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COMBINACIN DE ALIMENTOS
LA CORRECTA COMBINACIN DE
LOS
ALIMENTOS
COMBINACIN
PROGRAMA DEPURA
DE ALIMENTOS
VIDA
CARLA ZAPLANA
COMBINACIN DE ALIMENTOS
LA CORRECTA COMBINACIN
DE LOS ALIMENTOS
PARA UNA BUENA DIGESTIN
Una buena combinacin de los alimentos es
fundamental para un buen estado de salud, tan
importante como lo son la calidad y la cantidad de
alimentos que ingerimos.
COMBINACIN DE ALIMENTOS
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COMBINACIN DE ALIMENTOS
Para terminar
Cada vez hay ms literatura referente a este tema, y, aunque
algunos estudios dicen que esta teora no tiene base cientfica,
los resultados y los beneficios los notan muchas personas que lo
practican, incluida yo misma y todos mis pacientes.
COMBINACIN DE ALIMENTOS
COMBINACIN DE ALIMENTOS
PROPUESTAS DE
RECETAS
COMBINACIN DE ALIMENTOS
ENSALADA KALE
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
PREPARACIN
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ESPAGUETIS
DE CALABACN
INGREDIENTES
PARA 3-4 RACIONES
6-8 calabacines
1 taza de tomates secados al sol
(remojados en agua previamente)
1 tazas de tomates cherries
2 cucharadas de cebolla picada
1 dientes de ajo, pelados
2 c.s de aceite de oliva virgen
extra
taza de jugo de limn fresco
Sal al gusto
PREPARACIN
1. Usar un rallador de hortalizas en forma de espiral para hacer fideos finos y
largos del calabacn. Si no tienes rallador en forma de espiral, utiliza un cuchillo
afilado para cortar el calabacn a tiras muy finitas.
2. Utilizar una buen procesador de alimentos para mezclar y triturar los dems
ingredientes hasta lograr una salsa de la consistencia deseada.
3. Verter la salsa de tomate marinera sobre los fideos justo antes de servir el plato
para que no queden aguados.
COMBINACIN DE ALIMENTOS
CALABAZA RELLENA
DE VERDURAS DULCES
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
PREPARACIN
1. Precalentar el horno a 230C. Partir la calabaza por la mitad, sacarle las pipas
y untar con 1 c.s de aceite de coco. Cubrir las mitades de calabaza con papel de
aluminio y hornear durante 40 min. que estn blanditas.
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2. Cortar todas las verduras a dados pequeos y saltear en una sartn con 1 c.s
de coco durante 5 min.
3. Cuando la calabaza est lista, rellenar el hueco con las verduras salteadas y
algunas bayas de Goji.
4. Acompaar el plato de arroz salvaje o de una pequea ensalada verde para una
opcin ms ligera.
HAMBURGUESA
DE BRCOLI
INGREDIENTES
PARA 6-8 burgers
200gr brcoli
1 diente de ajo
4 c. de agua
100gr harina de trigo
(Sin gluten: de maz o garbanzo)
PREPARACIN
1. Cortar los brotes de brcoli y cocinar al vapor unos 5-7 min (hasta que estn
blandos pero no se deshagan). Reservar. Calentar el horno a 180C.
2. En un bol, mezclar 2 cucharadas de harina con el agua hasta que no queden grumos.
3. Cortar el brcoli en trozos pequeos (sin desmenuzar), el ajo en trozos muy
pequeos (triturar) y aadir estos dos ingredientes en el bol con la mezcla de
harina y agua. Salpimentar y mezclar todo bien.
4. Aadir el resto de la harina y mezclar hasta obtener una masa un poco pegajosa
(si queda demasiado espesa o cuesta de manipular, aadir un poco ms de agua).
5. Con la ayuda de una cuchara, hacer bolitas de la masa y ponerlas encima de
papel para hornear. Aplanar las bolitas para darle ms forma de hamburguesa.
6. Hornear las hamburguesas durante unos 8-10 minutos por ambos lados o
hasta que estn doradas. (Receta adaptada de http://www.hiulitscuisine.com)
COMBINACIN DE ALIMENTOS
SOPA DE ZANAHORIA
CON LANGOSTINOS
INGREDIENTES PARA 4 RACIONES
PREPARACIN
1. Cortar en trozos las zanahorias, pochar la cebolla, pelada y cortada en juliana, en una
cazuela con aceite de oliva. Cuando est dorada aadir la calabaza sin piel y cortada en
dados. Remover un par de minutos. Incorporar las zanahorias y sazonamos.
2. Aadir el agua y dejamos cocer a fuego lento durante media hora con la cazuela tapada.
3. Rectificar el punto de sal (si fuera necesario), y triturar con una batidora.
4. En lo que se hacen los langostinos pelados en una sartn, con un chorrito de
aceite de oliva, colacar la crema de calabaza.
5. Servir la crema bien caliente con cuatro langostinos por persona.
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6. Por ltimo aderezar el plato con un toque de pimienta recin molida o incluso un
toque de curry. (Rzzeceta adaptada de http://eladerezo.hola.com/)
TORTILLA DE CHAMPIONES
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES
PREPARACIN
4 huevos
200 g championes
100g de tofu o aguacate
(opcional y ms calrico)
1 diente ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
COMBINACIN DE ALIMENTOS
PAELLA DE VERDURAS
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INGREDIENTES
1. Cortar los ajos por la mitad, sin pelarlos. Freirlos en la paellera con aceite de oliva,
hasta que queden dorados. Retirarlos.
2. En el mismo aceite, echar los pimientos cortados a tiras hasta frerlos. Retirarlos
tambin.
3. Aadir ahora al aceite el resto de las verduras troceadas al gusto. Si le echas brcoli
o coliflor, tienes que tener ms cuidado porque tiende a deshacerse fcilmente, as que
mejor que lo fras un poco y tambin lo reserves para luego.
4. Pelar y quitar las semillas al tomate, y crtalo a dados.
5. En un hueco del aceite, echar el pimentn y antes de que se queme, echar por
encima el tomate. Dejar que se fra un poco en l y revolverlo todo, para que se tomen
todos los sabores.
6. Echar el arroz en la paellera, dando vueltas, para que se empape de todo el jugo.
Aadir el caldo vegetal, el colorante, varias hebras de azafrn y echar sal.
7. Djarlo todo uniformemente repartido. Poner el fuego fuerte hasta llevarlo a
ebullicin. Esperar un par de min. Entonces bajarlo a fuego lento-medio. Aadir los
ajos que tenas reservados, y el brcoli o coliflor.
8. Hay que ir vigilando que haya suficiente agua para que el arroz se haga por todos
lados igual (si falta, se puede aadir algo ms), y tambin estar atentos al olor, porque
es fcil que se pegue en la base.
9. Varios minutos antes de que termine la coccin, colocar los pimientos de forma
decorativa, radial.
10. Justo cuando el arroz empieza a estar listo, pero todava aldente, retirarlo del fuego,
tparlo y dejarlo que repose unos 3 a 5 min. Srvete tu porcin de paella acompaada
de una buena ensalada.
(Receta dehttp://www.vegetarianismo.net/)
COMBINACIN DE ALIMENTOS
LA IMPORTANCIA DE
DEPURAR EL CUERPO
hasta pronto!