eficiencias productivas y los consumidores. La industria
avícola es ya el segmento de proteína más industrializada, con una producción de unos
17 millones de toneladas métricas que representa el 18% de la producción mundial (sólo
superada por la de los EE.UU.). Cada vez hay más aceptación por el consumo de carne
de ave entre las nuevas generaciones, lo que crea un fuerte potencial de crecimiento. La
fuerza de este crecimiento residirá en gran parte en los restaurantes de comida rápida y
en el mercado emergente de los congelados y productos procesados.

La producción avícola en China es todavía mucho menor que en otros países

industrializados como EE.UU., Tailandia o Brasil, pero la integración vertical está
ganando popularidad rápidamente como resultado de las dificultades de financiación, la
falta de experiencia y el aumento de los costes del suelo.
El informe concluye que el mercado chino de aves de corral tiene más potencial de
crecimiento que cualquier otra industria cárnica, y que si la industria puede superar los
obstáculos que ahora tiene, el pollo podrá salir de detrás de la sombra del cerdo en los
próximos años.