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Estructura Secundaria de Las Proteinas
Estructura Secundaria de Las Proteinas
definida como la conformacion presente en regiones locales del polipeptido o proteina, que esta
estabilizada a traves de enlaces de hidrogeno entre los elementos del enlace peptidico.
Las estructuras secundarias estan mantenidas por enlaces de Hidrogeno entre diferentes grupos
peptidicos, especificamente entre el grupo N-H de un enlace peptidico y el grupo carbonilo (C=O) de
otro enlace peptidico.
Pauling y Corey, al estudiar las posibles estructuras secundarias de las proteinas, describieron que las
principales estructuras que forman parte de este nivel de organizacion, deben tener las siguientes
caracteristicas (Postulados de Pauling and Corey):
Esta estructura secundaria se define como el nivel secundario de organizacion de las proteinas en el
cual el esqueleto de la cadena peptidica (Beta hebras) se extiende en un arreglo en zigzag similar
a una serie de pliegues, con los enlaces peptidicos organizados en planos de inclinacion alterna
(alternando planos descendentes y planos ascendentes). La hola plegada beta puede formarse entre
dos cadenas peptidicas o entre diferentes segmentos de una misma cadena peptidica.
Caracteristicas de la Hoja plegada (beta-lamina):
1. cada enlace peptidico es planar y tiene configuracion trans.
2.- Los grupos C=O y N-H de los enlaces peptidicos de cadenas adyacentes (o de segmentos
adyacentes de una misma cadena) estan en el mismo plano apuntando uno hacia el otro, de tal forma
que se hace posible el enlace de hidrogeno entre ellos.
3.- Los puentes de hidrogeno son mas o menos perpendiculares al eje principal de la estructura en hoja
plegada.
3.- Todos los grupos R en cada una de las cadenas alternan, primero arriba del eje de la lamina,
despues abajo del mismo, y asi sucesivamente.
Hay dos clases de estructura beta en hoja plegada:
Antiparalela: se forma cuando las dos cadenas polipeptidicas corren en direccion opuesta (una corre del
grupo amino al carboxilo y la otra del carboxilo al amino)
Beta-lamina, paralela
Debe indicarse que no toda la cadena polipeptidica es parte de una conformacion de alfa-helice o de
hoja plegada. Existen porciones asociadas a giros, segmentos irregularmente enrollados y otros con
formas extendidas: la Carboxipeptidasa, por ejemplo, tiene a un 38 % de los aminoacidos contenidos
en alfa-helices y un 27 % formando estructuras beta. Por consiguiente, alrededor del la tercera parte de
sus residuos de aminoacidos no estan incluidos en estas estructuras secundarias.
Beta giro, giro inverso, vueltas inversas o beta-vueltas
Este es el nivel secundario de la organizacion proteica que permite el cambio de direccion de la cadena
peptidica, necesario para que la proteina adopte una estructura mas compacta.
Giro Beta