TIPS:

CURSO:
Institucin Educativa
1. Para preparar la miel de
chancaca ponerla en una CTA Y COMUNICACION Privada
cacerolita con agua que la
cubra hasta que espese y se
PROFESORA:
DIVINO MAESTRO
forme la miel.
2. No olvidar retirar las ramitas MELISSA VASQUEZ
de canela, el clavo de olor y la
cscara de naranja.
3. Si no deseas ponerle cascarita GRADO:
de naranja, le puedes poner 5 DE PRIMARIA
granitos de ans.
ARROZ
INTEGRANTES DEL GRUPO:
ZAMBITO
ALVA MUJICA, STEPHANO J.

DATOS ADICIONALES:
Lleg a Per de manos de los
conquistadores. El nombre de
zambito (negro) proviene del color
que toma el arroz por la presencia
de la chancaca. Organizacin
Desde entonces, la fiebre por lo
dulce se apoder del paladar
peruano y as las recetas de los
dulces espaoles ms la creatividad LIMA PERU
local sobre todo en la inclusin de
insumos, dieron como resultado uno
de los postres ms deliciosos del
Per.

2011
EL ARROZ ZAMBITO Ingredientes: Preparacin:

Es un postre peruano, derivado del
arroz con leche, el cual en dicho
pas, se sigue prcticamente la
misma preparacin de la receta
del arroz con leche slo que se le
agrega chancaca, pecanas y pasas
rubias, siendo el principal ingre-
diente la chancaca, el cual le otor-
ga el caracterstico color marrn,
de ello la razn del nombre. Dado
que el arroz con leche no es tan
oriundo de Amrica, ya que segn
se dice fue postre trado por los
espaoles, el arroz zambito es
considerado ms tpico del Per.
Tpico y tradicional postre perua-
no, de un sabor muy agradable, in-
faltable en una mesa criolla.
1 taza de arroz
4 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de miel de chancaca (rapadura,
piloncillo, panela, papeln etc.)
100 gr. de pasas de uva
100 grs. de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
Canela en rama
6 clavos de olor
Cscara de naranja
Canela en polvo
Por ltimo agregarle la cuchara de
Lavar bien el arroz, colocarlo en una
ollita con el agua, cscara de naran-
ja, canela y clavo de olor, llevar al
fuego lento y dejar hasta que el
arroz este cocido, en ese momento
agregarle la miel de chancaca.
Llevar nuevamente al fuego bajo, y
dejar que el arroz absorba la miel
de chancaca, agregarle el coco ralla-
do, las pasas y la leche evaporada,
mover constantemente con cuchara
de madera hasta que tome consis-
tencia.
mantequilla y mover bien.
Vaciar en una fuente espolvorear
con canela en polvo, coco rallado y
adornar con pasas.