ASISTENCIA A PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS DE CENTROAMRICA SOBRE

REQUERIMIENTOS TCNICOS DE ACCESO A MERCADO BAJO EL TRATADO DE LIBRE COMERCIO

ENTRE REPBLICA DOMINICANA, CENTROAMRICA Y LOS ESTADOS UNIDOS (RD-CAFTA)

Proyecto AgroCAFTA
ESTUDIO 5: Anlisis tcnico para implementar un
Sistema de Trazabilidad de un producto, para
COONAPROSAL R.L.
Elaborado por Johanna Villalobos B | Grupo Alliance

San Jos, Marzo/Abril, 2010

ABLA DE CONTENIDOS
CONTENIDO

PGINA

Introduccin ..

CAPITULO I: Aspectos Generales

1. Qu es la Trazabilidad? ..................
2. Cules son los principales Fundamentos para utilizar o implementar un sistema de
trazabilidad? .....................................................................................................

3. Qu ventajas aporta la trazabilidad y quines se benefician de ella? .

4. Que es trazabilidad Alimentaria? .....................................................................................

5. Es lo mismo trazabilidad que seguridad alimentaria? .....................................................

6. Qu nivel de precisin de trazabilidad debe de tener una empresa? .............................
7. Cmo contribuye un sistema de trazabilidad aplicado a los productos de exportacin?
8. Existen estndares mundiales en la Cadena de Suministro? ..........................................

9. Cules herramientas aporta un sistema EAN-UCC a la trazabilidad? ..............................

10. Qu sectores utilizan estndares EAN-UCC? .................................................................
11. Cules son los beneficios de utilizar los estndares EAN-UCC? ....................................
12. Cunto cuesta ser un miembro EAN? ............................................................................
13. Qu se recibe a cambio? ................................................................................................

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5
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CAPITULO II: Composicin de un Sistema de Trazabilidad

14. Cmo est compuesto un Sistema de Trazabilidad? .

12

15. Cuales son los Datos que se deben registrar? ...

17

ABLA DE CONTENIDOS
CONTENIDO

PGINA

16. Como funciona el mantenimiento de registros adecuados y a tiempo ? ......................

18

17. Durante cunto tiempo se deben de mantener registros de informacin de

trazabilidad? ..

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18. Existe algn formato de Trazabilidad Estndar? .............................

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19. Cul es la diferencia entre Trazabilidad Interna y Trazabilidad Externa?
20. Entendemos por informacin de trazabilidad nicamente el lote? ..............................
21. Es obligatorio poner el lote o informacin de trazabilidad en el Albarn? ...................

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26

ANEXOS

Anexo 1: Empresa en Costa Rica que brinda el Servicio de Cdigos de Barras

Anexo 2: Diagrama Cadena de Suministro.
Anexo 3: Ejemplo Etiqueta EPC.
Anexo 4: Ejemplo Etiqueta GS1-128..

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Anexo 5: Ejemplo Cdigo de Barras de una Unidad de Consumo (GLN)..

32

Anexo 6: Ejemplo Cdigo de Barras de una Unidad No Minorista (GTIN)...

33

Anexo 7: Ejemplo Cdigo de Barras de un Pallet Unidad de Logstica (SSCC)........................

34

Anexo 8: Ejemplo de Albarn o Nota de Entrega.

35

NTRODUCCIN

La

trazabilidad

es

un

trmino

que

apareci

en

1996,

respondiendo a las

exigencias de los consumidores, quienes se implicaron fuertemente a raz de las crisis

sanitarias que ocurrieron en Europa y del descubrimiento e impacto de las Vacas Locas ( EEB) en
los distintos pases.
La trazabilidad permite rastrear la cadena de produccin y otorga a los productores la posibilidad
de colocar sus productos en mercados especficos ms rentables, que exigen la certeza del origen
y de las distintas etapas del proceso productivo. Mejora la imagen y la caracterizacin de los
productos y por consecuencia de la empresa que los produce, favorece la comercializacin de los
mismos, as como la comunicacin y seguridad que se le transmite a los consumidores finales.

La Ley Bioterrorista, la Legislacin Europea y la eficiencia en los procesos productivos hacen

indispensable conocer la trazabilidad de toda la produccin de determinados productos para
seguir siendo competitivos en el mercado internacional.
En la produccin moderna no se concibe un producto sin sus datos de trazabilidad, es de gran
importancia para la proteccin de la salud de los consumidores y para mejorar el seguimiento
y la transparencia, se requiere un compromiso y adhesin de los distintos agentes que

intervienen en sector agroalimentario, con llevando cambios en la actitud y los hbitos de

manejo dentro del proceso de produccin.

El objetivo final de la trazabilidad es que la cadena de abastecimiento sea visible desde la

recoleccin de materia prima hasta la elaboracin de un producto que va a ser adquirido por un
consumidor final

NTRODUCCIN

Por otra parte la seguridad del consumidor se ha convertido en uno de los temas ms crticos y

prioritarios dentro de la cadena de abastecimiento de alimentos. A pesar de los esfuerzos

realizados por los participantes de la cadena de suministros, los problemas en seguridad de
alimentos parecen no ser nunca completamente excluidos. Sin embargo, un efectivo y eficiente
sistema de trazabilidad puede localizar con precisin un problema de una regin especfica, una

fbrica de empaque, un grupo de cultivadores e incluso un campo de sembrado, tanto como a un

grupo entero de artculos.
Limitar el potencial alcance de un problema se relaciona directamente con los requerimientos
legales y puede reducir el impacto econmico negativo sobre los participantes de la cadena de

suministros, quienes no son responsables por estos sucesos.

Desde una perspectiva de salud pblica, mejorar la velocidad y la precisin del trazado y rastreo
implicado en alimentos puede ayudar a limitar el riesgo en cuestiones de salud alimenticia. Una

trazabilidad rpida y efectiva puede inclusive minimizar los gastos innecesarios de recursos
pblicos y privados y reducir la preocupacin del consumidor. Adems, el trazado de productos
alimenticios puede ayudar en los servicios de salud pblica y operadores industriales
determinando las potenciales causas de un problema, y por consiguiente proporcionar los datos

para identificar y minimizar las amenazas del sector salud.

La trazabilidad es fundamental particularmente en el impacto que produce la seguridad

alimenticia y sus consecuencias sobre consumidores, empresas, grupos de artculos, gobierno y

comercio.

A continuacin se presenta un estudio desarrollado con el objetivo de abarcar este tema de forma
mas extensa, evacuando as las dudas que surgen durante un proceso de implementacin de un

Sistema de Trazabilidad.
2

CAPITULO I:
Aspectos Generales

1. Qu es la Trazabilidad?

Definimos como trazabilidad a la habilidad de trazar o dejar huella de los movimientos y

procesos por los que pasa un determinado producto principalmente destinado al consumo
humano, aunque la trazabilidad es tambin muy aplicable al manejo logstico de almacenes,
inventarios, procesos de produccin de cualquier producto etc., en la actualidad existen
implantaciones en sector alimenticio, salud, transporte, textil, juguetes, animales, vidrio, cermica
entre otros.
Adems obedece a un conjunto de disciplinas de diferente naturaleza que, coordinadas entre si,
permiten obtener el seguimiento de los productos a lo largo de cualquier cadena del tipo que sea.
Se compone de:
Seguimiento del producto (tracking): Es la capacidad de seguir el curso de una unidad, grupo o
lote de productos a travs de la cadena de abastecimiento.
Rastreo del producto (tracing): Es la capacidad de identificar el origen de una unidad en
particular, de un grupo o lote de productos ubicados dentro de la cadena de abastecimiento.
Otras definiciones:
Segn la norma ISO 8402: La trazabilidad o rastreabilidad es la "aptitud para rastrear la historia,
la aplicacin o la localizacin de una entidad mediante indicaciones registradas".
Segn el artculo 3 del Reglamento Europeo 178/2002: La trazabilidad es "la posibilidad de
encontrar y seguir el rastro, a travs de todas las etapas de produccin, transformacin y
distribucin, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la produccin de alimentos o una
sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo".
Segn el Comit de Seguridad Alimentaria: La trazabilidad son "procedimientos
preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria
de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado,
a travs de unas herramientas determinadas".
**La palabra trazabilidad no existe en el idioma castellano; el trmino apropiado
es: seguimiento del producto o tambin se puede utilizar rastreo de producto.
Tiene aplicacin en diversas industrias y reas, se han impulsado el concepto de
trazabilidad, particularmente en pases con mayor desarrollo en los que se han
publicado normativas especficas.
3

2. Cules son los principales Fundamentos para utilizar o implementar un sistema de

trazabilidad?
La trazabilidad es aplicada por razones relacionadas con mejoras de negocio las que justifican su
presencia: mayor eficiencia en procesos productivos, menores costos ante fallos, mejor servicio a
clientes, etc.
Debido a las nuevas exigencias de seguridad alimenticia, por parte de los consumidores, con la
trazabilidad se recupera la confianza y se da un respaldo real a la calidad de los diferentes
productos que se pueden adquirir en el mercado.

El poder conocer el histrico, la ubicacin y la trayectoria de un producto, o lote de productos a lo

largo de la cadena de suministros, en un momento dado y a travs de unas herramientas
determinadas es lo que invita a implementar este sistema.

3. Qu ventajas aporta la trazabilidad y quines se benefician de ella?

El seguimiento de la cadena de suministro supone una serie de beneficios y mejoras prcticas
como pueden ser la garanta de la entrega exacta, la mejora y agilizacin del proceso asociado a la
expedicin y recepcin de la mercanca.
Podemos afirmar que todos los eslabones se beneficiaran del proceso de trazabilidad, ya que
supone:
Control individualizado por partida y lote.
Mejora de la gestin de Stocks y Producto almacenado.
Controlar la evolucin del producto. Herramienta fundamental del sistema de calidad.
Permite detectar, acotar y analizar problemas con gran rapidz.
Retirar selectivamente productos con alguna incidencia.

Un sistema de trazabilidad bien implantado permite en caso de una crisis alimentaria acortar el
tiempo de reaccin lo que disminuye los costos y la produccin a retirar.

4. Que es trazabilidad Alimentaria?

Comnmente, la trazabilidad alimentaria es el "diario" del producto en el que se puede leer toda
su historia. La trazabilidad acta como una herramienta para la calidad y seguridad alimentaria. Se
puede referir a:
El origen de los alimentos o componentes. Un producto o alimento al que hay que seguir su

historial. Trazabilidad es registrar todos los elementos referidos a la historia del producto, desde
la materia prima hasta la gndola o mostrador en que es colocado para su venta, es decir hasta el
final de la cadena de comercializacin.
La historia de los procesos aplicados al producto o alimento. Un proceso de transformacin en

el que intervienen distintos elementos.

Los instrumentos o equipo de medida que se emplean en el proceso de transformacin. Estos

instrumentos deben ser trazables para garantizar una fiabilidad en sus resultados.
Cuando se refiere a trazabilidad alimentaria, se habla de los dos primeros casos, pero no hay que
olvidar que tambin los instrumentos que se emplean en el proceso de transformacin del
producto, balanzas, refrigeradores, deben ser trazables y garantizar as la seguridad alimentaria.

5. Es lo mismo trazabilidad que seguridad alimentaria?

No, aunque la trazabilidad es una herramienta clave para conseguir una mayor seguridad
alimentaria, no son trminos equivalentes. Es posible que un producto perfectamente trazado no
sea seguro, lo que permitir su rpida retirada si se tiene un buen sistema de trazabilidad
implantado.

6. Qu nivel de precisin de trazabilidad debe de tener una empresa?

No est establecido un nivel de precisin concreto (a nivel de unidad de consumo, de caja...). Este
nivel de precisin depende de la empresa, y estar condicionado por limitaciones econmicas y
tcnicas inherentes a todos los procesos, debiendo equilibrar la ecuacin entre costo y beneficio.
Lo que es seguro es que cuanta ms precisin existe, ms acotado est el posible problema y
menor ser la cantidad de producto que se deber de retirar o inmovilizar.

7. Cmo contribuye un sistema de trazabilidad aplicado a los productos de exportacin?

Cuando se habla de trazabilidad para la exportacin, uno de los escollos a superar es el cultural,
debido a la falta de acuerdo en cuanto qu significa y cul es el alcance del concepto.
Muchas empresas creen que cuentan con productos trazados cuando en realidad no es as, y solo
se descubre el equvoco en caso de ocurrir un problema en destino. Segn la gravedad del
incidente, la prctica habitual indica el retiro del mercado de toda la mercadera asociada al lote
con problemas.
Sin embargo, si la informacin de trazabilidad no se aplica a nivel de cada caja, en lugar de retirar
el lote en conflicto, la empresa deba retirar la totalidad de sus envos a todo destino. Las
consecuencias econmicas son enormes, pero a esto se suma el impacto negativo en la imagen y
credibilidad comercial, tanto del la empresa como del pas. Incluso aunque slo
excepcionalmente estos eventos tengan consecuencias sobre la salud del consumidor.

8. Existen estndares mundiales en la Cadena de Suministro?

Cadena de Suministro: se entiende la compleja serie de procesos de intercambio o flujo de materiales y
de informacin que se establece tanto dentro de cada organizacin o empresa como fuera de ella, con
sus respectivos proveedores y clientes.

La razn de utilizar estndares comerciales aceptados internacionalmente es la de transponer las

barreras del comercio que los estndares nacionales, industriales o de empresas especficas crean
cuando son utilizados en lugar de estndares internacionales multi-industria. El comercio,
seguimiento y rastreo de mercadera se torna muy caro por la necesidad de cumplir diferentes
requerimientos de identificacin y comunicacin para cada pas o empresa importadora.
La clave para disear sistemas de trazabilidad eficaces y eficientes es satisfacer a los diferentes
consumidores y requerimientos legales aplicando un solo estndar mundial.
El sistema EAN-UCC: (European Article Numbering Association es un sistema internacional que permite
la identificacin y comunicacin de productos, servicios, unidades de transporte, asentamientos y
locaciones. Los estndares del sistema son manejados por EAN Internacional a travs de una red de
organizaciones nacionales que desarrollan y mantienen estndares de codificacin para todos los
usuarios, y tienen en mente el desarrollo de un estndar global, multisectorial con el objetivo de
proveer un lenguaje comn para el comercio). Europa (EAN) y Estados Unidos (UCC), en estos das, con
la unin de estas dos organizaciones el sistema se denomina EAN-UCC.

**El Sistema EAN-UCC brinda el uso de nmero inequvocos para identificar

productos, servicios, locaciones y bienes alrededor de todo el mundo.
Estos nmeros pueden ser representados en smbolos de cdigo de barras de forma
de permitir su lectura electrnica donde sea requerida en los procesos comerciales.

Este sistema de cdigos de barras fue adoptado por ms de 100 pases y cerca de un milln de
empresas (2003). En el ao 2005, la asociacin EAN se ha fusionado con la UCC (Uniform Code
Council) para formar una nueva y nica organizacin mundial identificada como GS1, con sede en
Blgica.
El cdigo EAN ms usual es EAN13, constituido por 13 dgitos y con una estructura dividida en
cuatro partes:
1. Los primeros dgitos del cdigo de barras EAN identifican el pas que otorg el cdigo, no el pas
de origen del producto. Por ejemplo, en Bolivia se encarga de ello una empresa responsable
adscrita al sistema EAN y su cdigo es el '777'.
2. Referencia del tem, compuesto de:
Cdigo de empresa. Es un nmero compuesto por entre 5 y 8 dgitos, que identifica al
propietario de la marca.
Cdigo de producto. Completa los 12 primeros dgitos.
3. Dgito de Control: Para comprobar el dgito de control (por ejemplo, inmediatamente despus
de leer un cdigo de barras mediante un escner), numeramos los dgitos de derecha a izquierda.
A continuacin se suman los dgitos de las posiciones impares, el resultado se multiplica por 3, y
se le suman los dgitos de las posiciones pares. Se busca decena inmediatamente superior y se le
resta el resultado obtenido. El resultado final es el dgito de control. Si el resultado es mltiplo de
10 el dgito de control ser 0.

EJEMPLO: Cdigo de barras EAN-13. El

primer dgito siempre se sita fuera del
cdigo. Adems, el smbolo (>) se
utiliza para indicar zonas en blanco,
necesarias para que los escner de
cdigos de barras funcionen
correctamente

4. Por ejemplo, para 123456789041 el dgito de control ser:

Numeramos de derecha a izquierda: 140987654321
Suma de los nmeros en los lugares impares: 1+0+8+6+4+2 = 21

Multiplicado (por 3): 21 3 = 63

Suma de los nmeros en los lugares pares: 4+9+7+5+3+1 = 29
Suma total: 63 + 29 = 92
Decena inmediatamente superior = 100
Dgito de control: 100 - 92 = 8
El cdigo quedar as: 1234567890418.
Adems, este sistema habilita la administracin eficiente de la cadena de suministros y el
comercio internacional proporcionando herramientas estndares que permiten la comunicacin
de todos los participantes de la cadena de suministros en un solo lenguaje mundial de los
negocios.
Los conceptos clave que conducen a la aplicacin del sistema EAN-UCC pueden resumirse en tres
reas:
8.1. Automatizacin para procesos comerciales mediante la captura automtica de datos (ADC) y
el procesamiento electrnico de datos (EDP).
8.2. Comunicacin e informacin de la forma ms rpida y precisa a travs de mensajes
electrnicos que automticamente se actualizan en aplicaciones informticas con los datos de los
socios comerciales.
8.3. Compresin del tiempo, lo cual ofrece oportunidades estratgicas para mejorar la
satisfaccin del cliente, no slo por una trazabilidad eficiente de productos, sino tambin por una
reingeniera en los procesos comerciales a lo largo de la cadena de suministros.

La automatizacin incrementa significativamente la productividad y reduce la cantidad de

administracin basada en papel y los costos asociados. Elimina incluso los inevitables errores
resultantes del ingreso y procesamiento manual de datos.
La comunicacin electrnica habilita a las empresas a una mejor administracin y control en su
ciclo de negocios, resultando una mejorada administracin logstica. La compresin del tiempo
incrementa la sensibilidad de servicio al cliente y ayuda a restaurar la confianza del mismo ante la
reposicin del producto.
8

El seguimiento y rastreo de alimentos ha generado una cantidad significativa de intereses y

debates. Es importante distinguir entre los requerimientos legales, la tecnologa requerida para
brindar un rastreo y seguimiento viable, y los estndares EAN-UCC.
El sistema EAN-UCC permite la administracin segura de los alimentos, pero es la responsabilidad
individual de las compaas y de la cadena de suministros de tomar ventaja voluntariamente de
las posibilidades brindadas.
En la discusin de la capacidad de trazabilidad brindada por los estndares EAN-UCC, es
importante que la distincin entre los trminos rastreo y trazado o seguimiento est
completamente clara La definicin acordada para cada trmino:
El rastreo de productos: es la capacidad de seguir el camino de una unidad especfica de un
artculo a lo largo de la cadena de suministro, as se mueva entre las organizaciones. Los
productos son rastreados rutinariamente por obsolescencia, administracin de inventarios y
propsitos logsticos. Se focaliza en el rastreo de productos desde el cultivador hasta el comercio
en unidades logsticas inmodificables.
El trazado de productos: es la capacidad de identificar el origen de una unidad particular y/o
lote de productos localizado dentro de la cadena de suministros por referencia a los registros
sostenidos en dicha cadena. Los productos son trazados con propsitos como revocacin del
producto y investigacin de quejas. Se focaliza en el trazado de productos en unidades logsticas
inmodificables desde el comercio hasta el cultivador.

Principios del Sistema EAN-UCC

El Sistema EAN-UCC es un set de herramientas, las cuales facilitan las transacciones comerciales y
el comercio electrnico. Proporcionan una forma estndar de identificacin y rastreo y
seguimiento de productos, servicios, y locaciones.
El objetivo es mejorar la administracin de la cadena de abastecimiento y otras transacciones
comerciales para reducir los costos y agregar valor tanto para la mercadera como para los
servicios.
Establecida en 1977, EAN International y sus organizaciones socias en Estados Unidos y Canad, el
Uniform Code Council (UCC), hoy poseen ms de 850.000 empresas miembro en ms de 140
pases.

Estructura EAN-UCC

9. Cules herramientas aporta un sistema EAN-UCC a la trazabilidad?

La introduccin de los estndares EAN-UCC pueden mejorar la eficiencia en el registro e
intercambio de informacin entre los participantes de la cadena de suministros. Cuando se
utilizan en conjunto con bases de datos que contienen registros precisos y oportunos, los
estndares EAN-UCC les brindan a todos los participantes de la cadena de suministros la
capacidad tcnica para ver el origen de un producto, ambos en su propia ubicacin y a lo largo de
toda la cadena de abastecimiento.
Los estndares EAN-UCC portan datos, que permiten a los participantes de la cadena de
abastecimiento rastrear y trazar productos. La aplicacin de estos estndares requieren que tanto
los cultivadores, empaquetadores, importadores/exportadores, distribuidores y comerciantes
mantengan los registros de:
SSCC: Cdigo Seriado del Contenedor de Embarque
GTIN: Nmero Mundial de Artculo Comercial
GLN: Nmero Mundial de Localizacin
El mantenimiento de los registros permite a los cultivadores y empaquetadores brindar los datos
para la trazabilidad necesarios por importadores/exportadores y distribuidores, as como sus
clientes. La habilidad de convertir esta capacidad en beneficios prcticos requiere de un acuerdo
bilateral para compartir la correspondiente informacin de Inventario.

10. Qu sectores utilizan estndares EAN-UCC?

A pesar de que el sistema EAN-UCC se implement primero en la industria minorista, se expandi
rpidamente para incluir un amplio rango de sectores industriales y comerciales que queran
identificar no slo bienes de consumo, sino tambin textiles, libros, productos de la salud, partes
de automotores y muchos otros productos y servicios.
10

El aspecto multisectorial de los estndares EAN-UCC implica que cualquier compaa en cualquier
sector al margen de su localizacin, puede usar el estndar. Los nmeros EAN-UCC no llevan
informacin acerca del tem que ellos identifican. Slo son claves nicas para acceder a
informacin fija o variable almacenada en archivos de computacin y se comunican a travs de
formatos estndares.
Nmeros de identificacin y datos relacionados, cdigos de barra estndares que representan
estos datos en forma mecnicamente legible y formatos estndar para encriptar y transmitir
transacciones de negocios, son elementos clave del lenguaje de comunicacin que provee EANUCC.

11. Cules son los beneficios de utilizar los estndares EAN-UCC?

EAN-UCC Internacional ofrece a las compaas varios medios para mejorar su eficiencia y
productividad. Las aplicaciones de los diferentes estndares EAN-UCC pueden resultar en mejoras
significativas en operaciones logsticas, reduccin de costos burocrticos, reduccin de tiempos
de pedido y entrega, mayor exactitud y mejor manejo de toda la cadena de abastecimiento. Se
ven enormes ahorros por da en las compaas usuarias del sistema EAN-UCC, porque aplican la
misma solucin de comunicacin para todos sus socios comerciales, mientras conservan entera
libertad de correr sus propias aplicaciones a discrecin.

12. Cunto cuesta ser un miembro EAN?

El costo de las inscripciones varan de pas en pas y por lo general depende de la capacidad de
numeracin y de los servicios requeridos. Sin embargo, las cuotas de membreca EAN son bajas.
Usualmente consisten en una cuota anual y una matrcula de adhesin nica.

13. Qu se recibe a cambio?

Una compaa miembro recibe un nmero de ID de la Organizacin Miembro EAN, la habilitacin
para numerar sus productos y soporte bsico sobre la implementacin del sistema EAN-UCC.
La capacidad de numeracin brindada a los miembros depende de sus requerimientos y puede
estar en un rango entre 1.000 y 100.000

11

CAPITULO II:
Composicin de un Sistema de Trazabilidad

14. Cmo est compuesto un Sistema de Trazabilidad?

1. Sistemas de identificacin
Un sistema de identificacin del producto unitario.
Un sistema de identificacin del embalajes o cajas.
Un sistema de identificacin de bultos o palets.

En primer lugar se define lo que es un item, agrupaciones de items y agrupaciones de

agrupaciones:

Item: es la unidad mnima, indivisible, que tiene un sentido de venta a usuario final o de control.
Agrupacin de Items: es la unin de varios items, agrupados y unidos bajo algn tipo de
embalaje y que se mueven de forma unitaria. Tiene un sentido de venta a distribuidor o

intermediario.
Agrupacin de Agrupaciones: es la unin de varias agrupaciones, que se mueven juntas bajo
algn tipo de embalaje y que se mueven de forma unitaria. Tiene un sentido de transporte.

Se utilizan entonces las palabras: ITEM, CAJA Y PALET para definirlos:

Los sistemas de identificacin de productos, mercancas, bultos, etc., sirven para dar una
matrcula a cada uno de los "items", "cajas" o "palets" de los que se registre su trazabilidad, lo

que obliga a establecer un sistema que permita reconocer a cada uno como nico y as poder
construir su trazabilidad a lo largo de la cadena.

12

Diferencias entre tems minoristas, no minoristas y unidades logsticas:

ITEM Minorista (Unidad de consumo)

Los Nmeros Mundiales de Locacin son igualmente representados en formato de cdigo de

barras y utilizados para brindar informacin de unidades logsticas y para permitir la codificacin
en barras de locaciones actuales (campos, interior de los productos, estibado en depsitos, etc.).
Las unidades comerciales y logsticas portan el GLN del centro de empaque donde fueron
empacados.
GLN Global Location Number: Es el estndar de identificacin que se utiliza para la identificacin
estandarizada y nica a nivel mundial de las ubicaciones fsicas o virtuales de una empresa.
Precisamente es este nmero el que va a permitir a la empresa el acceder a los diferentes
estndares de comunicacin electrnica.
No Minorista (Unidad Comercial)

Una unidad comercial es cualquier tem (producto o servicio) sobre el cual es necesario recuperar
informacin predefinida y se le debe colocar un precio y puede ser pedido o facturado en
cualquier punto de la cadena de abastecimiento. Esto incluye a los tems individuales as como a
todas sus diferentes configuraciones.
La regla normal para la numeracin EAN-UCC es que el proveedor de los productos les asigne el
Nmero Mundial de Artculo Comercial (GTIN). Sin embargo, cuando un producto es
empaquetado especficamente por un cliente y pedido slo por ste mismo cliente, es permisible
que el GTIN sea asignado por dicho cliente.
13

GTIN Global Trade Item Number: Son las series numricas de 14 dgitos establecidas
mundialmente que tienen el propsito de identificar de forma nica las unidades comerciales; fue
desarrollado principios de la dcada de 1970 en Europa (EAN) y Estados Unidos (UCC).
PALET Unidad Logstica

La Etiqueta Logstica EAN-UCC se utiliza para identificar pallets u otras unidades logsticas que
transportan tems comerciales. Su singularidad identifica a la unidad logstica para su
administracin y propsitos logsticos y proporciona identificacin del artculo para la unidad, o su
contenido, conjuntamente con informacin adicional sobre el fabricante y el cliente en formato
legible electrnicamente (cdigo de barras).
Se permite que cualquier unidad logstica sea identificada por cualquier participante de la cadena
de suministros, independientemente del sector comercial o ubicacin geogrfica. La Etiqueta
Logstica EAN-UCC es totalmente compatible con los estndares ISO 15394 y EN 1573.

SSCC Serial Shipping Container Code (Cdigo Seriado de la Unidad de Embarque): Es el nmero
que se utiliza para la identificacin de una tarima hasta un embarque completo, de tal manera
que esta pueda ser ubicada para su despacho ya sea dentro de del sistema logstico de la empresa
(entre sus diferentes almacenes o CEDIS) o a los clientes de sta.

14

Para identificar productos, tanto items, cajas o palet, es necesario:

Escoger el sistema de codificacin a utilizar:

Depende del sector o cadena de suministro a la que se pertenece
Depende de la universalidad que se quiere abarcar (trazabilidad interna o externa)
Sistemas de codificacin como EPC, GS1-13, GS1-128, Code 39, u otros.
Con estndares GS1 qu informacin es trazable y qu se puede automatizar: Identificacin de
tems / Nmeros de lote, nmero de serie o SSCC / Fechas (elaboracin, envasado, vencimiento,
etc.) / Datos de procedencia, lugar de fabricacin, lugar de ensamblado / Referencia del lugar de
procesamiento Ej. Crianza de un animal, cultivo de una fruta, etc. / Identificacin de
establecimientos autorizados para la faena / Localizaciones en general
Utilizar el hardware adecuado para ello:
Depende del sistema de codificacin escogido

Depende de la naturaleza del producto

Depende del grado de automatizacin requerido
Se utiliza, impresin directa, o con etiquetas, o con RFID, u otros

2. Sistemas para la captura de datos

Para las materias primas
Para la captura de datos en planta
Para la captura de datos en almacn

Una vez identificados los productos se utilizan los datos para ir aadiendo informacin con el fin
de ir construyendo la traza de dicho producto. Tambin es importante captar datos en un
momento dado de la cadena, para conocer la informacin que tiene acumulada el producto.

15

As, se necesitarn sistemas de captura de datos para:

Captar informacin relevante para adicionar al producto
Depender del sector y de la normativa a seguir
Con sensores de estado como temperatura, humedad, u otros
Con lectores de barcodes, antenas RFID, u otros
Captar la informacin del producto para actuar sobre l o saber que es
Depender del objetivo a perseguir
Con lectores de cdigos de barras, pticos o lectores RFID
3. Software para la gestin de datos

Capaz de imprimir etiquetas

Capaz de grabar chips RFID
Capaz de almacenar los datos capturados
Capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestin empresariales

Si ya se tienen los productos identificados y los sistemas para poder capturar datos, queda el qu
hacer con los datos capturados y como gestionarlos?.
Aparecen aqu los aplicativos que son capaces de guardar la traza de los productos y gestionar sus
datos con mltiples fines diversos. Bsicamente se tienen las siguientes opciones:
Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello y que
proporcione un sistema independiente del sistema de gestin empresarial.
Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello, pero
que se comunique en ambos sentidos con su sistema de gestin empresarial.
Que el software de trazabilidad lo proporcione la propia empresa que desarrolla el
software de gestin empresarial.

16

Escoger cul es el camino adecuado no es fcil, pero compaas tan importantes como Oracle,
Microsoft e Intel han desarrollado sus productos para que sea posible interaccionar entre
diversas plataformas informticas, por lo que la opcin por la que se decantan las grandes
aplicaciones de trazabilidad como:

Algunos software de trazabilidad comerciales que utilizan las modernas Herramientas de gestin
empresarial son: Dipole Trace Suite, Arballon Business Software, IBM, webMethods, Tibco, Oat
Systems, SAP, Manhattan Associates, RedPrairie, HighJump, Logility, EDS12 TAI, entre otros.

15. Cuales son los Datos que se deben registrar?

Los datos que se deben registrar para obtener la trazabilidad de cualquier producto, dependen de
qu tipo de producto, el sector al que se pertenece y cules son los requerimientos del usuario
final.

No se debe de olvidar de las legislaciones vigentes en materia de trazabilidad y seguridad de los

productos que rigen en el mercado donde deben ir destinados los productos. Se puede tomar
como base lo siguiente:

Qu: registrar qu productos se han recibido o se han expedido.

Quin: registrar de quin se han recibido o a quin se han expedido los
productos.
Cundo: registrar la fecha en la que se recibieron o se expidieron los productos.

Informacin trazabilidad: registrar alguna informacin de trazabilidad (lotey/o fecha de

caducidad/consumo preferente) que permita acotar el riesgo.

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16. Como funciona el mantenimiento de registros adecuados y a tiempo ?

Algunos datos deben ser sistemticamente transmitidos entre los socios dentro de la cadena de
abastecimiento, mientras que otros datos deben ser slo registrados. Depende de los socios
comerciales decidir que los datos sean transmitidos sistemticamente.

17. Durante cunto tiempo se deben de mantener registros de informacin de trazabilidad?

No est detallado por la legislacin CE 178/2002, pero intuitivamente se puede considerar que el
tiempo de registro de informacin debe ser equivalente al de la vida til o existencia de stock en
el mercado, ms un periodo adicional de 6 meses.
Hay que prestar especial atencin a los productos susceptibles de ser sometidos a uno o varios
sistemas de conservacin (congelacin) y/o transformacin (esterilizacin, secado)que prolongan
la vida til de los mismos.
En estos casos, que el periodo de archivo no depende de la vida til del producto porque podr
verse prolongada segn los procesos a los que sea sometido, el tiempo de conservacin de los
registros debe ser de 5 aos que es el tiempo que se considera adecuado dentro del Grupo de
Trabajo de la Comisin Europea a efectos de desarrollo y aplicacin del Reglamento 178/2002.

El Reglamento CE n 178/2002
** El 28 de enero de 2002, el Parlamento Europeo y el Consejo adoptaron el
Reglamento (CE) n 78/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos
generales de la legislacin alimentaria.
De ah se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan
procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.

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18. Existe algn formato de Trazabilidad Estndar?

En la actualidad existe una propuesta de formato estndar para contener, transmitir y compartir la
trazabilidad. Son los archivos ILE de trazabilidad encapsulada.
Estos archivos pueden contener la historia completa de cualquier producto, de acuerdo con las
restricciones formales de cualquiera de las legislaciones vigentes en cuanto a trazabilidad y
seguridad alimentaria.
Se pueden ver y editar de manera gratuita con el software freeware ilEAN Writer 2.0 e ilEAN
Reader 2.0 ... (www.ilean.net) adems de con una larga lista de sistemas estndar de los ms
importantes fabricantes de software.

Esta consiste en la capacidad para reconstruir la historia, recorrido o aplicacin de un

determinado producto, identificando:
Origen de sus componentes.
Historia de los procesos aplicados al producto.

Distribucin y localizacin despus de su entrega.

Una ventaja adicional de estas 2 herramientas es que son herramientas estndares y por lo tanto
entendibles para todos los agentes o eslabones de la cadena de suministro.

Tambin se puede tener implantado un sistema de trazabilidad con soluciones manuales. El

problema aparece cuando el nmero de operaciones logsticas es elevado, pues pasa a ser un
sistema altamente basado en la mano de obra y por supuesto no eficiente al no poder ser
automatizado.
Al contar con esta informacin es posible entregar productos definidos a mercados especficos,
con la garanta de conocer con certeza el origen y la historia del mismo. El concepto de
trazabilidad est asociado, sin duda, a procesos productivos modernos y productos de mayor
calidad y valor para el cliente final.
Hoy en da existe la tecnologa que permite rastrear con precisin el camino que recorre un
producto en la cadena productiva y de comercializacin. La integracin de Internet, redes de
comunicacin, acceso inalmbrico, software especializado, dispositivos mviles, GPS, entre otros,
hacen realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el momento donde se produjo un
evento.

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19. Cul es la diferencia entre Trazabilidad Interna y Trazabilidad Externa?

A la hora de tener que entender la Trazabilidad de un producto que se mueve a travs de su
cadena de suministro o de su cadena logstica, el concepto de trazabilidad se divide en dos partes
bien diferenciadas:

1. La Trazabilidad Interna: Que no es ms que poder obtener la traza que va dejando un producto
por todos los procesos internos de una compaa, con sus manipulaciones, su composicin, la
maquinaria utilizada, su turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen
o pueden hacer variar el producto para el consumidor final.
La logstica interna o de fabricacin, se enfoca en planificar y gestionar las actividades
relacionadas con la transformacin de la materia prima en producto terminado, e incluye los
procesos de almacenamiento, produccin y picking. Las principales TICs aplicadas a esta, son:

(1) El ERP, (2) WMS, (3) Cdigo de barras, (4) el RFID (Radio Frequency Identification), (5) Pick to LightVoice, (6) MRP I-II y (7) LMS (Labor Management System).

1.1. ERP (Enterprise Resource Planning):

Segn Berenguer y Ramos, El ERP que se traduce como planificacin de recursos de la empresa,
es un programa de software concebido para gestionar de forma integrada las funciones de la
empresa. Para SAP, principal proveedor en el mundo de ERP, lo define como una arquitectura de
software empresarial que facilita e integra informacin entre las funciones de manufactura,
logstica, finanzas y recursos humanos.

1.2. WMS (Warehouse Management System):

Segn Ballou, el WMS es un subsistema de informacin que ayuda en la administracin del flujo
del producto y el manejo de las instalaciones en la red logstica. Adems, se considera que
controla las operaciones que alimentan de materia prima y componentes al proceso de
produccin, y atiende las rdenes de pedidos de los clientes. Las desventajas que presenta el
WMS, son los altos costos de implementacin debido a la capacidad de procesamiento de este
software y la necesidad de reestructuracin del proceso de almacenamiento.

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1.3. Cdigos de Barras:

El cdigo de barras es una herramienta que sirve para capturar informacin relacionada con los
nmeros de identificacin de artculos comerciales, unidades logsticas y localizaciones de manera
automtica e inequvoca en cualquier punto de la Red de Valor. La verdadera eficiencia se alcanza
cuando todos los actores de la cadena de suministro unifican el cdigo del producto, debido que
se mejora la gestin de informacin, lo cul presenta los siguientes beneficios:
a) un control de inventario ms rpido y fiable; b) una mejor planificacin del transporte,
produccin y ventas; c) Mejora en la identificacin de los productos y la gestin de los
procesos de almacenamiento y picking.

Los inconvenientes ms comunes al utilizar cdigo de barras, son los siguientes:

a) Invariabilidad de la informacin; b) Distancia de lectura limitada a pocos metros; c) necesidad
de un operador y un lector. Actualmente es el mayor medio de identificacin de productos,
pero su existencia se encuentra amenazada por la identificacin con radiofrecuencia, debido
que este supera las limitaciones, y ofrece mayor flexibilidad y agilidad en la administracin de
la cadena de suministro.

1.4. RFID (Radio Frequency Identification):

Es un trmino genrico para denotar todas las tecnologas que usan como principio ondas de
radio para identificar productos de forma automtica, esta involucra el uso de etiquetas
especiales o TAGS que emiten seales de radio a unos dispositivos llamados lectores, encargados
de recoger las seales.
El RFID tiene gran potencial de uso, debido que facilita y minimiza el tiempo de la identificacin
de productos, lo que facilita operaciones de ubicacin y extraccin de productos en el almacn.
Adicionalmente, se convierte en la base de la implementacin del EPC que es un estndar
internacional de codificacin, qu ser analizado posteriormente dentro del documento.
Siguiendo la evolucin de las nuevas tecnologas, hoy en da el RFID juega un importantsimo
papel a ha hora de conseguir la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena de
suministro.
Hoy se escanean cdigos de barras manualmente millones de veces cada da para entrar datos
al los ordenadores y poder registrar los indicios que necesita la trazabilidad.

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Hoy, la cadena de suministro es extraordinariamente dinmica, donde las mercancas y las

transacciones fluyen en ambos sentidos; dnde lo que se busca es proporcionar al cliente lo que
desea, cuando lo desea tener y dnde el quiera.
Las tecnologas RFID se agrupan dentro de las denominadas Auto ID (automatic identification, o
identificacin automtica).
Las etiquetas RFID son unos dispositivos pequeos, similares a una pegatina, que pueden ser
adheridas o incorporadas a un producto, un animal o una persona. Contienen antenas para
permitirles recibir y responder a peticiones por radiofrecuencia desde un emisor-receptor RFID.

Las etiquetas pasivas no necesitan alimentacin elctrica interna (Cdigos de Barras), mientras
que las activas s lo requieren. Una de las ventajas del uso de radiofrecuencia (en lugar, por
ejemplo, de infrarrojos) es que no se requiere visin directa entre emisor y receptor.
El RFID dinamiza la cadena de suministro, al conseguir entregar ms rpido, personalizando los

pedidos, disminuyendo stocks y con la cadena inversa preparada. Hoy por hoy, el RFID da
respuesta a los retos planteados en una economa global; sin olvidar cumplir con las legislaciones
vigentes en materia de trazabilidad.

**RFID (siglas de Radio Frequency IDentification, en espaol identificacin por

radiofrecuencia) es un sistema de almacenamiento y recuperacin de datos remoto
que usa dispositivos denominados etiquetas, tarjetas, transpondedores o tags RFID.
El propsito fundamental de la tecnologa RFID (Cdigos de Barras) es transmitir la
identidad de un objeto (similar a un nmero de serie nico) mediante ondas de
radio.

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1.5. Pick to light y Pick to voice:

Son sistemas de picking que no utilizan papeles, sino que se basan en redes luminosas y sistemas
de voz, respectivamente. Pick to Light tiene como componente bsico una serie de indicadores
luminosos que guan al operario tanto en trminos de ubicaciones de picking, como cantidades a
recoger, y una vez realizada la operacin pulsa un botn de confirmacin y el stock se actualiza en
tiempo real.

1.6. MRP I y MRP II:

El MRP I es una tcnica para calcular la demanda interna y se considera como un software para la
planificacin y control de la produccin y las compras. Este suele mejorar la eficiencia y eficacia
de la logstica interna.

1.7. LMS (Labor Management System):

Un LMS es un programa (aplicacin de software) instalado en un servidor, que se emplea para

administrar, distribuir y controlar las actividades de formacin no presencial o e-Learning de una
institucin u organizacin.
Las principales funciones del LMS son: gestionar usuarios, recursos as como materiales y
actividades de formacin, administrar el acceso, controlar y hacer seguimiento del proceso de
aprendizaje, realizar evaluaciones, generar informes, gestionar servicios de comunicacin como
foros de discusin, videoconferencias, entre otros.
Un LMS generalmente no incluye posibilidades de autora (crear sus propios contenidos), sino que
se focaliza en gestionar contenidos creados por fuentes diferentes. La labor de crear los
contenidos para los cursos se desarrolla mediante un LCMS (Learning Content Management
Systems). La mayora de los LMS funcionan con tecnologa web.

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2. La Trazabilidad Externa: que no es ms que poder externalizar los datos de la traza interna y
aadirle algunos indicios ms si fuera necesario, como una rotura del embalaje, un cambio en la
cadena de temperatura, etc.
Como consecuencia se nota que para obtener la trazabilidad de un producto, hay que ir
registrando los indicios que va dejando el producto mientras se mueve por la cadena, ya sea en el
sentido normal o en el sentido inverso (como la logstica inversa).
Existen mltiples formas de registrar los indicios, como sensores de temperatura, humedad, etc.;
pero existen pocos mtodos de transmitir estos indicios de una forma estandarizada entre los
diferentes agentes de la cadena, entre los que destacan la codificacin GS1-128 y el EPC.

2.1.Etiqueta GS1-128
Es la forma de estandarizar visiblemente la informacin del cdigo GS1-128. As, el requisito
imprescindible de este tipo de etiquetas es que toda la informacin que contenga el cdigo GS128 tambin este representada con informacin humanamente legible. Por ello, la etiqueta GS1128 deber llevar:
La razn social de la empresa
La informacin humanamente legible
La simbologas en cdigos de barras de la informacin
La simbologa en barras nos facilita la introduccin automtica de datos en los sistemas
informticos sin errores. No obstante, en el caso de un fallo de lectura, la informacin
humanamente legible nos sacar de algn que otro apuro.

La etiqueta GS1-128 tiene unas dimensiones de 148 mm. de ancho por 210 mm. de alto, ideal
para aplicarla en bultos logsticos de gran tamao.
Cuando se enfrentan situaciones ms particulares, GS1 proporciona soluciones de codificacin
con etiquetas ajustadas a cada una de las necesidades de los usuarios.

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Como ejemplo:
Etiquetas para palet de 148 x 210 mm.
Etiquetas para palet no estndard de 148 x 210 mm.
Etiquetas para palet de productos mixtos de 105 x 105 mm.

Etiquetas para caja de 105 x 105 mm.

Etiquetas para caja de peso variable de 105 x 105 mm.

**NOTA ACLARATORIA: Las dimensiones de las etiquetas aqu expuestas son las
aconsejables, no obstante, por motivos directamente relacionados con el usuario, se
pueden utilizar otro tipo de medidas. Eso s, respetando las condiciones de impresin
de las barras para su correcta lectura a travs de los lectores.

2.2.Etiqueta EPC
En este sistema la etiqueta ya no es un cdigo de barras, sino un tag (chip de radiofrecuencia
unido a una antena). Cada tag contiene un cdigo electrnico de producto nico (EPC).
La etiqueta EPC aplicada a un objeto posee identificacin nica para ese tem especfico y puede
contener informacin similar a la que se encuentra hoy en un cdigo de barras. Una etiqueta EPC
no contiene informacin personal identificable.
Puede ser implementada en una variedad de circunstancias: para conocer la calidad de los
alimentos siguiendo el producto desde el campo hasta la mesa del consumidor, o para detectar la
introduccin de medicinas falsificadas en la cadena farmacutica de abastecimiento que incluye
laboratorios, distribuidores y farmacias que venden los productos farmacuticos al consumidor.
Esto permitir a que las organizaciones sean ms eficientes logrando una verdadera visibilidad de
la informacin sobre sus productos en la cadena de abastecimiento. Este nuevo estndar global y
abierto combina la tecnologa RFID de bajo costo, una infraestructura de redes de comunicacin
existente y el Cdigo Electrnico de Producto (EPC) para crear informacin precisa, efectiva y en
tiempo real. Se basa en una investigacin llevada a cabo por el Auto-ID Centre, con el respaldo de
ms de 100 compaas lderes.

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20. Entendemos por informacin de trazabilidad nicamente el lote?

No obligatoriamente pues la legislacin no lo menciona explcitamente. Dentro del Comit de
Seguridad Alimentaria (CSA) de AECOC se decidi que la informacin de trazabilidad es el lote
y/o fecha de caducidad/consumo preferente, es decir s debera figurar como mnimo uno de
estos datos en la etiqueta o documento alternativo (albarn, factura), aunque idealmente
deberan ser todos los que existan para un determinado producto.

21. Es obligatorio poner el lote o informacin de trazabilidad en el Albarn?

No, la ley menciona que las entregas de mercanca deben estar acompaadas por un documento
o etiqueta equivalente con informacin de trazabilidad, pero no establece si el documento es el
albarn, la factura o la propia etiqueta.
Est claro que la transmisin adecuada de la informacin es fundamental para una correcta
trazabilidad, por lo que cuanta ms informacin (lote y fecha de caducidad/consumo preferente) y
en ms medios (etiqueta y albarn) ms se facilitar la labor al siguiente eslabn de la cadena.

**ALBARN: El albarn palabra de origen rabe AL BORHAN (significa la prueba o el

justificante), es un documento mercantil que acredita la entrega de un pedido. El
receptor de la mercanca debe firmarlo para dar constancia de que la ha recibido
correctamente. En algunos pases de Amrica Latina se le conoce como gua de
remisin, y puede tener valor para efectos tributarios (fiscales) al igual que la factura.
En Costa Rica se conoce como nota de entrega; pero carece del valor fiscal de una
factura.

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ECURSOS CONSULTADOS

Concepto de Trazabilidad:
http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad
Informacin sobre Trazabilida
http://212.145.157.8/web/codificacion.nsf/c26e324ee59af673c12568c500468a18/925b46b62071aab5c1256f2e005
06b2e/$FILE/Preguntas%20trazabilidad%20.pdf
Informacin sobre Trazabilidad:
http://www.gs1pa.org/panatrace/definicion/
Informacin empresa GS1 en Costa Rica
http://www.gs1cr.org/gs1costarica/index.html
Informacin sobre la etiqueta GS1-128
http://es.wikipedia.org/wiki/GS1-128
Informacin sobre la etiqueta EPC:
http://www.epcglobal.org.ar/epc/nuevacarpeta/adlr.htm
Imagen sobre Albarn
http://imagenes.mailxmail.com/

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NEXO 1: Empresa en Costa Rica que brinda el Servicio de Cdigos de Barras y

Trazabilidad en Costa Rica

**NOTA ACLARATORIA: La recomendacin de esta empresa es de carcter propositivo, y no obedece a

ninguna razn mas que proponer un ejemplo de un proveedor local en el rea de Cdigos de Barras y
Trazabilidad. Vale sealar que Coonaprosal R.L. tiene completa autonoma y libertad para trabajar con el
proveedor que mejor disponga.

**GS1 Costa Rica (conocida antes como EAN Costa Rica), es una asociacin privada, sin fines de lucro y
declarada de Inters Pblico, la cual inicio operaciones en el ao 1992.
GS1 Costa Rica inici operaciones en el ao 1992 y se dedica al desarrollo de la Logstica, para mejorar la
administracin de la Cadena de Abastecimiento y Demanda de las empresas costarricenses, con el fin de
fomentar que todas las empresas micro, pequeas, medianas y grandes, se ajusten a los estndares y
tendencias del comercio global.
Para lograr esto, GS1 Costa Rica Capacita y Asesora a sus micro, pequeas, medianas y grandes empresas
afiliadas, fortalecindolas y apoyando su competitividad en el mercado nacional he internacional por
medio de la implementacin de las mejores prcticas comerciales, la medicin del desempeo
Benchmarking, automatizacin de procesos, comercio electrnico y trazabilidad, permitiendo reducir
costos y aportar mayor valor a todos los participantes de la Cadena de Abastecimiento.

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NEXO 2: Diagrama Cadena de Suministro

**Una cadena de suministro es una red de instalaciones y medios de distribucin que

tiene por funcin la obtencin de materiales, transformacin de dichos materiales en
productos intermedios y productos terminados y distribucin de estos productos
terminados a los consumidores.
Una cadena de suministro consta principalmente de tres partes subdividas: el
suministro, la fabricacin y la distribucin.

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NEXO 3: Ejemplo Etiqueta RDFI-EPC

Etiqueta RFID-EPC en uso por Wal-Mart

**Las etiquetas RFID son unos dispositivos pequeos, similares a una pegatina, que
pueden ser adheridas o incorporadas a un producto, un animal o una persona.
Contienen antenas para permitirles recibir y responder a peticiones por
radiofrecuencia desde un emisor-receptor RFID.
Las etiquetas pasivas no necesitan alimentacin elctrica interna, mientras que las
activas s lo requieren.

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NEXO 4: Ejemplo Etiqueta GS1-128

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NEXO 5: Ejemplo Cdigo de Barras de una Unidad de Consumo (GLN)

**El cdigo de barras, algo tan cotidiano, pero que a su vez, fue un invento que
facilit mucho la vida comercial. Este invento cumpli 58 aos y sigue afianzando
en el mundo entero.
Datos histricos revelan que fue registrado en octubre de 1952 por sus creadores,
Joseph Woodland, Jordin Johanson y Bernard Silver en los Estados Unidos. Su
finalidad inicial era utilizar este cdigo como un mtodo para identificar los vagones
del ferrocarril a travs de un sistema automtico.
Hacia 1966, se empez a utilizar comercialmente. Sin embargo, su xito y
popularidad en ese mbito lleg en la dcada de los 80s y hasta ahora, nada ha
logrado suplantar a este sistema, la cantidad de productos codificados sigue
creciendo da a da en el mundo entero.

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NEXO 6: Ejemplo Cdigo de Barras de una Unidad No Minorista (GTIN)

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NEXO 7: Ejemplo Cdigo de Barras de un Pallet Unidad de Logstica (SSCC)

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NEXO 8: Ejemplo de Albarn o Nota de Entrega

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