SOPA TEOLOGA

HISTORIA

Es una sopa tradicional de la región de La Libertad, que se acostumbra a comer en semana

santa, especialmente el Domingo de Ramos.
La sopa teóloga, junto con la sopa, son las más populares y tradicionales de la región. Ha
sido reconocida por el gobierno regional, como plato típico del distrito de Moche. Con
esta medida se busca preservar su origen y autenticidad, que incluyen el proceso de
preparación y presentación.

INGREDIENTES

 I gallina
 2 cebollas
 8 rebanadas de pan de molde
 1 cucharada de mantequilla
 3 dientes de ajo
 1 rama de huacatay
 3 ramas de hierbabuena
 1 zanahoria
 ½ taza de almendras
 2 huevos duros
 3 ramas de perejil
 12 aceitunas
 sal, pimienta y orégano seco
 ¼ de queso fresco cortado en dados