LA VITAMINA B3

También llamada niacina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominado también ácido
nicotínico y factor PP (Preventivo Pelagra). Es una sustancia cristalina con un color blanco que
ha sido sintetizada y que tiene la cualidad de ser muy estable.

La vitamina B3 está formada por dos coenzimas el ácido nicotínico y la nicotinamida, que se
encargan de sintetizar y degradar los ácidos grasos, los hidratos de carbono, los aminoácidos y
el intercambio de oxígeno en los tejidos.

La pelagra es una enfermedad conocida desde el siglo XVIII especialmente en Italia, en 1817 ,
Huger obtiene el ácido nicotínico de la nicotina en el tabaco y no la relaciona con alguna
enfermedad. En 1912 Funk aísla el ácido nicotínico de la levadura de la cerveza, pero en 1937
Gondenberg la relaciona con la pelagra o mal de maíz y le da el nombre de pellagra preventive
factor o “vitamina PP” antipelagrica o vitamina PP.

Propiedades fisicoquímicas

La vitamina b3 e hidrosoluble, está formada por dos coenzimas el ácido nicotínico es el ácido
piridin beta carboxílico y la nicotinamida, es la amida de este, y se forma al ser sustituto un
grupo OH por un radical amida. El ácido nicotínico fácilmente se transporta en la nicotinamida.
Ambas sustancias tienen la misma actividad vitamínica,se presentan en forma de cristales
blancos solubles en aceites, estables a la luz y resisten a oxidacione.

Sus recomendaciones de consumo dependen del aporte de triptófano, un componente de las

proteínas, ya que parte de este se transforma en niacina.

Propiedades

Las propiedades de la vitamina B3 son variadas. La niacina y la niacinamida se utilizan para

distintos tratamientos para la salud.

La niacina se utiliza en tratamientos de control del colesterol, problemas de circulación

sanguínea, jaquecas crónicas y en la detención de la diarrea durante el padecimiento de
cólera.

La niacina se utiliza en tratamientos de control del colesterol, problemas de circulación

sanguínea, jaquecas crónicas y en la detención de la diarrea durante el padecimiento de
cólera.

La niacinamida se utiliza en tratamientos de control de la diabetes, gracias a sus propiedades

facilitadoras en la sintetización de glúcidos. También se utiliza en problemas dérmicos
específicos y en problemas dérmicos comunes como es el acné.

Asimismo, ambos derivados de la Vitamina B3, niacina y niacinamida, se utilizan en

tratamientos de esquizofrenia, alucinaciones, Alzheimer, depresión, alcoholismos, edemas y
degeneraciones cognitivas de la tercera edad.

Debido a sus funciones en la metabolización de grasas, proteínas e hidratos de carbono, la

niacina y niacinamida se recomiendan para mejorar el sistema digestivo.

En resumen, podemos decir que la vitamina B3 cumple funciones en la oxidación de glúcidos y

prótidos, por lo que interviene en la respiración celular. Además, cumple funciones de
vasodilatador, ya que su consumo aumenta la circulación sanguínea
Funciones

Facilita el mantenimiento de los nervios junto con una piel saludable.

Tiene un efecto reductor sobre el colesterol.

Forma parte de moléculas de la cadena respiratoria celular.

Participa en reacciones de obtención de energía.

Colabora en la síntesis de glucógeno.

Produce hormonas esteroideas.

Ayuda en la eliminación de las toxinas.

Mantiene el colesterol a raya.

Fuentes alimenticias de vitamina B3

Se encuentra en la mayoría d en los alimentos tanto origen animal como vegetal. Excepto en
los lípidos.

Alimentos proteicos: carnes magras, pescados, frutos secos (nueces).

Frutas y verduras.

Pollo.

Productos lácteos.

Huevos.

Cereales, levadura de cerveza, germen de trigo

Pan.

Metabolismo

La absorción de esta vitamina por lo general se realiza en el intestino delgado, por transporte
activo y difusión pasiva.

Se incorpora a las diferentes coenzimas de las que constituye la parte activa y se hallan
distribuidos en la mayoría de las células.

Sus recomendaciones de consumo dependen del aporte de triptófano, un componente de las

proteínas, ya que parte de este se transforma en niacina. No existe reserva de nicotinamida.

Acción fisiológica

La vitamina PP, en forma de nicotinamida es el grupo activo de dos coenzimas muy

importantes como son el dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD+) y el fosfato de
dinucleótido de nicotinamida y adenina(NADP+) que intervienen en las diferentes fases de
degradación y síntesis de glúcidos, aminoácidos, ácidos grasos y otras sustancias. El NAD+ y
NADP+ son las formas oxidadas y las formas reducidas con el NADH y NADPH. La oxidación y
reducción reversibles de estos compuestos son la base de su mecanismo de acción. Las
enzimas que necesitan de coenzimas son las oxidorreductoras (deshidrogenasas).EL NAD+
participa en reacciones de degradación en las que se libera energía de los sustratos atacados,
en el curso de las cuales es reducido a NADH. Por el contrario el NADPH presenta en las
células es oxidado casi siempre en NADP en el curso de reacciones anabólicas consumidoras de
energía en las que se biosintetizan diversos metabolitos como ácidos grasos, colesterol etc.

Déficit

Las personas en cuyos análisis muestren una carencia de niacina o vitamina B3 tienen el riesgo
de pelagra, también conocida como la 'enfermedad de las tres D', ya que entre los síntomas
más importantes que provoca en los afectados es diarrea, dermatitis y demencia.
La pelagra se ha descrito tradicionalmente como la enfermedad de las 3D: dermatitis
fotosensible, diarrea y demencia. Los síntomas de la triada completa no se desarrollan
completamente en edades pediátricas.

La pelagra se define como una enfermedad sistémica resultado de una deficiencia de niacina y
es caracterizada por diarrea, dermatitis, demencia y muerte, las cuales siempre aparecen en
ese orden.Las manifestaciones del tracto gastrointestinal siempre preceden a la dermatitis, de
acuerdo a lo reportado por Rille : la pelagra comienza por el estómago.

Síntomas

Los síntomas del pelagra incluyen:

Delirios o confusión mental

Diarrea

Náuseas (en algunas ocasiones)

Membrana mucosa inflamada

Úlceras cutáneas descamativas

Pruebas y exámenes

Su proveedor de atención médica realizará un examen físico. Se le preguntará sobre los

alimentos que come.

Se pueden llevar a cabo exámenes, incluso análisis de orina, para verificar que su cuerpo
tenga suficiente niacina. También se pueden llevar a cabo pruebas de sangre.

Tratamiento

El objetivo del tratamiento es incrementar el nivel de niacina de su cuerpo. Se le recetarán

suplementos de niacina. También puede ser necesario que se le receten otros suplementos.
Siga las instrucciones de su proveedor sobre qué cantidad y con qué frecuencia debe tomar los
suplementos al pie de la letra.

En 1914, los científicos sugirieron que la pelagra era causada por la deficiencia de algún
nutriente en la dieta y que este trastorno parecía estar relacionada con la enfermedad de la
lengua negra, una enfermedad análoga a la pelagra pero en los perros. En 1937, Conrad
Elvehjem5 descubrió que el ácido nicotínico curaba la lengua negra.
La pobreza y el consumo de maíz fueron los factores de riesgo que se observaron con más
frecuencia.6 El pueblo se convirtió en pelagrofóbico y los pacientes con la enfermedad, fueron
rechazados y condenados al ostracismo.7 Goldberger7 en los Estados Unidos resolvió el
problema, ya que fue capaz de inducir y prevenir la pelagra con dietas modificadas. La
comunidad médica señaló el empleo del maíz en mal estado como causa de la enfermedad, lo
cual causó una repercusión importante en la economía de los agricultores.8 Los niveles de
ácido nicotínico en el suero de una persona normal oscilan entre 740-790 mg/dL, si estos
niveles disminuyen de forma prolongada el paciente puede adquirir pelagra.

EXCESO

En elevadas dosis reduce los niveles de colesterol en la sangre, y

ha sido muy utilizada en la prevención y tratamiento de la arterioesclerosis. Si

bien las grandes cantidades en periodos prolongados pueden ser perjudiciales

para el hígado.