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INTRODUCCIN

Venezuela es considerada un pas de clima tropical, rica en frutos de


distintas especies, entre los ms abundantes en la mayor parte del territorio
venezolano se encuentra lo que se conoce como mango comn o (Mangifera
Indica L). Durante los tiempos de cosecha que ocurren 1 y 2 veces mximo
al ao, la gran cantidad de mangos que produce cada rbol es
(aproximadamente entre 200 y 300Kg) ocasionando grandes masas de fruto
los cuales no son utilizados, este se acumula y debido al tiempo y las
condiciones por las que atraviesa se descompone, lo que ocasiona
contaminacin afectando el ambiente y el vivir de los seres vivos que habitan
en las zonas aledaas.
El sector los Mdanos, de Nueva Cabimas, del estado Zulia es uno de
los sectores que se ve afectado por las grandes cantidades de rboles de
mangos, que a raz de eso el fruto que no es utilizado en los tiempos de
cosecha, son generadores de contaminacin al ambiente, ocasionando
cuadros clnicos debido a las moscas que estos atraen y diferentes tipos de
bacterias, hongos y enfermedades que los frutos descompuestos producen,
adems de las incomodidades que vive la comunidad por los malos olores y
el deterioro que sufren los suelos por el fruto podrido sin utilizar.
Con la finalidad de disminuir la contaminacin ocasionada por el fruto
acumulado y elaborar a travs esta investigacin, un producto innovador
para beneficio tanto econmico, como socio productivo del pas y a nivel
internacional, donde se utilizara el mango, especficamente la coraza de su
semilla, para realizar una membrana semipermeable de acetato de celulosa
que;
Segn Miguel Jurez (2015). Es un biopolmero compuesto, que se
genera a partir de un biopolmero como la celulosa. Posee caractersticas de
porosidad encargadas de retener contaminantes o agentes no deseados de
sustancias, entre sus cualidades debido a sus componentes de elaboracin
es la gran resistencia que presenta frente a agentes qumicos, su resistencia

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a altos niveles de pH y a altas presiones a las que esta sea sometida.
Segn su capacidad porosa se aplica niveles de filtracin,
Microfiltracin, nanofiltracin y ultrafiltracin, esto significa que dependiendo
del tamao de la partcula contaminante puede ser aplicada la membrana.
Esta puede ser unida a otro polmero, ya sea poliamidas, polietileno,
polipropileno para mejorar su rendimiento. Capaz de purificar o separar
ciertas sustancias liquidas de otras, entre las cuales agua negras, agua
potable, por la parte de alimento en los productos lcteos, elaboracin de
jugos, sustancias en laboratorios clnicos o experimentales.
El proyecto de investigacin est compuesto por varias partes
PARTE I: Descripcin del contexto. Este captulo se caracteriza por
dar a conocer la comunidad desde sus antecedentes histricos hasta la
actualidad, describiendo uno a uno los problemas que presenta y buscar as
alternativas de solucin para los mismos. Cuenta con bases legales que
ocupan artculos de la Ley Orgnica Del Ambiente y se vincula con el Plan
De La Patria 2013-2019 con respecto al desarrollo de nuestras capacidades
cientfico-tecnolgicas vinculadas a las necesidades del pueblo.
PARTE II: Dimensiones Tericas. En este captulo se muestra el
enfoque documental del proyecto, muestra aquellos trminos que darn el
sustento terico al proyecto. Parte de los trminos bsicos contenidos en la
investigacin, incorporndole referencias que puedan servirle a otros
investigadores que puedan utilizar dicho proyecto como antecedente o
consulta.
PARTE III: Planificacin del Proyecto. En el mismo se muestra el plan
de accin, que muestra la planificacin en cuadros divididos por ejes, los
cuales tratan de responder a las preguntas Cmo?, Cundo?, Dnde?,
Quines?, Con qu?, tambin incluye un cronograma de actividades, que
expresa en semanas y meses las diferentes actividades realizadas para
lograr los fines del proyecto.
PARTE IV: Presenta la Planificacin del Proyecto. En el mismo se
muestra el plan de accin, que muestra en cuadros divididos por objetivos,
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plasmando el tiempo, el lugar y los involucrados durante la actividad, seguido
tambin de un cronograma de actividades, que expresa en semanas y
meses las diferentes actividades realizadas por los objetivos para lograr los
fines del proyecto.
PARTE V: Enmarca la parte experimental de toda la investigacin, se
comienza con el estudio y seleccin de la materia prima a utilizar, luego
representar a travs de un diagrama el proceso que se le aplica, se incorpora
el costo de cada equipo y/o reactivos que se utilizan, cerrando con la parte
numrica que son los clculos y balances con los datos experimentales
obtenidos de los antecedentes y ensayos de laboratorios realizados, todo
con la finalidad de obtener un producto y observar las variables que afecten
al ambiente y tomar las medidas de control necesarias.

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RESUMEN
PROPUESTA PARA LA ELABORACIN DE UNA MEMBRANA
SEMIPERMEABLE DE ACETATO DE CELULOSA A PARTIR DE LA
CORAZA DE LA SEMILLA DE MANGO. Autores: Barrios Michael, Jurez
Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis, Torres Anyi; Tutor Metodolgico: Lcda.
Ana Rothe, Tutor Tcnico: Ing. Nercy Villalobos Proyecto: Segundo Trayecto
de PNF en Procesos Qumicos para optar al ttulo de Tcnico Superior en
Procesos Qumicos, Instituto de Tecnologa de Cabimas, Cabimas, Julio 2016
Esta investigacin tiene como objetivo principal la elaboracin de una
membrana semipermeable de acetato de celulosa a partir de la coraza de la
semilla de mango, dicha investigacin ser aplicada en la comunidad Los
Mdanos de Nueva Cabimas, por ser esta la identificada con el problema y
proveedora de la materia prima del proceso. Este proyecto pertenece al rea
de ambiente y habitad, en la lnea de investigacin de tratamientos de aguas
residuales industriales, enmarcados en los objetivos III y V del Plan Patria
(2013-2019) los cuales enmarcan el desarrollo tecnolgico y la conservacin
del medio ambiente. El problema reflejado en la comunidad es la gran
cantidad de fruto desaprovechado por los habitantes, ya que estos se
descomponen y debido a esto se generan distintas enfermedades que
afectan a los habitantes, adems de producir malos olores y proliferacin de
insectos; la propuesta es la obtencin de una membrana semipermeable con
lo que se busca disminuir la contaminacin y los daos a la salud de los
habitantes del sector causados por la acumulacin de este fruto producto del
desaprovechamiento del mismo. Las tcnicas de recoleccin de datos
empleadas para esta investigacin fueron observacin, encuestas,
entrevistas semi-estructuradas y datos secundarios los cuales suministraron
informacin a partir de otros autores para la fundamentacin terica del
proyecto. A travs de distintas investigaciones se dise un diagrama con
balances de materia y energa para representar los procesos de despulpado,
descortezado, para tratar la materia y procesos de hidrlisis cida y
acetilacin en reactores para la obtencin de la membrana semipermeable,
el objetivo de este producto es separar agentes contaminantes o partculas
no deseadas mezcladas con las sustancias, esta funcin se realiza debido a
que su principal caracterstica es la cantidad de poros por la que est
compuesta. Satisfaciendo las necesidades de la comunidad y/o el
consumidor que la adquiera.
Palabras claves: membrana, semilla, celulosa, mango, hidrlisis,
acetilacin, reactor.
Miguel11-96@hotmail.com
Anyistorres96@gmail.com Luisantonioroa94@gmail.com
Ernestomachomedina@hotmail.com m_davidbarrios2806@hotmail.com

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PARTE I
DESCRIPCIN DEL
CONTEXTO

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1. Diagnostico situacional

1.1.- Descripcin del contexto


1. Razn social

Sector Los Mdanos 1, Av. 32 que abarca (Av. 32, calle San Antonio y
Av. 31 calle El Bosque). A la altura de Nueva Cabimas.
2. Localizacin geogrfica.

Los Mdanos, se encuentra entre los sectores de Mayo al norte


(carretera J), Nueva Cabimas al este (Av. 32), el Carmen al sur (carretera K)
y Las Cabillas al oeste (Av. Intercomunal).

Figura N 1. Localizacin de la parroquia Rmulo Betancourt


3. Resea Histrica de la Comunidad

El sector Los Mdanos comienza en el ao 1960 como un gran terreno


con desniveles, el cual fue dividido en 2 zonas, Mdanos 1 y Mdanos 2.
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Durante una dura temporada de lluvias y tormentas la parte baja (Mdanos
2) sufri graves inundaciones provocando que las familias que all residan
perdieran sus casas y enceres, los Mdanos 1 por estar ubicado en la parte
alta y vindose poco afectado por las lluvias, fue la primera alternativa para
la reconstruccin de las casas para familias afectadas, as poco a poco se
fue formando la comunidad llamada los Mdanos1.

Con el transcurrir del tiempo el sector Mdanos 1, fue amplindose


crendose as diferentes urbanizaciones, negocios y complejos que se
conocen hoy. A raz del crecimiento de la poblacin se descubre un pozo
petrolero cercano al sector, en un complejo deportivo llamado RIVERO,
donde anteriormente se practicaba el beisbol, por la calle que se conoce hoy
como la Av. 31.
Una empresa petrolera toma posesin del terreno RIVERO y se
encarga de la explotacin del petrleo que haban descubierto, haciendo
desaparecer ese complejo y continuando con la extraccin de crudo. Tiempo
despus fue detenido su funcionamiento por la falta de presupuesto y
mantenimiento de los equipos, lo que conllevo a un paro temporal de la
explotacin del petrleo, pero luego fue retomado por otros agentes
empresarios quienes colocaron a funcionar nuevamente el taladro que
actualmente sigue en funcionamiento.
El sector Los Mdanos 1 cuenta con una junta comunal para
encargarse de las necesidades, propuestas y renovacin del sector,
basndose en la mejora de las vas o calles, alumbrado, instalaciones
elctricas para las casas, tuberas de gas y aguas negras y limpias y por
otra parte lo que es el aseo domstico.

4. Caractersticas de la comunidad

La parroquia Rmulo Betancourt es una de las parroquias urbanas


que se encuentra en la ciudad de Cabimas, todo el permetro es considerado
urbano, sin embargo no todo est parcelado o desarrollado, dejando terreno
para futuras expansiones. Es una de las parroquias ms conocidas por su

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amplia comercializacin.
Las urbanizaciones originales de la parroquia son Los Mdanos y
Nueva Cabimas y constan de casas construidas por el Instituto Nacional de
la Vivienda (INAVI) adems de casas particulares construidas por los vecinos
en los terrenos circundantes. El sector de los Mdanos 1 por parte de la av.
31 y av. 32 cuenta con un aproximado de 363 casas familiares. Sin embargo
la av. 32 est ocupada por una gran variedad de locales comerciales lo que
incluye, panaderas, servicios automotriz, repuestos automotrices en general
(INCA), farmacia (La Concordia), panadera (La Nueva Cabimas).
Especficamente el sector Los Mdanos tiene algunas calles internas
en mal estado que convergen en una manzana, cada calle que comprende el
sector Mdanos 1 de Nueva Cabimas tiene un aproximado de 50 a 65
casas familiares cuenta con una cancha deportiva y un desage que la
separa en 2 zonas. La persona encargada del consejo comunal La Cruz
Revolucionaria llamada Tony Caas.
Al mismo tiempo cuentan con un alto nivel educativo, distintos
institutos escolares, zonas deportivas y diferentes establecimientos, como
venta de repuestos, talleres, panaderas, mercados y abastos.
5. Organizaciones vinculadas al proyecto

Consejo comunal La Cruz Revolucionaria.

Instituto Universitario de Tecnologa de Cabimas (IUTC).

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1.2 Propuesta

1.- Breve descripcin del Problema

En el sector Los Mdanos 1, de la urbanizacin Nueva Cabimas,


existe una gran cantidad de rboles de mango en casi todas las casas y
zonas verdes que forman parte de este sector, el problema radica en la gran
cantidad de mangos que produce cada rbol en temporadas de carga
(aproximadamente entre 200 y 300Kg) de mangos, es tal la magnitud de la
cosecha que la mayora de estos mangos no llegan a tener ninguna utilidad
por parte de los vecinos de este sector.
Esto trae como consecuencia que el fruto sin utilidad quede disperso
en el piso aumentando cada vez ms su nmero y que con el paso de los
das poco a poco lleguen a un estado de descomposicin avanzada. Es
relevante mencionar que la gran cantidad de mangos descompuestos atrae
una gran poblacin de moscas consideradas un parasito ya que estas
transmiten hongos al entrar en contacto con alimentos contaminados,
trayendo con esto una variedad de enfermedades como fiebre tifoidea,
salmonelosis, el tracoma, el clera.
A su vez estas moscas se reproducen, usando los frutos como medio
de incubacin para sus sucesores, lo que genera gran cantidad de bacterias
que son potencialmente peligrosas si se llegan a ingerir accidentalmente,
causando daos digestivos, como diarreas, vmitos, dolor estomacal, entre
otros. Esto ha ocurrido en este sector, que por descuido de las personas
mayores, los nios han ingerido estos frutos o alimentos sin percatarse que
estn en mal estado o contaminado adquiriendo as cuadros clnicos como
diarreas, problemas musculares, malestar general, dolor de cabeza,
problemas digestivos, fiebre, problemas renales, dolor rectal, vmitos,
anorexia y alteraciones nerviosas.
Otra consecuencia producto de la gran cantidad de mangos en estado
de descomposicin, es los malos olores que estos frutos emiten, sobre todo
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en temporadas de lluvia ya que con la humedad, estos olores ftidos
aumentan o se acrecientan an ms, lo que hace que el ambiente no sea
agradable y sano para la comunidad, por lo que los vecinos tambin han
presentado continuas quejas.
Para este problema que afecta a la comunidad en general se les han
planteado diversas soluciones, lo que presenta la posibilidad de aprovechar
el problema y a la vez darle solucin, dndole al fruto en mal estado otro uso,
como alimento, fertilizante, para producir biogs, extraer las fibras de la
semilla para diversos usos, entre otras, que de llegar a concretarse, traeran
muchos beneficios desde el punto de vista ambiental, de salud y econmica
que disminuira la contaminacin, las enfermedades y gastos provocados por
los mismos. Esto sera un beneficio tanto en la comunidad en la que se est
trabajando, como en muchos sectores de Cabimas y de todo el pas.
Se opt por la extraccin de fibras celulsicas de la coraza de la
semilla del mango comn con la finalidad de utilizar el fruto descompuesto y
obtener a travs del mismo un nuevo producto innovador, una membrana
semipermeable de acetato de celulosa ya que la poblacin del Zulia, de
Cabimas y en diferentes zonas del pas sufren de escases de agua, o
problemas de que el agua llega sucia, la membrana semipermeable de
acetato de celulosa permite eso, la purificacin o separacin de agentes
contaminantes, o agentes no deseados de ciertas sustancias, sea agua
sangre, bebidas, lcteos, cubriendo diferentes necesidades de una
comunidad.

2.- Alternativas de solucin

1. Recolectar los restos de todos los mangos para que sean utilizados
como materia prima para un biodigestor para la produccin de biogs
para las personas que habitan en esta comunidad.
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2. Elaboracin de biofertilizante, a partir del mango descompuesto como
materia prima.
3. Utilizar estos frutos para la produccin de complejos alimenticios para
deportistas de alto rendimiento, debido a la gran variedad que
vitaminas, protenas y minerales que estos poseen, sera una
alternativa que ayudara dndole un buen uso a estos frutos de tanta
importancia y a la vez, con la venta del producto final, se lograra
obtener un beneficio econmico, lo que llevara una propuesta as a
ser autosustentable.
4. Recolectar los mangos para ser utilizados en la medicina natural, con
varios usos, ayuda a la piel, el sistema digestivo, funciona como
laxante, o como anticancergeno.
5. Utilizar los frutos descompuestos como materia prima para la
elaboracin de una membrana semipermeable de acetato de celulosa.

1.3.- Impacto social


1.- Poblacin beneficiada.
Nueva Cabimas, Sector los Mdanos 1.
-Directa: Los Mdanos 1
-Indirecta: integrantes del IUTC, Zulia y Venezuela.

1.4.- Justificacin
Terico - Tcnico
La propuesta de investigacin para la elaboracin de una membrana
semipermeable de acetato de celulosa a partir de la coraza de la semilla de
mango surge con la finalidad de disminuir la contaminacin que el fruto en
descomposicin ocasiona en el sector Los Mdanos de Nueva Cabimas y as
mejorar el vivir de los habitantes de la comunidad.
Debido a la gran cantidad de rboles de mango ubicados en el sector
mencionados en tiempos de cosecha se produce una enorme cantidad de
este fruto el cual no es aprovechado en su totalidad por los habitantes, por lo
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que este se acumula y con el tiempo este se descompone trayendo consigo
enfermedades, la propagacin de dichas enfermedades por las moscas que
son atradas por los olores ftidos que expulsa el fruto descompuesto.
La obtencin de la membrana viene con diferentes objetivos, la
principal es disminuir la contaminacin en el sector utilizando el fruto en
descomposicin, de esa misma manera evitar la propagacin de
enfermedades que puedan traer consecuencias graves a cualquiera de los
habitantes y as mejorar el ambiente para el buen vivir.
Esta membrana abarca un amplio campo de aplicaciones
dependiendo de las caractersticas que esta posea, para la purificacin de
aguas blancas, aguas negras, remocin de agentes no deseados de lquidos
en laboratorios clnicos y experimentales, separacin de agentes
contaminantes no deseados, pudiendo satisfacer las necesidades de la
comunidad o de cualquier consumidor que adquiera la membrana.
La membrana semipermeable que se quiere obtener les brindara una
mayor calidad de vida a la comunidad en la que aplique y a todo el pas. Con
el objetivo de que Venezuela busca convertirse en una potencia en la
produccin de productos con calidad de exportacin, la obtencin de este
producto puede ayudar a esto, ya que puede ser vendido nacionalmente e
internacionalmente, generando pocos gastos y altos beneficios
contribuyendo de manera eficiente en el aspecto econmico, tecnolgico y
cientfico, promoviendo el desarrollo de nuevas ideas a toda la sociedad.

1. Legal
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela
TITULO III
De los Derechos Humanos y Garantas, y de los Deberes.
Captulo V
De los derechos sociales y de las familias.

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Art. 83. La salud es un derecho fundamental, obligatorio del Estado,
que lo garantizar como parte del derecho a la vida. El Estado promover y
desarrollar polticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar
colectivo y el acceso a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la
proteccin de la salud, as como el deber de participar activamente en su
promocin y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de
saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y
convenios internacionales suscritos y ratificados por la Repblica.
Captulo VI

De los Derechos Culturales y Educativos

Art. 110. El Estado reconocer el inters pblico de la ciencia, la


tecnologa, el conocimiento, la innovacin y sus aplicaciones y los servicios
de informacin necesarios por ser instrumentos fundamentales para el
desarrollo econmico, social y poltico del pas, as como para la seguridad y
soberana nacional. Para el fomento y desarrollo de esas actividades, el
Estado destinar recursos suficientes y crear el sistema nacional de ciencia
y tecnologa de acuerdo con la ley.
El sector privado deber aportar recursos para los mismos. El Estado
garantizar el cumplimiento de los principios ticos y legales que deben regir
las actividades de investigacin cientfica, humanstica y tecnolgica. La ley
determinar los modos y medios para dar cumplimiento a esta garanta.
Capitulo IX.
De Los Derechos Ambientales.

Art. 127: Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y


mantener el ambiente en beneficio de s misma y del mundo futuro. Toda
persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y
de un ambiente seguro, sano y ecolgicamente equilibrado. El Estado
proteger el ambiente, la diversidad biolgica, los recursos genticos, los
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procesos ecolgicos, los parques nacionales y monumentos naturales y
dems reas de especial importancia ecolgica. El genoma de los seres
vivos no podr ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioticos
regular la materia.
Art. 129: Todas las actividades susceptibles de generar dao a los
ecosistemas deben ser previamente acompaadas de estudios de impacto
ambiental y sociocultural. El Estado impedir la entrada al pas de desechos
txicos y peligrosos, as como la fabricacin y uso de armas nucleares,
qumicas y biolgicas. Una ley especial regular el uso, manejo, transporte y
almacenamiento de las sustancias txicas y peligrosas.

Ley Orgnica del Ambiente


TTULO IV
De la educacin ambiental y la participacin ciudadana
Captulo I
De la Educacin Ambiental

Generacin de procesos de educacin ambiental


Art. 36: Las personas naturales o jurdicas, pblicas y privadas,
responsables en la formulacin y ejecucin de proyectos que impliquen la
utilizacin de los recursos naturales y de la diversidad biolgica, deben
generar procesos permanentes de educacin ambiental que permitan la
conservacin de los ecosistemas y el desarrollo sustentable.

Captulo II
De la Participacin Ciudadana

Derecho y deber a participar


Art. 39: Todas las personas tienen el derecho y el deber de participar
en los asuntos relativos a la gestin del ambiente.
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Mecanismos de Participacin
Art. 40: El Ejecutivo Nacional, a travs del ministerio con competencia
en materia ambiental, reglamentar los mecanismos para hacer efectivo el
ejercicio legtimo del derecho a la participacin ciudadana en la formulacin,
adopcin, ejecucin y control de las polticas, planes, proyectos y otras
medidas dirigidas a la conservacin del ambiente.

Art. 42: Las organizaciones ambientalistas, los pueblos y comunidades


indgenas, los consejos comunales, las comunidades organizadas y otras
formas asociativas, podrn desarrollar proyectos enmarcados en una gestin
del ambiente compartida y comprometida con la conservacin de los
ecosistemas, los recursos naturales y el desarrollo sustentable bajo las
modalidades de la autogestin y cogestin.

2. Vinculacin del proyecto con el Plan Patria (2013-2019)

Objetivo Nacional

1.5. Desarrollar nuestras capacidades cientfico- tecnolgicas


vinculadas a las necesidades del pueblo.

Objetivos estratgicos:

1.5.1.2. Fortalecer y orientar la actividad cientfica, tecnolgica y de


innovacin hacia el aprovechamiento efectivo de las potencialidades y
capacidades nacionales para el desarrollo sustentable y la satisfaccin de las
necesidades sociales, orientando la investigacin hacia reas estratgicas
definidas como prioritarias para la solucin de los problemas sociales. Se
promover la creacin de unidades de innovacin asociadas a unidades
socio productivas en comunidades organizadas, aprovechando para ello el
establecimiento de redes nacionales y regionales de cooperacin cientfica
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tecnolgica, a fin de fortalecer las capacidades del Sistema Nacional de
Ciencia, Tecnologa e Innovacin.
2.1. Propulsar la transformacin del sistema econmico, para la
transicin al socialismo bolivariano, trascendiendo el modelo
rentista petrolero capitalista hacia el modelo econmico productivo
socialista, basado en el desarrollo de las fuerzas productivas.
Objetivo Nacional:
2.2 Construir una sociedad igualitaria y justa .
El proyecto que lleva como nombre, "PROPUESTA PARA LA
ELABORACION DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE DE ACETATO DE
CELULOSA A PARTIR DE LA CORAZA DE LA SEMILLA DE MANGO" se
vincula con el objetivo nacional 1.5, con el objetivo estratgico 1.5.1.2, con el
Objetivo nacional 2.1 y 2.2 del Plan Patria (2013-2019).
Ya que estos van enmarcados en el fortalecimiento, en la orientacin y
en el desarrollo de actividades cientfico tecnolgicas y econmicas de
innovacin para aprovechar las capacidades productivas que an no se han
puesto en marcha y as convertirlas en un modelo socialista de produccin
autosustentable e igualitario, de esta manera poder as satisfacer las
necesidades que pueda tener la comunidad.
3. Relacin con las reas y lneas de investigacin del
PNF.

rea de Investigacin: Desarrollo Endgeno


Lnea de Investigacin: Desarrollo de Tecnologas para la Obtencin
de Subproductos a partir de productos naturales.
Relacin con los ejes de diseo curricular.
El proyecto de obtencin de una membrana semipermeable de acetato
de celulosa a partir de la coraza de la semilla del mango, que tendr como
residencia la comunidad de Los Mdanos ubicado en Cabimas Estado
Zulia, est relacionado con algunos ejes de diseo curricular, por ejemplo,
16
se encuentra relacionado con el eje profesional en las unidades curriculares:
Qumica, Procesos Qumicos, Termodinmica ya que estas sern de ayuda a
la hora identificar los materiales y sus composiciones qumicas, as como de
comprender los diversos procesos y transformaciones de materia que se
llevarn a cabo en la obtencin de dicha membrana semipermeable, y la
diversa gama de equipos de ingeniera que se utilizaran para este fin.
Para el eje tico-poltico se busca fortalecer el poder popular de los
concejos comunales como ncleos de desarrollo endgeno basado en el
cooperativismo con la creacin de empresas de produccin social. Para esto
se necesita saber cules son las necesidades ms importantes dentro de la
comunidad, esto se lograr mediante un tipo de investigacin emprica
basada en encuestas a los habitantes de este sector; para este eje se
utilizarn conocimientos adquiridos en la unidad curricular: proyecto fase
metodolgica.
En lo que tiene que ver con el eje socio-econmico, el proyecto dar a
conocer el nivel de crecimiento industrial que se estima que tendr la
comunidad Los Mdanos como base geogrfica para la obtencin y
comercializacin del producto final, en este caso ser la membrana
semipermeable de acetato de celulosa a partir de la coraza de la semilla del
mango, en lo que conlleva este eje, se utilizarn conocimientos adquiridos en
unidades curriculares como: geopoltica nacional, gerencia de microempresa,
modelo productivo social.
En el eje esttico-ldico se realizarn charlas y debates en la
comunidad donde participen todos sus habitantes, con el fin de difundir el
conocimiento adquirido en el proyecto para que sean ellos la base de la
mano de obra en la obtencin de las membranas semipermeables, estas
charlas tambin sern de gran ayuda para hacer saber la realidad de la
comunidad y la importancia que tiene proyecto para la mejora de la calidad
de vida sus habitantes.
Dentro del eje ambiental se darn a conocer los impactos ambientales
que puede generar la obtencin de membranas semipermeables de acetato
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de celulosa a partir de la coraza de la semilla del mango y as mismo
promover la conservacin de los espacios verdes, y la reforestacin, para
este eje se utilizaran conocimientos adquiridos en la unidad curricular:
Educacin ambiental.

1.5.- Alcance, Propsito y Objetivos del proyecto


1.- Alcance
Con la elaboracin del proyecto se quiere obtener un producto
innovador a travs de la solucin a una de las problemticas que afecta a la
comunidad los Mdanos. Satisfaciendo las necesidades de cualquier
consumidor o comunidad que adquiera dicho producto, promoviendo y
ayudando con el desarrollo econmico, cientfico y tecnolgico tanto de la
comunidad y del estado como del pas, en materia de venta y exportacin de
productos de calidad para la obtencin de nuevos ingresos monetarios y
contribuir en el desarrollo de nuevas ideas.
2.- Propsitos del proyecto
El propsito de la presente investigacin es la obtencin de una
membrana semipermeable de acetato de celulosa con la finalidad de resolver
la problemtica ambiental que est viviendo el sector Los Mdanos de Nueva
Cabimas, de esta manera contribuir con el desarrollo del pas en el aspecto
cientfico, tecnolgico y econmico, debido a que la membrana es un
producto de calidad exportable, siguiendo el gran objetivo histrico III del
Plan Patria el cual est enmarcado en convertir a Venezuela en una
potencia, en lo social, econmico, y poltico.
3.- Objetivos del proyecto
3.1- Objetivo general
Obtener una membrana semipermeable de acetato de celulosa a partir
de la coraza de la semilla del mango.
3.2- Objetivos especficos
1) Diagnosticar la realidad ambiental del sector Nueva Cabimas.
2) Reconocer las potencialidades de la comunidad Nueva Cabimas,
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relacionadas a la obtencin de una membrana semipermeable.
3) Identificar las variables, sustancias y las propiedades fisicoqumicas
de la coraza de la semilla de mango.
4) Elaborar Balance de Masa y Energa para la obtencin de acetato de
celulosa.
5) Representar Diagrama de Flujo del proceso de obtencin de acetato
de celulosa.
6) Determinar el dimensionamiento bsico de los equipos que intervienen
en el proceso de obtencin de acetato de celulosa.
7) Fijar la estimacin de costos relacionados al proceso de obtencin de
la membrana semipermeable de acetato de celulosa.
8) Establecer los factores que pueden afectar negativamente al
ambiente, relacionado con el proceso de la obtencin de la membrana
semipermeable.
9) Promover espacios para la formacin integral relacionados con la
valoracin ecolgica y la obtencin de nuevos productos partiendo de
desechos orgnicos.

19
PARTE II
DIMENSIONES
TERICAS

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1. Histrico del problema y/o proyecto

Henrique M. Silvrio H. Pasquini D. EXTRACCIN Y


CARACTERIZACIN DE NANOCRISTALES DE CELULOSA A PARTIR DE
LA SEMILLA DE MANGO POR HIDRLISIS CIDA EEUU. (2013).
Nanocristales de celulosa a partir de la semilla de mango (CNM) se
aislaron por hidrlisis cida a 40 C durante 10 min, con 20 ml de H2SO4
(11,21 M) utilizados por cada gramo de celulosa. El rendimiento en esta
etapa fue de 22,8%. CNM eran en forma de aguja, con alta cristalinidad
(90,6%), buena estabilidad trmica (alrededor de 248 C), con una longitud
media (L) de 123,4 22,1 nm y un dimetro (D) de 4,59 2,22 nm, dando un
aspecto relacin (L / D) de alrededor de 34,1 18,6. Las medidas del
dimetro del CNM tambin fueron confirmados por la ecuacin de Scherrer.
Este trabajo tambin como objetivo la reutilizacin de semilla de mango
producido como residuos industriales, lo que supone una aplicacin til y la
prevencin de su papel como un contaminante ambiental.
La presente investigacin facilita informacin que puede servir para la
parte experimental del proyecto que se lleva a cabo en el proceso de
extraccin, los tiempos de hidrolisis y por medio de la caracterizacin
comparar que celulosa es ms resistente luego de aplicar hidrolisis acida
Garca L. Bordallo Lpez E. Dopico Ramrez D. Cordero Fernndez D.
"OBTENCIN DE CELULOSA MICROCRISTALINA A PARTIR DEL
BAGAZO DE LA CAA DE AZCAR" Cuba-Habana, Instituto Cubano de
Investigaciones (2013).
El bagazo de la caa de azcar fue desmedulado en suspensin,
prehidrolizado en fase acuosa, pulpeado en presencia de NaOH y
blanqueado con una secuencia dixido-extraccin-dixido, con el objetivo de
obtener una pulpa blanqueada que permita aislar la fraccin cristalina de la
celulosa. Se obtuvo una pulpa cruda con un nmero de permanganato de 8,5
y una pulpa blanqueada con una brillantez de 89,3 Elrepho y contenido de -
celulosa de 92,5 %. La hidrlisis parcial controlada de la celulosa, con cido

21
clorhdrico, permiti obtener la fraccin cristalina de la celulosa con un
contenido del 97 % en celulosa y un grado de polimerizacin entre 180-200
con grado farmacutico adecuado.
Por medio de la presente investigacin los procesos de hidrlisis
utilizados para obtener celulosa microcristalina sirven de base para ser
aplicados en la obtencin de celulosa de la coraza de la semilla de mango
para corroborar que tan efectivo es sobre este material.

Barbosa Martnez C. FISIOLOGA DE PLNTULAS


PROCEDENTES DE EMBRIONES CIGTICOS Y NUCELARES DE
(MANGIFERA INDICA L.), INDENTIFICADOS CON MARCADORES
MOLECULARES. Universidad autnoma Metropolitana, Mxico D. F.
(2012).
En este trabajo se compararon parmetros fsico-qumicos y
morfolgicos de frutos y semillas, as como de germinacin de semillas,
crecimiento y sobrevivencia de plntulas de variedades de mango
monoembrinica: Haden y poliembrinica Manila y Ataulfo, con la finalidad
de determinar si la asignacin de recursos que la planta madre le
proporciona a cada embrin influye en el vigor de las plntulas, o si las
plntulas ms vigorosas provienen de embriones nucelares o cigticos, para
lo cual se utilizaron marcadores moleculares AFLP.
El presente estudio facilita informacin al respecto de las
caractersticas y propiedades que poseen las corazas o endocarpios de la
semilla de mango en 3 variedades distintas, datos que sirven como base o
datos de comparacin.

Prado Martnez M, Ansaldo Hernndez J, Becerra Aguilar B, Palacios


Jurez H, Vargas Radillo J y Rentera Urquiza M. CARACTERIZACIN DE
HOJAS DE MAZORCA DE MAZ Y DE BAGAZO DE CAA PARA LA
ELABORACIN DE UNA PULPA CELULOSICA MIXTA Departamento de
Qumica, CUCEI-Universidad de Guadalajara. Marcelino Garca Barragn
22
1451, C.P. 44430, Guadalajara Jalisco, Mxico. (2012).
Se analizaron un promedio de -celulosa, Holo celulosa, lignina y
cenizas, segn las Normas Tappi para cada componente y el mtodo de
Jayme-Wise. Se determinaron las propiedades biomtricas de las fibras de
cada planta (longitud y dimetro, grosor de la pared y dimetro del lumen).
Este estudio se hizo con la finalidad de tener informacin de ambas plantas
para su posterior tratamiento de pulpeado, blanqueo y mezcla, para la
obtencin de una pulpa celulsica ptima, a partir de sus residuos.
En el presente trabajo nos ayuda a comparar con otras fuentes de
fibras adecuadas para fabricar y obtener gran parte de derivadas de celulosa,
lo cual permite aprovechar los excedentes residuos.
Domnguez M. lvarez Castillo A. Granados Baeza M. Hernndez
Campos F. "ESTUDIO DE LA CINTICA DEL PRETRATAMIENTO E
HIDRLISIS CIDA DEL BAGAZO DE CAA DE AZCAR" Mexico-
Zacatepec, Instituto Tecnolgico de Zacatepec (2012).

Se analiz la influencia de las variables de reaccin para el


pretratamiento del bagazo de caa con cido fosfrico, bajo las siguientes
condiciones: tiempo de reaccin (30, 60 y 120 min), temperatura (40, 50 y
60C) y concentracin del cido (40, 50, 60 y 80%) sobre contenido de
celulosa y lignina. La determinacin de tales componentes en el bagazo
natural y pretratado se llev a cabo por mtodos gravimtricos. Se analizaron
los datos obtenidos para determinar las mejores condiciones de reaccin,
que permite describir el proceso de eliminacin de lignina y posteriormente
realizar el tratamiento. Se obtuvo que tales condiciones se encuentren en un
proceso con solucin acuosa al 60%, a 50C durante 120 minutos.
Este proyecto aporta datos para la comparacin de cantidades de
celulosa obtenidas de la coraza de la semilla de mango y del bagazo de caa
de azcar a las diferentes condiciones planteadas con hidrlisis acida de
cido fosfrico y cido sulfrico.

23
Cruz R. Mendoza Martnez A. Chvez Cinco M. Rivera Armenta J. Cruz
Gmez M. "APROVECHAMIENTO DEL BAGAZO DE PIA PARA
OBTENER CELULOSA Y BIOETANOL" Mxico-Madero, Instituto
Tecnolgico de cuidad madero y Universidad Nacional Autnoma de Mxico
(UNAM), (2011).
La finalidad fue estudiar un proceso para extraer celulosa del bagazo
de pia, y mediante hidrlisis cida de celulosa y bagazo se obtuvo glucosa.
Esta glucosa se neutraliz a pH de 5 y se realiz la fermentacin en un
medio anaerbico, utilizando el microorganismo Saccharomyces cerevisiae,
variando tiempos de fermentacin (36, 40, 48 y 72 h) y manteniendo la
temperatura a 30C. La celulosa obtenida present una conversin del 60% y
mediante FTIR se corrobor que la celulosa fue tipo II. Se obtuvo bio-etanol
mediante destilacin, presentando un rendimiento del 35% con bagazo y del
57% con celulosa con un tiempo de fermentacin de 48 y 72 h,
respectivamente.
Este proyecto facilita informacin a travs de la cual comparar las
propiedades y las caractersticas que presenta el bagazo de caa de azcar
y la coraza de la semilla de mango despus de las hidrlisis acida.
Lucena Hiliana, Zapata Barraez. "EVALUACIN DEL TRATAMIENTO
DE LA HIDRLISIS CIDA DEL BAGAZO DE LA PIA Universidad Rafael
Urdaneta, Facultad de ingeniera, escuela de ingeniera qumica, Maracaibo.
(2011).
El bagazo de pia se sec, moli y posteriormente, se procedi a
caracterizar el material en lo concerniente al contenido de materia seca,
cenizas, protena cruda, fibra cruda, extracto etreo, celulosa, hemicelulosa y
lignina. El material crudo se hidrolizo mediante ebullicin a reflujo, con
diferentes concentraciones de cido sulfrico diluido (4, 6, 8 y 10% v/v) a un
tiempo de reaccin 1 1/2Horas. La identificacin cualitativa de carbohidratos
se realiz a travs de las reacciones descritas por Molish, Seliwanoff,
Barfoed, Lugol y la reaccin de Benedict. La determinacin de azucares
utilizando espectrofotometra UV-Vis por el mtodo del fenol cido sulfrico
24
permiti la identificacin cuantitativamente de los carbohidratos presentes.
Esta investigacin proporciona informacin para la caracterizacin de
las materia prima, y ayuda en las etapas o procesos que se pueden utilizar
para la obtencin de propiedades y valores en la realizacin del proyecto.
S. Mussatto EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS DE HIDRLISIS
CIDA E HIDRLISIS ALCALINA EN LA ESTRUCTURA DEL BAGAZO DE
MALTA PARA LA LIBERACIN DE FIBRAS DE CELULOSA Escola de
Engenharia de Lorena Departamento de Biotecnologa (Universidad de So
Paulo EEL - USP), Brasil. (2010).
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la influencia de los
tratamientos de hidrlisis cida e hidrlisis alcalina en la estructura del
bagazo de malta, buscando la liberacin de las fibras de celulosa. Tres
procesos diferentes fueran evaluados: 1. Hidrlisis cida, empleando 100 mg
de cido/g de material seco, una relacin slido: lquido de 1:8 g: g, a 120C
durante 17 minutos. 2. Hidrlisis alcalina, empleando una solucin de NaOH
2% p/v una relacin slido: lquido de 1:20 g: g, a 120C durante 90 minutos.
3. Secuencia de los procesos 1 y 2.
Los mejores resultados fueron obtenidos utilizando el proceso 3 (pulpa
de fibras separadas, conteniendo 90,5% p/p celulosa, 1,1% p/p hemicelulosa
y 8,2% p/p lignina, y de coloracin beige clara). Concluyese por lo tanto que
la separacin de las fibras de celulosa del bagazo de malta puede ser
eficientemente realizada por un proceso secuencial de hidrlisis cida y
alcalina.
La presente investigacin proporciona informacin que sirve de base
para la parte experimental para el proceso de extraccin de celulosa del
proyecto, referentes a reactivos, condiciones y tiempos de reaccin lo cual
permite avanzar en los clculos necesarios para obtener las cantidades de
celulosa a travs del proceso utilizado en la patente.
Carlos Medina, Alison Paredes, Mara E, Rodrguez, Mario Moreno,
Douglas Beln-Camacho, David Garca y Carlos Ojeda. "EVALUACIN DE
DOS MTODOS DE EXTRACCIN DE ALMIDN A PARTIR DE
25
COTILEDONES DE MANGO Canoabo, estado Carabobo, Venezuela.
Laboratorio de Biomolculas. (2009).
La finalidad fue estudiar un proceso para extraer celulosa del bagazo
de pia, y mediante hidrlisis cida de celulosa y bagazo se obtuvo glucosa.
Esta glucosa se neutraliz a pH de 5 y se realiz la fermentacin en un
medio anaerbico, utilizando el microorganismo Saccharomyces cerevisiae,
variando tiempos de fermentacin (36, 40, 48 y 72 h) y manteniendo la
temperatura a 30C. La celulosa obtenida present una conversin del 60% y
mediante FTIR se corrobor que la celulosa fue tipo II. Se obtuvo bio-etanol
mediante destilacin, presentando un rendimiento del 35% con bagazo y del
57% con celulosa con un tiempo de fermentacin de 48 y 72 h,
respectivamente.
La presente investigacin proporciona informacin para caracterizar y
aproximar las composiciones fisicoqumicas de la coraza de la semilla de
mango para el desarrollo del proyecto.

Vsquez Moran A. Cyras Viviana P. EXTRACIN DE CELULOSA Y


OBTENCIN DE NANOCELULOSA A PARTIR DE FIBRA SISAL-
CARACTERIZACIN Mar del Plata-Argentina. Universidad Nacional de Mar
del Plata (2008).

Se realiz un estudio sobre la extraccin de celulosa a partir de fibra


sisal, comparando dos procedimientos diferentes, los cuales se basaron en
tratamientos qumicos usuales tales como hidrlisis cida, cloracin,
extraccin alcalina y decoloracin.
Esta investigacin proporciona informacin de cual materia prima
contiene mayor cantidad de celulosa, que tan efectiva pueden ser ests
condiciones en el tratamiento con la coraza de la semilla de mango y
comparar que mtodo es mejor en la extraccin.

26
Meja Giraldo L. Martnez Correa H. Betancourt Gutirrez J. Castilln
Castao C. "APROVECHAMIENTO DEL RESIDUO AGROINDUTRIAL DEL
MANGO COMN (MANGIFERA NDICA L.) EN LA OBTENCIN DE
AZCAREZ FERMENTABLES" Colombia-Cali-Palmira, Universidad de San
Buenventura y Universidad Nacional de Colombia (2007).

En este trabajo aplicaron tratamientos de hidrlisis al residuo del


mango comn con el fin de hacer la conversin de sus polisacridos a
unidades de azcares fermentables. Se aplic hidrlisis cida a tres
concentraciones diferentes de cidos sulfricos diluidos. A los tratamientos
se le efectuaron pruebas de concentracin de azcares totales, porcentajes
de celulosa, hemicelulosa residual, datos con los cuales se determinaron los
mejores tratamientos y se procedi a efectuar combinaciones de los mejores
tratamientos de hidrlisis. Estas pruebas determinaron que la hidrlisis cida
a 0,50% de cido sulfrico a 80C es ms efectiva en cuanto a la obtencin
de azcares, hemilcelulosa, celulosa.
Este proyecto permite la aplicacin de los diferentes procesos de
hidrlisis en la coraza de la semilla de mango y verificar si es igual de
efectiva en cuanto a cantidades obtenidas.

Aular J. Rodrguez Y. CARACTERSTICAS FSICAS Y QUMICAS Y


PRUEBA DE PREFERENCIA DE TRES TIPOS DE MANGOS CRIOLLOS
VENEZOLANOS. Universidad Centro-occidental Lisandro Alvarado,
Barquisimeto. Venezuela. (2005).
El presente trabajo se realiz con el objetivo de caracterizar
fsicamente el fruto y qumicamente la parte comestible de mangos tipo
Bocado Comn, Bocado Jobo e Hilacha y evaluar la preferencia del
consumidor por su pulpa. Se colectaron 480 frutos en madurez fisiolgica, los
cuales se dejaron madurar por tres das en condicin ambiente (26 3 C; 65
5% HR) y se procedi con las determinaciones y la prueba de preferencia.
Se detectaron diferencias para las variables de masa fresca total del fruto,
27
porcentaje de cscara y pulpa, slidos solubles totales (SST), acidez total
titulable (ATT) y la relacin entre SST/ATT en los tres materiales evaluados.
La presente investigacin facilita informacin de las composiciones
que poseen los frutos estudiados, estos datos sirven de base para la
comparacin de propiedades segn la variedad o tipo de mango.
Carreo Velasco S. y Murcia Buitrago L. OBTENCIN DE ACETATO
DE CELULOSA A PARTIR DE RESIDUOS CELULSICOS DE POST
CONSUMO Colombia-Bucaramanga, Universidad industrial de Santander
(2005).
Para esta investigacin se usaron reactivos como anhdrido actico y
cido fosfrico (catalizador). Para esta reaccin se encontraron como
mejores condiciones una temperatura de 70C, un tiempo de 4Hrs y una
relacin de mezcla anhdrido actico/cido fosfrico 15/4 por g de muestra.
Se caracterizaron los productos, registrando un porcentaje de acetilacin de
37.9 aserrn, 40.1 tela, 41.1 papel. Adems se calcul el grado aproximado
de sustitucin de ellos, presentado un resultando de 2.27 aserrn, 2.48 tela,
2.59, papel siendo de gran utilidad para acetato industrial.
Los resultados de esta investigacin acerca del acetato de celulosa
obtenido del aserrn, la tela y el papel proporcionan bases para la
comparacin con la cantidad de acetato de celulosa obtenida de la coraza de
la semilla del mango por procesos de acetilacin.

Hernndez E. DISEO DE UN SISTEMA DE EXTRACCIN DE


PULPA DE MANGO COCIDA PARA FINES DE CONSUMO HUMANO CON
CALIDAD EXPORTABLE Universidad Central de Venezuela, Caracas.
(2004).
Se desarroll un sistema de extraccin de pulpa utilizando los
fundamentos tericos del Diseo de Mquinas y la aplicacin de
herramientas computacionales en el Diseo Asistido por Computadora.
Consta de dos componentes principales para la obtencin del producto. El
primero, un lavado y escaldado de la materia prima, donde una cesta
28
transportadora es desplazada por medio de cadenas de rodillos que la llevan
a transitar por cada una de las fases del proceso.
El segundo trata del despulpado y refinado de la fruta en el que la
accin de unas paletas giratorias obligan al material a rotar contra las
paredes de un tamiz fijo, donde la accin de una fuerza centrfuga permite el
desmembramiento de dicha fruta para la obtencin de su pulpa a travs de
los agujeros del recipiente cilndrico.
La presente investigacin facilita informacin sobre los equipos
utilizados en el despulpado de la materia prima, para separar la semilla de la
pulpa y concha.
Garca I. "CARACTERIZACIN FSICOQUMICA Y FUNCIONAL DE
LOS RESIDUOS FIBROSOS DE MANGO CRIOLLO (MANGIFERA NDICA
L) Y SU INCORPORACIN EN GALLETAS" Universidad tecnolgica de la
mixteca, Huajuapan de Len, Oax. (2003).
El objetivo de la investigacin fue evaluar las caractersticas
fisicoqumicas y funcionales de los residuos de mango criollo (Mangifera
Indica L) proveniente de la regios de Cuicatln, Oax, obtenidos como
desecho del proceso de extraccin de la pulpa de dicha fruta. Los residuos
fibrosos presentaron un tamao particular menor a 291 Um, 6,25% de
Humedad, 5,43% de cenizas, 4.82% de protena cruda, 1,98% de grasa
cruda, 12,06 de Fibra cruda, 75,71% ELN, 56,86 de fibra diettica total
(FDT), 29,46% de fibra diettica soluble (FDS) y 27,21% de fibra diettica
insoluble (FDI).
La presente investigacin facilita informacin proximal de las
composiciones de fibra diettica insoluble que contiene la coraza de la
semilla de mango para continuar con la elaboracin del proyecto.
Mara Alejandra Lpez Martnez, Gloria Ivette Bolio-Lpez, Lucien
Veleva, Anabella Lpez-Martnez, Sergio Salgado Garca, Samuel Crdova
Snchez. OBTENCIN DE CELULOSA A PARTIR DE RESIDUOS
AGROINDUSTRIALES DE CAA DE AZCAR (Saccharumofficinarum
L.). Universidad Popular de la Chontalpa, Carr. Crdenas-Huimanguillo
29
Km.2.0, Crdenas, Tab.Mex. CINVESTAV-Mrida, Fsica Aplicada, Carr. Ant.

A Progreso, Km.6, Cordemex, 97310 Mrida, Yuc.Mex. 3 Colegio de


Postgraduados, Campus Tabasco. 56570 Crdenas, Tabasco, Mx. (2000).

El objetivo de este estudio fue la obtencin de celulosa a partir de


residuos agroindustriales de bagazo de caa de azcar
(SaccharumofficinarumL.). La metodologa para la obtencin de la celulosa
incluy procedimientos qumicos, tales como hidrlisis cida, cloracin,
extraccin alcalina y blanqueamiento. El producto final fue caracterizado por
Espectroscopia de Infrarrojo (FTIR), Difraccin de Rayos-X (XRD) y
Estereoscopa. Los patrones de difraccin de Rayos-X indican 552.2%
decristalinidad, debido a la manera eficiente de disolucin de las regiones
amorfas (lignina y hemicelulosa) por los tratamientos cidos.
La siguiente investigacin proporciona informacin de mtodos para
caracterizar la materia prima y de esta manera comparar cul de estas es
ms favorecedora para la obtencin de la celulosa.

Mario Jos Moreno lvarez EVALUACIN FSICO-QUMICA DE


UNA HARINA INTEGRAL PROVENIENTE DE SEMILLAS DE MANGO
(Mangifera ndica L. Var. Bocado) Canoabo, Estado Carabobo, Venezuela.
Laboratorio de Biomolculas, U.S.R. (1999).

Se cosecharon en el estado Carabobo, Venezuela, frutos maduros sin


rastros aparentes de clorofilas. Los cotiledones obtenidos se sometieron a
secado parcial hasta alcanzar una humedad de 8, 00% y posteriormente
fueron molidos. Se evaluaron mediante las normas A.O.A.C. (1980) los
siguientes parmetros: humedad (9,61%), grasa bruta (3,12%), fibra (2,68%),
cenizas (2,64%), ELN (65,61%), protena (Nx 6,25) 6, 16%), calcio (0, 14%),
fsforo (0,090/o) y taninos (7, 75%). El bajo valor de fibra sugiere la
utilizacin de la harina integral para consumo animal, previo enriquecimiento
con calcio, fsforo y protenas.
30
La presente investigacin proporciona informacin acerca de las
propiedades que presenta los cotiledones de la semilla del mango los cuales
sirven para caracterizar la materia prima y comparar valores obtenidos.

Moya Portugus M. Duran M. Sibaja M. OBTENCIN DE


DERIVADOS CELULSICOS A PARTIR DE DESECHOS DE CAF
Departamento de Qumica, Universidad Nacional. Apartado86-3000 Heredia,
Costa Rica. (1990).
Se sintetizo acetato de celulosa, carboximetilcelulosa y hemilcelulosa
a partir de celulosa de pulpa (broza) y pergamino de caf como una
alternativa a la utilizacin de los desechos de la caficultura. El producto
sintetizado el rendimiento obtenido fu satisfactorio al compararse con el de la
celulosa comercial; no obstante, en el caso de la celulosa de pergamino el
rendimiento fue superior. Las caractersticas de los derivados fueron
similares a aquellos de uso comercial.
Con este trabajo se ha demostrado que los desechos de caf pueden
ser utilizados para obtener derivadas de celulosa como acetato de celulosa,
carboximetilcelulosa y hemilcelulosa para ser comparados y caracterizar la
pasta celulsica obtenida a travs de la hidrlisis cida aplicada a la cscara
de la semilla de mango.

31
2. Fundamentos tericos del Proyecto

El Mango
Mangifera indica llamado comnmente mango, es una fruta pulposa y
jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. ACERO. L.

(2007)
Figura 2. Partes del mango

Es un alimento de sabor exquisito, de fcil consumo, y adems muy


saludable. Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de
carbono lo que hace que tenga un valor calrico elevado. El mango es muy
rico en vitaminas A, C y E, de accin antioxidante, capaces de neutralizar los
radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de
diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos
tipos de cncer. Valera. J. y Trujillo. A. (2005)
El mango posee una propiedad caracterstica que la hace muy til, se
habla de la fibra que se extrae de la coraza de la semilla del mango. Un
plstico biodegradable elaborado con carozos de mango ha demostrado en
pruebas de laboratorio que tiene potencial para su empleo en la produccin
de las delgadas membranas utilizadas en procesos de purificacin de agua
(eliminacin de microorganismos y residuos a fin de obtener agua de mayor
32
pureza), en el tratamiento de efluentes, en las sesiones de hemodilisis y en
la liberacin controlada de frmacos. Valera. J. y Trujillo. A. (2005).
La Piel
Es corcea, cerosa, lisa, bastante gruesa, aromtica y con un rango
de color, cuando estn maduros, desde verde claro a oscuro, amarillo claro,
amarillo-naranja, amarillo-rojizo, rojo-rosa y en algunos casos de color
francamente azul o prpura. El color principal puede estar moteado de
puntos o zonas de diverso color, que incluyen; rojo oscuro, rojo prpura,
amarillo, verde, blanquecino, gris o morado. Algunos tienen un olor y sabor
algo desagradable a trementina, mientras que otros son muy sabrosos y
agradablemente perfumados. El color de la pulpa vara desde amarillo claro a
profundo hasta color anaranjado. Jorge G. (2004).
Pulpa
Es generalmente blanda y jugosa pero provista de fibras en mayor o
menor cantidad, con una amplia gama de sabores desde muy dulce hasta
sub-cido e incluso resinoso. Jorge G. (2004).
Semilla
Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpio
grueso y leoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro
de la carne. Jorge G. (2004).
Coraza
En el interior hay un cuerpo acanalado, ptreo, de color amarillento
plido o blanco, algo leoso, achatado, ovalado o en forma de rin, a veces
bastante alargado y delgado, con uno o los dos bordes provistos de una
"barba" de fibras en mayor o menos cantidad y longitud que se anclan en la
pulpa y que contiene una semilla.

33
Figura 3. Pulpa, concha y semilla de mango.

Propiedades nutricionales del mango

El mango presenta un bajo contenido calrico, debido a su moderado


contenido de carbohidratos. Contiene un adecuado aporte de minerales
como potasio, calcio y magnesio. En cuanto a las vitaminas, los frutos
maduros son una importante fuente de provitamina A, vitamina C y
betacarotenos. Tambin es una fuente importante de vitamina E y folatos, y
en menor medida otras vitaminas como B2 y niacina. Entre los minerales que
contiene el mango destacan el potasio y el magnesio, aunque presenta
pequeas cantidades de hierro, fsforo y calcio, siendo una buena fuente de
estos nutrientes. De igual manera, constituyen un gran aporte de protenas,
grasas (Serna y Becerra, 1987) fibras solubles (pectinas), cidos orgnicos
(ctrico y mlico) y taninos (Tabla 2).

Tabla 1. Composicin nutricional del fruto del mango.

Cantidad por 100 g por porcin comestible Ingesta Recomendada


Agua (g) 82 -
Energa (kcal) 57 3000 - 2300
Protenas (g) 0.60 54 - 41
Hidratos de carbono (g) 12.5 450 - 350 (a)
Lpidos (g) 0.45 90 - 80 (a)
Fibra
Fibra total (g) 1.70 > 30 (a)
Soluble (g) 0.63 12 (a)
Insoluble (g) 1.07 18 (a)
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (g) 201 1000 - 800
Carotenos totales (g) 1300 -
Alfa-caroteno (g) 37 -
Beta-caroteno (g) 1200 -
Criptoxantina (g) 49 -
34
Vitamina E (mg) 1 10 - 8
Vitamina B1 (mg) 0.045 1.2 - 1.1
Vitamina B2 (mg) 0.05 1.3 - 1.2
Niacina (mg) 0.7 16 - 15
Folatos (g) 36 400
Vitamina C (mg) 37 60
Minerales
Calcio (mg) 12 1000 - 1200
Hierro (mg) 0.4 10 - 15
Fsforo (mg) 13 700
Yodo (g) 1.6 150
Magnesio (mg) 18 400 - 350
Zinc (mg) 0.118 15 - 12
Selenio (g) 0.6 70 - 55
Sodio (mg) 5 -
Potasio (mg) 170 -
cidos orgnicos
cido ctrico (mg) 264 -
Acido mlico (mg) 74 -
Acido oxlico (mg) 36 -
Acido tartrico (mg) 81 -

Fuente: Moreiras y col. (2001).


Pared Celular Vegetal

Est constituida por polisacridos que son los compuestos orgnicos


ms abundantes encontrados en la naturaleza y constituyen el 90% de la
pared celular. stos se dividen en tres grupos: celulosa, hemicelulosa y
lignina. Los polmeros de la celulosa se presentan como estructuras
ordenadas (fibras) y su funcin principal es asegurar la rigidez de la pared
celular de la planta (De Vries y Visser, 2001). En la figura 3 se muestra una
imagen de la pared celular vegetal con sus principales componentes. C.
Martnez (2012).

35
Figura 4. Estructura de la pared celular.

Celulosa
Es el constituyente mayoritario de la pared celular de las plantas
superiores, representa entre el 30% y 90% de peso en seco de las paredes
primaria y secundaria, respectivamente. Consiste en un polmero lineal de
residuos de D-glucosa unidos por enlaces B-14 que se asocian mediante
puentes de hidrogeno formando agregados conocidos como microfribillas.
Esta estructura hace de la celulosa una sustancia virtualmente insoluble en
solventes comunes, en particular el agua. Manrique y Lajolo. (2007). En la
figura 4 se muestra la estructura molecular de la celulosa.

Figura 5. Estructura molecular de la celulosa.

Hemicelulosa

Son heteropolisacridos (polisacrido compuesto por ms de un tipo


de monmero), formado, en este caso un tanto especial, por un conjunto
heterogneo de polisacridos, a su vez formados por un solo tipo de
36
monosacridos unidos por enlaces (1-4), (fundamentalmente xilosa,
arabinosa, galactosa, manosa, glucosa y cido glucurnico), que forman una
cadena lineal ramificada. Entre estos monosacridos destacan ms: la
glucosa, la galactosa o la fructosa. La hemicelulosa se caracteriza por ser
una molcula con ramificaciones, como lo es el cido urnico, capaz de
unirse a las otras molculas mediante enlaces que constituyen la pared
rgida que protege a la clula de la presin ejercida sobre esta por el resto de
las clulas que la rodean. Eduardo E. (2004).

Polisacridos

Son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos,


resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la
prdida de varias molculas de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5).
Los polisacridos representan una clase importante de polmeros biolgicos
y su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con
estructura o almacenamiento. D. Bentez (2011).

Lignina
Es un polmero presente en las paredes celulares de organismos del
reino Plantae y tambin en las Dinophytas del reino Chromalveolata. La
palabra lignina proviene del trmino latino lignum, que significa madera; as,
a la planta que contienen gran cantidad de lignina se las denomina leosas.
La lignina se encarga de engrosar el tallo. Taiz, Lincoln; Zeiger, Eduardo
(2000).
Pectinas

Son un tipo de heteropolisacridos. Una mezcla de polmeros cidos y


neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lmina media de
la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular
primaria de clulas vegetales. En presencia de agua forman geles.
Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad
37
de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la
misma. Las pectinas tambin proporcionan superficies cargadas que regulan
el pH y el balance inico. Las pectinas tienen tres dominios principales:
homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II. A.
Patrick Gunning. (2015).

Hidrlisis
Es una reaccin qumica entre una molcula de agua y otra sustancia,
en la cual el H2O se divide y sus tomos pasan a formar parte de otra
especie qumica, esta reaccin es importante por el gran nmero de
contextos en los que el agua acta como disolvente. Peralta A. (2000).
Hidrlisis cida

Es un proceso en el que un cido prtico se utiliza para catalizar la


escisin de un enlace qumico a travs de una reaccin de sustitucin
nuclefila, con la adicin de agua como se muestra en la Figura N. Un
ejemplo de este tipo de reaccin es la conversin de celulosa o de almidn
en glucosa. Para el caso de los steres y amidas, se puede definir reaccin
de sustitucin nucleoflica de acilo. H. Vctor A. Octaviano. (2011).

Figura 6. Reaccin de hidrolisis en polisacridos.

Acetilacin
Consiste en una reaccin que introduce un grupo acetilo en un
compuesto qumico. Este proceso de transferencia del grupo acetilo (que
resulta en un grupo acetoxi) a un compuesto, para ser especifico, debe
38
implicar la sustitucin del grupo acetilo por un tomo de hidrgeno. Una
reaccin que implique la sustitucin de dicho tomo de hidrgeno de un
grupo hidroxilo con un grupo acetilo (CH 3CO) genera un ster especfico, el
acetato. (2000).
Acetato
Se expresan 2 definiciones, la primera; por acetato se entiende una
sal del cido actico que resulta de sustituir el tomo terminal de hidrogeno
por un metal, ej. Acetato de cobre Cu (CH3COO)2. O, un ster del cido
actico en el que la sustitucin es por un radical, ej. Acetato de etilo
CH3COOC2H5. Lombardo. (2007).
Polmeros
Son macromolculas formadas por la unin de molculas ms
pequeas llamadas monmeras. El almidn, la seda, la celulosa y el ADN
son ejemplos de polmeros naturales, entre los ms comunes de estos y
entre los polmeros sintticos encontramos el nailon, el polietileno y la
baquelita. Rojas F. (2000).
Acetato de celulosa
Es un compuesto que suele presentarse en forma de fibra textil
obtenida por hilado del producto resultante de la esterificacin de la celulosa
en cido actico. Es un ster empleado para producir pelculas, agentes de
recubrimientos, plsticos y fibras sintticas. Lombardo (2007).

Figura 7. Reaccin de celulosa con anhdrido actico.


Membrana
Es una piel delgada a modo de pergamino, un tejido que presenta
forma laminar y que tiene consistencia blanda o una placa o lmina de
pequeo espesor y flexible. Una membrana semipermeable permite el paso
39
preferencial de ciertas sustancias presentes en una disolucin frente a otras.
Este hecho las hace importantes tanto en sistemas biolgicos vivos como en
aplicaciones tecnolgicas. La parte que ha atravesado la membrana se
conoce como "permeado" y la que no lo hace es el "rechazo". En
consecuencia, se produce una separacin diferencial de unas sustancias
frente a otras. Como se muestra en la FiguraN3. Carlos Linneo. (2003).

Figura 8. Membrana semipermeable


Para que el paso de sustancias a travs de la membrana se produzca,
es necesaria la existencia de una fuerza impulsora entre ambos lados de la
membrana, la cual puede ser de diferente naturaleza (diferencia de presin,
diferencia de concentracin, potencial elctrico). Una vez establecido el flujo,
el diferente grado de paso de unas sustancias respecto de otras se produce
por criterios fsicos (tales como el tamao del poro) o qumicos (como la
solubilidad y difusin en la membrana). Rodrguez A. (2003).
Esta membrana permite que ciertas molculas o iones pasen a travs
de ella por difusin, y ocasionalmente especializada. El ndice del paso
depende de la presin osmtica (presin que debe aplicarse a la solucin
para determinar el flujo neto de disolvente a travs de la membrana
semipermeable), la concentracin (relacin que existe entre la cantidad de
soluto y la cantidad de disolvente), el gradiente electroqumico (indica la
direccin en la que cambia ms rpidamente la concentracin y el potencial
elctrico de una sustancia no homognea) y la temperatura de las molculas
o de los solutos en cualquier lado, as como la permeabilidad de la
membrana para cada soluto. Carlos Linneo. (2003).
40
La capacidad de filtracin de las membranas depende:
a) La composicin qumica del fluido a filtrar y al material semipermeable
que se requiere debito a su composicin.
b) La temperatura del fluido.
c) Presin de operacin.
d) Slidos totales disueltos a ser removidos. Rodrguez A. (2003).
Membrana de acetato de celulosa
Es un biopolmero compuesto, que se genera a partir de un
biopolmero como la celulosa. Posee caractersticas de porosidad
encargadas de retener contaminantes o agentes no deseados de sustancias,
entre sus cualidades debido a sus componentes de elaboracin es la gran
resistencia que presenta frente a agentes qumicos, su resistencia a altos
niveles de pH y a altas presiones a las que esta sea sometida.
Segn su capacidad porosa se aplica niveles de filtracin,
Microfiltracin, nanofiltracin y ultrafiltracin, esto significa que dependiendo
del tamao de la partcula contaminante puede ser aplicada la membrana.
Esta puede ser unida a otro polmero, ya sea poliamidas, polietileno,
polipropileno para mejorar su rendimiento. Capaz de purificar o separar
ciertas sustancias liquidas de otras, entre las cuales agua negras, agua
potable, por la parte de alimento en los productos lcteos, elaboracin de
jugos, sustancias en laboratorios clnicos o experimentales.

41
PARTE III
PERSPECTIVAS
METODOLGICAS DEL
PROYECTO

42
1.- Paradigmas de investigacin
Paradigma critico reflexivo
Segn Arnal (2005), adopta la idea de que la teora critica es una
ciencia social que no es puramente emprica ni solo interpretativa, sus
contribuciones se originan de los estudios comunitarios.
Segn Oskar (2009) El paradigma crtico-reflexivo induce a la crtica
reflexiva en los diferentes procesos de conocimiento como construccin
social y de igual forma, este paradigma tambin induce a la crtica teniendo
en cuenta la transformacin de la realidad pero basndose en la prctica y el
sentido.
El proyecto que se lleva a cabo busca de manera activa y continua
que todo involucrado en la investigacin sea consiente, adquiera
conocimientos y se enfoque en el desarrollo de la comunidad observando
como esta es afectada, de esta manera implementar nuevas tecnologas y
fuentes de innovacin. Que como grupo social, busque de manera creativa
seguir adelante en el da a da, involucrndose enteramente en los objetivos
que se plantean en el transcurso del proceso, analizando cuales son las
oportunidades y ventajas de llevar a cabo la investigacin.
2.- Tipo de investigacin
Investigacin Accin Participativa.
Segn Demo (2005), explica que la investigacin accin participativa
busca que la poblacin abordada motivada a participar de la investigacin
como agente activo, produciendo conocimiento e intervalo en la propia
realidad.

Galindo (2004), define la investigacin accin participativa como; un


enfoque mediante el que se pretende la plena participacin de la comunidad
en el anlisis de su propia realidad, con objeto de promover la transformacin
social para beneficio de los participantes de la investigacin a nivel de la
comunidad es una actividad educativa, de investigacin y de accin social.

43
La investigacin accin participativa es la involucrada en el proyecto
ya que como investigadores, debemos intervenir en el campo o rea donde
este se lleve a cabo. Se acta de manera activa alterando el medio o las
variables que estn presentes durante el desarrollo de la investigacin, y
haciendo que lo individuos afectados por las problemticas que se quieran
solucionar, sean parte activa del desarrollo y proceso hasta que este sea
culminado.

3.- Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos


Por medio de la observacin, revisin bibliogrfica, modelos
matemticos, entrevistas y encuestas utilizadas para recolectar los datos
necesarios en la identificacin de las problemticas que afronta el sector Los
Mdanos, facilitando as el inicio y desarrollo de esta investigacin.
AADIR GRUPO FOCAL

44
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Observacin De esta En el En el sector Los Luego de


Segn Arias manera se transcurso los integrantes del haber recorrido
(2004). Es la pudo de los Mdanos 1. proyecto de el sector se
Accin de observar identificar que trimestres 2 investigacin. observ que la
o mirar algo o a clases de y 3 de la comunidad
alguien con mucha problemas carrera. presentaba
atencin y afrontaba la problemas de
detenimiento para comunidad, contaminacin
adquirir algn para organizar por los frutos
conocimiento sobre las soluciones no utilizados,
su comportamiento posibles a ser problemas de
o sus aplicadas. aseo urbano y
caractersticas. problemas de
agua.

Cuadro N1 Observacin
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

45
Cuadro N2 Encuestas
Lugar o
Tcnica Personas
Espacio
(Definicin Descripcin Fecha involucradas Conclusiones
Geogrfic
Terica) en el proceso
o

Encuestas Para que Se Se llev a Los integrantes Aplicada la


Segn Fidias; cada quien realizaron cabo en el del proyecto en encuesta
pueda opinar en el consejo conjunto con resulto que
(2006), se
libremente, y transcurso comunal algunos ms del 70%
define como
pueda de los ubicado habitantes del de la
una serie de expresar trimestres 2 dentro de sector. poblacin se
preguntas como y 3 de la la encontraba
que se hace habitante de carrera. comunidad. afectada por la
la comunidad contaminacin
a muchas
como se y las malas
personas
siente. condiciones de
para reunir la zona.
datos o para
detectar la
opinin
pblica sobre
un asunto
determinado

Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,


Torres Anyi. (2015).

46
Cuadro N3 Entrevistas
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Entrevistas A travs de la En el En los Los Realizada la


Segn Gonzlez entrevista se transcurso hogares que integrantes del entrevista las
(2009), puede conocer de los habita cada proyecto de personas
Es un acto de de manera trimestres 2 familiar del investigacin y fueron ms
comunicacin ms profunda y 3 de la sector. habitantes del abiertas
oral que se la situacin carrera. sector. respecto a su
establece entre que sufre la situacin en la
dos o ms persona y su comunidad, el
personas (el familia por la resultado
entrevistador y el situacin que seala que
entrevistado o los atraviesa el ms del 50%
entrevistados) sector. de los
con el fin de habitantes
obtener una estn
informacin o inconformes y
una opinin, o que se puede
bien para mejorar el
conocer la buen vivir para
personalidad de todos y cada
alguien. uno de los
habitados.
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

47
Cuadro N4 Revisin bibliogrfica.
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Revisin Aplicada Se realizaron Bibliotecas, Los Los valores


Bibliogrfica esta tcnica en el internet, integrantes del obtenidos
Segn Freddy se puede transcurso laboratorios y proyecto de luego del
(2005), este llevar a cabo de los asesoras de investigacin, proceso de
mtodo los clculos trimestres 4 clase. en conjunto hidrolisis
convencional se necesarios y 7 de la con los sealan altos
aborda con la para realizar carrera. asesores y rendimientos
finalidad de el proceso tutor tcnico. de extraccin
sustentar de obtencin de celulosa
tericamente o de la ms del 90%
experimentalmen membrana. p/p, cabe
te una destacar que a
investigacin, pesar de la
para poder coraza solo
cumplir con los abarcar el
objetivos 15% del fruto,
planteados. su
composicin
biopolmera la
hace factible
para el
proceso.

Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,


Torres Anyi. (2015).

48
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Para Bautista, Cuando un Se realizaron Sitios de trabajo Los A travs de la


Luis (2010), el equipo se en el acordados por integrantes del representacin
diagrama es una necesita ver transcurso el grupo. proyecto de grfica se
representacin cmo de los investigacin, pudo expresar
pictrica de los funciona trimestres 4 y Aulas de clases en conjunto de mejor
pasos en realmente un 7 de la de la institucin. con los manera como
proceso. til para proceso carrera. asesores y se lleva a cabo
determinar cmo completo. tutor tcnico. todo el
funciona proceso de la
realmente el investigacin.
proceso para
producir un
resultado.

Cuadro N5 Diagramas.
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

49
Cuadro N6 Ficha tcnica.
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Segn Barrios El contenido Se realizaron Sitios de trabajo Los La ficha


(2016), La ficha de una ficha en el acordados por integrantes del tcnica es un
tcnica se define tcnica va transcurso el grupo. proyecto de recurso que
como un artculo ubicada de los investigacin, facilita al
relacionado con mayormente trimestres 4 Aulas de clases en conjunto investigador
toda la debajo del y 7 de la de la institucin. con los tutores interesado el
investigacin la resumen en carrera. de la acceso al
cual representa ingls investigacin. contenido ms
los aspectos ms (Abstract), informativo e
importantes de antes de la importante de
todo el contenido introduccin la
en el trabajo a todo el investigacin.
realizado. contenido.

Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,


Torres Anyi. (2015).

50
Cuadro N7 Balance de materia y energa.
Tcnica Lugar o Personas
(Definicin Descripcin Fecha Espacio involucradas Conclusiones
Terica) Geogrfico en el proceso

Segn Luis Es capaz de Se realizaron Sitios de Los Luego de


(2013), El representar de en el trabajo integrantes del aplicar este
balance de manera transcurso de acordados proyecto de mtodo en la
materia es un numrica los trimestres por el grupo. investigacin, presente
mtodo todas las 4 y 7 de la en conjunto investigacin
matemtico caractersticas carrera. Aulas de con los tutores se dieron a
utilizado que presenten clases de la y asesores conocer las
principalmente los equipos, institucin. tcnicos. variables que
en ingeniera los productos y influyen en el
qumica. Se basa cada corriente proceso y las
en la ley de en un proceso. composiciones
conservacin de y cantidades
la materia (La necesarias
materia ni se para un ptimo
crea ni se rendimiento.
destruye, solo se
transforma) que
establece que la
materia en un
sistema cerrado
permanece
constante.

Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,


Torres Anyi. (2015).

51
PARTE IV
PLANIFICACIN DEL
PROYECTO

52
Cuadro N 8 Plan de Accin
Aspecto
geogrfico de
Personas
Programacin la Recursos o materi
Objetivos Estrategias, involucradas
en cuanto a investigacin, necesarios para
Especficos tcnicas en el proceso
tiempo y los espacios investigacin.
investigativo.
fsicos
requeridos.

Diagnosticar la Comunidad
Observando el - Observando
realidad Los
entorno, la Integrantes del comunidad
ambiental de Trayecto I Mdanos
situacin de la proyecto - Entrevistas y
Nueva Nueva
comunidad. encuestas.
Cabimas. Cabimas

Reconocer las
potencialidades
Realizando
de la Integrantes del - Realizando
encuestas y
comunidad Comunidad proyecto y del encuestas y
entrevistas a los
Nueva Los consejo entrevistas
habitantes de la
Cabimas, Trayecto II. Mdanos comunal. - Libros
comunidad
relacionadas a Nueva - Internet
sobre el lado
la obtencin de Cabimas Habitantes de la - Guas
positivo de su
una membrana comunidad. - Revistas
situacin.
semipermeable
.

Identificar las
- Internet
variables, Utilizando la
En el Instituto Integrantes del - Informacin
sustancias y recoleccin de
Universitario proyecto y distintas
las propiedades datos tcnicos Trayecto II.
de Tecnologa asesor de unidades
fisicoqumicas en el rea de
de Cabimas. laboratorio. curriculares
de la coraza de laboratorio
la carrera.
la semilla de
mango.

53
Cuadro N 8 Plan de Accin (Cont.)

Aspecto Personas
Programacin geogrfico de la involucradas Recursos
Objetivos Estrategias,
en cuanto a investigacin, y en el materiales nec
Especficos tcnicas
tiempo los espacios proceso para la investig
fsicos requeridos. investigativo.

Elaborar Balance
de Masa y Energa - Informac
para la obtencin Mediante los recopila
de acetato de conocimientos las clase
celulosa obtenidos en las Integrantes tcnicas
diversas En clases de del proyecto y distintas
unidades procesos qumicos profesores unidade
Trayecto II.
Representar curriculares impartidas en el encargados Curricul
Diagrama de Flujo correspondiente IUTC. del rea comunid
del proceso de a este tema o tcnica.
obtencin de rea de - Internet
acetato de investigacin.
celulosa - Libros.

Elaborar el
dimensionamiento Integrantes
Sitios de reuniones
bsico de los del proyecto
Investigando de los integrantes - Internet
equipos que
acerca de los del proyecto. - Libros
intervienen en el Trayecto II. Profesor
procesos que se Clases de - Revistas
proceso de tcnico y
llevan a cabo Asesoras de - Artculos
obtencin de asesor
proyecto.
acetato de tcnico.
celulosa.

Determinar la
estimacin de
costos
Investigando el
relacionados al - Internet
costo de cada
proceso de Investigando en Integrantes - Libros
equipo y reactivo Trayecto II.
obtencin de la Cyber y bibliotecas. del proyecto. - Revistas
que se utiliza en
membrana - Artculos
el proceso
semipermeable de
acetato de
celulosa.

Cuadro N 8 Plan de Accin (Cont.)

54
Aspecto geogrfico Personas Recurso
Programacin
Objetivos Estrategias, de la investigacin, involucradas en materia
en cuanto a
Especficos tcnicas y los espacios el proceso necesarios
tiempo
fsicos requeridos. investigativo. investigac

Establecer los
factores que
Investigando,
pueden afectar
estudiando en sitios
negativamente Identificando las Integrantes del
pautados por los - Intern
al ambiente, variables proyecto con el
Trayecto II integrantes del - Libro
relacionado con negativas de cada tutor y asesor
proyecto. - Revis
el proceso de la equipo. tcnico.
Clases de asesora
obtencin de la
tcnica de Proyecto.
membrana
semipermeable.

Promover
espacios para
la formacin
integral
relacionados
con la Charlas de
Participantes del -Manua
valoracin educacin Comunidad del Los
Trayecto II proyecto. -Docume
ecolgica y la ambiental y Mdanos
Y comunidad. -Norma
obtencin de concientizacin.
nuevos
productos
partiendo de
desechos
orgnicos

Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,


Torres Anyi. (2016).

55
4.- Cuadro N 9 Cronograma de actividades
TRAYECTO II

SEPTIEMBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE
OCTUBRE
FEBRERO

AGOSTO
ENERO
MES

MARZO

JUNIO
ABRIL

MAYO

JULIO
ACTIVIDAD (AO)

Diagnosticar la realidad
ambiental de Nueva (2015)
Cabimas.

Reconocer las
potencialidades de la
comunidad Nueva Cabimas,
(2015)
relacionadas a la obtencin
de una membrana
semipermeable.

Identificar las variables,


sustancias y las
(2016)
propiedades fisicoqumicas
de la coraza de la semilla de
mango.

Elaborar Balance de Masa y


(2016)
Energa para la obtencin de . .
acetato de celulosa

Representar Diagrama de
Flujo del proceso de
(2016)
obtencin de acetato de
celulosa

56
TRAYECTO II

SEPTIEMBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE
OCTUBRE
FEBRERO

AGOSTO
MARZO
ENERO
MES

JUNIO
ABRIL
MAYO

JULIO
ACTIVIDAD (AO)

Elaborar el
dimensionamiento bsico de
los equipos que intervienen (2016)
en el proceso de obtencin
de acetato de celulosa.

Determinar la estimacin de
costos relacionados al
proceso de obtencin de la (2016) .
membrana semipermeable
de acetato de celulosa.

Establecer los factores que


pueden afectar
negativamente al ambiente,
(2016) .
relacionado con el proceso
de la obtencin de la
membrana semipermeable.

Promover espacios para la


formacin integral
relacionados con la
-
valoracin ecolgica y la (2016)
obtencin de nuevos
productos partiendo de
desechos orgnicos

Cuadro N 9 Cronograma de actividades (Cont.)


Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

57
PARTE V
RESULTADOS Y
LOGROS
DEL PROYECTO

58
6.- Descripcin del proceso
1.- Seleccin y justificacin de la materia prima
El mango de la familia fructfera Mangifera indica es uno de frutos
tropicales de mejor composicin para su utilizacin en el mercado qumico,
para obtener azcares como sucrosa y rafinosa, vitaminas como A, C Y D.
Qumicamente esta especie contiene una de las semillas ms grandes
entre las variedades de la fruta, se entiende que mientras el tamao de la
semilla es ms amplia, su coraza tambin lo es; a su vez aumentan las
posibilidades de obtener celulosa vegetal a partir de ese caracterstico
compuesto fibroso.
Segn los estudios realizados en la Universidad Central de Hawi, la
semilla ms grande contiene un 68% ms, de minerales degradables como
oxgeno e hidrogeno. Esto da como resultado que el porcentaje qumico de
celulosa presente en la coraza la cual vara de concentracin en diferentes
especies que se encuentran comnmente en regiones de clima
comprendidos a temperaturas mayores de 25C, es decir, regiones de climas
tropicales hmedos.

Figura 9. Coraza de la semilla de mango.

2.- Esquema general del proceso


Bachilleres: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa
Luis, Torres Anyi.

59
Figura 10. Representacin del proceso en un diagrama de bloque.

1) Despulpador: Es un equipo muy utilizado en plantas procesadoras de


alimentos para desintegrar y separar la parte comestible de las frutas
y hortalizas de las semillas y la cscara. El equipo consta de un
cilindro interior formado por dos tamices y dos paletas. Los tamices
son fijos, mientras las paletas giran a su alrededor. El cilindro est
cubierto por una estructura que termina en forma de embudo, por
donde sale la pulpa en el fondo, mientras a un lado termina en una
abertura que es la salida de los materiales que no pasan por el tamiz,
como cscaras, semillas, pednculos, entre otros.

Entre sus capacidades, Las dimensiones estn determinadas


por la capacidad con que se desea disear el despulpador. Las
capacidades van desde 50 Kg/h. hasta 300 kg/h.

En relacin al proyecto, se tiene que realizar un balance masa y


energa ya que el despulpador es un aparato mecnico que realiza
trabajo (Diferencial de energa cintica) para desprender o separar la
pulpa de la coraza. Entra la materia prima (Mango), donde se retira la
pulpa quedando la concha, la coraza y la semilla como resultado.

2) Descortezado: Conocida regularmente como desgranadora (Suele


estar compuesta de varias partes:
60
Tolva, para depositar y conducir los productos a desgranar.
Engranajes, para hacer propiamente la labor de quebrado y
desgranado.
Accionamiento, manual o a motor.
Conduccin de salida, puede ser nica o mltiple para separar los
diferentes productos.

Adems puede ir ensamblada a otras mquinas para moler el


grano y producir harina y para la clasificacin de los productos) ha
sido especialmente diseada para llevar a cabo el descortezamiento
de semillas de colza y la separacin de cscara y grano en la planta
de molienda de aceite. El descortezador funciona por medio de la
extrusin, corte, torsin y desgarramiento de los rodillos pareados. El
separador de cscara y grano funciona por medio de pantallas
vibratorias y corrientes de aire dependiendo de las diferentes
densidades y tamaos de la cscara y el grano.

Entre sus capacidades la desgranadora 100t/d (24h): separador


de grano y cscara: 50t/d (24h) Proporcin de separacin de cscara:
90 98% (contenido de agua: 2 10%) Proporcin de cscara en el
grano: 14%
En relacin al proyecto, entra la coraza y la semilla, en este
mecanismo se realiza un balance de masa y energa, este ltimo se
realiza para calcular el trabajo que se realiza.

3) Lavado: Un contenedor de bajo costo, es construido a base de metal


inoxidable, con el propsito de depositar las corazas, semillas y
slidos de hortalizas a nivel industrial, para ser procesadas en lavado.
Generalmente los componentes solventes son agua y iodo no re
sublimado, para no ejercer cambio bio-qumicos. Este contenedor
cuenta con aspas que hacen mover la materia en forma circular y

61
rotatoria.

Su capacidad no excede los 200 kg, trabaja con 50kg de


materia prima y 100 lts de agua destilada.

Entra el agua y la coraza para ser lavada en un tanque, donde


tenemos 2 salidas el agua con los residuos y la coraza lavada, en este
proceso se realiza balance de masa para calcular la cantidad de agua
que necesitamos para lavar la coraza de la semilla.

Se utiliza una bomba de agua para la cual se realiza un balance


de masa para calcular a qu velocidad entra determinada cantidad de
agua en el proceso, y un balance de energa para el clculo de la
cantidad de trabajo que necesita realizar dicha bomba de agua.

4) Secado: Para el secado de semillas se utiliza una bandeja de secado,


construida a base de metal inoxidable, en forma recta y uniforme, con
una pendiente final para deslizar las corazas. Las semillas se quedan
una variable de horas en bandeja hasta secar de forma natural.
Posee una capacidad de entre 80 y 100 kg, y una longitud de 80 cm
de ancho y 240 cm de largo.

En relacin al proyecto, la coraza entra a un mecanismo o a


una seccin donde ser secada, en este proceso es necesario hacer
un balance de energa ya que se presenta un diferencial de calor en el
proceso.

5) Triturado: Se utiliza una trituradora elctrica, construida a base de


metal como el acero, su forma es en espiral, tiene tres segmentos
donde la presin aumenta segn el grosor de la semilla o coraza.
Su capacidad es reducida, no sobrepasa los 50 kg.
62
Entra la coraza a un mecanismo donde ser triturado a
pequeas escalas para luego ser tratado. Se realiza balance de
energa para calcular el trabajo realizado.

6) Tamizado: El tamizado que se utiliza para este tipo de desgranado es


de 0.05 cm de espesor de semillas.
La capacidad del tamizado fino, es variable porque se produce de
forma constante, es decir, la materia se vierte cada determinado
tiempo.
En relacin al proyecto, las astillas pasan a travs de una malla
para obtener partculas del mismo tamao. Se realiza un balance de
masa para calcular las cantidades de coraza necesarias para
continuar con el proceso.

7) Hidrlisis cida (Reactor): Se utilizan generalmente torres de ebullicin


con base embola, todas conectadas entre s qumicos de plstico y
tambin a estufas de mesa de 50 kg.
Las capacidades varan segn el tamao del instrumento.
Se tiene un reactor en el cual la entrada de las astillas se hace
reaccionar con otra entrada de cido sulfrico para desprender la
celulosa de la lignina, hemilcelulosa, pectina. Se debe realizar un
balance de masa para determinar qu cantidades de coraza y cido
son necesarias para una ptima reaccin, y luego realizar un balance
de energa, puesto que aqu se presenta un diferencial de calor de
reaccin.

8) Acetilacin (Reactor): La celulosa obtenida en el destilado entra a un


reactor junto con otra entra de cido actico para hacerse reaccionar
obteniendo dos salidas el producto deseado que es el acetato de

63
celulosa y la otra salida de acetato que sera segundo reactivo, se
realiza un balance de masa para saber la cantidad de producto
deseado, y un balance de energa ya que hay presente un diferencial
de calor de reaccin.

9) Prensado: Se utiliza una prensa trmica de sublimacin, construida


delicadamente en metal que alcancen altas temperaturas. Contiene
dos planchas que subliman la materia que es presionada por los dos
tomos, hasta lograr la solidificacin de lo necesario. Con el fin de
obtener el slido fuerte de alguna sustancia liquida de diferentes
espesores.
Su capacidad es limitada generalmente se usan en laboratorio,
de 80 x 80 cm.
En relacin al proyecto, obtenido el acetato, se lleva a una
prensa trmica para obtener la pelcula solida de acetato de celulosa.
Realizar un balance de masa para determinar el porcentajes de los
diferentes componentes de la membrana, y se realiza un balance de
energa porque hay un diferencial de calor en el trabajo.

10)Polimerizacin: la prensa trmica para polimerizacin, se diferencia de


una prensa comn, por las temperaturas alcanzadas y el tipo de metal
de construccin, se utiliza para unir dos o ms compuestos y obtener
su pelcula slida.
Su capacidad es limitada, entre los 60 x 60 cm hasta los 100 x 100
cm.

64
3.- Maquinarias y/o equipos del proceso
- Pre-Tratamiento de la materia prima
Cuadro N 10 Maquinaria y equipos para el pretratamiento
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
EQUIPO NOMBRE DESCRIPCION USO
El despulpador Se utiliza para
industrial, tiene una separar la pulpa,
capacidad de 100 a la concha y la
DESPULPADOR 200 kg diario de semilla o coraza
INDUSTRIAL materia, construido de este tipo de
SINGMAN 2000 en acero inoxidable frutas tripartitas.
y trabaja con un
flujo elctrico de
220v.
DESPULPADO
Construido en
DESCORTEZADOR acero inoxidable,
DE SEMILLAS hierro y plstico,
INDUSTRIAL. con una capacidad Se utiliza para
AGROSYSTEM de 150 kg, 5 aspas triturar y separar
MY011 de engranaje de madera, semillas
dientes, dos y granos.
motores trifsicos,
trabaja con fluido
elctrico 110v.
DESCORTEZADO
El tanque Se utiliza en la
TANQUE contenedor industria
CONTENEDOR industrial, tiene una agrnoma para
INDUSTRIAL DE capacidad de 100 a el lavado de
LAVADO SINGMAN 150 kg diarios de semillas, madera
13500X materia, construida o papel, en
en acero inoxidable cualquier tipo de
o hierro. mtodo de
lavado industrial.

LAVADO
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

65
Cuadro N 10 Maquinaria y equipos para el pretratamiento
(Cont.)
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
EQUIPO NOMBRE DESCRIPCION USO

La mufla de secado y
esterilizacin es Se utiliza para
construida de hierro secar
y acero inoxidable, compuestos
contiene 10 bandejas fsicos de
HORNO MUFLA de acero para hacer laboratorio
DE SECADO Y descansar la materia (Omitiendo el
ESTERILIZACION en ella mientras se polietileno), y
MENMER CICLE 2 cumple el proceso de para esterilizar
secado, tiene un instrumentos de
alcance de vidrio, metal y
temperatura entre 50 compuestos
y 400C, trabaja con resistentes.
un fluido elctrico de
220v.

SECADO

El triturador es Es utilizado en
TRITURADOR DE construido en hierro la industria
MADERA LIVIANA y otras partes productora de
INDUSTRIAL plsticas, utiliza papel, para
STRAUDMANN 3 fluido elctrico de triturar la
110v, tiene una madera y
capacidad de 150 a convertirla en
250 kg diarios de partculas ms
materia. pequeas.

TRITURADOR
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis,
Torres Anyi. (2015).

66
- Produccin
Cuadro N 11 Maquinaria y equipos para la produccin.

Est compuesto
por varios equipos
de la industria
qumica, como Se utiliza para
REACTOR tanques de hacer reaccionar
INDUSTRIAL DE reaccin donde se en cadena los
HIDROLISIS ACIDA unen dos torres enlaces de
INOX EQUIP 003 de reaccin y hidrogeno,
compresores de utilizando cido
temperatura, sulfrico.
presin y
catalizadores.
REACTOR H.A/A
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto,
Roa Luis, Torres Anyi. (2015).
- Finalizacin
Cuadro N 12 Maquinaria y equipos para la finalizacin
(Producto).

El destilador tiene
un trabajo
mltiple, para la
DESTILADOR realizacin del
LIQUIDO GAS. proyecto
ANALISYSTEMIND presentado, es
USTRIAL DES45501 utilizado para
evaporar
componentes
innecesarios.

DESTILADO

67
Cuadro N 12 Maquinaria y equipos para la finalizacin
(Producto). (Cont.)

Estructuralmente
se comprende en Se utiliza para
varios equipos hacer reaccionar
EQUIPO DE como torres de homogneament
MULTIPLE destilado liquido- e la celulosa
REACCION. gas, indicadores desprendida de la
ACETILACION elctricos de primera reaccin,
INDUSTRIAL reaccin, mufla de con el cido
calentamiento, actico, entre
baln de afora otros compuestos
para reaccin y que pueden
ACETILACION soporte universal. formarse.
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto,
Roa Luis, Torres Anyi. (2015).
4.- Insumos requeridos
cido sulfrico
Agua destilada
cido actico
Anhdrido actico
Hidrxido de sodio
Polietileno

5.- Servicios requeridos


Ductos de Ventilacin
Desage
Electricidad
Agua
Aseo
Transporte

68
6.-Diagrama del proceso

Figura 11. Representacin del diagrama del proceso


Cuadro N 13 Corrientes del proceso y listado de las figuras de los equipos.

69
Fuentes: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis, Torres Anyi. (2015).

70
7.- Balance de materia y energa
M.P= Mango
Kg Despulpado Kg
F1=1000 F 4=315,8
h h

Pulpa ( Xp ) : 60 ( Xs ) :95
Kg Kg
Balance
Semilla ( Xsgeneral
) :30 F2 =584,2 F3 =100 ( Xp ) :5
F1=F 2 + F3 + F 4h h
Concha ( Xc ) :10 ( Xp ) :95 ( Xc ) :100
Kg
F2 =1000 F3 F4 ec 1 .
h

Balance por componentes

A) Semilla X
X
( SF 4 )
( SF 1 )=

B) Concha X X
( CF 1)=F 3 Kg
1000 0,30
( SF
1 ) h K
=F 4 = =315,8 g
XS 0,95 h
Regresando a Ec 1).
Kg Kg Kg Kg Kg Kg
0.101000
F2 =1000 =100
h h 100 h h 315,8 h =584,2 h

71
Kg Descortezado Kg
F 4=315,8 F6 =195,8
h h
Almendra ( Xa ) : 40 Kg ( Xc ) :95
( Xs ) :95 F5 =120
h
( Xp ) :general
5 Coraza ( Xc ) :60 ( Xp ) :5
Balance ( Xa ) :100
F 4=F 5+ F 6

Kg
F6 =315,8 F 5
Balance por componentes h Ec 1).

A) Almendra F5 =XaXsF 4

Kg Kg
F5 =0.400.95315.8 =120
h h
Regresando a Ec 1).

Kg Kg Kg
F6 =315,8 120 =195.8
h h h

72
Kg
F7 =100
h

(Xh): 100%
Kg Lavado Kg
F6 =195.8 F9 =219,75
h h

Solidos ( Xs ) :30 Kg ( Xs ) :25


F8 =76,05
h ( Xh ) : 75
Humedad
Balance ( Xh ) :70
general
( Xs
F6)+: 5F 7=F 8 + F9

( Xh ) :95
Kg
F8 =295,8 F 9 ec 1 .
h
Balance por componentes
A) Solidos XsF
( 6)=( XsF 8 ) + ( XsF 9 )

(0.30195.8 Kgh )=(0.05F )+( 0.25F )


8 9

Sustituyendo la Ec 1)Kgen 2)
58.74 =( 0.05F 8 ) + ( 0.25F 9 ) Ec 2 .
Kg h Kg
58.74 =0.05(295,8 F 9)+0.25 F 9
Kg h Kg h
58.74 14,79 =0.05 F 9 +0.25 F 9
h h

Kg
43,95 =0.20 F 9
h

Kg
43,95
h Kg
F9 = =219,75
0.20 h

F9
Regresando a la Ec 1) con .

Kg Kg Kg
F8 =295,8 219,75 =76,05
h h h

Balances para el secado de la coraza.


73
Kg
F10=156,57
h

( Xh ) :95

Kg Secado Kg
F9 =219,75 F11 =63,18
h h

( Xh ) : 75
Balance general ( Xs ) :95
F9 =F10 + F 11
( Xs ) :25 ( Xh ) : 5

Kg
F11 =219,75 F 10 ec .1
h

Balance por humedad

A) Humedad
F10= Xh(XhF 9 )

Kg Kg
F10=0.950.75219,75 =156,57
h h
F10
Volviendo a la Ec 1) con .

Kg Kg Kg
F11 =219,75 156,57 =63,18
h h h

Balances para el triturado

Kg Kg
F11 =63,18 F12=63,18
h Triturado h
( Xs ) :95 ( Xs ) :95
( Xh ) : 5 ( Xh ) : 5
Balance general (E=S)
F11 =F 12

Kg Kg
63,18 =63,18
h h

Balance para tamizado


Kg Tamizado Kg
F12=63,18 F14 =60,021
h h
74
( Xs ) :90 ( Xs ) :95

( Xh ) :5 ( Xh ) : 5
Kg
F13=3,159
h
Balance general
F12 F 13+ F 14 ( Xs ) :5

Kg
F14 =63,18 F 13 ec .1
h

Balance para el retirado partculas gruesas del tamiz (5%)


F13=0.05F 12

Kg Kg
F13=0.0563,18 =3,159
h h

F13
Con regresamos a la Ec.1)

Kg Kg Kg
F14 =63,18 3,159 =60,021
h h h

75
Balances para la hidrolisis continua y centrifugacin
Kg
F15=1,2
h
1
NaOh 2
20
Kg
Kg Hidrlisis F17=61,701 Kg
F14 =60,021 h Centrifugacin F19=22,73
h cid/lcali h
Cel=40
Kg 90 %Cel
Hem=25 Kg F18=38,971
( Xs ) :95 F16=0,48 h
h 1%Hem
Lig=20
( Xh ) : 5 1 (Residuos)
Balance 8 %Lig
H 2 O=5general 8 H 2 SO 4 2
F14 + F 15+ F 16=F 18+ F 19 0,2 %Otros
Otros=10

Kg
61,701 F19 =F 18 Ec .1
h

F19
Por rendimiento, se puede conocer la salida
Kg
Cel=90 40 60,021=21,60
h
Kg
Hem=1 25 60,021=0,16
h
Kg
Lig=8 20 60,021=0,96
h
Kg
Otros=0,2 10 60,021=0,01
h
F19
La sumatoria de los rendimientos, ser la salida
Kg Kg
F19=21,60+ 0,16+0,96+ 0,01 =22,73
h h
F19 F18
Con en la ecuacin 1) puedo conocer la salida
Kg Kg Kg
61,701 22,73 =38,971
h h h
8.- Estimacin de costos
Cuadro N 14 Estimacin de costos: Equipos y Maquinarias
ESTIMACION DE COSTOS: EQUIPOS Y MAQUINARIAS
EQUIPO PRECIO CANTIDAD TOTAL(BsF)
UNITARIO(BsF)
DESPULPADOR 450.000 2 900.000
INDUSTRIAL SINGMAN
2000
DESCORTEZADOR DE 365.000 2 730.000
SEMILLAS INDUSTRIAL.
AGROSYSTEM MY011
TANQUE CONTENEDOR 220.000 2 440.000
INDUSTRIAL DE LAVADO
SINGMAN 13500X
HORNO MUFLA DE 545.000 2 1.090.000
SECADO Y
ESTERILIZACION
MENMER CICLE 2
TRITURADOR DE MADERA 300.000 2 600.000
LIVIANA INDUSTRIAL
STRAUDMANN 3

TAMIZADOR INDUSTRIAL, 820.000 2 1.640.000


DE TAMIZ FINO.

REACTOR INDUSTRIAL DE 450.000 2 900.000


HIDROLISIS ACIDA INOX
EQUIP 003

EQUIPO DE MULTIPLE 360.000 2 720.000


REACCION. ACETILACION
INDUSTRIAL
BOMBA DE AGUA 85.000 2 170.000
ELECTRICA
COSTOS DE LA INVERSION 7.190.000
Bachilleres: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa
Luis, Torres Anyi. (2015)

Cuadro N 15 Estimacin de costos: Equipos y Maquinarias


ESTIMACION DE COSTOS: REACTIVOS
PRODUCTO PRECIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL
(BsF) (BsF)
Agua destilada 2.200 80 Barriles 176.000
(Laboratorios
Jordn c.a.)
cido Actico 3.450 20 Litros 69.000
(Labrin c.a.)
cido Sulfrico 2.980 20 Litros 59.600
(Labrin c.a.)
Anhdrido actico 3.890 20 Litros 77.800
(Himedia c.a.)
Hidroxido de sodio 3.500 20 Litros 70.000
(c.a.)
Polietileno 700 500 Unidades 350.000
(c.a.)
COSTOS DE LA INVERSION 802.400
Bachilleres: Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa
Luis, Torres Anyi.

7.- Evaluacin ambiental del proceso


1.- Caractersticas del medio fsico-natural
El municipio se encuentra a 3,5 msnm (Metros sobres el nivel del mar)
y cuenta con una superficie aproximada de 604 km.
El clima es caluroso con temperaturas de ms de 30 C durante todo
el ao, la combustin de gas natural de los pozos petroleros produce
grandes cantidades de Dixido de Carbono (CO 2), lo que ocasiona un efecto
invernadero, que hace de Cabimas un sitio ms caliente que Maracaibo. El
clima es seco la mayor parte del ao, y durante la temporada de lluvias entre
mayo y octubre caen fuertes chubascos.
El efecto invernadero hace los das nublados ms calurosos que los
soleados, ya que el CO2 no deja escapar el calor a la atmsfera.
- Presenta una fauna muy diversa:

Mamferos: Lapas, conejos, rabipelados, murcilagos, toninas.


Aves: Garzas blancas, turpiales, tortolitas, patos, pelicanos, cuervos,
perico cara sucia, zamuros, pjaro guaco, perico bibito y flamencos.
Reptiles: iguanas, babilla, morrocoy, serpientes de cascabel,
mapanares, lagartijas y tuqueques.
Anfibios: rana platanera, sapo cuerno.
Peces: Guabina, curbina, bagre, bocachico, armadillo, entre otros.
Crustceos: cangrejos azules, camarones.
Insectos: tara, maraquera, bachacos, varias especies de hormigas,
abejas africanas, mariposas, tara bruja.
- Su flora est representada por:

El rbol Cabimas, este sale en el escudo del municipio y al que le da


nombre. Cocoteros, cuijes, caujaros, dividues el cual le da nombre al sector
El Dividive, araguaneyes, acacias, laras, mangles, uva playera y palma
moriche.
2) Identificacin de impactos ambientales asociados al
proyecto
La energa mecnica es indispensable para poner en accin la
diferentes maquinarias utilizando energa trmica e hidrulica en los
diferentes equipos que sern utilizados como: El despulpador, desgranador,
tamizado, lavado, secado, entre otros.
La afectacin por el incremento de los niveles de ruidos por parte de
las maquinarias, al momento de la operacin y mantenimiento de
algunos equipos como el despulpador, el descortezador y la
trituradora.
Molestia a los residentes de la comunidad por el incremento de
los niveles de ruidos inusuales en la zona.
Perturbacin a la fauna domstica.

La afectacin por la contaminacin de los suelos.

Este impacto est muy ligado al manejo de los desechos slidos de


origen domstico e industrial, as como tambin a la materia
derramada en las reas donde es muy comn el vertido de aceites,
hidrocarburos y lubricantes al momento del mantenimiento de las
maquinarias, reactor de hidrolisis acida y de acetilacin, el destilador.
El derrame de sustancias de los reactores.
Mal manejo del lavado de los equipos.

La afectacin del aire y agua.

Cuando todas estas sustancias son expandidas por el aire, producen


al ser humano enfermedades respiratorias, se afecta adems la vegetacin
ya que se les opaca su colorido, a las aves en su reproduccin y se
contaminan las aguas blancas de la comunidad, si estn cercas de ros y
lagos tambin al correr las sustancias que desechan las maquinarias como el
reactor de hidrolisis acida, el reactor de acetilacin, el destilador al momento
de ser lavadas.
Derrame de sustancias de los reactores.
Mal manejo de las sustancias ya utilizadas en las reacciones.
Desprendimiento de gases txicos al momento del lavado de
los equipos.

3) Medidas de control ambiental


El nivel del ruido disminuye rpidamente con la distancia bien
sea la fbrica fuera de la comunidad.
Entre algunas recomendaciones para prevenir el impacto en el
suelo, agua los desechos slidos o lquidos industriales
generados debern ser dispuestos, manejados, procesados y
transportados adecuadamente a los fines de evitar el contacto
con el sector.
Tomar conciencia de los problemas que se le estn causando al
planeta por la emisin indiscriminada de sustancias toxicas.
Aplicar con rigor las disposiciones sobre el cuidado y
conservacin del medio ambiente en nuestro pas.
Recubrimiento en las paredes de la planta de material aislante
para disminuir el ruido generado por las maquinas.
Utilizar los desechos de del despulpado, descortezado y lavado
para el enriquecimiento de las reas verdes afectadas.
CONCLUSIONES
Para el diagnstico de la comunidad se hizo una observacin
general del sector, a partir de esa se identificaron la gran cantidad de fruto
descompuesto, a travs de entrevistas y encuestas a sus habitantes, los
resultados sealan que ms del 70% se ha visto afectado por la
contaminacin causada por el fruto debido a que no cuentan con un plan de
trabajo para esa problemtica, lo que nos motiv a realizar esta
investigacin.
Luego del diagnstico se pudo observar la cantidad de rboles de
mango que estn presentes en el sector aproximadamente 1 o 2 rboles por
casa de familia, contando con ms de 50 rboles y segn estudios realizados
un rbol en tiempos de cosecha se aproxima a arrojar entre 200 y 300Kg de
fruta, en base a estos datos lo hace la materia prima ideal.
Estudios realizados al fruto demuestran que el mango en su totalidad
(Pulpa, concha, coraza y semilla) cuenta con altas concentraciones de 17 g
de hidratos de carbono, es muy rico en (vitaminas A, 3.894 UI), (Vitaminas C,
27,7 g) y (Vitaminas E, con 0.100g) contienes componentes de accin
antioxidante y de variacin biopolmera (celulosa, hemicelulosa, lignina).
Realizados los clculos del proceso, de 1000Kg de materia prima
utilizada solo se obtuvo 58Kg de coraza, cabe destacar que siendo una
pequea fraccin del fruto su composicin en su pared celular vegetal
(Celulosa 45%, Hemicelulosa 35% y lignina 20%) lo cual la hace una
competente materia prima para la produccin de biopolmeros.
Investigando sobre los equipos que se utilizaron en el proceso, se
observ que la mayora de los equipos no estn disponibles en el mercado
nacional, dicho esto la manera de llevarse a cabo fue buscarlos en el
mercado exterior, para ser importados cambindolo a la moneda nacional
llevando un costo estimado de aproximadamente de 6.000BsF en equipos.
Equipos como el despulpado y el descortezado desechan el 70% de la
materia prima, por lo que se tomaron medidas de control para el manejo
adecuado de estos desechos orgnicos para reutilizarlos en otros productos
biodegradables para evitar que se contamine ms el sector.
Gracias a la intervencin del proyecto junto a la comunidad, los
habitantes del sector se ha visto beneficiada debido a que se ha disminuido
la acumulacin del fruto y con la propagacin de la importancia de conservar
el medio ambiente la situacin ha mejorado notablemente.
La finalidad de llevar a cabo esta investigacin se da en una
comunidad que atraviesa una situacin ambiental problemtica, es decir, que
se vea afectado el buen vivir de las personas y su salud, a partir de eso
plantear las alternativas de solucin que se le puedan dar a esa problemtica
y buscar la ms factible y viable para llevarla a cabo junto a la comunidad
que todos intervengan en el desarrollo de la investigacin, de esta manera
orientando a las personas la manera de mejorar constantemente con los
materiales que hay a su alrededor sin afectar al medioambiente.
RECOMENDACIONES

Debido a la situacin ambiental del sector los Mdanos se recomienda


tomar medidas adecuadas para el uso o manejo de los frutos en perdida.
Generar nuevas ideas, para crear productos innovadores a partir de
los componentes que presenta el fruto aprovechando al mximo cada parte
de fruto.
Investigar sobre mtodos para detectar las caractersticas de la
materia prima y definir que mtodo es ms efectivo.
Buscar informacin ms exacta de los componentes y propiedades del
fruto para mejorar y hacer ms exacto los clculos de los procesos.
Definir mejor los equipos y perfil de la planta en el diagrama para
representar el proceso en el tratamiento de la materia prima y obtencin del
producto.
Buscar equipos ms econmicos o disear las mquinas para
minimizar los costos y maximizar ganancias.
Innovar mejores alternativas de solucin para no afectar ms al medio
ambiente en el proceso de la obtencin de la membrana.
Crear medios para promover la concientizacin de recuperar y
conservar las reas verdes de cualquier comunidad.
Generar nuevo subproductos como fertilizantes y comida para
animales a partir de los desechos de semilla, coraza y concha arrojados en el
proceso.
BIBLIOGRAFIA
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modificacin selectiva de celulosa. En: Revista de plsticos modernos.
Volumen 77. Nmero 516. Madrid. p. 641-651.
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Universidad industrial de Santander.
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Aprovechamiento del bagazo de pia para obtener celulosa y bioetanol.
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Aprovechamiento del residuo agroindustrial del mango comn (Mangifera
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Vsquez A. Cyras P. (2008). Extraccin de celulosa y obtencin de
nanocelulosa a partir de fibra sisal-caracterizacin. Mar del Plata-Argentina.
Universidad Nacional de Mar del Plata.
ANEXOS
Encuesta

Figura 12. Encuesta.


90

80

70

60

50

40 Serie 1

30

20

10

0
Si No

El grafico 1, muestra los resultados en base a porcentajes de las respuestas


obtenidas por los habitantes de la encuesta realizada.
Grafico 1. Resultados de la encuesta realizada a la comunidad. Fuentes:
Barrios Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis, Torres Anyi.
(2015).
Entrevista

Figura 13. Entrevista Semi-estructurada.


El grafico 2, mostrado a continuacin, refleja el porcentaje de las
respuestas que nos dieron los habitantes en base a las preguntas plasmadas
en la entrevista.

80

70

60

50
Serie 1
40
Serie 2
Serie 3
30

20

10

0
Si No

Grafico 2. Resultados de entrevista estructurada. Fuentes: Barrios


Michael, Jurez Miguel, Macho Ernesto, Roa Luis, Torres Anyi. (2015).