Platos de tipicos de potosi

Platos típicos de Potosí

Los Platos típicos de Potosí son Cazuela, Ají de Pataskha, Chambergos, Chajchu,
Calapurka entre otros que son característicos de la villa imperial.

Cazuela: Se trata de una sopa hecha de maní, acompañada con papas, arroz o fideo y carne
de cordero.
Ají de Pataskha: Este plato está hecho con mote de maíz pelado, aderezado con ají y
acompañado con carne de cerdo.

Chambergos: Se trata de rosquetes con harina y decorados con azúcar molida.

Chajchu: Elaborado con carne de cerdo (lomo), papa blanca, chuño cocido, ají colorado y
cebolla blanca.
Ají de Achacana: Plato típico que contiene achacana, chuño remojado, papa imilla roja,
cebollas medianas, ají colorado molido, charque de llama, dientes de ajo, pimienta, comino,
perejil picado y sal.
Calapurka: Elaborada con harina de trigo retostada y cocida con piedra caliente.
Puchero Potosino: Plato elaborado con pecho de res, garbanza, chuño, arroz, repollo, papa,
sal y orégano.