Las Hortalizas Y Las Plantas, Una Excusa Para Aprender Ciencias Y Matemáticas

LAS HORTALIZAS Y LAS PLANTAS, UNA EXCUSA PARA APRENDER CIENCIAS Y
MATEMÁTICAS

EXPERIENCIA SIGNIFICATIVA

PONENTES: JURY MABEL FORERO URQUIJO Y FREDDY BARBOSA CLAVO

INSTITUCION EDUCATIVA DISTRITAL COLEGIO RURAL JOSE CELESTINO MUTIS

UBICACIÓN GEOGRAFICA: COLOMBIA-CUNDINAMARCA-BOGOTA- LOCALIDAD 19 CIUDAD
BOLIVAR- ZONA RURAL- VEREDA MOCHUELO

Resumen

A través del ejercicio de arar y adecuar un terreno que permitiera cultivar productos agrícolas,
observar cómo se germina y cosecha, para luego indagar con su comunidad (abuelos, padres, tíos,
vecinos) el cómo llevarlos a la mesa en un plato delicioso, pero sobre todo saludable que permita
rescatar las raíces y tradiciones campesinas del territorio y de sus antepasados. Se logra incentivar
a los jóvenes de grado noveno para que aporten en sus clases de matemáticas y ciencias; haciendo
significativo sus aprendizajes en el aula. Además, se alcanzan saberes no planeados: utilizar
adecuadamente las herramientas del campo, reconocer y valorar la labor del campesino sin olvidar
el desarrollo de habilidades comunicativas en los estudiantes.

Palabras clave

Plato saludable, matemáticas, ciencias naturales, hortalizas, cultivo, trabajo en equipo.

Introducción

Dentro de todos los procesos que pueden ayudar a mejorar el aprendizaje en los
estudiantes está la colaboración, el aprender hacer con ayuda del otro, eso parte fundamental del
proceso cognitivo que debe vivirse en los centros educativos en la actualidad.

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Por tal motivo al planear las clases para los estudiantes de grado noveno que llegan a
nuestras aulas en el segundo semestre del año escolar 2016, se proponen actividades que motiven
y extraigan de esa desidia que manifiestan continuamente los jóvenes de la comunidad del colegio
José Celestino Mutis. Dentro de un proyecto de aula que los motive a trabajar en equipo para
desarrollar habilidades y competencias en las asignaturas de ciencias y matemáticas cumpliendo
con los estándares y lineamientos que rigen la educación en Colombia.

Entonces, se da provecho a un terreno del colegio que se conoce como Jardín
agroecológico. En esta ocasión los profesores de ciencias y matemáticas del grado 902 proponen
realizar una siembra de hortalizas, basado en el rescate de tradiciones campesinas, que lleve a los
estudiantes a presentar al final del semestre un plato balanceado, donde el protagonista del mismo
sea la hortaliza, verdura o alimento cultivado en el jardín agroecológico. Esta idea permite acortar
brechas comunicativas entre los mismos estudiantes y estudiantes-comunidad; debido a la
indagación que deben realizar para cuidar adecuadamente sus hortalizas.

Afortunadamente dentro del grupo de estudiantes se encuentran diversas representaciones
del colombiano actual: los desplazados por la violencia vivida en regiones como el Tolima y Boyacá,
familias que dejan sus hogares para buscar un mejor futuro en la ciudad; estudiantes que habitan las
zonas aledañas a la institución y su tiempo libre es utilizado en las labores del campo y los
estudiantes que provienen de la zona urbana y que dedican su tiempo libre a actividades que nada
tienen que ver con el cultivo y siembra de alimentos. Esta heterogeneidad de población abrió las
puertas para que entre ellos se intercambiarán saberes, se viera el trabajo en equipo, y sobre todo
se valorará la labor del campesino.

Contextualización

Esta experiencia educativa fue desarrollada en el Colegio Rural José Celestino Mutis
ubicado en la zona rural de Ciudad Bolívar en Bogotá, a más de 3.000 metros a nivel del mar y a
pocos metros del relleno sanitario Doña Juana y del parque industrial Minero. Cuenta con alrededor
de 1500 estudiantes que están en proporción de 55% habitantes de la zona rural y otro 45%
habitantes de la zona urbana aledaña al sector, lo que hace que exista en el aula una diversidad
cultural amplia y en ocasiones desconocida entre ellos mismos.

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La población de la zona de Mochuelo se encuentra estratificada en los niveles 0, 1 y 2;
Laboran en su mayoría como obreros dentro del parque industrial minero o en el relleno sanitario, y
en una baja proporción a la agricultura y ganadería. Lo que hace que el proyecto de vida de algunos
habitantes del sector está enmarcado en tener la edad necesaria para ingresar a estas pocas ofertas
laborales.

Gracias a las articulaciones que el colegio desarrolla en ciclo V desde el 2011 con diferentes
instituciones de educación superior como el SENA y universidades como la UNAD, la ECCI y la
Manuela Beltrán, ha permitido que el proyecto de vida cambie en la mentalidad de los estudiantes y
sus ganas de mejorar su entorno sea más notorio. Se abrieron las puertas para que los egresados
estudiaran Medicina, arquitectura, seguridad industrial, enfermería, ingeniería civil, ingeniería
industrial entre otras carreras, que aprueban al colegio como una herramienta para cambiar el modo
de pensar de una comunidad.

No obstante, en los ciclos inicial, 1,2, 3 y 4 se trabaja una metodología por proyectos de
aula; donde prima la integración de saberes de varias asignaturas, capturando la atención de los
jóvenes al desarrollar un proyecto que es de su agrado, que no genera costos para la institución ni
para las familias. Es por eso que, para grado noveno, que es el objeto de esta experiencia, se
plantea el trabajo del jardín agroecológico donde se puede aprender y compartir saberes con todos
los miembros de la comunidad educativa.

Bajar los altos índices de pérdida que se habían generado en estas dos asignaturas años
anteriores; era el objetivo principal y oculto dentro de toda esta planeación pues en años anteriores
se registraba una pérdida considerable por parte de los estudiantes. Integrar la tecnología en las
sesiones de clase para motivar a los estudiantes fue una idea que permitió capturar la atención de
los estudiantes, analizar la información que se tiene de una situación en particular generada en su
entorno, formular hipótesis que puedan ser refutadas con la experimentación; permite hacer más
vivencial los conceptos que se trabajan en el aula, apoyados en las características del trabajo
colaborativo para aprender haciendo.

Fundamentación Teórica

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El Proyecto de aula está enmarcado dentro de la “Metodología por proyectos” la cual alcanza una
prioridad, y puede ser entendida desde la perspectiva de la indagación e investigación en el aula,
como una los tres tipos expuestas por Restrepo

“los tipos o las formas de investigación de aula. Estas formas son: la investigación del
docente sobre su práctica, la investigación del docente sobre las prácticas de los
estudiantes y la investigación en la que el docente acompaña procesos investigativos de los
estudiantes (Restrepo, 2009, p. 105).

Este tercer tipo de investigación, nace como alternativa a las clases magistrales, en donde
grupo de estudiantes establece de acuerdo a sus intereses una pregunta investigativa, para la cual
es necesario la intervención y puesta en juego de diferentes saberes en una transversalización del
conocimiento. Para nuestra experiencia el grupo de trabajo decide tomar como pregunta de
investigación. ¿Cómo podemos cambiar nuestra manera de pensar y de actuar frente al manejo del
agua, la tierra y los residuos sólidos? frente a esta pregunta se plantean diferentes frentes de
trabajo: la experiencia de cultivar, indagación sobre seguridad alimentaria, el uso del suelo y las
fuentes hídricas.

Seguridad alimentaria

En el año 1996 en la cumbre mundial sobre alimentación llevada a cabo en la ciudad de
Roma se define como seguridad alimentaria el derecho que tiene toda persona a una alimentación
sana y nutritiva, así como al acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos (FAO, 1996);
en el plan decenal de salud pública Colombiana 2012-2021 se define la dimensión de seguridad
alimentaria como las acciones buscan garantizar el derecho a la alimentación sana con
equidad, en las diferentes etapas del ciclo de vida, mediante la reducción y prevención de la
malnutrición, el control de los riesgos sanitarios y fitosanitarios de los alimentos y la gestión
transectorial de la seguridad alimentaria y nutricional con perspectiva territorial.

Luego de la indagación se reconoce que uno de los ejes para que se de esta seguridad
alimentaria es el consumo, cultura, patrones y hábitos alimentarios de una población y es ahí donde
impacta nuestra experiencia desde el reconocimiento de los platos balanceados y el valor nutricional
de ingredientes tradicionales que fueron cultivados en la huerta, además de generar un interrogante
sobre su preparación y consumo.

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Habilidades en ciencias

El desarrollo de una investigación en el aula fortalece las competencias evaluadas en
ciencias naturales, en particular la que más se relaciona con la actividad científica es la indagación y
debido a que ésta es evaluada dentro de los exámenes de estado tomamos como primer referente
teórico lo encontrado en el documento Fundamentación conceptual área de ciencias naturales.
Colombia. (ICFES, 2007).

Para la evaluación de la competencia Indagar en la prueba se han incluido ítems
relacionados con la capacidad para el planteamiento de nuevas preguntas, la búsqueda y
establecimiento de relaciones de causa–efecto, la consulta en los libros u otras fuentes de
información, la capacidad para hacer predicciones, identificar variables, seleccionar
experimentos adecuados y organizar y analizar resultados. La prueba presenta gráficas y
tablas de datos como una forma de reconocer la capacidad de los estudiantes para
interpretar representaciones y para reconocer correlaciones, regularidades y patrones.
(ICFES, 2007, p. 31)

“Esta competencia tiene como fin el desarrollar en los jóvenes colombianos además de un
pensamiento científico, un pensamiento crítico y la capacidad de tomar decisiones con base en
conocimientos y evidencias.” (ICFES, 2007, p. 48). Es decir; que no es solo el fortalecimiento de una
cultura científica, es formar al estudiante para su desenvolvimiento en la vida, donde tiene que
diariamente realizar interpretaciones y predecir resultados como al momento de escoger una ruta de
bus, dentro de un mapa que en ocasiones para algunos parece más un jeroglífico. Pues están
involucradas variables como día, hora, número de paradas, tiempo de espera.
Modelación matemática

Querer relacionar la realidad con el mundo matemático ha permitido desarrollar una
metodología llamada Modelación matemática, la cual permite explicar un fenómeno a través del
desarrollo de un modelo donde intervienen en conjunto los conceptos matemáticos que se posean y/
o se desarrollen en el proceso a partir de la intuición, indagación y creatividad del individuo.

Lo anterior abre paso para que el estudiante sea corresponsable de su aprendizaje, se
interrogue, sea crítico y analítico de lo que sucede mientras avanza en la construcción del modelo
matemático. Ese análisis por lo general lleva una serie de interrogantes que son resueltos a través

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de la indagación, la comprobación de hipótesis y el análisis de los datos obtenidos en las
observaciones.

En pocas palabras: “La matematización o modelación puede entenderse como la detección
de esquemas que se repiten en las situaciones cotidianas, científicas y matemáticas para
reconstruirlas mentalmente” MEN (2006, p. 53)

Desarrollo de la Experiencia

La actividad profesional del docente hace que cada vez que recibe su asignación académica
al iniciar el año escolar, se remita a Los estándares curriculares expedidos en el año 2003 por el
Ministerio de Educación Nacional; para las diferentes asignaturas y así tener claro que se espera
que logren los estudiantes al finalizar su grado escolar; en este caso se recurrió a revisar los
correspondientes a ciencias naturales y matemáticas. ver tabla 1. y así planear las actividades en el
aula que lleven a cumplir dichos requerimientos de manera adecuada en la población del colegio
rural José Celestino Mutis.

ESTÁNDARES EN MATEMÁTICAS ESTÁNDARES EN CIENCIAS NATURALES

 Observo fenómenos específicos
 Trabajo con los números reales y sus  Formulo preguntas específicas sobre una
diferentes representaciones observación, sobre una experiencia o sobre
 Utilizo representaciones geométricas para las aplicaciones de teorías científicas
resolver y formular problemas aritméticos  Realizo mediciones con instrumentos
y en otras clases de situaciones y adecuados a las características y
condiciones magnitudes de los objetos de estudio y las
 Selecciono las técnicas y los instrumentos expreso en las unidades correspondientes.
precisos para medir magnitudes y justifica  Registro mis observaciones y resultados
su selección utilizando esquemas, gráficos y tablas.
 Represento gráficamente funciones  Comunico el proceso de indagación y los
polinómicas, racionales y exponenciales y resultados, utilizando gráficas, tablas,
saco conclusiones de su representación ecuaciones aritméticas y algebraicas.

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 Con lo que sé de estadística ya puede  Saco conclusiones de los experimentos que
interpretar críticamente la información que realizo, aunque no obtenga los resultados
llega de diferentes fuentes esperados.
 Resuelvo y formulo problemas con  Formulo hipótesis acerca del origen y
criterios de semejanza entre triángulos evolución de un grupo de organismos.
 Establezco relaciones entre el clima en las
diferentes eras geológicas y las
adaptaciones de los seres vivos

tabla 1. estándares de matemáticas y ciencias

Al observar los estándares curriculares se encuentran que existen varias coincidencias en
las dos asignaturas; lo que permite ratificar que para el segundo semestre del 2016 la idea de
plantar hortalizas en el jardín agroecológico sea un proyecto válido para trabajar con los estudiantes
y lograr el desarrollo de habilidades de pensamiento que contribuyan a las ciencias y las
Matemáticas.

El proceso inicia desde el reconocimiento del territorio rural, como un espacio donde se
desarrolla un ecosistema con características esenciales que lo diferencian de otros por las
particularidades climáticas, y las tipologías del terreno debido a los 3000 metros de altura en la que
está ubicado el colegio. Esta altura permite que existan días muy fríos donde se tiene una
sensación térmica de aproximadamente 5° grados centígrados y existan pocos días soleados. por lo
tanto, se pueden cultivar pocas legumbres y hortalizas, que sobreviven a estos climas; indagación
que fue necesaria por parte de los estudiantes quienes recurrieron al diálogo con sus padres,
abuelos y/o vecinos quienes les guiaron en la recolección de dicha información.

Afortunadamente el colegio cuenta con el apoyo de varias instituciones como el Jardín
Botánico de Bogotá y la unidad Local de Asistencia Técnica Agropecuaria y Ambiental (ULATA),
quienes dan el apoyo, soporte y asistencia técnica para los procesos de cultivo y preservación de la
flora presente en los 60.000 mts cuadrados que hacen parte del terreno donde se encuentra la
institución educativa. Para el 2016 la ULATA, colaboró con la donación de algunas plántulas hierbas
aromáticas y hortalizas, las cuales fortalecen los procesos de cultivo que se estaban desarrollando.

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Para poder sembrar estas plántulas era importante preparar el terreno, el cual fue adecuado
gracias a los saberes de algunos estudiantes quienes no dudaron en compartirlos, y tomar el papel
de líderes para guiar a sus compañeros en cómo utilizar las herramientas para sacar la maleza del
terreno; cernir la tierra para separar las piedras y algunas semillas, abonar la tierra haciendo uso de
elementos como la melaza; además de preparar los espacios para trasplantar las plántulas donadas
por la ULATA. Ver imagen 1.

Imagen 1. Proceso de adecuación y reconocimiento del terreno

El terreno proporcionado dentro del jardín agroecológico debía tener una estructura con
varios triángulos equiláteros unos dentro de otros; lo que hizo que los estudiantes utilizarán cuerdas
y otros elementos para demarcar y guiar el trabajo de adecuación del suelo. Aquí se hizo presente la
importancia del trabajo en equipo y la comunicación para no dañar el diseño solicitado; pues no solo
los triángulos servían para delimitar dónde estarían las hortalizas, sino los espacios para movilizarse
dentro del terreno sin afectar las plantas. Ver imagen 2.

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Imagen 2. Diseño de triángulos en el terreno

Mientras se dejó que la tierra aprovechara los beneficios de la melaza y estuviera óptimo
para el trasplante, las plántulas fueron cuidadas por los estudiantes en el laboratorio de ciencias. El
día planeado se contó con el apoyo del jardín botánico para enseñar cómo trasplantar sin dañar las
plantas; dando a conocer las distancias y alturas a las que debía estar cada una para aprovechar los
minerales del suelo y los beneficios del sol. Ver imagen 3. En este momento también fue importante
los saberes de los jóvenes quienes permitieron establecer un diálogo frente a los beneficios del clima
y las buenas prácticas agrícolas.

Imagen 3. Terreno en reposo, mientras que las plántulas son cuidadas por los estudiantes en las camas

Para garantizar la germinación de las plantas los docentes asignan a cada estudiante un
grupo de tres o más plantas las cuales deberán cuidar haciendo seguimiento de su crecimiento
hasta el momento de cosecha. Registrando sus observaciones en un diario de campo el cual
distinguiría planta, color, medidas de tallos, sépalos y frutos si los hay. La ventaja en ese momento
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era que ninguno de los estudiantes sabía que planta habían cultivado, lo que hizo el ejercicio más
interesante porque hubo al final una recolección de lechugas, rábanos, coles, hierbabuena y
caléndula. Variedad de elementos que tienen una variedad de fechas de germinación. Eso
contribuyó a la inquietud de los estudiantes en cuanto a cómo crecen los alimentos que ven en la
mesa.

Al realizar el trasplante de las plántulas de las camas al terreno ya abonado, los estudiantes
prestaron poca atención a la falta de un sistema de riego que llevará agua a las plántulas. Se
planteó la posibilidad que cada estudiante regará sus plantas y observará que tan importante era el
agua dentro del crecimiento de la misma. Situación que se vio reflejada en el análisis de datos, pues
en los primeros días dejaron de regarlas y casi se mueren sus plantas.

Imagen 4. Trasplante de plántulas y cuidado en el proceso de crecimiento

Como se ilustra en la imagen 5, as observaciones se registraron en Excel y se graficaron allí
para entender el crecimiento de la plántula y reflexionar frente a la misma. Se trabajaron e
identificaron las características de las variables cuantitativas y cualitativas trabajadas en la toma de
datos: color de la plántula, olores, producción de flores, tamaños, cantidad de flores, etc. Lo que
llevo a comprender mejor el concepto de función, la importancia de la fotosíntesis y las hipótesis
obtenidas al observar un fenómeno; las cuales pueden ser verificadas a través de métodos
establecidos como el “método Científico”.

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Imagen 5. Registro de datos en Excel

Al cosechar las plantas cada estudiante recurrió a sus padres, vecinos, amigos y familiares
para indagar recetas que les permitieran preparar dicho producto de la canasta familiar en un
delicioso plato balanceado; el cual sería expuesto en una feria gastronómica donde se invitarían
compañeros de otros grados para mostrar el proceso y producto final del proyecto de aula
desarrollado con el grupo 902.

Imagen 6. Feria gastronómica

Este día se vieron, coles gratinadas, jugos de rábano para bajar de peso, ensaladas con
lechuga y pollo al vapor, hamburguesas de brócoli, postres y otros platos que permitieron rescatar
las preparaciones de la abuela. Y consumir alimentos que jamás se habían visto en la mesa de los
estudiantes.

Resultados

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Gracias a este proyecto los estudiantes evidenciaron cómo es posible integrar sus
conocimientos matemáticos y científicos a un ejercicio de cultivo. reforzaron sus saberes, adquirieron
unos nuevos para crear nuevas redes de conocimiento, generando procesos de metacognición en
ellos; además se fortalecieron habilidades comunicativas necesarias en esta sociedad invadida por
la tecnología y los valores como: el respeto por el trabajo y el saber del otro, la solidaridad y el
trabajo en equipo fueron el eje fundamental del desarrollo del proyecto.

Trabajar en colectivo implica responsabilidad y compromiso, valores que solo se cultivan en
personas que han tenido esa formación en casa. o por lo menos poseen una figura ejemplo en esos
valores y le siguen en formación. No obstante, la tarea de educación no es solo de estudiantes y
maestros, los padres de familia también son parte de los procesos educativos y muy pocas veces
son considerados como eje fundamental en la formación e impulso de los estudiantes en su
formación académica y profesional. Debe considerarse dentro de la comunidad académica que
cuando se cuenta con el apoyo de la familia, se hace posible en mayor medida que un estudiante
obtenga mayores y mejores resultados.

El impacto del trabajo realizado permitió que las directivas replantearan la distribución del
espacio, y se planeará para los 2017 cambios estructurales en el jardín agroecológico para tener un
sistema de riego y poder aprovechar mejor las propiedades y características del terreno que
circunda el colegio.

El objetivo inicial de la experiencia pretendía bajar los índices de reprobación en las
asignaturas y el mismo fue alcanzado con gran satisfacción; además se logró desarrollar en los
estudiantes habilidades comunicativas al tener que interactuar entre ellos, buscar información y
exponer sus consultas, apropiarse de sus conocimientos para mejorar sus argumentos.

Valores como la responsabilidad, el respeto, la autoestima, cooperación, tolerancia,
paciencia y Autonomía fueron algunos de los desarrollos que se llevaron a cabo en esta experiencia
sin haber sido parte de la planeación desarrollada por los docentes al momento de planear la
experiencia.

Esperamos que para una próxima oportunidad la variedad de alimentos sea mayor, el
tiempo de trabajo sea superior a un semestre escolar y la disposición de los estudiantes sea igual o
mejor que la descrita por el grupo con el que se trabajó en el 2016; quienes en un acto de

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responsabilidad y compromiso llevaron a cabo la idea loca de sus profesores sin dudar que sería
una grata experiencia.

Uno de los grandes logros que no fueron planeados por los docentes, fue el reconocimiento
por parte de los estudiantes a la labor del campesino, la importancia que su trabajo alcanza dentro
de la sociedad y el cómo los productos que llegan a nuestra mesa tienen un proceso de alto
compromiso y responsabilidad con el que hacer del campo.

BIBLIOGRAFÍA

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aprender matemáticas, (11) 119-134. México, Educación Matemática

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Ministerio de Educación Nacional. (2003). Estándares Curriculares de matemáticas. Bogotá:
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Ministerio de Educación Nacional. (2006). Estándares básicos de competencias. Bogotá:
Magisterio.

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Restrepo, G. B. (2009). Investigación en el aula: formas y actores. Revista Educación y
Pedagogía, (59), 103 – 112. Antioquia. Colombia. Facultad de Educación - Universidad de Antioquia.

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