“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

INTEGRANTES :

❑CAMARGO CASTRO , RENZO

❑CONDORI PAZ, CESAR ANDRES
❑GARCÍA HUERE, LUIS ALBERTO
❑HUERTA PAUCAR, DEYSI
❑SANCHEZ VEGA ,MILAGROS

CURSO : HOTELERIA Y TURISMO

CALLAO - PERÚ
2018
PRECURSORES
DE LA
HOTELERIA
Cesar Ritz (1850 1918):

Creador de los estilos altamente refinado y que

revolucionó la hotelería tradicional hasta convertirlo
en articulo de gran lujo. Se le considera como el
creador de la hotelería moderna.

La idea comenzó en 1898, cambiando totalmente el

estilo de la decoración e imagen , tomando en cuenta
las nuevas tendencias, cambios y gustos de la
sociedad al igual de las nuevas formas de
administrar los hoteles.
La forma de servicio era totalmente placentera,
innovó en el trato, la calidad del servicio, la
sensación de estadía, fue uno de los pioneros de la
ideología que el cliente siempre tiene la razón.

3
Ralph Hitz (1891-1940):

Nació en Austria se inicio como Bell- Boy, mozo y

cocinero. Introdujo por primera vez el aire acondicionado
en los comedores. Se le recuerda por su capacidad
promotora y de venta.

En 1936, Hitz publicó los manuales de práctica

estándar para la operación de un hotel., que cubría
todos los aspectos de lo que él creía necesario hacer
para operar un hotel con éxito. Hitz fue el primer
gerente en crear una base de datos de clientes. En los
días previos a las computadoras, Hitz mantenía
archivadores con información sobre las preferencias de
miles de invitados.

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Conrad Hilton
1887 Nuevo México

1919 Decide entonces comprar el hotel Mobley en Texas

Town House en Los Angeles y posteriormente se hizo cargo de reconocidos hoteles en la ciudad
de Nueva York, como ser el hotel Plaza y el Roosevelt

1925 Construye su primer hotel, el Dallas Hilton, pero uno de sus

sueños se cumplió cuando pudo adquirir el hotel Waldorf
Astoria.
1946 Constituye Hilton Hotel Corporation y a partir de ese
entonces se empezaron a comprar hoteles alrededor de todo
el mundo
✔Hilton creía que los costos debían ser controlados cada día.

✔La visión personal de Hilton era que los nuevos hoteles impulsaban las
economías locales al mismo tiempo en que proporcionaban a los turistas
estadounidenses un hogar seguro y cómodo fuera de casa 5
 Howard Dearing
Johnson
1913 Nació el 5 de enero en Osceola (condado de Mississippi)

Alquiló una pequeña farmacia y creó su compañía de Helados creando 28

1925 diferentes sabores.

400 restaurantes en 32 estados de Estados Unidos, lo que lo alentó abrir su primer

1945 hotel en el estado de Georgia.

1950 se inició en al negocio de los Holiday Inns (Vacaciones Posadas).

✔Famoso en el negocio de comidas y bebidas

✔ Pionero en instaurar el sistema mecanizado
✔Estandarizó de producción de comidas al nivel medio americano, hamburguesas,hot
dogs, etc.
✔Su estilo que proporciona comodidad y confort con precios accesibles.
Tiene 70 años de experiencia, actualmente tiene afiliados bajo el sistema de la franquicia alrededor
de 800 hoteles, el área internacional de la Compañía supera un 30% de totalidad de los hoteles en
el mundo. La marca Howard Johnson pertenece a la marca Grupo WyndhamWorldwide, bajo el 6
esquema de franquicia y operación de 7.800 hoteles.
 ELLWOTH STATLER
• En enero de 1908. abrió su primer hotel en Búfalo, New York.
• El que es considerado el primer hotel en tener un baño y agua
en todas las habitaciones.
• Sus conceptos sobre mantenimiento e ideas sobre el servicio
trascendieron de manera que otros empezaron a usarlos.
• Algunos códigos que manejaba son:
❖ El negocio de un buen hotel es proporcionar servicio al
publico
❖ Nunca mostrarse arrogante, sarcástico o atrevido.
Puesto que es el cliente quien pagara su salario.
❖ Empleado que no ofrezca un buen servicio o no
agradezca al huésped que le da algo, no cumple con las
normas del Hotel Statler.

“Una cama y un baño por un dólar y medio”

ERNEST HENDERSON & ROBERT MOORE

⮚ La compañía fue fundada en 1937 por Ernest Henderson y Robert Moore

cuando adquirieron el primer hotel The Stonehaven , en Springfield,
Massachusetts (Estados Unidos).
⮚ Compraron tres hoteles en Boston.
⮚ Rápidamente expandieron su empresa, para incluir hoteles a lo largo de
los Estados Unidos.
⮚ Tal fue el crecimiento, que en 1945, se convirtió en la primera cadena
hotelera que cotizaba en la Bolsa de Nueva York.
⮚ En 1968, ITT Corporation adquirió a Sheraton. De ahí en adelante,
especialmente en la década de los ochenta creó un ambicioso plan para
lograr un cubrimiento total.
⮚ Creó el sistema de tarjetas de crédito.
⮚ la presencia internacional comenzó en 1992. Adquirieron siete hoteles de la
cadena Marriot entre los que se destacan el hotel príncipe de Gales, en el
corazón de París, además de otros en Australia, Italia, Japón, Tailandia,
Portugal, India, Malasia, Marruecos, Indonesia y las islas de Fiji.
 Willard Marriott

Nace el 17 de setiembre de
1900, Ogden, Utah, USA.

Comenzó con el negocio

hotelero con la compra del
Mobley Hotel en Cisco, Texas, en
1919.
Continuó comprado números
hoteles de la zona, pudo Los trabajadores de la cadena
Fue un hombre que con adquirirlos ya que se hotelera Marriot hoy en día
creatividad, esfuerzo y encontraban en mal estado. tiene diferentes beneficios
trabajo cambio totalmente como numerosos descuentos,
el servicio hotelero cursos de negocios, etc.
mundial.
 Nació en Osceola, Arkansas el 5 En 1930 se prestó con un
de enero de 1913. préstamo de 50 $ de un amigo,
Cuando tenia 9 mese de edad compró una maquina para hacer
fallece su padre. popcorn en un cine. Hasta 1933
pudo recaudar 1300 $ y con dicho
dinero construyó una casa para él
Después deservir en la 2da y su madre
G.M. e inciar un negocio de
construcción de casas se alió Durante un viaje a Washington
con Wallace Johnson quien era D.C. con su esposa e hijos , él se
un empresario de construcción percató que hacían falta mas
en E.E U.U. lugares para dar hospedaje a los
Para el año 1950 ya era viajeros por un precio módico y
millonario. con mejores servicios.

Wilson quiso tener una cadena

de hoteles que no se cobre
Kemmons extra por los niños, donde las
familias llegaran sin necesidad
Wilson de inspeccionar primero. Él
quería crear una marca en que
la gente pudiera confiar
En 1951 logra inaugurar su
primer hotel Holiday en
Memphis, luego todos sus
hoteles contaban con muchas
comodidades con lo cual obtuvo
mucha demanda.
 Auguste Escoffier (1846 - Francia)

Desde los 13 años empezó a trabajar en cocina y

años después abrió su propio restaurante.
Se asoció con Ritz y en 1890 se trasladaron al Hotel
Savoy de Londres
Establecieron varios hoteles de renombre, entre ellos
el Gran Hotel de Roma y numerosos hoteles Ritz por
todo el mundo.
En las cocinas del Savoy, Escoffier creó muchos
platos famosos.

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 George Mortimer Pullman (1831- USA)

En 1864 terminó de construir el coche cama ferroviario y

adquirió fama.
En el año 1867 presentó su primer hotel sobre ruedas el
“President”, un vagón cama, junto a otro que era cocina y coche
comedor
En 1868 lanzó el modelo “Delmónico” que fue el primer coche
destinado a la alta cocina
En 1875 la empresa Pullman contaba con un patrimonio de
$100,000 y tenía 700 coches en operación.