Tarta tres chocolates

TARTA TRES CHOCOLATES

Dejo la receta según mis cantidades, la ”original” llevaba 450gr de azúcar
repartido entre las tres capas, y doble cantidad de nata que de leche. En la receta
de thermomix, lleva 225gr de azúcar.

Ingredientes:
1 paquete de galletas (140g)
Unas tres cucharadas de margarina (55g)

150gr chocolate negro

150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar
3 sobres de cuajada

Preparación:
Pulverizamos las galletas en la th 3 o 4 golpes de turbo, y las pasamos a un bol,
derretimos en el micro unas cucharadas de margarina a media potencia, y las
unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del
molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que
vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la
tienes emplatada. Este paso, el de unir las galletas y la margarina, se
puede preparar también en el vaso de la th, pero a mi me gusta más
hacerlo a mano, me da la impresión que luego la base no queda tan
compactada y puedo ir añadiendo más margarina hasta que lo veo con la
textura que me gusta, no conviene pasarnos en la cantidad de margarina
o mantequilla, pues a veces al echarle el preparado caliente, se derrite
y ”suda” por los bordes.
Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la
nevera, para que se endurezca. En nevera unos 30 minutos.

Rallar el chocolate a golpe de turbo 5-10 unos segundos, así luego no vibrará
tanto la th.

En el vaso, echamos el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de

nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5,

, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de
echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las
capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de
los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate
negro para que no se mezclen los colores.

Lavamos bien el vaso, Rallar el chocolate 5-10 unos segundos, así luego no
vibrará tanto la th.

echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr
de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la
superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th.
Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada.
Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego
la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.
Antes de desmoldar, adornamos al gusto, bien con chocolate en polvo sin azúca,
con fideos de choco, etc. Quitamos el aro y a comer!!!

NOTAS: El molde que debemos utilizar a mi gusto, es de unos 24 a 26cm,

mas grande no, ya que las capas quedan demasiado finitas y no lucen. El
mío era de 24cm. No tenemos que esparar tiempo entre una capa y otra,
es suficiente con los siete minutos que llevan de una a la otra. No es una
tarta muy recomendable para congelar, como queda tiesecita, si la vamos
a transportar, la podemos llevar sin desmoldar y antes de servir la
espolvorearemos con cacao, preferiblemente en ese momento, ya que si
lo hacemos antes, se nos humecede el chocolate en la nevera y se
oscurece. Y como he dicho al principio, las cantidades de nata, leche y
azucar se pueden modificar al gusto, así yo la encuentro en su punto,
nada pesada.