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Publicacin de:
Miriam
dicultad
No nos diris que no es remona esta tarta helada napolitana: bizcocho de chocolate con helado de frutos rojos y helado
de vainilla. Y todo recubierto de nata montada. Nada puede fallar. Explora por etiquetas
La receta, inspirada en la de este blog, es relativamente sencilla. Para hacer esta tarta hemos usado por un lado un azcar azcar glas
molde desmontable metlico corriente para el bizcocho y por otro un fantstico molde desmontable con paredes de
silicona, comodsimo para este tipo de tartas en fro. bizcochos cacao puro en polvo
50 g de azcar glas
Elaboracin:
Bizcocho de chocolate
Echamos en un bol todos los slidos: la harina de repostera, la levadura qumica, el azcar y el cacao en polvo, y
mezclamos con unas varillas. Aadimos los huevos, el yogur o buttermilk, el extracto de vainilla y el aceite;
mezclamos hasta homogeneizar.
Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20 cm, engrasado y enharinado, y cocemos el bizcocho en el horno
unos 35-40 minutos.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar tapado, dentro del molde, para que no se nos retraiga en exceso.
En un bol ponemos el queso crema, el azcar, la leche y el pur de frutos rojos o el aroma (o ambas cosas).
Mezclamos bien, con esptula o con una batidora de mano.
En otro bol ponemos la nata bien fra y la montamos, en un robot o con varillas elctricas, hasta que est bien dura.
Mezclamos la nata con la mezcla de queso, con esptula y movimientos suaves y envolventes.
Si el bizcocho ha quedado abombado tras la coccin le cortaremos la parte abombada para dejarlo liso. Colocamos
el bizcocho en el molde de silicona (aunque el molde que hemos usado para el bizcocho es algo mayor, como el
bizcocho se reduce un poco nos cabr perfectamente) y vertemos encima la mezcla de helado de frutos rojos.
Distribuimos bien y alisamos la supercie con una rasqueta. Llevamos al congelador por lo menos dos horas, para
que se ponga rme antes de poner la capa siguiente.
Helado de vainilla
El helado de vainilla se hace de idntica forma que el de frutos rojos: mezclamos queso, azcar, pasta de vainilla y
leche. Despus montamos la nata y la agregamos, homogeneizando bien la mezcla.
Sacamos la tarta del congelador y aplicamos la capa de vainilla, alisando igualmente la supercie con la rasqueta.
Devolvemos el molde al congelador toda una noche.
Cobertura de nata
Cuando la tarta est perfectamente congelada montamos la nata bien fra, aadiendo el azcar glas cuando vaya
estando rme, hasta que haga picos duros.
Aplicamos la nata a la tarta con una esptula, por los laterales y por encima, alisando con la rasqueta recta. Para este
menester es muy cmodo poner la tarta sobre un stand giratorio.
Vertemos la nata que sobre en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos dibujos a nuestro gusto.
Espolvoreamos con los crispyso el adorno elegido y devolvemos la tarta al congelador hasta el momento de servir.
Esta tarta helada napolitana es sperbonita para cualquier merienda de verano, con sus franjas de tres colores. Si
queremos un color y un sabor ms acusados en el helado de frutos rojos podemos usar elaromade fresa o un poco de
colorante.
Materiales destacados
Tarta de bizcocho con Tarta hummingbird Bundt cake marmolado Tarta Guinness paso a
cheesecake de limn y paso a paso al caramelo paso
arndanos
Ingredientes: azcar, azcar glas, bizcochos, cacao puro en polvo, fresas, fruta, harina, helados, icing sugar, leche,
levadura qumica, nata, queso, sin horno, tartas, vainilla