Evaluacin financiera de proyectos

Tortillera Kennedy
Catedrtico:

Nombre del alumno

No. De cuenta

Sara Elisabeth Gonzales Rodrguez

Jos Ramn Gleas Ayesta

11413063

Octubre del 2014

ndice
-1-

Introduccin...............................................................................................................4
Captulo I....................................................................................................................6
Estudio de identificacin........................................................................................6
Nombre del proyecto..........................................................................................6
Entidad del dueo del proyecto..........................................................................6
Entidad ejecutora................................................................................................6
Entidad operadora..............................................................................................6
Antecedentes......................................................................................................6
Recursos.............................................................................................................8
Origen del proyecto............................................................................................9
Objetivos.............................................................................................................9
Justificacin......................................................................................................10
Caracterizacin.................................................................................................10
Beneficiarios.....................................................................................................11
Aspectos Legales.............................................................................................12
Captulo II.................................................................................................................13
Estudio de mercado.............................................................................................13
Producto...........................................................................................................13
Demanda..........................................................................................................13
Oferta................................................................................................................13
Demanda potencial...........................................................................................15
Precio................................................................................................................15
Comercializacin..............................................................................................15
Materia prima....................................................................................................16
Captulo III................................................................................................................17
-2-

Estudio tcnico.....................................................................................................17
Tamao del proyecto........................................................................................17
Localizacin......................................................................................................17
Captulo IV...............................................................................................................19
Evaluacin financiera...........................................................................................19
Captulo V................................................................................................................19
Evaluacin Socio Econmica...............................................................................19
Captulo IV...............................................................................................................19
Evaluacin de impacto ambiental........................................................................19
Conclusiones...........................................................................................................19
Recomendaciones...................................................................................................19
Bibliografa...............................................................................................................19
Anexos.....................................................................................................................19

-3-

Introduccin
El maz es el principal grano bsico de la dieta alimenticia de la poblacin
hondurea. Ocupa el primer lugar en superficie sembrada, volumen de produccin,
consumo per-cpita, contribucin mayor de caloras y finalmente por su aporte al
Producto Interno Bruto, (PIB) agrcola.
El maz es uno de los principales productos de la canasta bsica en Honduras, ya
que de este producto se derivan sub productos como ser la harina de maz la cual
es utilizada para elaborar tortillas de harina de maz, sirviendo de complemento
para cualquier plato que se sirve en los hogares en Tegucigalpa. As mismo; el
maz es utilizado variadamente en otras recetas como

Pupusas, Tacos,

enchiladas, entre otros.

La tortilla en lo que es la ciudad de Tegucigalpa es muy consumida a diario, la
cuales las adquieren en su mayora por las personas que las venden en la calle
donde tienen sus puntos de ventas frente a locales, algunas las elaboran de
manera artesanal (Hechas a mano) y otras la hacen maquinaria, siendo estos
distribuidores de tortillas en Sper Mercados, a domicilio, lo cual permite satisfacer
la demanda no cubierta por est producto.
Esta empresa Tortillera Kennedy ya que es con fines le lucros generara
ganancias econmicas; la cual nos permite dar empleos a personas ya sean
dentro del mismo sector o alrededor donde est ubicada la empresa, tambin nos
permite distribuir el producto a la poblacin de esta zona; de col: Kennedy y
alrededores.
El proceso de elaboracin de tortillas se toma siempre la forma tradicional del
producto, tomando en cuenta que va ser elaborada en una maquina con alta
tecnologa, la cual ya tiene el grosor, forma, tamao como va salir la tortilla sin
ninguna alteracin lista para ponerla a cocinar. La maquinaria es elctrica movida
por un motor.

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El objetivo de este proyecto es dar a conocer las ventajas alimenticias, las

caractersticas de la tortilla en su forma tradicional, la comercializacin tanto a
travs de intermediarios como la distribucin usando como medio de transporte las
motocicletas en el sector de la Kennedy, Residencial Plaza, Miraflores, El Hogar,
etc., enfocndonos en los locales de venta de comida y hogares.
Donde realizaremos un estudio de identificacin, estudio de mercado, evaluacin
econmica y social como proyecto productivo.
El maz, como alimento humano, tiene mltiples formas de cocinarse. La tortilla es
una de La tortilla es un alimento de primera necesidad, se puede conservar en
refrigeracin por un tiempo prudente, se puede frer aceite y hacer diferentes tipos
de comidas como ser tacos, enchiladas, nachos, pupusas, tamalitos con frijoles,
tamales con carne, etc.
La tortillas que se va elaborar se va a tomar en cuenta el sabor, el precio, la
presentacin, lo accesible que sea el alimento al consumidor, las facilidades para
adquirirlo.
A continuacin presentamos el

proyecto demostrando que esta empresa

Tortillera Kennedy es factible y viable llevarla a la prctica y, con ello, satisfacer

una de las necesidades bsicas de la poblacin de un sector de la Capital y por
ende al crecimiento econmico del pas.

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Captulo I
Estudio de identificacin
Nombre del proyecto
Fbrica de Tortillas Kennedy
Entidad del dueo del proyecto
Industria Tortillera Kennedy S de R.L.
Entidad ejecutora
Industria Tortillera Kennedy S de R.L.
Entidad operadora
Industria Tortillera Kennedy S de R.L.
Antecedentes
Su origen se remonta a las civilizaciones precolombinas de Mesoamrica siendo la
base de su alimentacin, con el hacan tortillas y tamales, tambin hacan bebidas
como el atole, el pozole y el pinole. El procedimiento para su elaboracin es el
mismo de los antepasados prehispnicos. A partir del nixtamal, que consiste en
cocer el grano de maz en agua hirviendo con una base de cal, se consigue la
suavidad, el aroma y el sabor que todos buscamos en la tortilla.
Contribuye a gran parte de la energa diaria que necesitamos por su alto contenido
de hidratos de carbono; adems, es rica en calcio, fibra, potasio y baja en grasa y
sodio. Se considera que de los requerimientos nutricionales diarios, la tortilla
provee aproximadamente 45% de las caloras, 39% de las protenas y 49% del
calcio; incluso en algunas zonas rurales proporciona aproximadamente 70% de las
caloras y 50% del consumo proteico diario.

-6-

La tortilla es parte de nuestra cultura, es histrica, se coma desde el tiempo de

los mayas y su demanda es alta porque es un producto bsico en la dieta de los
hondureos
Una tortilla se elabora combinando agua con la harina de maz en un recipiente
grande luego se mezcla hasta que se forme una masa suave, pero no seca ni
pegajosa, cuando ya est preparada la masa se forman pelotas de masa de unos
pocos gramos la cual se aplasta dndole forma redonda

o circulo de 15

centmetros de dimetro, debera ser bastante delgada pero eso es cuestin de

gustos Si la masa se rompe, slo se amasa de nuevo y se vuelve hacer, esto
haciendo de manera manual. Al igual para formar la tortilla hay otros mtodos que
pueden ser usando una prensa de tortillas, algunas personas las hacen con sus
manos. Hoy en da con la tecnologa que se cuenta se hacen con una maquina
industrial la cual ya trae su diseo donde el producto ya sale listo solo para
ponerlas a cocinar.
Al momento de cocinarlas se ponen en una plancha tambin llamado Comal, esta
plancha se calienta con una llama de juego lento; que puede ser producida por
gas, o de manera tradicional con fogones que hacen con lea. Ya estando la
tortilla en la plancha se dan un aproximado de tres vueltas, una buena coccin
har que la tortilla se infle debido a la evaporacin del agua contenida en la masa,
como pasara con el pan, creando una membrana de cada lado de la tortilla,
siendo ms notorio en la tortilla tradicional este efecto; las tortillas, una vez que
van saliendo del comal, tradicionalmente se colocan dentro de lavamanos o
recipientes de plstico luego se cubren con una pequea manta de tela para
conservar su calor.
Las tortillas se comen calientes, siempre envolvern otro alimento, como carnes,
huevo, y diversas comidas, pues es un complemento forzoso de la comida
principal del da.
La implementacin de esta Tortillera vendr a generar ganancias y a la vez
aportar al crecimiento econmico, social y cultural del pas, especficamente en el

-7-

Sector de la Colonia Kennedy y lugares aledaos, de densa poblacin, mediante

la generacin de empleo por ende ms ingresos a los hogares de estas personas.
Recursos
Para el proyecto Tortillera Kennedy se identifican en su entorno los siguientes
recursos:
Humanos:
Se cuenta con hombres que estn dispuestos a distribuir el producto usando como
medio de transporte la motocicleta y mujeres capaces y dispuestas para realizar
las labores requeridas en los procesos productivos y administrativos de la fbrica.
Materiales:
En la ciudad de Tegucigalpa se cuenta con los proveedores de insumos y
materiales necesarios para la fabricacin de tortillas, siendo de los principales
proveedores de materia prima DEMAHSA.
Legales:
Para el establecimiento de la fbrica se visualizan accesibles todos los recursos
legales para garantizar su correcta operacin. Ya que se cuenta acceso a adquirir
permiso de operacin, registro sanitario, empresa constituida como una sociedad.
El lugar donde se pondr el negocio es predio que est en dominio pleno.
Institucionales:
Para este proyecto se toma como institucional DEMAHSA ya que es uno de los
principales proveedores de materia prima al igual DIAPA que otro de los
distribuidores de maseca.
Tecnolgicos:
Actualmente para la elaboracin de tortillas se cuenta con maquinaria sofisticada
el cual se comprara una de contado y la otra la dar DEMAHSA por compra de
materia prima que haremos a su empresa.

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Financiero:
El proyecto cuenta con una inversin inicial aportada por los cinco inversionistas
de Lps. 50,000 cada uno, haciendo este un total de Lps. 250,000 y a la vez se
cuenta con acceso a crdito por parte de proveedores y bancos que apoyan las
PYMES.

Origen del proyecto

El proyecto tortillera Kennedy tiene su origen arraigado en la identificacin de
satisfacer la demanda de uno de los productos alimenticios bsicos consumidos
por la poblacin Hondurea, tomando como mercado potencial col: Kennedy y sus
alrededores ubicado en la ciudad de Tegucigalpa por ende aprovechar

esta

potencialidad ya que este producto actualmente si es competitivo, pero en esta

zona siendo un lugar comercial no existe una tortillera, ya que lo que se encuentra
son personas vendiendo tortillas afueras de negocio. Al igual se pretende llagar a
los consumidores de manera estratgica como ser a domicilio, producto fresco y
buena presentacin, la cual se vea higinica y den ganas de adquirir el producto.
Objetivos
General
Contribuir al desarrollo econmico y social de la Ciudad de Tegucigalpa a travs
de la creacin de una empresa dedicada a la produccin de tortillas, para
satisfacer una de las necesidades alimenticias bsicas de la poblacin, as como
tambin la generacin de empleo y el fortalecimiento de una economa formal.

Ejecucin
Creacin de una fbrica de tortillas que conste con un espacio mnimo de 30m2,
montaje e instalacin de una tortillera que incluye una mquina para hacer tortillas
que contiene volteadora, mesa de trabajo, mostrador y bascula; a un costo de $
104,000.00 en un plazo de seis meses y otra que dar DEMAHASA.
-9-

Operacin
1. Fbrica de tortillas con un volumen de produccin de tortillas diarias, ya
que cada mquina produce 42 tortillas por minuto.
2. Fabricar tortillas con las siguientes caractersticas:
Forma Circular y Plana
Blancas y amarillas
Grosor de 1-2mm
Dimetro de 12-15cm
Justificacin
Dado que en la poblacin de la Colonia Kennedy y sectores aledaos no se suple
en su totalidad la necesidad de adquisicin inmediata de tortillas, por la existencia
de un sector informal que no cubre la demanda existente en la zona; por lo cual se
justifica la creacin de una fbrica de tortillas que le ofrezca a la poblacin de esta
zona la opcin de adquirir el producto en forma inmediata en un lugar establecido
con las condiciones higinicamente requeridas y las caractersticas exigidas por
los gustos y preferencias de los consumidores.

Al igual la creacin de esta

empresa generara empleos por ende ingresos a los hogares.

Caracterizacin
Carcter
Fbrica de Tortillas "Kennedy", tiene como finalidad, ser una empresa de tipo
comercial que genere las mayores utilidades y que el retorno de la inversin sea a
corto plazo.

Naturaleza
Este proyecto es un negocio nuevo el cual nace con el aprovechamiento de
potencialidades

ya que es un producto con bastante demanda por ende se

-10-

pretende atender este nicho de mercado dndole un valor agregado, calidad,

producto fresco y a domicilio.

Clasificacin
La actividad bsica de este proyecto est clasificada dentro de la categora
secundaria dado que esta entre la industria de produccin, lo significa que se
reciben la metera prima, se procesa y se produce dando este ltimo como
producto final la Tortilla.

Descripcin
El proyecto fbrica de Tortillas Kennedy , se caracteriza por ser un negocio con
fines de lucro, dirigido a cubrir una necesidad alimenticia bsica de la poblacin
previamente identificada, con una visin de obtener rentabilidad creciente de
acuerdo a la produccin generada por la venta del mismo.

Beneficiarios
Directos
1. Dueos del negocio
2. Empleados
3. Poblacin de la Kennedy y sectores aledaos.
Indirectos
4.
5.
6.
7.

El comercio aledao
Familiares de los trabajadores y dueos
Proveedores
Estado ( Municipalidad)

Aspectos Legales
Fbrica de Tortillas Kennedy, ser una empresa legalmente constituida como
Sociedad de Responsabilidad Limitada de Capital Variable, inscrita en la Cmara
-11-

de Comercio e Industrias de Tegucigalpa, cumpliendo con los permisos de

operacin, registros sanitarios y permisos legales exigidos por Alcalda Municipal
de Tegucigalpa, y la Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI).

Captulo II
Estudio de mercado
Producto
Las Tortillas elaboradas en fbrica de Tortillas Kennedy, es un bien de consumo
directo, procesadas de forma industrializada, con una mezcla de harina de maz
nixtamalizado y agua, de forma redonda, con un grosor 1- 2mm y un dimetro 1215cms y de sabor natural, envueltas en papel trazo con la identificacin respectiva
slogan, direccin de la Empresa, ingredientes nutricionales, nmero de registro
sanitario y sus especificaciones de elaboracin y caducidad.
Demanda
Es la cantidad de personas que satisfacen de manera real su necesidad
alimenticia con este producto.

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En este caso este producto es demandado por preferencia ya que obedece a sus
costumbres, gustos y tradiciones alimenticias. Al igual las tortillas son un alimento
consumido por lo general por todos los miembros de una familia.
Oferta
Las Tortillas producidas est enfocado en ofrecerlo a loso hogares de manera
directa, pulperas, puestos de comidas. Ya que este producto se consume los 365
das del ao,

por lo general en el desayuno, almuerzo y cena; por ende su

demanda tiende a crecer a medida que la poblacin crece permitindonos tener

ms mercado para distribuir el producto.
Segn la investigacin de campo que se realiz en col: Kennedy y sus
alrededores, se pudo observar que actualmente en lo que es la Col: Kennedy que
es un sector de comercio quienes ofrecen este producto son 14 personas
conformado por vendedores ambulantes los cuales no tienen un puesto fijo ms
que colocarse fuera de un establecimiento como ser: Puesto de venta de pollo,
farsiman, puestos de ropa, esquina de las pulperas. De estas 14 personas que
venden tortillas 6 son en puestos de venta de lcteos, se pudo observar que las
pulperas, locales de venta de comida no venden tortillas. Por supuesto hay que
tomar en cuenta que las personas que vendes fuer de estos los cales son
intermediarios, siendo el principal distribuidor de tortillas; Tortillera La Bendicin
ubicado en Col: Hato de en medio.
Se pudo observar tambin que para" un solo vendedor los clientes esperan y hace
largas filas en busca de higiene y calidad. Lo extrao es que la vendedora se
conforma no con satisfacer a sus clientes si no con cumplir la meta al da de venta
de L.250.00
Con el anlisis anterior nos sirve como base fundamental que nos permite
sustentar la existencia de un mercado potencial, insatisfecho, al cual se puede
acceder fcilmente ofreciendo higiene, buena calidad, buen servicio y un precio
competido.

-13-

Por lo general el fabricante de tortillas ya tiene un nmero determinado para

entregar de acuerdo a las personas que les venden el producto, como podemos
ver no son los vendedores que se encuentran en loa colonia los fabricantes, esto
solo se limitan a vender lo ya establecido.
En los puestos de venta de tortillas no se detectaron oferentes que ejerzan un
liderazgo capaz de imponer precios o tener control sobre el mercado. Este
alimento est en un mercado de libre competencia donde la confrontacin se da
entre oferentes finales.
El sector en la Colonia Kennedy las tortillas al pblico en general, es en la Calle
del Comercio, andan en un precio desde 0.50 Centavos hasta .80 centavos cada
tortilla.
Estos precios se cotizaron a personas que venden en Col: Kennedy, siendo los
precios ms bajos de las vendedoras de tortillas que lo distribuyen en la calles. Y
el precio ms alto es el que los venden las personas que distribuyen lcteos
siempre en este mismo sector.

Demanda potencial
Las tortillas son un complemento alimenticio que siempre est en los platos de
comida, ya estn consideradas como un producto de primera necesidad la cual se
consume todos los das del ao en promedio de dos veces al da.
De acuerdo al estudio estadstico levantado se estima que la demanda potencial
es de un 64% de la poblacin estimada de la zona #1, contabilizando un total
estimado de 3,840 personas a un promedio de 3 tortillas por persona, por dos
veces al da, para un total de 23,040 tortillas al da.

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Precio
Interno
Externo

Comercializacin
La comercializacin de tortillas, como actividad comercial es propio de cualquier
lugar, en la calle principal de la Colonia Kennedy, llamada Calle el Comercio, ya
que es una zona donde hay bastante contraccin de personas se encontran
vendedoras ambulantes de tortillas las cuales se encuentra en las afueras de los
negocios como ser; venta de comidas y pulperas..
El productor de tortillas tiene las siguientes opciones de comercializacin:
1. Siendo mayorista o minorista a la vez, como proveedor de restaurantes,
comedores.
2. Puede tener local comercial propio exclusivo.
3. Puede tener vendedores detallistas a comisin.
4. Puede vender directamente al pblico consumidor en la propia planta de
produccin.
5. Promover su producto en los diferentes sectores de la Colonia Kennedy.
Tomando como base lo anterior mencionado de la oferta est condicionada al
tamao de mercado que se tenga la capacidad de cubrir.

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Canales de distribucin
Primaria:
Nuestro producto se va distribuir directamente al consumidor, donde las personas
van a tener la opcin de adquirir el producto fresco en el local donde se elabora el
producto.
Secundaria:
A parte de distribuirlo directamente al consumidor igual se van a tener personas
encargadas de ir a distribuir el producto directamente tanto a los negocio como
hogares que quedan alrededor de la empresa.
Poltica de venta:
Las ventas sern de contado, no se aceptaran devoluciones ya que est producto
es de consumo diario y perecedero.
Publicidad:
Se harn hojas volantes para repartirlas tanto en col: Kennedy como a sus
alrededores.
Perifoneo: Que anunciar el negocio por medio de una persona que anda en un
busito hablando sobre el negocio, su ubicacin, nombre del negocio y a que se
dedica este mismo.
El perifoneo se har 2 veces a la semana
Hojas volantes 2 veces al mes

Materia prima
Nuestra materia prima es la harina de maz (MASECA), agua almacenada que se
purificara por medio de un filtro, el cual se utiliza para amasar la harina.
Siendo nuestro proveedor principal es DEMAHSA (Derivados del Maz S.A), quien
nos va a vender el productos, al igual la van a dejar al negocio.
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Est ubicada en Anillo Perifrico, Fte. A Gasolinera Shell, Prados Universitarios,

Tegucigalpa, Honduras.

Captulo III
Estudio tcnico
Tamao del proyecto
Para determinar el tamao de la tortillera Kennedy se identificaron los siguientes
variables:
Variables medicin.
Volumen de Produccin:
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La produccin diaria ser de 13,824 tortillas diarias que sern vendidas sin
necesidad de almacenamiento ya que se vendern recin hechas lo cual
nos permitir atender la mitad de la demanda potencial de 23,040 tortillas
diarias.

rea:
El rea es una variable muy importante para poder tener el espacio
necesario donde se pueda distribuir el producto adecuadamente al igual
tomar en cuenta la instalacin de la mquina, lugar espacioso para poder
movilizarse, almacenamiento de materia prima, todo esto con la finalidad de
garantizar un proceso ptimo de trabajo.
Factores determinantes:
Demanda potencial: 23,040 tortillas diarias.
Capacidad total planta: 23,625 tortillas diarias.
Factores Condicionantes:

Espacio:
En la actualidad la zona identificada no existe la posibilidad de adquisicin
de un terreno propio para la fabrica por lo que se tendra que contar con locales
comerciales disponibles que cumpla con los requerimientos para poder hacer el
montaje de la fabrica de acuerdo al espacio requerido.

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Capital: disponibilidad de Lps. 250,000 para la inversin.

medicin factores que determinan el tamao ITEM DESCRIPCION VOL. DE

PROD. AREA 1 FACTORES DETERMINANTES 1.1 Demanda potencial 10 5 1.2
Capacidad total planta 10 10 2 FACTORES CONDICIONANTES 2.1 Espacio 5 10
2.2 Capital 3 10 TOTAL RELEVANCIA 28 35 *Se estima una escala de relevancia
de 1 a 10, siendo 1 menos relevante y 10 la mas relevante
Despus de un anlisis a las alternativas de formas, factores determinantes y
factores condicionantes se concluye que el tamao del proyecto estar definido
por el rea necesaria para la instalacin de la maquina tortilladora que tendr una
capacidad instalada de 23,625 tortillas diarias para cubrir la demanda potencial de
23,040 tortillas diarias, capacidad aprovechada de 60% para inicio de operacin y
una capacidad ociosa del 40% . Por lo tanto el proyecto fabrica de tortillas la
sabrosa con un rea de 48m2 y capacidad instalada produccin de 23,625 tortillas
al da, es de tipo mediano.

Localizacin
Mtodo tcnico de puntaje:

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En est matriz de calificacin se tom de una escala del 1 a 10; siendo 1 la nota
ms baja y 10 la nota ms alta segn cada factor y zona de ubicacin.
Por ende la calificacin ms alta es en Col: Kennedy, ya que esta col colonia
cuenta con acceso hacia cualquier parte, es una zona donde hay bastante
comercio, varias instituciones financieras, cuenta con todos los servicios
necesarios que requiere la empresa, un mercado donde se demanda mucho lo
que es nuestro producto Tortillas ya que aparte de haber muchos hogares
tambin hay negocios de venta de comida, el local que se va alquilar la propiedad
est en dominio pleno, es mucho ms accesible para adquirir la materia prima ya
que es accesible para los proveedores irla a dejar a esta colonia, y en
circunstancia extremas que nos quedemos sin materia prima hay bodegas
aledaas donde adquirir la materia prima.

Mtodo econmico de costo:

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Segn el anlisis de costos de las alternativas de localizacin, el proyecto se

debera establecer en col: Kennedy
Se concluye que La fbrica de tortillera Kennedy est en dos colonias dndole
mayor peso a la Colonia Kennedy.
Tecnolgico:
Industrias tortillera Kennedy, S de R.L. Cuenta con la maquinaria automtica que
elabora la forma y tamao de tortillas por s sola en un tiempo determinado y
mucho ms rpido que realizar la elaboracin de tortillas a mano.
Para hacer tortillas en esta mquina se tiene una revolvedora de masa, donde solo
se le va aplicando el agua necesaria para formar la masa, luego se va colocando
la masa a la maquinaria para que valla elaborando la tortilla, al salir ya la tortilla
hecha de la maquina se tira a una mesa de aluminio para luego ponerla a la
plancha o camal donde hay otra persona volteando las tortilla un aproximado de
tres ves que requiere para estar cosida.
Se tiene la tecnologa ptima ya que se tiene las maquinaria necesaria que
produce lo necesario segn lo que se demanda.

-21-

Proceso del producto:

La produccin de tortillas es considera estable durante todo el ao y por lo tanto
no es necesario aumentarla o disminuirla ya que es un producto que se consume
a diarios los cual permite tener as una produccin de tipo constante, de acuerdo a
este tipo de produccin identificada se establece la programacin de produccin
siguiente:
Personal idneo:
Para garantizar la produccin y comercializacin se requiere de los siguientes
roles de trabajo:

Amasador: encargado de seleccin, medicin, mezcla, depositarlo a la

amasadora y luego depositar la masa en mquina.

Colector de tortilla: encargado de recolectar las tortillas salientes de la
mquina y colocarlas en la mesa, al igual va poner las tortillas al comal

hasta que estn cosidas, colocarlas en las panas y taparlas con mantas.
Atencin al cliente: encargado de tomar pedido y proporcionar producto
debidamente empacado.
-22-

Administrador: encargado de cobro al cliente, proveedores, inventario,

recurso humano.
.

-23-

Diagrama de procesos

-24-

Instalaciones
Las instalaciones de la tortillera Kennedy estar ubicada en un local arrendado en
la colonia Kennedy el cual ser acondicionado para la operacin de la fbrica de la
siguiente manera:
Cambio de 48m2 mosaicos a piso de cermica
Cubierta de 42m2 pared con cermica
Construccin base para tanque reserva de agua, consistente en cuatro
columnas de concreto armado de 20x20cm de ancho y 1.50cms de alto
sobre estas una losa

de 1.5x1.5cms y un espesor de 10cms.

Construccin mesa trabajo, consiste en 6 columnas de 20x20cm de ancho y

0.8 de alto, sobre estas losa de 1x2mts con un espesor de 10cms.

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Equipamiento

Maquina tortillera:
Alto: 150 cm. Ancho: 90 cm. Largo: 370 cm. Peso: 1587 lb. Consumo: luz 1.1
kw/hr.-- gas 3.5 kg/hr.

Produccin: pzs 2625/hr.

Produccin: 45 tortillas por

minuto. Motores: 2 hp.

Purificadora agua:
Para tubera de Capacidad: 1.5-2 litros por minuto Alto: 60cms Ancho: 30cms
Tanque almacenar agua:
Capacidad: 1100 litros Dimetro: 1.10 mts Altura: 1.38 mts
Balanza Capacidad: 400 lbs
Mueble mostrador
Utensilios varios
Costos:
Costo de ejecucin:

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Costos de operacin:

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Captulo IV
Evaluacin financiera
Captulo V
Evaluacin Socio Econmica
Captulo IV
Evaluacin de impacto ambiental
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
(http://www.tortilladorasautomaticas.mx/, 2014)
(Permisos de operacion municipalidad Tegucigalpa, 2014)
(www.gruma.com, 2014)

Anexos
Cotizacin mquina para tortilla:

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Cotizacin purificadora de agua:

Localizacin: Tegucigalpa
Precio $1,400.00

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Permisos

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-31-

-32-