Platos tpicos de La Paz

El departamento de La Paz posee una gran variedad de platos que destacan la riqueza culinaria
y tradicional que an est latente en esta regin. Entre los platos ms tpicos y tradicionales
figuran los siguientes:

Chairo: Se trata de una sopa preparada con chuo, carne de cordero, chalona remojada, papa,
zanahoria, cebolla, habas, mote de maz, hierba buena, wuacataya, organo y sal al gusto.
Plato Paceo: Es un plato que combina choclo, papa, habas y queso y que se acompaa con
salsa picante (llajua).
Queso Humacha: Este plato tiene como ingredientes al queso, al aj amarillo, al choclo y a la
papa pureja. Se sirven dos o tres papas en un plato plano y se lo decora servido con abundante
queso derretido.
Jakhonta: Se trata de un preparado con trozos de carne, chuo, papa, hojas de repollo y
cebolla; y condimentado con organo.
Picana de navidad: Los ingredientes de este tradicional plato son la carne de cordero, vaca y
gallina, la zanahoria, el nabo, las pasas, el chuo, la papa pureja y los choclos. Se condimenta
el preparado con hojas de laurel, pimienta y vino tinto.
Fricase: Es un plato tradicional a base de carne de cerdo, maz blanco y chuo que tiene como
condimento al aj amarillo. Se sirve en un plato hondo, con una porcin de caldo.
Thimpu: El Thimpu es un preparado de carne de cordero, papa, arroz, salsa a base de aj
colorado, cebolla, arvejas y habas.
Cholita Pacea: Plato elaborado con carne de res (churrasco), arroz, queso, leche,
mantequilla, pimienta, papas fritas, sal y ensalada de verduras.
Nudos de Cerdo: Elaborado con nudos de cerdo, papa, ajo, pimienta, comino, cebolla, locoto
rojo, aj amarillo, chuo y man crudo.
Huarjata: Plato tpico que contiene la cabeza de cerdo, chuo y papa.
 Platos tpicos de Potos
Los Platos tpicos de Potos son Cazuela, Aj de Pataskha, Chambergos, Chajchu, Calapurka
entre otros que son caractersticos de la villa imperial.

Cazuela: Se trata de una sopa hecha de man, acompaada con papas, arroz o fideo y carne de
cordero.
Aj de Pataskha: Este plato est hecho con mote de maz pelado, aderezado con aj y
acompaado con carne de cerdo.
Chambergos: Se trata de rosquetes con harina y decorados con azcar molida.
Chajchu: Elaborado con carne de cerdo (lomo), papa blanca, chuo cocido, aj colorado y
cebolla blanca.
Aj de Achacana: Plato tpico que contiene achacana, chuo remojado, papa imilla roja,
cebollas medianas, aj colorado molido, charque de llama, dientes de ajo, pimienta, comino,
perejil picado y sal.
Calapurka: Elaborada con harina de trigo retostada y cocida con piedra caliente.
Puchero Potosino: Plato elaborado con pecho de res, garbanza, chuo, arroz, repollo, papa,
sal y organo.
Platos tpicos de Oruro
En el departamento de Oruro la caracterstica de tradicin culinaria de esta regin, es que
usan carne de res, oveja y llama; acompaado de tubrculos producidos en esta parte del
altiplano. Los platos tpicos son: Rostro Asado, charquekan y otros.

Rostro Asado: Es una cabeza de cordero con cuero, cocinada al horno de exquisito sabor.
El Intendente: Plato que contiene carne fritada de res, cordero, pollo y chorizos. Se acompaa
con guarniciones de arroz, papa y ensalada.
Charquekan: Plato elaborado con charque de res o llama desmenuzado frito, acompaado con
huevo duro, mote, papa, queso y llajua.
Cabeza: Plato tipico preparado con cabeza de Cordero, acompaado con chuo, papa y
ensalada.
Thimpu: Elaborado con carne de res, acompaado con arroz aguado, chuo, papa y aji.
Tostaditas y Colitas: Exquisitos platos con carne de cordero fritado, acompaado con papa,
chuo y ensalada.
Pejerrey: Plato elaborado en base a pescado del lago Poopo, acompaado con papa y arroz.
Condori: Fricas elaborado con carne de Llama en el rea rural.
 Bocadillo de pollo:
Preparacin:
1 Se calienta un poco de aceite en una sartn y cuando este caliente se echan las pechugas de
pollo.
2 Mientras que se hacen las pechugas de pollo cortamos un trozo de pan al gusto y apetito de
cada uno, lo abrimos lo la mitad y untamos las dos partes con mayonesa.
3 Cortamos, lavamos y escurrimos la lechuga; la colocamos en uno de los dos trozos del pan.
4 Cuando la pechuga est lista la colocamos encima del pan con la lechuga.
5 Quien decida ponerle queso lo pondr encima de la pechuga y se cerrara el bocadillo
6 Ya solo tenemos que comernos nuestro bocadillo viendo una peli con toda la familia y a
disfrutar
Mini brochetas
Preparacin:
1 La panceta debe estar cortada bien finita.
2 Cortamos en cuadrados la cebolla y los pimientos (que pueden ser todos de un mismo color).
3 Cortamos la pechuga en tiras no muy finas y salpimentamos.
4 Colocamos sobre la mesa una tira de panceta y arriba una de pechuga.
5 A un palillo le colocamos uno o dos trozos de cebolla, ensartamos la panceta junto con la
pechuga y uno de los pimientos. Repetimos la operacin haciendo zig zag con la carne y
finalizamos con pimiento y cebolla.
6 Con un pincel le pasamos la mostaza y colocamos en una fuente para horno con un poquito
de aceite o roco vegetal.
7 Llevamos a un horno a 170C por unos 20 minutos.
 Aj de fideo
INGREDIENTES
3 cucharillas de Aj Amarillo molido (en pasta o en polvo)
2 dientes de Ajo picado
2 pastillas de caldo de res
4 papas peladas y picadas en cubos
1 Zanahoria picada en cubos
1/4 Amarro de Perejil fresco picado
1/2 taza Arvejas
3 Tazas de fideos
6 Cucharadas de aceite
1/4 Kilo de carne molida
2 Cebollas grandes
2 Tomates medianos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
4 Tazas de agua
PREPARACIN
1Pon en una olla la cebolla picada fina con tres cucharadas de aceite hasta que tome color
transparente. Luego agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.
2 Agrega el ajo cuando este a medio frer.
3 Sazona con sal y pimienta y agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.
4 Agrega el aj amarillo, los fideos y papas a la mezcla.
5 Retuesta los fideos con el aceite que te sobro y agregado a la olla del ahogado.
6 Aade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos estn cocidos.
7 Si el agua se consume antes de que los fideos estn cocidos se le agrega ms sazonando con
sal y pimienta a gusto.
8 Lo puedes servir con el perejil picado encima.
 Nutricin
Definicin principal
La nutricin es el proceso de ingerir nutrientes a travs de los alimentos que comemos.
Aprender de forma adecuada a tomar seis tipos de nutrientes, los carbohidratos, las grasas, las
protenas, el agua, las vitaminas y los minerales. Todos ellos actan como fuentes de energa,
mantienen nuestros tejidos y regulan los procesos del cuerpo de forma ptima (fuente).
Nutricin
Alguna vez has escuchado la expresin, eres lo que comes? A pesar de que no podemos
tomar esto de forma literal, contiene gran parte de razn.
La comida que eliges para comer determina los nutrientes que recibir tu cuerpo y en qu
cantidades. Los nutrientes son substancias que permiten a tu cuerpo tomar energa, construir
y mantener los tejidos, as como regular todos los procesos internos. Si sigues una dieta
saludable constituida por una gran variedad de nutrientes, seguramente tendrs una buena
salud, mucho mejor que si ingirieras una dieta pobre, con escasez de vitaminas y nutrientes.
Funciones de los 6 nutrientes esenciales
Un nutriente esencial es un tipo de nutriente que el cuerpo no puede sintetizar por s mismo
o no cuenta con la cantidad adecuada por lo que debe ser incluido en la dieta. Estos
nutrientes son necesarios para que el cuerpo funcione de forma adecuada. Los seis nutrientes
esenciales incluyen los carbohidratos, las protenas, las grasas, las vitaminas, los minerales y el
agua.