Las Mini-cocottes
Las mini cocottes de Le Creuset no solamente son un capricho de los enamorados de la marca o
Foto de portada:
Virginia Orive (Sweet&Sour)
las cosas cuquis. Son unas piezas cerámicas de gran calidad que, gracias a sus propiedades de
cocción, su tamaño y forma, las convierten en unas piezas de lo más versátiles.
¿Qué puedes hacer en las mini cocottes?
• Puedes usarlas a modo de ramequín para servir aperitivos fríos, con mucho estilo, ¡Eso
siempre!
• Por su tamaño, son ideales para servir una ración individual de cremas y sopas.
• Puedes usarlas para cocinar recetas saladas: hacer huevos al horno con las mini cocottes es
un clásico que debes probar sin duda alguna, pero recuerda que pueden ir al horno y al
microondas, por lo que puedes presentar cualquier primer plato horneado, gratinado o
calentado en ellas (desde una base de patatas con bacalao a una lasaña, coliflor gratinada,
verduritas o carne asada, souffles…).
• Ponlas en un utensilio para cocinar al vapor o la olla a presión, para cocinar al vapor tanto
recetas dulces como salados.
• ¡Para recetas dulces! La repostería, desde bizcochos al horno a flanes al baño maría, queda
maravillosamente horneada en las mini cocottes… ¡Y queda una presentación de 10!
Recuerda que la cerámica de Le Creuset no se ralla, así que puedes usar las minis para servir
directamente en la mesa tus recetas. Verás que la cara de curiosidad de tus comensales a la hora
de abrir la tapa de las mini cocottes no tiene precio. ¡Los enamorarás!
 Índice de recetas

RECETAS SALADAS RECETAS DULCES

Huevos trufados con setas 5 Coulant de chocolate 27

Pastel de carne al estilo pastor 7 Carrot cake con crema de queso 29
Lasaña de pollo 9 French toast con plátano 32
Oeuf en mini cocotte 12 Créme brûlée de frambuesas 34
Corn bread con calabacín 14 Pudin de chocolate al vapor con frutos rojos 37
Patatas revolconas 16 Natillas tradicionales con galleta 40
Salpicón de marisco 18

Huevos al plato con falsa morcilla 20

Soufflé de queso 22

Clafoutis de tomates, cereza y queso 24

LORETO LÓPEZ DE VERGARA

Huevos trufados con

setas en mini-cocotte

Hay muchísimas setas para disfrutar, por ello hoy os

dejo carta blanca para que elijáis las que más os
gustan para esta deliciosa receta que os presento. Se
trata de unos huevos trufados con setas, preparados
en las mini-cocotte de Le Creuset, una combinación
espectacular de la que nunca os cansareis en casa.
Además, preparada de esta manera, conseguimos una
comida o cena hecha en un abrir y cerrar de ojos, o
incluso un aperitivo ideal para las comidas familiares
más especiales.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 5
Ingredientes para 4 mini-cocottes: Elaboración:

• 4 huevos XL 1. Precalentamos el horno a 175ºC.

• 2 chalotas en láminas finas
• Setas silvestres
• 100 ml nata 35% mg
• 1 cucharadita pasta trufa negra
• 12 láminas de trufa negra
• Sal (si es sal trufada tanto mejor)
• Pimienta
• Mantequilla
• Soldaditos de pan tostado
2. Encamisamos hasta la mitad las mini-cocotte con mantequilla*.
3. Repartimos las láminas de chalota en el fondo de las cocotte y rellenamos con setas
troceadas hasta la mitad.
4. Añadimos una cucharada de nata a la que le hemos añadido la pasta de trufa y
salpimentado.
5. Por último disponemos un huevo en cada mini-cocotte, las láminas de trufa y
horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que la clara ha cuajado. Hay que
tener en cuenta que cada horno es un mundo y el tiempo siempre será orientativo.
6. Retiramos del horno y servimos acompañado de soldaditos de pan tostado.

Nota:
En lugar de encamisar con mantequilla, puedes untar la mini-cocotte con aceite trufado, le estarás aportando una capa
antiadherente pero además realzarás aún más el sabor a trufa.

HUEVOS TRUFADOS CON SETAS EN MINICOCOTTE CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 6

MIRIAM GARCÍA GASTRO

Pastel de carne al
estilo pastor

Este pastel estilo pastor o shepherd's pie es un plato

típico británico que consiste en una base de carne
troceadita con verduras, coronada por una capa de
puré de patata que se gratina o se tuesta. Es
facilísimo de hacer y además normalmente era un
plato de aprovechamiento, servía para sacarle
rendimiento a la carne sobrante del asado del
domingo.

El shepherd's pie se prepara tradicionalmente con

restos de asado de cordero, pero si no quedan restos
de asado en vuestra casa, no tenéis más que hacer un
asado.

Y que sepáis que si no usáis carne de cordero, sino de

ternera por ejemplo, los puristas os dirán que en buena
lid no lo podréis llamar shepherd's pie. Pero yo no me
voy a chivar.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 7
Ingredientes:
• ½ kg de carne de cordero lechal
(restos o preparada ex profeso)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 75 g de guisantes
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 pellizco de tomillo
• 300 ml de agua
• 250 ml de vino blanco o caldo de
carne
• 750 g de patatas peladas
• Agua
• 80 g de mantequilla o aceite de coco
• Sal al gusto
• 100 g de queso Cheddar
PASTEL DE CARNE AL ESTILO PASTOR
Elaboración:
1. Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en el aceite de oliva en una sartén
grande. Lo suyo es hacerlo en mantequilla, o también puedes usar aceite de coco, y
con ambas opciones le das un sabor distinto e igualmente estupendo, pero así
hacemos el plato más cardiosaludable. Aunque si queréis podéis poner una mezcla
de aceite y mantequilla. Cuando la cebolla comience a estar transparente,
agregamos la zanahoria en dados pequeños.
2. Mientras las verduras se sofríen picamos la carne. La añadimos al sofrito y
vertemos el vino o el caldo. Agregamos los guisantes cocidos.
3. Ponemos el laurel y el tomillo, y cocemos despacito unos 30 minutos, para que la
carne coja el sabor y el líquido se reduzca. Salamos y dejamos enfriar. Pasamos
esta mezcla a la fuente que queramos usar para el horno, en nuestro caso a las
mini-cocottes ovaladas.
4. Para preparar el puré de cobertura cocemos las patatas o las hacemos al vapor.
Cuando estén tiernas las pasamos por el pasapurés. Añadimos la mantequilla y la
sal.
5. Cuando el puré se haya enfriado un poco lo trasladamos a una manga pastelera con
boquilla rizada, aunque si no queréis usar manga el puré se puede distribuir a
cucharadas por encima del relleno de carne.
6. Cubrimos toda la carne con el puré y espolvoreamos el queso rallado. Metemos las
cocottes en el horno a 200° (con aire) / 210° (sin aire) hasta que veamos que el puré
está tostado, unos 20-25 minutos en función de cada horno.
7. Servimos de inmediato estos cucos shepherd's pies individuales, siempre con un
buen vinito, aunque esto sea poco británico.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE -8
LUISA MORÓN

Lasaña de pollo en
mini-cocottes

Me encanta la cocina y la pasta es de mis ingredientes

favoritos, ya que tiene muchas opciones a la hora de
preparar un buen plato, y si tienes tiempo de
prepararla fresca en casa mucho mejor.
La lasaña ​es un plato griego que consiste en pasta en
láminas, con salsa de tomate o bechamel y queso, y
que admite todo tipo de rellenos -verduras, pescados,
carne, etc. ​Vamos con la preparación e ingredientes
que os propongo yo hoy.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 9
Ingredientes:
Para ​la lasaña y su relleno:
• 1 apio
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 500 g de carne de pollo muy
troceada o picada (también puedes
utilizar ternera, cerdo o una mezcla
de éstas)
• 400 g de tomate triturado
• Una copa de vino blanco ​o
manzanilla ​
• Sal, pimienta y orégano
• Parmesano
• ​Placas de lasaña ​
Para la bechamel:
• 1 litro de leche
• ​50 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva ​
• ​60 g de harina de trigo​
• Nuez moscada y sal
LASAÑA DE POLLO EN MINICOCOTTES
Elaboración:
Empezamos haciendo el sofrito:
1. Picamos bien en nuestra tabla el apio, cebolla y zanahorias, todo muy bien ​troceado​.
2. Calentamos una sartén, añadimos aceite y sofreímos las verduras que hemos
troceado​. Dejamos durante unos 15 minutos hasta que veamos que estén bien
pochados. Llegado este momento, añadimos la carne de pollo picada junto con la
copa de vino blanco o ​manzanilla ​y sofreímos hasta que la carne quede bien
cocinada.
3. Añadimos el tomate triturado, salpimentamos y agregamos el orégano al gusto. A
mí personalmente me gusta mucha cantidad​,​ y dejar cocinar a fuego suave medio​,​
hasta que reduzca la salsa.
4. Aprovechamos de ​mientras ​para hidratar las placas de lasaña en una bandeja ​con
agua caliente (o hervirlas, según el tipo de pasta que hayas comprado), y preparar la
bechamel.
Preparación de la bechamel:
5. Ponemos​ un cazo a calentar la leche. De mientras, en otro cazo derretimos la
mantequilla a fuego lento junto con el aceite.
6. Cuando esté derretida, añadimos la harina tamizada y dejamos que se cueza -es
importante que la harina tome color, pero que no se queme.
7. ​Removemos bien con la ayuda de una cuchara o pala de madera, o me ayuda
mucho en esta preparación usar unas varillas manuales (no para batir, sino para ir
removiendo).
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 10
Ingredientes: Elaboración:

Para ​la lasaña y su relleno: 8. Cuando la leche esté hirviendo, la vertemos sobre la mezcla de harina y apartamos
• 1 apio del fuego. Removemos constantemente hasta que desaparezcan los grumos que
se forman.
• 1 cebolla
• 3 zanahorias 9. Calentamos durante unos 5 minutos sin dejar de mover. Por último, añadimos una
cucharadita o pizca de sal y nuez moscada.
• 500 g de carne de pollo muy
troceada o picada (también puedes
utilizar ternera, cerdo o una mezcla
Montaje de la lasaña:
de éstas)
10. Precalentamos el honor a 180ºC.
• 400 g de tomate triturado
• Una copa de vino blanco ​o 11. Para preparar la lasaña he utilizado unas mini-coccotes redondas, para presentarlas
manzanilla ​ en modo individual. Si queréis presentar raciones individuales pero algo más
generosas podéis usar las mini-cocottes ovaladas de 17cm, que son ideales para
• Sal, pimienta y orégano
ello.
• Parmesano
12. Toca ​montar la lasaña: primero​​ una placa de pasta (​​para las mini-coccottes las he
• ​Placas de lasaña ​
partido por la mitad), luego un poco de relleno y un poco de bechamel​; otra placa de
pasta y repetimos de nuevo​. Terminar con ​una capa de ​bechamel y espolvorear con
Para la bechamel: queso parmesano.
• 1 litro de leche
13. Introducimos en el horno en modo grill para gratinar durante unos 15-20 minutos.
• ​50 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva ​
• ​60 g de harina de trigo​
• Nuez moscada y sal

LASAÑA DE POLLO EN MINICOCOTTES CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 11

LUISA MORÓN

Oeufs en mini-cocotte

Desde pequeña soy fans de los huevos al plato, también

lo podemos llamar huevos a la cazuela o Oeufs en
cocotte, el nombre que le dan en Francia y la verdad que
queda muy bonito, verdad? Como ya sabemos en los
huevos al plato se suelen emplear recipientes que
resistan. Además, tenemos que recubrir con un
elemento graso, como la mantequilla, para que el huevo
no se pegue a las paredes de las mini cocotte.
Cuando vi estas pequeñas cazuela no me pude resistir.
Sabía que mi próxima receta sería ésta. Las
combinaciones son las que tu quieras darle, con nata,
con tomate, etc… En este caso la receta es con nata.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 12
Ingredientes para cada mini-cocotte:
• 2 cucharas soperas de nata líquida
(mientras más cremosa y buena
calidad, mejor)
• 1 huevo grande
• 3 espárragos
• 1 cuchara sopera de jamón picado
• 1 cuchara de queso azul
• Sal y pimienta al gusto
OEUFS EN MINICOCOTTE
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º e introducimos una bandeja con agua que cubrirá
nuestras mini-cocottes hasta la mitad.
2. Mientras, engrasamos nuestras mini-cocottes, sin llegar al filo (dejando un
centímetro).
3. En una cacerola escalfamos nuestros espárragos cortados en trozos pequeños,
durante unos 5 minutos. Sacamos y reservamos.
4. Añadimos a cada mini-cocotte la nata, los espárragos que habremos escalfados
anteriormente, el jamón en tacos, el queso azul y por último el huevo.
Salpimentamos.
5. Introducimos en la bandeja, lo haremos al baño maría en el horno. Dejaremos cocer
durante unos 15 minutos. Hasta que veamos que la clara esté cuajada y la yema
esté aún líquida. Esto también dependerá de como os guste el huevo, si más o
menos hecho.
6. Listo para servir. Además, la variación de verduras e ingredientes son muchos,
dejando como base la nata y el huevo. Espero que os guste y lo disfrutéis.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 13
LE CREUSET

Corn bread con

calabacín

El corn bread o pan de maíz es una variedad de pan

tradicional de Estados Unidos muy fácil de preparar.
Para hacer corn bread no necesitamos más que
ganas, dado que es sólo cuestión de mezclar los
ingredientes y meter la masa en el horno. Veréis que
no hace falta dejar reposar la masa, por lo que resulta
muy rápido de preparar.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 14
Ingredientes para 4 mini-cocottes:
• 115 g de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 125 ml de suero de leche (más
información aquí)
• 2 huevos
• 225 g de harina de maíz amarilla (no
confundir con maizena que es
almidón de maiz, podemos usar
harina de maíz para polenta por
ejemplo de la marca PAN)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura Royal
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Medio calabacín cortado en dados
pequeños
• 4 cucharadas de queso parmesano
rallado
Notas:
No debemos dejar cocer demasiado el pan o nos quedará muy seco. Podemos pinchar el pan con un palillo y si sale seco, el pan
está hecho.
CORN BREAD CON CALABACÍN
Elaboración:
1. Derretimos la mantequilla y le añadimos el ajo picado. Untamos generosamente con
esta mezcla la parte interior de las mini-cocottes para que tengan una bonita corteza
dorada.
2. Batimos el suero de leche y los huevos y le añadimos la mantequilla que ha quedado
tras untar las mini-cocottes.
3. Mezclamos la harina de maíz, el bicarbonato sódico, la levadura, la sal y la pimienta
en un recipiente. Añadimos la mezcla de leche con los huevos y lo mezclamos bien.
Añadimos dos terceras partes del calabacín que hemos cortado a dados pequeños y
repartimos la masa entre las cuatro mini-cocottes.
4. Espolvoreamos una cucharada de queso parmesano sobre cada una de las cocottes
y las decoramos con los dados de calabacín restantes.
5. Ponemos las mini-cocottes (sin la tapa) en el horno precalentado a 170ºC durante
20 minutos hasta que el pan esté dorado y firme al tacto. No debemos dejar cocer
demasiado el pan o nos quedará muy seco. Podemos pinchar el pan con un palillo y
si sale seco, el pan está hecho.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE -15
LUISA MORÓN

Patatas revolconas

Sin duda las patatas revolconas son un clásico de

nuestra gastronomía. Si te gustan las patatas cocidas y
el pimentón, este plato será estrella en tu casa; pero no
quedan aquí los ingredientes: uno de ellos son los
famosos torreznos o panceta, ya que es un plato típico
de pastores y ramaderos.
Las patatas revolconas las encontrarás hoy en día
como tapa o ración en muchos restaurantes y bares de
la zona de Castilla.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 16
Ingredientes para 4 mini-cocottes:
• 1 patata mediana por persona (4
unidades)
• 1 hoja de laurel
• 1 o 2 dientes de ajo, al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce de
la vera y una pizca de picante
• 150 g de panceta frita
• Sal y aceite de oliva virgen extra
PATATAS REVOLCONAS
Elaboración:
1. En primer lugar, cortar y pelar las patatas, cocer en agua abundante con la hoja de
laurel, hasta que estén tiernas. Escurrir, reservando el agua de la cocción.
2. Mientras, en una sartén freír la panceta hasta que quede crujiente. Reservar.
3. En la misma sartén añadir un par de cucharadas de aceite y sofreír el ajo sin llegar a
dorar. Añadir el pimentón y después un vaso de agua de la cocción anterior, con
cuidado de que no salpique. Ahora añadir las patatas, mezclar todo para que la
patata se vaya impregnando con todo. Ya tan solo queda remover y dejar a tu gusto,
si vieras que se quedan secas, añadir un poco más de agua.
4. En cuanto a la textura, la patata tiene que quedar machacada pero tampoco que
quede tipo puré.
5. Por ultimo añadir la panceta, unir todo y servir. Yo he empleado las mini-cocottes,
tienen la medida perfecta para una ración y quedan preciosas en la mesa.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 17
VIRGINIA MARTÍN

Salpicón de marisco

El salpicón de marisco tiene a su favor el que lo

podemos tener preparado con antelación y abre la
cena de una forma elegante y ligera. Mi truco, utilizar
junto a marisco de calidad, en este caso he optado por
nécoras, langostinos, y unas patas de pulpo, un
pescado con sabor como es el rape, que realce el
sabor a mar. Y por supuesto no debe faltar un aceite y
vinagre de calidad, que redondearán el plato, porque
no debemos olvidar que se toman en crudo.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 18
Ingredientes para 5 mini-cocottes: Elaboración:

• 1 cola fresca de rape pequeño o 1. Quitamos la piel al rape, si no lo ha hecho nuestro pescadero. Cortamos la cola del
sapito (500gr aprox.)* rape en rodajas gruesas de unos 3 cm de grosor y lo cocemos en agua hirviendo con
• 16 langostinos frescos sal entre 4 y 5 minutos desde que retome el hervor. Reservamos mientras se entibia.

• 4 nécoras frescas 2. Cocemos las nécoras. Para cocerlas y que no se nos revienten durante la cocción
• 2 patas de pulpo debemos introducirlas en el agua fría con la sal y contar unos 7 minutos desde que
rompe el hervor. Una vez cocidas reservamos mientras se entibian.
• 2 cebolletas tiernas
• ½ pimiento verde 3. Cocemos los langostinos 2 o 3 minutos desde que empiece a hervir, en agua con
sal. Reservamos.
• ½ pimiento rojo
• Perejil fresco 4. Picamos las patas de pulpo con una tijera en cuadraditos de bocado. Reservamos.

• 175ml de aceite de oliva virgen extra
gourmet Triolliva
• Vinagre de jerez Edmon Fallot (o
cualquier otro que sea suave)
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Ralladura de lima
5. Picamos los pimientos y la cebolleta en brunoise, bien con una mandolina, bien con
un buen cuchillo. Reservamos.
6. Preparamos la vinagreta, mezclando el vinagre, aceite, sal y pimienta en un frasco.
Tapamos y agitamos para emulsionar. Añadimos la ralladura de lima, que le
aportará un toque fresco.
7. Montamos el salpicón en un bol, mezclando las verduras, el rape desmenuzado, la
carne de las nécoras, el pulpo y los langostinos cortados en dos o tres trozos.

8. Añadimos la vinagreta y mezclamos bien. Dejamos reposar unas horas, para que los
sabores se asienten.
9. Servimos el salpicón en nuestras mini-cocottes Le Creuset, espolvoreandado perejil
fresco picado y con una cola de un langostino decorando.

SALPICÓN DE MARISCO CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 19

MIGUEL ÁNGEL

Huevos al plato con

falsa morcilla

Hace unos días, navegando por Instagram, encontré

una receta muy curiosa y que no conocía: la morcilla
de verano o falsa morcilla. Se trata de una receta
típica de Murcia y que se elabora durante la época
estival. Su peculiaridad es que no contiene nada de
carne, sino que se elabora con cebolla, berenjena,
piñones y especias. Las mismas que se utilizan en la
morcilla que elaboran en la región, de ahí su nombre.

Como me llamó muchísimo la atención y todo eran

comentarios positivos, me puse manos a la obra para
experimentar qué tal funcionaría esta falsa morcilla
con unos huevos. Yo he enriquecido la receta con
unos taquitos de jamón ibérico y el resultado ha sido
excelente, aunque puedes prescindir del jamón si lo
prefieres.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 20
Ingredientes para 4 mini-cocottes:
• 2 cebollas
• 2 berenjenas
• Un puñado de piñones
• 50 g de jamón ibérico en taquitos
• 1 pizca de comino
• 1 cucharada generosa de orégano
• 1 pizca de canela
• Sal
• 100 ml vino blanco
• 500 ml agua
• 4 huevos
• Cebollino para decorar
HUEVOS AL PLATO CON FALSA MORCILLA
Elaboración:
1. Tuesta los piñones en una sartén (sin aceite) y resérvalos.
2. Pica la cebolla en dados pequeños. Pon aceite en una sartén honda y echa la cebolla
y una pizca de sal. Deja sofreír a fuego medio.
3. Mientras se sofríe la cebolla, corta la berenjena a dados pequeños. Cuando la
cebolla esté transparente, incorpora la berenjena y deja sofreír durante 5 minutos a
fuego medio. Haz un hueco en el centro y añade las especias para tostarlas un
poco. De esta forma, se potenciará su aroma.
4. Añade el vino blanco y los piñones y deja que se evapore el alcohol. Ves removiendo
cada pocos minutos con ayuda de una espátula de silicona.
5. Cuando el vino se haya evaporado, incorpora la mitad del agua y deja que todo el
conjunto se vaya cocinando lentamente. Cuando se haya evaporado el agua, añade
el resto. En total tendrás que cocinar tu falsa morcilla unos 40 minutos para
conseguir la textura que estamos buscando.
6. Cuando se haya evaporado todo el líquido, añade los taquitos de jamón y da un par
de vueltas. Rectifica de sal, si fuera necesario.
7. Reparte tu falsa morcilla en 4 mini-cocottes y haz un hueco en el centro. Casca un
huevo en cada mini-cocotte y hornea durante 10 minutos, con calor arriba y abajo a
220º.
8. Saca del horno y decora con un poco de cebollino picado. Sirve acompañado de
unas rebanadas de pan.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 21
CARMEN MILLÁN

Soufflé de queso

El soufflé se trata de un clásico de la cocina francesa,

ligero, suave, delicado, y que entusiasma tanto a niños
como a adultos, ya sean en sus versiones dulces o
saladas.

¿Y qué mejor referente que Julia Child, icono de la

cocina francesa, para aprender a hacer un buen
soufflé? Sus libros son todo un compendio culinario del
buen hacer, con recetas rigurosamente testeadas y con
instrucciones claras y precisas. De procedencia
norteamericana, Julia Child elevó un acto tan cotidiano
como es el de cocinar a algo mucho más sublime y
como titula su obra, puso a nuestro alcance El Arte de
la Cocina Francesa.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 22
Ingredientes para 5 mini-cocottes:
Para el soufflé:
• 3 cucharadas soperas de
mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1 taza de leche hirviendo (200 g)
• 4 yemas de huevo
• 5 claras a punto de nieve
• ¾ taza de queso gruyere rallado
• 1 cucharada de parmesano rallado
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta blanca
• Una pizca de nuez moscada
• Mantequilla para untar en los moldes
• Pan rallado
Para la ensalada:
• 1 paquete de rúcula
• 4 higos cortados en cuartos
• 8 girolles de Tête de Moine
Para la vinagreta:
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
SOUFFLE DE QUESO
Elaboración:
1. Derretimos la mantequilla en un cazo, agregamos la harina sin dejar de remover y
dejamos a fuego medio dos minutos. Añadimos la leche hirviendo e incorporamos la
sal, la pimienta y la nuez moscada. Movemos con unas varillas y una vez comience
la ebullición dejamos hervir un minuto sin dejar de remover. La bechamel tiene que
quedar muy espesa. Apartamos del fuego.
2. Separamos las claras de las yemas, añadimos éstas últimas una a una al cazo de la
leche, removemos después de cada adición, y así hasta incorporar la última.
3. Montamos las claras a punto de nieve, cuando empieza a espumar añadimos una
pizca de sal y aumentamos la velocidad hasta conseguir unos picos brillantes.
4. Incorporamos una cuarta parte de las claras a la mezcla del cazo y la integramos
con movimientos suaves. Añadimos el queso gruyer y el parmesano rallados;
añadimos el resto de las claras y removemos con movimientos envolventes.
5. Vertemos la mezcla del soufflé en los ramenquines o en las mini-cocottes,
previamente engrasados con un poco de mantequilla, y espolvoreados con pan
rallado. Cubrimos tres cuartas partes de los recipientes.
6. Precalentamos el horno a 205º. Colocamos los ramequines en la parte central del
horno y bajamos la temperatura a 190º, cocinamos hasta que veamos que la
superficie comienza a dorarse. Dejamos 4 o 5 minutos dentro del horno para darles
un poco más de consistencia.
7. Para preparar la ensalada mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta en un
cuenco y removemos bien. Cortamos los higos en cuartos. Colocamos la rúcula en
una ensaladera, la aderezamos con el aliño y colocamos en los platos dejando un
hueco para el ramequín o mini-cocotte. Colocamos los higos y las flores de queso.
8. Pasados los 4 minutos, servimos inmediatamente los soufflés con la ensalada.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 23
MIRIAM GARCÍA GASTRO

Clafoutis de tomates,
cereza y queso

El clafoutis clásico es una tarta típica de la

gastronomía francesa que tradicionalmente era dulce y
se preparaba con cerezas. Facilísimo de hacer, pues se
trata de una especie de cuajado de una masa similar a
la de los panqueques, pero llena de tropezones
fruteriles y en forma de tarta.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 24
Ingredientes para 4 mini-cocottes:
• 4 huevos
• 320 g de nata líquida para montar
• Sal al gusto
• 300 g de tomates cereza
• 100 g de queso de cabra de rulo
• Albahaca fresca (facultativo)
CLAFOUTIS DE TOMATES, CEREZA Y QUESO
Elaboración:
1. Antes de nada encendemos el horno a 180° para que esté perfectamente cuando
vayamos a meter los moldes.
2. Lavamos los tomates cereza. Reservamos.
3. Cortamos el queso en dados y reservamos también.
4. Preparamos las mini-cocottes untando el interior con mantequilla y lo
espolvoreamos con pan rallado.
5. Cascamos los huevos, los batimos y los mezclamos con la nata en un bol. Salamos
al gusto, por lo menos seis pellizcos de sal. Si nos gusta, podemos añadir pimienta
blanca recién molida. Si tenemos albahaca fresca la picamos menudita y la
añadimos también.
6. Distribuimos los daditos de queso en el fondo de los moldes y ponemos encima los
tomates. Repartimos la mezcla líquida y golpeamos un poco los moldes contra la
encimera para que el líquido llene todos los huecos.
7. Metemos los moldes en el horno y cocemos 25-30 minutos, hasta que los clafoutis
estén dorados por encima y bien cocidos por el centro; lo probaremos introduciendo
una brocheta.
8. Sacamos del horno y servimos de inmediato, están mejor calentitos y recién hechos.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 25
LAURA ARIAS

Coulant de chocolate

La mayoría de nosotros somos adictos al chocolate.

Lo se y lo sabes. Por ello tenemos una fantástica
receta de coulant de Chocolate, para que podamos
dejar a nuestros invitados encantados en las próximas
comidas familiares. No te pierdas la receta, porque es
tan fácil de hacer como adictiva.

La gracia del coulant es que el chocolate quede líquido

en la parte central, por lo que será importante
controlar el tiempo de horno para cada molde. Estas
mini-cocottes de cerámica resultan perfectas para ello
y además son tan bonitas que no tendrás que
desmoldarlo para sacarlo a la mesa, sólo será
necesario incluir cucharas para todo el que se apunte.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 27
Ingredientes para 6 mini-cocottes: Elaboración:

• 200 g chocolate negro de cobertura 1. Derretimos la mantequilla y el chocolate en un cuenco al baño maría y retiramos y
• 175 g mantequilla dejamos que se temple.

• 3 huevos enteros 2. En un cuenco más grande, mezclamos bien los huevos con las yemas y el azúcar.
• 3 yemas de huevo Cuando el chocolate esté templado, lo añadimos a la mezcla de huevo y
removemos bien. añadimos la harina y volvemos a mezclar todo bien.
• 60 g azúcar
• 50 g harina 3. Rellenamos las mini-cocottes, tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos
un par de horas, aunque yo recomiendo toda la noche.

4. Con el horno precalentado a 250º, introducimos las mini-cocottes y horneamos

durante unos 7 minutos.

5. Dependerá del horno y del molde, pero es fácil ver cómo se van cuajando las partes
más externas, así que si ves que necesita un poco más, lo dejas algún minuto más
bajo tu vigilancia.

6. Servir recién hecho.

Notas:
Puedes acompañar el coulant con una bola de helado de vainilla, o simplemente espolvoreado de azúcar glass.

COULANT DE CHOCOLATE CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 28

PATRICIA GARCÍA

Carrot cake con

crema de queso

Hoy os he preparado esta delicia en miniatura, pues lo

que es una receta para hacer un pastel grande, la he
dividido por la mitad y utilizando mis preciosas mini-
cocottes de Le Creuset, he horneado cuatro
bizcochitos para montarlos tamaño mini como layer
cake y crear así unos postres coquetos!

Con la crema de queso como relleno y cobertura, y

con las lascas de coco por encima queda precioso…
Pero lo mejor es que esta es mi receta infalible de
Carrot cake, la que llevo más de 20 años preparando
en casa porqué no he probado otra mejor!! ¿La
queréis?

RECETAS EN MINICOCOTTE - 29
Ingredientes:
• 325 g de zanahoria rallada o picada
• 50 g de azúcar moreno o panela
• 140 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 100 ml aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina
• 100 g de pasas sultana (opcional)
• 60 g de piña natural en su jugo,
escurrida y triturada
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadita de canela molida
• Unas nueces peladas y picadas
(opcional)
Para la crema de queso:
• 50 g de mantequilla blanda
• 150 g de queso en crema
• 90 g de azúcar glas
• Zumo de medio limón pequeño
• Escamas de coco para decorar
CARROT CAKE CON CREMA DE QUESO
Elaboración:
1. En un cuenco combinamos la zanahoria rallada con el azúcar moreno y dejamos
reposar unos minutos mientras elaboramos el siguiente paso.
2. Precalentamos el horno a 175ºC. Engrasamos nuestras mini-cocottes con un poco
de mantequilla o aceite vegetal y colocamos dos tiras finas de papel de horno en el
fondo en forma de cruz que sobre salgan por arriba para luego tirar de ellos a la hora
de extraer los bizcochos.
3. En el cuenco de nuestra KitchenAid batimos los huevos primero solos y
seguidamente con el azúcar blanco (con la pala a velocidad alta) hasta que doblen
su volumen. Añadimos el aceite vegetal, la vainilla y la piña bien exprimida y
triturada (sencillamente desmenuzada para que no queden trozos grandes), y
seguimos batiendo a una velocidad media.
4. Combinamos en otro cuenco la harina, el bicarbonato, la sal y la canela y
seguidamente la vertemos a la mezcla de los huevos e incorporamos batiendo a una
velocidad suave. Seguidamente vertemos la zanahoria, las pasas y las nueces
troceadas y mezclamos con una lengua o espátula para que no se nos baje el aire
que tiene nuestra mezcla.
5. Vertemos la mezcla de manera equitativa en los cuatro moldes sin llenarlos
completamente, dejando un dedo y medio al borde.
6. Horneamos durante unos 35 minutos (o hasta que veamos que esta listo y que
pinchando con un palillo éste sale limpio) con calor arriba y abajo pero sin aire.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 30
Ingredientes: Elaboración:

• 325 g de zanahoria rallada o picada 7. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar
• 50 g de azúcar moreno o panela 8. Mientras preparamos la crema de queso en el cuenco de la KitchenAid ya limpio y
• 140 g de azúcar blanco seco de nuevo utilizando la pala.
• 2 huevos 9. Vertemos el queso en crema, la mantequilla muy blanda pero no fundida, el azúcar
• 100 ml aceite vegetal glas (tamizado) y comenzamos a batir. Una vez tenemos la crema lista
• 1 cucharadita de extracto de vainilla incorporamos el zumo de limón y mezclamos de nuevo. A continuación
recomiendo meter la crema unos minutos en el frigorífico para poder trabajarla
• 200 g de harina
bien.
• 100 g de pasas sultana (opcional)
10. Para el montaje del pastel, cortamos por la mitad cada uno de los bizcochos e
• 60 g de piña natural en su jugo,
igualamos la superficie cortando el copete si nos ha salido un poco.
escurrida y triturada
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico 11. Vamos untando las capas con la crema de queso y colocando una sobre otra.
Seguidamente podemos cubrir completamente hasta crear una especie de naked
• ½ cucharadita de sal
cake y decoramos con lascas de coco deshidratado. ¡Y lista para servir!
• 2 cucharadita de canela molida
• Unas nueces peladas y picadas
(opcional)
Para la crema de queso:
• 50 g de mantequilla blanda
• 150 g de queso en crema
• 90 g de azúcar glas
• Zumo de medio limón pequeño
• Escamas de coco para decorar

CARROT CAKE CON CREMA DE QUESO CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 31

LE CREUSET

French toasts con

plátano en mini-cocotte

Lo que aquí conocemos como torrijas, en el mundo

anglosajón se conocen como french toasts y en Francia
como pain perdú. En todos los casos se trata de
aprovechar pan o bizcochos del día anterior, pero en el
caso de las french toast y del pain perdú la cocción se
realiza en sartén con un poco de mantequilla y resultan
más ligeras que las tradicionales torrijas fritas en aceite.

La receta de hoy es una versión de las populares french

toasts pero usando croissanes y cocinándolas al horno en
mini-cocottes. Como verás, se trata de una receta muy fácil
de hacer que realmente queda deliciosa acompañada del
plátano caramelizado. ¡Un vicio!

RECETAS EN MINICOCOTTE - 32
Ingredientes para 6 mini-cocottes: Elaboración:

• 6 croissanes de mantequilla 1. Precalienta el horno a 180°C.

cortados en rodajas de 2 cm de
2. Coloca las rodajas de los croissanes en seis mini-cocottes, insertando unas rodajas
grosor
de plátano entre cada capa.
• 2 plátanos cortados en rodajas
3. En un tazón grande, bate el resto de los ingredientes hasta que se mezclen
• 8 huevos grandes
completamente. Vierte la mezcla sobre las rodajas en las mini-cocottes,
• 2 tazas de nata para cocinar asegurándote de que quedan completamente cubiertas con la mezcla.
• 1 taza de leche
4. Hornea durante unos 10-15 minutos. Verás que está listo cuando se haya hinchado
• 2 cucharadas de azúcar granulado un poco y se vuelve algo dorado.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
5. Mientras tanto, mezcla la mantequilla y el azúcar en un cazo Le Creuset y revuelve a
de Madagascar
fuego medio hasta que empiece a dorarse. Añade los plátanos y mezcla durante 5
• ¼ de cucharadita de canela en polvo minutos hasta que se caramelice.
• ¼ cucharadita de nuez moscada
6. Retiradas las mini-cocottes del horno, pon unas cuantas rodajas de plátano en cada
molida
mini-cocotte y espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir.
• Sal

Para el plátano caramelizado:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 plátanos cortados en rodajas de
1,5 cm de grosor
• Azúcar glas para adornar

FRENCH TOASTS CON PLÁTANO EN MINICOCOTTE CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 33

VIRGINIA MARTÍN

Crème Brûlée de
frambuesas

Las Crème Brûlée son sencillas, no son sino cremas

cocidas al baño maría a las que se les añade una capa
de azúcar que se carameliza, creando una costra
crujiente deliciosa. En este caso la crema incorpora un
coulis de frambuesas que le da un punto como digo
muy especial. Es además un postre ideal, sin mucho
esfuerzo y que podéis tener preparado con antelación.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 34
Ingredientes para 6 mini-cocottes:
• 600 ml de crema fresca liquida o
nata 35% mg
• 1/2 cucharadita de extracto de
vainilla
• 6 yemas de huevo
• 70 g de azúcar glace
• 3 cucharadas soperas de coulis de
frambuesa
• 18-20 frambuesas frescas (no
congeladas)
• 100 g de azúcar moreno
(Cassonade)
Para el coulis de frambuesas:
• 250 g de frambuesas
• 2-3 cucharaditas de azúcar.
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de agua
CRÈME BRÛLÉE DE FRAMBUESAS
Elaboración:
Comenzamos preparando el coulis de frambuesas:
1. Ponemos las frambuesas a macerar con el azúcar en cazo durante unos 20
minutos. Una vez maceradas y que hayan comenzado a desprender sus jugos, las
llevamos al fuego con el jugo de limón, hasta conseguir que se deshagan en una
especie de compota. Si queda muy densa añadimos las dos cucharadas de agua.
2. Retiramos del fuego y colamos para retirar las semillas. Reservamos.
Vamos con las Crème Brûlée:
1. Precalentamos el horno 110ºC, calor arriba y abajo y elegimos una fuente de horno
donde nos quepan bien las 6 mini-cocottes.
2. Mezclamos la nata o crema fresca con el extracto de vainilla. Reservamos.
3. Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. En este caso yo lo
hago con mi robot Kitchen Aid y el accesorio de globo, comenzando a velocidad baja
media e incrementando hasta velocidad alta. Lo podéis hacer también con una
batidora de mano, pero es importante este paso, porque será lo que concederá a
nuestras cremas esa ligereza y ese punto tipo mousse.
4. Añadimos el coulis de frambuesas y mezclamos bien con un batidor de globo o con
una espátula, hasta integrar en una crema homogénea.
5. Añadimos la nata con el extracto de vainilla y volvemos a integrar.
6. Colocamos 3 frambuesas frescas en el interior de las mini-cocottes y vertemos la
crema sobre ellas. La misma cantidad de crema en cada una. Mi truco, hacerlo a
cucharadas, el mismo número en cada mini-cocotte.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 35
Ingredientes para 6 mini-cocottes: Elaboración:

• 600 ml de crema fresca liquida o
nata 35% mg
• 1/2 cucharadita de extracto de
vainilla
• 6 yemas de huevo
• 70 g de azúcar glace
• 3 cucharadas soperas de coulis de
frambuesa
• 18-20 frambuesas frescas (no
congeladas)
• 100 g de azúcar moreno
(Cassonade)
Para el coulis de frambuesas:
• 250 g de frambuesas
• 2-3 cucharaditas de azúcar.
• El zumo de 1 limón
11. Depositamos las mini-cocottes sin tapa, en la fuente de horno y rellenamos con
agua caliente hasta alcanzar las 3/4 partes de la altura de las cocottes. Ojo,
cuidado de no salpicar con el agua nuestras cremas. Si queréis como precaución
podéis colocar las tapitas mientras vertéis el agua caliente, pero retirarlas antes de
llevarlas al horno.
12. Llevamos a horno precalentado durante unos 45-50 minutos. Que las cremas se
vean firmes aunque pueden estar ligeramente temblorosas. Una vez que enfríen se
densificarán del todo.
13. Extraemos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, cubrimos con sus
tapas y al frigo durante unas 2 horas.
14. En el momento de servir, espolvoreamos azúcar moreno claro (en Francia
Cassonade), sobre la superficie de cada crema y caramelizamos con un soplete de
cocina o en su caso bajo el grill del horno.
15. Servimos de inmediato.
16. Pura delicia. Estas crème Brûlée tiene una textura tipo mousse que no cansa y la
combinación con el caramelo de la superficie crujiente lo convierten en una
auténtica golosina, en este caso con sabor a fruto rojo¡

• 2 cucharadas de agua

Consejos:
• Las crème Brûlée con las frambuesas frescas hay que comerlas rapidito, pues las frambuesas desprenden su liquido al hornearse
y licuan la crema. Por eso es también preciso que las frambuesas que utilices para el fondo sean frescas y no congeladas. Las
congeladas soltaría el agua y aguachentaría la crema. Si no les ponéis las frambuesas en su interior quedan perfectas al menos
de un día para otro.
• El proceso de caramelizarían hacedlo en el momento de servir, o de lo contrario el caramelo se reblandece.

CRÈME BRÛLÉE DE FRAMBUESAS CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 36

VIRGINIA MARTÍN

Pudin de chocolate al
vapor con frutos rojos

El pudin de chocolate es una receta deliciosa, sencilla

y rapidísima. Esta, presentada en versión individual en
las preciosas mini-cocottes de “Le creuset”, con la que
no necesitaréis encender el horno, porque vamos a
cocerlos al vapor gracias a la olla WMF Vitalis, que
además de servir para comer ligero, sirve para hacer
postres tan rápidos y ricos como estos mini pudines.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 37
Ingredientes para 3 mini-cocottes:
• 3 huevos “L”
• 120 ml de leche (puedes sustituir por
leche de almendras o avellanas o
leche sin lactosa)
• 60 g de azúcar de moreno
• 120 g de chocolate para fundir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
de Madagascar
• ¼ cucharadita de sal
Notas:
Estos pudines se conservan bien 2-3 días en la nevera. A la hora de servir, puedes darle unos segundos de microondas para
templarlos y listo.
PUDIN DE CHOCOLATE AL VAPOR CON FRUTOS ROJOS
Elaboración:
1. Barnizamos el interior de las mini-cocottes Le Creuset con una pizca de
mantequilla fundida con ayuda de un pincel de cocina (o rociamos con spray
desmoldante si lo preferimos). Reservamos.
2. Preparamos la olla WMF Vitalis con 1 litro de agua, introducimos el accesorio de
vapor y cubrimos con la tapa con el termómetro. Llevamos al fuego hasta que
alcance la temperatura de 90-100ºC.
3. Mientras se calienta, preparamos la masa de los pudines, que no nos llevará más
de 5 minutos (el tiempo que tarda en calentarse el agua de nuestra WMF Vitalis).
4. Fundimos el chocolate al baño maría en el microondas a intervalos cortos para
que no se queme. Reservamos.
5. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumen con el accesorio de
globo de la KitchenAid o con la batidora de mano.
6. Añadimos la leche, el extracto de vainilla y la sal y mezclamos bien.
7. Por último, añadimos el chocolate fundido y mezclamos con una espátula de
goma, hasta que tengamos una mezcla totalmente homogeneizada.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 38
Ingredientes para 3 mini-cocottes:
• 3 huevos “L”
• 120 ml de leche (puedes sustituir por
leche de almendras o avellanas o
leche sin lactosa)
• 60 g de azúcar de moreno
• 120 g de chocolate para fundir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
de Madagascar
• ¼ cucharadita de sal
Notas:
Estos pudines se conservan bien 2-3 días en la nevera. A la hora de servir, puedes darle unos segundos de microondas para
templarlos y listo.
PUDIN DE CHOCOLATE AL VAPOR CON FRUTOS ROJOS
Elaboración:
8. Repartimos la masa entre las 3 mini-cocottes.
9. Colocamos las mini-cocottes sin su tapa sobre la bandeja de vapor de nuestra
Vitalis. Cubrimos la Vitalis con la tapa de cristal y dejamos que se cuezan al vapor
los pudines durante 20 minutos a una temperatura de 90-100ºC. Los pudines se
inflarán ligeramente durante la cocción pero al enfriar se bajarán, es normal.
10. Pasado este tiempo, levantamos la tapa, pinchamos el interior de uno de los
pudines y si sale la aguja limpia, está hecho.
11. Retiramos de la Vitalis y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío
cubrimos con las tapas de las mini-cocottes Le Creuset.
12. A la hora de servir, espolvoreamos un poco de azúcar glass y decoramos con
unos frutos rojos y unas hojas de menta fresca, o sencillamente con una bola de
helado.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 39
MIGUEL ÁNGEL

Natillas tradicionales
con galleta

Las natillas son de esos postres que tenemos que

saber hacer sí o sí. Son muy fáciles y rápidas de
preparar y no tienen nada que ver con las que
podemos encontrar en el supermercado.
Para servirlas, puedes hacerlo en unas mini-cocottes,
ya que tienen un tamaño perfecto. Y tienen una gran
ventaja: puedes (de hecho debes) prepararlas con
antelación. Si lo haces el día antes será perfecto.
Ya te lo indico en la elaboración, pero es muy
importante que no dejes hervir las natillas. Si no tienes
termómetro para controlar la temperatura, te
recomiendo que adquieras uno. En la tienda tienes
varias opciones.

RECETAS EN MINICOCOTTE - 40
Ingredientes:
• 1 litro de leche fresca
• La piel de medio limón
• 6 yemas de huevo
• 150 g azúcar
• 5 ml extracto de vainilla Nomu
• 2 cucharadas soperas de maicena
• Galletas
NATILLAS TRADICIONALES CON GALLETA
Elaboración:
1. Pon la leche en un cazo reservando un vaso para más tarde. Corta la piel de medio
limón con ayuda de un pelador, evitando cortar parte blanca. Echa la piel del limón
en el cazo y pon a calentar la leche a fuego medio. Cuando rompa a hervir, retira el
cazo del fuego y deja enfriar media hora.
2. En un bol, bate las yemas, el azúcar y el extracto de vainilla con ayuda de unas
varillas.
3. Mezcla la maicena con el vaso de leche que habías reservado y añádelo al bol
donde has batido los huevos. Cuela la leche que has infusionado con el limón y
añádela también al bol.
4. Ponlo todo en un cazo y caliéntalo a fuego medio. Ves removiendo con ayuda de
una espátula de silicona. Debes dejarlo en el fuego hasta que las natillas alcancen
los 85º. Ayúdate de un termómetro de cocina para controlar la temperatura. En
ningún momento debe llegar a hervir o de lo contrario se cortarán. Si no tienes
termómetro, sabrás que están en su punto justo cuando espesen y la espuma que
hay en la superficie desaparezca.
5. Reparte las natillas en las mini-cocottes y pon una galleta encima de cada una. Deja
enfriar las natillas antes de meterlas en la nevera.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN MINICOCOTTE - 41
 AUTORES DE LAS RECETAS

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas recetas para preparar en mini-cocottes!

Puedes encontrar nuevas recetas en el blog de Claudia&Julia o en los blogs de los autores de las recetas del libro.
¡Te animamos a visitarlos!

Miriam García Gastro www.invitadoinvierno.com

Carmen Millán www.yerbabuenaenlacocina.com
Laura Arias www.laurabecause.com
Miguel Àngel www.pimientosverdes.com
Loreto López de Vergara www.saboresdecolores.com
Luisa Morón www.cocinandoconmicarmela.com
Virginia Martín www.sweetandsour.es