5.3 Roles , reponsabilidades y autoridades en Befrut.

La Dirección de la Empresa Befrut S.R.L.ha definido la estructura de responsabilidades y autoridades.

Las responsabilidades y autoridades específicas están definidas en cada uno de los procedimientos del
S.G.C. en conformidad a los requisitos de las normas estandares.

Representante de la Dirección.

La Dirección de la Empresa Befrut S.R.L.ha nominado como Representante de la Dirección al Jefe de

Producción, para todos los efectos de operación, mantenimiento e información del SGC.

Comunicación Interna.

La Dirección de la Empresa Bananera Befrut. S.R.L. ha definido como medios de comunicación:

Información del SGC dispuesta en un servidor del servicio en formato digital y administrado por el
Representante de la Dirección.

Correos electrónico entre los integrantes , Socios, ect.

Resoluciones o circulares emitidas por la autoridad.

Revisión por la Dirección Generalidades.

El Director de la Empresa Bananera Befrut S.R.L. lidera el proceso de revisión del SGC , apoyado por el
Representante de la Dirección, el cual solicita a los responsables los datos e información que sea
necesaria para la adecuada evaluación del sistema por parte de la Dirección de la Empresa Bananera
Befrut S.R.L.

Información para la Revisión.

La información necesaria para efectuar la Revisión por la Dirección se obtiene de todas las áreas
funcionales del SGC e incluye, a lo menos:

Política y Objetivos de la Calidad.

Resultados de Auditorías Internas de Calidad.

Retroalimentación del cliente.

Desempeño de los procesos y conformidad del producto relativos al AC.

Estado de las acciones correctivas y preventivas.

Acciones de seguimiento de Revisiones por la Dirección previas.

Cambios que podrían afectar al SGC

Recomendaciones para la mejora.

Los resultados obtenidos de la Revisión de la Dirección son utilizados para la toma de decisiones en lo
referente a la mejora de la eficacia del SGC y de sus procesos, a la mejora del producto en relación a los
requisitos de los clientes, y a las necesidades de recursos para el AC de la Empresa Bananera Befrut S.R.L.

7.1.4 Ambiente para operacion de los procesos.-

La Empresa Bananera Befrut S.R.L .cuenta con la infraestructura necesaria para cumplir con los objetivos,
con las políticas institucionales y con los requerimientos de los clientes. Esta infraestructura, comprende
las edificaciones, área de plantación, espacios de trabajos, vehículos, equipos para los procesos y
servicios de apoyo.

En la Empresa Befrut S.R.L. se da cumplimiento a la Ley de la Seguridad Social, que ampara contra
riesgos de accidentes de trabajo, enfermedades y derechos de cesantía, además cumpliendo con los
enunciados de Higiene y seguridad ocupacional, provee los equipos y accesorios necesarios como: botas,
mascarillas, guantes, gafas, repelentes de insectos, desinfectantes y todo lo necesario para el
cumplimiento de las labores en un ambiente adecuado y seguro.

7.1.5 Recursos de seguimiento y medicion.-

Realización del producto la organización debe planificar y desarrollar los procesos necesarios para la
producción, incluyendo la verificación, validación, seguimiento e inspección cuando fuese necesario.

Las plantaciones reciben todos los cuidados que la técnica moderna exige, tanto en las labores de
mantenimiento como en las de protección de la fruta que han resultado de la investigación para lograr
un manejo integrado del cultivo.

Entre estas actividades se cuentan:

a) Deshije, que consiste en la eliminación de retoños o hijos que no son productivos. El concepto básico
es mantener únicamente una secuencia entre la madre, el hijo y un nieto, seleccionando sólo las mejores
plantas para la producción.

b) Deshoje, comprende la eliminación de hojas no funcionales. Con el deshoje

se eliminan las hojas secas o amarillas, hojas dobladas, hojas enfermas, hojas manchadas y hojas que
estorban al racimo, las que deben ser removidas de la base de la planta y colocarlas en las hileras de la
plantación.

c) Riego y fertiriego, esta actividad proporciona a los cultivos todos los elementos nutricionales que son
requeridos para alcanzar los niveles óptimos de productividad a través del sistema de riego por goteo,
logrando una alta eficiencia en los productos utilizados. Todo esto se hace de manera amigable con el
medioambiente, cuidando el equilibrio entre la naturaleza, la tecnología y la alta productividad,
minimizando o eliminando el uso de químicos.
d) Calidad preventiva, una vez desarrollada la fruta es cuidada bajo procedimientos establecidos de
control de calidad que permiten la obtención de banano sano, limpio y con excelente calidad. Esta es la
etapa más importante de nuestra producción y comprende:

Enfunde

 Desflore
 Protección de gajos
 Apuntalamiento
 Deschire (quitar los gajos o manos que no sirven)
 Limpieza de bacterias del racimo

e) Control Fitosanitario, cuenta con personal técnico altamente calificado y con amplia experiencia en el
manejo de plagas y enfermedades del cultivo.

Este personal realiza permanentemente el monitoreo de la prevención para evaluar y discutir los
procedimientos idóneos en cada caso puntual. Con esta metodología se logra un control eficiente y se
reducen al mínimo las aplicaciones de plaguicidas para no causar impactos en el ambiente.

7.1.6. Conocimiento de la organizacion.