3 3 Sustancias Puras Mezclas y Disoluciones

{
;ustancias puras,
nezclas y disoluciones
Nl_NIDOS
materia
Clasificacin de la materia
stancias puras
. Elementos y compuestos
!zclas
. Separacin de mezclas
;oluciones
Componentes de una disolucin
Concentracin de una disolucin
Densidad de una disolucin
Solubilidad
stancias puras y mezclas cotidianas
48
...
COMPETENCIAS BSICAS
Competencia matemtica
Seleccionar herramientas matemticas y realizar clculos par
resolver problemas de concentracin de disoluciones y solubi
lidad.
\ Competencia en el conocimiento y la interaccin

con el mundo fsico
Identificar disoluciones que estn presentes habitualmente e1
contextos cotidianos.
Localizar y recopilar informacin relevante sobre temas d

inters social relacionados con la contaminacin del aire y dE
agua.
Tratamiento de la informacin y competencia digital

Manejar las TIC para comprender el proceso de disolucin
nivel macroscpico y microscpico.
Competencia cultural y artstica

Relacionar conceptos asociados a las mezclas con la prepar
cin de pinturas y colores.
PREPARACIN DE LA UNIDAD
La materia presenta diversas formas en la naturaleza. Qu
criterios podramos utilizar para clasificarla?
Razona cules de los siguientes procesos son fsicos y cuiE

son qumicos:
Las pinturas lquidas que conocemos hoy da son frer un huevo- cortar un papel con unas tijeras
disoluciones, que contienen un pigmento (que hinchar un neumtico- respirar- clavar un clavo
determina el color), un aglutinante (que har que
Indica qu diferencia hay entre un elemento y un compuest1
se fijen los pigmentos al soporte) y un medio flui-
Enumera los elementos qumicos que recuerdes y haz una lis1
do (o disolvente). En las pinturas al agua, el pig-
de compuestos que puedas encontrar en tu entorno.
mento junto con el aglutinante queda suspendido
en el agua formando minsculas gotitas; una vez Pon dos ejemplos de sustancias que sean solubles en agua
aplicada la pintura, el agua se evapora dejando otros dos de sustancias que no lo sean.
una pelcula de pigmento y aglutinante. En las pin-
Cmo se disuelve mejor el cacao en polvo: en la leche fr
turas grasas el aglutinante y el medio fluido son
o caliente? Sabes por qu? Identifica el soluto y el disolvent
el mismo, por ejemplo, el aceite de linaza, que se
solidifica al contacto con el aire. Calcula la densidad de un lquido que tiene una masa de 256
y ocupa un volumen de 300 mL.
T
1. La materia
Cada uno de los objetos que puedes ver a tu alrededor ocupa un espacio y puede
tocarse, medirse ...
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. Un tipo
concreto de materia es una sustancia.
'-
Cada cuerpo, si se considera de forma individual, constituye un sistema material.
Un sistema material es una porcin especfica de materia, C.orifinada en una

porcin de espacio, que se selecciona para estudiarla;
Propiedades de los sistemas materiales

Las propiedades de los sistemas materiales pueden clasificarse en:
Propiedades generales o extensivas: son aquellas que dependen de la can-

tidad de sustancia o del tamao de un sistema, como la masa o el volumen.
Propiedades caractersticas o intensivas: son aquellas que no dependen de

la cantidad de sustancia o del tamao de un sistema, sino de la clase de sus-
tancia que forma el sistema. Por ejemplo: la temperatura de fusin, el color, la
conductividad elctrica ...
1.1. Clasificacin de la materia

La gran diversidad de materia presente en la naturaleza nos obliga a establecer
una clasificacin para poder estudiarla ms fcilmente. La clasificacin puede
llevarse a cabo segn distintos criterios como, por ejemplo, la uniformidad en su
1ateria homognea. aspecto y la composicin.
Segn su uniformidad
Si la caracterstica que observamos es la uniformidad, podemos establecer una
primera clasificacin segn la materia sea o no uniforme. Con este criterio, la mate-
ria puede ser homognea o heterognea.
La materia homognea es aquella .q ue es uniferme en .su aspecte y en sws

pr0(Diedades y na se Gistingtlen _sus componentes a simple vista .0 mn l
micr0scJDpi0 opti). ~ ,.
11ateria heterognea.
La materia heterognea es aqu~lla en la que pue.den distinguirse sus com-
ponentes a simple vista o <1:.n .el mi:roscoDio ptico, y su compesicin y pra-
pie"dades varan de unos puntes a 0tros.
1. Clasifica las siguientes propiedades de los sistemas materiales en caractersticas o generales:

temperatura- densidad- dureza- punto de ebullicin- volumen- conductividad trmica- masa
2. Cita tres ejemplos de materia homognea y tres ejemplos de materia heterognea.
Jnidad 3
Segn su composicin fija o variable
Para clasificar la materia de acuerdo con este criterio, podemos establecer una
primera divisin en sustancias puras y mezclas.
Sustancia pura es aquella materia homognea cuya composicin es fija en cual-

quier condicin fsica. Una sustancia pura no puede separarse en otras sustan-
cias ms sencillas mediante procedimientos fsicos.
Como veremos en el apartado 2, estas sustancias pueden clasificarse en dos

grupos: elementos y compuestos.
Son ejemplos de sustan.cias puras el agua, el cobre, la sal comn, el amonaco ...
Mezcla es aquella materia, cuya composicin es variable, formada por la com-

binacin de varias sustancias puras. Una mezcla puede separarse en otras sus-
tancias ms sencillas mediante procedimientos fsicos.
Las mezclas se clasifican en mezclas heterogneas y mezclas homogneas

o disoluciones, que trataremos con mayor detalle en los apartados 3 y 4.
Son mezclas el granito, el agua salada, el agua con arena, el aire...
--
Sustanc;ias puras Mezclas

Elementos G0mpuestos
Mezcls;ls MeJ:clas
heter0gn.eas homqgne.as
o disolucions
Sol comn.
Agua y arena. Aguo y azcar.
3. Clasifica las sustancias siguientes segn se trate de sustancias puras o mezclas:
mrmol -gasleo -azufre - agua de mar- butano -aire- humo - arena de playa - tinta china -leche- diamante
aceite puro de oliva - vino- agua del grifo- madera - pintura- bronce- aluminio- acero
4. Cita tres ejemplos de sustancias puras y tres ejemplos de mezclas de la vida cotidiana.
Sustancia~ puras, mezclas y disoluciones
51
T
2. Sustancias puras
Al observar la materia que nos rodea, vemos que no es fcil distinguir las sustan-
cias puras de las mezclas homogneas a simple vista.
Sustancia pura es a~uella materia homogne_p que tiene una composicin

qumica definida en toda su extensin y se p>uede identifiCar per ~:~na serie <!le
propiedades c_aractersticas.
'
Las sustancias puras estn formadas por partculas (tomos o molculas) iguales,
tienen una composicin fija y una frmula qumica que las identifica, y no pueden
descomponerse en otras sustancias ms sencillas mediante procesos fsicos.
Tienen propiedades especficas: la temperatura permanece constante en los cam-
bios de estado, presentan valores determinados de la densidad, la temperatura
de fusin, la temperatura de ebullicin, la solubilidad, la conductividad trmica y
elctrica ...
1gua es una sustancia pura:
Tiene una composicin qumica definida, una frmula qumica que la identifica: H2 0; es decir, est formada por hidrgeno y
oxgeno en la proporcin de dos tomos de hidrgeno por cada uno de oxgeno.
Posee unas propiedades caractersticas: cualquier muestra de agua pura a 1OS Pa de presin tiene un punto de fusin de O oc
y un punto de ebullicin de 100 oc, y a 4 oc su densidad es de 1 g!cm 3.
Cuando calentamos y evaporamos agua pura no queda ningn residuo y el lquido obtenido al condensar el vapor de agua sigue
siendo agua pura.
N El alcohol etlico o etanol (que se usa co- El nitrgeno (que forma el

o
_, mo alcohol de botiqun) tambin es una 78% del aire) es otra sus-
a. sustancia pura, de frmula C2 H5 0H (est tancia pura, cuya frmula
..,~
formada por carbono, hidrgeno y oxge- es N2 , con las siguientes pro-
Ul
no en la proporcin dos-seis-un tomos, piedades caractersticas: es
IU
respectivamente) . un gas a temperatura am-
biente, con una densidad de
Posee, entre otras, las siguientes propie-
7,25 g!cm 3, un punto de fu -
dades caractersticas: a 10 5 Pa de presin
sin de -210 oc y un punto
su punto de fusin es de -114 oc, su punto
de ebullicin de 78,5 oc, y tiene una den-
de ebullicin de -796 oc.
sidad de 0,79 g/cm 3 . Adems es incoloro,
de olor caracterstico y totalmente miscible
con el agua.
J:lidad 3
2.1. Elementos y compuestos
Desde la Antigedad se conoce que es posible que una sustancia pura pueda
descomponerse en otras ms sencillas mediante procesos qumicos.
As pues, las sustancias puras a su vez se clasifican en:
Sustancias simples o elementos qumicos.
Los elementos son las sustancias puras ms simples. Estn formados por el mis-
mo tipo de tomos (lo que puedes ver reflejado en su frmula qumica) y no
pueden descomponerse.
Ur:t el.e mento qu{mico .es una sustancla puta q~<Je na p~:.~eli:le de:Sjem;>onerse
en atrs ms simples.
' ,,.
Sustancias compuestas o compuestos qumicos.
Los compuestos estn formados por la unin de tomos de distintos elementos

representados mediante frmulas qumicas. Los compuestos qumicos pueden Cobre.
- ~componerse mediante procesos qumicos.
l!Jn coll\puesto qufmtc::o es. una sustancia pura que, mediante procesos qu-
rnices, .puede.desGompcmerse eRetras mnimples.
C") Por ejemplo, el agua pura est formada solamente por agrupaciones de tomos
g de hidrgeno y oxgeno (H20) y puede descomponerse en los elementos que la for-
a. man, hidrgeno (H2 ) y oxgeno (02 ), mediante un proceso qumico denominado
~ electrolisis.
111
~
S. Determina si estas sustancias son compuestos o elementos:

a) Nen (Ne) e) Plata (Ag) e) Agua oxigenada (H 2 0 2)
b) Dixido de carbono (C0 2) d) Sodio (Na) f) Mentol (C 10 H20 0)
6. Cita tres ejemplos de elementos y tres ejemplos de compuestos de la vida cotidiana. Indica sus aplicaciones.
Sustancias puras, mezclas y disoluciones

r
3. Mezclas
El agua salada es una mezcla de dos sustancias. Si calentamos esta mezcla hasta
que se evapore el agua, podemos recuperar la sal.
Adems, si recogemos el vapor de agua obtenido y lo enfriamos, obtendremos

agua pura.
El proceso fsico de calentamiento de la mezcla nos permite separar los dos com-
ponentes que la forman.
Una mezcla es un sistema material de composicin variable, formado por

dos o ms sustancias puras que pueden separarse utilizando procedimientos
fsicos.
' -~
Las sustancias puras que forman una mezcla no estn combinadas qumicamen-
te, y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades qu-
micas.
Los componentes de una mezcla pueden ser slidos, lquidos y gases.
!Zcla homognea o disolucin. Sin embargo, en una mezcla de agua y azcar, para identificar sus componentes
debemos probar su sabor pues no se distinguen a simple vista.
Es un sistema material homogneo.
Una mezcla homognea o disolucin es aquella en la que no es posible

distinguir sus componentes a simple vista o con el microscopio ptico.
'" _:" --
En una mezcla de agua y arena se distinguen sus componentes a simple vista

y podemos separarlos fcilmente, por el procedimiento fsico de filtracin.
Es un sistema material heterogneo.
Una mezcla heterognea es aquella en la que pueden distinguirse sus com-

ponentes a simple vista o con el microscopio ptico.
!Zcla rognea.
7. Cita tres mezclas homogneas y tres mezclas heterogneas de la vida cotidiana.
8. Identifica mezclas homogneas y mezclas heterogneas en las imgenes.
a) e)
idacl3
Dispersiones coloidales
Los componentes de una mezcla heterognea no siempre pueden distinguirse
a simple vista. En algunos casos es necesario un microscopio ptico para iden-
tificar los componentes que forman tales mezclas, denominadas dispersiones
coloidales o coloides.
Una dispersin coloidal o coloide es una mezcla heterognea que precisa del
microscopio para distinguir sus fases.
1 --
Una dispersin coloidal est formada por dos fases: FJATE
Fase dispersa: es el componente que se encuentra en menor proporcin y es En qumica, se denomina fase a ca-
la fase discontinua, en forma de partculas. da una de las partes homogneas
que forman un sistema material. Las
Las partculas dispersas de los coloides no son visibles directamente, solo lo
fases pueden ser slidas, lquidas o
son mediante el microscopio, dado que sus tamaos oscilan entre 1 nm y 1 .Lm.
gaseosas.
Fase dispersante: es el componente mayoritario de la mezcla y constituye la Los sistemas homogneos presen-
fase continua. La fase dispersante normalmente es fluida. tan una sola fase, mientras que los
sistemas heterogneos estn forma-
un ejemplo de dispersin coloidal es la leche, formada por pequeas gotitas de dos por varias fases.
grasa (fase dispersa) en un medio acuoso (fase dispersante).
La siguiente tabla muestra los distintos tipos de dispersiones coloidales segn el

estado de sus fases dispersante y dispersa:
SLIDA LIQUIDA GASEOSA
FASE SLIDA Sol o suspensin coloidal Aerosol slido

DISPERSA
Ejemplo: algunas aleaciones Ejemplo: pinturas Ejemplo: humo
- LQUIDA 1 Gel . - 1 Emulsin 1 Aerosol lquido

Ejemplo: mantequilla, gelatina __ Ejemplo: mayonesa, cremas cosmtica~ Ejemplo: niebla
GASEOS Espuma slida Espuma

Ejemplo: merengue Ejemplo: nata j
1---
Una caracterstica de las dispersiones coloidales es que dispersan la luz, por lo

que las partculas dispersas son visibles cuando el coloide es atravesado
por un haz luminoso.
Este fenmeno fsico se conoce como efecto

Tyndall. Debido a este efecto, las disper-
siones coloidales suelen ser opacas o
translcidas, a diferencia de las mezclas
homogneas o disoluciones, que son
transparentes por el menor tamao de
sus partculas. Esta diferencia permite dis-
tinguirlas.
El efecto Tyndall se observa claramente, por

ejemplo, cuando se usan los faros de un automvil Disolucin Dispersin
coloidal
en la niebla o cuando entra luz solar en una habitacin
con polvo.
55
T
Suspensiones
Otro tipo de mezclas heterogneas muy frecuentes son las suspensiones.
las $U5penSiOneS son mezclas heterogneas formadas por un slido en polvo

o pequeas partculas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un medio
,lfquide (fase disper-$ante). r ,,
Los zumos de frutas son ejemplos de suspensiones, en las que la fase dispersa es
la pulpa de la fruta y la fase dispersante, el agua que la contiene.
Otras suspensiones de la vida cotidiana son las pinturas vinlicas y algunos medica-
mentos (suspensiones de penicilina inyectable, de amoxicilina ... ).
La tabla siguiente indica las diferencias entre las suspensiones y las dispersiones
coloidales:
TIPO TAMAO FILTRABLES SEDIMENTAN

DE MEZCLA DE LAS PART[CULAS POR FILTROS AL
HETEROGNEA DISPERSAS ORDINARIOS REPOSAR
Suspensiones
Coloides
--
1
-i
1
L._
>1 ~m
1 nm -1 Jvm
1 S
No
--t S
No
9. Halla tres ejemplos de dispersiones coloidales cotidianas. 12. Cita algn ejemplo en que se produzca el efecto Tyndall.
Clasifcalas.
13. Investiga si las siguientes mezclas son suspensiones o dis-
persiones coloidales. Si son coloides, indica de qu tipo.
1O. Clasifica las siguientes dispersiones coloidales: crema
para el cuerpo, espuma de poliuretano, espuma de cer- a) Queso d) Espuma de afeitar
veza, gel para el cabello, dentfrico, jalea, crema de leche,
b) Zumo de pia e) Piedra pmez
crema bronceadora, almidn en agua, pan.
e) Tinta china f) Insulina inyectable
11. Una salsa vinagreta se prepara mezclando aceite y vina-

14. Busca informacin sobre los aditivos siguientes: E430,
gre y agitando la mezcla de forma enrgica. El aceite y
E431, E432, E434.
el vinagre son transparentes pero la vinagreta obtenida
es opaca. A qu es debido? Qu tipo de mezcla es una Indica sus aplicaciones y la funcin que ejercen como
vinagreta? aditivos alimentarios.
dad 3
3.1. Separacin de mezclas
Los componentes de una mezcla, ya sea homognea o heterognea, pueden
separarse utilizando procedimientos fsicos.
Las tcnicas empleadas dependen del tipo de mezcla.
Para separar mezclas heterogneas suelen utilizarse la filtracin, la decantacin
y la extraccin.
Para separar mezclas homogneas pueden emplearse la cristalizacin, la desti-
lacin y la cromatografa.
A continuacin, analizaremos las caractersticas de cada una de ellas.
Filtracin
Se utiliza para separar mezclas heterogneas formadas por un slido y un lquido;
por ejemplo, una suspensin de yeso y agua.
El procedimiento consiste en separar las partculas slidas de las del lquido, apro-
vechando la diferencia de tamao entre ambas, por medio de un filtro cuyos
orificios permiten el paso del lquido pero retienen el slido.
Eluquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado y el slido que queda reteni-
do por el filtro, residuo.
Se coloca la suspensin en un vaso de precipitados.
Se prepara el montaje que aparece en la imagen, procurando que el papel
de filtro no sobresalga del borde superior del embudo.
Se vierte lentamente la suspensin para que resbale por la varilla de vidrio Filtracin.
hacia el papel de filtro. Las partculas slidas quedan retenidas y el lquido
pasa a travs del filtro y llena el vaso de precipitados que se encuentra bajo l.
Decantacin
La decantacin es un mtodo que se emplea para separar mezclas de dos lquidos
in miscibles (que no se pueden mezclar); por ejemplo, agua y aceite.
El procedimiento consiste en separar ambas fases lquidas aprovechando la dife-
rencia de densidad entre ambas. Para ello, se utiliza un embudo especial, denomi-
na embudo de decantacin.
Tambin se pueden separar por decantacin las mezclas heterogneas de un
slido y un lquido: si las partculas del slido tienden a depositarse en el fondo,
por vertido del lquido, y si la fase slida sobrenada en la fase lquida, mediante
una esptula.
Decantacin de lquidos inmiscibles.
Decantacin de una mezcla de un slido y un lquido.
Sustancias puras, mezclas'! disoluciones

Extraccin
Esta tcnica se utiliza para separar los componentes de una mezcla heterognea
y se basa en la diferencia de solubilidad de estos.
Extraccin slido-lquido. Consiste en separar dos slidos aprovechando que

uno de ellos es soluble en un disolvente determinado y el otro no.
Se aade a la mezcla un disolvente que solo sea capaz de disolver una de

las sustancias que la componen.
Una vez disuelta, la que queda en fase slida se separa por filtracin o
decantacin.
Si se desea separar la sustancia disuelta, posteriormente puede evaporarse

el disolvente.
Extraccin lquido-lquido. Se utiliza para purificar una sustancia que se en-

cuentra disuelta, junto con otras, en un lquido. Se aade a la mezcla un disol-
vente en el que solo sea soluble la sustancia que se quiere purificar, de forma
que esta sustancia sea ms soluble en este disolvente que en el disolvente ori-
ginal. Ambos disolventes deben ser inmiscibles.
Cristalizacin
Se utiliza para separar los componentes de una disolucin formada por un slido
y un lquido; por ejemplo, agua y sulfato de cobre (11).
El procedimiento consiste en separar ambos componentes aprovechando la

mayor volatilidad del lquido, es decir, la facilidad de este para pasar a estado
gaseoso.
Para ello, se deposita la disolucin en un cristalizador para que el lquido se eva-

pore lentamente: el slido aparece en el fondo en forma de cristales.
La tcnica de cristalizacin tambin se emplea para purificar una sustancia slida

istalzacn. de otras impurezas tambin slidas.
1S. Cmo separaras una mezcla de aceite y vinagre? Explica el proceso.
16. Indica una mezcla que podra separarse por filtracin y otra que separaras por cristalizacin.
17. Explica cmo podra separarse una mezcla de yodo y sal, sabiendo que la sal es soluble en agua y el yodo es soluble en
alcohol, pero no en agua.
tidad 3
Destilacin
Se utiliza para separar los componentes de una disolucin formada por un lquido
y un slido o por dos lquidos. Existen dos tipos de destilacin:
Destilacin simple. El procedimiento consiste en se- / Termmetro

parar ambos componentes aprovechando la diferen-
cia de punto de ebullicin entre ambos.
Se prepara el montaje de laboratorio de la de- Refrigerante
-~ A~\
recha: un bunsen, un matraz, un refrigerante su-
jeto por medio de un soporte y una pinza y unido
al matraz, y un Erlenmeyer sobre un trpode con
rejilla.
Se coloca la disolucin en el interior del matraz y .J
se calienta hasta que se produce la ebullicin de
la mezcla.
El vapor desprendido es rico en el componente
de menor punto de ebullicin. Cuando pasa a Salida
travs del refrigerante, se condensa y puede reco- de agua
gerse en el Erlenmeyer.
Mechero
de Bunsen
El proceso es diferente segn el tipo de disolucin.
Si se trata de una disolucin de dos lquidos, el
componente de menor punto de ebullicin se
recoge en el vaso de precipitados. La mezcla con-
tenida en el matraz es cada vez ms rica en el Destilacin simple.
componente de mayor punto de ebullicin. Se-
ra el caso, por ejemplo, de un mezcla de agua y
etanol.
Termmetro
Si se trata de una disolucin de un slido en un
lquido, la ebullicin contina mientras existe l-
quido en el matraz. Al final, todo el lquido ha Columna
pasado al Erlenmeyer y en el matraz permanece de fraccionamiento
el slido. As se podra destilar, por ejemplo, el
agua de mar.
Destilacin fraccionada. Este proceso permite se-

"'rar lquidos con distintas temperaturas de ebulli-
~un.
Para efectuar el montaje de la destilacin fraccionada,

se coloca entre el matraz de destilacin y el refrige-
rante una columna de fraccionamiento, rellena de
bolas o anillos de vidrio:
Cuando se calienta la disolucin, el vapor forma-
do asciende por la columna y, al contactar con las
bolas de vidrio ms fras, se condensa.
El vapor ascendente va calentando de nuevo el
lquido en contacto con las bolas, de modo que
parte de este se vaporiza y se condensa de nuevo.
As, los vapores que ascienden por la columna
son cada vez ms ricos en el componente ms
voltil de la mezcla, mientras que el lquido que
gotea por ella es cada vez ms rico en el compo-
nente menos voltil. Destilacin Fraccionada.

Cromatografa
Esta tcnica se utiliza para detectar la existencia de diferentes componentes en
una disolucin.
Es una tcnica de separacin de sustancias que se basa en las diferentes velocida-

des con que se mueve cada una de ellas a travs de un medio poroso (por ejemplo,
una tira de papel de filtro), arrastradas por un disolvente en movimiento.
Se coloca una muestra de la disolucin sobre la tira de papel de filtro y se intro-

duce la parte inferior de esta en el disolvente.
El disolvente (fase mvil) asciende por capilaridad a travs del papel (fase
esttica) y arrastra los componentes de la mezcla.
La altura que alcanza cada componente en la tira de papel, debido a su dife-

rente velocidad de difusin, permite identificarlos.
La cromatografa sobre papel permite, entre otros, separar los componentes de

una tinta y la identificacin de los distintos pigmentos de un vegetal.
18. Busca informacin sobre la destilacin fraccionada del d) Limaduras de hierro y aceite.
petrleo y los productos que se obtienen al calentar
el crudo. e) Alcohol y ter.
f) Componentes de la tinta de un rotulador.

19. Indica en qu tcnicas de separacin de mezclas se
emplea cada uno de los tiles de laboratorio siguientes:
21. La imagen corresponde al resultado de la cromatogra-
cristalizador- embudo de decantacin- bunsen fa sobre papel para separar los pigmentos de un ve-
getal.
embudo ordinario- esptula- papel de filtro
pinza - refrigerante- columna de fraccionamiento Busca informacin, identifica y nombra cada uno de
rejilla -soporte- vaso de precipitados los pigmentos que aparecen.
20. Indica qu mtodos emplearas para separar los compo-

nentes de las mezclas siguientes y justifica la respuesta.
Sigue el modelo.
a) Serrn y arena.
Decantacin. Se vierte agua sobre la mezcla: la are-
na se ir al fondo y el serrn sobrenadar el lquido.
El serrn se separa con una esptula y la arena, por
decantacin, del lquido.
b) Agua y gasolina.
e) Sal comn y agua.
Jnidad 3
Go
4. Disoluciones
Las sustancias en la naturaleza, normalmente, se presentan en forma de disolu-
ciones.
Como hemos visto, una disolucin es una mezcla homognea, es decir, una mez-
cla en la que no es posible distinguir sus componentes a simple vista o con el
microscopio ptico. As, su composicin y sus propiedades no varan de un pun-
to a otro, aunque la composicin es variable (la proporcin entre las sustancias
que la componen no es fija).
Observa la presencia de diversas disoluciones en nuestro entorno:
El agua de un ro contiene sales diver- Muchos instrumentos musicales estn El agua con gas es una disolucin de
sas y oxgeno disueltos. compuestos por latn, que es una alea- agua y gas carbnico.
cin (disolucin de dos o ms slidos)
formada por cobre y cinc.
_-
\CII)rq ....... u. .....
!!O lhfoltlto tlllfll
.....
;:::::.-
~-
-~
-
-o .,.
El salfumn es cido clorhdrico disuel- Las botellas de buceo contienen aire El suero fisiolgico es una disolucin
to en agua. comprimido. El aire es una disolucin acuosa de sustancias compatibles con
de varios gases, nitrgeno (78 %), ox- los organismos vivos. Est compues-
geno (21 %) y otros, argn, dixido de to de agua, electrolitos y, a veces, dis-
carbono, vapor de agua ... tintas sustancias, como, por ejemplo, la
glucosa.
Adems de en la vida cotidiana, las disoluciones tambin son muy importantes

en la industria y en la investigacin, puesto que muchas de las reacciones que
se llevan a cabo en estos campos se realizan con disoluciones.
Sustancias puras, mezclas y di:;oluciones
Gf
4.1. Componentes de una disolucin
En toda disolucin intervienen, al menos, dos componentes, que reciben el nom-
bre de so/uto y disolvente.
El soluto es la sustancia que se disuelve y es el componente que se encuentra

en menor proporcin.
El disolvente es la sustancia que disuelve al soluto y es el componente que

se encuentra en mayor proporcin.
En una disolucin de sal comn en agua, la sal comn es el soluto y el agua es

el disolvente.
Una disolucin tambin puede estar formada por varios solutos disueltos en el
mismo disolvente. Por ejemplo: podemos disolver una cierta cantidad de azcar
y de sal en agua en una misma disolucin.
Tanto el soluto como el disolvente pueden presentarse en estado slido, lquido

o gaseoso, lo que da origen a nueve tipos de disoluciones segn el estado fsico
de sus componentes.
As, segn el estado de agregacin de la disolucin, tendremos:
DISOLUCIN 1_:_lido-en slido i Aleaciones

SLIDA ------
1
1 Lquido en slido Arcilla hmeda
1- 1--
1 Gas en slido 1 Hidrgeno en paladio
DISOLUCIN 1 Slido en lquido Azcar en agua

LIQUIDA 1
1 Lquido en lquido Alcohol en agua
; Gas en lquido Bebidas gaseosas
DISOLUCIN rs~lido en gas ! Partculas de polvo en aire

GASEOSA
Lquido en gas Aerosoles
! ---
Gas en gas 1 Aire
Observa que el estado de la disolucin es el estado fsico del disolvente.
22. Cita cinco ejemplos de disoluciones cotidianas. Indica cules son sus componentes.
23. Cita tres ejemplos de disoluciones de slidos en lquidos que sean habituales en la vida cotidiana. Indica el soluto o solutos
y el disolvente en cada caso.
24. Qu tipo de disolucin es el vinagre? Y el bronce?
25. Indica el soluto o solutos y el disolvente de las siguientes disoluciones:

a) Caf con leche y azcar.
b) Caf con azcar.
e) Refresco de cola.
Jnidad 3
Disoluciones saturadas
Existen disoluciones en las que la proporcin de los componentes puede ser
cualquiera y se denominan ideales. Es el caso, por ejemplo, del agua y el etanol.
En el caso de slidos disueltos en lquidos no ocurre as, ya que hay un lmite en

la cantidad de slido que puede disolverse en cierta cantidad de lquido.
Segn la proporcin de soluto y disolvente, las disoluciones pueden ser:
Diluidas: si la cantidad de soluto en relacin con la de disolvente es muy

pequea.
Concentradas: si la cantidad de soluto es elevada respecto a la de disolvente.
Saturadas: si el soluto est en la mxima proporcin posible respecto al di-

solvente.
As, cuando aadimos un poco de sal comn al agua, observamos que se disuelve
con facilidad, solo agitando la mezcla. Si aadimos poco a poco ms sal, esta
sigue disolvindose hasta que llega un momento en que la sal aadida permanece
en el fondo del vaso y no se disuelve por ms que agitemos. Hemos obtenido una
d' .... lucin saturada.
Una disolucin satufada es aquella que, a 1,.1na tempe.:~twra determinada,

ya no admite ms seluto.
' .
Veamos el mecanismo de saturacin de una disolucin de un slido en un lquido.
Las partculas del slido se van disper- A su vez, las partculas del soluto que Se llega a una situacin de equilibrio
Se -r!o entre las del disolvente de forma estn disueltas pueden unirse de nuevo dinmico: las velocidades de los dos
q .. _ van pasando a la disolucin. al slido. procesos se igualan.
La velocidad de disolucin se puede Tienen lugar dos procesos: paso de las La cantidad de slido y la concentra-
considerarconstante. partculas del slido a la disolucin y cin del soluto en la disolucin perma-
paso de las partculas del soluto en di- necen constantes.
solucin al slido.
La disolucin est saturada.
26. Entra en las pginas http://www.dlt.ncssm.edu/core/ChapterS-Moles-Molarity-Reaction_Types/ChapterS-Animations/

Dissolvi ng_Sugar_Non-electrolyte.html y http:/ /www .dlt.ncssm.edu/core/Cha pterS-Moles-Mola rity-Reaction_Types/
ChapterS-Animations/Dissolving_NaCI-Eiectrolyte.html y observa las animaciones.
a) Identifica el soluto y el disolvente en cada caso.

b) Explica el proceso de disolucin a nivel macroscpico y microscpico.
27. Prepara una disolucin con 10 mL de agua y 1 g de sal comn, agita la mezcla para disolver la sal. Aade 1 g ms de sal,
y as sucesivamente, hasta que la disolucin se sature. Qu cantidad de sal comn has necesitado para obtener la disolucin
saturada?

4.2. Concentracin de una disolucin
La clasificacin de las disoluciones en diluidas, concentradas o saturadas es mera-
mente cualitativa y no nos proporciona informacin cuantitativa de las cantidades
de soluto y disolvente.
~a composicin de una disolucin se expresa de forma cuantitativa mediante su

concentracin.
La concentracin de l.Jna dis0lud'On expresa, de forma numrica, la cantidad

de sol Lito que hay en una ~eterminada cantidacl de dis0lucln.
cantid~d de soluto
concentracin = - -- - - - - - -
cantidad de disolucin
Este cociente puede expresarse de distintas formas y en distintas unidades.
La importancia de la concentracin de una disolucin es vital. Por ejemplo, la

FJATE sangre siempre debe mantener los valores de la concentracin de glucosa, de
cido rico ... dentro de ciertos intervalos. Del mismo modo, la concentracin de las
El "'llor de la concentracin en masa bebidas debe ser constante para que mantengan su sabor; en las aleaciones,
dt. .1a disolucin expresada en uni- la concentracin determina las propiedades del material ...
dades del SI, kg/m 3, es equivalente
al valor de esta expresado en g/dm 3 Veamos, ahora, distintos modos de expresar la concentracin de una disolucin.
(o g/L).
)g_ 1-00'6 g 1-m-3-- Concentracin en masa

1- . -----:-- -
-mJ- 1'kR 1-00'6 d m3 La concentracin ~n masa indica la cantidad de masa de soluto que hay por cada
unidad de volumen de disolucin.
=1~=1J!_
dm 3 L
v0luroen de disolucln
Normalmente, se emplea esta forma de expresar la concentracin cuando el solu-

to es un slido y el disolvente, un lquido.
En el SI, la concentracin en masa debe medirse en kg/m 3, pero generalmente se

expresa en g/L.
FJATE Se ha preparado una disolucin disolviendo 7Og de azcar en agua hasta obtener
un volumen total de 750 m L. Calcula la concentracin en masa de la disolucin.
Para expresar concentraciones muy Exprsala en giL.
pequeas en disoluciones acuosas,
Datos: msoluto = 1O g Vdisolucin= 150 mL
se emplean partes por milln (ppm).
1 mg soluto Calculamos la concentracin en masa sustituyendo los datos en la expresin
1 ppm = correspondiente:
1 L disolucin
concentracin en masa =
masa de soluto 10 g
- - - = 0,067 g/mL
volumen de disolucin 150 mL
g 1 000~
- Transformamos las unidades: 0,067 """"' 67 g/L
Y"L 1L
La concentracin de la disolucin es de 67 g de azcar por litro de disolucin.
Jnidad 3
Porcentaje en masa
El porcentaje en masa de una disolucin indica la masa de soluto que hay en
100 unidades de masa de disolucin.
masa cjie S-()IUto

%en masa = - - - - - - - - 1 0 0
masa de di~oluc_in
._d0nle mas~ de disoluclan = masa de saJ~;~ta + m~Sa de qiselvente
Normalmente, la masa se expresa en gramos, y el porcentaje en masa corresponde

a los gramos de so luto que hay en 100 g de disolucin.
Las masas de soluto y de disolucin deben expresarse en la mismas unidades,
puesto que un porcentaje no tiene unidades.
El porcentaje de soluto tambin se denomina riqueza de soluto.
an Se ha preparado una disolucin aadiendo 15 g de azcar a 200 g de agua. Expresa su concentracin como porcentaje en masa.
9,. Datos: msoluto = 1S g mdisolvente = 200 g
Calculamos la masa de la disolucin: mdisolucin = msoluto + mdisolvente = 1S g + 200 g = 21S g

Calculamos el porcentaje en masa de la disolucin sustituyendo los datos en la expresin correspondiente:
masa de soluto 1S yf
o/o en masa = 100 = - - - 100 = 6,98 o/o
masa de disolucin 21S Ji
La disolucin tiene una concentracin del6,98o/o en masa.
28. Se han disuelto 8 g de bicarbonato de sodio en agua 34. Los valores normales de glucosa en sangre pertenecen
hasta obtener 250 mL de disolucin. Calcula la concen- al intervalo de 70 a 1OS mg/L. Una analtica indica que la
tracin en masa de la disolucin. Sol.: 32 g/L concentracin de glucosa en sangre de una persona es
de 3 mg de glucosa en 2S mL de disolucin sangunea.
29. Calcula los gramos de una sustancia que hay que pesar a) Expresa dicha concentracin en g/L.
para preparar una disolucin de 100 mL y composicin
b) Indica si dicha concentracin corresponde al interva-
20 g/L. Sol.: 2 g
lo valores normales.
Sol.: O, 12 g/L
-o. Entra en la pgina http://es.wikipedia.org/wiki/Aiea
cin y consulta la informacin disponible sobre las 35. Segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud), la can-
aleaciones. Cita S aleaciones comunes, indicando sus tidad de sodio recomendada no debera superar los 2,S g
componentes y el porcentaje de cada uno en la mezcla. diarios.
31. Se han disuelto 1S g de cido clorhdrico en 17S g de a) Busca en Internet los efectos de una deficiencia o
agua. Calcula el porcentaje en masa de la disolucin. exceso de sodio en el organismo.
Sol.: 7,89% b) Investiga sobre la composicin qumica del agua

que bebes habitualmente; fjate especialmente en
32. Se ha preparado una disolucin de 4S g de hidrxido la concentracin de sodio.
de sodio en 4SO g de agua. Calcula la masa de hidrxi-
e) Estima la cantidad de agua que bebes al da y calcula
do de sodio que tendra que disolverse en 32S g de agua
la cantidad de sodio que supone. (Considera que la
para obtener otra disolucin con el mismo porcentaje
capacidad de un vaso de agua es de 200 mL aproxi-
en masa. sol.: 32,50 g madamente).
33. El porcentaje en masa de una disolucin acuosa de cloru- d) Qu porcentaje representa respecto a la cantidad
ro de potasio es del 3,S %. Calcula las cantidades de so- de sodio recomendada?
luto y disolvente que se necesitan para preparar 17S g e) Piensa en otros alimentos de uso comn que contie-
de disolucin. Sol.: m. = 6,13 g; md = 168,87 g nen sodio, y evala tu consumo.

Porcentaje en volumen
El porcentaje en volumen de una disolucin indica el volumen de soluto que hay
en 100 unidades de volumen de disolucin.
v9lumen de s0l~:.~to
%en v0lumen = 100
volumen de dis0.lucin
\C:.f~de v0lur:nen d aisfllcin ;= volumen de s0luta + vaJumen de diS"olvent"e
El porcentaje en volumen se emplea para expresar la concentracin de disolu-

ciones cuyo soluto es un lquido o un gas, es decir, sustancias que se miden en
unidades de volumen (mL, L, m 3 ) .
Por ejemplo, la composicin del aire y el grado alcohlico de algunas bebidas.
El volumen del soluto y el del disolvente deben expresarse en las mismas uni-
dades, ya que el porcentaje no tiene unidades.
Se ha preparado una disolucin mezclando 300 mL de agua destilada con 725 mL

de alcohol etlico y 25 mL de alcohol metlico.
Determina la concentracin en volumen de dicha disolucin.

FJATE
Datos: Vsoluto = 125 mL + 25 mL = 150 mL Vdisolvente= 300 mL
La composicin en volumen del aire
que respiramos es, aproximadamen- Calculamos el volumen de la disolucin:
te: 78% de nitrgeno, 21% de oxge-
no, 0,9% de argn, 0,03% de dixido Vdisolucin = Vsoluto + Vdisolvente = 150 mL + 300 mL = 450 mL
de carbono, vapor de agua en por-
centaje variable y otros gases (hidr-
Calculamos el porcentaje en volumen de la disolucin sustituyendo los
geno, nen, metano ... ).
datos en la expresin correspondiente:
La contaminacin del aire causada
por los vehculos y las industrias pue- volumen de soluto
%en volumen= 100 =
de provocar importantes daos en volumen de disolucin
nuestra salud, plantas y edificios.
150~
Algunos de estos contaminantes son: _/ 100 = 33,33%
mo1 ido de carbono, dixido de 450 J)'IL
azufre, xidos de nitrgeno, hidro-
carburos y macropartculas slidas. La disolucin tiene una concentracin del 33,33% en volumen.
36. Se mezclan 25 mL de zumo de fresa con 115 mL de leche.

- Cul es el porcentaje en volumen de la disolucin?
Sol.: 17,86 o/o
37. En la etiqueta de una botella de vinagre se puede leer que tiene un 4% de cido actico.
- Calcula el volumen de cido actico que contiene si su capacidad es de 750 m l. Sol.:30 ml
38. Determina el porcentaje en volumen de una disolucin de 340 mL que se ha obtenido disolviendo 25 mL de etanol en agua.
Sol.: 7,35 o/o
dad 3
4.3. Densidad de una disolucin
Las disoluciones tambin se caracterizan por tener una densidad determinada,
puesto que la densidad es una propiedad de todas las sustancias, tanto si son
puras como si son mezclas.
La densidad de una disolucin indica la relacin entre la masa de disolucin y su

vo.l .mn: - -
masa de disolucin
1 densidad = - - - - - -- - -
volumen de disolucin
No debe confundirse la densidad de una disolucin con su concentracin en masa

(masa de soluto/volumen de disolucin).
Si ~onocemos la densidad de una disolucin y su concentracin en masa, pode-

mosexpresar fcilmente su concentracin cmo porcentaje en masa, yviceversa.
densidad concentracin
C! en ma~a
en masa (g/l)
El porcentaje en masa de una disolucin de cido clorhdrico es del 35% y su densidad es de 1,12 g!mL. Calcula su concentracin
en masa.
Datos: % en masa = 35% densidad de la disolucin = 1,12 g/mL
El porcentaje en masa significa que hay 35 g de so luto por cada 100 g de disolucin. Y la densidad indica que hay 1,12 g
de disolucin por cada mL de disolucin.
1 L = 1000 ml.
35 g soluto 1,12 g disolucin 1 000~ g soluto
Concentracin en masa = = 392 - - - - - = 392 g/L
100 g disolucin 1~ 1 L disolucin L disolucin
39. El porcentaje en masa de una disolucin es del 38% y la 40. La concentracin en masa de una disolucin es de 900 g/L
densidad de 85 g/m 3 Calcula su concentracin en masa. y su densidad de 1,5 g/m L. Expresa su concentracin
como porcentaje en masa.
Sol.: 32,30 g/m 3 Sol.:60%

4.4. Solubilidad
La cantidad mxima de soluto que puede admitir una disolucin saturada se deno-
mina solubilidad y depende de la temperatura.
Cada sustancia tiene una solubilidad caracterstica en un disolvente.

La solubilidad de los slidos se expresa en las siguientes unidades:
g de soluto mg de soluto
----------------- o
100 mL de disolvente L de disolvente
Para representar la variacin de la solubilidad de una sustancia en funcin de la

temperatura se emplean unas grficas denominadas curvas de solubilidad.
160 ~
/ Nitrato de potasio
140
g- /
120
.."'
o
-o~ 100 / - ---
{l E
~o
-o 80 / 1
/
-
j'- 1 Sulfato de cobre (11)
~ .2
-----
-2 60
~
1
.. 40
1 [Cloruro de potasio
~
20
~--
:---
o
o 20 40 60 80 T ("C)
En el eje de abscisas se representa la escala de temperatura y en el de ordenadas,

la solubilidad.
La solubilidad de los slidos

Generalmente, la solubilidad de los slidos en agua aumenta a medida que
aumenta la temperatura. Algunos de ellos experimentan un notable aumento
de su solubilidad con la temperatura; sin embargo, hay otros cuya solubilidad
vara muy poco.
Debido a que la solubilidad es funcin de la temperatura, al aumentar esta, es
posible disolver una mayor cantidad de slido, pero cuando vuelve a enfriarse
la disolucin saturada, se produce un exceso de soluto que aparece en forma de
slid~ sin disolver en el recipiente.
41. La tabla muestra la solubilidad, en g soluto 1 100 mL agua, S0LUBIUDAD SOLUBILIDAD.

de dos sustancias slidas en furicili de la temperatura. Tro DEL SULFATO DE SODIO OEL ClORATO DE POTASIO
a) Construye, en una sola grfica, la curva de solubilidad de o S 4

- - - - --- - -~ ----------- -- - -- - - --------
ambas sustancias. 20 ' 20 7
.. -
'
b) Analzalas comparativamente. 40 49 14
60 45 24
------- ----- - - --- -~- --' -- --- ---- ---------- --- -------
80 43 38
--- '- -- ---- - ----- -- ---- ---- ---
Jnidad 3
La solubilidad de los gases
Podemos encontrar numerosos ejemplos de gases disueltos en lquidos, como es
el caso de las bebidas carbnicas, pero sin duda, uno de los ms importantes
es el del oxgeno disuelto en el agua de los ros, los lagos y los mares, pues permite
la respiracin de las formas de vida acuticas.
La solubilidad de los gases en los lquidos depende principalmente de la tempera-
tura y la presin.
Efecto de la temperatura. Como podemos observar en la curva de solubilidad

del oxgeno en agua, la solubilidad de un gas en un lquido disminuye a medida
que aumenta la temperatura.
16 1 1 1
14 ... 1
12
-...... - 1----
1
~ lO
1 1---... --..
.,.S 1
~
8
1
--~
-"' 02
-g 6
V)
4 i 1 1
2
1
!
o J 1
o lO 20 30 40 T (o C)
As, si calentamos una disolucin saturada de un gas en un lquido, aparecen

burbujas de gas que escapan de la disolucin.
La disminucin de la solubilidad de los gases con el aumento de temperatura
est directamente asociada a la contaminacin trmica provocada por deter-
minadas actividades industriales:
Muchas industrias utilizan circuitos de refrigeracin con agua, que permi-
ten refrigerar la maquinaria o condensar el vapor de agua generado en las
calderas.
Al final del recorrido, esta agua es vertida en ros, lagos o embalses.
Este vertido provoca un aumento de la temperatura del agua, lo que com-
porta una disminucin de la solubilidad del oxgeno disuelto en ella.
En aguas pobres en oxgeno se dificulta la respiracin de la fauna acutica
que vive en dichos ros, lagos o embalses. En algunos casos extremos, la falta
de oxgeno puede llegar a causar su muerte.
Efecto de la presin. En general, la solubilidad de los gases en lquidos dis-

minuye al descender la presin. De este modo, al abrir una botella de cava se
produce un desprendimiento de gas, debido a la disminucin de la presin que
se produce al quitar el tapn.
42. La tabla muestra la solubilidad, en mg soluto 1 L agua, T ("C) SOLUBILIDAD DEL NITR()GENO SOLUBILIDAD DEL ARG0N
de dos gases en funcin de la temperatura.
o 28,8 96,4
a) Construye, en una sola grfica, la curva de solubi- 1----
10 22,9 73,2
lidad de ambos gases.
20 19,0 57,2
b) Analzalas comparativamente.
30 16,6 50,0
--
40 14,9 44,7
43. Por qu aparecen burbujas al abrir una botella de refresco cuando la sacamos del frigorfico?

5. Sustancias puras
y mezclas cotidianas
En nuestro entorno inmediato existen multitud de sustancias puras (elementos y
compuestos) y mezclas (heterogneas y homogneas). Observa algunos ejemplos:
Elementos. El aluminio es el metal ms utilizado, despus del acero.

Uno de sus usos ms conocidos es como papel aluminio, que consiste en l-
Papel aluminio. minas de material de un espesor muy pequeo, con lo que resulta fcilmente
maleable y apto para embalaje alimentario. Tambin se usa en la fabricacin de
latas y tetrabriks.
Compuestos. El cloruro de sodio, o sal comn, es un compuesto qumico de

frmula NaCI que est presente en el agua de mar y en el fluido extracelular
de muchos organismos vivos.
Tambin es comnmente usada como condimento y conservante alimenta-
rios. Adems, la sal interviene en multitud de procesos industriales como, por
ejemplo, en la industria del papel, la elaboracin de cosmticos, la industria qu-
mica, etc.
Salina de cloruro sdico. Mezclas heterogneas. La leche es un sistema formado por tres tipos de mez-
clas con el agua, que es su principal componente (constituye ms del 85 %): los
minerales y los glcidos (azcares) se encuentran disueltos en el agua, las prote-
nas se encuentran en suspensin y las partculas de grasa forman una emulsin.
Mezclas homogneas o disoluciones. El agua corriente es una disolucin de

agua pura con diversos solutos slidos y gaseosos: sales minerales, oxgeno y
cloro. El cloro es un gas que se aade en la ltima etapa del proceso de potabi-
lizacin del agua.
La composicin del agua corrien-
Tetrabrik de leche. te depende de su origen, por eso
las aguas de distintos lugares se di-
ferencian en el sabor, entre otras
caractersticas.
El agua mineral se obtiene de ma-
nantiales naturales o creados por el
ser humano, y se caracteriza por su Agua corriente.
pureza original tanto qumica como
microbiolgica. Su origen subterr-
neo le confiere minerales, oligoele-
mentos y otros componentes con
efectos beneficiosos para el orga-
nismo.
La composicin de un agua embo-
tellada figura en su etiqueta. Manantial.
44. Busca informacin y responde a las siguientes cuestiones:

a) Indica algunas aplicaciones del aluminio.
b) Explica la diferencia de composicin entre la leche entera, la leche semidesnatada y la leche desnatada.
e) Qu son los oligoelementos? Cita algunos.
d) Indica la composicin de dos aguas embotelladas distintas.
Unidad 3
Preparacin de disoluciones
Vamos a preparar dos disoluciones lquidas, partiendo de sustancias en diferentes estados de agregacin. En la primera se disolver
un slido en un lquido (sal en agua) y en la segunda se mezclarn dos lquidos (agua y etanol).
~Material
Agua destilada 2 probetas (50 ml) Vidrio de reloj Varilla de vidrio
Sal (NaCI) 1 probeta (1 O ml) Esptula Cuentagotas
Etanol (alcohol de farmacia, 96 %) Balanza analtica Vaso de precipitados 2 frascos con tapn
2 matraces aforados (1 00 mL)
~ Proceso
Disolucin de sal y agua
Pesa 1,46 g de NaCI en la balanza, utilizando para ello el vidrio de reloj:

Coloca el vidrio de reloj en la balanza y ponla a cero, mediante el botn Tara o similar.
Aade con la esptula la cantidad necesaria de NaCI.
Coloca los 1,46 g de sal en el vaso de precipitados, aade unos 75 ml de agua destilada, y mzclalo con la ayuda de la varilla de
vidrio.
Pasa la disolucin de agua y sal a uno de los matraces aforados y enrsalo a 100 ml (ten mucho cuidado con el error de paralelaje).
Tapa el matraz y agtalo suavemente (voltendolo) para homogeneizar la disolucin.
Guarda la disolucin en uno de los frascos y etiqutalo indicando la composicin y su concentracin.
Disolucin de agua y etanol
Enrasa las probetas de 50 ml, una de ellas con etanol y la otra con agua destilada. Enrasa la probeta de 1O ml con agua destilada
(ten mucho cuidado con el error de paralelaje).
Vuelca los 50 ml de agua destilada en el matraz aforado y aade muy lentamente el etanol. Si lo haces correctamente, vers que
el matraz estar, ms o menos, enrasado y que se diferencian dos fases (abajo el agua y arriba el etanol).
Tapa el matraz y agtalo suavemente (voltendolo) para homogeneizar la disolucin. Observars que el volumen de la disolucin
ha disminuido .
.nrasa el matraz, para ello, con la ayuda del cuentagotas, coge agua destilada de la probeta de 1O m l.
Anota el volumen total de agua que has utilizado, guarda la disolucin en el otro frasco y etiqutalo, indicando la composicin
y su concentracin.
- Cuestiones
a) Identifica el soluto y el disolvente de cada disolucin. Razona la respuesta.
b) Por qu utilizamos el vidrio de reloj para pesar la sal?
e) Qu tipo de error es el error de paralelaje? Cmo se puede evitar?
d) Calcula la concentracin en g/L de la disolucin de agua y sal. Sabiendo que la densidad del agua es de 1 g/ml, calcula
el porcentaje en masa de dicha disolucin (supn que todo el volumen del matraz es agua).
e) Qu significa el porcentaje de la etiqueta del etanol? Calcula cul ser el valor de ese porcentaje en la segunda disolucin
que has preparado.
f) Por qu ha disminuido el volumen de la disolucin de etanol y agua cuando la has agitado? Es correcta la suposicin que
hemos hecho en el apartado d)?

Factores que influyen en la solubilidad
La solvatacin es el proceso de asociacin de las partculas de un disolvente con las partculas de un soluto.
Vamos a analizar los factores que afectan a la solubilidad y a la velocidad de solvatacin de un slido (azcar) en un lquido (agua).
Observaremos la solubilidad a diferentes temperaturas (O oc y 100 oc) y el efecto del tamao del slido y la agitacin en la velocidad
de solvatacin.
~Material
Azcar blanco (normal y glas) Cristalizador Varilla de vidrio
Agua (a temperatura ambiente y fra) Balanza analtica Esptula
Hielo 6 vasos de precipitados (1 00 ml) Guantes para el calor
Placa calorfica (o bunsen, trpode y rejilla)
1 vaso de precipitados grande Vidrio de reloj
Agitador magntico e imn
~Proceso
Efecto de la temperatura en la solubilidad
Enciende la placa calorfica y calienta agua (ms de 100 ml) en el vaso de precipitados grande hasta que hierva. Apaga el calen-
!or y, usando los guantes, vierte 50 ml de agua caliente en un vaso de precipitados de 100 ml.
Coloca ese ltimo vaso en la placa calorfica apagada (para que mantenga el calor), y aade, con la ayuda de la esptula, una
cucharada rasa de azcar. Agtalo, con la varilla de vidrio, hasta que se disuelva.
Repite la operacin anterior hasta que no puedas disolver ms azcar, y anota cuntas cucharadas has agregado.
Llena el cristalizador de hielo y coloca en l un vaso de precipitados con 50 ml de agua fra.
Aade, poco a poco, tal y como hiciste con el agua caliente, el azcar al agua fra hasta que no se disuelva ms. Anota las cucharadas
de azcar agregadas en la disolucin fra.
Pesa, con la ayuda del vidrio de reloj, la masa de una cucharada rasa de azcar.
Nota: Se puede llevar a cabo el proceso de medida en agua fra mientras se calienta el agua.
Efecto del tamao del slido en la velocidad de so/votacin

Pesa 2,6 g de azcar normal en un vaso de precipitados de 100 ml y, en otro vaso de precipitados, pesa la misma cantidad de azcar
glas (azcar en polvo).
Aade, a cada vaso de precipitados, 50 ml de agua (a temperatura ambiente). Observa atentamente lo que ocurre y antalo en
el cuaderno.
Espera a que todo el azcar se disuelva (si fuese necesario, puedes agitar brevemente con la varilla las disoluciones), y anota cul
ellos se disuelve antes.
Efecto de la agitacin en la velocidad de so/votacin
Pesa en dos vasos de precipitados S g de azcar y aade en cada vaso 50 ml de agua a temperatura ambiente.
Coloca uno de ellos encima del agitador magntico, pon el imn dentro de la disolucin, y agtalo a una velocidad no demasiado
elevada.
Espera a que el azcar de uno de los dos vasos se disuelva completamente, y anota cul ha sido.
11 Cuestiones
a) Calcula la solubilidad del azcar en el agua fra y en el e) Observa los resultados del tercer procedimiento. Qu
agua caliente (expresa el resultado en gazcarll 00 gagual efecto tiene la agitacin en la velocidad de solvatacin?
Para ello debers utilizar la masa de una cucharada rasa. Razona tu respuesta.
Cul es mayor? d) Crees que en el primer procedimiento conseguiras di-
b) Observa los resultados del segundo procedimiento. Qu solver ms azcar si lo agitaras con el agitador magn-
efecto tiene el tamao de las partculas en la velocidad de tico? Razona tu respuesta.
solvatacin? Razona tu respuesta.
Unidad 3
12..
Veamos dos ejemplos de clculos de la concentracin de disoluciones, que tambin nos permitirn poner en prctica las distinta
formas y expresiones para expresar la concentracin de una disolucin.
f'J Hemos aadido 20 g de sal en 250 mL de agua. Calcula la con- Para calcular el porcentaje en masa, en primer lugar halla
centracin en giL y su porcentaje en masa. (Nota: la densidad mas la masa de agua utilizando la densidad:
del agua es de 1000 giL). m
d=-=>m=dV
Datos: msal = 20 g V
Vdisolucin= 250 mL = 0,25 L magua= dagua Vagua = 1 000 g!Jl 0,25 )L = 250 g
dagua = 1 000 g/L
La masa total de la disolucin ser la suma de las masas d
agua y de sal:
Calculamos la concentracin en g/L dividiendo la masa de
sal entre el volumen de disolucin: mdisolucin = m sal + magua = 20 g + 250 g = 270 g
Concentracin en masa = Por lo tanto, el porcentaje en masa es:

msal 20 g msal 20,4
- - - - = - - = 80 g/L %en masa= . 100 = --.1- . 100 = 7,41 %
Vdisolucin 0,25 L mdisolucin 270!!
45. En el desayuno, hemos aadido 16 g de cacao en un vaso de leche (200 mL). La densidad media de la leche es de 1 034 g /L.
Calcula la concentracin en g/L del cacao y su porcentaje en masa.
Sol.: 80 g/L; 7,18%
46. A los enfermos, cuando no pueden comer, se les administra suero con glucosa, que principalmente es glucosa disuelta
en agua. Hemos preparado un suero disolviendo 12 g de glucosa en 400 mL de agua. Calcula la concentracin de glucosa en
g/L y su porcentaje en masa, sabiendo que la densidad del agua es de 1 000 g/L.
Sol.: 30 g/L; 2,91 %
m Para preparar una buena vinagreta hay que hacerlo en una

proporcin vinagre-aceite de 1:3, es decir, por cada volumen de
Calculamos el porcentaje en volumen utilizando su f1
mula:
vinagre tiene que haber tres de aceite. La densidad del aceite Vvinagre
%en volumen = 100 =
es de 920 giL y la del vinagre es de 7008 giL. Calcula los por- Vdisolucin
centajes en volumen y en masa del vinagre si preparamos una
vinagreta de 100m L. 0,025 J{
= 100 = 25%
0,1 J{
Datos: Vdisolucin = 100 mL = 0,1 L
dvinagre = 1 008 g/L daceite = 920 g/L Calculamos la masa de cada sustancia utilizando la der
sidad: m
Si por cada volumen de vinagre debe haber tres de acei- d=-=>m=dV
te, el volumen de aceite equivaldr a tres volmenes de V
vinagre, es decir: Vaceite= 3 Vvinagre maceite = dacelte Vaceite= 920 g/J{ 0,075)! = 69 g
Con esto, podemos calcular cul es el volumen del vina- m vinagre = dvinagre Vvinagre = 1 008 g!J{ 0,025 J{ = 25,2 g
gre en 100 mL de disolucin:
Sabiendo que la masa de la disolucin ser la suma de le;
Vdisolucin= Vaceite+ Vvinagre = 3 Vvinagre+ Vvinagre = masas del aceite y del vinagre, calculamos el porcentaj
= 4 Vvinagre= 100 mL
en masa del vinagre:
100 mL
= 25 mL = 0,025 L mvinagre
Vvinagre = %en masa= - ----'-"'-""'--'---- 100 =
4
mvinagre + maceite
Tambin calculamos el volumen de aceite: 25,2
,.
r ,. . 100 = 26,75%
Vaceite = 3 Vvinagre= 3 25 mL = 75 mL = 0,075 L 25,2 ,)!1 + 69 ,)!1
47. Prepararemos medio litro de anticongelante para el coche diluyendo metano! en agua en una proporcin 1:1. Sabiendo que
la densidad del metano! es de 791,8 g/L y la del agua de 1 000 g/L, calcula los porcentajes en volumen y en masa del m etanol.
Sol.: 50% en volumen y 44,2% en masa
Sustancias puras, mezclas y disolucionr
13
57. En las salinas se llenan balsas poco profundas con agua del
_a materia mar para extraer de ella la sal.
~8. El latn es una aleacin de cobre y cinc, y constituye una Explica con qu tcnica de separacin tiene relacin este
mezcla homognea. La sal comn est formada por cloro y procedimiento y cmo se produce la extraccin de la sal.
sodio, y constituye un compuesto.
Si ambas sustancias tienen un aspecto uniforme, indica qu 58. Antes de beber un batido de chocolate o un zumo envasa-
diferencia existe entre ellas. do, solemos agitarlo. Por qu? Qu tipo de mezclas son?
Cmo se pueden separar ese tipo de mezclas?
~9. Enumera dos materiales que sean sustancias puras, dos que
[iJ sean mezclas homogneas y otros dos que sean mezclas 59. Razona si la siguiente afirmacin es verdadera o falsa: Un
heterogneas. llJ coloide es una mezcla homognea en la que las partcu-
las dispersas tienen un tamao comprendido entre 1 nm y
Los materiales tienen que ser distintos de los que aparecen 1 .Lm.
en la unidad.
60. Relaciona cada tcnica de separacin con el tipo de mezcla
llJ al que se aplica.
iustancias puras
Cristalizacin Suspensiones gruesas
iO. El aire que nos rodea es una mezcla de sustancias puras en Cromatografa
ado gaseoso como el nitrgeno (N 2 ), dixido de carbo- Suspensiones finas
no (C0 2 ), oxgeno (0 2 ), hidrgeno (H 2 ), argn (Ar) y metano Decantacin
Disoluciones
(CH 4).1ndica cules son elementos y cules compuestos. Destilacin
Filtracin Emulsiones
i1. Clasifica las siguientes sustancias como elementos o com-
[J puestos: agua (H 2 0), sal (NaCI), mercurio (Hg), dixido de Separacin con disolvente Mezclas de slidos
carbono (C0 2), hierro (Fe) y oxgeno (0 2 ).
61. Disea un proceso para separar una mezcla de arena, sal,
i2. El agua es una sustancia pura, un compuesto, precisamen- El virutas de madera y virutas de hierro.
rJI te, que podemos encontrar en distintos estados de agrega-
cin en la naturaleza. Si le echamos unos cubitos de hielo
a un vaso de agua, seguir siendo una sustancia pura?
Disoluciones
Vlezclas 62. Razona qu diferencia a una disolucin del tipo lquido en
slido de otra slido en lquido.
i3. Cul es la diferencia fundamental entre las mezclas homo-
gneas y las sustancias puras? 63. Una vez se ha saturado una disolucin, qu sucede con el
soluto que se aada posteriormente?
i4. ica cules son la fase dispersante y la fase dispersa en el
humo. 64. Determina cuntos gramos de sulfato de sodio, Na 2S04 , es-
tn contenidos en 500 g de disolucin de esta sustancia
i5. Justifica por qu en los medicamentos que se presentan en al 1,5% en masa.
forma de suspensin es necesario agitar el medicamento Sol.: 7,5 g
antes de administrarlo al paciente.
1
65. Queremos preparar una disolucin de etanol al60% en vo-
i6. Indica si las siguientes afirmaciones son correctas o incorrec- lumen. Cul debe ser el volumen final de la disolucin si
tas. Justifica las que sean verdaderas y corrige las falsas. hemos utilizado 75 mL de etanol? Cunta agua habr que
aadir?
a) Los componentes de una mezcla homognea pueden
Sol.: 125 ml; ms de 50 ml
separarse por filtracin.
b) La decantacin solo se aplica a mezclas de lquidos no 66. En la informacin del valor nutricional de la leche aparecen
miscibles que forman una emulsin. estos datos por cada 100 mL: protenas 3,1 O g; hidratos de
e) La destilacin permite separar los componentes de una carbono 4,7 g; grasas 1,55 g; sodio 0,048 g y calcio 120 mg.
disolucin. Calcula el porcentaje en masa de cada sustancia sabiendo
que la densidad de la leche es de 1 034 g/L.
d) La cristalizacin aprovecha la diferencia de volatilidad
de los lquidos y los slidos. Sol.: 3,00 %; 4,00 %; 1,5 %; 0,05 %; 0,12 o/o
lnidad 3
67. La solubilidad de la sal (NaCI), a 20 oc, es de 35,89 g NaCI en 71. Calcula la masa de cloruro de potasio, KCI, que hay que di
100 g de agua. Calcula el porcentaje en masa y la concen- lill solver en 250 mL de agua para obtener una disolucin cuy.
tracin en g/L de una disolucin saturada de sal. (Nota: la concentracin sea 12 g/L.
densidad del agua es de 1 g/mL). Sol.: 3,
Sol.: 26,41 %; 0,36 g/L
72. La solubilidad del nitrato de potasio en 100 g de agua e
68. Observa las curvas de solubilidad respecto a la temperatura 1i11 de 32 g a 20 oc_ Razona qu ocurrir si aumenta la tempe
de cinco sales inorgnicas (en g soluto/1 00 g H2 0) y el ox- ratura. Y si disminuye?
geno (en mg 0 2 /L H2 0):
73. Las aguas duras contienen abundancia de sales en disolu
a) Analiza cmo vara la solubilidad de las sales con la tem- El cin, fundamentalmente de calcio y magnesio, por lo quE
peratura, e indica cul es la sal menos soluble sealando al lavarnos las manos con jabn, es difcil formar espum
el rango de temperatura.
Comprueba la dureza en diferentes muestras de agua.
b) Compara la tendencia del oxgeno respecto a las sales.
Qu diferencias hay? Por qu? - Coloca en tres tubos de ensayo 5 mL de distintas mue~
tras de agua (agua del grifo, agua hervida y agua de ro
NaCI KCI 1 NaN03 KN0 3 1 AgN03 1 02 - Disuelve 0,5 g de jabn blanco en una mezcla de 50 m
T
(g/100 g (g/1 00 g (g/1 00 g (g/1 00 g (g/1 00 g (mg/L
(e de agua destilada y 50 mL de alcohol etlico.
H20l H20) H20) H20) 1 H20) H20)
o 35,65 28 73 22,4 122 14,62 - Mediante un cuentagotas y agitando despus de la ad

~ - ---- -- cin, aade a cada tubo las gotas de disolucin jabone
10 : 35,72 31,2 80,8 47 167 11,29
_____ --
1
-- ~ -~-- . --
---+ sa necesarias para formar una espuma persistente
20 35,89 .....;! 34,2 87,6..
----- 1 47 216 9,09 menos durante medio minuto. Cuenta las gotas que ha
~ ;- -- - ~
-- -
30 ' 36,09 : 37,2 94,9 61,6 265 1 _7,56 vertido en cada tubo y antalas.
--- ' -
---L-...--~-- --~-~ - ~
1
-- -
40 36,37 40,1 102 77 311 6,41 - Qu conclusin obtienes?
--~ - - - - ~ ~ - --- --- ~ - --- ---- l.
_50 ~9 ~
42,6 112 91_---l 375,5
60 1 37,04 45,8 122 103,4 1 440
@ Conctate
70
80
90
1
1
1
37,46
37,93_ 51.3
38,47 1 53,9
48,55
l-56,3
1- 148
164
135
-~ _2_24,6
~
114,6 t 512,5
..J.585
1 652
-t=_ 74. Busca informacin sobre lo que es el suero fisiolgico y le
distintos tipos de suero (hipotnico, isotnico e hipertn
- ~ ~8,99 1 1~ 1 1il_73_3-------'~- co) existentes. Defnelos con tus palabras y explica lo qu
ocurre en las clulas en cada caso. Qu efecto tiene la cor
centracin?
300 AgN03 t--- - - - -
NaN03 Tambin existen bebidas hipotnicas, isotnicas e hipe
250 KN0 3 tnicas. Qu tipo de bebida tomaras para recuperart
KCI
mientras practicas deporte? Razona la respuesta. En qu
200 NaCI
ocasiones recomendaras beber alguna de las otras dos?
E 150
1-
75. En el siguiente enlace del Ministerio de Educacin, Cultu1
lOO y Deporte dentro del apartado Impactos sobre la hidrosfer
encontrars informacin sobre los principales efectos rel
50
cionados con el agua: http://recursostic.educacion.e!
o secundaria/edad/3esobiologia/3quincena4/index_3qui
o 10 20 30 40 50 60 70 80 90 lOO
cena4.htm. Indica los principales contaminantes del agu.
Solubilidad
su procedencia y sus efectos nocivos. Qu es la calidad d'
agua? Qu informacin nos aportan ciertos organismc
69. Qu crees que ocurrir en un estanque de peces si la tempe-
vivos sobre la calidad del agua? Haz un esquema del proo
ratura del agua aumenta bruscamente? Por qu, a la hora
so de depuracin de aguas residuales.
de comprar peces para un acuario, se debe tener en cuenta 1
si son de agua caliente o de agua fra? Razona tu respuesta. 76. Practica con la solubilidad en la pgina web de la Univers
El dad de Colorado (http://phet.colorado.edu/es/simulatior
70. Indica cul es el disolvente y cul es el soluto en cada una soluble-salts). Aade sal de mesa al agua hasta consegu
1i11 de las disoluciones siguientes: una disolucin saturada. Cul es la solubilidad? Qu un
a) Soda (agua y dixido de carbono). dades utilizars para expresarlo? Ordena, de menor a m;
yor, las sales levemente solubles segn su solubilidad. Fja1
b) Mezcla combustible (gasolina y aceite).
en la relacin entre los iones, es siempre la misma? A qL
e) Fundicin (hierro y carbono). crees que se debe?
Sustancias puras, mezclas y disolucion
15
DETERMINACIN DE LA CONTAMINACIN DEL AIRE
Las muestras de aire se recogen, generalmente, con la finalidad de

determinar cules son los contaminantes del aire y en qu niveles
se encuentran. Para ello pueden recogerse muestras en diversos lu-
gares. ltimamente, gracias a la tecnologa, se han instalado equi-
pos de muestreo automtico en zonas urbanas, con los que poder
determinar la calidad del aire que respiran las personas.
Esos aparatos realizan el anlisis en tiempo real y automticamente.
Hacen pasar el aire por un filtro que retiene las partculas de dixido
de azufre, xidos de nitrgeno, monxido de carbono y ozono, en-
tre otros; y posteriormente, el mismo aparato detecta la concentra-
cin de cada contaminante mediante un sistema diferente.
Por consiguiente, en un gran nmero de ciudades espaolas, los
ciudadanos podemos conocer el estado de la calidad del aire que
respiramos en cada momento.
' ' '

CONTAMINACIN DEL AGUA ALEACIONES DE ULTIMA GENERACION
La procedencia de la contaminacin hdrica puede ser natu- La ingeniera, sobre todo la aeronutica, la aeroespacial y la
ral, debido al clima, la geologa, el crecimiento microbiol- electrnica, en su bsqueda de materiales cada vez ms re-
gico y de los nutrientes, los incendios ... Pero, generalmente, sistentes y menos densos, ha sido una de las grandes propul-
su origen es antropognico; es el ser humano_quien contami- soras de la ciencia de los materiales.
na el agua.
En los pases en vas de desarrollo algunas de las principales
enfermedades mortales, como el clera y el tifus, son causa-
das por bacterias provenientes del agua, que llegan a ella por
medio de heces y desechos orgnicos.
Los pases desarrollados no tienen ese problema, ya que se

potabiliza el agua antes de consumirla, y se depuran las aguas
residuales. Pero el vertido de ciertas sustancias txicas, co-
mo el petrleo y sus derivados, originados en la actividad
nutica, provocan grandes daos ecolgicos. Adems, algu-
no~ sechos industriales pueden contener metales altamen-
te toxicas, como el plomo, el mercurio y el estao, que se
incorporan fcilmente en la cadena trfica.
La investigacin en ese mbito est dando lugar a nuevas

aleaciones, conocidas como vidrios metlicos. Su denomina-
cin se debe a que es un material producido con metales
pero que no tiene una estructura atmica ordenada, sino
amorfa, como el vidrio. Por tanto, tiene las propiedades tanto
de los metales (fuertes y resistentes a la corrosin y al raya-
do), como del vidrio (flexible y moldeable).
Esas caractersticas abren un gran abanico de comercializa-

cin a este tipo de aleaciones, tanto en el mbito industrial,
como domstico.
nidad 3
SNTESIS
Materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio Las tcnicas de separacin de mezclas ms importantes son
y tiene masa. Un tipo concreto de materia es una sustancia. la filtracin, la decantacin, la extraccin, la cristalizacin, la
destilacin y la cromatografa.
Podemos clasificar la materia en:
Los componentes de una disolucin reciben el nombre de:
Sustancia pura es aquella materia homognea que tiene Soluto. Es la sustancia que se disuelve y es el compo-
una composicin qumica definida en toda su extensin nente que se encuentra en menor proporcin.
y se puede identificar por una serie de propiedades carac-
tersticas. Las sustancias puras se clasifican, a su vez, en Disolvente. Es la sustancia que disuelve al soluto y es el
elementos y compuestos: componente que se encuentra en mayor proporcin.
Un elemento qumico es una sustancia pura que no

Una disolucin saturada es aquella que, a una temperatura
puede descomponerse en otras ms simples.
determinada, ya no admite ms soluto.
Un compuesto qumico es una sustancia pura que, me-
diante procesos qumicos, puede descomponerse en La concentracin de una disolucin expresa, de forma num-
otras ms simples. rica, la cantidad de soluto que hay en una determinada can-
tidad de disolucin.
Una mezcla es un sistema material de composicin varia-
masa de soluto
ble, formado por dos o ms sustancias puras que pueden - Concentracin en masa = - - - - - - - - -
separarse utilizando procedimientos fsicos. Las mezclas volumen de disolucin
se clasifican en mezclas heterogneas y mezclas homo-
gneas o disoluciones: masa de soluto
- % en masa = 100
masa de disolucin
Una mezcla heterognea es aquella en la que pueden
distinguirse sus componentes a simple vista o con volumen de soluto
el microscopio ptico. Distinguimos las dispersiones - %en volumen= 100
volumen de disolucin
coloidales y las suspensiones.
Una mezcla homognea o disolucin es aquella en la La solubilidad de una sustancia en un disolvente es la m-

que no es posible distinguir sus componentes a simple xima cantidad de soluto que puede disolverse en una cierta
vista o con el microscopio ptico. cantidad de disolvente a una determinada temperatura.
1. Clasifica los siguientes materiales en sustancia pura, mez- 6. Queremos preparar una disolucin de agua salada de
cla heterognea o disolucin: 150 mL y una concentracin de 30 g/L. Cunta sal debe-
remos aadir?
agua del grifo- hierro- aire- oxgeno- amonaco
7. El litro de leche de cierta marca tiene una masa de 1 032 g,
2. Explica las diferencias entre disolucin y sustancia pura. y en su etiqueta indica que contiene un 0,8% en masa de
materia grasa. Cul es la concentracin en g/L de la ma-
3. Indica qu tipo de mezclas son las dispersiones y las sus-
teria grasa?
pensiones. En qu se diferencian? Pon un ejemplo de
cada una. 8. El porcentaje en volumen de una disolucin de alcohol es
de 45%. Indica cul es el porcentaje en masa si las den-
4. Describe el procedimiento que utilizaras para separar una sidades del agua y el etanol son 1 000 g/L y 789 g/L, res-
mezcla compuesta por agua, sal comn y arena. pectivamente.
5. Indica el soluto y el disolvente de estas disoluciones: 9. Hemos preparado un jarabe (disolucin saturada de azcar
agua de mar, acero, vinagreta, anticongelante del co- en agua) disolviendo 300 g de azcar en 100 mL de agua
che, agua con gas. hirviendo. Qu ocurrir cuando se temple la disolucin?
Sustancias puras, mezclas y disolucionE
tt

3 3 Sustancias Puras Mezclas y Disoluciones

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{

stancias puras y mezclas cotidianas

\ Competencia en el conocimiento y la interaccin

Localizar y recopilar informacin relevante sobre temas d

Tratamiento de la informacin y competencia digital

Competencia cultural y artstica

Razona cules de los siguientes procesos son fsicos y cuiE

Cada cuerpo, si se considera de forma individual, constituye un sistema material.

Un sistema material es una porcin especfica de materia, C.orifinada en una

Propiedades de los sistemas materiales

Propiedades generales o extensivas: son aquellas que dependen de la can-

Propiedades caractersticas o intensivas: son aquellas que no dependen de

1.1. Clasificacin de la materia

La materia homognea es aquella .q ue es uniferme en .su aspecte y en sws

1. Clasifica las siguientes propiedades de los sistemas materiales en caractersticas o generales:

2. Cita tres ejemplos de materia homognea y tres ejemplos de materia heterognea.

Sustancia pura es aquella materia homognea cuya composicin es fija en cual-

Como veremos en el apartado 2, estas sustancias pueden clasificarse en dos

Mezcla es aquella materia, cuya composicin es variable, formada por la com-

Las mezclas se clasifican en mezclas heterogneas y mezclas homogneas

Son mezclas el granito, el agua salada, el agua con arena, el aire...

Agua y arena. Aguo y azcar.

3. Clasifica las sustancias siguientes segn se trate de sustancias puras o mezclas:

Sustancia~ puras, mezclas y disoluciones

Sustancia pura es a~uella materia homogne_p que tiene una composicin

1gua es una sustancia pura:

N El alcohol etlico o etanol (que se usa co- El nitrgeno (que forma el

As pues, las sustancias puras a su vez se clasifican en:

Sustancias simples o elementos qumicos.

Sustancias compuestas o compuestos qumicos.

Los compuestos estn formados por la unin de tomos de distintos elementos

S. Determina si estas sustancias son compuestos o elementos:

b) Dixido de carbono (C0 2) d) Sodio (Na) f) Mentol (C 10 H20 0)

Sustancias puras, mezclas y disoluciones

Adems, si recogemos el vapor de agua obtenido y lo enfriamos, obtendremos

Una mezcla es un sistema material de composicin variable, formado por

Los componentes de una mezcla pueden ser slidos, lquidos y gases.

Es un sistema material homogneo.

Una mezcla homognea o disolucin es aquella en la que no es posible

En una mezcla de agua y arena se distinguen sus componentes a simple vista

Es un sistema material heterogneo.

Una mezcla heterognea es aquella en la que pueden distinguirse sus com-

7. Cita tres mezclas homogneas y tres mezclas heterogneas de la vida cotidiana.

8. Identifica mezclas homogneas y mezclas heterogneas en las imgenes.

La siguiente tabla muestra los distintos tipos de dispersiones coloidales segn el

SLIDA LIQUIDA GASEOSA

FASE SLIDA Sol o suspensin coloidal Aerosol slido

- LQUIDA 1 Gel . - 1 Emulsin 1 Aerosol lquido

GASEOS Espuma slida Espuma

Una caracterstica de las dispersiones coloidales es que dispersan la luz, por lo

Este fenmeno fsico se conoce como efecto

El efecto Tyndall se observa claramente, por

Sustancias puras, mezclas y disoluciones

las $U5penSiOneS son mezclas heterogneas formadas por un slido en polvo

TIPO TAMAO FILTRABLES SEDIMENTAN

11. Una salsa vinagreta se prepara mezclando aceite y vina-

A continuacin, analizaremos las caractersticas de cada una de ellas.

Decantacin de lquidos inmiscibles.

Decantacin de una mezcla de un slido y un lquido.

Sustancias puras, mezclas'! disoluciones

Extraccin slido-lquido. Consiste en separar dos slidos aprovechando que

Se aade a la mezcla un disolvente que solo sea capaz de disolver una de

Si se desea separar la sustancia disuelta, posteriormente puede evaporarse