FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA

Y URBANISMO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
PLAN DE NEGOCIOS:

INDUSTRIAS TAKING.
GRUPO:
-

CORDERO GONZALES VICTOR YONATHAN

FLORES DIAZ KATHERINE ELIZABETH
MEDINA HOYOS GUSTAVO ADOLFO
OLIVERA GIL ROIBER
PREZ ALEGRA JULIO JESS
PICON VALENCIA JHON LENER
CURSO:

GESTIN EMPRESARIAL, INNOVACIN Y COMPETITIVIDAD

DOCENTE:
VICTOR ENRIQUE PUICON LLONTOP
AO ACADMICO Y CICLO
2016 I VI
PRESENTACIN:

Viernes 08 de Julio del 2016

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO..................................................................................... 3
I.

INFORMACIN GENERAL..........................................................................3
1.1.

Del negocio.......................................................................................... 3

1.2.

Del empresario..................................................................................... 3

1.3.

De la empresa...................................................................................... 4

ANLISIS DE MERCADO............................................................................ 4

II.

2.1.

Caractersticas de la demanda del sector.................................................4

2.2.

Modelo de encuesta.............................................................................. 4

2.3.

Caractersticas de la competencia...........................................................5

2.4.

Ventaja competitiva............................................................................... 7
MARKETING........................................................................................... 7

III.
3.1.

Estrategia del producto..........................................................................7

3.2.

Estrategia del precio.............................................................................. 8

3.3.

Estrategia de la plaza............................................................................ 9

3.4.

Estrategia de la promocin.....................................................................9

IV.

V.

ANLISIS ESTRATGICO......................................................................10

4.1.

Visin................................................................................................ 10

4.2.

Misin............................................................................................... 10

4.3.

Valores empresariales.........................................................................10

4.4.

Objetivos empresariales.......................................................................10

4.5.

Oportunidades y Amenazas..................................................................11

4.6.

Fortalezas y Debilidades......................................................................11

4.7.

Matriz del Perfil Competitivo (MPC).......................................................12

4.8.

Estrategias......................................................................................... 13

ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO.....................................................13

5.1.

Proceso productivo............................................................................. 13

5.2.

Plan de inversiones............................................................................. 15

5.3.

Anlisis de costos y gastos...................................................................15

5.4.

Anlisis Plan de Negocios....................................................................16

RESUMEN EJECUTIVO

El

presente plan de negocios consiste en la elaboracin de un coctel de

algarrobina en base a leche, donde su caracterstica principal es el bajo nivel

de azcar. Este negocio se desarrollar en un local alquilado, el cual estar
ubicado en Av. Nicols de Ayllon # 961 y se necesitar un total de inversin de
S/. 23710.00 Las ventas proyectadas en nuestro negocio son de: 10442
botellas de coctel de algarrobina el primer ao.
Para mantener fieles a nuestros clientes pretendemos acomodarnos a sus
necesidades otorgndoles las facilidades de pago y la flexibilidad en los precios
de adquisicin por volmenes extensos.
Creemos que nuestra empresa tendr xito por diversas razones, entre ellas:
Precio de venta competitivo y ofrecemos caractersticas en el producto que
harn que ms de uno se incline a la nueva marca de cocteles de nuestro
departamento de Lambayeque Industrias Taking.
I.

INFORMACIN GENERAL

I.1.

Del negocio

Industrias Taking S.R.L. es una empresa Lambayecana que iniciar sus

actividades en el ao 2017. Esta empresa se dedicar a la produccin de
cocteles naturales con el sabor de algarrobina con una presentacin de 750ml.
La empresa distribuir sus productos en diferentes licoreras locales, mercados
mayoristas y en un futuro se tiene pensado ingresar a los Supermercados
WONG y METRO.
Contar con 10 colaboradores: Gerente, Sub Gerente, Asistente administrativo,
1 Operario de produccin, 3 Impulsadoras de ventas y 1 personal de reparto.
En un futuro se pretende tramitar la

habilitacin sanitaria y la certificacin

HACCP, lo cual permitir a la empresa ingresar a mercados ms exigentes y

as poder lograr los objetivos trazados.
I.2.

Del empresario

Somos 6 personas jurdicas que cumplimos el roll de empresario teniendo

como cenicientos bsicos todo lo relacionado con la produccin, elaboracin y
distribucin de diferentes productos o servicios, lo cual es uno de los puntos
ms fuertes de nuestro presente trabajo.

I.3.

De la empresa

La creacin de la empresa Industrias Taking S.R.L. dedicada a la produccin de

cocteles de algarrobina tiene como fin, proporcionar un licor de moderacin a
un costo accesible. La ciudad de Chiclayo, al estar en los ltimos aos con un
notable avance en cuanto al turismo se encuentra en continuo desarrollo, lo
que hace crecer las necesidades de la poblacin. La empresa Industrias Taking
S.R.L. busca satisfacer esas necesidades y gustos del cliente presentando un
producto de buena calidad que estn a la par o pueden ser considerados mejor
que la competencia en un mercado donde el ser competitivo es indispensable
para mantenerse en l.
II.

ANLISIS DE MERCADO

II.1.

Caractersticas de la demanda del sector

Son todas las personas de la ciudad de Chiclayo que estn dispuestas a

comprar cocteles naturales, las mismas que tienen un conjunto de preferencias
y exigencias por lo que es necesario obtener datos muy precisos que nos
permita tomar posteriormente. Para tal efecto necesitamos determinar una
muestra a las cuales aplicaremos una encuesta.
Poblacin de Chiclayo

857 445 habitantes

Muestra (%)

140 habitantes

El muestreo se realizara al azar a jvenes y adultos aplicando una encuesta

por hogar, y un nmero de encuestas por calle, tratndose de recorrer toda la
ciudad.
II.2.

Modelo de encuesta

Nuestro producto est dirigido a hombres y mujeres entre las edades de 18 a

65 aos de la provincia de Chiclayo. El total de la poblacin residente en el
distrito de Chiclayo es de

260794 habitantes, de los cuales 138015

son

mujeres y 122779 son hombres; y de stos: 160253 son del rango de edad de
18 a 65 aos. Se tomaran como base para determinar el tamao de nuestro
mercado objetivo considerado un

8.80% que corresponde a los

niveles

socioeconmicos A y B. obteniendo 14102 nuestro mercado objetivo. Y de ello

considerado un 20% que corresponde a 2820.

II.3.

Caractersticas de la competencia

Competencia Directa:
Baileys:

Es un licor basado en whisky Irlands y crema de leche, fabricado por R. A.

Bailey & Co. de Dubln, Irlanda. El producto es distribuido en diferentes
licoreras, autoservicios y supermercados. Su contenido alcohlico es de un
17% del volumen. Segn el fabricante, el licor tiene una vida til de 24 meses y
debe ser almacenado entre 0 y 25 grados centgrados, no

utilizan

conservantes. El whisky es suficiente para conservar la crema.

Capricho de Cartavio:

Capricho de Cartavio es la combinacin ron, crema de leche y whisky de

malta. Puede ser tomado frio o con hielo. Presentaciones: Milky Cream y Menta
& Chocolate en botellas de 700ml. La botella es uno de vidrio de Cartavio. Son
baadas en esmalte crema para Milky Cream y esmalte negro para Menta y
Chocolate.
El producto se introdujo al mercado en el 2008 y hasta la fecha se ha logrado
mantener como el preferido entre los licores de crema en el Per. La imagen

sencilla con toques elegantes en el diseo hacen que el producto connote un

estilo clsico, pero a la vez moderno y sofisticado.
Bercheva:

BERCHEVA CCTEL DE LECHE BILLENIUM Fecha de Registro 22/05/2008

producto Peruano.
Piccoli:

PICCOLI COCTEL DE LECHE Y ALGARROBINA, con una presentacin de 750

ml. y un porcentaje de alcohol del 16.6%, es una empresa que est inscrita el
19 de agosto del 2011.

II.4.

Ventaja competitiva
- Nuestro producto posee ingredientes que la competencia no aade a
sus bebidas; la miel de abeja es un ingrediente que mejora el sabor
-

y los aspectos fsicos y organolpticos de nuestro producto.

Industrias Taking S.R.L ofrece un producto con niveles de azcar
menores a los de la competencia, esto para evitar el hostigamiento
del producto.

III.

MARKETING

III.1.

Estrategia del producto

Producto bsico:
- Coctel basado en pisco, algarrobina, leche y miel de abeja.
Envase:
- Botella de vidrio transparente de 750ml, cuello largo y cuerpo
ensanchado. Con tapa pilfer de aluminio.
-

El vidrio es un material 100% confiable por muchas razones:

Transparente.- permitiendo ver con total claridad la textura,

color y estado del producto.

Higinico.- nace a temperaturas superiores a los 1000 grados

centgrados y soporta cualquier proceso de esterilizacin.

Verstil.- distribuimos una gran variedad de envases de vidrio

que se adaptan a una infinidad de productos.

Hermtico.- el

vidrio

conserva

en

ptimas

condiciones

cualquier producto durante largo tiempo.

Adems es 100% reciclable, ya que a partir de un envase utilizado se fabrica

uno nuevo sin afectar el medio ambiente.
Marca: Taking se basa en el significado en ingls Tomando.
Embalaje:

Caja para el almacenaje y transporte de botellas de vidrio de

750ml.

III.2.
-

Caja para 12 botellas.

Medidas caja: 320 x 240 x 325mm.

Altura Colmena: 210mm.

Estrategia del precio

El precio de nuestro producto se determinar realizando una minuciosa

estructura de costos; previa investigacin de mercado, empleando datos
reales e incluyendo un margen de utilidad consciente. Este precio variar
de acuerdo a las temporadas y fiestas que se presenten durante el ao

(Da de la madre, del padre, fiestas patrias, navidad y ao nuevo).

El precio se determinar de acuerdo a la competencia y los costos de
dicho producto, debido a que en el mercado existen productos similares y

la diferencia en nosotros son las ventajas competitivas.

El Precio de nuestro producto variar de acuerdo a la forma de pago de
nuestros clientes (crdito y contado). Por ejemplo: Por la compra de un
lote al crdito, el precio al por mayor aumentar un 3% cada 30 das y

cuando es al contado 1% menos por lote.

Variar de acuerdo a la negociacin directa por volumen de pedidos. Es
decir, cuando el volumen de pedidos es mayor, el precio ser negociado

de cierta forma que ambas partes establezcan un cmodo precio.

El precio de venta del coctel de algarrobina Taking ser de: S/. 20.31
III.3.

Estrategia de la plaza

Canales Indirectos:
Licoreras y Autoservicios. Establecimientos que sern visitados por
nuestro personal preventa que generarn los pedidos, a los cuales se les

visitara con una frecuencia quincenal.

Sper mercados. El personal preventa tendr que visitar estos
establecimientos cada ocho das y ver el stock del producto, luego
recepcionar la orden de pedido y hacerla llegar a la empresa. El tiempo
mnimo de entrega es de tres das. Contaremos con impulsadoras que se
encargarn de promocionar y ofrecer al pblico una degustacin nuestro

producto a los consumidores.

Mercado de abastos. Actan como intermediarios para abastecer otras
licoreras y tambin realizan ventas al por menor. Estos negocios sern
visitados semanalmente por nuestro personal pre ventas.
III.4.

Estrategia de la promocin

La promocin basada en la fuerza de ventas que lo constituyen: los

vendedores; adems de algunas ofertas para los consumidores finales.
Por ejemplo: a mayor volumen de pedidos se ofrecer un 3% de

descuento en precio.
Basado en incentivos, comisiones al personal de venta al lograr su meta
que contribuya al logro del objetivo planteado en el plan de marketing.
Este incentivo estar basado en remuneraciones adicionales al momento

de lograr los objetivos productivos planificados.

En Canales Indirectos; promociones, descuentos de 5%, por volumen de

compra y facilidades de pago.

Alquiler de cabeceras en los meses de Mayo, Julio y Diciembre para que
las impulsadoras puedan ofrecer el producto y dar a conocer las
promociones.
IV.
ANLISIS ESTRATGICO
IV.1.

Visin

Ser la empresa lder en produccin y comercializacin de cocteles naturales a

nivel nacional e ingresar a mercados internacionales, implementando mejoras
tecnolgicas dentro de nuestro proceso productivo para poder diversificar y
mejorar de manera continua nuestros productos para satisfacer las exigencias
de nuestros clientes.

IV.2.

Misin

Trabajar colectivamente como empresa productora y comercializadora de

bebidas, bajo un continuo control de calidad e inocuidad, con un personal
comprometido e idneo para el pblico ms exigente.
IV.3.

Valores empresariales

tica :Actuar con profesionalismo bajo los principios de legalidad ,la moral
y la buena conducta en todas nuestras acciones y labores .
Integridad :Una persona ntegra es aquella que piensa , dice y hace una
sola cosa

bajo un enfoque

de justicia y transparencia , para cumplir

cabalidad los compromisos adquiridos con la empresa

Responsabilidad: Asumir nuestros deberes y obligaciones para alcanzar
los propsitos dela organizacin.
Lealtad: compromiso

de

hablar

y actuar en trminos que honren

las

personas, la empresa, y los clientes.

IV.4. Objetivos empresariales
Nuestros ingresos esperados desde el 2017 al 2019, que se aproximen
S/. 1205,000
Exportacin: 10% de la produccin total.
Automatizar: Envasado, sellado, etiquetado y transporte
Sabores : 8 sabores
Obtener el sello de la Marca Per
Obtener la habilitacin sanitaria
Obtener la Certificacin HACCP
IV.5. Oportunidades y Amenazas
OPORTUNIDADES
1. Tendencia progresiva hacia la modernidad y
progreso de la economa local y nacional.
2. Mayor capacidad de consumo de niveles
socioeconmicos A, B y C debido al aumento de la
renta familiar disponible.
3. Festividad por el "Da del Cctel de Algarrobina
como bebida oficial de Lambayeque".
4. Tendencia a la "Premiumizacin", elevar la
categora de consumo a productos Premium.
5. Fuerte crecimiento en los prximos aos del
consumo de licores en provincia.
6. Mayor desarrollo de festejos en el hogar.
7. Expansin muy agresiva de supermercados e

AMENAZAS
1. Mercado bebidas alcohlicas altamente
concentrado, en participacin de empresas y
tipos de bebidas.
2. Estacionalidad de los frutos como insumos
principales, riesgos climatolgicos.
3. Competencia informal que se halla en el
medio local con bajos precios y baja calidad.
4. Mayor tiempo de duracin de los
productos de la competencia.
5. Cambios en la legislacin.
6. Barreras de entrada bajas para nuevos
competidores.
7. Venta de productos sustitutos creciente.

hipermercados.
8. Posibilidad de aprovechamiento de la relacin
turismo- gastronoma-folklore-artesana en
Lambayeque.
9. Posibilidad de exportacin.
10. Posibilidad de ampliar las ventas a diferentes
ciudades del pas.

IV.6.

8. Reaccin de la competencia actual.

9. No forma parte de la canasta familiar.
10. Produccin de coctel en el hogar.

Fortalezas y Debilidades
FORTALEZAS

1. Experiencia en la produccin y
comercializacin de cocteles.
2. Productos naturales, no emplean
preservantes.
3. Mayor variedad de sabores que su
competencia.
4. Excelente relacin con los clientes y
proveedores.
5. Trabajadores jvenes con visin de
futuro.
6. Mayor participacin en el mercado
respecto a su competencia.
7. Ventas crecientes de acuerdo al
mercado.
8. Tiene capacidad para atender
grandes demandas.
9. Es una bebida suave, es decir, no
altera los sentidos del consumidor.

IV.7.

DEBILIDADES
1. Ausencia de aporte nutricional, produce 7
kilocaloras por gramo sin aportar nutrientes.
2. Fecha de Vencimiento corta.
3. Permitir la realizacin de algunas compras de
insumos sin recibir boletas y/o facturas.
4. Elevado nivel de inventarios.
5. Produccin semi-industrial, falta de instrumentos
tecnolgicos para la produccin.
6. Poca publicidad informativa y de conocimiento del
producto.
7. Carencia de estrategias definidas de marketing.
8. Falta de locales de venta directa.
9. Pocos incentivos promocionales de compra.
10. Diferentes precios en el mercado, Sobre
exposicin indebida de la marca (desperfilamiento).

Matriz del Perfil Competitivo (MPC)

Si queremos conocer cmo se encuentra una empresa determinada con

respecto a las dems, debemos realizar la siguiente matriz, identificando a sus
principales competidores (actuales, sustitutos y entrantes), y analizndolos con
respecto a las fortalezas y debilidades identificadas representadas a travs de
los factores claves de xito.
Segn DAlessio (2008) manifest en libro que el nmero pertinente de factores
de xito est entre 6 y 12 factores de acuerdo a la industria, as como su
sumatoria deber ser igual a 1. As mismo, los pesos y ponderaciones tienen el
mismo significado que en la matriz EFE pero lo valores se refieren a fortalezas
y debilidades de la organizacin, donde:
4 = fortaleza mayor

3 = fortaleza menor
2 = debilidad menor
1= debilidad mayor
Los resultados obtenidos despus de realizar la ponderacin no demuestran
que una empresa es mejor que la otra, lo que nos muestra es la fortaleza de los
dems competidores.
La matriz PC de Industrias Taking cuenta con 11 factores clave de xito, un
nmero adecuado de factores, con pesos adecuadamente asignados. El valor
de 3.20 para Taking demuestra que se trata de un producto en proceso de
crecimiento y maduracin en el sector, con buenas perspectivas de ingreso a
nuevos mercados nacionales e internacionales. Destaca con un valor de 3.54
Bayleis que es el lder en este sector. Se deben desarrollar estrategias para
confrontar las debilidades tanto menores como mayores. Taking debera
trabajar en los valores de 1 y 2 como son tecnologa, infraestructura y capacitar
a su personal fomentando el trabajo en equipo.

Factores claves de
xito
1 Estandarizacin del
producto
2 Cuerpo
3 Variedad de Sabores
4 Sabor
5 Presentacin
6 Inocuidad
7 Tecnologas
(Maquinaria y Equipo)
8 Infraestructura
9 Precio

Taking
Bercheva
Capricho
Bayleis
Pes Valo Ponderaci Valo Ponderaci Valo Ponderaci Valo Ponderaci
o
r
n
r
n
r
n
r
n
0,1
4
0,48
4
0,48
4
0,48
4
0,48
2
0,1
4
0,40
3
0,30
3
0,30
4
0,40
0
0,1
4
0,48
1
0,12
1
0,12
1
0,12
2
0,1
4
0,48
1
0,12
4
0,48
4
0,48
2
0,1
3
0,30
3
0,30
4
0,40
4
0,40
0
0,1
3
0,30
2
0,20
4
0,40
4
0,40
0
0,0
1
0,07
4
0,28
4
0,28
4
0,28
7
0,0
2
0,14
4
0,28
4
0,28
4
0,28
7
0,0
3
0,15
4
0,20
3
0,15
2
0,10
5

10 Canales de
Distribucin - Puntos
de venta

0,1
0

0,30

0,40

0,40

0,40

11 Personal Capacitado 0,0

2
0,10
4
0,20
4
0,20
4
0,20
5
y Trabajo en Equipo
1,0
3,20
2,88
3,49
3,54
0
Nota: Adaptado de "El proceso estratgico de gerencia", por F.A.D' Alessio, 2008. Mxico D.F.,
Mxico. Pearson
IV.8.

Estrategias

Facultar al personal de acuerdo al manual de responsabilidades.

Capacitar de manera continua a las impulsadoras que tienen

contacto directo con el cliente.

Capacitar al personal de procesos en buenas prcticas de

manufactura para que los productos sean inocuos e idneos.

Insertar al personal mediantes comisiones por volmenes de
ventas.

V.
V.1.

ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO

Proceso productivo

Flujo de ventas

Recepcin de rdenes de compra por correo electrnico.

Despacho de rdenes de compra a los puntos

(Supermercados, Licoreras y Autoservicio).

Recepcin del producto por parte del cliente.
Al final el cliente verifica la recepcin del pedido, firmando un documento

de

ventas

de conformidad.

INICI
O

CLIENTE EMITE
ORDEN DE COMPRA
LA EMPRESA
RECEPCIN
ORDENES DE
PROVEEDOR EVALA Y
APRUEBA DE ORDEN DE
COMPRA

MODIFICA ORDEN
DE COMPRA

S
I

DISTRIBUCIN

CLIENTE
RECEPCIONA

FIRMA DOCUMENTO
DE CONFORMIDAD

V.2.

Plan de inversiones

V.3.

Anlisis de costos y gastos

V.4.

Anlisis Plan de Negocios

FLUJO ECONOMICO Y FINANCIERO

Total Inversin
Renta Neta
Amortizacin de inteangibles
Depreciacin
Flujo Economico

AO 0 AO 1 AO 2 AO 3
-23710
64045 74240 86431
529
529
529
2461 2461 2461
-23710 67035 77230 89421

Tasa de descuento

12%

VAN
TIR

S/.
161,359
291%

ANEXOS
ENCUESTA PARA APLICAR

1. Ha consumido o conoces los cocteles de algarrobina?

Si
No
2. Le gustara degustar este Cctel?
Si
Un poco
No
3. Ahora que ya lo prob Qu sabor pudo distinguir al degustar este
Cctel?
Caf
Algarrobina
Cacao
Chocolate
4. Califique con (X) segn la importancia de las caractersticas
influyen al momento de adquirir los Ccteles.

CARACTERISTI
CAS
SABOR
COLOR
CONSISTENCIA
PRESENTACIN
PRECIO
AROMA

NADA
IMPORTANT
E

POCO
IMPORTANT
E

INDIFEREN
TE

IMPORTANT
E

que

MUY
IMPORTANT
E

5. Qu nombre le dara Ud. a este producto?

TAKING Oro
TAKING Premium
TAKING Golden
TAKING Selecto
6.

En qu presentacin le gustara adquirir este nuevo Cctel?

750 ml
500 ml

7. Qu precio pagara Ud. por este Cctel en una presentacin de 500 ml?
s/. 25.00
s/. 27.00
8. Qu precio pagara Ud. por este Cctel en una presentacin de 750 ml?
s/. 30.00
s/. 35.00
s/. 37.50
9.
qu ocasiones
un Cctel?
10.En
Sexo:
M ( ) Ud.
F compra
( )
Reuniones familiares
11. Marque
encon
que
rango de edades se
Reuniones
amigos
encuentra
Como aperitivo
Brindis

2031415161-

30
40
50
60
65

V.5.

Caractersticas del mercado meta