El arroz zambito es un postre peruano derivado del arroz con leche. Se prepara de manera similar al arroz con leche pero incluye chancaca, pecanas y pasas, lo que le da su característico color marrón. Es considerado más típico del Perú que el arroz con leche debido a que este último fue traído por los españoles. Su preparación implica cocinar arroz con agua, canela y cáscara de naranja y luego agregar chancaca, leche evaporada, coco, pasas y
El arroz zambito es un postre peruano derivado del arroz con leche. Se prepara de manera similar al arroz con leche pero incluye chancaca, pecanas y pasas, lo que le da su característico color marrón. Es considerado más típico del Perú que el arroz con leche debido a que este último fue traído por los españoles. Su preparación implica cocinar arroz con agua, canela y cáscara de naranja y luego agregar chancaca, leche evaporada, coco, pasas y
El arroz zambito es un postre peruano derivado del arroz con leche. Se prepara de manera similar al arroz con leche pero incluye chancaca, pecanas y pasas, lo que le da su característico color marrón. Es considerado más típico del Perú que el arroz con leche debido a que este último fue traído por los españoles. Su preparación implica cocinar arroz con agua, canela y cáscara de naranja y luego agregar chancaca, leche evaporada, coco, pasas y
arroz con leche el cual en dicho pas se sigue prcticamente la misma preparacin de la receta del arroz con leche solo que se le agrega chancaca, pecanas y pasas rubias , siendo el principal ingrediente la chancaca, el cual le otorga la caracterstica color marrn, de ello la razn del nombre. Dado que el arroz con leche no es tan oriundo de Amrica, ya que segn se dice fue un postre trado por los espaoles, el arroz zambito es considerado ms tpico del Per. Tpico y tradicional postre peruano, de un sabor muy agradable, infaltable en una mesa criolla.
Ingredientes
- 1 taza de arroz - 4 tazas de agua - 1 lata de leche evaporada - 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papeln etc.) - 100 gr. de pasas de uva - 100 grs. de coco rallado - 1 cucharada de mantequilla - Canela en rama - 6 clavos de olor - Cscara de naranja - Canela en polvo Preparacin
Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz est cocido, en ese momento agregarle la miel de chancaca. Llevar nuevamente al fuego bajo, y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome consistencia. Por ltimo agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien. Vaciar en una fuente espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.
TIPS:
Para preparar la miel de chancaca ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel. No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cscara de naranja. Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le puedes poner granitos de ans.
Datos adicionales: Lleg a Per de manos de los conquistadores. El nombre de zambito (negro) proviene del color que toma el arroz por la presencia de la chancaca. Desde entonces, la fiebre por lo dulce se apoder del paladar peruano y as las recetas de los dulces espaoles ms la creatividad local sobre todo en la inclusin de insumos, dieron como resultado uno de los postres ms deliciosos del Per.
`` Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico``
TEMA: Arroz Zambito
PROFESORA: Debora Tocaffondi Cruz INTEGRANTES: 1. Crdenas Obregn Mario 2. Rafael Ramos Lisbeth 3. Toribio Medina Sheridan GRADO: 4 SECC: A