DEFINICION DEL SERVICIO

Este servicio est dirigido a la creacin e implementacin de un RESTAURANT

DE COMIDA VEGETARIANA en el pleno centro de la ciudad incontrastable de
HUANCAYO para poder mejorar la calidad de alimentacin de las personas por
los altos ndices de desnutricin y obesidad que existe en los jvenes de
nuestra poblacin.
Se requiere utilizar en los diversos procesos de coccin tcnicas
culinarias

para

algunos

insumos

(verduras)

que

necesitan

ser

blanqueados para que de esta manera mantener las vitaminas.

En nuestra ciudad se tiene el falso concepto que la comida vegetariana
es feo, o en diversos casos que el costo a pagar va hacer excesivo.
En nuestro caso brindaremos una carta (clsica, especial y ejecutiva) de
las comidas a servirse en nuestro establecimiento al agrado de nuestros
comensales y con precios al alcance de su bolsillo.
Teniendo en cuenta siempre la calidad de los diferentes platos a
servirse.

ANALISIS FODA
FORTALEZAS

DEBILIDADES

Se cuenta con gastrnomos que

El restaurante no cuenta con

cuenten

azafatas con atencin al cliente.

con

experiencia

en

nutricin y calidad alimenticia.

Falta de motivacin entre los

Cuentan con proveedores de una

trabajadores

asociacin de productores.

antes de abrir al pblico.

La

organizacin

del

restaurante

est

comprometida con el TT.HH.

OPORTUNIDADES

Contar con buenos precios con

Capacitaramos

nuestros

azafatas pero con un previo

proveedores

sobretodo con un estndar de

contrato

ciudades.

calidad de nuestros insumos que

manera no se vayan al terminar

Se podran incrementar las

vamos a utilizar en los productos

el curso de atencin al cliente.

negociaciones

que vamos a ofrecer.

Y como tambin nos podemos

proveedores de insumos.

La empresa debe de cuidar su

extender a otras ciudades ya

Pocos restaurantes de comida

TT.HH.

teniendo

vegetariana.

restaurantes

los

ya

que

hay

de

pocos
comida

vegetariana en la ciudad.
Recibiramos practicantes

AMENAZAS

que

nuestras

Se podra extender a otras

con

para

de

esta

azafatas

con

atencin al cliente.

con

Tendramos

convenios

con

con

esto haramos conocer que la

instituciones

con

que

comida vegetariana es la ms

podramos intercambiar ideas

privadas.

sana para nuestra vida.

de motivacin para nuestros

Falta de conocimiento sobre la

Brindaramos

comida sana.

instituciones para hacer conocer

Repartir a nuestros comensales

Alta competencia de restaurant

sobre la nutricin en las personas

y/o

de comida criolla y rpida.

separatas

Falta

de

instituciones

convenios
pblicas

como

charlas

tambin

de

en

las

nuestro

los

TT.HH.
clientes

unas

pequeas

donde

podamos

restaurante para de esta manera

explicar sobre la nutricin en las

obtener clientes.

personas
condicin.

de

toda

edad