La dieta debe estar basada en alimentos que promuevan la

desintoxicación diaria de nuestro cuerpo a través de las vías de

eliminación de toxinas como Colon, hígado, sistema linfático, piel,
riñón y pulmón.
Características nutricionales de

Frutas:

- Contienen altas dosis de fibra facilitando los movimientos propios del

colon y la fácil eliminación
- Poseen alto contenido de clorofila la cual ayuda a la desintoxicación
de nuestro cuerpo.
- Las frutas son de fácil digestión por lo tanto se pueden consumir a
cualquier hora del día.
- Se pueden consumir frutas dulces con frutas acidas.
- El azúcar de las frutas es de fácil digestión
- Las frutas son ricas en agua, su peso neto es 80% al 95% agua por
lo tanto favorecen a la hidratación del cuerpo.
- Las frutas son fuentes de energía.
- Contienen vitaminas, minerales y antioxidantes.
- El aguacate es una fruta rica en vitaminas del complejo B (B3-B5)
Calcio, magnesio, fosforo y potasio. Es la fruta que esta compuesta
mayormente de ácidos grasos mono-insaturados y poli-insaturados
los cuales son muy saludables.

Vegetales

Características nutricionales de los vegetales.

- Poseen vitaminas minerales, antioxidantes, betacarotenos, macro

nutrientes, azucares, fibra, clorofila, fito nutrientes, aminoácidos.
- Los vegetales se deben consumir crudos ya que las vitaminas son
muy frágiles a la temperatura.

Arroz es un cereal que debe ser preparado en arrocera y sin aceite. Es

importante tener esto en cuenta, pues el arroz siempre es preparado con
aceite y esto hace que su valor nutricional sea nulo es decir nada.
 Forma de preparación.

Si el arroz es de vegetales. Pique los vegetales y póngalos en la olla con

un poquito de agua a calentar, los vegetales tienen su propia grasa y esto
hará que no se peguen a la olla, agregue el arroz a preparar y permita que
se revuelvan vegetales y arroz, sazónelo al gusto, agregue el agua, y
espere a que su olla le indique cuando esté listo.

Si es arroz blanco ponga la arrocera a calentar primero y agregue el arroz

revuélvalo por 5 minutos, agréguele el agua, y la sal y espere a que su olla
le indique cuando esté listo. El desayuno es la comida más importante del
día porque esta comida es la que nos da la energía para todo el día, por
eso es importante comer bastante en el desayuno.

Granos

Los granos son una gran fuente de proteína y fibra así que se deben
consumir todos los días. Su consumo es de manera ilimitada.

Los granos en sus cascaras poseen azucares que al fermentarse con las
bacterias del colon producen los molestos gases y la distensión abdominal,
por ello se necesita remojar los granos por lo menos durante 3 días de la
siguiente manera.

En una taza deposite los granos y cúbralos con agua, déjelos remojar
durante 3 días en la nevera y cambie el agua cada 12 horas, así las
cascaras de los granos se ablandaran y su cocción es más fácil y más
rápida. Una vez remojados pueden ser guardados en bolsas Ziplop dentro
de la nevera y mantenerlos refrigerados.

Si el grano se germina es decir nace, consúmalo tranquilamente pues de

esta manera los granos poseen mayor fuente nutricional.

En el caso de las lentejas el remojo solo se debe hacer de una día para
otro.

Es importante que los granos sean lavados pero su cascara debe quedar
ya que es una gran fuente de FIBRA. La cocción se hace con agua nueva
y en olla normal, evite utilizar la olla a presión.

Frutos secos.
Llamados así frutos secos pues su característica en común es que tiene un
50% menos de agua es decir son frutas deshidratas.

- Alimentos muy energéticos

- Ricos en grasas buenas
- Ricos en proteínas.
- Ricos en vitaminas
- Poseen ácidos grasos esenciales los cuales son vitales para muchas
funciones del cuerpo. Entre ellas mantener una piel muy linda.

Se pueden comer solos o acompañados en ensaladas, cereales, helados,

postres y demás.

Leche

Suspenda todo tipo de leche de mamífero y reemplácela por leche de soya

o almendras.

Recetas de jugos naturales

Estos jugos son opciones para las meriendas.

1) Licuar no colar ni agregar azúcar.

1/2 manzana
1 vaso de jugo de naranja
3 hojas de espinaca

2) Licuar, no colar ni agregar azúcar.

½ taza de fresas
½ taza de piña
1 banano

3) 3 zanahorias
1 naranja
1 pedazo pequeño de jengibre
Pasar por el extractor las 3 zanahorias, la naranja y licua con el
pedazo de jengibre.
4) 2 manzanas
¼ de taza de coco
1 cucharada de almendras
1pizca de canela molida.
Combina en una licuadora dos manzanas peladas, 1/4 taza de coco
fresco, 1 cucharada de almendras y una pizca de canela molida, no
colar ni agregar azúcar.

5) ½ pepino
1 zanahoria
2 ramas de apio
½ pimentón rojo
1 vaso de jugo de naranja
Licúa 1/2 pepino, 1 zanahoria, 2 ramas de apio, 1/2 pimentón rojo
con el jugo de naranja, no colar ni agregar azúcar.

6) 1 remolacha
2 zanahorias
1 taza de perejil fresco
Pasar por el extractor la remolacha y las dos zanahorias después
licuar el perejil verde con el zumo, no colar ni agregar azúcar.

7) 1 rebanada grande de patilla.

1 pera
½ pepino
Licuar juntas no colar ni agregar azúcar.

8) 1 taza de espinacas
2 kiwis
1 vaso de jugo de maracuyá
Licuar juntos no colar ni agregar azúcar.

9) 1 taza de arándanos
1 banano
½ mango
Licuar juntos, no colar ni agregar azúcar.
10) 2 zanahorias
2 manzanas
2 tallos de apio
Pasar por el extractor las 2 zanahorias, las 2 manzanas y los 2 tallos
de apio.

11) 1 manzana
1 pera
1 vaso de leche de soya
1 cucharada de amaranto
Licuar juntos, no colar ni agregar azúcar.

12) 1 banano
2 guayabas
1 vaso de leche de soya
1 cucharada de amaranto
Licuar juntos, no colar ni agregar azúcar

13) 1 rebanada de piña

1 vaso de jugo de naranja
1 rebanada de papaya
1 banano
Licuar juntos, no colar ni agregar azúcar.

14) 3 cucharadas de avena cruda

1 banano
½ taza de fresas
1 vaso de leche de soya
Licuar juntos, no colar ni agregar azúcar.
 Día 1
Desayuno

-Batido de Avena en hojuelas cocida: Hervir el agua, una vez hervida el

agua agregar las hojuelas de la avena. Una vez cocida y fría licuar con: 1
banano, 1 puñado de almendras, 1 puñado de uvas pasas y 2 dátiles
esto le dará el dulce a la avena. Puede comerse frio o caliente.

- 3 papas cocidas

-1 huevo cocido.

Nota si siente que no es suficiente puede comer más papa.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cena

Sándwich de espinaca con aguacate.

Preparar con pan integral tajado, colocar rebanadas de aguacate y

espinaca, agregarle un poquito de aceite de oliva. Acompañar de jugo
natural de frutas sin azúcar y sin colar.
 Día 2
Tortilla Bimbo con vegetales

Picar en julianas pimentón, cebolla, tomate, apio, espinaca.

1 huevo revuelto

Preparar los vegetales con el Huevo Y Enrollar la tortilla con el Huevo y los
vegetales.

1 taza de café o 1 taza de chocolate preparado con leche de soya o leche

almendras.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cena.

Guineo verde con tomate y cebolla

Ponga a cocinar el guineo con cascara, una vez blando, remover la

cascara y tritura el guineo con un tenedor, agregarle tomate y cebolla
picada en cuadros y triturar también.

Acompañar de jugo natural sin azúcar y sin colar.

 Día 3
Desayuno
Huevos revueltos.

Preparar huevos revueltos con tomate, pimentón, espinaca, brócoli, coliflor,

cebolla roja, cebolla blanca, cebolla rama.

2 papa cocidas

Jugo natural.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cena.

Boronía de berenjena.

Se cocina la berenjena y el plátano sazonado con sal y pimienta de bolita,

una vez blando se prepara a manera de puré.

Aparte en un sartén deshidratar cebolla, ajo y tomate con un poquito de

agua. Agregar el guiso al puré y revolver- comer caliente

- Acompañar de jugo natural sin azúcar y sin colar.

 Día 4
Desayuno

Sopa de papa.

Ponga a cocinar el agua con ajo y sal al gusto (preferiblemente sal

marina). Una vez hervida el agua agregue papa amarilla y papa blanca en
rebanadas, habichuela picada, zanahoria, rama de apio, deje que la papa
se cocine y agregue 5 minutos antes de apagar cebolla roja, cebolla
blanca cabezona picada finamente, cebollín, revuelto de cilantro y cebollín
chino, y tomate.
Arepa de maíz.
1 taza de café o jugo natural.
Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)
y consumir un jugo de la lista.
Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier

fruta) y consumir un jugo de la lista.

Cena.

Cereal mas frutas

Puede utilizar la marca de cereal que más le guste, podemos elegir

preferiblemente el que contenga mayor fuente de fibra como Tosh o
Fitness. Agregar a la taza cereal, frutas picadas (papaya, uvas, banano,
uchuvas, fresas, manzana y pera) y frutos secos (almendras, uvas pasas,
ciruela pasa)

Mojar con yogurt, leche de soya o almendras.

 Día 5
Tostada.
Untar una tostada de pan (siempre pan integral) con Tajine Esparcir por
encima trocitos de nueces y semillas CHIA. Puedes añadir un chorrito de
aceite de oliva por encima.
Ensalada de frutas.
Acompañar de café negro o jugo natural sin azúcar y sin colar.
Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)
y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cena.

Yuca cocida o puré de papa, acompañada de un poquito de queso

parmesano.
 Día 6
Desayuno
Granola con frutas
Avena cruda en hojuelas
Jugo de manzana
Almendras fileteadas
2 cucharadas de semillas de girasol crudas
5 dátiles secos, cortados en cubos
5 Higos secos, sin tallo y cortados en cubos
1/2 manzana verde rallada gruesa
1 durazno o ½ melón pequeño, pelado y cortado en cubos
1 maracuyá
Arándanos
1 banano
Fresas.
Uvas
1. En un bol grande, colocar la avena en hojuelas con leche de soya o
almendras y revolver. Tapar y dejar en remojo 30 minutos hasta que la
avena se ablande.
2. Agregar el jugo de manzana, las almendras, las semillas de girasol,
los higos, la manzana rallada, la maracuyá y los cubos de durazno o
melón. Mezclar con la avena.
3. Revolver bien antes de servir y, luego, agregar la fruta fresca como el
banano, las fresas, uvas, arándanos.
Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)
y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
 - Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cena.

Sopa de papa.

Ponga a cocinar el agua con ajo y sal al gusto (preferiblemente sal

marina). Una vez hervida el agua agregue papa amarilla y papa blanca en
rebanadas, habichuela picada, zanahoria, rama de apio, deje que la papa
se cocine y agregue 5 minutos antes de apagar cebolla roja, cebolla
blanca cabezona picada finamente, cebollín, revuelto de cilantro y cebollín
chino, y tomate.
 Día 7
Boronía de berenjena.

Se cocina la berenjena y el plátano sazonado con sal y pimienta de bolita,

una vez blando se prepara a manera de puré.

Aparte en un sartén deshidratar cebolla, ajo y tomate con un poquito de

agua. Agregar el guiso al puré y revolver- comer caliente

- Acompañar de jugo natural sin azúcar y sin colar o 1 taza café o

chocolate.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier

fruta) y consumir un jugo de la lista.

Almuerzo

- Porción de proteína animal (res, pollo, pescado, chivo, tortuga,

conejo y demás) recomendación debe ser peso en kilos por 0.8.
- Ensalada de vegetales puede mirar las opciones que le
presentamos.
- Granos
- Sopa de vegetales o cremas de vegetales.
- Arroz preferiblemente integral.
- Acompañar de jugo natural de frutas sin azúcar y sin colar.

Merienda Consumir en la mañana dos porciones de fruta (cualquier fruta)

y consumir un jugo de la lista.

Cereal mas frutas

Puede utilizar la marca de cereal que más le guste, podemos elegir

preferiblemente el que contenga mayor fuente de fibra como Tosh o
Fitness.

Agregar a la taza cereal, frutas picadas (papaya, uvas, banano, uchuvas,

fresas, manzana y pera) y frutos secos (almendras, uvas pasas, ciruela
pasa)

Mojar con yogurt, leche de soya o almendras.

 ENSALADAS
ENSALADA DE ZANAHORIA Y MANZANA
INGREDIENTES
 1 manzana roja rallada.
 1 zanahoria grande rallada.
 1 cebolla verde picada
 1 rábano picado
 Jugo de manzana
 Menta.
Preparación.
Ponga en un recipiente la manzana, la zanahoria, la cebolla picada y el rábano,
agregue jugo de manzana y espolvoree menta. Sirva sobre una cama de coloridas
hojas tales como lechuga, berro, perejil.

REMOLACHA THERMIDOR
INGREDIENTES
 Remolacha cocida.
Aderezo
 Yogur
 Jugo de limón
 Rábano picante rallado
Preparación
En un recipiente ponga la remolacha picada y agregue el aderezo.

ENSALADA DE REMOLACHA YOLANDA

INGREDIENTES
 Remolacha cocido y picado
 Zanahoria picada
 Apio picado
 manzanas picadas
 perejil
ADEREZO
 yogurt
 jugo de limón
 aceite de linaza
Preparación
Ponga en un recipiente las remolachas, zanahoria y manzana picados, haga el aderezo
y agregue a las verduras picadas. Agregue perejil.

ENSALADA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
 8 zanahorias ralladas.
 1 manzana mediana rallada.
 5 onzas de yogurt
 El jugo de una naranja pequeña
PREPARACION
En un recipiente ponga la zanahoria y manzana ralladas, agregue yogurt y jugo de
naranja, sirva. Variación: pasas (previamente puestas a remojar durante la noche en
agua fría, o agregue agua hirviendo sobre las pasas hasta que se hidraten.)

ENSALADA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON DATIL

Ingredientes
 1 zanahoria grande cortada en tiras.
 1 naranja segmentada.
 Dátiles picados al gusto.
 Avena tostada.
Aderezo:
 Jugo de limón
 Aceite de linaza.
Preparación:
Corte la zanahoria en tiras delgadas, corte la naranja en segmentos y mezcle con la
zanahoria, agregue los dátiles picados y el aderezo, acompañe con avena tostada.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y PASAS

Ingredientes:
 3 zanahorias grandes ralladas.
 2 onzas de pasas previamente remojadas.
 Lechuga.
 2 cucharadas de perejil picado.
Aderezo:
 1 diente de ajo molido.
 Aceite de linaza.
 2 cucharadas de jugo de limón.
 Media cucharada de jugo de limón.
Preparación.
En un recipiente ponga la zanahoria, manzana y cebolla, mezcle con el yogurt y el jugo
de limón. Sirva sobre una ensalada verde mixta.

ENSALADA DE APIO
Ingredientes:
 2 tiras de apio picados.
 2 manzanas picadas.
 Hojas de lechugas mixtas.
 Un cuarto de Pimentón rojo mediano, finamente picado.

Aderezo:
 vinagre de manzana.
 Aceite de linaza.
 1 cucharada de miel.
Preparación:
En un recipiente ponga la manzana y el pimiento rojo. Agregue el aderezo.
Ponga una cama de lechuga mixta y la ensalada encima.
 ENSALADA COLORIDA MIXTA
Ingredientes:
 Remolacha rallada.
 Manzana rallada.
 Lechuga.
 Tomate.
 Naranja.
Aderezo:
 Ajo.
 Jugo de limón o naranja.
 Vinagre de manzana y agua a cantidades iguales.

Preparación:
En un recipiente ponga la remolacha y la manzana rallada. Agregue el aderezo, sirva
sobre una cama de lechuga. Decore con rebanadas de tomate y naranja.

ENSALADA DE TRES REPOLLOS

Ingredientes:
 2 onzas de pasas remojadas.
 4 onzas de repollo blanco, rojo y verde finamente picado.
 4 onzas de zanahoria rallada.
 1 cebolla mediana finamente picada.
 1 manzana picada.
 Berros.

Aderezo:
 5 onzas de yogurt.
 Un poco de aceite de linaza.
 1 diente de ajo molido.

Preparación:
Ponga a remojar las pasas (durante la noche en agua fría, o agregue agua hirviendo y
deje reposar por 2 horas hasta que se hidraten).en un recipiente, ponga repollo,
zanahoria, manzana y cebolla finamente picada, mezcle bien. Agregue el aderezo a la
ensalada justo antes de servirla. Adorne con berros.

ENSALADA COLORIDA DE INVIERNO

Ingredientes:
 3 manzanas picadas.
 Jugo de limón.
 1 zanahoria mediana pelada y rallada.
 2 tiras de apio picado.
 Berros.
 ¼ de repollo finamente picado.
 ½ de pimiento rojo mediano picado y sin semillas.
 Cebolla roja picada.

Preparación:
En un recipiente pequeño, mezcle las manzanas con jugo de limón. Pique el repollo
finamente, pele y ralle la zanahoria, remueva las semillas del pimiento rojo y rebane,
pique la cebolla roja .ponga todos los ingredientes en un recipiente grande. Adorne con
berros.

ENSALADA INVERNAL DE FRUTAS

Ingredientes:
2 onzas de pasas remojadas previamente.
 2 onzas de brevas
 2 zanahorias pequeñas.
 2 manzanas ralladas.
 8 cucharadas de yogurt.
 1 limón.
 Perejil picado.
 Medio repollo blanco finamente picado.

Preparación: Pique el repollo finamente, ralle las zanahorias y las manzanas (ponga
jugo de limón en las manzanas para evitar que se vuelvan de color café, ponga los
ingredientes en un recipiente. Combine el yogurt, el jugo de limón y el perejil picados en
un recipiente y ponga con una cuchara sobre la ensalada. Revuelve.

ENSALADA DE LECHUGA Y NARANJA

Ingredientes:
 1 lechuga pequeña, picada.
 1 pimiento rojo sin semilla y cortado en rebanadas.
 2 tomates.
 2 naranjas peladas.
 1 cucharada de hierbas picadas.
Aderezo:
 Jugo de 2 naranjas.
 5 onzas de yogurt.
 1 cucharada de miel.
Preparación:
En un recipiente ponga la endivia picada, remueva las semillas del pimiento, corte en
tiras finas y agregue. Pele las naranjas, corte en segmentos y agregue con los tomates.
Haga el aderezo y vierta sobre la ensalada. Agregue hierbas picadas.

ENSALADA DE COL GERSON

INGREDIENTES
 Cebolla picada
 Repollo blanco rallado o picado
 Zanahoria rallada
Aderezo
 2 cucharadas de jugo de limón
 Azúcar
 2 cucharadas de agua
 Yogurt
 Queso cottage sin sal descremada o bajo en grasa
Preparación
Rebane la cebolla, pique el repollo. Ralle la zanahoria y mezcle. Para el aderezo,
mezcle el jugo de limón, con agua y azúcar, mezcle el yogurt con el queso cottage y
revuelva bien, después agregue el jugo de limón y el agua a la mezcla. Revuelva bien,
vierta sobre La ensalada.

ENSALADA DE PEPINO Y LIMON

INGREDIENTES
 1 libra de pepino finamente ralladas
 Jugo de un limón
 1 pimiento rojo rallado
 1 diente de ajo molido
 Lechuga
Preparación
Pique el pepino finamente, mezcle con jugo de limón y pimienta molida. Agregue el
ajo. Permita que los sabores se integren antes de servir en una cama de lechuga.

ENSALADA DE TOMATE DE HUNGRIA

INGREDIENTES
 Tomates enteros pelados
 Lechuga
 cebollines picados
ADEREZO
 yogurt
 jugo de limón
 aceite de Oliva.
 rábano picante rayado

ENSALADA JUMBO
INGREDIENTES
 Variedad de hojas de lechuga y hojas verdes picadas
 Tomate picado
 Pimiento verde o rojo picado
 Cebolla verdes finamente picadas
 Zanahorias finamente picadas
 Remolacha finamente picada
 Rábano finamente picado
 Hinojo finamente picado
 Uvas cortadas a la mitad
 Jugo de limón
 Aceite de linaza
 Eneldo seco
 Pasas remojadas
Preparación:
Forme la ensalada gradualmente comenzando con la lechuga y las hierbas verdes, agregue 1 o todos los
ingredientes en la lista. Remoje las pasas (remoje durante la noche en agua fría o agregue agua
hirviendo hasta que se hidraten) ponga sobre la ensalada. Raye la zanahoria y las remolachas y ponga a
un lado de la ensalada (si los agrega todos la ensalada puede remojarse), vierte el jugo de limón y el
aceite de linaza; agregue el eneldo. Sirva con arroz, papa al horno o hervida.
 ENSALADA DE APIO Y MANZANA MENTOLADA
INGREDIENTES
 1 manzana picada
 Vinagre de manzana
 1 tira de apio picado
 Pasas
 Hojas de menta
 Lechuga
Preparación
Corte la manzana en trozos medianos, mezcle con vinagre de manzana, pique el apio,
con las pasas previamente remojadas. A la manzana con vinagre de manzana. Corte
las hojas de menta en trozos pequeños. Agregue al plato y sirva sobre una cama de
lechuga.
ENSALADA DE NARANJA, LECHUGA Y BERROS.
Ingredientes:
 naranja pelada y cortada en segmentos.
 2 HOJAS DE LECHUGA.
 1 puñado de berros.
Aderezo
 1 cucharada de aceite de Oliva.
 ½ cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
 1 diente de ajo molido
 1 cebolla verde
 Perejil
 Cebollines
 Eneldo
 Hinojo
 Menta
Preparación
Pele la naranja y corte en segmentos. Separe las hojas de la lechuga y acomode en un
plato grande. Ponga los berros y la naranja en el centro. En un recipiente, combine
todos los ingredientes del aderezo y agite vigorosamente (si no tiene hierbas fresca use
una cantidad vigorosa de hierbas secas) ponga sobre la ensalada y sirva
inmediatamente.

ENSALADA DE APIO, RABANO Y MANZANA

Ingredientes
 rábanos picados
 Manzana verde picada
 Apio picado
 Pasas remojadas
Aderezo
 1 cucharada de vinagre de manzana
 1 cucharada de agua
 1 cucharada de azúcar
 1 o 2 dientes de ajo
 Eneldo picado
 Yogurt
Preparación
Pique los rábanos, las manzanas y el apio en trozos pequeños, remoje previamente las
pasas y agréguelas. Para el aderezo mezcle, vinagre de manzana, agua, azúcar o miel,
ajo y eneldo. Agregue suficiente yogurt para formar un aderezo cremoso. Sirva sobre la
ensalada sobre una cama de lechuga incluya col morado o lechuga de hoja roja.

ENSALADA DE ARROZ
INGREDIENTES
 Pimiento verde picado.
 Pimiento rojo picado.
 Tomate picado.
 1 taza de arroz cocido.
Aderezo:
 Yogurt.
 Azúcar.
 Jugo de limón.
 Ajo molido.
PREPARACION
Corte los pimientos y el tomate. Prepare el aderezo y agregue el pimiento picado y el
tomate, agregue con una cuchara al arroz. Sirva con una ensalada de vegetales verdes
mixtos.
ENSALADA KEBABS
INGREDIENTES
 Tomates en rebanadas pequeñas.
 Pepino en rebanadas finas.
 Rábanos en rebanadas finas.
 Lechuga en rebanadas finas.
 zanahorias en rebanadas finas.
Aderezo:
 aceite de oliva.
 1 cucharada de vinagre de manzana.
 1 cucharada de agua.
 Azúcar (opcional).

PREPARACION
Pique la cebolla y ponga en un recipiente sobre el cual ha pasado un ajo. Corte el
pimiento y ponga sobre la cebolla. Agregue una capa de tomate y el ajo molido.

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES
 Tomates picados.
 Pepino picado.
 Remolacha.
 Lechuga.
 Cebolla verde picada.
 Tomate picado.
Aderezo:
 Aceite de oliva.
  Yogurt.
 Jugo de limón.
PREPARACION
Pique el tomate y el pepino, rebane la cebolla verde y agregue, pique la remolacha
finamente y agregue a la ensalada. Sirva sobre una cama de lechuga, vierta el
aderezo.
ENSALADA DE TOMATE
INGREDIENTES
 Tomates rebanados.
 Cebolla rebanada.
 1 cucharada de vinagre de manzana.
 Azúcar.
 Perejil.
 Cebollines.
PREPARACION
Rebane los tomates y ponga en un plato. Corte la cebolla y acomode sobre los
tomates, mezcle el vinagre de manzana con agua (azúcar opcional),vierta sobre los
tomates y espolvoree perejil y cebollines.