Universidad Tecnológica del Perú

Administración y organización de empresas (47414)

Tema:
“Elaboración del plan estratégico “


Arequipa – Perú
2023
1. Introducción

"La Ibérica" es una destacada empresa peruana, con una larga historia que se
remonta a principios del siglo XX, dedicada a la producción y distribución de chocolate
de alta calidad. Situada en la ciudad de Arequipa, esta fábrica de chocolate fue
fundada en 1909 por el español Vicente Vidaurrázaga. A lo largo de más de un siglo,
"La Ibérica" ha crecido y evolucionado, transformándose en un símbolo del arte
chocolatero peruano y un baluarte de la cultura
gastronómica de Arequipa.

2. Presentación de la empresa

"La Ibérica" es más que una simple fábrica de

chocolate; es un testimonio viviente del sabor
auténtico y la tradición artesanal. Con más de un siglo de experiencia, "La Ibérica" ha
consolidado su posición como uno de los principales productores de chocolate en
Perú.

La empresa ofrece una variedad de chocolates y dulces que son reconocidos por su
calidad y sabor auténtico, reflejo de su compromiso con la tradición y la excelencia. La
producción de "La Ibérica" se realiza en Arequipa, pero sus productos se distribuyen
en tiendas repartidas por todo el territorio peruano.

El legado de "La Ibérica" se basa en la visión de su fundador, Vicente Vidaurrázaga,

quien comenzó este viaje con la simple pero poderosa creencia de que Perú podía
producir chocolate de la más alta calidad. Con el paso de los años, esta visión ha
guiado a la empresa, permitiéndole prosperar y expandirse, y al mismo tiempo
mantener la autenticidad y el sabor que la distinguen.

En resumen, "La Ibérica" representa un balance exitoso entre la tradición y la

innovación, proporcionando un legado gastronómico que sigue deleitando los
amantes del chocolate en Perú

. MISIÓN

Somos una empresa familiar especializada en la fabricación y venta de chocolates y confituras,

una marca reconocida con siglos de tradición. Desarrollamos productos utilizando
formulaciones tradicionales e ingredientes naturales de la más alta calidad para brindar una
imagen de estatus y distinción que satisfaga las necesidades de correspondencia social y
disfrute personal de nuestros clientes. Contamos con un equipo de personas que aportan a la
empresa y luchan por su desarrollo y realización personal.

VISIÓN
La Ibérica es una empresa familiar implantada en el mercado local, líder en la producción y
comercialización de chocolates y mermeladas de alta calidad, capaz de satisfacer las
necesidades más exigentes del mercado nacional con competitividad internacional. En el
desarrollo de sus productos, la compañía aplica una cultura de creatividad e innovación
constante basada en el conocimiento profundo de las necesidades y motivaciones de los
clientes. Promover el crecimiento de la comunidad a través de una cultura de responsabilidad
social.

VALORES

 Calidad-Productividad.-La empresa tiene los más exigentes estándares de calidad y

producción.
 Responsabilidad.-Mantener una política ética y transparente con nuestros accionistas.
 Compromiso.-La empresa está comprometida con su público en ser una de las
mejores chocolaterías.
 Solidaridad.-Nuestro compromiso es con las más de 400 familias agricultoras de cacao,
practicamos un comercio justo que les permite salir adelante.
 Honestidad.-Mantenemos siempre la honestidad porque somos una empresa seria.
 Innovación.-Mantenemos siempre la innovación porque deseamos que nuestros
clientes se lleven un gran asombro.

OBJETIVO EMPRESARIAL: Garantizar un producto de menor número de calorías que cumpla

con los estándares según la Norma Técnica Peruana Codex Stan 803:2013, necesarios para
satisfacer las necesidades del consumidor.

OBJETIVO GENERAL.- La marca ibérica busca liderar en el mercado y darse a conocer como
una empresa peruana con presencia mundial en productos de chocolate de alta calidad, sabor
y estatus.

OBJETIVO ESPECÍFICO.-

 Promociona los productos Ibérica a nivel local y nacional.

 Mantener los mejores productos del mercado.
 Mantener la producción de productos de calidad.

ANÁLISIS INTERNO.- Al interior de la fábrica se respira un ambiente confortable debido a los

valores y entusiasmo de cada colaborador, brindando un ambiente organizacional óptimo y
brindando un excelente servicio a los clientes de las diferentes ramas. La comunicación entre
los empleados y sus superiores es muy buena, y a través de las reuniones entre superiores y
gerentes, los salarios de los empleados mejoran constantemente y su desempeño laboral se ve
mejorado.

ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA

FACTORES SOCIOECONÓMICOS Y SOCIOCULTURALES.-Se consideran factores

socioeconómicos y socioculturales las consideraciones que preocupan a los consumidores a la
hora de adquirir chocolate, como es el país de origen, el posicionamiento de la marca, la edad,
el estilo de vida, etc. Según el blog Proyecto Chocolate (2010), lo primero en lo que nos fijamos
a la hora de decidir si comprar o no, todos estos involucran factores, y el consumo de los
diferentes chocolates define claramente la clase social a la que pertenece el consumidor. Un
ejemplo de esto es el chocolate de lujo o artesanal frente al chocolate de consumo masivo.
FACTORES LEGALES.- De acuerdo con Pavel Gómez (2008), las empresas deben comprender su
entorno legal y regulatorio porque las leyes comerciales, las relaciones entre el gobierno y las
empresas y las condiciones políticas y legales contribuyen a administrar los recursos
económicos y usarlos de manera inteligente. Según Gálvez y Osores (2014), los cambios
legislativos en Perú aceleraron la inversión y revitalizaron la economía, pero en los últimos
años las industrias manufactureras y chocolateras han decaído. La región sufrió una caída del
6,6%, con una caída del 13% en la contribución de Perú al producto interno bruto. Con este
cambio de legislación, esta empresa chocolatera se enfocará en el desarrollo e ideas
comerciales innovadoras, desde costos hasta la formulación de estrategias regionales,
aprovechando sus recursos y nuevos regímenes legales para expandirse a Chile, Bolivia,
Estados Unidos, etc. decidió incursionar en el exterior mercado de Normas estatales.

FACTORES TECNOLÓGICOS.- Una industria como la del chocolate está en medio de este
desarrollo y necesita maquinaria y medios para comercializarlo. Como empresa familiar, todos
los miembros tienen responsabilidades específicas que hacen que la empresa funcione. De
igual forma, la integración y los valores que las empresas inculcan a sus empleados también
inciden en las tasas de crecimiento. Lo que hace especial a Chocolate la Ibérica es que trata el
producto desde la extracción de los granos de cacao, realiza un seguimiento del proceso desde
los granos hasta el producto final y reconoce el fruto del cacao como libre de pesticidas a
través de un certificado de comercio justo. Garantizar que clientes como cooperativas agrícolas
y minoristas reciban un precio justo por su fruta. También fomentamos la capacitación y el
soporte técnico para aumentar el valor de nuestros productos.

PLAN DE MEJORA.-Esto nos permite identificar estrategias a través de mejoras y

planes de acción orientados a capitalizar oportunidades de mercado a corto, mediano
y largo plazo. Hacer frente a la competencia, aumentar el volumen de ventas para
aumentar la rentabilidad de la empresa, minimizar las debilidades y detectar
oportunamente los errores, promover el trabajo en equipo y garantizar una línea de
productos con sabor y calidad que satisfagan a los consumidores.
PLAN DE ACCIÓN.- Un plan de acción comercial es un documento que permite a los
ejecutivos de la empresa visualizar todas las acciones comerciales.