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Funciones Personal Administrativo Hotel 5 Estrellas
Funciones Personal Administrativo Hotel 5 Estrellas
Funciones:
La direccin de personal.
Entrevistas con los nuevos ingresantes.
Control de horarios.
Control de horas extras.
Pedido de personal extra.
Control de existencias (Elaboracin de fichas).
Mantener activa comunicacin con los dems departamentos de la
organizacin; Eventos, Reservas (Vips), Ventas, etc.
El manejo de las reservas con los clientes.
La supervisin general de la atencin al cliente
RESTAURANTE
El restaurante es el lugar del hotel donde se sirven las distintas comidas, por medio
de distintos sistemas de servicio como por ejemplo el buffet.
PERSONAL DE RESTAURANTE
Funciones:
LA COCINA
PERSONAL DE COCINA
CHEF
Funciones:
SUB CHEF
Funciones:
CAFETEROS
Funciones:
COMISE DE COCINA
Funciones:
PEN DE COCINA
Funciones:
ROOM SERVICE
PERSONAL:
RECEPCIONISTA
Funciones:
SALONERO
Funciones:
MINI BAR
PERSONAL ENCARGADO
Funciones:
COMEDOR DE PERSONAL
Funciones:
BANQUETES
PERSONAL:
MAITRE DE BANQUETES
Funciones:
CHEF DE FILIE
Funciones:
SALONEROS - CAMARERAS
Funciones:
GERENTE DE MANTENIMIENTO
Funciones:
GERENCIA DE SEGURIDAD
Sus funciones especficas son:
Entre las principales funciones que esta gerencia supervisa son las siguientes:
Los diferentes dependientes del jefe de lavandera realizarn las funciones que a
continuacin se describe:
DEPARTAMENTO DE RECEPCIN
Funciones:
Contable
Crdito y cobranzas
Cajas
RECURSOS HUMANOS
Polticas de comercializacin.
Reservaciones de grupos.
Convenios y contratos especiales.
Fechas cerradas.
Pronsticos de ocupacin.
Modificaciones en grupos alojados
Trabajos citados
Bez, C. S. (2009). Hotelera (4a. ed.). Mxico: Larousse - Grupo Editorial Patria.
Recuperado de http://www.ebrary.com
Los Recursos Humanos. (2010). Misin y Funciones del Gerente General de un hotel 5
estrellas. Obtenido de http://www.losrecursoshumanos.com/mision-y-funciones-del-
gerente-general-de-un-hotel-5-estrellas/
Turismo para todos . (2007). Servicio de Alimentos y Bebidas . Obtenido de
http://www.turismoparatodos.org.ar/libros/serviciogastronomia.pdf