EJERCICIO DE DISEO COMPUESTO CENTRAL ROTABLE (DCCR).

Se utiliz un diseo experimental que permiti optimizar las variables de

Proporcin de jugo de pia y porcentaje de CMC (Carboximetilcelusa), mejorando
el sabor y apariencia del nctar.

jugo CMC concentracin

3.000000 0.834619 2.1
3.000000 -0.084619 2.5
5.000000 0.700 2.9
3.000000 0.375 3.3
3.000000 0.375 3.7
3.000000 0.375 4.5
5.000000 0.050 4.8
1.000000 0.700 5.2
3.000000 0.375 5.8
1.000000 0.050 6.1
5.82842712 0.375 6.5
0.17157288 0.375 7.2
3 0.375 7.5

PRIMERA PARTE: CREACIN DE SUPERFICIE DE RESPUESTA.

PASO 1: Ingresar a crear un diseo de experimentos (DOE) de Mezcla.
PASO 2: Se abrir una ventana, donde sealar el tipo de diseo: Central
compuesto y box-behnken y se eligira central compuesto. El nmero de
componentes puede ser, con mnimo puede ser de 2 hasta mximo 10. Se debe
hacer click en Diseos para que se puedan activar los 4 conos desactivados:
Componentes, Variables de proceso, Opciones y Resultados.
Aqu se puede observar el numero de corridas que vamos a realizar, el valor alfa

PASO 3: Se hace click en factores y se deja en punto de cubo, hay que colocar
los nombres de los dos factores de estudio. En esta ventana en la cual situaremos
nuestros datos minimos y mximos que tenemos.

PASO 4: Todo lo dems se deja en su estado predeterminado y hacemos click en

aceptar
SEGUNDA PARTE: DISEO CENTRAL ROTABLE (DCCR).
PASO 1: Ingresar todos los datos experimentales de Concentracion.

PASO 2: Se debe ingresar inmediatamente a Analizar el Diseo.

PASO 3: Se presentar una ventana donde se pide ingresar las variables
respuestas. En este ejemplo evaluaremos la concentracin.
Se debe ingresar a Trminos y se desplegarn opciones para los modelos
matemticos que se decidan evaluar. Para el ejemplo, tomaremos cuadrtico
completo porque es ms confiable.
PASO 4: Se hace click en Aceptar y se obtendr lo siguiente:

PASO 5 CONSTRUCCIN DE GRFICAS

Minitab te permiten evaluar mejor los resultados. Slo hablaremos de dos grficas:
Grfica de Contorno/Superficie y Optimizador de respuesta. Como se muestra
a continuacin:
Se muestra la siguiente la ventana

Donde
X = JUGO DE PIA

Y = % DE CMC

Se va a grafica de contorno y grafica de superficie.

El siguiente es optimizador de respuestas, esto se emplea para ver las
concentraciones del jugo de pia y el corboximetilcelulosa.

En el grafico se observa que la cantidad minima de jugo debe ser 5.8284 y de

CMC es de 0,8346