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3 Edicin
La Justicia de Cristo
Mar del Plata Buenos Aires
www.lajusticiadecristo.com
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Impreso en Argentina
Printed in Argentina
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NDICE
VIDA SALUDABLE? PORQUE, O PARA QU?................................................................ 6
1.A INTRODUCCIN ............................................................................................................. 6
1.B HAY UN PADRE QUE TE AMA ............................................................................................ 7
1.C COMO FUIMOS CREADOS ................................................................................................. 7
1.D ANTES DEL DILUVIO ....................................................................................................... 7
1.E EL PUEBLO DE ISRAEL .................................................................................................. 8
1.F EL MAYOR EJEMPLO ...................................................................................................... 8
COMPRENDAMOS COMO FUNCIONAMOS: LA FISIOLOGA DE LA DIGESTIN .............. 11
2.A QUE ES LA ENFERMEDAD? QU NOS DICE EL CREADOR ACERCA DE CMO LLEGAMOS A TAL
ESTADO?....................................................................................................................... 11
2.B COMPONENTES DE UNA VIDA FELIZ ............................................................................... 12
2.C CUIDAR DE LOS RGANOS DIGESTIVOS ........................................................................... 12
2.D EL AYUNO .............................................................................................................. 14
Como remedio para la enfermedad ......................................................................... 14
El ayuno verdadero .................................................................................................. 15
El Desayuno ............................................................................................................. 15
2.E EL EJERCICIO FSICO Y LA BUENA DIGESTIN DE LOS ALIMENTOS ............................................ 15
Leucocitosis Digestiva .............................................................................................. 16
El Concepto de Salud ............................................................................................... 16
La Digestin de los Alimentos .................................................................................. 17
2.F LA CORRECTA COMBINACIN DE LOS ALIMENTOS" .............................................................. 18
2.G ALIMENTOS NATURALES CLASIFICADOS .......................................................................... 22
2.H TIPOS DE REGMENES ALIMENTARIOS ............................................................................ 22
2.I INTRODUCCIN A LA OXIDOLOGA DE LA ALIMENTACIN ..................................................... 23
2.J CULES SON LOS ANTIOXIDANTES NATURALES?............................................................... 24
ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO ........................................................................... 26
3.A LOS CEREALES ......................................................................................................... 26
Como cocinar cereales ............................................................................................. 29
3.B FRUTAS ................................................................................................................. 29
3.C VERDURAS Y HORTALIZAS ........................................................................................... 29
3.D LA CLAVE EST EN EL COLOR ....................................................................................... 31
3.E ALGUNOS CONSEJOS EN CUANTO A LOS VEGETALES ........................................................... 32
3.F LAS LEGUMBRES ....................................................................................................... 33
Como cocinar legumbres ......................................................................................... 34
3.G LAS REINAS DE LAS LEGUMBRES .................................................................................. 34
3.H LAS OLEAGINOSAS ................................................................................................... 38
AGUA QUE HAS DE BEBER O MEJOR UNA GASEOSA? - LAS BEBIDAS ....................... 42
4.A USO INDEBIDO DEL AGUA ........................................................................................... 42
4 | DESTRUYENDO MITOS
ACLARACIN
1. Este libro es el resumen de un aprendizaje que contina permanentemente y
bajo ningn concepto debe considerarse concluyente o absoluto.
2. Todas las fuentes consultadas estn citadas de manera americana (entre
parntesis) o europea (con una llamada al final de la pgina).
3. El libro consultado por excelencia fue abreviado como CRSA, siglas del libro
Consejos sobre el Rgimen Alimenticio de la autora Ellen White, que puede
ser descargado gratuitamente desde www.lajusticiadecristo.com.
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PRIMER CAPTULO
1. A I NTRODUCCIN
Hoy en da, gran parte de la sociedad considera importante tener una vida saludable.
Vemos en portadas de revistas y publicidades de la televisin, avisos en diarios e internet
de como tener un cuerpo vigoroso, aconsejando un sinnmero de recetas y programas
que buscan cautivar al lector y as vender el servicio o producto deseado.
Esto no siempre fue as, considerando como vivan nuestros antepasados hace dos o tres
siglos atrs, teniendo en cuenta lo siguiente: recin en el siglo XIX se realiza el primer
intento de sistematizar el cuidado de la salud. Con el pasar del tiempo, hombres de
ciencia coincidieron en cuestiones de salud y su cuidado. A finales del siglo XIX, los
norteamericanos al menos las clases altas- se baaban regularmente, consuman
alimentos en una forma ms balanceada y reconocan la importancia del uso de ropa
ms cmoda y sencilla y del ejercicio suficiente. Un movimiento en defensa de la salud
pblica haba procurado exitosamente la aprobacin de un proyecto de ley para la
purificacin de los suministros de agua, nuevos sistemas de alcantarillado, y el
mantenimiento de las calles libres de suciedad y desperdicios. El aumento del
conocimiento y las tecnologas, polticas pblicas que favorecieron la higiene en la
poblacin, una alimentacin variada y en cantidad tendieron a disminuir el ndice de
mortalidad, aumentando la expectativa de vida de 35-39 aos a mediados del siglo XIX,
llegando a los 70-80 aos en los pases desarrollados a comienzos del siglo XXI. Los
hbitos de higiene personal y el rgimen de alimentacin haban cambiado.
La bsqueda de una mejor calidad de vida no siempre corresponde con la finalidad que
cada persona le da. Algunos lo hacen para verse ms flacos o estticamente mejor, as
tambin como tratamiento para una enfermedad. Otros lo hacen por alguna ideologa a
la que ellos suscriben, la cual procura un estilo de vida ms saludable. Sea la finalidad
que usted desee darle, le recomendamos los consejos que en este libro pueda encontrar
y no descuidar tu bsqueda en cuanto a los cuidados de tu cuerpo. Es necesario una
vida saludable? Claro que s!
Pero hay una razn que est por encima de todas. Si buscas mantener un estilo de vida
distinto a lo largo del tiempo, te invitamos a que contines leyendo las siguientes
razones.
VIDA SALUDABLE? PORQUE, O PARA QU? | 7
Hay un Padre que te ama, y desea lo mejor para tu vida. Y por qu te ama? porque l
es amor. El Eterno es amor; y el que permanece en amor, permanece en l, y l en
nosotros. Nosotros le amamos a l, porque l nos am primero. (1 Juan 4:8, 16, 19)
l no debe esforzarse por amarnos, l es Amor, l nos ama porque es su naturaleza, no
puede hacer otra cosa. Es la representacin perfecta del amor. Y no solamente nos ama
porque es su naturaleza hacerlo, tambin porque es nuestro Creador: cre el Eterno al
hombre a su imagen, a imagen del Eterno lo cre (Gen. 1:27) Quin nos cre y nos am
con amor eterno, es quin mejores consejos nos puede dar, y de quin podrs contar
con su apoyo y compaa El Eterno es amor; y el que permanece en amor, permanece
en l, y l en nosotros. (1 Juan 4:16)
El rgimen original estaba basado en: cereales, oleaginosas, frutas y hortalizas. Era
contrario en el Edn la matanza de cualquier animal para comer. Los cereales, las frutas
carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para
nosotros por el Creador. Preparados del modo ms sencillo y natural posible, son los
ms sanos y nutritivos. (CSRA, pg. 433)
1. E E L PUEBLO DE I SRAEL
El amor del Creador no es simplemente con un individuo. Hace 3.500 aos tuvo un
cuidado especial por el pueblo hebreo, sumido en la ms temible esclavitud e idolatra.
Sus prcticas religiosas y culturales se mezclaron, influyendo en otros aspectos de la vida
cotidiana, como es la alimentacin. Su apetito pervertido deba ser corregido y devuelto
a una condicin ms saludable a fin de que pudieran hallar placer en el alimento que
originalmente se provey para el hombre: los frutos de la tierra, que el Creador dio a
Adn y a Eva en el Edn. Por este motivo quedaron los israelitas en gran parte privados
de alimentos de origen animal. (Patriarcas y Profetas, pg. 397)
La promesa era la siguiente, el Altsimo dijo: Si oyeres atentamente la voz del Eterno tu
Creador, e hicieres lo recto delante de sus ojos, y dieres odo a sus mandamientos, y
guardares todos sus estatutos, ninguna enfermedad de las que envi a los egipcios te
enviar a ti; porque YO SOY tu sanador. (xodo 15:26). Hoy en da, la promesa se
mantiene vigente. Para quienes deseen una vida saludable y evitar las enfermedades que
aquejan a la sociedad, debemos prestar atencin a los sabios mandatos del Eterno.
1. F E L M AYOR E JEMPLO
Ya ests entendiendo el inmenso amor que nuestro Padre Eterno tiene por sus hijos?
Hemos visto cul fue su designio para con la pareja creada, y cules fueron sus cuidados
hasta que rechazaron su Ley. Tambin vimos cmo se manifest con su pueblo,
ignorante en cuanto al carcter de ese Padre celestial y los cuidados sobre la salud que l
tena para los suyos.
Un escritor inspirado de la Biblia, Pablo, escribi hace ya 2000 aos lo siguiente: EL
ETERNO, habiendo hablado muchas veces y de muchas maneras en otro tiempo a los
padres por los profetas, en estos postreros [ltimos] das nos ha hablado por el Hijo, a
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VIDA SALUDABLE? PORQUE, O PARA QU? | 9
quien constituy heredero de todo, y por quien asimismo hizo el universo (Hebreos 1:1-
2). Hubo muchas formas en las que el Creador se comunic con nosotros, pero la ms
perfecta fue a travs de su Hijo amado, engendrado en la eternidad.
La pregunta que puede surgirte es la siguiente: Cmo puede el Hijo del Creador
ayudarme a m, un simple humano? El escritor Pablo nuevamente nos seala la
respuesta: Haya, pues, en vosotros este sentir que hubo tambin en el Mesas, el cual,
siendo en forma del Altsimo, no estim el ser igual al Altsimo como cosa a que aferrarse,
sino que se despoj a s mismo, tomando forma de siervo, hecho semejante a los
hombres; y estando en la condicin de hombre, se humill a s mismo, hacindose
obediente hasta la muerte, y muerte de cruz. Por lo cual el Eterno tambin le exalt
hasta lo sumo, y le dio un nombre que es sobre todo nombre, para que en el nombre de
del Mesas se doble toda rodilla de los que estn en los cielos, y en la tierra, y debajo de
la tierra; y toda lengua confiese que el Mesas es el Soberano, para gloria del Padre
Eterno.
El ministerio del Mesas es un ejemplo para nosotros, porque no tenemos simplemente a
un Hijo del Eternoque no pueda compadecerse de nuestras debilidades, sino uno que
fue tentado en todo segn nuestra semejanza, pero sin pecado. (Hebreos 4:15).
Este libro nos queda pequeo para tratar detalladamente el tema, simplemente
abordaremos un episodio de nuestro Mayor Ejemplo, y te invitamos para que contines
tu estudio directamente de la Palabra del Altsimo.
Tanto en el cielo como en la tierra, el Hijo del Eterno fue cuestionado precisamente por
lo que era: Hijo Unignito del gran YO SOY. El acusador y enemigo del Eterno, Satans,
puso en tela de juicio el carcter del Creador y la procedencia de su Hijo. Estando en
forma de siervo, nuestro Salvador tuvo que hacer frente a tres tentaciones especficas
por parte de este enemigo. En el captulo 4 del libro de Lucas puedes leer la historia
completa.
Es llamativo que la primera tentacin del Mesas estuvo relacionada con el apetito. Ser
que hay una enseanza especial para cada uno de nosotros? l venci para dejarnos el
camino preparado y as nosotros poder vencer tambin. Otro escritor de la Biblia y
discpulo del Mesas, Pedro, escribi lo siguiente:
Puesto que el Mesas ha padecido por nosotros en la carne, vosotros tambin armaos
del mismo pensamiento, que quien padeci en la carne, ha roto con el pecado, para
que el resto de su vida terrenal, no viva segn los malos deseos de los hombres, sino
conforme a la voluntad del Eterno. Bastante tiempo habis vivido segn la voluntad de
los gentiles, andando en desenfrenos, liviandades, embriagueces, glotoneras,
disipaciones y abominables idolatras. A ellos [los gentiles] les parece extrao que
vosotros no corris en el mismo desenfreno de disolucin, y por eso os ultrajan. Pero
ellos darn cuenta al que ha de juzgar a vivos y muertos. (1 Pedro 4:1-5)
Claramente encontramos en su ejemplo una promesa y una advertencia: una promesa
que nos habilita para que comprendas la finalidad de este libro y puedas poner todas sus
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10 | DESTRUYENDO MITOS
enseanzas en prctica. Pero tambin nos deja una advertencia, teniendo presente que
daremos cuenta de nuestras decisiones, sean buenas o sean malas.
"No sabis que vuestros cuerpos son miembros del Mesas?" "O ignoris que vuestro
cuerpo es templo del Espritu Santo, el cual est en vosotros, el cual tenis del Eterno, y
que no sois vuestros? Porque habis sido comprados por precio; glorificad, pues, al
Eterno en vuestro cuerpo y en vuestro espritu, los cuales son del Eterno" (1 Corintios
6:15, 19, 20).
El Hijo del Eterno no retarda su promesa, segn algunos la tienen por tardanza, sino que
es paciente para con nosotros, no queriendo que ninguno perezca, sino que todos
procedan al arrepentimiento Puesto que todas estas cosas han de ser deshechas,
cmo no debis vosotros andar en santa y piadosa manera de vivir, esperando y
apresurndoos para la venida del da del Todopoderoso, en el cual los cielos,
encendindose, sern deshechos, y los elementos, siendo quemados, se fundirn! (2
Pedro 3:9-12)
A medida que contines leyendo este material, encontrars una ntima relacin entre
alcanzar la perfeccin del carcter y observar la reforma en la salud Qu esperas?
Vayamos al segundo captulo y comprendamos como funcionamos!
Notas
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SEGUNDO CAPTULO
COMPRENDAMOS COMO
FUNCIONAMOS : L A F ISIOLOGA DE
LA DIGESTIN
Comer en exceso: impide dar un descanso a los rganos digestivos lo que se traduce
en: Dolores de cabeza Indigestin- Clicos. Deberamos consumir alimentos
sencillos, que sern transformados en buena sangre. La misma nutrir correc-
tamente entre otros rganos a nuestro cerebro. Es aconsejable consumir estos
alimentos sencillos en forma moderada.
Consumir alimentos a temperatura fra o caliente: es saludable consumir algn
alimento caliente en la maana, no demasiado, ya que debilitamos los rganos
digestivos y predispone a cncer de laringe y esfago. Los alimentos demasiado fros,
producen un efecto similar, adems de hacer trabajar ms al estomago ya que debe
gastar ms energa para alcanzar una temperatura adecuada para la digestin del
mismo. Por lo tanto, los alimentos no debieran tener una temperatura fra o caliente.
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COMPRENDAMOS COMO FUNCIONAMOS: LA FISIOLOGA DE LA DIGESTIN | 13
Muchos tienen el hbito perjudicial de comer justamente antes de dormir. Tal vez
han tenido tres comidas regulares; sin embargo, ingieren una cuarta comida porque
experimentan una sensacin de languidez Si es necesario tomar una tercera comida,
sta debera ser liviana y debera tomarse varias horas antes de acostarse Pero en
el caso de muchas personas, el pobre y cansado estmago puede quejarse en vano de
cansancio. Se introduce en l una nueva cantidad de alimento que pone en
movimiento los rganos digestivos para volver a realizar el mismo ciclo de trabajo
durante las horas de sueo. El sueo de tales personas por lo general es perturbado
por pesadillas, y en la maana despiertan cansadas. Sienten una sensacin de
languidez e inapetencia. En todo el organismo se experimenta una falta de energa.
En poco tiempo los rganos digestivos estn agotados porque no han tenido tiempo
para descansar. Estas personas se convierten en disppticos desdichados, y se
preguntan por qu se encuentran en tal condicin. La causa ha producido
infaliblemente el resultado. Si esta prctica se mantiene durante mucho tiempo, la
salud quedar seriamente perjudicada. La sangre se torna impura, la tez se pone
plida y con frecuencia aparecen erupciones. Tales personas suelen quejarse de
dolores frecuentes y de malestar en la regin estomacal; y mientras trabajan, el
estmago se cansa tanto que ellas se retiran del trabajo para ponerse a descansar.
Pero parecera que son incapaces de explicar esta condicin, porque aparte de esto,
parecen gozar de buena salud. (CSRA, p.207)
E NTONCES :
Comer justo antes de dormir no es beneficioso
Da como resultado pesadillas, sensacin de cansancio al despertar, dolores
estomacales, falta de limpieza de la sangre,
Generalmente el que lleva a cabo estas prcticas no tiene aspecto de enfermo
por lo que no adjudica sus malestares y cansancio durante el da a esta prctica.
Debido al que el estmago est ms preparado que en cualquier otro momento del da
para recibir mayor calidad de alimentos.
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14 | DESTRUYENDO MITOS
En ningn caso deben las comidas ser irregulares. Si el almuerzo se ingiere una o dos
horas antes que de costumbre, el estmago no est preparado para la nueva carga,
pues todava no ha despachado la comida anterior, y el organismo no dispone de
energa para una nueva tarea. As los rganos quedan recargados.
Tampoco deben demorarse las comidas por una o dos horas, a fin de acomodarse a las
circunstancias, o para que pueda realizarse una cantidad de trabajo. El estmago exige el
alimento a la hora de costumbre. (CSRA, p.213)
En muchos casos, es mejor comer dos veces al da que tres. La cena, a una hora
temprana, interrumpe la digestin de la comida anterior. A una hora tarda, no tiene
tiempo para ser digerida antes de la hora de acostarse. En esa forma, el estmago no
tiene el descanso debido, se perturba el sueo, el cerebro y los nervios se cansan, se
pierde el apetito por el desayuno, y todo el organismo no recibe nuevo vigor, ni est
preparado para desempear los deberes del da. (CSRA, p.209)
Si no es posible solo ingerir 2 comidas diarias, se puede tomar una tercera comida pero
que sea unas horas antes de acostarse y liviana:
Unas galletas o pan tostado al horno con fruta o caf de cereales, son lo ms
conveniente para la cena. (CSRA, p.209)
El tomar dos comidas diarias mejora la memoria y el intelecto, fortalece los huesos y
preserva la funcin renal, aumenta la energa y disminuye el Estrs, ayuda a controlar
el peso y disminuye el desarrollo del cncer, las Enfermedades del corazn y la
diabetes. (Dra. MaryAnn McNeilus, USA)
Tres comidas por da y nada entre ellas, ni siquiera una manzana, debe ser el lmite
absoluto. Los que van ms lejos violan las leyes de la naturaleza y sufrirn la
penalidad (CSRA, p.216)
2. D E L AYUNO
C OMO REMEDIO PARA LA ENFERMEDAD
En muchos casos de enfermedad, el mejor remedio para el paciente es un corto ayuno,
que omita una o dos comidas, para que descansen los rganos rendidos por el trabajo de
la digestin. (CSRA, p.224)
Muchas veces el seguir durante algunos das una dieta de frutas ha proporcionado
gran alivio a personas que trabajaban intelectualmente; y un corto perodo de
completa abstinencia, seguido de un rgimen alimenticio sencillo y moderado, ha
restablecido al enfermo por el solo esfuerzo de la naturaleza. (CSRA, p.224)
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E L AYUNO VERDADERO
El ayuno verdadero, que debiera recomendarse a todos, es abstinencia de todo
alimento estimulante, y el debido consumo de alimentos sencillos que el Eterno ha
provisto en abundancia. Los hombres debieran pensar menos acerca de lo que bebern y
comern del alimento temporal y dar ms importancia al alimento del cielo que los
tonificar y vitalizar en toda su experiencia religiosa. (CSRA, p.224)
E L D ESAYUNO
Muchas personas creen que es indispensable al comenzar el da tomar un caf, el cual le
ofrecer al organismo la energa necesaria para un buen funcionamiento. Nada ms
errado que eso!
Para comprender esto debemos conocer que el da se divide en tres fases:
1. Desde las 04:00 am hasta las 12:00 am, el cuerpo se encarga
de eliminar sustancias dainas del cuerpo.
2. Desde las 12:00 pm hasta las 20:00 pm, el cuerpo consume
energas de los alimentos.
3. Desde las 20:00 pm hasta las 04:00 am, el cuerpo asimila los
nutrientes de lo que consumi.
Es por esto es que en el desayuno se debe evitar cualquier tipo de
estimulante (t, caf, mate, nicotina, etc.) debido a que consumirlo lleva a bloquear el
proceso de purificacin del cuerpo. El pan blanco, manteca y dulces, provocan el mismo
efecto. Estos agreden el aparato digestivo movilizando hacia el tubo digestivo las clulas
de defensa del organismo. Cuanto ms intensa sea esta reaccin, ms brusco ser el
cansancio que se siente a media maana, lo que lleva a consumir algn alimento o
bebida estimulante entre las 10:00 y las 11:00 am. Para facilitar la eliminacin es ideal
acompaar el desayuno con frutas acuosas, jugos naturales y beber mucha agua.
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16 | DESTRUYENDO MITOS
L EUCOCITOSIS D IGESTIVA
Los leucocitos (glbulos blancos) son las clulas de defensa de nuestro organismo.
Cuando comemos alimentos demasiado fros o calientes, cocidos (frutas y verduras),
harinas refinadas, bebidas estimulantes (t, caf, mate, etc.), azcares, carnes, lcteos,
etc., nuestro organismo responde enviando las clulas de defensa a nuestro intestino y
se produce una inflamacin de nuestros rganos digestivos. Si esto se perpeta en el
tiempo sobreviene la enfermedad. Cuando respetamos las leyes alimentarias y comemos
lo ms crudo posible (frutas y verduras), la reaccin inflamatoria dura cinco minutos, en
contra de los 120 minutos que dura al comer los otros alimentos
mencionados anteriormente.
E L C ONCEPTO DE S ALUD
La Salud es el equilibrio de tres funciones que lleva a cabo el
organismo:
1. Alimentacin.
2. Metabolismo.
3. Eliminacin de los desperdicios.
Si comparamos a nuestro cuerpo con una estufa a lea, al
alimentarnos nos estaramos colocando lea en nuestro
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Luego que los alimentos atraviesan el esfago, llegan al estmago y all gracias a los
movimientos musculares y a los cidos que produce este rgano se tritura y deshacen
hasta transformarse en pequeas partculas, las cuales son fcilmente absorbibles. Es
por ello que beber junto con las comidas no es recomendado, ya que estos cidos son
diluidos y se entorpece la digestin.
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18 | DESTRUYENDO MITOS
Tres o cuatro platos son suficientes. Y debieran ser la clase de alimentos que combinen
bien entre s. La ms simple de las comidas es la mejor. Hay que evitar las mezclas
pesadas que son causa frecuente de indigestin.
Dos o tres clases de alimentos constituyen lo mejor. Por ejemplo una ensalada puede
tener 4 o 5 gustos diferentes de hojas pero todas de la misma clase. Se puede tambin
incluir un plato de protenas a base de legumbres y aadir algunas aceitunas y paltas. En
tal comida habra varios gustos de alimentos pero solo 3 clases:
1. Verduras
2. Legumbres
3. Comidas neutrales
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P ARA COMPRENDER ESTO , PRIMERO DEBEMOS ENTE NDER QUE EXISTEN TRES TIPOS
BSICOS DE ALIMENTOS :
Prefiera protenas de origen vegetal como legumbres, que son adecuadas cuando se
combinan con granos y nueces.
E VITE EL USO DE GRASA EN LAS COMIDAS
Utilice aceite natural de oliva, semillas, nueces y legumbres como el de soja. El aceite
vegetal NO ES GRASA. Grasa animal, manteca y grasa vegetal hidrogenada (aceite
vegetal hidrogenado) se clasifican como grasas.
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20 | DESTRUYENDO MITOS
Excepto las paltas las grasas ingeridas con almidones demoran el paso de estos ltimos
desde el estmago hasta el intestino.
E L AZUCAR NO ES BUENA PARA EL ESTMAGO :
Producen acidez e impureza sangunea, haciendo que la mente trabaje con menos
lucidez.
C OMA ENSALADAS DE VER DURA CRUDA , O FRUTA ANTES DE LA COMIDA PRINCIPAL .
RECUERDE
La fruta no debe ser consumida despus
de otros alimentos
La fruta solamente ingerida con el estmago vaco, lava y limpia el
tracto digestivo, dndole mayor capacidad de absorcin.
Verduras como la espinaca o el tomate deben consumirse crudos: La
espinaca cocida produce un cido llamado acido oxlico formando
cristales que se depositan en los riones. El tomate cocido (como en
salsas) tambin produce cidos daando los rganos digestivos siendo
la principal causa de formacin de ulceras. Si se consumen salsas, a la
par se debe ingerir una ensalada verde para anular los efectos nocivos.
La combinacin adecuada de la variedad de alimentos naturales son
esenciales para el suministro de la proporcin adecuada de los DIEZ
AMINOACIDOS ESCENCIALES: Las protenas vegetales pueden ser
completas solo cuando se incorporan en nuestra alimentacin cereales,
legumbres, nueces, granos, frutas y vegetales crudos.
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22 | DESTRUYENDO MITOS
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2. I I NTRODUCCIN A LA
OXIDOLOGA DE LA
ALIMENTACIN
La oxidologa es el estudio del oxgeno y su
utilizacin en el cuerpo humano. Sabemos que el
oxgeno es indispensable para poder vivir, sin
embargo puede ser tanto una bendicin como una
maldicin, debido a que este produce en nuestras
clulas lo que se conoce como RADICALES LIBRES.
Imagnate a la clula como una pequea gran planta de energa donde, mientras se
trabaja para generar esta energa, a la vez se producen desechos llamados radicales
libres. Estos, a la vez, son poderosos OXIDANTES que generan daos oxidativos a las
clulas. Y cun malo hace esto a mi cuerpo?
Para que lo entiendas mejor, estos radicales libres desechos txicos de nuestra planta
de energa generan grandes daos por la acumulacin de estos desechos: millones de
radicales libres daando nuestras millones de clulas, provocando la oxidacin o
DESCOMPOSICIN del cuerpo humano.
Muy sencillo. Cada clula de nuestro cuerpo cuenta con lo que se conoce como
ANTIOXIDANTES, los mismos neutralizan a los radicales libres para que ya no daen a
las clulas.
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24 | DESTRUYENDO MITOS
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COMPRENDAMOS COMO FUNCIONAMOS: LA FISIOLOGA DE LA DIGESTIN | 25
ANTIOXIDANTES NATURALES
Vitaminas
Minerales
Hormonas (DHEA, Melatonina)
Hierbas
Sustancias qumicas
Enzimas
Etc
Notas
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TERCER CAPTULO
3. A L OS C EREALES
Pertenecen a un grupo de alimentos clasificados como carbohidratos o hidratos de
carbono, que es el nombre de la familia de los almidones o azucares. Podran definirse
como semillas comestibles que contienen una envoltura adherente. En este grupo en
encontramos:
Granos de trigo, avena, arroz, maz, centeno, cebada.
Almidones
Protenas: 10% (no contienen los aminocidos esenciales,
por lo que se las llama protenas incompletas)
Minerales: en cantidades decrecientes: 1 fosforo, 2 hierro,
3 calcio.
Vitaminas: Complejo B y E.
Al ser refinados los cereales pierden su envoltura, el germen
y la capa proteica, tambin parte de sus vitaminas y
minerales.
En cuanto a las grasas los que ms contienen son el maz y la avena.
la envoltura
el germen y la capa proteica
y la mayora de las vitaminas y minerales
LA AVENA
EL ARROZ
El arroz blanco es refinado que posee 75% de almidn y poco menos de 10% de
protenas, y nada de sus vitaminas y minerales.
EL MAZ
Contiene una proporcin similar de almidn y protenas al arroz refinado con un 4,3% de
grasas.
Desafortunadamente desde fines del siglo pasado se usan casi exclusivamente cereales
refinados (harina y pan blanco, arroz pulido, etc.). Este proceso de refinacin les hace
perder la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Especialmente lamentable es la
perdida de vitaminas B1 o cloruro de Tiamina, en la cual son tan ricos los cereales
integrales.
P AN
NO realizarlo con polvo o materiales para leudar, no comer cuando est recin
hecho
El mejor pan es el de dos o tres das, que se recalienta y se saca toda la humedad
Deben prepararse con el grano entero, no utilizar leche en la preparacin, utilizar
ms de un grano en su preparacin (trigo, avena y centeno)... Es un deber
religioso aprender a preparar pan con harinas sin cerner
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28 | DESTRUYENDO MITOS
Cuanto menos alimentos dulces se consuman tanto mejor. Estos producen impaciencia
e irritabilidad en los que se acostumbran a usarlos. CRA pg. 381
EL MIJO
LA QUINOA
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ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO | 29
C OMPOSICIN QUINOA
3. B F RUTAS
Ctricos: ricos en vitamina C, y algunas del complejo B, A.
Minerales: calcio, hierro, otros.
Contienen azucares fcilmente digeribles.
Naranja, mandarina, limn, pomelo, lima.
Buenos para el reumatismo, debido que el cido que poseen
al neutralizarse en el organismo, dejan un residuo alcalino.
Manzana y peras contienen tambin vitaminas A, B, C.
Uva, anan y fresas son muy ricas en vitamina C.
El damasco y el meln amarillo: son muy ricos en vitamina A
3. C V ERDURAS Y HORTALIZAS
Habitualmente nuestra dieta es pobre en la incorporacin de vegetales Sabe usted
cual es la cantidad diaria recomendada de vegetales diarios? De 3 a 5 raciones diarias, y
cada racin debera contener unos 100 gramos (o sea de 300 a 500 gr diarios).
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30 | DESTRUYENDO MITOS
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ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO | 31
G RUPO VERDE :
Aportan pocas caloras y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas,
especialmente A, C, B, E y K; minerales (calcio y hierro) y fibra. El color verde se debe a
la clorofila. Pertenecen a este grupo:
Verduras de hoja palta- pepino- arvejas- brcoli, entre otras.
G RUPO ROJO :
Contiene poco caroteno, pero son ricas en vitamina C y en las vitaminas del complejo B.
Fundamentalmente son 2: la remolacha, una hortaliza rica en azcar y en sales
minerales, hierro, magnesio y potasio, y el tomate, muy rico en vitaminas A, B, C, es un
alimento catalizador y remineralizador, y uno de los vegetales que contiene mayor
riqueza de sales minerales asimilables con una alta proporcin de potasio.
Las verduras en las que predominan estos colores son ricas en caroteno, una sustancia
que favorece la formacin de vitamina A. En este grupo se pueden mencionar:
Zanahoria, zapallo, calabaza, choclo. Son muy ricas en sales minerales, calcio, hierro,
silicio, potasio, sodio, fosforo, magnesio, vitaminas A, B, B2, C, D, E y K.
G RUPO AZUL Y MORADO :
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32 | DESTRUYENDO MITOS
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3. F L AS LEGUMBRES
Frijoles (porotos)
Guisantes (arvejas)
Habas, lentejas, garbanzos y frijol soya.
C OMPOSICIN :
20% protena
55-60% hidratos de carbono
1-2% grasas
Ricas en hierro (lentejas) y en fosforo, pobres en calcio
Vitamina B
En cuanto a las protenas son incompletas (ausencia de aminocidos esenciales) a
excepcin de las del frijol soya y los garbanzos.
A pesar de eso en combinacin con los cereales las protenas son de muy alta calidad.
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34 | DESTRUYENDO MITOS
E L G ARBANZO
Esta legumbre es un alimento muy energtico, que reduce el colesterol, evita la
constipacin y fortalece el sistema nervioso.
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En relacin a las protenas aporta una cantidad superior a la de las carnes y huevos,
pero levemente inferior a la soja y las lentejas. Es una excelente opcin para obtener
protenas completas cuando se combina con un cereal.
Poseen grasas poliinsaturadas, que mejoran nuestros niveles de colesterol.
Contiene cido flico en cantidades importantes, lo que contribuye a mejorar el
funcionamiento del sistema nervioso y reducen el riesgo de infartos.
Es una fuente abundante de Hierro (6 mg por cada 100 g), casi el triple de la carne.
Junto con las lentejas y la soja, son una excelente fuente de Cinc. Cada 100 gramos de
garbanzos encontramos 3,43 mg de Cinc (la carne posee 2,97 mg, por cada 100 gramos).
F ORMAS DE CONSUMIRLOS :
Cocinados en forma de sopas o guisos.
Harina de garbanzos
L AS L ENTEJAS
Tienen un gran porcentaje de
Informacin nutricional (por cada 100 gramos)
Protenas: 28, 1 gramos, siendo
338 Caloras. muy superior a la carne que aporta
28,1 gr de Protenas. 20 gramos de protenas. Tiene una
26,6 gr de Hidratos de Carbono. gran cantidad de Hierro (9 gramos)
30,5 gr de Fibra. por lo que est indicado
51 mg de Calcio. principalmente en casos de Anemia.
905 mg de Potasio. Y finalmente comparte todas las
0.96 gr de grasas saludables. propiedades de los garbanzos.
9 mg de Hierro.
3 mg de Zinc.
Vitaminas (B1, B2, B6, C, A) y Magnesio.
LA SOJA
La soja tiene una condicin nica en el reino vegetal porque contiene protenas de alto
valor biolgico, las grasas son de origen vegetal, contiene fitoestrgenos(similar a las
hormonas femeninas, las cuales dejan de segregarse luego de la menopausia) estos son
muy beneficiosos ya que aplacan los sntomas de la menopausia como los sofocos o
acaloramiento.
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36 | DESTRUYENDO MITOS
Segn una serie de estudios realizados (Nueva York. Reuters Health) Una dieta rica en
soja se asoci con menos rigidez arterial en mujeres postmenopausicas.
Consumir dos raciones diarias de protena de soja, reduce los
niveles de colesterol hasta un 9% (Washington EFE 1 nov. De
2005), Las protenas de la soja incrementan la actividad de
los receptores en el hgado de la lipoprotena de baja
densidad (LDL, conocido como el colesterol malo), lo
cual contribuye a su eliminacin del cuerpo.
Tambin es til para prevenir distintos tipos de canceres,
enfermedades cardiovasculares y osteoporosis.
En cuanto a la prevencin del cncer (Investigadores de la universidad de California en
Berkeley-) observaron una reduccin de clulas cancerosas en intestino de ratones, o de
cncer de piel al inyectar componentes (lunasina) de la soja por debajo de la piel, y otros
tipos de canceres: mama, prstata, ovarios y endometrio ( esto se observ en asiticos
con respecto a los occidentales que consumen menos isoflavonas, que se encuentran en
la soja, son fitoestrgenos, que estos asiticos cuyo consumo es de 45 mg/da).
F ORMAS DE CONSUMIRLAS
Seco: la soja entera puede ser utilizada en sopas, guisos, se prepara de la misma manera
que cualquier alubia (poroto), previo remojo desde el da anterior y posterior coccin.
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ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO | 37
Batido: o leche sacado de la soja remojada, batida, colada, y hervida, puede utilizarse en
cualquier receta y preparacin en reemplazo de la leche de vaca. Se utiliza para preparar
queso de soja.
Brote: germinacin de la soja verde.
Residuo: el residuo que queda luego de la extraccin de la leche, es tambin utilizable en
la preparacin de comidas en general.
Harina: es la soja seca molida. Puede ser hecha en casa o conseguirse en los comercios.
Debe usarse en combinacin con otras harinas. Se puede combinar con harina de trigo
(una parte de soja y tres de trigo), quedando estas piezas de panadera con un hermoso
color dorado tostado).
Pur de soja: una vez remojadas, lavada la soja, se los cocina previamente unos 45 min
en abundante agua hirviendo a presin. Colar y pisar en una prensa, pur, o pasar por
una tela para obtener una pasta homognea y suave.
Tofu: queso de soja muy nutritivo y de buen sabor.
Caf de soja: seleccionar los granos sanos y secos, lavarlos y secarlos, aceitar un poco
una bandeja, colocar los granos y llevar al horno, tostarlos hasta que tomen un color
negruzco, removiendo seguido para que no se quemen. Triturarlos en mortero o
licuadora. Se obtiene as un polvo de aspecto parecido al caf. Poner 4 a 5 cdas de este
polvo en un litro de agua.
P RODUCTOS INDUSTRIALI ZADOS DE SOJA :
Tostada: como piones con sal o azcar, o ms tostada y torrada como caf.
Protena vegetal texturizada: granulado o filetes secos preparados con harina de
soja.
Miso: pasta de soja fermentada sola o con cereales.
Tamari: salsa de soja fermentada sola o con cereales.
A CLARACIN
Si bien el consumo de soja es beneficioso, sabemos que no debemos abusar del mismo,
nuestra dieta NO DEBE SER SOLAMENTE A BASE DE SOJA. Un consumo excesivo de la
misma (entendiendo como tal: ms de una porcin por semana [100 gramos], una taza
de soja cocida o su equivalente en las diferentes formas industrializadas o leche) puede
traer consecuencias para nuestra salud como ginecomastia (crecimiento de las mamas
en varones) u otros trastornos hormonales por la excesiva concentracin de
fitoestrgenos presentes en la legumbre. Esta cantidad de soja es ms que suficiente
para cubrir las necesidades de protenas en su dieta. No olvide que tiene una gran
variedad de legumbres para enriquecer su alimentacin, opte por cualquiera de las otras
que le aportarn los nutrientes necesarios (por ejemplo los frijoles o porotos) para su
organismo y combine siempre las legumbres con cereales para tener una protena
completa.
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38 | DESTRUYENDO MITOS
3. H L AS O LEAGINOSAS
Los frutos secos se distinguen por sus grandes aportes energticos y su elevado valor
calrico. En dosis moderadas, deberan estar presentes en todas las dietas ya que
combinan fcilmente con los dems alimentos.
Los frutos secos son semillas cubiertas por una cscara ms o menos dura, segn las
especies. Todas ellas se caracterizan por incluir en su composicin pocos hidratos de
carbono, muchas grasas y menos del 50% de agua.
Son de los pocos alimentos que contienen fsforo, el cual -en este caso- no forma
combinaciones cidas en el organismo humano. Actualmente, los frutos secos
constituyen una excelente alternativa a las protenas animales. Las semillas oleaginosas
de consumo ms usual son: almendras, castaas, nueces, piones, avellanas y pistachos,
adems de pepitas de girasol, de calabaza y de ssamo.
O RGENES Y PROPIEDADE S
Hoy en da, en los pases desarrollados es fcil obtener frutos secos precedentes de
zonas tropicales, tales como el anacardo, las pacanas o las nueces del Brasil. Tambin se
puede incluir entre las semillas oleaginosas el cacahuete o man, que, pese a pertenecer a
la familia de las leguminosas, contiene nutrientes que son muy semejantes a los del resto
de este grupo.
Los frutos secos poseen nutrientes imprescindibles para el organismo como vitaminas,
minerales y fibras. No obstante su alto contenido en azcares y grasas ha hecho que
muchos consumidores se nieguen a incluirlos en sus dietas por miedo a incrementar
demasiado el nmero de caloras ingerido. Endocrinos y expertos en nutricin de todo el
mundo reconocen que los frutos secos son muy buenos para el organismo, "siempre que
no se abuse de ellos.
A LA RICA A VELLANA
La avellana tiene, al igual que la almendra, una alta concentracin en grasas: del 50% al
60%. Adems, posee un 10% de agua, un 5% de sacarosa y protenas como la corilina. Al
ser rico en magnesio, vitamina B y Vitamina E, este fruto resulta especialmente eficaz
contra el envejecimiento. Adems, fortalece el sistema nervioso. Las avellanas, que
aportan unas 550 caloras por cada 100 gramos, son una fuente excelente de magnesio y
cobre. Se consumen frescas, tostadas, con o sin cscara, molidas y picadas. Los
cacahuetes son los frutos secos con ms protenas (23gr/100gr) y los ms econmicos.
Las castaas proporcionan menos caloras que el resto de los otros frutos secos y tienen
el doble de almidn que las patatas. Se comen en pur, en almbar, secas y pilongas.
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A LMENDRAS
La almendra contiene almidn, sacarosa, glucosa y una alta concentracin
de grasas, pudiendo llegar al 57%. Tambin posee protenas. Las
almendras son una fuente de salud y se les suponen propiedades como la
de reducir el colesterol y ser excelentes para el corazn, adems de ser
ricas en calcio y vitamina E.
Como consecuencia de su alto contenido en aceites, los frutos secos se enrancian con
facilidad, por lo que deben conservarse en envases hermticamente cerrados, en
lugares frescos y secos o en la nevera. Es aconsejable adquirirlos con cscara, pues ello
garantiza que no han sido tratados con ningn tipo de conservante y que han estado
bien protegidos del polvo y de la humedad.
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40 | DESTRUYENDO MITOS
Los obesos y quienes deseen adelgazar pueden consumir, pero con mucha mesura, ya
que 100 gramos de frutos secos supone un aporte energtico de entre 400 y 600
caloras. Por lo tanto, conviene no superar los 50 gramos diarios (5 por da).
Todos los frutos secos en general y las castaas y avellanas en particular son alimentos
muy ricos en calcio y otros minerales, as como en grasa mono y poliinsaturada. Tomar
con regularidad estos productos es una forma de asegurar los 1000 miligramos que el
organismo necesita para hacer frente con eficacia a la osteoporosis.
Para estar seguros de que sus necesidades estn cubiertas, aconsejamos tomar, un da s
y otro no, 6 castaas cocidas, o un puado de avellanas, o 5 nueces. Es una regla muy
sencilla que siempre da muy buenos resultados. Puede tomar los frutos secos en
cualquier comida del da, pero si es posible siempre como uno de los primeros alimentos
ingeridos en el desayuno, comida o cena. Son particularmente ricos si se aaden a las
ensaladas o verduras ligeramente trituradas.
N UECES
Ricas, energticas y muy decorativas, las nueces son los frutos de un rbol
denominado nogal. Recubiertas de una
cscara dura, su interior y parte
comestible tiene el aspecto de un pequeo Frutos
cerebro humano. Se utilizan frecuentemente
como ingrediente para mltiples salsas; como parte de
secos por
relleno de carnes y aves; acompaando queso, miel y, por comida aportan
supuesto, a solas, a modo de tentempi. Porque, aunque
parezca mentira, este pequeo alimento es una
potententsima fuente de energa. (REQUERIMIENTO
En efecto, las nueces aportan protenas, grasas e hidratos MNIMO DIARIO)
de carbono. Pero hay que tener cuidado en la cantidad
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ALIMENTACIN DE PRIMERA MANO | 41
que se consume, ya que contienen una enorme cantidad de caloras, nada menos que
600 por cada 100 gramos, casi la mitad de las que se requieren en una dieta de
adelgazamiento. Hay que aclarar, sin embargo, que esas grasas son del tipo insaturado.
De hecho se ha demostrado que consu mir diariamente 85 gramos de nueces, si stas se
utilizan en lugar de las grasas saturadas como parte de una dieta con bajo contenido en
grasa, disminuye el colesterol en sangre. Y, por lo tanto, reduce el riesgo de padecer
enfermedades cardacas.
N UTRITIVOS Y CALRICOS
Su valor nutritivo no acaba ah. Los frutos secos proporcionan vitaminas del complejo B,
fsforo, hierro, cobre, potasio y protenas (entre tres y diez gramos), lo que equivale a
comer algunos de los nutrientes que se obtienen de los animales. Esa es la razn de que
sea uno de los alimentos bsicos en las dietas vegetarianas, a pesar de que sus protenas
no son de la calidad de las de origen animal, ya que no contienen todos los aminocidos
que necesita el organismo para producir sus propias protenas. Si se comen crudos, los
frutos secos, adems, proporcionan una buena cantidad de vitamina E.
O TROS FRUTOS SEC OS
Adems de las nueces, a las que ya hemos hecho referencia, los frutos secos ms
conocidos y de los que ms se consumen, son las almendras. Junto con las anteriores, los
ms calricos, ya que contienen 620 caloras por cada 100 gramos. En cuanto a las
protenas, cuenta con 20 gramos aproximadamente, en esa misma cantidad. Se ofrecen
con cscara, peladas, laminadas, fileteadas o molidas.
Notas
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CUARTO CAPTULO
4. C E L T Y EL CAF
El t, el caf y el tabaco son todos estimulantes, y contienen
veneno. No solamente son innecesarios, sino perjudiciales...
(CSRA., Pg. 506)
No bebis nunca t, caf, cerveza, vino o cualquier otra
bebida alcohlica. El agua es el mejor lquido posible para
limpiar los tejidos. (CSRA., Pg. 506)
El t, el caf, y el tabaco, as como las bebidas alcohlicas,
constituyen diferentes grados en la escala de los estimulantes artificiales. (CSRA., Pg.
506)
El t es venenoso para el organismo. Los cristianos deben abandonarlo. La influencia del
caf es hasta cierto punto la misma que la del t, pero su efecto sobre l organismo es
an peor. Es excitante, y en la medida en que lo eleve a uno encima de lo normal, lo
dejar finalmente agotado y postrado por debajo de lo normal. A los que beben t y
caf, los denuncia su rostro. Su piel pierde el color y parece sin vida. No se advierte en el
rostro el resplandor de la salud. (CSRA., Pg. 506)
El caf comporta una complacencia daina. Si momentneamente excita la mente a una
accin inusitada, el efecto posterior es agotamiento, postracin, parlisis de las
facultades mentales, morales y fsicas. La mente se enerva, y a menos que por un
esfuerzo determinado se venza el hbito, la actividad del cerebro se disminuye en forma
permanente. Todos estos productos irritantes de los nervios estn agotando las fuerzas
vitales, y la inestabilidad causada por los nervios destrozados, la impaciencia, la debilidad
mental, llegan a ser un elemento de combate, que antagoniza con el progreso espiritual.
No debieran, pues, los que defienden la temperancia y la reforma, estar alerta para
contrarrestar los males de estas bebidas perjudiciales? En algunos casos es tan difcil
quebrantar el hbito de beber t y caf, como para el alcohlico terminar con el uso del
alcohol. El dinero gastado en t y caf est ms que malgastado. Estos slo perjudican al
que los usa, y esto en forma continua. Los que emplean t, caf, opio y alcohol pueden a
veces vivir hasta una edad avanzada, pero este hecho no es ningn argumento en favor
del uso de estos estimulantes. Lo que estas personas deban haber realizado, pero
dejaron de lograrlo, debido a su hbito intemperante, slo lo revelar el gran da del
Creador. (CSRA., Pg. 507)
T Y CAF DATOS :
En principio, debemos diferenciar las infusiones de frutas, del t o caf, ya que sus
componentes son diferentes. Pero si se trata de t, sea la variedad que sea, as como de
caf, su contenido en polifenoles puede interferir en la absorcin del hierro de la
comida si se consume en un tiempo menor a 2 horas despus de haber finalizado sta.
Asimismo, muchas variedades de t actan como facilitadores de la digestin, por lo que
resultan de ayuda despus de comer y su ingesta posterior a la comida, no permitira el
consumo de algo dulce o con ms grasas y caloras.
Con respecto al caf, es un hbito muy extendido el hecho de consumirlo despus de
comer, y su ingesta puede causar nerviosismo y ansiedad, incentivando la ingesta de algo
dulce cuando la glucemia ya se ha reducido tras la comida por accin de la insulina en el
organismo. Por otro lado, puede quitarnos el sueo e impedir el descanso si lo que
pensamos hacer es dormir despus de comer.1
Tanto el t como el caf se caracterizan por ser bebidas que contienen sustancias
excitantes para el sistema nervioso central. Si bien algunos prefieren decirle tena o
cafena, la sustancia en s es la misma, tambin presente en otros elementos como la
yerba mate. De todos modos, el t contiene menos alcaloides que el caf.
1
URL: http://www.vitonica.com/dietas/te-o-cafe-despues-de-comer-una-buena-costumbre
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AGUA QUE HAS DE BEBER O MEJOR UNA GASEOSA? - LAS BEBIDAS | 45
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46 | DESTRUYENDO MITOS
U SOS Y PROPIEDADES :
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AGUA QUE HAS DE BEBER O MEJOR UNA GASEOSA? - LAS BEBIDAS | 47
2
Clinical Management of Poisoning and Drug Overdose, 3rd ed., 1998
Michael W. Shannon, MD, MPH, Director, Lead and Toxicology Clinic, The Childrens Hospital; Associate
Professor of Pediatrics, Harvard Medical School; Staff Toxicologist, Massachusetts Poison Control
System
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48 | DESTRUYENDO MITOS
Too often, patients presenting with complaints of some form of anxiety do not have a careful
caffeine history taken. Caffeinated beverages, particularly strong ones, have become immensely
popular in social situations and need to be asked about. Television shows popularize sitting in
coffeehouses for long periods of time drinking coffee. Multiple new beverages have entered the
market place with increasing amounts of caffeine. Virtually none of the media associated with all
of this mentions anything about caffeine toxicity. As a result, patients who become caffeine-toxic
may not even realize it. They may need to be educated that the amount of caffeine they are
ingesting simply to be social is making them feel uncomfortable.Medscape: Dual Diagnoses,
New Perspectives3
"Hay miles de personas internadas en los Servicios de Salud Mental actual, debido a que
solo importa consumir cafena. Los psiquiatras son ahora los que publican artculos que
indican que hay numerosos casos de individuos con depresin y ansiedad en las
instituciones mentales que no necesitan ms tratamiento que deben ser abstenerse al
consumo de cafena. Parecera que con un simple recurso disponible, muchos miles de
personas podran ser devueltos a su utilidad completa con prontitud.
"Sin embargo, el uso de la cafena es tan tradicional y firmemente arraigada que es casi
imposible eliminar las bebidas con cafena de la dieta de los pacientes en las
instituciones mentales. Mquinas expendedoras de bebidas, dispensadoras de caf, y la
pausa para el caf tradicional son pasatiempos comunes en las instituciones mentales,
y con los que estn mentalmente enfermos en casa.
Original: Renowned allergist: Thousands are in mental institutions because of caffeine
Thousands are in mental institutions today because of no greater matter than that of the use of
caffeine. Psychiatrists are now publishing articles indicating that there are numerous cases of
depression and anxiety in mental institutions who need no other treatment than to be taken off
caffeine. It would seem that with such a simple remedy available, many thousands of people
could be returned to their full usefulness promptly.
However, the use of caffeine is so traditional and firmly entrenched that it is almost impossible
to remove caffeinated drinks from the diet of patients in the mental institutions. Soft drink
machines, coffee dispensers, and the traditional coffee break are common pastimes in mental
institutions, and with those who are mentally ill at home.)
3
https://profreg.medscape.com/px/getlogin.do?urlCache=aHR0cDovL3d3dy5tZWRzY2FwZS5jb20vdmlld
2FydGljbGUvNDUwOTIzXzM=
4
Calvin Thrash, M.D., Author, Food Allergies Made Simple
5
JE James and KP Stirling, Caffeine: A Summary of Some of the Known and Suspected Deleterious
Habits of Habitual Use, British Journal of Addiction, 1983;78:251-58.
URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?CMD=DisplayFiltered&DB=pubmed
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AGUA QUE HAS DE BEBER O MEJOR UNA GASEOSA? - LAS BEBIDAS | 49
CAFENA:
TXICO. // AGUDOS- Ingestin de grandes cantidades puede provocar dolor de cabeza,
mareos, vrtigos, escalofros, fiebre, nerviosismo, inquietud, nerviosismo, insomnio,
delirio leve, alucinaciones, tinnitus, pupilas, disminucin del campo visual, la ambliopa,
diplopa, fotofobia y brillante escotoma. Los sntomas neurolgicos pueden persistir
durante varios das.... Otros efectos pueden incluir alternando los estados de conciencia
y contracciones musculares, temblores, hiperestesia, hipertona o hipotona, trismo,
opisttonos y convulsiones. Las convulsiones generalmente preceden a la muerte.
EXPOSICIN CRNICA- Adems de los efectos detallados en la exposicin aguda,
agitacin, trastornos del sueo, psicosis inducida por la cafena, la acidez y la
hiperventilacin pueden ocurrir. El uso prolongado de altas dosis puede dar lugar a la
tolerancia, dependencia fsica y sicolgica. Los sntomas de retirada pueden producirse
despus de la interrupcin brusca.
Original: Material Safety Data Sheet on caffeine exposure: Hallucinations, nervousness,
psychosis
While the FDA labels caffeine as GRAS (Generally Regarded As Safe), chemical manufacturers
are required by law to label caffeine potentially fatal if inhaled, swallowed or absorbed through
the skin when handling and transporting it. Following is an excerpt from one Material Data
Safety Sheet, courtesy of the University of California:
CAFFEINE:
TOXIC.
ACUTE EXPOSURE- Ingestion of large amounts may result in headache, lightheadedness,
dizziness, chills, fever, excitement, restlessness, nervousness, insomnia, mild delirium,
hallucinations, tinnitus, constricted pupils, decreased visual fields, amblyopia,diplopia,
photophobia, and scintillating scotoma. Neurologic symptoms may persist for several
6
University of California Material Safety Data Sheet
http://www.erowid.org/chemicals/caffeine/caffeine_data_sheet.shtml
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50 | DESTRUYENDO MITOS
days.Other effects may include alternating states of consciousness and muscle twitching,
tremors, hyperesthesia, hypertonicity or hypotonicity, trismus, opisthotonus and
convulsions. Seizures generally precede death.
CHRONIC EXPOSURE- In addition to the effects detailed in acute exposure, agitation, disturbed
sleep, caffeine-induced psychosis, heartburn and hyperventilation may occur. Prolonged use of
high doses may result in tolerence, physical and psychological dependence. Symptoms of
withdrawal may occur following abrupt cessation.
Notas
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QUINTO CAPTULO
5. A E L A ZCAR
Se suele emplear demasiado azcar en las comidas. Las tortas, los
budines, las pastas, las jaleas, los dulces son causas activas de
indigestin. Particularmente dainos son los flanes cuyos
ingredientes principales son la leche, los huevos y el azcar. Debe
evitarse el consumo copioso de la leche con azcar. (CSRA., p.389)
Y por la luz que me ha sido dada, se que el azcar, cuando se usa
copiosamente, es ms perjudicial que la carne. (CSRA., p.389)
El azcar no es bueno para el estmago. Causa fermentacin, y esto anubla la
mente y trae mal humor. (CSRA., p.389)
Debemos ensear a nuestros hijos a negarse a s mismos cosas innecesarias tales
como bombones, caramelos, caramelos de goma, helados y otras golosinas, a fin
de que pongan el dinero ahorrado por su abnegacin en la caja del
renunciamiento, de la cual debe haber una en cada hogar. De esta manera se
ahorrarn sumas grandes y pequeas para la causa del Eterno. (CSRA., p.392)
Debemos atenernos ms estrictamente a un rgimen sencillo de frutas, nueces,
cereales y verduras. (CSRA., p.392)
Creemos que el ganado llegar a estar tan enfermo que estas cosas tendrn que
descartarse (leche y azcar) (CSRA., p.392)
52 | DESTRUYENDO MITOS
El consumo de azcar es algo reciente, no fue sino hasta mediados de 1800 que se
comenz a producir azcar mundialmente a razn de un milln y medio de
toneladas, a partir del cultivo de la caa de azcar.
Hay tanta azcar oculta en los alimentos que compramos que quermoslo o no
ingerimos muchos gramos de ella por ao. Este factor diettico aadido que no
tiene valor como nutriente, puede destrozarnos los dientes, engordarnos, irritar
las vas digestivas, provocar diabetes, elevar la presin sangunea, producir
ulceras, trastornos cardiacos, infecciones en la piel, dolores de cabeza, alergias,
fatiga, depresin y reducir las reservas corporales de vitaminas y minerales
bsicos.
El azcar refinado paraliza la inmunidad natural favoreciendo la proliferacin de
bacterias nocivas. En el tubo digestivo perturba el equilibrio de la flora intestinal
predisponindonos a las infecciones. Esto se repite a nivel de todo el organismo.
Cncer de colon
Cncer de estomago
Cncer de cuello uterino
Diabetes tipo 2
Obesidad
Enfermedad coronaria en mujeres: el riesgo aumento un 23% en las mujeres que
tomaban solo una vez por da estas bebidas, un 35.3% en las que tomaban dos
veces por da. Y la obesidad inducida por el consumo de estas bebidas solo explico
algunos de estos casos de enfermedad cardiaca.
Este tipo de bebidas pueden llevar a la obesidad porque al ingerirlas junto con los
alimentos no se disminuye a la par el consumo de caloras en el resto de los alimentos
sino que se incrementan, estas caloras aportadas por estas bebidas se las conoce como
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54 | DESTRUYENDO MITOS
caloras vacas, que producen saciedad y hacen que el alimento que se ingiera si bien
quiz sea menor, y de mala calidad, por otro lado aporte igual o ms caloras que sin
estas bebidas.
Tambin al causar saciedad, estas bebidas pueden ser consumidas en ausencia de sed
en cualquier momento del da.
Otro efecto de estas bebidas que se vio en este estudio es que causa una alteracin en
el gusto hacia los alimentos que se ingieren: uno porque generan saciedad y disminuyen
el apetito, y otra de las cosas que ocurren es que nos hacen percibir alimentos sencillos,
y pobres en azcar como legumbres, vegetales, cereales, como sin atractivo, y no nos
dan ganas de comerlos (esto se vio principalmente en nios).
5. B L OS E DULCORANTES A SPARTAME
El aspartame es un edulcorante producido por una
famosa marca y est incluido en ms de 5000
productos directamente relacionados con el
desarrollo de enfermedades autoinmunitarias
como: El lupus, la esclerosis mltiple, la ceguera, y
otras enfermedades degenerativas.
Esto se debe a que este compuesto al entrar en
calor (elevarse a 30) como contiene metanol
(alcohol de quemar) este se convierte en productos
cidos que llevan a un estado de acidez corporal
(conocida como toxicidad del metanol), que
conduce a muchas de estas enfermedades con su
consumo crnico.
Estas dos enfermedades mencionadas se vieron en
consumidores de Coca y Pepsi Diet(especialmente en quienes beban de 3 a 4 envases
de 300 cc por da).
Se vio que los que desarrollaron lupus y dejaban de consumir esta sustancia se volvan
asintomticos pero no se curaban de su enfermedad. En cambio los que desarrollaban
esclerosis mltiple si involucionaba su enfermedad, y hasta se vea una gran mejora en
la audicin y visin de estas personas.
Si usted est consumiendo arpartame (nutraswet, equal, VENENOS MORTALES!
spoonful) y sufre de: sntomas como dolores punzantes,
espasmos, entumecimiento de piernas, calambres, Este metanol que se
vrtigos, mareos, dolores de cabeza, nistagmus, dolores en forma por el aspartame
articulaciones, depresin, ataques de ansiedad, dificultad es tan toxico como el
en el habla, visin borrosa, o prdida de memoria, cianuro o el arsnico,
probablemente tenga. La enfermedad de Aspartame
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LO QUE NUNCA TE DIJERON SOBRE | 55
5. C L OS L CTEOS
Los animales de los cuales se obtiene la leche no son siempre sanos. Pueden sufrir
enfermedades. Una vaca puede estar aparentemente sana por la maana y morir antes
de la noche. En tal caso estaba enferma por la maana, y su leche tambin; pero no lo
sabais. (CSRA., pg. 426) El azcar y la leche combinados pueden producir
fermentacin en el estmago, y por eso son dainos. (CSRA., pg. 426)
Segn la luz que me ha sido dada no pasar mucho tiempo antes que tengamos que
abandonar todo alimento animal. Aun la leche tendr que ser descartada. La
enfermedad se acumula rpidamente. La maldicin de Eterno est sobre la tierra,
porque el hombre la ha maldecido. (CSRA., pg. 426)
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56 | DESTRUYENDO MITOS
C ARNE LQUIDA
Adems de ser una comida antinatural para los humanos, la leche de vaca, como otros
productos lcteos, es insalubre. El doctor John A. McDougall denomina "carne lquida" a
los productos lcteos, porque su contenido nutricional es muy similar. Los productos
lcteos son ricos en grasas y colesterol. Entre ellos se encuentran el queso, la leche, la
mantequilla, la crema, el yogur y el suero (presente en muchas margarinas y productos
horneados), los cuales contribuyen al desarrollo de enfermedades cardacas, algunas
formas de cncer e infartos, las tres enfermedades ms fatales de nuestra nacin.
Robert Cohen, autor de "Milk: The Deadly Poison" (La Leche: El Veneno Mortal), calcula
que para cuando un estadounidense corriente tiene 50 aos, l o ella habr consumido
en productos lcteos la misma cantidad de colesterol presente en un milln de rodajas de
tocino. (2)
Quiz lo ms sorprendente sea que el consumo de productos lcteos ha sido vinculado a
la osteoporosis, la misma enfermedad que supuestamente es prevenida por la leche.
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La osteoporosis es una enfermedad debilitante caracterizada por la baja masa sea y por
el deterioro del tejido seo. Contrariamente a las afirmaciones de la industria lctea,
esta prdida sea no se detiene o impide con un incremento en el consumo de calcio
sino con una disminucin en el consumo de protenas. En realidad, luego de estudiar la
dieta de 78.000 mujeres estadounidenses durante un perodo de ms de 12 aos, los
investigadores de la Universidad de Harvard concluyeron que "es poco probable que un
consumo elevado de leche u otras comidas fuentes de calcio durante la adultez
proporcionen considerables efectos protectores contra las fracturas de cadera o del
antebrazo"; de hecho, aquellos participantes del estudio que consumieron ms de 450
miligramos de calcio proveniente de comidas lcteas duplicaron el riesgo de sufrir
fracturas de cadera. (3)
Los alimentos ricos en protena animal como la carne, los huevos y los productos lcteos,
separan el calcio del organismo para regular los derivados cidos que resultan de la
descomposicin del exceso de protenas; esto causa una prdida neta de calcio (4).
Aquellas sociedades con poco o ningn consumo de productos lcteos y protena animal,
muestran una baja incidencia de osteoporosis. Adems, el doctor McDougall comenta,
"La deficiencia de calcio causada por una cantidad insuficiente de calcio en la dieta no se
conoce entre los humanos". (5)
Otras enfermedades tambin son ms predominantes entre aquellos que consumen
grandes cantidades de productos lcteos que entre los veganos. El 90% de los pacientes
asmticos que fueron sometidos a una dieta totalmente vegetariana (sin carne, huevos o
productos lcteos), experimentaron grandes mejoras en la frecuencia y la gravedad de
sus ataques. (6) Segn la Academia de Alergia, Asma e Inmunologa de Estados Unidos, la
leche es la causa principal de alergias en nios, causando sntomas tan diversos como
exceso de mucosidad nasal, problemas en los odos, fatiga muscular y dolores de cabeza.
(7). Los productos lcteos tambin han sido relacionados con insuficiencias cardacas,
tetania neonatal, dilatacin de las amgdalas, colitis ulcerosa, enfermedad de Hodgkin, y
problemas respiratorios, cutneos y gastrointestinales. (8)
U NA VIDA DE VACA
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58 | DESTRUYENDO MITOS
En algunos casos, las mquinas para ordeo tambin producen descargas elctricas
como consecuencia de fugas de voltaje, causndoles a las vacas un gran malestar, miedo,
daos en el sistema inmunolgico y, en algunos casos, la muerte. Es posible que slo una
granja pierda varios cientos de vacas debido a las fugas de voltaje. (9)
Los grandes tambos tambin tienen un efecto perjudicial sobre el medio ambiente
circundante. Por ejemplo, en California, donde se produce un quinto del suministro total
de leche del pas, el abono proveniente de los tambos ha envenenados cientos
probablemente miles de millas cuadradas de agua subterrnea, ros y arroyos. Cada
una de las ms de un milln de vacas del estado excreta 120 libras diarias de deshechos,
lo que equivale al excremento de dos docenas de personas. (10)
En las granjas actuales, las vacas viven slo entre cuatro y cinco aos, en contraste con
la expectativa de vida de 20-25 aos que disfrutaban en pocas anteriores. Para
conservar a los animales en un alto nivel de productividad, los productores las
mantienen continuamente preadas mediante el uso de la inseminacin artificial. Los
productores tambin utilizan una variedad de drogas, como la hormona de crecimiento
bovino (BGH por sus siglas en ingls); la prostaglandina, que es utilizada para provocar el
celo de la vaca cuando el productor quiere que sta sea inseminada; antibiticos y hasta
tranquilizantes, para poder influenciar la productividad y el comportamiento de las
vacas.
A muchas de las vacas lecheras del pas se les inyecta rutinariamente BGH, que, segn los
productores, incrementa la produccin de la vaca en un 20 por ciento. Eso no es todo lo
que la hormona BGH incrementa. De acuerdo con la advertencia del gobierno que por
ley debe exhibirse en todos los envases de BGH de Monsanto, el uso de esta hormona
"ha sido asociado con el incremento de ovarios enquistados y trastornos del tero", y
podra incrementar el nmero de vacas que sufren mastitis. (11) El aumento en la tasa
de infecciones en las vacas ha llevado a un incremento en el uso de antibiticosen una
poca en que los cientficos dicen que el uso excesivo de antibiticos ha causado que
cada vez ms variedades de bacterias sean resistentes a las drogas. La Unin de
Consumidores, en un editorial de la revista Consumer Reports (Informes al Consumidor)
advierte queuna mayor tasa de infecciones en las vacas tambin implica ms pus en la
leche que se consume. (12)
Algunos investigadores tambin se preocupan por los efectos a largo plazo de consumir
leche proveniente de vacas tratadas con BGH. Por ejemplo, el doctor Samuel Epstein,
profesor de medicina ambiental en la Escuela de Salud Pblica de la Universidad de
Illinois, cree que tal leche podra incrementar el riesgo
de ciertos tipos de cncer en los humanos. (13)
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60 | DESTRUYENDO MITOS
5. E L OS Q UESOS
El queso nunca debe introducirse en el estmago. (CSRA., pg. 440)
La mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando se la
emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de ella. El queso
merece an ms objeciones; es absolutamente impropio como alimento. (CSRA., pg.
440)
Primero surgen dispepsias, despus una gastritis, formando heridas y causando un
acumulo de clulas que se abren formando lceras, que ms tarde pueden terminar en
tumores malignos, denominado cncer.
Elena G. White, describi en sus escritos que el queso no se
puede considerar como un alimento, pues est formado de
leche que se pudre cuando entra en contacto con el cuajo, por
lo tanto el queso sera una putrefaccin de la leche.
Dentro de los lcteos, se recomienda como el ms saludable a
la ricota o requesn.
Se llama ricota al queso que se logra del precipitado de las protenas del suero de la
leche. La mejor es la ricota descremada, y sus ventajas con respecto al queso son:
Bajo contenido graso (aproximadamente la mitad de caloras de cualquier otro
queso) por lo que es ideal para quienes deben bajar algunos kilitos con dietas
bajas en caloras. Cada 50gr aporta 60 caloras.
Es de gran utilidad para preparaciones tanto saladas como dulces.
Bajo contenido de sodio
Bajo costo comparado con otros quesos.
Se conserva en el freezer por 3 meses.
A pesar de ello, la ricota es un lcteo y se preferira prescindir de todos ellos.
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LO QUE NUNCA TE DIJERON SOBRE | 61
Por la maana, estos esclavos del apetito a menudo tienen aliento impuro, y una lengua
cubierta de saburra. No gozan de salud, y se preguntan por qu sufren dolores, dolor de
cabeza y varios males.
LA FRUTA DEBERA SER MI PRINCIPAL ALIMENT O .
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62 | DESTRUYENDO MITOS
La pectina, contenida en las frutas frescas, sobre todo en las manzanas y peras
ayuda a mantener el nivel de colesterol.
La manzana es un fruto riqusimo que contiene principios nutritivos
fundamentales, gracias a las numerosas sales minarles que contiene,
oligoelementos y vitaminas.
1 manzana por da nos aleja del mdico
El jugo de zanahoria tiene un papel importante en el rejuvenecimiento del hgado,
y tambin efectos curativos y nutritivos sobre el colon y la flora intestinal.
La miel: adems de ser nutritiva, se digiere fcilmente, tiene muchas vitaminas y
se aconseja utilizarla en lugar de azcar, (observar contraindicaciones: menores de
un ao por el riesgo de botulismo y en diabticos).
5. G L A MANTECA
No creemos que las papas fritas sean saludables, pues se usa
ms o menos grasa o mantequilla en su preparacin. Las
papas bien cocidas al horno o hervidas, servidas con crema y
un poco de sal, son las ms saludables. La porcin sobrante de
papas y batatas se prepara con un poco de crema y un poco
de sal y se vuelve a cocinar al horno sin frerla; es excelente.
La mantequilla es menos nociva cuando se la come con pan asentado que cuando se la
emplea para cocinar, pero por regla general es mejor abstenerse de ella.
El negocio de los "alimentos sanos"* necesita los medios y la cooperacin activa de
nuestros hermanos, para que pueda realizar la obra que debe hacer. Su propsito es
suplir a la gente con alimentos que reemplacen la carne, y tambin la leche y la
mantequilla, las cuales, debido a las enfermedades del ganado, se estn haciendo ms y
ms objetables.
La margarina o manteca de origen vegetal no se recomienda ya que al pasar por el
proceso de coccin sus aceites se transforman en las peligrosas grasas trans, o grasas
saturadas ( similares a las de origen animal), que predisponen a mltiples
enfermedades, entre ellas aterosclerosis, infartos, obesidad, diabetes..
Otra forma de hacer que un aceite natural (de los que recomendamos solo aceites puros
como de maz, girasol, soja, y por sobre todos estos el de oliva, NUNCA MEZCLA) se
transforme en grasas saturadas (en vez de las poliinsaturadas que abundan en ellos) es
utilizndolas en las frituras, NO RECOMENDAMOS LAS FRITURAS ya que estos aceites
pasan por un proceso de saturacin al aumentar la temperatura del mismo...
Los cereales y las frutas preparados sin grasa, y en una condicin tan natural como
sea posible, deben ser los alimentos para las mesas de todos los que pretenden estar
preparndose para trasladarse al cielo. CSRA pg. 423
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LO QUE NUNCA TE DIJERON SOBRE | 63
El estreimiento
Las enfermedades respiratorias
Dispepsia (alteraciones digestivas)
Enfermedades renales
5. H L OS HUEVOS
Deben tener mucho cuidado, sin embargo, de obtener la leche de
vacas sanas y los huevos de aves igualmente sanas, esto es, bien
alimentadas y cuidadas. Los huevos deben cocerse en la forma que
los haga ms digeribles. (CSRA., pg. 436)
La reforma alimenticia debe ser progresiva. A medida que van aumentando las
enfermedades en los animales, el uso de la leche y los huevos se vuelve ms peligroso.
Conviene tratar de sustituirlos con comestibles saludables y baratos. Hay que ensear a
la gente por doquiera a cocinar sin leche ni huevos en cuanto sea posible, sin que por
esto dejen de ser sus comidas sanas y sabrosas. (CSRA., pg. 436)
Expliqumosle (a la gente) que llegar pronto el tiempo en que ser peligroso usar
huevos, leche, crema o mantequilla, porque las enfermedades aumentan propor-
cionalmente a la maldad que reina entre los hombres. Se acerca el tiempo en que,
debido a la iniquidad de la especie cada, toda la creacin animal gemir bajo las
enfermedades que azotan nuestra tierra. El Altsimo dar a su pueblo capacidad y tacto
para preparar alimentos sanos sin aquellas cosas. Descarte nuestro pueblo todas las
recetas malsanas. (CSRA., pg. 437)
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64 | DESTRUYENDO MITOS
Estamos por descubrir que lo que fue revelado por el Padre Eterno hace ms de 100 aos
ha llegado a su cumplimento, si con el informe sobre los lcteos no te alcanzo para ver
que HA LLEGADO EL MOMENTO EN QUE LA LECHE, LOS HUEVOS Y LA MANTEQUILLA ya
no son un alimento que el Padre Celestial aprueba
Te invito a que leas este crudo informe sobre la realidad de los huevos que compras en
cualquier supermercado o almacn:
LA INDUSTRIA DE L OS H UEVOS
De igual forma que en la industria lctea, la industria de los
huevos es la responsable del mayor sufrimiento animal
existente en el tema de las granjas industriales. As es, las
gallinas ponedoras son an ms maltratadas que las aves
que son criadas exclusivamente para ser comida , ya que los
actuales mecanismos industriales , en que la consigna
mxima es: "mayor cantidad de huevos en el menor tiempo
y al menor costo posible" , hacen prcticamente inviable
una industria que vele por el bienestar de los animales.
Por ltimo, si crees que las gallinas ponedoras, como as tambin las vacas lecheras, no
tienen que ser asesinadas para obtener sus productos, te comunicamos que estas en un
gran error. La diferencia es que para la carne, los animales mueren antes de obtenerla,
en cambio, las gallinas y las vacas mueren despus de que las empresas han sacado el
mximo nivel de produccin de ellas. Obviamente, como el empresario no quiere perder
un slo peso, enviara a los enfermos y maltrechos animales directo al matadero, para ser
transformados en unas ricas hamburguesas o en unas deliciosas vienesas.
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LO QUE NUNCA TE DIJERON SOBRE | 65
Las gallinas de batera siguen conservando sus instintos naturales y sufren por no poder
ejercitarlos: aletear, rascar y picotear el suelo, baarse en la tierra y encaramarse sobre
alguna rama. Esta frustracin genera en ellas un estrs extremo, el cual lo canalizan con
agresiones, picoteos mutuos y hasta canibalismo. Para reducir prdidas, los granjeros
cortan el pico de las aves a tan slo horas de haber salido del cascarn; esta drstica
medida se realiza con un mecanismo especial tipo guillotina con cuchillas calientes. Los
picos de las aves se encuentran llenos de terminaciones nerviosas; para ahorrar gastos,
este procedimiento se realiza sin ningn tipo de anestesia. sta medida genera un
dolor terrible a la hora de alimentarse, por lo que muchas gallinas mueren de hambre.
Estos cadveres para lo nico que sirven es para elaborar sopa de gallina, embutidos
varios, pegamento o comida para animales (recordemos que el empresario sacara el
mximo provecho de los animales para ganar unos pesos ms).
La produccin media de una gallina de batera es de unos 300 huevos/ao, es decir, 29
horas de martirio dan la produccin de un solo huevo. La dieta de estas aves, se basa
en una alimentacin masiva antinatural rica en protenas, con tintes para colorear las
yemas de los huevos, y hormonas sintticas. La utilizacin de medicamentos
veterinarios sin control en las granjas debera ser motivo de preocupacin entre el
pblico, pero desgraciadamente, el consumidor no puede tener informacin acerca de la
forma de obtencin de sus productos, y de si, en este caso los huevos, estn o no estn
contaminados.
Si bien estas aves podran vivir normalmente entre 15 y 20 aos, ya entre los 18 y 24
meses de edad a lo sumo, sus cuerpos extenuados decaen en la produccin de huevos y
son enviados al matadero.
Slo las gallinas hembras ponen huevos. Los polluelos recin nacidos son divididos en
machos y hembras por un "sexador de pollos". Puesto que los machos no tienen valor
comercial, se descartan. Cada ao millones de pollitos mueren gasificados, o asfixiados
en sacos de plstico como vulgar basura, o molidos (an vivos) para preparar piensos
para los animales.
Es comn encontrar este tipo de criaderos a un costado de la carretera cuando vas, por
ejemplo, camino a las playas del litoral central y te encuentras con unas grandes
construcciones de metal de forma cilndrica con unos inmensos establos en sus cercanas
cuidadosamente edificados de tal forma que el viajante no se d cuenta que en su
interior se encuentran miles de animales en miserables condiciones.
Al igual que en el caso de las vacas lecheras, existe la ingenua creencia de que al
comprar una docena de huevos o los derivados de este (mayonesa, pasteles, galletas,
etc.) en el supermercado o en el almacn de la esquina, estoy consumiendo productos
que provienen de gallinas felices picoteando maz en grandes y limpios corrales junto a
sus tiernos polluelos, y que el granjero saca cuidadosamente los huevos para no daar
a la gallina. De hecho, incluso la exitosa pelcula "Pollitos en Fuga" ni siquiera se acerca
a las reales condiciones en las que se encuentran las actuales gallinas de batera.
Probablemente encuentres en sectores rurales a familias que cran a gallinas para
obtener sus huevos no en las condiciones de las granjas industriales. Sin embargo, los
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66 | DESTRUYENDO MITOS
pollos machos de las gallinas ponedoras sern sacrificados al nacer, debido a que no
presentan ninguna utilidad productiva para esa familia y, por ltimo, a las propias
gallinas se les sacrificar cuando dejen de poner huevos "productivamente".
Pero, incluso en el caso en que estas familias no asesinen a los pollitos o no sacrifique a
las gallinas una vez que decae su productividad, no puedes dejar de preguntarte si es
moralmente correcto utilizar un producto que fue hecho para otros fines. Las gallinas
ponen huevos porque esos huevos sern sus futuros hijos o hijas. El actual pensamiento
antropocentrista que ronda en la mayora de las personas, es la raz de la explotacin
injustificada hacia los animales y al medio ambiente. Esta postura, muy soberbia por
cierto, nos ha llevado a considerar a los animales como meras cosas o meras mquinas
que existen nicamente para servirnos, y ha olvidarnos que son seres sintientes y con
complejos sistemas nerviosos que los faculta con la misma capacidad de sufrimiento
que nosotros, los animales humanos
Todos somos probados en este tiempo. Hemos sido bautizados en Cristo; y si estamos
dispuestos a separarnos de todo aquello que tienda a degradarnos y a hacernos lo que
no debemos ser, recibiremos fuerza para crecer en Cristo, nuestra cabeza viviente, y
veremos la salvacin del Creador. (CSRA., Pg.486)
Notas
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SEXTO CAPTULO
El caso de los israelitas fue que el gran YO SOY originalmente no deseaba que ellos se
alimentaran a base de carne, pero dice que nunca aceptaron de buen grado la
restriccin de tener que alimentarse sin carne (CSRA., pg.447). Luego se establecieron
los requerimientos de qu tipo de animales se deban comer, quedaban excluidos el
cerdo, algunas aves y peces. Terminantemente prohibido estaban la GRASA y la
SANGRE.
Solamente podan comerse reses sanas. Ningn animal mortecino, desgarrado, o mal
desangrado poda comerse.
El propsito del Eterno al proporcionarles mana del cielo era eliminar lo ms posible la
carne de su dieta, el rgimen afiebrado que traan de EGIPTO basado principalmente en
el consumo de carne.
(1CORINTIOS 10:6,11)
"Las hortalizas, las legumbres, las frutas y los cereales deben constituir nuestro rgimen
alimenticio. Ni un gramo de carne debiera entrar en nuestro estmago. El consumo de
carne es antinatural. Hemos de regresar al propsito original que el Eterno tena en la
creacin del hombre. (CSRA, pg.454)
No es tiempo ya de que todos prescindan de consumir carne? Cmo pueden seguir
haciendo uso de un alimento cuyo efecto es tan pernicioso para el alma y el cuerpo los
que se esfuerzan por llevar una vida pura, refinada y santa, para gozar de la compaa de
los ngeles celestiales? Cmo pueden quitar la vida a seres creados por el Eterno y
consumir su carne con deleite? Vuelvan ms bien al alimento sano y delicioso que fue
dado al hombre en el principio, y tengan ellos mismos y enseen a sus hijos a tener
misericordia de los seres irracionales que el Padre Celestial cre y puso bajo nuestro
dominio. (CSRA, pg.454)
Los que esperan la venida del Salvador con el tiempo eliminarn el consumo de carne;
la carne dejar de formar parte de su rgimen. Siempre debiramos tener este fin en
cuenta, y esforzarnos para avanzar firmemente hacia l. (CSRA, pg. 454)
Deben verse mayores reformas entre nuestros hermanos que pretenden estar
esperando la pronta venida de Cristo. La reforma pro salud ha de hacer entre nuestros
hermanos una obra que todava no se ha hecho. Hay personas que debieran estar
despiertas ante el peligro de comer carne, pero que continan consumiendo carne de
animales, poniendo as en peligro la salud fsica, mental y espiritual. Muchos que estn
hoy solamente medio convertidos con respecto al consumo de carne abandonarn el
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ESTO ES SIN DUDA ALGUNA ALIMENTO DE SEGUNDA | 69
pueblo del ETERNO para no andar ms con l. Un rgimen a base de carne tiende a
desarrollar la animalidad. El progreso de la animalidad disminuye la espiritualidad, y hace
que la mente resulte incapaz de comprender la verdad. (CSRA, pg. 456)
La maldicin del Altsimo descansa sobre la creacin animal. Muchas veces cuando se
come carne, sta se descompone en el estmago, y produce enfermedad. El cncer, los
tumores y las enfermedades pulmonares son producidos mayormente por el consumo
de carne. (CSRA, pg. 458)
Tal rgimen contamina la sangre en sus venas, y estimularas propensiones animales
inferiores. Debilita la percepcin aguda y el vigor de pensamiento para entender al
Todopoderoso y la verdad, y para lograr un conocimiento de s mismo. (CSRA, pg. 458)
La luz que se me dio es que no pasar mucho tiempo antes que tengamos que
abandonar el uso de los alimentos animales. Aun la leche tendr que descartarse.
Si conocierais solamente la naturaleza de la carne que comis, si vierais los animales
vivos cuya carne es tomada cuando se matan, os apartarais con asco de la carne. Los
mismos animales cuya carne comis estn frecuentemente tan enfermos que, si se los
dejara, moriran por esa causa; pero mientras todava est en ellos el aliento de vida, son
sacrificados y trados al mercado. Incorporis directamente en vuestro organismo
humores y veneno de la peor clase, y sin embargo no os dais cuenta de ello. (CSRA, pg.
459-460)
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70 | DESTRUYENDO MITOS
ejercicio saludable, y cuando tienen que viajar tanta distancia, se enferman y se agotan,
y en esa condicin son sacrificados para el mercado. Su sangre est muy inflamada, y los
que comen su carne, comen veneno. Algunos no son afectados inmediatamente, en
tanto que otros son atacados por dolores agudos, y mueren de fiebre, clera o alguna
enfermedad desconocida.
Muchsimos animales cuyos dueos saban que estaban enfermos, son vendidos para el
mercado de la ciudad, y los que los compran no siempre ignoran este hecho.
Especialmente en las ciudades mayores esto se practica en gran medida, y los que
consumen carne no saben que estn comiendo animales enfermos.
Algunos animales llevados al matadero parecen darse cuenta por instinto de lo que est
por ocurrir, y se ponen furiosos, y literalmente enloquecen. Son sacrificados mientras se
hallan en ese estado, y su carne es preparada para el mercado. Su carne es veneno, y ha
producido, en quienes la han consumido, calambres, convulsiones, apopleja y muerte
repentina. Y sin embargo la causa de todos estos sufrimientos no se atribuye a la carne.
Algunos animales son inhumanamente tratados mientras se llevan al matadero.
Literalmente son torturados, y despus de haber soportado muchas horas de extremo
sufrimiento, son sacrificados. Se han preparado cerdos para el mercado aun mientras la
plaga estaba en ellos, y su carne txica ha esparcido enfermedades contagiosas, y la
consecuencia ha sido una gran mortandad. (CSRA., pg.460-461)
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ESTO ES SIN DUDA ALGUNA ALIMENTO DE SEGUNDA | 71
alteraciones tecnolgicas que influyen en la vida til de la carne (Hood y Tarrant, 1980).
Esto conlleva importantes prdidas para la industria de la carne, tanto por disminuciones
de los rendimientos, descensos de categora de tipificacin de las canales y limitaciones
en el uso de la carne por su calidad inadecuada (Wirth, 1987; Chile, 1993b). De acuerdo
a Palma y Gallo (1991), las causas de mayor importancia a las cuales se asocia la
presencia de carnes DFD en Chile, son el transporte y el tiempo de ayuno (Palma y
Gallo, 1991).7
8
U NA C RUDA REALIDAD
Lo que se explica en esta pgina no est sacado de oscuros
anales de pases lejanos sin civilizar, pasa en la Unin
Europea a diario, que nadie se llame a engao.
Los animales que el ser humano consume se matan, por decir que casi siempre, en
instalaciones exclusivas para esa actividad: los mataderos.
Hasta llegar a ellos, procedentes de un origen tambin
casi siempre infame, los animales que nos comemos
pasan por un intenso sufrimiento fsico y tambin
psicolgico: operaciones de carga y descarga que a
menudo terminan con fracturas, trayecto lleno de
golpes y hacinados, contenedores sin ventilacin
suficiente, etc.
Por supuesto, la comida, el agua y la atencin veterinaria son cuestiones que ni se
plantean.
Pero tienen que matarse y venderse, as que deben llegar al matadero, y este primer y
ltimo viaje forma parte de la terrible existencia de millones de vacas, ovejas, cabras,
cerdos, caballos, potros y burros, y sus cras sin destetar (los
famosos "lechales"), que nacen solamente para abastecernos
con lo nico que poseen: ellos mismos.
La tcnica, el avance, la ciencia, han dotado al transporte de
animales para mataderos, como a tantos otros sectores de
nuestra humana existencia, de medios y posibilidades cada
vez mejores para que la actividad sea rentable: los ms
posibles, y lo antes posible, aunque esto ltimo
no es prioritario, como se ver ms adelante.
Naturalmente hay leyes, o propuestas de leyes,
para que los "animalitos" vayan bien, pero por
desgracia quienes tienen que redactarlas, y
7
http://www.monografias.com/trabajos904/efectos-transporte-novillos/efectos-transporte-novillos.shtml
8
http://www.altarriba.org/9/transporte_ganado.htm
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72 | DESTRUYENDO MITOS
quienes tienen que hacerlas cumplir, estn ms preocupados por evitar al votante la
visin de patas fracturadas colgando por las rendijas de un camin, que en cmo estn
los animales realmente.
Millones de vacas, ovejas, cabras, cerdos, caballos, potros,
burros... viajan hacinados, hambrientos, sedientos y sin
atencin veterinaria, en trayectos que pueden alcanzar miles
de kilmetros, en condiciones que no tienen en cuenta sus
ms elementales necesidades.
Un socio de la Fundacin Altarriba presenci en junio de
2005 un accidente de trfico, en la provincia de Orense, en
el que estaba involucrado un camin de transporte de cerdos.
En las fotografas se observan animales heridos, pero:
"segn manifestacin del conductor eran debidas a lo
pequeas que eran las jaulas para esas cerdas, por lo que
rascaban en la parte alta al entrar en ellas".
En el momento que lees esto, el animal de la fotografa ha
sido muerto, troceado, distribuido y consumido en forma de
salchicha, hamburguesa, chuleta, y solomillo al punto o al
roquefort.
Y no hablamos slo de viajes de 80 kilmetros dentro del
pas. Estos son los menos. Segn ANPBA, "cada ao unos
100.000 caballos son sometidos a largusimos viajes,
exportados de la Europa del Este, principalmente de Polonia
y Rumania, con destino a los mataderos de la UE.
"De hecho, se exportan caballos de pases tan lejanos como
Lituania, Bielorrusia y Ucrania. El trayecto de Lituania hasta el sur
de Italia es de unos 3.000 kms. y puede durar 60 horas. Los que
tienen la 'suerte' de llegar a un lugar tan lejano como Gorizia
(Italia) an han de realizar largos viajes hasta concluir su destino.
Espaa y Holanda incumplen la legislacin europea en el
transporte de animales con destino a Grecia.
"Anualmente, unas 500.000 vacas son transportadas a Oriente Medio y al norte de
frica. Tambin se incluyen Egipto, Libia y El Lbano como principales destinos. En el caso
de Alemania, los animales son llevados por carretera hasta
puertos del sur de Europa, y desde all conducidos por mar a
Oriente Medio.
"Las altas temperaturas que se generan en los contenedores
de animales durante los tiempos de espera y embarque en los
puertos martimos hacen autnticos estragos.
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6. B .L A CARNE DE CERDO
Especialmente los finas y delicados nervios del cerebro se debilitan y su funcin
se entorpece de tal manera que las cosas sagradas no se disciernen, sino que se
colocan en un plano inferior con las cosas comunes. (CSRA., p.469-470)
En los tejidos del cerdo hormiguean los parsitos. Del cerdo dijo el Todo-
poderoso: "Os ser inmundo. De la carne de stos no comeris, ni tocaris sus
cuerpos muertos" (Deut. 14:8). Este mandato fue dado porque la carne del cerdo
es impropia para servir de alimento. Los cerdos se alimentan de desperdicios, y
slo sirven para este fin. Nunca, en circunstancia alguna, debera ser consumida su
carne por los seres humanos. (CSRA., p.469-470)
La carne de cerdo no sera agradable al paladar en su estado natural. De modo
que se la torna apetecible condimentndola abundantemente, lo que hace que
una cosa mala se torne peor. La carne de cerdo, por encima de todas las dems
carnes, pone la sangre en mal estado. (CSRA., p.469-470)
El consumo de carne de cerdo ha producido escrfula, lepra y humores
cancerosos. El consumo de carne de cerdo contina causando el sufrimiento ms
intenso a la humanidad. (CSRA., p.469-470)
La prohibicin Bblica no es ms que una forma sencilla en la que nuestro Creador cuida
a su Pueblo para que tengan una mejor calidad de vida en esta Tierra y para la eternidad.
Veamos cmo lo comprueba la ciencia actualmente:
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La carne del cerdo posee una dotacin gentica muy similar a la nuestra, por lo cual se
ha utilizado mucho en trasplantes de rganos a humanos. Pero ahora se est observando
que no es recomendable. Esa similitud gentica hace que numerosos virus y tipos de
cncer pasen directamente al cuerpo humano. El doctor Jonathan Stoye y sus colegas,
del Instituto Nacional para la Investigacin Mdica, en Londres, han publicado en la
conocidsima revista cientfica Nature (16-10-1997), que hay dos clases diferentes de
provirus en el cerdo que son capaces de infectar a las clulas humanas. Aseguran que
pueden representar un peligro para la salud humana y que ya se haba comprobado en
anteriores estudios. Los virus se han descubierto en varias razas de cerdo, incluyendo
algunas de las que se han criado selectivamente para trasplantes en humanos. Stoye y
sus colegas han dicho, tras estudiar la magnitud del problema: "El nmero de provirus
que est presente sugiere que la posibilidad de obtener cerdos sin virus va a ser una tarea
muy difcil, QUIZ IMPOSIBLE."
Si se busca ms informacin (incluso en Internet), encontrar muy poco acerca de la
nocividad de la carne de este animal y se podr observar la enorme cantidad de artculos
que existen sobre lo buena y saludable que es esta carne. Lo cual demuestra una vez
ms, que los intereses econmicos estn por encima de todo y los proyectos de
investigacin sobre este aspecto son escasamente financiados, porque no interesa. La
industria de la carne de cerdo mueve millones y millones de dolares en el mundo.
El metabolismo del cerdo excreta una mnima parte de los productos de desecho, con lo
cual la mayora se queda almacenado en su grasa. Estas sustancias son toxinas que el
organismo humano acumula si lo consume. Tambin es el responsable de los brotes de
gripe en aquellas poblaciones consumidoras del mismo.9
El objetivo de las grandes empresas de la carne tienen un solo objetivo: promover el
consumo de carne de cerdo y desmitificarla, puros intereses econmicos, y ms
mentiras
Alemania, Holanda y Pases Bajos, cuyo requerimiento por persona es superior a los 60
kilogramos; al igual que Espaa pas con tradicin de consumo- que al incorporarse a la
Unin Europea aumento sustancialmente su consumo, al pasar de 25 a ms de 60
kilogramos. Inglaterra, Francia e Italia con muy buen consumo, mientras que en Estados
Unidos, que es el principal productor y exportador en el mundo, el consumo per cpita
es de 25 kilos. Luego de informar que Fomex Porc A.C. es un organismo creado ex
profeso para atender las necesidades de promocin y desarrollar campaas
para desmitificar y promover el consumo de la carne de cerdo, aadi que el objetivo de
las campaas al interior de la Repblica por diferentes ciudades es el lograr elevar el
consumo por habitante. Queremos llevarlo a un mayor volumen en sus diferentes
manifestaciones: carne fresca, congelada, jamn, embutidos y carnes fras, siempre y
cuando cuenten con el ingrediente bsico que es la carne de cerdo, refiri.
9
http://www.nurelislam.com/cerdo.htm
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"Estatuto perpetuo ser por vuestras edades, dondequiera que habitis, que
ninguna grosura ni ninguna sangre comeris"(Lev. 3:17) "Adems, ninguna sangre
comeris en ningn lugar en donde habitis, ni de aves ni de bestias. Cualquiera
persona que comiere de alguna sangre, la tal persona ser cortada de entre su
pueblo" (Lev 7:26, 27)
Pero el Eterno dio instrucciones especiales de que estas cosas no deban
comerse. Por qu? Porque su uso producira una corriente sangunea enferma en
el organismo humano. El no prestar atencin a las instrucciones especiales del
Eterno ha trado una variedad de dificultades y enfermedades a los seres
humanos... La sangre es no solo el vehculo del oxgeno y los nutrientes, sino
tambin de los desechos corporales, estamos comiendo pura colesterol, y sus
desechos txicos al consumir grasa y sangre animal.
6. C . M ERCURIO EN EL PESCADO
Un estudio estadounidense demuestra que el consumo de pescado contaminado con
mercurio por parte de mujeres embarazadas puede dar lugar a lesiones fetales.
C MULO DE SUSTANCIAS
Aun as, a la hora de comer pescado bueno es conocer lo que la con-
taminacin del mar se trae consigo. Aqu no valen cambios climticos ni etapas
evolutivas. El mar, nuestro mar, anda convertido en un vertedero y es slo por culpa de
una actividad humana irresponsable. No es slo que los niveles de metil mercurio
acumulados en los tejidos de los organismos marinos clamen al cielo, sino que las
dioxinas y los bifenilos policlorados (BPC) suben enteros de un ao a otro. La cadena
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alimenticia marina ocasiona que las especies ms predadoras, como los tiburones,
acumulen siempre los niveles ms txicos.
A modo de paradoja, la cadena de televisin de la National Geographic Society recuerda
en su publicidad que en el mundo ya hay ms gente que muere por haber comido tiburn
que por haber sido comida por un tiburn. Fei Xue y colaboradores, de la Universidad de
Harvard (Boston, Massachusetts) decidieron reclutar a 1.024 mujeres entre la semana 15
y la 27 de embarazo. Los investigadores averiguaron qu cantidad de pescado
consumieron estas mujeres durante el periodo estudiado y demostraron que quienes
haban consumido ms frutos del mar revelaron una mayor concentracin de mercurio
medida en el cabello. Los niveles detectados oscilaron entre 0,01 y 2,5 g/g. Quienes
consumieron pescados enlatados (en conserva) mostraron siempre los niveles ms
elevados. Se dio la circunstancia que 44 mujeres dieron a luz de forma prematura (antes
de la semana 35 de la gestacin), y todas mostraron niveles de mercurio en el cabello
por encima de 0,54 g/g.
Este estudio motiv que a finales del 2006 las autoridades federales estadounidenses
revisaran la necesidad de aconsejar o desaconsejar el consumo de pescado en la
poblacin general. Puestos a hacer estadstica, se comprob que el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares como consecuencia de comer demasiado poco pescado
era mayor al de padecer cncer o sufrir malformaciones fetales por tomar demasiado.
As las cosas, el debate qued en una ligera ventaja a favor del consumo de pescado, con
la advertencia explcita de rehuir las especies ms proclives al cmulo de toxinas: adems
del tiburn, el pez espada o emperador, los atunes, bonitos y caballas.
A DVERTENCIA EUROPEA
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MINAMATA EN LA MEMORIA
La enfermedad de Minamata es un sndrome
neurolgico grave y permanente causado por un
envenenamiento por mercurio. Los sntomas incluyen
ataxia, alteracin sensorial en manos y pies, deterioro
de los sentidos de la vista y el odo, debilidad y, en
casos extremos, parlisis y muerte. El reportero
grfico W. Eugene Smith atrajo la atencin del mundo
hacia la enfermedad de Minamata, denominada as
en honor a la baha japonesa en la que se detect el primer brote, relacionado con un
vertido industrial. En 1956, el ao en que se detect el brote, murieron 46 personas. Las
mascotas y los pjaros del lugar mostraban sntomas parecidos.
Al franquear la dcada de los 60 se haban identificado ya 111 vctimas mortales,
sumadas a los ms de 400 casos con problemas neurolgicos graves. Madres que no
presentaron ningn sntoma preocupante durante su embarazo dieron a luz nios
gravemente enfermos.
En 1968, el gobierno japons anunci oficialmente que la causa de la enfermedad era
la ingestin de pescado y de marisco contaminado de mercurio por los vertidos de la
empresa petroqumica Chisso.
Se calcula que entre 1932 y 1968 aquella empresa verti a la baha unas 81 toneladas de
mercurio. Pese a lo claro del origen de la enfermedad, las vctimas no fueron
indemnizadas hasta 1996. Hasta el 2001 se
haban diagnosticado en Japn 2.955 casos
de la enfermedad de Minamata. De ellos,
2.265 haban vivido en la zona gravemente
contaminada.
Los pacientes pueden solicitar an compen-
saciones econmicas y ayudas para los
gastos mdicos. 10
10
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2007/02/06/26638.php
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11
http://www.nrdc.org/health/effects/mercury/espanol/guide.asp
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6.E. L AS P ROTENAS
Las protenas son elementos nutritivos usados para el crecimiento
y restauracin de las clulas del cuerpo. Ellas son formadas por
aminocidos. Hay diez aminocidos que nosotros mismos
sintetizamos en nuestro organismo. Estos los obtenemos a travs
de la alimentacin.
Las protenas las encontramos tanto en el reino animal como el vegetal. Las de origen
vegetal tienen la misma calidad nutritiva que las de origen animal. Proporcionan, al ser
combinadas adecuadamente y en una alimentacin variada, todos los aminocidos
esenciales y en la mayora de las veces ms del doble de las necesidades calculadas para
nios y adultos. Es casi imposible encontrar una deficiencia de protenas con una
alimentacin vegetariana, pero si es frecuente encontrar vctimas del consumo excesivo
de protenas (los americanos y argentinos consumen de seis a ocho veces ms protenas
de las que necesitan).
Las protenas en exceso no son almacenadas por el cuerpo. Su eliminacin constituye
una sobrecarga para nuestro hgado y riones, dejndolos agotados. Para eliminar este
exceso de protenas los riones deben usar gran cantidad de calcio. Esto genera una
prdida de calcio de los huesos, osteoporosis (prdida de masa sea) y clculos renales
(por la eliminacin de calcio en orina). Esto es causado casi exclusivamente por las
protenas de origen animal.
Adems los alimentos de origen animal ofrecen grasas, contaminacin por virus,
bacterias y parsitos, escasez de fibras. Elija una alimentacin libre de productos de
origen animal y consuma ampliamente protenas de origen vegetal.
12
www.eligeveganismo.com
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SPTIMO CAPTULO
Dolor de cabeza
Fatiga
Achaques
Flatulencias
Nauseas
Disminucin de las defensas
Disturbios psquicos, neurotoxicidad
Cncer.
Hay varios modos que se han utilizado para detoxificar y limpiar el cuerpo. La terapia de
detoxificacin y limpieza ayuda a liberar el cuerpo de toxinas, qumicos y contaminantes;
facilitan el retorno a la salud.
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L AS VERDURAS COMO :
Son todas ricas en CLOROFILA, que ayuda a desintoxicar el cuerpo y purificar la sangre.
La molcula de clorofila es muy similar a la de la hemoglobina (quien transporta el
oxgeno dentro de los glbulos rojos), por lo que sirve para formar glbulos rojos una vez
que se transforma en hemoglobina, siendo una excelente productora de sangre,
purificadora y limpiadora.
Tambin sirve para combatir la infeccin, deteniendo el desarrollo de bacterias
enemigas. Las verduras de hoja verde son ricas en vitamina A, B, C.
Hay que ser cuidadoso al beber jugo verde, es demasiado fuerte y puede irritar la
garganta. Se le puede aadir jugo de zanahoria, de manzana, tomate y anan.
El jugo de verduras y de frutas frescas, es la fuente alimenticia ms rica en vitaminas,
minerales y enzimas que se pueda conseguir.
Los jugos ayudan al proceso natural de desintoxicacin, limpiando las papilas gustativas,
preparando la mente y el cuerpo para una nueva dieta, ptima y nutritiva. Los jugos son
fcilmente asimilados, por lo que el cuerpo recibe cierto descanso de su tarea digestiva.
Los jugos de verdura y frutas frescas se asimilan en un lapso de 20 a 30 minutos, porque
son fciles de digerir y absorber.
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86 | DESTRUYENDO MITOS
Las enzimas (compuestos necesarios para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente)
son destruidas junto con las vitaminas y minerales en gran medida al ser cocinadas. La
digestin rpida y fcil de estos alimentos cuando se hallan crudos, hecha posible por las
enzimas, otorgara ms energa y mejor salud.
El jugo est compuesto de agua, sabor, pigmentacin, enzimas, minerales y nutrientes
que trabajan juntos para suministrar al cuerpo los minerales que promueven la salud,
energa y proteccin de la enfermedad. NO HAY NADA MAS TERAPEUTICO EN EL
MUNDO QUE EL JUGO VERDE.
UNA VEZ QUE SE COMIENZA A BEBER JUGOS EN FORMA REGULAR NO SE NECESITARA
MAS SUPLEMENTOS DE VITAMINAS Y MINERALES.
Un beneficio genial de hacer jugos de frutas y verduras frescas en casa es que usted no
agrega ningn aditivo o preservativo. Adems, usted est haciendo jugo 100% puro en
minutos, sin azcar ni aditivos.
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Usted debe retirarlas antes de hacer jugo para prevenir daos en su extractor. Las
semillas de uvas y fresas son finas y no necesitan retirarse.
Si usted tiene frutos grandes, usted siempre debe picarlos antes.
Algunas frutas como los pltanos y aguacates son difciles de procesar ya que no
retienen mucha agua. Si usted quiere usar estas frutas, o incluso frutas secas, es mejor
procesarlas en la licuadora.
El jugo fresco sabe mejor y es ms nutritivo cuando el jugo est en su punto: servido
recin salido del extractor. Debido a que los extractores de jugos caseros modernos son
fciles de armar y limpiar, no resulta una hazaa el hacer jugo de manzana o jugo de
zanahoria en su propio extractor en casa. El jugo puede dejarse en el refrigerador
durante la noche, pero le quita frescura, sabor y nutrientes. Es mejor beber el jugo
inmediatamente despus de hacerlo. Si usted necesita almacenar su jugo fresco, hgalo
en una jarra de vidrio pequea, bien cerrada en el refrigerador. El jugo de zanahoria
puede guardarse bien por un par de das, mientras que el jugo de repollo se descompone
en 24 horas.
L AS MEJORES OPC IONES PARA EMPEZAR SON ZAN AHORIA Y JUGO DE MAN ZANA .
Incluso si a usted no le gustan mucho las zanahorias o manzanas, considere estos jugos,
ya que son los ms fciles para principiantes. En realidad, ambos jugos saben muy bien y
son dulces.
Hacer jugo de sandia en verano es otra gran aportacin a la combinacin zanahoria
manzana. Las sandias son muy buenas para limpiar el hgado.
Buenas bases para jugos de verduras incluyen zanahorias, col, u otras verduras
parecidas. Estas verduras, de hecho, tienen un sabor dulce cuando se procesan.
El jugo verde solo puede quemar la garganta. Tenga cuidado si usted de pronto se
entusiasma mucho con los jugos verdes, ya que puede requerir ir al bao con frecuencia.
Cuando usted hace algo nuevo, su cuerpo necesita tiempo para acostumbrarse. A pesar
de que beber jugos verdes es realmente benfico para su cuerpo, su colon y riones
tienen que acostumbrarse a todo lo nuevo que usted est poniendo en su organismo.
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Un excelente jugo matutino incluira pia, kiwi, y papaya. Sabe delicioso, y le dar un
buen apetito antes del almuerzo. Es excelente para el sistema digestivo. La pia es una
conocida fuente de Bromelia un agente desinflamatorio natural para problemas de
artritis en las articulaciones.
La remolacha tiene un fantstico elemento desintoxicante. Es muy poderoso y tiene un
sabor a tierra, quiz un poco amargo para ciertas personas. Usted debe tener cuidado de
usar pequeas cantidades en un principio. No trate de usar ms de 2. Adems, recuerde
tener cuidado al picar su remolacha porque mancha.
El apio y el pepino son diurticos naturales que usted puede agregar a su jugo si usted
sufre de retencin de lquidos o de Sndrome Premenstrual.
Las peras son una fruta hipoalergnica. Son excelentes para una digestin delicada con
poca tolerancia a la fruta, haga jugo de pera en pequeas cantidades.
Algunos mdicos naturistas utilizan jugos para curar, incluyendo el jugo de papa para
tratar lceras estomacales.
Despus de hacer jugos de frutas y verduras, usted debe conservar la pulpa y congelarla
si puede hacerlo. Usted puede usar esta pulpa para hacer pasteles, salsas, pastel de
carne, panecillos, postres y panes de granos integrales.
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7. B .2 A LIMENTACIN C RUDVORA
El consumo de verduras y frutas crudas en la dieta ayudara a restablecer la salud debido
a que nos aporta enzimas, vitaminas y minerales que ayudan a la digestin y
asimilacin de los nutrientes en vez de consumir los del cuerpo como sucede cuando la
alimentacin es rica en:
Alimentos concentrados como almidones densos (pan refinado y productos farinceos),
protenas animales y alimentos fritos, son ms difciles de descomponer y se utilizan ms
enzimas.
La alimentacin vegetariana cruda en un 75 % aade enzimas al cuerpo, no las elimina.
Todas las comidas que no logran ser digeridas adecuadamente pueden causar reacciones
toxicas.
Si usted quiere estar saludable, recuperarse de la enfermedad, tener ms energa y
reducir el ritmo del envejecimiento, coma ms libremente frutas y verduras frescas.
7. B .3 R ESPIRACIN
En los pulmones se hace el intercambio de gas entre los pulmones y el torrente
sanguneo, ingresa oxgeno y se elimina el dixido de carbono. Para ayudar a esto
debemos respirar profundamente de 8 a 10 respiraciones profundas con tanta
frecuencia como sea posible, para hacer llegar el oxgeno a las zonas ms recnditas del
pulmn. Al hacer actividad fsica esto se beneficia.
7. B .4 T RANSPIRACIN
La piel es un rgano de excrecin por medio de la transpiracin, el ejercicio activa la
funcin de las glndulas sudorparas, hay que ducharse y baarse cada da. Los
antitranspirantes son txicos, use productos naturales como desodorante. Se debe
comer a horario regular, hacer ejercicios a menudo y baarse con frecuencia, beber
mucha agua (2 litros diarios, beba aunque no tenga sed, pero tenga en cuenta el agua
que se consume con los dems alimentos). El cepillado del cuerpo con cepillo de cerda
natural luego del bao (siempre que no hayan erupciones, alergias, o cualquier dao en
la piel) sin cepillar la cara es un excelente detoxificante.
13
http://www.maquinalechedesoya.com/sugerenciasparajugos.html
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90 | DESTRUYENDO MITOS
7. B .5 O RINADO
El rin es el rgano que se encarga de eliminar todas las sustancias residuales y de
mantener el equilibrio del organismo. Para higienizacin y detoxificacion hay que beber
adecuada cantidad de agua o jugo cada da, por lo menos de 8 a 12 vasos, y hacer una
razonable cantidad de ejercicios diarios, y asumir una actitud mental de fe y confianza.
7. B .6 D EFECACIN
Esta es la eliminacin de residuos slidos a travs del ano, desde el colon, un colon en
buen funcionamiento debiera absorber efectivamente nutrientes ricos y entonces
convertir los residuos en una forma slida para su eliminacin. El colon que acumula
toxinas predispone a varias enfermedades entre ellas el cncer, por lo que se necesitan
hbitos de comida adecuada y de ejercicio para iniciar el proceso de higieniza con y
curacin.
Limpiar al intestino de la flora anormal y de toda otra sustancia toxica. Esto por
ejemplo se obtiene al reemplazar la flora anormal por flora amiga que se
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7. D . F IBRAS ALIMENTARIAS
La fibra es un componente de la pared celular de los
vegetales que nuestro organismo no es capaz de digerir. O
sea pasan al intestino grueso sin ser digeridas.
Las enfermedades que se previenen con una alimentacin
rica en fibras son:
Varices, hemorroides, apendicitis, constipacin, clculos
biliares, cncer de colon, diverticulitis.
P ROPIEDADES DE L AS FI BRAS :
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92 | DESTRUYENDO MITOS
7. E C ONDIMENTOS Y ESPECIAS
Los condimentos, tan frecuentemente usados por la gente del mundo, son ruinosos
para la digestin.
ESTOS CONDIMENTOS LLEVAN A IRRITAR EL ESTMAGO, ENVENENAR LA SANGRE Y EXCITAR
LOS NERVIOS, LLEVAN A LA DEGENERACIN Y EL DECAIMIENTO FSICO.
Bajo el ttulo de estimulantes y narcticos se clasifica una gran variedad de sustancias
que, aunque empleadas como alimento y bebida, irritan el estmago, envenenan la
sangre y excitan los nervios. Su consumo es un mal positivo. Los hombres buscan la
excitacin de estimulantes, porque, por algunos momentos, producen sensaciones
agradables. Pero siempre sobreviene la reaccin. El uso de estimulantes antinaturales
lleva siempre al exceso, y es un agente activo para provocar la degeneracin y el
decaimiento fsico.
SE COMPARA LA IRRITACIN QUE GENERAN LAS BEBIDAS
ALCOHLICAS EN EL BORRACHO A LAS CONDIMENTOS
(MOSTAZA, PIMIENTA, ESPECIAS, ENCURTIDOS), HACIENDO
QUE EL ESTMAGO SIENTA LA NECESIDAD DE ALGO CADA VEZ
MS ESTIMULANTE
En esta poca de apresuramiento, cuanto menos excitante
sea el alimento, mejor. Los condimentos son perjudiciales de
por s. La mostaza, la pimienta, las especias, los encurtidos y
otras cosas por el estilo, irritan el estmago y enardecen y
contaminan la sangre. La inflamacin del estmago del
borracho se representa muchas veces grficamente para
ilustrar el efecto de las bebidas alcohlicas. El consumo de condimentos irritantes
produce una inflamacin parecida. El organismo siente una necesidad insaciable de algo
ms estimulante.
LAS ESPECIAS Y CONDIMENTOS LLEVAN A ESTADOS SIMILARES AL T, CAF, MATE Y HASTA
BEBIDAS ALCOHLICAS
Los condimentos y las especies usadas en la preparacin de los alimentos para la mesa
ayudan a la digestin en la misma forma en que el t, el caf y las bebidas alcohlicas se
piensa que le ayudan en sus tareas al hombre que trabaja. Despus que desaparecen los
efectos inmediatos, hay un descenso correspondiente debajo de lo normal as como
hubo una elevacin por encima de lo normal cuando se tomaron estas sustancias
estimulantes. El organismo es debilitado. La sangre resulta contaminada, y la inflamacin
es el resultado seguro.
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ALIMENTOS QUE PREVIENEN EL CNCER | 93
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94 | DESTRUYENDO MITOS
Azufre, bromo, carbono, estroncio, magnesio, potasio, sodio, bario, cesio, cobalto, flor,
fsforo, hierro, litio, manganeso, molibdeno, nquel, nitrgeno, oro, plata, radio, rubidio,
selenio, silicio, torio, vanadio, cinc, yodo, calcio, etc.
Los msculos al deshidratarse, pierden grandes cantidades de agua y sales minerales.
Esto crea un estado de cansancio y agotamiento fsico, psquico, emocional y mental.
Con la sal comn solo introducimos sodio puro, el cual no lograr ingresar en las clulas
porque le faltan otros minerales que generen un equilibrio. La Sal Marina repone en
instantes lo gastado.
Se puede conseguir este alimento en cualquier diettica.
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Notas
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OCTAVO CAPTULO
8. A V ITAMINA B12
Q UE SABEMOS SOBRE ELL A ? P ARA QU SIRVE Y QUE PASA SI NOS F ALTA ?
T IENEN ALGN RIESGO L OS VEGETARIANOS ?
Esta vitamina de la que tanto se habla en
relacin a que los vegetarianos tienen
riesgo de un dficit por falta de
incorporacin de alimentos de origen
animal, sirve para la maduracin normal
de las clulas de la sangre y para la
fabricacin de la envoltura de las clulas
nerviosas. Si esta vitamina nos falta
tendremos:
Anemia (conocida como anemia
megaloblstica) los sntomas son:
palidez, cansancio, fatiga, debilidad, etc.
Trastornos del sistema nervioso (incapacidad de mantener el equilibrio al
caminar, debilidad y fatiga excesiva, prdida del sentido de la posicin, y
trastornos psiquitricos como prdida de memoria, demencia, irritabilidad,
depresin)
Los cuales no se observan sino recin a los 3 aos de haber dejado de absorberla.
98 | DESTRUYENDO MITOS
14
Anemias en Pediatra, Comit Nacional de Hematologa Peditrica, Hugo Donato, Cristina Rapetti, Sociedad
Argentina de Pediatra, Ediciones Fundasap; 2005, p.79
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SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS NATURALES | 99
Cuando hay un estilo de vida saludable y una dieta balanceada de origen vegetal las
cantidades requeridas de vitamina B12 son mnimas. El tener una dieta balanceada en
protenas (no en exceso como ocurre en aquellos que consumen lcteos y carnes) reduce
la necesidad de B12.
Los huevos, que se consideran una fuente rica en esta vitamina, son en la actualidad una
fuente escasa de esta vitamina ya que la tecnologa que se utiliza para la produccin
avcola hace producir huevos de muy mala calidad.
Se ha reportado que los productos fermentados como el miso o las algas marinas son
fuentes de vitamina B12. Las bacterias apropiadas deben estar presentes en el medio de
fermentacin para que la B12 pueda ser producida en estos alimentos. Y de hecho es
asi, por eso se los considera una fuente de vitamina B12.15
15
Nutricin Integral, Dra. Nelsy de Restrepo, Publicaciones Salud Colombia, Reimpresin Talleres Graffi
Posadas Misiones, Argentina. 1998: 68-70.
16
http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/minerales/cobalto/
17
El Milagro de los Alimentos Vivos, Dra Kirtine Nolfi, Editora TAPS (www.taps.org.br), 3ra Edicin, 2009: 32.
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100 | DESTRUYENDO MITOS
Plantas verdes.
Cebolla.
Lentejas.
Soja.
Peras.
Cerezas.
Levadura de cerveza
Hogos comestibles
Alimentacin crudvora (en general).
A LIMENTOS DE ORIGEN V EGETAL QUE NOS PROPO RCIONAN POR SI MISMO S
VITAMINA B12:
Algas
Las algas as como el resto de los alimentos mencionados pueden conseguirse en
cualquier diettica, quienes no consuman huevos ni leche deben si o si consumir estos
alimentos que nos aportaran esta importantsima vitamina:
De la levadura de cerveza: 2 cucharadas soperas, o 1-2 comprimidos diario. Aprendamos
ms sobre este valioso complemento:
8. B L A LEVADURA DE CERVEZA
La levadura de cerveza es un fermento que procede de la
descomposicin del gluten contenido en la cebada; est constituido
por un hongo, conocido con el nombre de Saccharomyces cerevisiae.18
Esta levadura es considerada el cultivo ms antiguo realizado por el
hombre. La levadura cultivada se prepara en los laboratorios a fin de
obtenerla pura, de manera que slo contenga los mejores y ms aptos
microorganismos.
Es un complemento rico en protenas y vitaminas del grupo B ideal para
suplementar dietas deficientes, siendo de fcil digestibilidad y rpida absorcin por el
organismo. La Levadura de Cerveza desecada virgen es un polvo diferente de la utilizada
en la panificacin.
Posee protenas de valor biolgico medio con buena composicin en aminocidos.
Contiene mayor cantidad de lisina que la soja y los guisantes y es dos veces ms rica
que las protenas contenidas en las semillas de oleaginosas; slo es igualada por el huevo
18
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/La%20levadura%20de%20cerveza.htm
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SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS NATURALES | 101
MINERALES Y OLIGOELEMENTOS
Predominan en la levadura de cerveza los FOSFATOS y el POTASIO, que cubren una
importante parte de los requerimientos en el hombre, 34% y 21% respectivamente con
la ingesta de 20 gr. de levadura. El contenido en elementos bioqumicamente
importantes como azufre, magnesio y calcio es relativamente alto. Recientes estudios
han demostrado que la suplementacin con levadura seca, subsana total o parcialmente
las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que a veces
presentan ciertas dietas. En USA y Europa se producen levaduras con alto contenido en
estos ltimos minerales - con propiedades antioxidantes- y oligoelementos que son
incorporadas a los alimentos para mejorar de ese modo la deficiencia que ocurre con la
utilizacin de ciertos tipos de dietas.
Por su bajo contenido en sodio, el extracto de levadura de cerveza, puede ser utilizado
en hipertensos.
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102 | DESTRUYENDO MITOS
LPIDOS ( GRASAS )
El contenido en lpidos de las levaduras puede variar entre 4% y 7 % en base seca .La
especie Saccharomyces cerevisiae empleada en la produccin de levadura alimenticia
contiene una cantidad considerable de cidos grasos insaturados que ayudan a
controlar el colesterol (bajando el popularmente conocido como colesterol malo LDL
colesterol-). El contenido en cidos oleico y linoleico es importante desde el punto de
vista nutricional (hoy se considera estas substancias como muy importantes para el buen
estado de las arterias). La levadura contiene adems lecitina (un antioxidante).
CARBOHIDRATOS
La cantidad total de carbohidratos est en el orden del 30% a 35 % de sustancia seca.
Las levaduras son utilizadas adems como agentes espesantes de alimentos y mejoran la
viscosidad de ciertas preparaciones como salsas, comidas para nios, pastas, etc.
Pueden adems ser utilizadas como agentes ligantes en productos que contienen
almidn.
FIBRAS
La levadura de cerveza es rica en fibra dietaria siendo su valor de alrededor del 18% de la
materia seca. Hoy sabemos de la importancia del aporte de fibras en la dieta del ser
humano.
U SOS DE LA L EVADURA DE C ERVEZA COMO SUPLEMEN TO DIETARIO EN
ALIMENTACIN Y EN MEDICIN A
L OS U SOS G ENERALES
Puede ser mezclada con todo tipo de alimentos, para enriquecer el valor nutricional y
por sus caractersticas fsicas se puede mezclar en cualquier proporcin con:
verduras deshidratadas en polvo, sopas y caldos, pastas y ensaladas (espolvoreada
con queso rallado) jugos de frutas e infusiones.
alimentos para nios.
cereales, leche de soja, etc.
cualquier tipo de alimento o dieta que necesite un suplemento extra de
vitaminas (del grupo B), minerales y oligoelementos.
vehculo de sabores para condimentos.
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SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS NATURALES | 103
A PLICACIN EN M EDICINA
EN SANOS :
Embarazo y lactancia
Nios durante el desarrollo y crecimiento
Adolescencia
Deportistas: para mejorar su rendimiento, facilita la
oxigenacin de los tejidos musculares.
Suplementa dietas adelgazantes
Suplementa dietas vegetarianas
Gerontes con deficiencias alimentarias
Refuerza el sistema nervioso favoreciendo el normal
funcionamiento cerebral
Antioxidante natural
Preventivo de afecciones vasculares (por su contenido en
cido flico y cidos grasos insaturados)
Importante fuente de fibra
Fortalece la piel y el cabello
Favorece la sntesis de varias hormonas: tiroideas, progesterona, testosterona
EN ENFERMOS :
A LIMENTOS F ERMENTADOS
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104 | DESTRUYENDO MITOS
8. C E L H IERRO
M ITOS SOBRE EL DFICIT DE H IERRO
Q UE PASA CON LOS QUE CONSUMEN ALIMENTOS D E ORIGEN ANIMAL ?
A pesar del hecho de que el hierro de los alimentos vegetales se absorba con menor
facilidad, las investigaciones han demostrado que las personas vegetarianas no
presentan mayor tendencia a sufrir deficiencias de hierro que las personas omnvoras. Lo
que poco se sabe es que el hierro heme presente en carnes rojas, aves y pescado se
absorbe ms all de lo necesario. El organismo NO puede regular la absorcin, por lo
tanto, lo acumula fabricando mayores cantidades de ferritina para almacenarlo, evitando
de esta manera su circulacin en la sangre pues es sumamente txico. Pero pronto esto
no es suficiente y el hierro comienza a funcionar como txico: estimula el cncer y las
cardiopatas porque genera radicales libres. Acelera as el proceso de envejecimiento y
propicia la fatiga, artritis, diabetes, impotencia, agitacin y problemas neurolgicos.
La forma de identificar la carencia de hierro es una menor respuesta al estrs, menor
rendimiento laboral, alteracin en la conducta y mala regulacin trmica.
Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./da, requiriendo un
50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta el doble las mujeres
deportistas (20 a 25 mg./da)
R ECOMENDACIONES :
Efectuar una adecuada seleccin de alimentos,
Incluir fuentes de Vitamina C en cada comida,
Suprimir grandes cantidades de t o caf con las comidas,
Suprimir cantidades excesivas de cido actico (vinagre).
D EFINICIN B REVE :
Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formacin de la hemoglobina y de
los glbulos rojos (imprescindible en el transporte de oxigeno), como as tambin en la
actividad enzimtica del organismo.
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SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS NATURALES | 105
D EFINICIN EXTENDIDA
C LASIFICACIN
El hierro hmico es fcil de absorber mientras que el hierro no hmico es convertido por
medio del cido clorhdrico presente en el estmago a hierro ferroso y as es capaz de
ser absorbido (cuando se realiza una buena combinacin) en el intestino delgado,
precisamente en el duodeno y parte alta del yeyuno.
El transporte se realiza en la sangre, mayormente a travs de una protena proveniente
del hgado, llamada transferrina y es distribuido en los tejidos. Es almacenado en forma
de ferritina o hemosiderina en el bazo, el hgado y la medula sea. En ausencia de
sangrado (incluyendo la menstruacin) o embarazo su prdida es mnima. Se excreta
principalmente en las heces.
F UNCIONES :
Transporte y depsito de oxgeno en los tejidos
Metabolismo de energa
Antioxidante
Sntesis de ADN
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106 | DESTRUYENDO MITOS
en mg (miligramos)
Cereales, taza 18
(30 gr)
(170 gr)
(200 gr)
(180gr)
(215 gr)
(30 gr)
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SUPLEMENTOS VITAMNICOS? NO, GRACIAS! NO NECESITO MS QUE LOS NATURALES | 107
en mg (miligramos)
Notas
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19
http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-iron.html
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NOVENO CAPTULO
DIETAS VEGETARIANAS
9. A L AS D IETAS V EGETARIANAS A TRAVS DEL C ICLO
V ITAL
Las dietas veganas, lacto-vegetarianas y
ovo-lacto-vegetarianas bien planificadas
son apropiadas para todas las etapas del
ciclo vital, incluyendo el embarazo y la
lactancia. Las dietas veganas, lacto
vegetarianas y ovo lacto vegetara-
nas adecuadamente planificadas satisfa-
cen las necesidades nutricionales de los
bebs, los nios y los adolescentes y
promueven un crecimiento normal.
Los individuos que son vegetarianos desde nacimiento, de adultos presentan una
estatura, un peso y un IMC similares a los de aquellos que se hicieron vegetarianos en
etapas posteriores de su vida, lo cual sugiere que durante la infancia y la niez las dietas
vegetarianas bien planificadas no afectan a la estatura o al peso finales del adulto. Las
dietas vegetarianas en la niez y la adolescencia pueden contribuir al establecimiento de
patrones alimentarios saludables para toda la vida y pueden ofrecer algunas ventajas
nutricionales importantes. Los nios y adolescentes vegetarianos tienen una ingesta
inferior de colesterol, grasa saturada y grasa total, y una ingesta superior de frutas,
verduras y fibra que los no vegetarianos. Tambin se ha documentado que los nios
vegetarianos son ms delgados y que poseen niveles ms bajos de colesterol en sangre.
Hay diversas propuestas de planificacin de mens que pueden proporcionar una
nutricin adecuada para las personas vegetarianas. Las Ingestas Dietticas de Referencia
son un recurso valioso para los profesionales de la alimentacin y de la nutricin. Se
pueden emplear diversas guas alimentarias cuando se trabaje con pacientes vegeta-
rianos. Adems, las siguientes directrices pueden ayudar a las personas vegetarianas a
planificar dietas saludables:
Escoger una variedad de alimentos, que incluya cereales integrales, verduras y
hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y, si se desea, productos
lcteos y huevos.
Minimizar el consumo de alimentos que estn muy endulzados, que sean ricos en
sodio o que sean ricos en grasa, especialmente grasa saturada y cidos grasos
trans.
110 | DESTRUYENDO MITOS
9. C B EBS
El crecimiento de los bebs vegetarianos que reciben cantidades adecuadas de leche
materna o de frmula comercial es normal. Cuando se introducen los alimentos slidos,
el aporte de buenas fuentes de energa y nutrientes puede asegurar un crecimiento
normal. La seguridad de dietas extremadamente restrictivas como la frugvora y la
crudvora no ha sido estudiada en nios.
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DIETAS VEGETARIANAS | 111
utilizarse las leches naturales de avena, almendras, etc. La leche vegetal sustituye con
ventaja a la leche de vaca. Todos los cereales y oleaginosas pueden ser transformados en
leche. Se pueden preparar con la oleaginosa o cereal crudo o cocido. Se recomienda que
sea de forma cruda y luego de ser germinados (porque mantienen todas las sustancias
vivas que requiere el nio para su crecimiento). La leche de vaca hace que el cuerpo
produzca moco y genere rinofaringitis, asma, resfriados comunes.
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112 | DESTRUYENDO MITOS
9. F N IOS
El crecimiento de los nios ovo-lacto-vegetarianos es similar al de los nios no
vegetarianos. Algunos estudios sugieren que los nios veganos tienden a ser ligeramente
ms bajos pero dentro de los rangos normales en las tablas de peso y talla. El
crecimiento deficiente en nios se ha observado principalmente en aquellos que tenan
dietas muy restrictivas.
Hacer comidas y tentempis frecuentes (como cereales de desayuno enriquecidos,
panes y pasta) y alimentos ms ricos en grasas no saturadas, puede ayudar al nio
vegetariano a satisfacer sus necesidades de energa y nutrientes. La ingesta media de
protena de los nios vegetarianos (ovo-lacto, veganos y macrobiticos) generalmente
cubre o excede las recomendaciones.
9. G A DOLESCENTES
El crecimiento de los adolescentes ovo-lacto-vegetarianos y el de los no vegetarianos es
similar. Las dietas vegetarianas parecen ofrecer algunas ventajas nutricionales para los
adolescentes. Los adolescentes vegetarianos consumen ms fibra, hierro, cido flico,
vitamina A y vitamina C que los no vegetarianos. Los adolescentes vegetarianos tambin
consumen ms frutas y verduras, y menos dulces, comida rpida y tentempis salados en
comparacin con los adolescentes no vegetarianos. Los nutrientes claves de especial
inters para los adolescentes vegetarianos son el calcio, la vitamina D, el hierro, el zinc y
la vitamina B-12. Deben recibir suplementos para la vitamina B12 con levadura de
cerveza y algas.
Con orientacin en la planificacin de las comidas, las dietas vegetarianas pueden ser
una opcin apropiada y saludable para los adolescentes.
9. H A DULTOS MAYORES
Con la edad, las necesidades de energa disminuyen pero las recomendaciones
para diversos nutrientes, como el calcio, la vitamina D y la vitamina B-6, son
mayores.
La ingesta de micronutrientes, especialmente calcio, zinc, hierro y vitamina B-12,
decae en las personas mayores.
Los estudios indican que los adultos mayores vegetarianos poseen ingestas
dietticas similares a los no vegetarianos.
Las personas mayores pueden tener dificultad en absorber la vitamina B-12 de los
alimentos, con frecuencia debido a una gastritis atrfica, de modo que se deben
usar alimentos enriquecidos con vitamina B-12 o suplementos, ya que la vitamina
B-12 contenida en los alimentos enriquecidos y los suplementos generalmente se
absorbe bien.
La produccin cutnea de vitamina D decrece con la edad de modo que son
especialmente importantes las fuentes dietticas o los suplementos de vitamina D.
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DIETAS VEGETARIANAS | 113
Las personas mayores pueden satisfacer sus necesidades proteicas con una dieta
vegetariana si comen diariamente una variedad de alimentos vegetales ricos en
protena, incluyendo las legumbres y cereales.
9. I A TLETAS
Las dietas vegetarianas tambin pueden satisfacer las necesidades de los atletas de
competicin. Las recomendaciones nutricionales para atletas vegetarianos deberan ser
formuladas considerando los efectos tanto de las dietas vegetarianas como del ejercicio.
La postura de la Asociacin Americana de Diettica y de Dietistas de Canad sobre
nutricin y rendimiento atltico proporciona informacin adicional especfica para los
atletas vegetarianos. Se necesitan estudios sobre la relacin entre dieta vegetariana y
rendimiento. Las dietas vegetarianas que cubren las necesidades energticas y que
contienen una variedad de alimentos proteicos vegetales, como legumbres, cereales,
frutos secos y semillas, pueden proporcionar protenas adecuadas sin el uso de
alimentos especiales ni suplementos. Las atletas vegetarianas pueden beneficiarse de
dietas que incluyan una cantidad adecuada de energa, mayores niveles de grasa y
generosas cantidades de calcio y hierro.
Todos somos probados en este tiempo. Hemos sido bautizados en el Mesas; y si
estamos dispuestos a separarnos de todo aquello que tienda a degradarnos y a hacernos
lo que no debemos ser, recibiremos fuerza para crecer en el Mesas, nuestra cabeza
viviente, y veremos la salvacin del Eterno. CSRA Pg. 486
EN TU CREADOR QUE
SE ENCARG QUE NADA TE FALTE, O EN LOS CONSEJOS
DEL MUNDO?
Notas
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DCIMO CAPTULO
EL CONOCIMIENTO E SENCIAL
Hasta aqu, hemos presentado los principios
esenciales para gozar de una buena alimentacin.
Todo lo expuesto es bueno, pero no responde al
gran problema que afronta la humanidad. Si este
captulo no estuviese incluido en el libro, tal vez no
te hubieses dado cuenta... sera un libro como
cualquier otro. La pregunta que debes hacerte son
dos: cmo har para sostener un estilo de vida
saludable? Y la segunda pregunta, mucho ms
profunda an: realmente existe una vida que vaya
ms all de lo fsico, la vida eterna? Las preguntas
que te hicimos poseen una respuesta!
Hace mucho tiempo, el ms influyente ser humano
que camino sobre la tierra dijo lo siguiente: Esta es
la vida eterna: que te conozcan a ti, el nico Sobe-
rano verdadero, y al Mesas, a quien has enviado
(Juan 17:3). Esta declaracin va mucho ms all de las dos preguntas que realizamos. En
la vida nos hemos encontrado con cientos de personas que nos hablaron sobre el Padre
Eterno, su Hijo (nuestro Salvador), el pecado y la salvacin. Tal vez sus palabras fueron
muy buenas y atrayentes, pero jams traern paz a tu alma, ni respuesta a las preguntas
que realizamos. Solo el Salvador posee la Verdad, porque es la Verdad!
Por lo tanto, usted comprender que tener un conocimiento real del Padre y de su Hijo
ser de suma importancia, de una urgencia total para nuestro crecimiento. Una cosa es
segura, para aquellos que escogen adorar, toda su vida y su carcter estn moldeados
de acuerdo al tipo de ser que ellos perciben como al Creador. La gente que adora a un
dios cruel y severo generalmente llegar a ser cruel y severa en s misma. Por ende de
cmo la persona percibe al Todopoderoso depender dramticamente si es una persona
buena o no, y finalmente determinar si vivir para siempre o ser destruida en el lago
de fuego.
El conocimiento del gran YO SOY es el fundamento de toda verdadera educacin y de
todo servicio verdadero. Es la nica salvaguardia contra la tentacin. Es tambin lo
nico que puede hacernos semejantes al Eterno en carcter. Tal es el conocimiento que
necesitan cuantos trabajan por el levantamiento de sus semejantes. La transformacin
del carcter, la pureza de vida, la eficacia en el servicio, la adhesin a los principios
verdaderos, todo esto depende del verdadero conocimiento del Padre. Este
EL CONOCIMIENTO ESENCIAL | 115
C MO P UEDO I R AL M ESAS ?
El Hijo del Todopoderoso vivi, sufri y muri para redimirnos. Se hizo "Varn de
dolores" para que nosotros fusemos hechos participantes del gozo eterno. Pero este
gran sacrificio no fue hecho para crear amor en el corazn del Padre hacia el hombre, ni
para moverle a salvarnos. No! No! "Porque de tal manera am el Padre al mundo, que
ha dado a su Hijo unignito." Juan 3:16. Si el Padre nos ama no es a causa del gran
sacrificio, sino que l provey este sacrificio porque nos ama. Nadie sino el Hijo del
Eterno poda efectuar nuestra salvacin.
Cun valioso hace esto al hombre! Por haber violado la ley de Creador, los hijos de los
hombres son hechos sbditos de Satans. Creyendo en el sacrificio expiatorio del
Mesas, los hijos de Adn pueden llegar a ser hijos del gran Yo Soy. Este pensamiento
ejerce un poder atrayente que somete el entendimiento a la voluntad del Eterno.
El hombre estaba dotado originalmente de facultades nobles y de un entendimiento bien
equilibrado. Era perfecto y estaba en armona con el Creador. Sus pensamientos eran
puros, sus motivos santos. Pero por la desobediencia, sus facultades se pervirtieron y el
egosmo reemplaz el amor. Su naturaleza qued tan debilitada por la transgresin que
ya no pudo, por su propia fuerza, resistir el poder del mal.
Es imposible que escapemos por nosotros mismos del hoyo de pecado en el que estamos
metidos. Nuestro corazn es malo, y no lo podemos cambiar. Debe haber un poder que
obre desde el interior, una vida nueva de lo alto, antes que el hombre pueda convertirse
del pecado a la santidad. Ese poder es el Mesas. nicamente su gracia puede vivificar las
facultades muertas del alma y atraer sta al Padre, a la santidad. Para todos ellos hay
una sola contestacin: "He aqu el Cordero del Eterno, que quita el pecado del mundo!"
(Juan 1:29). Aprovechemos los medios que nos han sido provistos para que seamos
transformados conforme a su semejanza y restaurados a la comunin de los ngeles
ministradores, a la armona y comunin del Padre y del Hijo.
Cmo se justificar el hombre con su Creador? Cmo se har justo el pecador? Slo
por intermedio del Mesas podemos ser puestos en armona con su Padre y con la
santidad; pero cmo debemos ir a Cristo?
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116 | DESTRUYENDO MITOS
El que encubre sus transgresiones, no prosperar; mas quien las confiese y las
abandone, alcanzar misericordia." (Proverbios 28:13)
Las condiciones indicadas para obtener la misericordia del Padre Eterno son sencillas,
justas y razonables. Confesando nuestros pecados al Eterno, el nico que puede
perdonarlos, y nuestras faltas unos a otros. Los que no han humillado su alma delante
del Eterno reconociendo su culpa, no han cumplido todava la primera condicin de la
aceptacin. Debemos tener la voluntad de humillar nuestros corazones y cumplir con
las condiciones de la Palabra de verdad. La confesin que brota de lo ntimo del alma
sube al Padre de piedad infinita. La verdadera confesin es siempre de un carcter
especfico y reconoce pecados particulares. Pero toda confesin debe hacerse definida y
directa. Est escrito: "Si confesamos nuestros pecados, l es fiel y justo para
perdonarnos nuestros pecados, y limpiarnos de toda iniquidad." (1 Juan 1:9).
La promesa del gran Yo Soy es: "Me buscaris y me hallaris porque me buscaris de
todo vuestro corazn." (Jeremas 29:13)
Debemos dar al Eterno todo el corazn, o no se realizar el cambio que se ha de
efectuar en nosotros, por el cual hemos de ser transformados conforme a la semejanza
divina.
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EL CONOCIMIENTO ESENCIAL | 117
La guerra contra nosotros mismos es la batalla ms grande que jams se haya reido. El
rendirse a s mismo, entregando todo a la voluntad del Eterno, requiere una lucha; mas
para que el alma sea renovada en santidad, debe someterse antes a l.
Al consagrarnos al Todopoderoso, debemos necesariamente abandonar todo aquello
que nos separara de l. Hay quienes profesan servir al Eterno a la vez que confan en sus
propios esfuerzos para obedecer su ley, desarrollar un carcter recto y asegurarse la
salvacin. Sus corazones no son movidos por algn sentimiento profundo del amor del
Mesas, sino que procuran cumplir los deberes de la vida cristiana como algo que el
Padre Eterno les exige para ganar el cielo. Una religin tal no tiene valor alguno.
Cuando Cristo mora en el corazn, el alma rebosa de tal manera de su amor y del gozo de
su comunin, que se aferra a l; y contemplndole se olvida de s misma. El amor al
Salvador es el mvil de sus acciones.
Los que sienten el amor ilimitado del gran Yo Soy no preguntan cunto es lo menos que
pueden darle para satisfacer lo que l requiere; no preguntan cul es la norma ms baja
que acepta, sino que aspiran a una vida de completa conformidad con la voluntad de su
Redentor.
Creis que es un sacrificio demasiado grande darlo todo al Mesas? Pregntense:
"Qu dio l por m?" El Hijo del Eterno lo dio todo para redimirnos: vida, amor y
sufrimientos. Es posible que nosotros, seres indignos de tan grande amor, rehusemos
entregarle nuestro corazn?
Y qu abandonamos cuando lo damos todo? Un corazn manchado de pecado, para
que Cristo lo purifique y lo limpie con su propia sangre, para que lo salve con su
incomparable amor. Y sin embargo, los hombres hallan difcil renunciar a todo! El
Eterno no nos pide que renunciemos a cosa alguna cuya retencin contribuira a nuestro
mayor provecho. En todo lo que hace, tiene presente el bienestar de sus hijos.
Muchos dicen: "Cmo me entregar al Todopoderoso?" Desean hacer su voluntad, pero
son moralmente dbiles, esclavos de la duda y dominados por los hbitos de la vida
pecaminosa. Nuestras promesas y resoluciones son tan frgiles como telaraas. No
podemos gobernar nuestros pensamientos, impulsos y afectos. El conocimiento de
nuestras promesas no cumplidas y de nuestros votos quebrantados debilita la confianza
que tuviste en tu propia sinceridad, e induce a sentir que el Creador no puede
aceptarnos; mas no necesitamos desesperarnos. Lo que debemos entender es la
verdadera fuerza de la voluntad. Este es el poder gobernante en la naturaleza del
hombre, la facultad de decidir o escoger. Todo depende de la correcta accin de la
voluntad. El Eterno dio a los hombres el poder de elegir; a ellos les toca ejercerlo. No
puedes cambiar tu corazn, ni dar por ti mismo tus afectos al Eterno; pero podes escoger
servirle. Podes darle tu voluntad, para que l obre en ti tanto el querer como el hacer,
segn su buena voluntad. De este modo nuestra naturaleza entera estar bajo el
dominio del Espritu de Cristo, nuestros afectos se concentrarn en l y nuestros
pensamientos se pondrn en armona con l.
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118 | DESTRUYENDO MITOS
Desear ser bondadosos y santos es rectsimo; pero si no vamos ms all de esto, de nada
nos valdr. Muchos se perdern esperando y deseando ser cristianos. No llegan al punto
de dar su voluntad al Altsimo. No deciden ser cristianos ahora.
Por medio del debido ejercicio de la voluntad, puede obrarse un cambio completo en
nuestra vida. Al dar nuestra voluntad a Cristo, nos unimos con el poder que est sobre
todo principado y potestad. Tendrn fuerzas de lo alto para sostenerse firmes, y
rindindonos as constantemente al Eterno seremos fortalecidos para vivir una vida
nueva, a saber, la vida de la fe.
A medida que nuestra conciencia ha sido vivificada por el Espritu Santo, veremos algo de
la perversidad del pecado, de su poder, su culpa, su miseria; y lo miraremos con
aborrecimiento. Lo que necesitamos es paz. Hemos confesado nuestros pecados y en
nuestro corazn los hemos desechado. Hemos resuelto entregarnos al Eterno. Vayamos,
pues, a l, y pidamos que nos limpie de nuestros pecados, y nos d un corazn nuevo.
Creamos que lo har porque lo ha prometido. Debemos creer que recibimos el don que
el Altsimo nos promete, y lo poseeremos. T no puedes expiar tus pecados pasados, no
puedes cambiar tu corazn y hacerte santo. Pero el Padre promete hacer todo esto por ti
mediante Cristo. Crees en esa promesa. Confiesas tus pecados y te entregas al
Todopoderoso. Quieres servirle. Tan ciertamente como haces esto, el Eterno cumplir
su palabra contigo. Si crees la promesa, el Eterno la cumplir. No aguardes hasta sentir
que ests sano, solamente di: "Lo creo; as es, no porque lo sienta, sino porque nuestro
Padre lo ha prometido."
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EL CONOCIMIENTO ESENCIAL | 119
sospecha de que las promesas del Padre no son para nosotros. Son para todo pecador
arrepentido.
Alcen la vista los que vacilan y tiemblan; porque Cristo vive para interceder por nosotros.
Agradezcan al Eterno por el don de su Hijo amado.
"Si alguno est en Cristo, es una nueva criatura; las cosas viejas pasaron ya, he aqu que
todo se ha hecho nuevo." (2 Corintios 5:17).
Es posible que una persona no sepa indicar el momento y lugar exactos de su conversin,
o que no pueda tal vez sealar la cadena de circunstancias que la llevaron a ese
momento; pero esto no prueba que no se haya convertido. Se notar un cambio en el
carcter, en las costumbres y ocupaciones. El contraste entre lo que eran antes y lo que
son ahora ser muy claro e inequvoco. Quin posee nuestro corazn? Con quin
estn nuestros pensamientos? De quin nos gusta hablar? Para quin son nuestros
ms ardientes afectos y nuestras mejores energas? Si somos de Cristo, nuestros
pensamientos estn con l. No hay evidencia de arrepentimiento verdadero cuando no
se produce una reforma en la vida. La hermosura del carcter de Cristo ha de verse en
los que le siguen. Se deleitarn en hacer la voluntad del Padre Todopoderoso.
Hay dos errores contra los cuales los hijos del Altsimo deben guardarse en forma
especial. El primero es el de fijarnos en nuestras propias obras, confiando en algo que
podamos hacer para ponernos en armona con el Eterno. Todo lo que el hombre puede
hacer sin Cristo est contaminado de egosmo y pecado. Slo la gracia de Cristo, por
medio de la fe, puede hacernos santos.
El error opuesto y no menos peligroso consiste en sostener que la fe en Cristo exime a
los hombres de guardar la ley del Eterno, y que en vista de que slo por la fe llegamos a
ser participantes de la gracia de Cristo, nuestras obras no tienen nada que ver con
nuestra redencin.
La obediencia es el fruto de la fe. La justicia se define por la norma de la santa ley del
Creador, expresada en los diez mandamientos (xodo 20:3-20). La as llamada fe en
Cristo que, segn se sostiene, exime a los hombres de la obligacin de obedecer al Padre
celestial, no es fe, sino presuncin. La condicin para alcanzar la vida eterna es ahora
exactamente la misma de siempre, tal cual era en el paraso antes de la cada de
nuestros primeros padres: la perfecta obediencia a la ley del Eterno, la perfecta justicia.
Si la vida eterna se concediera con alguna condicin inferior a sta, peligrara la felicidad
de todo el universo. Se le abrira la puerta al pecado con toda su secuela de dolor y
miseria para siempre.
Cristo cambia el corazn. El habita en el nuestro por la fe. Debemos mantener esta
comunin con Cristo por la fe y la sumisin continua de nuestra voluntad a l. Mientras
lo hagamos, l obrar en nosotros para que nuestro querer y hacer sea conforme a su
buena voluntad.
Cuanto ms cerca estemos del Mesas, ms imperfectos nos reconoceremos; porque
veremos claramente nuestros defectos a la luz del contraste de su perfecta naturaleza.
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120 | DESTRUYENDO MITOS
Esta es una seal cierta de que los engaos de Satans han perdido su poder, y de que el
Espritu del Padre nos est despertando. No puede existir amor profundo hacia nuestro
Redentor en el corazn que no comprende su propia perversidad. El alma transformada
por la gracia de Cristo admirar su divino carcter. Una percepcin de nuestra
pecaminosidad nos impulsa hacia aquel que puede perdonarnos, y cuando
comprendiendo nuestro desamparo nos esforcemos por seguir a Cristo, l se nos
revelar con poder. Cuanto ms nos impulse hacia l y hacia la Palabra del Eterno el
sentimiento de nuestra necesidad, tanto ms elevada visin tendremos del carcter de
nuestro Redentor y con tanta mayor plenitud reflejaremos su imagen.
En la Escritura se llama nacimiento al cambio de corazn por el cual somos hechos hijos
del Eterno. Tambin se lo compara con la germinacin de la buena semilla sembrada por
el labrador. El Padre es el que hace florecer el capullo y fructificar las flores. Su poder es
el que hace a la simiente desarrollar (Marcos 4:28).
Como la flor se vuelve hacia el sol para que los brillantes rayos le ayuden a perfeccionar
su belleza y simetra, as debemos volvernos hacia el Sol de justicia, a fin de que la luz
celestial brille sobre nosotros y nuestro carcter se transforme a la imagen de Cristo.
Preguntamos tal vez: "Cmo permaneceremos en Cristo?" Pues, del mismo modo en
que le recibimos al principio. "De la manera, pues, que recibisteis a Cristo, as andad en
l." (Colosenses 2:6). Por la fe llegamos a ser de Cristo, y por la fe tenemos que crecer
en l, dando y recibiendo. Tenemos que darle todo: el corazn, la voluntad, la vida, darle
a l para obedecerle en todo lo que nos pida; y debemos recibirlo todo: a Cristo, la
plenitud de toda bendicin, para que more en nuestro corazn, sea nuestra fuerza,
nuestra justicia, nuestro eterno Auxiliador, y nos de poder para obedecer.
Consgrate al Eterno todas las maanas; haz de esto tu primer trabajo. Sea tu oracin:
"Tmame oh Padre! como enteramente tuyo. Pongo todos mis planes a tus pies.
same hoy en tu servicio. Mora conmigo, y sea toda mi obra hecha en ti." Este es un
asunto diario. Somete todos tus planes a l, para ponerlos en prctica o abandonarlos,
segn te lo indicare su providencia. Podrs as poner cada da tu vida en las manos del
Eterno, y ella ser cada vez ms semejante a la de Cristo.
La vida en Cristo es una vida de reposo. Tal vez no haya xtasis de los sentimientos, pero
debe haber una confianza continua y apacible. Cuando pensamos mucho en nosotros
mismos, nos alejamos de Cristo, la fuente de la fortaleza y la vida. Por esto Satans se
esfuerza constantemente por mantener la atencin apartada del Salvador, a fin de
impedir la unin y comunin del alma con Cristo.
Cuando Cristo se hizo humano, vincul a la humanidad Consigo mismo mediante un lazo
que ningn poder es capaz de romper, salvo la decisin del hombre mismo. Satans nos
presentar de continuo incentivos para inducirnos a romper ese lazo, a decidir que nos
separemos de Cristo. Mantengamos por lo tanto los ojos fijos en Cristo, y l nos
preservar. Confiando en nuestro Salvador, estamos seguros. Nada puede arrebatarnos
de su mano. Todo lo que Cristo fue para sus discpulos desea serlo para sus hijos hoy.
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EL CONOCIMIENTO ESENCIAL | 121
Or por nosotros y pidi que fusemos uno con l, como l es uno con el Padre. Cun
preciosa unin! As, amndole y morando en l, creceremos "en todos respectos en el
que es la cabeza, es decir, en Cristo." (Efesios 4:15)
El Padre es la fuente de vida, luz y gozo para el universo. Dondequiera que la vida del
Eterno est en el corazn de los hombres, inundar a otros de amor y bendicin.
El gozo de nuestro Salvador se cifraba en levantar y redimir a los hombres cados. Para
lograr este fin no consider su vida como cosa preciosa, sino que sufri la cruz y
menospreci la deshonra. Cuando atesoramos el amor de Cristo en el corazn, as como
una dulce fragancia, no puede ocultarse. El amor al Mesas se manifestar por el deseo
de trabajar como l trabaj, para beneficiar y elevar a la humanidad. Nos inspirar
amor, ternura y simpata a todas las criaturas que gozan del cuidado de nuestro Padre
celestial. As tambin los que son participantes de la gracia de Cristo estarn dispuestos
a hacer cualquier sacrificio para que los otros por quienes l muri compartan el don
celestial. Harn cuanto puedan para que su paso por el mundo lo mejore. Este espritu
es el fruto seguro del alma verdaderamente convertida. Tan pronto como uno acude a
Cristo nace en el corazn un vivo deseo de hacer saber a otros cun precioso amigo
encontr en el Amado Hijo del Eterno. Si hemos probado y visto que el Mesas es bueno,
tendremos algo que decir a otros. Procuraremos presentarles los atractivos de Cristo y
las realidades invisibles del mundo venidero. Anhelaremos seguir en la senda que
nuestro Salvador recorri.
Y el esfuerzo por hacer bien a otros se tornar en bendiciones para nosotros mismos. Los
que as participan en trabajos de amor son los que ms se acercan a su Creador. El
trabajo desinteresado por otros da al carcter profundidad, firmeza y una amabilidad
como la de Cristo; trae paz y felicidad al que posea tal carcter. La fuerza se desarrolla
con el ejercicio. No necesitamos ir a tierras de paganosni aun dejar el estrecho crculo
del hogar, si all nos retiene el deber a fin de trabajar por Cristo. Con espritu de amor,
podemos ejecutar los deberes ms humildes de la vida "como para el Mesas" (Colo-
senses 3:23). Si tenemos el amor del Padre en el corazn se manifestar en nuestra
vida. No debis esperar mejores oportunidades o capacidades extraordinarias para
empezar a trabajar por el Altsimo. Los ms humildes y ms pobres de los discpulos del
Mesas pueden ser una bendicin para otros.
Son muchas las maneras en que el Padre celestial procura drsenos a conocer y
ponernos en comunin con l. Si tan slo queremos escuchar, las obras que el Eterno
cre nos ensearn preciosas lecciones de obediencia y confianza.
No se derraman lgrimas sin que l lo note. No hay sonrisa que para l pase inadvertida.
Si creyramos implcitamente esto, desecharamos toda ansiedad indebida. Nuestras
vidas no estaran tan llenas de desengaos como ahora; porque cada cosa, grande o
pequea, se dejara en las manos del Creador.
El Padre nos habla mediante sus obras providenciales y la influencia de su Espritu
Santo en el corazn. El Eterno nos habla tambin en su Palabra. En ella tenemos, en
lneas ms claras, la revelacin de su carcter, de su trato con los hombres y de la gran
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122 | DESTRUYENDO MITOS
obra de la redencin. Llenad vuestro corazn con las palabras del Padre. Son el agua viva
que apaga nuestra sed. Son el pan vivo que descendi del cielo.
El tema de la redencin es un tema que los ngeles desean escudriar; ser la ciencia y el
canto de los redimidos durante las interminables edades de la eternidad. No es un tema
digno de atencin y estudio ahora? Mientras meditemos en el Salvador, nuestra alma
tendr hambre y sed de llegar a ser como Aqul a quien adoramos.
La Biblia fue escrita para la gente comn. Las grandes verdades necesarias para la
salvacin estn presentadas con tanta claridad como la luz del medioda; No hay ninguna
cosa mejor para fortalecer la inteligencia que el estudio de las Santas Escrituras. No se
saca sino un beneficio muy pequeo de una lectura precipitada de las Sagradas
Escrituras. Un pasaje estudiado hasta que su significado nos sea claro y evidentes sus
relaciones con el plan de salvacin, resulta de mucho ms valor que la lectura de
muchos captulos sin un propsito determinado y sin obtener una instruccin positiva.
Tened vuestra Biblia a mano. Leedla cuando tengis oportunidad; fijad los textos en
vuestra memoria.
No podemos obtener sabidura sin una atencin verdadera y un estudio con oracin.
Nunca se deben estudiar las Sagradas Escrituras sin oracin. Antes de abrir sus pginas
debemos pedir la iluminacin del Espritu Santo, y sta nos ser dada. Los ngeles del
mundo de luz acompaarn a los que busquen con humildad de corazn la direccin
divina. Cunto no estimar el Eterno a la raza humana, siendo que dio a su Hijo para que
muriese por ella, y manda su Espritu para que sea de continuo el Maestro y Gua del
hombre!
Nuestro Creador nos habla por la naturaleza y por la revelacin, por su providencia y por
la influencia de su Espritu. Pero esto no basta; necesitamos abrirle nuestro corazn.
Para ponernos en comunin con el Padre debemos tener algo que decirle tocante a
nuestra vida real.
Orar es el acto de abrir nuestro corazn al Padre como a un amigo. No es que se
necesite esto para que el Eterno sepa lo que somos, sino a fin de capacitarnos para
recibirle. La oracin no baja al Eterno hacia nosotros, antes bien nos eleva a l.
Nuestro Padre celestial est esperando para derramar sobre nosotros la plenitud de sus
bendiciones. Cun extrao es que oremos tan poco! El Eterno est pronto y dispuesto a
or la oracin de sus hijos. Qu pueden los ngeles del cielo pensar de unos seres
humanos pobres y sin fuerza, sujetos a la tentacin, cuando el gran Yo SOY lleno de
infinito amor se compadece de ellos y est pronto para darles ms de lo que pueden
pedir o pensar?
Las tinieblas del malo cercan a aquellos que descuidan la oracin. Las tentaciones
secretas del enemigo los incitan al pecado; y todo porque ellos no se valen del privilegio
de orar, cuando la oracin es la llave en la mano de la fe para abrir el almacn del cielo,
donde estn atesorados los recursos infinitos de la Omnipotencia.
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EL CONOCIMIENTO ESENCIAL | 123
Hay ciertas condiciones de acuerdo con las cuales podemos esperar que el Altsimo oiga
y conteste nuestras oraciones:
Una de las primeras es que sintamos necesidad de la ayuda que l puede dar. Si
toleramos la iniquidad en nuestro corazn, si nos aferramos a algn pecado conocido, el
Eterno no nos oir: ms la oracin del alma arrepentida y contrita ser siempre
aceptada. Cuando hayamos confesado con corazn contrito, y reparado en lo posible
todos nuestros pecados conocidos, podremos esperar que el Eterno contestar
nuestras oraciones.
La oracin eficaz tiene otro elemento: la fe. Cuando nos parezca que nuestras oraciones
no son contestadas, debemos aferrarnos a la promesa; porque el tiempo de recibir
contestacin vendr seguramente y recibiremos las bendiciones que ms necesitamos.
Por supuesto, pretender que nuestras oraciones sean siempre contestadas en la misma
forma y segn la cosa particular que pidamos, es presuncin.
Cuando vamos al Todopoderoso en oracin, debemos tener un espritu de amor y
perdn en nuestro propio corazn.
La perseverancia en la oracin ha sido constituida en condicin para recibir. Debemos
orar siempre si queremos crecer en fe y en experiencia.
Debemos orar tambin en el crculo de nuestra familia; y sobre todo no descuidar la
oracin privada, porque ella es la vida del alma. La sola oracin pblica o con la familia
no es suficiente. La oracin secreta slo debe ser oda por el Eterno que oye las
oraciones.
No hay tiempo o lugar en que sea impropio orar al Eterno. En medio de las multitudes
de las calles o en medio de una sesin de nuestros negocios, podemos elevar al Padre
una oracin e implorar la direccin divina.
Esfurcese nuestra alma y elvese para que el Altsimo nos permita respirar la atmsfera
celestial. Podemos mantenernos tan cerca del Padre celestial que en cualquier prueba
inesperada nuestros pensamientos se vuelvan hacia l tan naturalmente como la flor se
vuelve hacia el sol. Presentemos al Padre nuestras necesidades, tristezas, gozos,
cuidados y temores. No podemos agobiarlo ni cansarlo. l no es indiferente a las
necesidades de sus hijos.
Sufrimos una prdida cuando descuidamos la oportunidad de congregarnos para
fortalecernos y edificarnos mutuamente en el servicio del Altsimo. Si todos los cristianos
se asociaran y se hablasen unos a otros del amor del Eterno y de las preciosas
promesas de la redencin, su corazn se robustecera, y se edificaran mutuamente.
Debemos reunirnos en torno a la cruz. Cristo, y Cristo crucificado, debe ser el tema de
nuestra meditacin, conversacin y ms gozosa emocin. Debemos recordar todas las
bendiciones que recibimos de lo Alto; y al cerciorarnos de su gran amor, debiramos
estar dispuestos a confiar todas las cosas a la mano que fue clavada en la cruz en nuestro
favor.
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124 | DESTRUYENDO MITOS
El alma puede elevarse hacia el cielo en alas de la alabanza. El Padre es adorado con
cnticos y msica en las mansiones celestiales, y al expresar nuestra gratitud nos
aproximamos al culto que rinden los habitantes del cielo.
Muchos se sienten a veces desconcertados por las sugerencias de incrdulos y
escpticos. El Eterno nunca nos exige que creamos sin darnos suficiente evidencia sobre
la cual fundar nuestra fe. Pero, como quiera que se la disfrace, la causa real de la duda y
del escepticismo es, en la mayora de los casos, el amor al pecado. Debemos tener un
deseo sincero de conocer la verdad, y en el corazn, buena voluntad para obedecerla.
Notas
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ANEXO
ARTCULOS DE INTERS
N I M ARGARINA N I M ANTEQUILLA
18 AGOSTO, 2009
Cuando hace unos aos algunas investigaciones relacionaron
el consumo de grasas saturadas animales con una mayor
incidencia de enfermedades cardiovasculares el pblico se
decant por la margarina al considerarse ms saludable ya
que sus grasas son insaturadas, de origen vegetal y no tienen
colesterol. Actualmente, sin embargo, se sabe que la
manipulacin tecnolgica a la que se somete a esas grasas
vegetales para obtener margarina no slo las convierte en
saturadas sino que adems se generan cidos grasos TRAN s.
De ah que la mejor recomendacin sea hoy la de sustituir tanto el consumo de
mantequilla como de margarina por aceites cuya salubridad no ofrezca dudas.
Qu es ms saludable? La mantequilla o la margarina? Pues si tenemos en cuenta que
la primera est cargada de grasas saturadas y colesterol y la segunda tiene grasas
saturadas y adems cidos grasos trans la respuesta es contundente: ninguna. De tan
sencilla forma puede zanjarse la polmica que desde hace aos mantienen defensores y
detractores de una y otra. Polmica alimentada, claro est, por las respectivas empresas
productoras dispuestas a lo que sea por atraer al consumidor hacia su mercado. Pero
antes de explicarlo echemos la vista atrs, conozcamos los orgenes de ambos productos
y sepamos cmo se fabrican.
Al parecer los primeros pueblos que elaboraron mantequilla fueron los mongoles, los
celtas y los vikingos que la obtenan mediante el batido y amasado de la nata de la leche
de distintos animales, especialmente, de vacas, ovejas y cabras. Aprecio por la
mantequilla que sin embargo no fue compartido por griegos y romanos que la
consideraban comida para brbaros y de ah que su consumo no se extendiera por
Europa hasta el siglo XIV desde donde pasara a Amrica, Oceana
y frica. Bien, pues los principales hitos de la historia de la
mantequilla lo constituye la invencin a finales del siglo XIX
de la centrifugadora -artilugio que permite separar la nata de
la leche de forma ms rpida-, la pasteurizacin y la utilizacin
de bacterias. Todo ello fue lo que permitira su produccin a
escala industrial.
Pasteurizar la leche consiste simplemente en calentarla a
126 | DESTRUYENDO MITOS
una temperatura de entre 92 y 95 C durante medio minuto para destruir los posibles
grmenes patgenos presentes en ella e inactivar las lipasas, enzimas presentes en la
leche responsables de ciertas alteraciones graves de la mantequilla observadas durante
la fase de almacenamiento. A continuacin se deja en reposo a baja temperatura para
favorecer la cristalizacin de la grasa y mejorar su extensibilidad y luego se agregan
fermentos lcticos durante 15 horas (la temperatura debe estar entre 14 y 16 C) algo
que propicia la produccin de cido lctico (que es lo que proporciona su aroma y acidez
caractersticas). Finalmente la grasa de la nata se bate con fuerza con lo que se convierte
ya en mantequilla (a la que luego se puede o no aadir sal). A continuacin basta
limpiarla con agua pura estril y amasarla para lograr una distribucin uniforme. Eso s,
para que sea considerada de buena calidad debe ser compacta, no muy dura y de color
amarillo. Y para que no pierda sus propiedades debe preservarse del calor, la luz y el aire
ya que se enrancia con facilidad.
Por lo que respecta a su valor nutritivo se trata de un producto con alto contenido en
grasas. De hecho en 100 gramos de mantequilla podemos encontrar 80 u 85 de grasa de
los que casi 60 son cidos grasos saturados, 25 monoinsaturados y apenas 2
poliinsaturados. Adems 100 gramos de mantequilla contienen 230 miligramos de
colesterol. Asimismo hay cantidades muy pequeas de vitaminas A y D as como de
calcio, fsforo, sodio, potasio y magnesio. Obviamente dada su abundancia en grasas
saturadas y colesterol su consumo est especialmente contraindicado para quienes
sufren sobrepeso, obesidad, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y trastornos
cardiovasculares.
En cuanto a la margarina su historia es mucho ms corta. Fue creada en 1869 por el
qumico y farmacutico francs Hippolyte Mge-Mouris quien con este invento ganara
el concurso propuesto por el emperador Carlos Luis Napolen III para dar con un
sustituto viable y de bajo costo a la entonces carsima mantequilla que permitiera
alimentar a las clases sociales ms bajas y al ejrcito. No sera en cualquier caso hasta la
II Guerra Mundial cuando su produccin cobr especial importancia -sobre todo en
Alemania- como fuente barata de lpidos. Hoy la margarina es un negocio de tal calibre
que durante dcadas se ha impuesto tanto a la mantequilla como a otras grasas en los
hogares de medio mundo.
Evidentemente desde su creacin hasta nuestros das su proceso de obtencin ha
sufrido ajustes. Hoy se la define como una emulsin lquida o plstica de aspecto similar
al de la mantequilla pero obtenida a partir de grasas y aceites vegetales aunque a
algunas se le aaden grasas animales. En cuanto a su fabricacin lo primero que se hace
es refinar el aceite para eliminar los cidos grasos libres -podran deteriorar el producto
final-, los compuestos voltiles -podran generar mal olor y/o sabor-, los fosfolpidos y
posibles metales y pigmentos. Despus se procede a endurecer el aceite hasta
convertirlo en un producto semislido siendo lo ms comn hacerlo mediante lo que se
conoce como hidrogenacin, mtodo que consiste en saturar el aceite con hidrgeno a
altas temperaturas entre 120 y 200 C- y alta presin en presencia de metales
catalizadores como el nquel o el platino durante ocho horas. Finalmente a la grasa
resultante parcial o totalmente hidrogenada- se le aade, agua, aceite vegetal, leche
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ARTCULOS DE INTERS | 127
cidos trans constat que el nmero de accidentes cardiovasculares entre ellos fue un
23% superior. Lo que le llev a concluir sin tapujos que el consumo de grasas trans
conlleva un considerable dao potencial y ningn beneficio aparente.
Asimismo se ha comprobado mediante numerosas investigaciones que los cidos trans
aumentan la concentracin en sangre de protena C-reactiva, indicador de inflamacin y
disfuncin celular en el organismo que tambin se vincula a cardiopatas y afecciones de
los vasos sanguneos.
Y por si fuera poco las grasas trans interfieren en el metabolismo de los cidos grasos
esenciales, en la sntesis de los omega 3 y en el equilibrio de las prostaglandinas.
Asimismo se ha establecido que un consumo elevado o mantenido de grasas trans puede
provocar resistencia a la insulina y, a la larga, diabetes tipo II-, disminuir la calidad de la
leche materna, provocar problemas hepticos y reducir la capacidad de respuesta
inmune del organismo. Algunos incluso los relacionan con el cncer. As se desprende
por ejemplo de los resultados de un estudio del que hace apenas unos meses nos
hicimos eco llevado a cabo por investigadores franceses del Centre National de la
Recherche Scientifique y que dirigido por la doctora Vronique Chajs se public en
American Journal of Epidemiology segn el cual, tras estudiar entre 1995 y 1998 a cerca
de 25.000 mujeres, se constat que cuanto ms altos son los niveles de grasas trans ms
posibilidades hay de sufrir cncer, especialmente de mama.
La margarina, en suma, no es una buena opcin. Pero eso no significa
que la mantequilla sea ms sana pues sta tiene muchas ms grasas
saturadas y ello hace aumentar notablemente el nivel de triglicridos
y colesterol malo o LDL. Es ms, en realidad tambin contiene -
aunque en niveles notablemente ms bajos- cidos grasos trans
como resultado de la hidrogenacin natural realizada por los
microbios que habitan el intestino de los rumiantes de los que se
obtiene la leche para elaborarla.
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ARTCULOS DE INTERS | 129
partir del 2011 tampoco podrn hacerlo las tiendas minoristas de productos horneados.
De esta forma ese estado es el primero en seguir el ejemplo de ciudades como Nueva
York, Filadelfia o Seattle que ya tenan en vigor dichas prohibiciones. Asmismo, pases
como Canad, Dinamarca, Suiza, Finlandia, Islandia o Gran Bretaa -por citar algunos- se
han mostrado ya beligerantes con el uso indiscriminado de estas grasas. Sin embargo, en
otros pases -incluido el nuestro- la cuestin no parece prioritaria y el nico paso dado ha
ido en la lnea de hacer ms estricta la normativa de etiquetado nutricional pero an no
existe una regulacin especfica sobre las cantidades de estas grasas que se pueden
incluir en los productos.
Lo que s se observa es que poco a poco los
productos que las contienen quizs por su mala
prensa- van desapareciendo del mercado y hoy
hasta la mayora de las margarinas no todas- han
dejado de contener grasas trans. Solo que como el
proceso es tan lento el Parlamento Europeo dict
en septiembre pasado una resolucin en la que
recuerda que el estado actual de los conoci-
mientos cientficos muestra que un consumo dema-
siado importante de cidos grasos trans (superior al
2% de la aportacin energtica total) est asociado
a un incremento significativo de los riesgos de
enfermedades cardiovasculares por lo que
lamenta profundamente que slo unos pocos
gobiernos europeos hayan emprendido alguna
accin para reducir la exposicin acumulada de los consumidores europeos a los cidos
grasos trans artificiales y a los cidos grasos saturados presentes en numerosos
productos transformados con escaso inters desde el punto de vista de la nutricin. Y
de ah que termine recordando que los cidos grasos trans procesados industrialmente
suponen una amenaza grave, debidamente documentada e innecesaria, para la salud de
los europeos por lo que propone abordar esta cuestin con una iniciativa legislativa
apropiada destinada a eliminar eficazmente de los productos alimenticios los cidos
grasos trans procesados industrialmente.
Bueno, pues en Espaa no se ha hecho el ms mnimo caso. Es ms, la Fundacin
Espaola de Nutricin se limita a decir que la ingesta de estas grasas en la poblacin
europea es bastante menor que la de grasas saturadas: entre 0,5 y 2% del aporte
nutricional diario frente a un 10,5-18% de grasas saturadas segn la Agencia Europea de
Seguridad Alimentaria. El problema, en efecto, no est pues en el consumo ocasional
sino en el abuso de productos que contengan este tipo de grasas. En suma, hasta esa
asociacin se dedica a proteger a la industria en lugar de velar por los consumidores.
En la revista tenemos claro que ni el consumo de mantequilla ni el de margarina se
justifican. Ambas son malas para la salud. Pero si a pesar de ello quiere seguir
consumindolas lea al menos bien las etiquetas de los productos para saber qu
introduce en su cuerpo. Y si opta por las margarinas que al menos estn fabricadas con
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130 | DESTRUYENDO MITOS
PERO QUIERO DECIR QUE CUANDO LLEGUE EL TIEMPO EN QUE YA NO DEBA USARSE LECHE,
CREMA, MANTEQUILLA Y HUEVOS, EL PADRE NOS LO REVELAR. NO SE DEBIERA
RECOMENDAR NINGUNA ACTITUD EXTREMISTA EN LA REFORMA PRO SALUD. LA CUESTIN
DEL CONSUMO DE LECHE, CREMA Y HUEVOS TRAER SU PROPIA SOLUCIN. ACTUALMENTE
NO TENEMOS PREOCUPACIN AL RESPECTO. SEA VUESTRA MODERACIN CONOCIDA POR
TODOS LOS HOMBRES.
20
http://huilliche.blogspot.com/2008/03/cncer-cmo-evitarlo-informe-del-hospital.html
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ARTCULOS DE INTERS | 131
sacarina pero esos estn hechos con Aspartame y es muy nocivo.. Un mejor sustituto del
azcar es miel de manuka o melaza pero en pequeas cantidades. La SAL tiene un
qumico que se le agrega para que se vea blanca. Una mejor alternativa para la sal es la
sal de mar o sales vegetales.
b. LECHE causa al cuerpo la produccin de mucus, especialmente en el conducto
intestinal. Las clulas cancergenas se alimentan de mucus, eliminando la leche y
sustituyendo por leche de soya, las clulas de cncer no tienen que comer por
consiguiente se mueren.
c. Las clulas de cncer maduran en un medio ambiente acido. Una dieta basada en
CARNE ROJA es acida, es mejor comer pescado, y un poco de pollo, en lugar de carne
vacuna o cerdo. La carne adems tiene antibiticos, hormonas y parsitos, que son muy
nocivos, especialmente para las personas con cncer. La protena de la carne es muy
difcil de digerir y requiere muchas enzimas. La carne que no se digiere queda en los
intestinos y se putrifica y lleva a la creacin de ms toxinas.
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ARTCULOS DE INTERS | 133
g) Qumicos como las dioxinas causan cncer, especialmente de seno. Dioxina es muy
destructiva especialmente para las clulas del cuerpo.
A LERGIAS A LIMENTARIAS
Muchas personas sufren de alergias alimentarias sin
saberlo. La mayor parte de las alergias alimentarias son el
resultado de un estado de intoxicacin del organismo. Si
se entorpecen las funciones de eliminacin del cuerpo por
sobrecarga de desechos, este responder de forma ms
violenta a sustancias alergnicas del ambiente.
Los alimentos que ms frecuentemente generan alergias son:
Los lcteos y sus derivados
Las carnes
Los huevos
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134 | DESTRUYENDO MITOS
Los alimentos muy refinados a base de harina de trigo y otro cereal con
mucho gluten.
Los alimentos con azcar refinado
Los alimentos con aditivos qumicos
Los alimentos con cacao (chocolate)
Bebidas como el alcohol, t o caf (mate). Bebidas colas y gaseosas.
Mientras el organismo pueda equilibrar la eliminacin de desechos se mantendr libre
de sntomas. Pero una vez que se supera el mecanismo de defensa del mismo aparecen
las molestias y enfermedades.
Los sntomas ms frecuentes de alergias alimentarias son:
Nariz tapada o con secrecin clara (rinitis)
Garganta irritada
Tos crnica (asma, bronquitis)
Dolores durante la digestin
Constipacin o diarrea
Nerviosismo e irritabilidad
Cansancio y dolor de cabeza.
Estos sntomas desaparecen rpidamente cuando se deja de consumir estos alimentos y
tomamos una alimentacin de tipo vegetariana. Si realizamos algn tipo de ayuno
tambin favoreceremos que nuestro organismo se fortalezca frente a la agresin de las
sustancias alrgicas.
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ARTCULOS DE INTERS | 135
lcteos (excepto la leche materna), dar agua de arroz o zopa de zanahoria, y aportar
abundante agua. Se deben preparar tres mamaderas y dejar que le nio elija la que su
instinto lo lleve a tomar (debido a sus necesidades). Una de agua pura, otra de agua con
miel (slo dar a mayores de un ao), y la tercera ligeramente salada (caldo de verduras).
Una vez resuelto el cuadro, regresar a la alimentacin lentamente. Las bananas maduras
son una buena opcin, y la manzana rayada.
V MITOS
Aportar lquidos salados o dulces de forma alternada, o agua sola, de a sorbos. Siempre
esperar unos 20 minutos antes de ofrecer lquidos luego de un vmito. Cuando los
vmitos son frecuentes se terminan quemando las grasas del cuerpo y formando toxinas
que deben ser eliminadas por el organismo.
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Fuente: Erin Bertrand, Woods Hole Oceanographic Institution and J. Craig Venter Institute
http://newfis.fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=62012&day=4&id=52745&l=s&country=&speci
al=&ndb=1&df=1
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