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¿CÓMO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA LESIONA EL DERECHO A LA
EDUCACIÓN EN LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA INSTITUCIÓN
EDUCATIVA TÉCNICA ALFONSO ARANGO TORO – LIBANO?

ALBERTO FEDERICO CASTILLO TIQUE1
CARLOS ALBERTO CERVERA GONZALEZ²

federico222000@hotmail.com
carloscervera@misena.edu.co

Eje temático y mesa de trabajo: Retos de la educación en América latina: lectura, brecha
digital y desigualdad social.
RESUMEN
Las investigaciones realizadas en el tema demuestran como la falta de acceso a unos
alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos en calidad, cantidad y variedad suficiente
para llevar una vida activa y sana, recae sobre los gobiernos y sus políticas públicas donde
se faciliten las condiciones para que las personas obtengan los alimentos que necesitan, que
estén bien alimentadas, sus objetivos son establecer el estado actual y realizar una
investigación que permita conocer como la seguridad alimentaria lesiona el derecho a la

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Docente de Matemática en la Institución Educativa Técnica Alfonso Arango
Toro, Líbano – Tolima. E-mail: federico222000@hotmail.com

² Instructor Centro Agropecuario La Granja, espinal- Tolima.
E-mail: carloscervera@misena.edu.co

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educación, existen

muchos factores que afectan la seguridad alimentaria ,

los más

relevantes son el suministro de alimentos, el acceso al trabajo, derechos fundamentales
como la educación, la atención sanitaria, el saneamiento , el agua potable y la vivienda.
PALABRAS CLAVE
Derechos humanos, seguridad alimentaria, educación en niños.
INTRODUCCIÓN
Al iniciar la revisión de antecedentes encuentro que es relevante para la comunidad
educativa de la institución técnica ¨ALFONSO ARANGO TORO¨ mantener una buena
salud, que permita un desarrollo físico y un aprendizaje adecuado, adoptando buenas
prácticas y hábitos de alimentación sana, que contribuya a mejorar la calidad de vida de los
estudiantes y sus núcleos familiares, manteniendo un derecho fundamental como es el
derecho a no padecer de hambre, acceso a alimentos sanos y nutritivos.
La problemática mundial sobre seguridad alimentaria según la FAO es que 800 millones de
personas padecen hambre alrededor del mundo, lo más complicado para esta situación es
que la población mundial cada día demanda más cantidad de recursos y de alimentos,
teniendo como consecuencia un aumento de los precios de los alimentos y la escases de
alimentos, haciendo difícil el acceso a los alimentos por parte de millones de personas
alrededor del mundo.
En Colombia actualmente se afecta el derecho a la seguridad alimentaria debido a factores
como la pobreza, el desplazamiento interno forzado, la falta de una educación en hábitos
sanos y saludables de alimentación , sin duda alguna y después de hacer una revisión del

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contexto social de la comunidad educativa de la institución educativa técnica ¨Alfonso
Arango Toro¨ del municipio del Líbano , la seguridad alimentaria es afectada por el
desempleo, el sub-empleo de los padres de familia , la falta de educación de los padres de
familia, cuando hay ausencia de los padres de familia los encargados de la formación como
son abuelos, hermanos, tíos, padrinos o amigos cercanos de las familias.
Lo anterior nos indica que las políticas públicas en seguridad alimentaria no son suficientes
ni en cantidad ni en calidad, ni tampoco amplias para satisfacer las personas que necesitan
amparo por parte de los programas complementarios que ejecuta el estado en el municipio
del Líbano.
ANALISIS DE DOCUMENTOS
El estudio de trabajos se realizó bajo el criterio de la identificación de enfoques, marcos
teóricos, metodologías, se hizo una búsqueda por las bases de datos, bibliotecas de la
universidad del Tolima, se hizo la búsqueda en las bases de datos especializadas ,
posteriormente se elaboraron las fichas de sistematización, luego se inicia la creación del
documento donde se analizó el problema investigado, el marco metodológico, los
resultados y analizamos cómo encaja para nuestra investigación.
La seguridad alimentaria gana un importante espacio en el año de 1996 cuando se realiza la
Cumbre Mundial sobre la Alimentación se celebró del 13 al 17 de noviembre de 1996, en el
curso de cinco días de reuniones al más alto nivel con representantes de 185 países y de la
Comunidad Europea Este acontecimiento histórico, convocado en la Sede de la FAO en
Roma, reunió a unos 10 000 participantes y constituyó un foro para el debate sobre una de

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las cuestiones más importantes con que se enfrentarán los dirigentes mundiales en el nuevo
milenio: la erradicación del hambre.
La aprobación de la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el
Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación por 112 Jefes de Estado y de
Gobierno o sus adjuntos, y por más de 70 representantes de alto nivel de otros países, en
una reunión en la que participaron también activamente representantes de organizaciones
intergubernamentales (OIG) y de organizaciones no gubernamentales (ONG), ha
contribuido a sensibilizar a la opinión pública y ha proporcionado un marco para introducir
los importantes cambios en las políticas y los programas que son necesarios a fin de lograr
alimentos para todos.
El objetivo de la cumbre para la FAO

fue renovar, al más alto nivel político, el

compromiso mundial de eliminar el hambre y la malnutrición y garantizar la seguridad
alimentaria sostenible para toda la población.
También ha establecido las líneas maestras, a nivel político, conceptual y técnico, de un
esfuerzo constante para erradicar el hambre en todos los países, con el objetivo inmediato
de reducir el número de personas desnutridas a la mitad de su nivel actual no más tarde del
año 2015.
Por esta razón se busca estudiar una problemática relevante y es ¿ como la seguridad
alimentaria lesiona el derecho a la educación en la comunidad educativo de la institución
educativa técnica ¨ALFONSO ARANGO TORO¨ -Líbano, porque al observar el contexto
de la comunidad educativa se observan deficiencias en la seguridad alimentaria y se quiere
analizar como la seguridad alimentaria lesiona un derecho fundamental que es el derecho a

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la educación, ya que este es fundamental para mejorar la calidad de vida de los habitantes
no solo del país , sino del mundo y se reduzca el padecimiento de hambre y se tenga un
aprendizaje idóneo.
INVESTIGACIONES EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL
En el documento Exploración y análisis de las políticas educativas relativas a la educación
rural en Centroamérica: Casos de Costa Rica y Nicaragua, Iris Pérez( 2010), investiga sobre
Acortar la brecha existente en términos de calidad y accesibilidad, entre la educación rural
y la urbana, en los países pobres, el objetivo de esta investigación es presentar cómo
convergen las políticas educativas y la cotidianidad de las escuelas en el medio rural de
dos países centroamericanos: Costa Rica y Nicaragua. El marco de análisis, seis categorías:
Condición socioeconómica, currículo y pedagogía, relación escuela y comunidad, docentes,
tecnología y por último, gestión y gobernanza. Se realizaron las acciones siguientes:
Compilar y analizar las recomendaciones globales formuladas por los organismos
internaciones y otros organismos de países desarrollados relativas a la educación rural, en
función de las seis categorías establecidas. Comparar seguidamente esta información con
las decisiones políticas que se han tomado en los últimos veinte años, en los países
seleccionados, con el fin de mejorar el desarrollo educativo de las zonas rurales.
Observar la efectividad de estas políticas en la práctica, en la cotidianidad de cuatro
escuelas rurales de los dos países seleccionados, Los principales resultados de la
investigación permiten afirmar que existe convergencia entre las prácticas escolares y las
políticas educativas emitidas por el país con algunas excepciones menores.

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En cuanto a la convergencia entre las recomendaciones globales y las políticas emitidas
por los países, no puede hablarse de convergencia.
La investigación propone la elaboración de perfil de políticas nacionales para cada país, en
función de la manera en que abordan la problemática de la educación rural: ya sea
asignando recursos para ampliar los servicios educativos normalizados para todos los niños,
o generando políticas focalizadas, creando programas específicos, haciendo notar la
diferencia del mundo rural.
Otro documento analizado es CONDICIONES FAMILIARES Y MALTRATO
INFANTIL, de MARA LUISA PLATONE (2007), Las condiciones familiares (estructura y
patrones interactivos del sistema familiar), consideradas como factores de riesgo en el
maltrato infantil: ambivalencia, sentimientos de culpa, inestabilidad emocional, inseguridad
en los niños. Los objetivos de esta investigación son lograr que se respeten y se garanticen
los derechos de los niños, reconocer y respetar los derechos fundamentales del niño y
visualizar las pautas para los programas de prevención.
El encuadre eco sistémico desde la óptica de la teoría de sistemas (Bertalanffy, 1950;
Buckley, 1967; Ronfenbrenner, 1979), cualquier conjunto de individuos que comparte un
mismo contexto e interactúa con cierta frecuencia y permanencia en el espacio y en el
tiempo, tiende a generar características y pautas diferenciadas de funcionamiento que lo
distingue de los demás. Partiendo de esta definición amplia, la familia sería un sistema
abierto, sujeto a cambios tanto en el transcurso de su ciclo de vida, como en respuesta a las
crisis del contexto social. Al mismo tiempo, la familia como sistema necesita proveer a sus
miembros de cierta estabilidad y permanencia para que los miembros compartan entre ellos,

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construyendo relaciones afectivas significativas, las cuales están basadas en el intercambio
de sentimientos, valores, creencias y conductas (Platone, 1999).
La metodología utilizada es Investigación descriptiva multivariada ( cuantitativa y
cualitativa), se analizaron los datos obtenidos en un estudio retrospectivo , en muestras
representativas de escolares de escuelas públicas y privadas del área metropolitana de
caracas- Venezuela, los instrumentos utilizados fueron 1) el dibujo de la familia 2) encuesta
al niño y 3) encuesta al docente.
Los resultados alcanzados es que debido a que se evidencia estructura familiar difusa, hay
pocas actividades recreativas, baja autoestima y relaciones conflictivas en el hogar,
predominan los castigos físicos o la indiferencia, negligencia del representante en atender la
alimentación e higiene escolar. Además se encontró que existe un alto índice de factores
que pueden propiciar el maltrato.
Al analizar el documento nos surgen varias reflexiones como: ¿La responsabilidad de las
personas mayores en el maltrato a los niños?, ¿cómo promover el respeto y evitar el
maltrato?, ¿Es posible pensar que a los niños se les garantizara un mejor vivir, sin
discriminación y sin atropellos a los derechos de los niños?
INVESTIGACIONES A NIVEL NACIONAL
Afortunadamente a nivel nacional hay varios estudios que están relacionados con el tema y
esto nos permite tener una tendencia clara de lo que sucede a nivel nacional sobre la
problemática abordada, un primer estudio que tendremos en cuenta es ESCRITOS PARA
EL ESTUDIO DE LOS DERECHOS HUMANOS , Ricardo Sánchez A. Luis Fernando
Maldonado G. (2000), Los derechos humanos como política pública, una salida

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democrática en un país violento, se explica cómo desde las políticas públicas se han
asumido temas de los derechos, la ciudadanía, y en qué y cómo el estado se articula en
dicho proceso. El objetivo es lograr que los ciudadanos estudien sobre los derechos
humanos y logren nuevos compromisos para consigo y los demás, lograr fortalecer el saber
e incitar a la acción inquietante de los derechos humanos.
Por enfoques entendemos los fundamentos políticos conceptuales que buscan explicar las
formas en que se manifiesta el estado, por cuanto son los instrumentos teóricos que nos
explican cómo se ha definido las formas de organización social y política de una sociedad.
El marco teórico está fundamentado en el análisis de las formas de organización social y
política. La forma de política social está constituida por el social demócrata, liberal y
marxistas coinciden en defender el bienestar.
En el enfoque de estado neoliberal el componente más importante es la política de
desarrollo humano, formación y capacitación, empleo y condiciones materiales de vida. El
enfoque del estado neo-estructural las relaciones entre las estructuras en la que el ser
humano y su organización familiar son consideradas fundamentales, apropia elementos
como el medio ambiente, la justicia y la seguridad. Se tuvieron en cuenta autores como
Habermas 1994, Medellin 1996, ara 1990, Ferrari 1989, peces barba 1998, PerezLuño1984, entre otros.
Se logró demostrar que si hay salida pacífica en un país violento. Construcción de sistemas
sociales que articulen lo social y lo individual, aparecen varios interrogantes como: ¿La
responsabilidad del estado en la garantía de los derechos humanos?, ¿cómo promover en la

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comunidad el desarrollo de los derechos humanos?, ¿Es posible pensar que en el país es
posible una salida pacífica al conflicto armado?
El documento ANTECEDENTES FAMILIARES Y RENDIMIENTO ACADEMICO EN
LOS COLEGIOS OFICIALES DE CARTAGENA, elaborado por Jhorland Ayala García,
Shirly Marrugo Llorente, Bernardo Saray Ricardo (2011), el presente documento analiza la
importancia de los antecedentes familiares sobre el rendimiento académico de los
estudiantes de los colegios públicos de Cartagena, y compara el efecto relativo de dichas
características con lo que se presenta en las ciudades de Barranquilla y Bogotá. El objetivo
de este trabajo es evaluar qué tan importantes son las características socioeconómicas y de
la familia en el resultado académico de los estudiantes de los colegios públicos.
Las categorías analizadas son el estrato socioeconómico del hogar, el ingreso, el número de
personas que conforman el grupo familiar, la educación de los padres y los recursos con los
que cuenta. La metodología utilizada en esta investigación es el método propuesto por
Koenker y Bassett (1978) y reforzado en Koenker y Hallock (2001), conocido como
regresión por cuantiles, que permite estimar diferentes distribuciones condicionales para
una variable aleatoria.
Los resultados obtenidos en la investigación es que si analizamos por tipo de colegio, se
encuentra que son los colegios públicos los que presentan los peores resultados, tanto en la
prueba de matemáticas como en la prueba de lenguaje, para la mayor parte de la
distribución en las tres ciudades. Los puntajes más bajos de los estudiantes de colegios
públicos de Cartagena, Barranquilla y Bogotá en matemáticas y lenguaje son inferiores a

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los resultados más bajos de los estudiantes de colegios privados, en todos los puntos de la
distribución.
Después de analizar el documento detenidamente nos surgen interrogantes como: ¿La
responsabilidad de los padres de familia en el rendimiento escolar?, ¿cómo promover el
rendimiento escolar?, ¿Es posible pensar que a los niños de condiciones socio económicas
desfavorables se les garantizara una mejor educación?, ¿inciden las condiciones socioeconómicas y la seguridad alimentaria en el rendimiento escolar?

CONCLUSIONES
La revisión de antecedentes permite plantear que en el campo de los derechos humanos
constantemente hay una violación de la Declaración de Roma sobre la Seguridad
Alimentaria Mundial y el Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de
1996, debido a que se lesiona el derecho a la seguridad alimentaria por parte de las políticas
de los gobiernos hacia la población rural y marginal.
En la revisión de antecedentes encontramos que el hambre es una forma de maltrato para
los niños y las personas, cuando se somete una persona a aguantar hambre estamos
vulnerando el derecho a la seguridad alimentaria.
Es importante que los gobiernos encabecen los programas de asistencia y los lideren de
forma efectiva con la finalidad de que sean las personas más necesitadas y las más

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vulnerables los beneficiarios de estos programas, para garantizar el cumplimiento de los
derechos y acuerdos internacionales que benefician a la población.
Lo que pretende este análisis es demostrar que es válido realizar en el municipio del
Líbano, con la comunidad educativa de la institución ¨ALFONSO ARANGO TORO¨ una
investigación sobre ¿cómo la seguridad alimentaria lesiona el derecho a la educación en la
institución educativa?

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BIBLIOGRAFIA
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DERECHOS HUMANOS, defensoría del pueblo, Bogotá – Colombia
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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000406222001000100009&l
ng=en&nrm=iso&ignore=.html