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Dieta Disociada PDF
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DESAYUNO
Al despertarse se puede tomar un buen ZUMO NATURAL, 30minutos antes del desayuno.
Aprovechar para tomar, si fuera necesario, suplementos de vitamina C, acidophilus, hierbas y
aminocidos. Si se toma algn suplemento de aminocidos es conveniente suplementar con
vitamina B6 para facilitar su absorcin y asimilacin.
Desayuno 1:
De 250 g a 1 kg de fruta de estacin. No mezclar frutas muy cidas con frutas muy
dulces (mala combinacin: pia y pltano)
1 yogur natural. Para endulzar (elegir una cosa): miel, sirope de manzana o de
gave , polvo de estevia natural, melaza de caa, melaza de arroz u otro cereal,
mermelada sin azcar, fruta desecada (dtiles, higos, pasas, ciruelas, etc.) y una o 2
cucharadas soperas de muesli sin azcar, o gofio de maiz o salvado de avena y lino o
un cereal.
Desayuno 2:
o aguacate
o 50-100 gr de requesn
Desayuno 3:
Leche de arroz / soja / avena / almendras (a elegir una), con cereales o muesli
ALMUERZO
DEBE CONTENER: Ensalada y Verduras + Carbohidratos
Ensalada abundante: hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca),
hinojo fresco, remolacha roja fresca y zanahorias ralladas, ajo o cebolla (tiernos o secos),
rabanitos, germinados, etc + 6-10 aceitunas negras
Alio: aceite de oliva de 1 presin en fro y/o lecitina de soja y/o levadura de cerveza
Buen momento para tomar los suplementos, especialmente si son liposolubles: antioxidantes,
Alio: aceite de oliva macerado en ajo, o salsa de aguacate y ajo, o salsa de tomate con ajo
o cebolla (casero) o salsa de soja (con kelp) o tamari (contiene sal) y levadura de cerveza
de buena marca.
Pan integral con medio aguacate o 100 gr de requesn o tofu (ideal para un
bocadillo rpido), aadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga,
pepino, ajo o cebolla y aceitunas negras picadas
Postre: Manzanas, peras, yogur con miel cruda o compota de manzana sin azcar
Infusin digestiva: menta, manzanilla, regaliz, ans, Maria Luisa, Yogi t, etc.
CENA
CENA 1:
CENA 2:
Verduras de la estacin + Buen momento para tomar los suplementos: multivitamina mineral o complejo B; antioxidantes; calcio-magnesio (sobre todo las
mujeres) que se asimila mejor durante el descanso.
Guisantes a la menta
Carne (biolgica mejor) no ms de una vez por semana con mucho ajo
crudo y col fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los
embutidos
Seitan
Tofu
Estos platos pueden acompaarse de pan dextrinado si se desea. Hay que humedecer
el pan previamente o se puede aliar con tomate maduro, aceite de oliva y ajo.
Buen momento para tomar enzimas digestivas si tiene dificultad con la digestin de
protenas o si padecehinchazn o flatulencias.
Manzanas
Peras
Papaya
APUNTES DE NUTRICIN DE
SUZANNE POWELL
Si no hay hambre, sobre todo por la noche, es preferible dar prioridad a los alimentos
Comer germinados de alfalfa, pipas de girasol, fenogresco y trigo con las comidas
principales ya que son muy enzimticos y fciles de digerir. Son alimentos vivos.
No beber en exceso durante las comidas. Esta dieta disociada es muy hidratada de por si
y no se siente sed en general. Los lquidos slo sirven para diluir los jugos gstricos y
dificultar la digestin.
Es muy conveniente mezclar hortalizas crudas con alimentos cocidos (mitad y mitad).
Por ejemplo una ensalada con hortalizas crudas y un plato de alimentos cocidos. Ensalada
y un plato de arroz, en las mismas proporciones.
Tanto si comes carbohidratos con verduras como si comes protenas con verduras es
importante comer 25% - 50% de alimentos crudos y 50 - 75%% de alimentos cocidos,
siendo que se toman a la vez, un bocado de crudo y otro de cocido, de ese modo la
comida se digiere mejor y se adelgaza siempre y cuando haya un sobrepeso.
Los alios son diferentes en las comidas con carbohidratos y en las comidas con
protena. Los cidos facilitan la digestin de las protenas.
No mezclar frutas cidas con frutas muy dulces en la misma comida. (p.ej. pia y pltano
no)
No usar agua del grifo para cocinar, mejor embotellada, destilada en casa o de osmosis
inversa.
Apuntes extras:
Por qu combinar correctamente los alimentos?
Combinar correctamente los alimentos va a permitir una mejor digestin, una correcta
asimilacin, una adecuada evacuacin intestinal y una desintoxicacin continuada.
Una digestin demasiado lenta y laboriosa seguida de una tarda evacuacin permite
unareabsorcin de las toxinas fecalesy como consecuencia lafabricacin de ms grasapara
poderlas almacenar.
Si no se da un descanso fisiolgico al aparato digestivo, el cuerpo no puede desintoxicarse de
forma continua.Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado.
Los rganos de desintoxicacin son los riones y el hgado. Si ambos no funcionan
correctamente ser muy difcil perder peso. El secreto para conseguir el peso ideal, una
sensacin de bienestar intestinal y mejorar la salud a todos niveles est en la prctica de la
nueva dieta del siglo XXI, una dieta que respeta lacorrecta combinacin de los alimentos.
Cmo combinar nuestros alimentos?
No combinar jams almidones y fculas con cidos.
Los cidos destruyen e inhiben la secrecin de laenzima ptialina, como resultado la digestin
duodeno. Por esono se debe aliar con vinagre ni limn cuando en un men hay presencia
de un almidn o fcula (pan, patatas, arroz, garbanzos..) ni se deben juntar en una misma
comida las frutas muy cidas con el pltano.
fculas precisan un medio alcalino para su digestin. Nada ms ingerir una protena se
segregan los cidos gstricos para la activacin de la pepsina, lo que ocasiona la inmediata
paralizacin de la digestin de los almidones. Entonces no son compatibles en una misma
comida carne con patatas o pescado con arroz o una tortilla de patatas.
Nunca combinar frutas dulces y azcares con protenas. Las frutas dulces son de muy fcil y
rpida digestin y por lo tanto no permanecen en el estmago ni siquiera media hora. Por lo
contrario las protenas requieren varias horas para su larga digestin. Como consecuencia si se
comen juntos, los azcares quedarn retenidos en un medio hmedo y caliente con el
resultado de unafermentacin anormal.
El yogurt y el requesn se consideran una excepcin por estar pre-digeridos.
Nunca combinar azcares con grasas. Las frutas muy dulces y la fruta desecada tienen una
digestin muy rpida mientras los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digestin
muy lento y el resultado es el mismo que en el caso anterior.
No combinar jams frutas muy dulces con frutas muy cidas. Por ejemplo lospltanos, uvas
y melones no combinan bien con el kiwi, ni el limn, ni la pia aunque s se puede tomar un
zumo de fruta cida media hora antes de comer frutas dulces.
En general lasfrutas cidas van mejor por la maanay lasfrutas dulces a medioda y para
la cena.
No combinar vegetales salados y amargos con frutas muy dulces. Los ajos, cebollas,
rbanos, apio, perejil etc., tienen distinto tiempo de digestin que las frutas muy dulces por lo
que conduce a unafermentacin.
Pero la excepcin est en las frutas muy cidas o poco azucaradas como el kiwi, limn,
pomelo, pia que s son tolerables con hortalizas y ensaladas. As por ejemplo se pueden
combinarkiwi, pia o limn en una ensaladasiempre que no haya ningn almidn en el mismo
men.
Los aguacates hacen una buena combinacin con ensaladas, fruta cida y almidones,
perocombinan mal con fruta dulce y azcares.
Losaguacatesson una de las mejores fuentes de grasa y son una excelente protena, pero son
un alimento fuerte por lo que no se debe abusar de ello ni combinarlo con frutos secos,
semillas y protenas fuertes.Una racin es medio aguacate.
Los tomates aunque habitualmente se consideran una fruta cida, los tomates que se cultivan
en Espaa apenas tienen acidez especialmente si se comen bien maduros, por lo que nosotros,
combinaciones y de las ms practicadas. Por ejemplo arroz con lentejas, potaje con lentejas y
patatas, o pan para remojar en presencia de patatas, arroz, legumbresetc., bocadillo de
tortilla de patatas.
Nunca combinar dos protenas de muy distinta naturaleza entre s, la putrefaccin que
ocasiona lamala digestin de las protenases una de las fuentes de mayortoxemia. Debemos
evitarla a toda costa.
La combinacin de dos protenas muy similares puede considerarse aceptable, como por
ejemployogurten una salsa dentro de un men en el que tambin entre algo dequeso, etc.
Hay que tener en cuenta que las calidades de todos los ingredientes deben de ser lo ms
cuidadas posible, es decir usar productos ecolgicos.
Para realizar esta dieta lo ideal es tomarla durante tres das mnimos, para una
depuracinmuy ampliade nuestro organismo, y hasta 21 das en casos de cncer.
Las reacciones de nuestro organismo pueden ser mltiples, pero ninguna debe ser considerada
como negativa.
Hay dos maneras de comer el arroz pero en ambas las cantidades son las mismas.
Una de las formas es hacer cuatro comidas en el da, es decir, desayuno,
almuerzo, merienda y cena masticando mnimo 80 veces hasta hacer una leche y
la otra es hacer bolas que se consumen desde el desayuno hasta la cena, cada
media hora, masticando igual que en la forma anterior (mnimo 80 veces) cuando
se acaba la bola se cuenta media hora para la prxima, as hasta acabar con el
arroz de cada da. Las bolas son de un tamao aproximado a una pelota de ping
pong.
El gomasio se agrega cuando servimos el arroz, en el caso de optar por la primera
forma y en el caso de las bolas, se rebozan en el gomasio una vez hechas las
bolas.
Slo se puede beber durante el tiempo que hacemos esta dieta, agua hervida y
slo si tenemos sed, no tomar por tomar.
que est bien blando. (el tiempo de coccin en olla normal depende de los fogones). Estos
tiempos decoccinson relativos ya que variasegnlos fogones.
Arroz redondo integral: En olla exprs una hora igual que el arroz rojo. En olla normal igual
que el arroz rojo, la proporcin de agua tambin es la misma. Estos tiempos de coccin son
relativos ya que variasegnlos fogones.
algo similar junto con la sal, se procesa hasta que quede como una arena
gruesa y se envasa en un bote de cristal y ya esta lista para usar.
Cereza
Mijo
Castaas
Trigo Sarraceno
Calabaza
Avena
Puerros
Pipas De Calabaza
Zanahoria
Lentejas
Nabo
Garbanzos
Azuki
Leche De Cabra
Queso De Cabra
Lenguado
Miso
Aceite De Ssamo
Tamari
Salmn
Pavo
Gambas
Faisn
Arenque
Huevos Bio
Sardinas
Queso Roquefort
Fresa
Berros
Diente De Len
Manzana
Perejil
Pimientos
Cebolla, ajo
Berenjena
Calabacn
Alcachofas
Patatas
Azcares, miel
ANEXO 1.01
Utensilios de cocina y su toxicidad
Artculo publicado por Conasi en la revista La Eco en el mes de octubre 2008.
Para ello os ofrecemos toda la informacin que vamos elaborando y ponemos a vuestra
disposicin los mejores productos del mercado europeo: sartenes, cazuelas, ollas, woks,
parrillas sin tefln (de titanio con antiadherente de carbn), panificadoras sin tefln
(antiadherente de titanio), utensilios de silicona, germinadores, deshidratadores, extractores de
zumos siempre respetando el criterio de que los materiales que los componen no liberen
metales pesados ni productos txicos de ningn tipo.
Habitualmente no somos conscientes de la influencia que tienen los utensilios de cocina sobre
los alimentos que cocinamos. Sin darnos cuenta, contaminamos nuestros alimentos en la propia
cocina con reconocidos txicos como metales pesados o productos sintticos.
estos alimentos porque nos certifican que no han intervenido productos txicos en ninguno de
sus procesos de cultivo, crianza o elaboracin y luego, en casa, van directos a una sartn de
tefln, a una olla de aluminio o a una cazuela que posiblemente libera plomo. La intoxicacin
con metales pesados sucede porque nuestro organismo no tiene sistemas para eliminarlos.
Su acumulacin produce una toxicidad lenta, insidiosa e inevitable. Para hacernos ms
conscientes del alcance de esta cuestin, he aqu un listado de materiales que forman partede
nuestro menaje habitual.
Utensilios de aluminio El uso de utensilios de aluminio o cocinar con papel de aluminio son
factores relacionados con la intoxicacin por este metal (cuidado con el papillotte y con los
reconocido como una de las causas de trastornos mentales como Alzheimer y de cncer, entre
otros problemas de salud. Es un material prohibido para uso culinario en muchos pases y
aunque en Espaa ya no podemos comprar ollas de aluminio, sin embargo es habitual en
cocinas de restaurantes y colegios. Slo el aluminio anodizado ha recibido un tratamiento
especial que lo protege de la corrosin y lo sella (este material es de diferente color en interior
Utensilios de hierro coladoEl hierro no es un buen conductor de calor (por lo que cocinar en
utensilios de hierro requiere mayor consumo energtico que con el resto de materiales), pesa
mucho y tiene el problema aadido de los cuidados que necesita para evitar la oxidacin. En
cuanto a la posible incorporacin de hierro en la dieta, se trata de un tema controvertido y no
hay consenso acerca de la absorcin de este hierro ni que el hierro que pueda absorbersesea
siempre nos informemos de que no contienen plomo. La intoxicacin por plomo suele ser lenta
y crnica, dando lugar a problemas gastrointestinales, fatiga, ansiedad,insomnio, problemas del
sueo y un largo etc. Los nios son ms sensibles pudiendo producir en ellos, entre otros
sntomas mermas en el cociente intelectual y trastornos de atencin. Cuidado tambin con los
alimentos enlatados y antiguas canalizaciones de agua con tuberas de plomo.
Acero inoxidableEl acero inoxidable es una aleacin de hierro con carbono, a la que se aaden
metales pesados en diferentes proporciones para obtener distintas caractersticas. El conocido
acero 18/10 de las bateras de cocina o cuberteras significa que en su composicin contiene
18 partes de nquel y 10 de cromo. El acero inoxidable es bastante estable en contacto con los
alimentos, pero libera pequeas cantidades de estos metales pesados a la comida, por lo que
no deben utilizarlo por ejemplo personas con alergia a alguno de estos metales. El ms
aconsejable es el acero quirrgico (T-304) ya que no es poroso, aunque siempre hay que tener
cuidado con las ralladuras y deterioros de la superficie. El acero japons utilizado por ejemplo
(cido perfluoro octnico, tambin conocido como C-8), sustancia prcticamente indestructible
y acumulativa. Se sabe que en el ao 1961 Dupont ya conoca que el APFO se acumula en el
cuerpo, no se descompone en el medio ambiente y causa dolencias en animales (cncer
endocrino y sanguneo, esterilidad, hipotiroidismo, problemas en el hgado, malformaciones en
fetos).
A pesar de eso, continu con los vertidos en aguas y a la atmsfera, por lo que se ha
encontrado APFO en ros, mares, plantas, animales (incluso osos polares, ballenas), en
alimentos y en la sangre del 95% de los estadounidenses y en personas de todo el mundo.
El APFO o C-8 es un material necesario para la adhesin del antiadherente a su base. La razn
por la cual el uso de esta sustancia es peligrosa en el tefln es porque la superficie del tefln se
deteriora rpidamente, no es estable y las partculas del tefln no tienen la dureza necesaria
para evitar que el C-8 se volatilice. Si bien sus cualidades antiadherentes son buenas, no lo es su
durabilidad. Por esta razn, han aparecido alternativas al tefln: antiadherentes ms resistentes o
que se aplican a temperaturas muy elevadas, manteniendo su superficie totalmente sellada. Se
habla de la emanacin de productos qumicos txicos al calentarse el tefln por encima de
160, que pueden matar a un pjaro que se encuentre cerca. El APFO se encuentra tambin en
cajas de patatas fritas, de palomitas, de hamburguesas, etc.
Un exqumico de DuPont ha asegurado que los alimentos contenidos en estos envases pueden
informacin, por lo que ha pagado cuantiosas multas y compensaciones y las compaas que lo
fabrican estn obligadas a reducir el 95 % de las emisiones de APFO en el ao 2010, y a
erradicar los rastros de APFO de todos los utensilios de cocina y de artculos que lo contienen y
estn relacionados con alimentos.
Si se decide utilizar utensilios revestidos con tefln hay que tener cuidado de no someterlos a
temperaturas elevadas (por ejemplo fritos, ya que la temperatura en el momento de agregar
PlsticosLos plsticos que encontramos en tantsimas aplicaciones de la vida diaria son todos
altamente contaminantes en su produccin, slo una mnima parte son biodegradables y pocos
son reciclables. Contienen sustancias que actan en nuestro organismo como disruptores
hormonales, es decir que interfieren en las funciones de nuestro sistema hormonal, causando
demostradas alteraciones (a las que son ms sensibles fetos y nios) sobre todo los ftalatos, el
estireno y el bisfenol A. Los encontramos en el recubrimiento interno de latas, contenedores de
alimentos, botellas, biberones, envases En contacto con los alimentos una parte pasa a ellos,
El polipropileno es el nico plstico recomendado por la OMS para estar en contacto con
alimentos por su estabilidad tanto en contacto con cidos como alcalinos y por su resistencia al
calor.
A n t e e s t a s i t u a c in c a b e
plantearse si a pesar de que las
legislaciones establecen lmites
de seguridad, en realidad algn
lmite es seguro, puesto que las
materias txicas se acumulan en
nuestro organismo sin
posibilidad de eliminacin. Es
necesario
conocer
las alternativas de que
disponemospara poder elegir a
la hora de comprar, y hacerlo en
cristal con cuarzo para contener bebidas, ya que transmite a los lquidos sus cualidades
armonizadoras y energticas.
Ahora est ampliamente difundido su uso en moldes, esptulas y otros utensilios que
adems de ser antiadherentes son flexibles. La silicona es estable e inerte, no reacciona al
estar en contacto con los alimentos y resiste temperaturas desde la congelacin al
produce alergias, por lo que se utiliza en ciruga y para prtesis e implantes (no confundir con
los rechazos que puede ocasionar, stos no son alergias, es decir no hay implicacin
inmunolgica). Tambin hay utensilios de cocina que lo incorporan en el revestimiento, dando
lugar a un antiadherente muy resistente y estable. Asimismo se han desarrollado antiadherentes
de carbn sobre base de titanio, proyectados a 20.000 grados y que nos aseguran una
De acuerdo con la legislacin vigente, el contenido del presente blog no sustituir la apropiada
asistencia mdica, legal, financiera o psicolgica. As pues, aceptas que el contenido del mismo
estar sujeto a tu propia interpretacin y uso