UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZNICA

DATOS INFORMATIVOS:

NOMBRE: Andrs Rivera

SEMESTRE: Tercero G.

FECHA: 01/09/2017

DOCENTE: Juan Carlos Moyano

TEMA: Saponificacin (Jabn)

OBJETIVO GENERAL:

Realizar la preparacin de un jabn a partir de la saponificacin de una grasa vegetal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar los componentes o reactivos que hacen que los jabones sean duros o blandos.
Poder interpretar la importancia de las relaciones de saponificacin para la obtencin de jabone.
Conocer el proceso para la realizacin de jabn.

INTRODUCCION:
La saponificacin, es la hidrolisis bsica de los esteres. El ion hidroxilo de una base metlica realiza un
ataque nucleofilico sobre el carbono carbonilico del grupo carboxilato. Como consecuencia, los tomos de
carbono y oxigeno de configuracin sp2 se transforman en un intermediario sp3. Luego de la formacin de un
cido y un alcoxido, el cido transfiere rpidamente un protn al alcoxido para formar el alcohol. En la
prctica, el jabn se fabrica por hidrolisis bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de grasas animales o
aceites vegetales, que son esteres de cidos carboxlicos de cadena larga con glicerol. Esta reaccin fue
descubierta hace ms de 2.500 aos cuando se encontr que se obtena cuajo cuando la grasa animal se
calentaba con las cenizas de la madera.
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo carboxlico negativo, es
hidrofilacio y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofbica, no polar y lipofilica, por lo que los
jabones tienen carcter anfipatico.
Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones ms conocidas: la llamada saponificacin de
aceites y grasas.
Los aceites vegetales, como el aceite de coco o de olivo, y las grasas animales, como el sebo y cuando son
tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal de cido graso
conocida como jabn y liberan glicerina. En el caso de que la saponificacin se efectu con sosa, se
obtendrn los jabones de sodio, que son slidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con
potasa, se obtendrn jabones de potasio, que tienen consistencia liquida.
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MATERIALES Y EQUIPO:
- Agitador
- Vasos de precipitacin de 400 ml
- Grasa
- Aceite de Ungurahua
- Pastilla magntica
- Calentador
- Balanza
- Termmetro
- Varilla
- Cuchara esptula
- Probeta de 50 ml.
- Pipeta Pasteur de 3 ml.
- Molde para jabn.

REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
Danfat
Sal NaOH al 30 %

AGREGANDO RESCTIVO AL VASO DE

VASO DE PRECIPITACION CON PRECIPITACION
GRASA VEGETAL

CALCULANDO LA JABON PREPARADO

TEMPERATURA DE LA GRASA
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PRODECIMIENTO:

1. Pesar en un vaso de precipitacin de 400 ml. 25.5 gr. de Danfat y 6.5 gr. De Grasa vegetal
(Aceite de Ungurahua).
2. Colocar el vaso con la muestra y la pastilla magntica bajo agitacin en el calentador para que
se disuelva la muestra de aceite conjuntamente con el reactivo de Danfat.
3. Mantener la fase grasa a temperatura entre 45-48C a medida que se calienta la fase lipdica
controlar la temperatura con la ayuda de un termmetro.
4. Aadir lentamente y bajo agitacin la cantidad de NaOH al 30% en un tiempo de 1 a 2 minutos
observando los cambios de viscosidad que se presentan en la muestra.
5. Aadir a la muestra una pequea cantidad de colorante y aromatizante.
6. Colocar la muestra en un molde cubrir la muestra.
7. Dejar madurar los jabones por un tiempo de 3 das
8. Anote las respectivas observaciones.

OBSERVACIONES:

El jabn se produjo a partir de una reaccin de saponificacin, es decir, al poner cido graso en calor y
mezclarlo con hidrxido de sodio hay una reaccin que produce(aceite) La reaccin fue la siguiente:

(C17 H35 COO)3 C3H5 (s) + 3NaOH (ac) 3C17 H35 COONa (ac) + C3H5(OH)3 (l)
Hemos observado que ha tenido lugar una reaccin exotrmica ya que la disolucin del agua con NaOH
se calienta al desprender calor. Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color
amarillento-marrn, y cuando mezclamos la grasa con NaOH obtenemos una mezcla de color ms
blanquecino. La mezcla de colorantes y aromatizante al jabn. Lo dejamos reposar por tres das y se
observ que endureci convirtindose en una masa.
PRECAUCIONES:

Se debe tener cuidado con el manejo de TODOS los reactivos y trabajar con todas las normas de
bioseguridad en el laboratorio para evitar accidentes. Es importante tener especial precaucin con el
siguiente reactivo.

RESULTADOS
Como resultado se obtuvo una masa jabonosa de color blanco de consistencia un poco blanda, el
proceso de saponificacin que empleamos fue un proceso sencillo, que produjo buenos resultados,
adems fue posible observar fcilmente la reaccin qumica que se dio entre la grasa vegetal y el
hidrxido de sodio.

CONCLUSIONES

Se observ la importancia de la reaccin qumica ocurrida durante la prctica y que el jabn es resultado
de la reaccin qumica entre una base y un cido graso, esta reaccin denominada saponificacin, da
como resultado un jabn, este ejerce su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido
a la estructura de sus molculas, las cuales tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.