Servicios Internos de un Hotel Seguridad

Se encarga de brindar seguridad a los empleados, los huspedes y a sus pertenencias en todas las reas del hotel. El jefe de este departamento debe de elaborar en conjunto con los jefes de departamento de todas las reas del hotel, un programa de seguridad que incluya los siguientes aspectos: o Polticas de entrada y salida de personal y de objetos o Prevencin y combate de incendios o Calderas y fogoneros o Alarmas e Iluminacin en las reas o Procedimientos autorizados para el personal o Prevencin de robos a huspedes y empleados o Proteccin a cajeros o Seguros o Asesor jurdico (en caso de robos, accidentes, incendios) o Primeros auxilios enfermera o Ubicacin y monitoreo del circuito cerrado de vigilancia (a excepcin de en baos y habitaciones)

Habitaciones
Los elementos bsicos de un cuarto de hotel son una cama, un armario, una mesa pequea con silla al lado y un lavamanos. Otras caractersticas pueden ser un cuarto de bao, un telfono, un despertador, un televisor, y conexin inalmbrica a Internet. Adems los mini-bares (que incluyen a menudo un refrigerador pequeo) pueden proveer de comida y bebidas, tambin pueden contener botanas y bebidas y lo necesario para preparar t y caf. Estos elementos bsicos que un hotel debe tener pueden ser limitados (que tengan estas cosas solamente) o completos (que la habitacin u hotel tengan ms servicios que estas instalaciones bsicas). De acuerdo a su clasificacin, el recinto deber cumplir con las siguientes especificaciones:

Estar amueblado, adyacente a los ascensores y escaleras pblicas, en cada planta. Las unidades habitacionales debern estar conformadas por: a.- Habitaciones sencillas. b.- Habitaciones dobles. C.- Habitaciones suites. Las habitaciones debern contar con bao privado y vestidor, incluyendo armario empotrado (closet). Las habitaciones debern tener un piso con acabado de pared a pared y las ventanas dotadas de proteccin que permitan cortar el paso de la luz externa.

Salones
Tambin conocidos como Centros de Convenciones permiten albergar cualquier tipo de evento y ofrecer todo tipo de opciones segn preferencias y necesidades sin importar la peculiaridad del mismo. La variedad y la multifuncionalidad definen los diferentes espacios. En algunos casos se puede disponer de salones de baja o media capacidad para facilitar reuniones de negocios.

Estos salones pueden estar equipados y ofrecer alguno de los siguientes servicios: telfono exterior, megafona, equipo audiovisual, ambiente musical, fax, e-mail y servicio de traduccin y secretariado para sus reuniones de trabajo y convenciones.

Lobby-Recepcin
Entre los espacios de importancia dentro de una edificacin se destaca el Lobby o recibidor, un rea importante destinada a distribuir reas, ya sea en residencias, oficinas o grandes edificaciones como hoteles, hospitales, torres de apartamentos, entre otros. Es el Lobby el que nos da la bienvenida al llegar por vez primera a un inmueble y nos indica sin disimulo que es una zona, que por muy simple que parezca, est destinada a mltiples funciones que nos orientan de inmediato segn sea nuestra necesidad dentro del rea en que nos encontramos. -rea de Recepcin -Distribucin - Espera o de estar

Estacionamiento
Esta zona debe comprender:

Estacionamiento pblico, cuya capacidad estar en funcin, del nmero de habitaciones del establecimiento, de las reas sociales y comerciales que lo conforman. Zona especial para el estacionamiento de taxis y autobuses de turismo. Estacionamiento para empleados gerenciales. rea cubierta en la entrada principal del establecimiento (cubre carros de entrada) suficiente para parqueo y circulacin de vehculos. Zona de confort para personas con necesidades especiales.

Cocina

La zona de cocina principal comprender las cocinas calientes y fras, con sus reas de preparacin (carnes, pescado, mariscos, aves, legumbres, salsas y otros), de lavado de vajillas y ollas, almacenamiento de los mismos, de coccin y entrega; de repostera y panadera. La capacidad de la cocina principal estar en funcin del nmero de habitaciones y del rea a servir. Debern existir cocinas auxiliares de apoyo, que sirvan a las dependencias de reuniones y banquetes cuando stas as lo requieran, con un eficiente sistema de circulacin vertical y horizontal. Un comedor para empleados ubicado prximo a la zona de la cocina; su tamao se calcular de acuerdo al nmero de empleados y turnos existentes. Los comedores (principal y diario) y las cocinas debern estar separados por un pequeo cuarto con doble puerta, para el servicio de mesoneros, que impedir el registro visual por parte del cliente, hacia las cocinas. Oficina para el Jefe de Cocina (Chef) en un espacio aparte de la cocina. El servicio de habitacin deber comunicar con los servicios de piso (cuarto de camareras), por medio de montacargas, montaplatos, escaleras o ascensores de servicio. Deber existir un espacio adicional al rea de servicio de habitaciones, que estar ocupado por los equipos utilizados para transportar los pedidos (equipos rodantes). La despensa comprender un depsito de alimentos, prximo a la cocina principal, el cual se abastecer de la despensa general. Cuarto de aseo (limpieza).

Restaurante
Es el rea en donde se lleva a cabo el servicio de alimentos y bebidas, servicio que puede ser a la carta o tipo buffet. Generalmente existe un gerente de restaurante encargado de las funciones administrativas como son distribucin de propinas, programacin de personal entre otras. Asimismo existe una posicin de host o hostess cuyas funciones principales son tomar reservaciones, asignar mesas, acompaar al cliente a su mesa y entregar la carta o men. A cargo de la parte operativa del restaurante se encuentra el o los capitanes quienes tienen a su cargo un cierto nmero de meseros y entre sus funciones destaca el tomar la orden, verificar las cuentas y supervisar el trabajo de los meseros. El mesero es quien atiende la mesa y el garrotero quien apoya en el servicio al mesero sacando los muertos y trayndole los platillos de cocina. En algunos restaurantes existe la figura del sommelier, persona con un amplio conocimiento sobre vinos cuyo trabajo consiste en seleccionar y elaborar la carta de vinos, sugerir los vinos ideales para un buen maridaje as como en catar y servir el vino.

Sanitarios
El bao deber tener la totalidad de sus paredes y pisos recubiertos con baldosas de cermica y debern contar como mnimo con la siguiente dotacin: a.- Excusado (W.C.) b.- Baera con ducha c.- Lavamanos d.- Bidet e.- Ducha manual f.- Gabinetes g.- Auxiliar de telfono h.- Dispensador de toallas faciales I.- Punto de electricidad indicando tensin j.- Juego de toallas (3 tamaos) k.- Bata de bao l.- Papelera m.- Equipo de costura, limpieza para zapatos, tocador, higiene bucal, higiene ntima, higiene corporal, primeros auxilios n.- Gorro de bao .- Un par de pantuflas

Room Service Como su nombre lo indica es el servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones de los huspedes. Las horas pico para room service son en la maana para el servicio de desayunos. En el afn de planear y dar un servicio ms eficiente a la demanda de desayunos, los hoteles han colocado en las habitaciones formas para ordenar el desayuno anticipadamente. Las formas indican la orden y la hora del servicio y se colocan en la manija de las habitaciones (conocidos como candados) de donde es recogida en las primeras horas de la maana. Sin embargo, muchas rdenes siguen siendo transmitidas por telfono por lo que es necesario contar con toma rdenes, un cajero al igual que con personal de supervisin (gerente) y servicio (meseros). Puesto que la demanda de este servicio vara de acuerdo a la ocupacin del hotel, en ocasiones de alta ocupacin se puede recurrir a personal de otras reas de A&B o a personal eventual.

Las rdenes se llevan en ocasiones en carritos de servicio y en otras ocasiones nicamente con charolas.

Lavandera
a.- reas de lavado, secado, planchado, seleccin y suministro (rea de trabajo) b.- Oficina de Ama de Llaves c.- Cuarto de costura d.- Depsitos Los equipos de lavandera debern mantener las mximas condiciones de seguridad y eficiencia. - Piscina y servicios anexos. Comprendern: a.- Piscina para adultos y otra para nios, o una sola debidamente diferenciada. b.- Entrada de baistas al hotel, la cual conducir directamente al ncleo de circulacin vertical o hacia las habitaciones. c.- Sanitarios-Vestuarios prximos a la piscina, para damas y caballeros

Servicios Externos de un Hotel Alquiler de automviles

Algunos hoteles cuentan con el servicio de contacto con agencias de alquiler de coches, rent-a-car o car hire que son compaas que ofrecen automviles de alquiler para cortos o largos perodos de tiempo. Sus establecimientos estn situados sobre todo, en las inmediaciones de hoteles, aeropuertos, estaciones de trenes y autobuses.

Alquiler de motocicletas De manera similar al alquiler de autos, algunos hoteles cuentan con conexiones que permiten rentar motocicletas para uso personal por periodos de tiempo establecidos, este servicio no es provisto por el hotel, por lo tanto el costo del mismo es independiente al alquiler de los servicios de la habitacin. Excursiones

Alquiler de equipo Reservaciones en restaurantes Tiendas Servicio mdico Centros recreativos Bares Centros de relajacin

QUEJA A HOSPEDAJE FECHA DE REGISTRO 19/04/2012

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MEXICO

MOTIVO DE LA QUEJA

SUGERENCIAS

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A) RECEPCION Cmo se efectu su registro? BUENO Con prontitud Corts Eficiente REGULAR MALO

B) PERSONAL Cmo fu la atencin que recibi del siguiente personal? BUENO Botones Camaristas Telefonistas Cajera REGULAR MALO

C) HABITACIN Cmo encontr su habitacin y bao? BUENO Limpia Cmoda Agradable Todo Funcionando Sanitarios Necesarios REGULAR MALO

D) HOTEL EN GENERAL Cmo calificara al hotel? BUENO REGULAR MALO

Seguridad Higiene Conservacin (mobiliario) Funcionamiento (equipo) Instalaciones