Proyectos de Investigacion para Una Tortilleria de Harina de Trigo

UMSNH FIM
Leobardo Fras Vargas

i

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE
SAN NICOLS DE HIDALGO

FACULTAD DE INGENIERA MECNICA

PROYECTO DE INVERSIN PARA UNA TORTILLERA DE HARINA DE
TRIGO EN SANTIAGO MARAVATO, GUANAJUATO

TESINA

QUE PARA OBTENER EL TTULO DE:

INGENIERO MECNICO

PRESENTA:

LEOBARDO FRAS VARGAS

ASESOR DE LA TESINA:

M.I. JESS PEREA NUEZ

MORELIA, MICH., FEBRERO 2006

Firmado digitalmente por
AUTOMATIZACION
Nombre de
reconocimiento (DN):
cn=AUTOMATIZACION,
c=MX, o=UMSNH,
ou=DGB,
email=soporte@biblioteca
.dgb.umich.mx
Fecha: 2008.04.07
09:27:31 -05'00'
UMSNH FIM

DEDICATORIAS

A MIS PADRES: MATEO FRAS Y FELIPA
VARGAS QUE INCONDICIONALMENTE ME
HAN APOYADO PARA LLEGAR HASTA AQU,
A PESAR DE TODOS MIS ERRORES.

A MI ESPOSA E HIJO QUIENES ME HAN
DADO LA FUERZA PARA SEGUIR
ADELANTE.

A MI HERMANO Y HERMANAS POR TODO EL
TIEMPO Y LAS COSAS QUE HEMOS PASADO
JUNTOS.

ii
UMSNH FIM

AGRADECIMIENTOS

PRIMERAMENTE A DIOS POR PERMITIRME
LLEGAR A UNA META MS DE MI VIDA.

A TODA MI FAMILIA POR TODO EL APOYO
QUE ME HAN BRINDADO PARA TERMINAR
MI CARRERA.

A TODOS MIS MAESTROS DE LA FACULTAD
DE INGENIERA MECNICA DE LA UMSNH
POR TODOS LOS CONOCIMIENTOS
TRANSMITIDOS DURANTE MI ESTANCIA EN
LA FACULTAD.

A MI ASESOR M.I. JESS PEREA NEZ POR
LAS FACILIDADES OTORGADAS PARA
PODER TITULARME.

Y POR LTIMO A LA M.C. GUADALUPE
GARCA SALINAS POR EL APOYO BRINDADO
PARA REALIZAR ESTE TRABAJO DE
TITULACIN.

iii
UMSNH FIM

NDICE

Captulo Pgina

Contraportada...................................................................................................................... i
Dedicatorias......................................................................................................................... ii
Agradecimientos.................................................................................................................. iii
ndice de figuras.................................................................................................................. vi
ndice de cuadros................................................................................................................. vii

I.INTRODUCCIN.......................................................................................................... 1

II. OBJETIVOS................................................................................................................. 3
2.1. Objetivos Generales................................................................................................. 3
2.2. Objetivos Especficos............................................................................................... 3

III. IDEA DE INVERSIN.............................................................................................. 4
3.1. Lluvia de ideas......................................................................................................... 5
3.2. Tabla de evaluacin de ideas................................................................................... 5
3.3. Matriz Foda............................................................................................................. 8
Conclusiones del captulo......................................................................................... 8

IV. ESTUDIO DE MERCADO........................................................................................ 9
4.1. Identificacin del producto...................................................................................... 10
4.1.1. Naturaleza y tipificacion del producto........................................................... 11
4.2. Anlisis de la demanda............................................................................................ 11
4.3. Anlisis de la oferta................................................................................................. 11
4.4. Anlisis de los precios............................................................................................. 11
4.5. Comercializacin..................................................................................................... 12

V. ESTUDIO TCNICO.................................................................................................. 14
5.1. Localizacin............................................................................................................. 15
5.1.1. Macrolocalizacin.......................................................................................... 15
5.1.2. Microlocalizacin........................................................................................... 17
5.2. Descripcin del proceso productivo......................................................................... 20
5.3. Tamao y distribucin de planta.............................................................................. 22
5.4. Determinacin de costos.......................................................................................... 22
5.5. Estructura organizativa............................................................................................. 28

iv
UMSNH FIM

VI. ESTUDIO FINANCIERO.......................................................................................... 30
6.1. Presupuestos............................................................................................................ 31
6.1.1. Presupuesto de ingresos.................................................................................. 31
6.1.2. Presupuesto de costos..................................................................................... 31
6.2. Programa de inversin............................................................................................. 33
6.2.1. Monto de la inversin..................................................................................... 33
6.2.2. Estructura de la inversin............................................................................... 33
6.2.3. Mezcla de financiamiento.............................................................................. 33
6.2.4. Amortizacin del crdito................................................................................ 33
6.3. Depreciacin de activos fijos.................................................................................. 34
6.4. Punto de equilibrio.................................................................................................. 34
6.5. Estados financieros pro forma................................................................................. 36
6.5.1. Estado de resultados....................................................................................... 36
6.5.2. Balance ao cero............................................................................................ 37
30
VII. EVALUACIN ECONMICA............................................................................... 39
5.1. Diagrama de inversin y TREMA......................................................................... 40
5.1.1. Determinacin de la TREMA....................................................................... 40
5.2. Periodo de recuperacin de la inversin................................................................ 40
5.3. Valor presente neto................................................................................................ 41
5.4. ndice de redituabilidad......................................................................................... 41
5.5. Tasa interna de retorno.......................................................................................... 42
5.6. Matriz de informacin y toma de decisiones......................................................... 44

VIII. CONCLUSIONES................................................................................................... 45

IX. BIBLIOGRAFA......................................................................................................... 46
9.1. Literatura consultada............................................................................................. 46
9.2. Consulta en lnea................................................................................................... 47

X. ANEXOS....................................................................................................................... 48

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NDICE DE FIGURAS

Figura Pgina

Fig.1. Tortilla de harina de trigo............................................................................... 10
Fig.2. Logotipo......................................................................................................... 13
Fig.3. Mapa de la Republica Mexicana y Estado de Guanajuato............................. 15
Fig.4. Mapa de Estado de Guanajuato y Santiago Maravatio................................... 17
Fig.5. Diagrama del proceso de produccin de la tortilla de harina......................... 20
Fig.6. Distribucin de planta.................................................................................... 22
Fig.7. Mezcladora..................................................................................................... 23
Fig.8. Boleadora........................................................................................................ 23
Fig.9. Prensa............................................................................................................. 24
Fig.10. Comal de tres quemadores........................................................................... 25
Fig.11. Espiguero...................................................................................................... 26
Fig.12. Bascula......................................................................................................... 26
Fig.13. Estructura tcnica......................................................................................... 28
Fig.14. Punto de equilibrio....................................................................................... 35
Fig.15. Diagrama de entradas y salidas.................................................................... 40

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NDICE DE CUADROS

Cuadro Pgina

Cuadro 1. Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de queso............... 1
Cuadro 2. Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de tortilla de
........... harina de trigo.......................................................................................... 2
Cuadro 3. Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de tortilla de maz 3
Cuadro 4. Matriz Foda.............................................................................................. 4
Cuadro 5. Naturaleza y tipificacin del producto.................................................... 6
Cuadro 6. Anlisis de los precios............................................................................. 7
Cuadro 7. Evolucin del precio durante los ltimos 5 aos..................................... 7
Cuadro 8. Balance de factores para la localizacin de la tortillera......................... 9
Cuadro 9. Poblacin ganadera para los aos 1994 y 2000 en Santiago Maravato.. 12
Cuadro 10. Alumnos inscritos en preescolar, primaria y secundaria en el periodo
...................2000- 2001 en Santiago Maravatio........................................................ 13
Cuadro 11. Unidades de comercio y abasto al 31 de diciembre en Santiago
................... Maravato.............................................................................................. 13
Cuadro 12. Ingresos de los prximos 5 aos............................................................ 24
Cuadro 13. Ingresos y costos para los prximos 5 aos. ......................................... 25
Cuadro 14. Activo fijo y capital de trabajo............................................................... 26
Cuadro 15. Amortizacin del crdito........................................................................ 27
Cuadro 16. Depreciacin de activos fijos................................................................. 27
Cuadro 17. Estado de resultados............................................................................... 29
Cuadro 18. Balance ao cero.................................................................................... 30
Cuadro 19. Periodo de recuperacin de la inversin................................................ 32
Cuadro 20. Valor presente neto................................................................................ 32
Cuadro 21. Tasa interna de retorno........................................................................... 34
Cuadro 22. Matriz para la toma de decisiones del proyecto..................................... 35

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I. INTRODUCCIN.
Un proyecto de inversin es una propuesta de accin tcnico econmica para resolver
una necesidad utilizando un conjunto de recursos disponibles, los cuales pueden ser,
recursos humanos, materiales y tecnolgicos entre otros. Es un documento por escrito
formado por una serie de estudios que permiten al emprendedor que tiene la idea y a
las instituciones que lo apoyan saber si la idea es viable, se puede realizar y dar
ganancias. De ah la importancia de los proyectos de inversin ya que en la actualidad
ninguna institucin nos dar crdito sin presentar este.
Tiene como objetivos aprovechar los recursos para mejorar las condiciones de vida de
una comunidad, pudiendo ser a corto, mediano o a largo plazo. Comprende desde la
intencin o pensamiento de ejecutar algo hasta el trmino o puesta en operacin
normal.
El proyecto que a continuacin se presenta es para una tortillera de harina de trigo el
cual surge despus de evaluar 3 posibles proyectos provenientes de una lluvia de
ideas.
Una de las primeras pruebas a la que fue sometida es una matriz foda dando en esta
las fortalezas y las oportunidades mayores en numero que las debilidades y amenazas;
as tambin se determina que habr mercado para el producto despus de aplicar una
encuesta.
El negocio se instalar en la localidad de Santiago Maravatio, Guanajuato; esto se
determin despus de aplicar un balance de factores en el cual esta localidad obtuvo
una mayor puntuacin.

El proceso para elaborar la tortilla de harina comienza con el mezclado de la harina,
manteca, polvo para hornear, sal y el agua; enseguida se elabora un testal (bolita) ,
se prensa, se cuece, y se enfra todo esto se realiza con la maquinaria que se
comprar y ser operada por dos personas.

El local en el que se operar ser de 5m de largo por 4m de ancho previamente
acondicionado el cual se rentar.

De lo anteriormente mencionado se desprende un total de costos para el negocio
de $288,433

Para iniciar se pedir un crdito refaccionario de $69,950 para la compra de la
maquinaria.

El punto de equilibrio del proyecto se encuentra en 12,716 kilogramos y los flujos
de efectivo para los siguientes 5 aos son:
1
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Ao 1: $114,726
Ao 2: $122,613
Ao 3: $127,185
Ao 4: $131,283
Ao 4: $134,882

La TREMA que se utiliza es de 9% y de las pruebas realizadas se obtuvieron son
las siguientes:

PRI: 2.4 Aos
VAN: $198,819
IR: 1.68 Veces
TIR: 32%

Los valores de dichas pruebas para aceptar el proyecto son:

PRI: Tiene que ser menor o igual a 3 aos.
VAN: Tiene que ser mayor o igual a cero.
TIR: Debe ser mayor a la TREMA.

Como puede observarse el proyecto da positivo en todos los indicadores siendo por
lo tanto un proyecto viable.

2
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II. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL.

Demostrar la viabilidad del proyecto de inversin para una tortillera de harina de
trigo para la localidad de Santiago Maravatio, Guanajuato.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Comprobar la existencia de una cantidad suficiente de personas dispuestas a
adquirir el producto.

Aportar informacin cualitativa y cuantitativa respecto a los factores de
produccin.

Elaborar los elementos para determinar el monto de la inversin necesaria
para la realizacin del proyecto, la fuente de financiamiento, y el costo total
de la operacin de la planta para finalmente determinar los flujos de efectivo .

Determinar la utilidad o beneficio econmico que rinde la inversin del
proyecto .

3
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III. IDEA DE INVERSIN

4
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3.1. LLUVIA DE IDEAS

Lo primero que vamos a realizar es una lluvia de ideas para escoger un proyecto; de
la cual se obtienen los siguientes:

1. Elaboracin de queso
2. Elaboracin de tortilla de harina de trigo
3. Elaboracin de tortilla de maz

3.2. TABLA DE EVALUACIN DE IDEAS
Los proyectos seleccionados de la lluvia de ideas sern sometidos a una tabla de
evaluacin para ver cual de estos es el que mas nos conviene.

1. Elaboracin de queso
Cuadro 1.Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de queso

1 2 3 4
1.Compatibilidad
con objetivos
personales

2.Compatibilidad
con los objetivos
de la familia

3.Gusto por ese
tipo de negocio

4.Experiencia en
el giro

5.Disponibilidad
de los recursos
econmicos

6.Disponibilidad
de los recursos
materiales

7.Disponibilidad
de los recursos
humanos

8.Cantidad de
clientes que
podras tener

9.Competencia
que podrias tener

Total de puntos 26

5
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2. Elaboracin de tortilla de harina de trigo

Cuadro 2.Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de tortilla de harina.

1 2 3 4
1.Compatibilidad
con objetivos
personales

2.Compatibilidad
con los objetivos
de la familia

3.Gusto por ese
tipo de negocio

4.Experiencia en
el giro

5.Disponibilidad
de los recursos
econmicos

6.Disponibilidad
de los recursos
materiales

7.Disponibilidad
de los recursos
humanos

8.Cantidad de
clientes que
podras tener

9.Competencia
que podrias tener

Total de puntos 32

6
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3. Elaboracin de tortilla de maz

Cuadro 3.Tabla de evaluacin para el proyecto de elaboracin de tortilla de maz.

1 2 3 4
1.Compatibilidad
con objetivos
personales

2.Compatibilidad
con los objetivos
de la familia

3.Gusto por ese
tipo de negocio

4.Experiencia en
el giro

5.Disponibilidad
de los recursos
econmicos

6.Disponibilidad
de los recursos
materiales

7.Disponibilidad
de los recursos
humanos

8.Cantidad de
clientes que
podras tener

9.Competencia
que podrias tener

Total de puntos 30

De lo anterior observamos que el proyecto que ms nos conviene segn la tabla de
evaluacin de ideas es la elaboracin de tortilla de harina de trigo; esto debido a que
fue el proyecto que mas puntuacin tiene y es el que mayor numero de clientes as
como menor numero de competencia podra tener.

7
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3.3. MATRIZ FODA

La siguiente tabla nos muestra las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas
de nuestro proyecto.

Cuadro 4.Matriz Foda
Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas

Ganas de
emprender el
negocio

Facilidad
para
conseguir la
materia
prima

Se requiere
de poco
personal para
su
elaboracin

Falta de
dinero para
iniciar el
negocio

El no tener
el 100% de
los
conocimient
os de este
giro

Poca
competencia

Es un
producto
muy
demandado

La posible
apertura de
negocios de
este tipo

Ya que las fortalezas son mayores que las debilidades y las oportunidades mayores
que las amenazas se sigue con el proyecto.

CONCLUSIONES DEL CAPTULO.

Despus de analizarse las tres opciones de proyecto antes mencionadas se llega a la
conclusin de que el proyecto que mas nos conviene es el de la elaboracin de
tortillas de harina de trigo. Al ser sometido a la matriz FODA tenemos que las
fortalezas y oportunidades son mayores que las amenazas y debilidades.

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IV. ESTUDIO DE MERCADO

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4.1. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

El producto que se va ha elaborar es tortilla de harina de trigo cuyos ingredientes
principales son:

1. Harina de trigo
2. Manteca
3. Polvo para hornear
4. Sal

Este producto a elaborar es un sustituto de la tortilla de maz, pero en las ltimas
dcadas ha tenido un fuerte crecimiento debido a que tiendas de autoservicio como
Aurrera (ahora Walmart) empezaron a fabricar tortillas de harina en sus instalaciones
vendindolas recin hechas; otra razn que ayudo al incremento en el consumo de
sta fue la llegada de marcas como Ta Rosa y Wonder.

Fig.1. Tortilla de harina de trigo

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4.1.1. NATURALEZA Y TIPIFICACIN DEL PRODUCTO

La siguiente tabla nos muestra la clasificacin del producto de acuerdo a su vida de
almacn, destino, necesidad y deseo.

Cuadro 5. Naturaleza y tipificacin del producto
Por su vida de almacn Perecedero
Por su destino Consumo final
Por el sector al que pertenece Secundario
Por su necesidad Sustituto
Por su deseo Producto buscado

4.2. ANLISIS DE LA DEMANDA

Para determinar la demanda se aplic una encuesta del tipo escalar con preguntas
cerradas la cual se muestra en el Anexo 1.

Los resultados obtenidos de la encuesta son los siguientes:

Al 100% de las personas entrevistadas le gustan las tortillas de harina; de estos el
14% la consume con mayor frecuencia, el 63% regularmente y un 23% la consume
poco. Normalmente la adquieren en la tienda (tortilla con conservadores) pero al
99% le gustara consumir tortilla de harina sin conservadores siendo los factores
decisivos para cambiar a esta la calidad y el precio ya que al 83% no le satisface del
todo la tortilla de harina que consume actualmente, dispuestos a pagar por ella un 6%
catorce pesos, el 38% trece pesos y un 56% doce pesos.

Estas personas prefieren las tortillas de harina blanca y que no sean ni delgadas ni
gruesas

Estos resultados se muestran en graficas de pastel en el Anexo 2.

4.3. ANLISIS DE LA OFERTA.

En este caso la nica competencia que se tiene es la tortilla de harina de trigo
empaquetada marca Ta Rosa; ya que en el lugar no existen tortilleras como la que
se pretende establecer.

4.4. ANLISIS DE LOS PRECIOS.
Como solo existe la competencia de Ta Rosa en la localidad para llevar acabo el
anlisis de los precios se investig a negocios del mismo giro pero de otras
localidades; las cuales fueron :
11
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1. El Trigal, Pnjamo, Gto
2. Tortillera Cueramaro, Cueramaro Gto
3. La nica, Pnjamo, Gto

Cuadro 6. Anlisis de los precios.
Competencia Precio por Kilogramo
El trigal $14
Tortillera Cueramaro $13
La nica $13

Sacando el promedio de los precios anteriores obtenemos el precio de nuestro
producto, el cual es: $13.5

El precio de este producto a travs del tiempo ha ido aumentando en promedio $0.5
anualmente; esto se dedujo despus de haber estudiado los precios de la competencia
durante 5 aos atrs.

Por ejemplo aqu se muestra la evolucin del precio durante estos 5 aos de la
tortillera El trigal.

Cuadro 7. Evolucin del precio durante los ltimos 5 aos.
Ao Precio
2001 $12
2002 $12.5
2003 $13
2004 $13.5
2005 $14

4.5. COMERCIALIZACIN.

El producto se vender directamente al publico por tal motivo se tendr en existencia
la cantidad de tortillas necesarias para la venta del da; la presentacin ser en
paquetes de Kg. Y 1 Kg.

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UMSNH FIM

El logotipo que tendr el empaque de la tortilla es el que se muestra a continuacin:

Fig.2. Logotipo

CONCLUSIONES DEL CAPTULO

Los principales ingredientes de la tortilla de harina son: harina de trigo, manteca,
polvo para hornear y sal. Al aplicar la encuesta se determina que habr mercado para
este producto ya que con la nica competencia que se cuenta son las tortillinas de
harina, pero no es del todo igual el producto ya que este no contiene conservadores y
se vender directamente al pblico en presentaciones de y 1 kilogramo.

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V. ESTUDIO TCNICO.

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5.1. LOCALIZACIN.

5.1.1. MACROLOCALIZACIN.
Pas: Mxico

Mxico (nombre oficial, Estados Unidos Mexicanos), repblica federal situada al
sur de Amrica del Norte, en su parte ms angosta; limita al norte con Estados
Unidos, al este con el golfo de Mxico y el mar Caribe, al sureste con Belice y
Guatemala, y al oeste y sur con el ocano Pacfico. La jurisdiccin federal
mexicana se extiende, adems del territorio continental de la repblica, sobre
numerosas islas cercanas a sus costas. La superficie total del pas es de 1.964.382
km, suma de la superficie continental e insular. La capital y ciudad ms grande es
la ciudad de Mxico.

Fig.3.Mapa de la republica Mexicana y Estado de Guanajuato

Estado: Guanajuato.
Nombre oficial del
estado
Guanajuato
Capital Guanajuato
Coordenadas
geogrficas extremas
norte;
Al norte 21 52, al sur 19 55 de latitud al este 99 41, al
oeste 102 09 de longitud oeste. (a)
Colindancias
Guanajuato colinda al norte con Zacatecas y San Luis Potos;
al este con Quertaro de Arteaga; al sur con Michoacn de
Ocampo; al oeste con Jalisco.(a)
Poblacin Total 4,663,032 (c)

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UMSNH FIM
Para localizar la tortillera se realizar un balance de factores considerando tres
lugares los cuales son:

A. Pnjamo, Guanajuato
B. Cueramaro, Guanajuato
C. Santiago Maravatio, Guanajuato

Cuadro 8. Balance de factores para la localizacin de la tortillera.
Zonas De Estudio Factores de estudio Puntuacin
optima
Puntos %
A B C
Terreno
Terrenos aptos
Distancia a mercado
Facilidad de servicios
Clima

50
30
20
0

10
10
10
0

10
10
10
0

50
30
20
0
subtotal 30 30 100
Agua
Disponibilidad
Facilidad de Dilucin

80
20

70
20

60
15

80
10
subtotal 90 75 90
Materia Prima
Disponibilidad
Costo de MP

50
50

45
40

50
40

40
40
subtotal 85 90 80
Mano de obra
Disponibilidad
Costo de MO
Facilidades de movilizacin
Facilidades de capacitacion

30
40
20
10

25
30
20
10

20
30
15
10

30
35
20
10
subtotal 85 75 95
Transporte
Medios de comunicacin
Costos de entrega

60
40

60
30

55
30

50
30
subtotal 90 85 80
Telecomunicaciones
Disponibilidad
Regularidad de servicio
Telecomunicaciones

60
20
20

50
20
20

50
20
20

50
20
20
subtotal 90 90 90
Total puntos 470 445 535

16
UMSNH FIM
De lo anterior se deduce que el mejor lugar para instalar la tortillera de harina de
trigo es Santiago Maravatio, Guanajuato.
5.1.2. MICROLOCALIZACIN.
Municipio: Santiago Maravatio, Guanajuato Mxico

Fig.4.Mapa de Estado de Guanajuato y Santiago Maravatio

Localizacin.

El municipio est situado a los 100 59 38 longitud Oeste y a los 20 10 28
latitud Norte. La altura sobre el nivel del mar es de 1,750 metros.

Extensin territorial.

El municipio tiene una extensin de 91.76 kilmetros cuadrados y limita al Norte,
Este y Sureste con Salvatierra, y al Oeste y Suroeste con Yuriria. Su divisin
poltica la conforman 10 localidades, siendo las ms importantes Santiago
Maravato, Ojo de Agua de la Yerbabuena, La Majada, La Leona, Hermosillo,
Joyita de Pastores y El Dormido.

Clima.

Es semiclido subhmedo con lluvias en verano, de menor humedad. La
temperatura media anual es de 17.7 C, registrndose temperaturas mximas y
mnimas de 33 C y 2.2C respectivamente. La precipitacin total anual es de 665.5
milmetros
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Actividades Econmicas.

Agricultura:
De las 24,194 hectreas sembradas durante el ciclo 1999-2000, el 67% fueron de
temporal y el 33% fueron de riego. Los principales cultivos eran maz, sorgo,
cebolla, zanahoria, trigo en grano y alfalfa.

Ganadera:
La poblacin ganadera registro para los aos 1994 y 2000 las siguientes cifras:

Cuadro 9. Poblacin ganadera para los aos 1994 y 2000 en Santiago Maravatio
Concepto 1994 2000
Bovino 3,153 3,161
Porcino 445 730
Ovino 492 749
Caprino 1,893 1,485
Aves 18,800 21,161

Industria:
Se cuenta con pequeas industrias dedicadas a la elaboracin de alimentos, bebidas,
y tabaco, ubicadas en la cabecera municipal.

Poblacin

De acuerdo con el censo de 2000, la poblacin total del municipio era de 7,151
habitantes, siendo su densidad demogrfica de 78 habitantes por kilmetro
cuadrado. Las principales localidades atendiendo a su densidad demogrfica son:
Santiago Maravato con 3,758 habitantes; Santa Teresa con 609 habitantes; y La
Leona con 538 habitantes.

Poblacin econmicamente activa por sector.

Hasta el ao 2000 las personas econmicamente activas representan el 28.5% de la
poblacin municipal total, dedicndose un 35% al sector primario, un 29% al sector
secundario, un 34% al terciario y el restante 2% no se haba especificado.

Educacin:

18
UMSNH FIM
El municipio tiene instalaciones para atender la educacin preescolar, adems habia
oferta educativa para atender los niveles de primaria y secundaria
Los alumnos inscritos en el periodo 2000-2001 son los que se muestran a
continuacin:

Cuadro 10. Alumnos inscritos en preescolar, primaria y secundaria en el periodo
2000-2001 en Santiago Maravatio.
Nivel Alumnos inscritos Escuelas
Preescolar 319 10
Primaria 1,008 12
Secundaria 436 4

El analfabetismo llega al 19%, cabe mencionar que al igual que los dems
municipios de Guanajuato, Santiago Maravato tiene una tendencia descendente en
su porcentaje de analfabetismo.

Salud:

El municipio solo cuenta con 4 unidades de salud; una del ISSSTE y tres de
Asistencia Social. Todas las unidades son de consulta externa, no se cuenta con
hospitalizacin general, ni especializada.

Abasto y comercio:

En la siguiente tabla se muestran las unidades de comercio y abasto al 31 de
diciembre de 2000.

Cuadro 11. Unidades de comercio y abasto al 31 de diciembre en Santiago
Maravatio
Concepto Municipio
Tienda DICONSA 1
Mercados pblicos 1
Rastros mecanizados 1

Deporte:

La cultura, recreacin y el deporte son fomentados por la casa de la cultura del
gobierno municipal y por instituciones privadas.

Vivienda:
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En el 2000, en el municipio existan 1,689 viviendas particulares habitadas, de las
cuales casi el 80% contaba con todos los servicios. El promedio de ocupantes por
vivienda particular fue de 5.6. La mayora de las viviendas estaban construidas con
cemento.

Medios de comunicacin:
Se cuenta con los servicios de telfono, telgrafo y correo. Existe una estacin de
ferrocarriles, servicio de autos de alquiler y auto transporte forneo para pasajero.

Vas de comunicacin:
El municipio esta comunicado por las carreteras Salamanca-Morelia, Maravato-
Jaral-Cortazar, y por una red de caminos vecinales con todas sus comunidades.
Tiene 26.3 Km. de carreteras, todas alimentadoras estatales, 98% pavimentadas y
2% revestidas

5.2. DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Fig.5.Diagrama del proceso de produccin de la tortilla de harina
HARINA MANTECA
POLVO
PARA
HORNEAR
SAL
MEZCLADO
BOLEADO
PRENSADO
COCCION
ENFRIADO
EMPAQUETADO
AGUA
PESADO
A continuacin se dan a conocer las principales caractersticas de la materia prima.
20
UMSNH FIM

Harina: Se utilizar harina marca Gnova, cuyas principales
caractersticas son que es una harina panificable suave por excelencia,
que permite una mxima extensin. Puede utilizarse para elaborar:
Tortillas de harina, frituras, galletera, pastelera.
Polvo para hornear: Marca Rexal el cual es una levadura qumica de
doble accin que se usa para aligerar la masa e incrementar el volumen
de productos horneados como pasteles, bisquetes y panqus, adems de
las tradicionales tortillas de harina
Sal: Sal yodatada, refinada marca cisne, cuyas ingredientes principales
son los siguientes: Cloruro de sodio, Aluminosilicato de sodio, yodato
de potasio.
Manteca vegetal: manteca vegetal Inca
Agua: Agua purificada.

Enseguida se describe el proceso productivo detalladamente:

El proceso productivo inicia mezclando el harina, el polvo para hornear, la
sal y el agua con la mezcladora en las cantidades siguientes:

Por cada kilogramo de harina se agrega:

650 ml de agua
7 gr de sal
4 gr de polvo para hornear
100 gr de manteca vegetal

Enseguida se hacen testales (bolitas) de 30 gr aproximadamente esto
con la boleadora.
Despus se forma lo que es la tortilla con la prensa
Inmediatamente se cuecen las tortillas en el comal
Se enfran las tortillas en el bastidor de malla
Se pesan kilos y medios kilos
Y finalmente se empacan

Todo el proceso se lleva a cabo en forma semiautomtica ya que hay que pasar
manualmente la masa a la boleadora. Los testales a la prensa, las tortillas crudas al
comal, las tortillas cocidas al enfriador de malla.

5.3. TAMAO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA.
21
UMSNH FIM

La planta se instalar en un local de 5m de largo por 4m de ancho.
A continuacin se muestra la distribucin en el local en el cual se operar:

ENTRADA
:
BAO

Fig.6.Distribucin de planta

5.4. DETERMINACIN DE COSTOS.

A continuacin se muestran los costos que tendrn que hacerse para empezar este
negocio:

Renta del local
La renta del local ser de $1500 mensuales; esto es decir $18,000 anual

Acondicionamiento de local
Se estima tener un gasto de $3000 para tener en condiciones de operar el local.

Maquinaria $69,950
La maquinaria a utilizar se comprar de la empresa Villamex, la cual esta ubicada
en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
La maquinaria incluye lo siguiente:

Mezcladora:
22
UMSNH FIM

Fig.7.Mezcladora

Fabricada en acero inoxidable, con lmina calibre 10 y montada en un bastidor.
Tiene capacidad de produccin de 450 Kg/hora
Sus medidas son: Ancho 70 cm, largo 1.10 mts, alto 1.10 mts.
Lleva un motor de 1 H.P. a 220 volts, 8 AMPERES.

Boleadora :

Fig.8.Boleadora

Caractersticas: Tiene una capacidad de tstales de 25 GRS a 1.15 Kgs. Produce
6,000 piezas por hora. Es de fcil manejo. El gusano boleador va cubierto con
tefln y la estructura es de acero inoxidable. Lleva un motor de 1 H.P. a 220
VOLTS. 50/60 HZ. 8 AMPERES. Medidas: Largo: 60 cms. Ancho: 50 cms. Alto:
1.12 MTS Peso: 160 kgs.

Prensa :
23
UMSNH FIM

Fig.9.Prensa

Descripcin :La mquina V-20 es semi-automtica y fabrica tortilla de trigo de la
ms alta calidad, igual que la de mano dejando el sabor y el aroma natural del trigo.
La tortilla hay que pasarla manualmente al comal o al cocedor automtico. Lleva
control de temperatura automtico. Est indicada para pequeos productores,
restaurantes y comunidades rurales.
Caractersticas: Fabricada en acero inoxidable, produce tortilla de hasta 35 cms.. La
produccin es de 16 tortillas por minuto. Va equipada con un motor de 3/4 H.P. a 220
volts 6 AMPERES, 50/60 HZ. Medidas: Largo 0.73 mts. Ancho: 0.60 mts. Alto: 1.17
mts. Peso: 158 Kgs.
La produccin de esta mquina es de 750 tortillas por hora de aproximadamente 30 gr
cada una.

Comal de tres quemadores:
24
UMSNH FIM

Fig.10.Comal de tres quemadores
Descripcin: El comal perforado de 3 quemadores, madura la tortilla, avanza de
30/100 la produccin y en la foto se demuestra la tortilla inflada madura, la tortilla
cocida y la tortilla cruda.
Caractersticas: Construido con placa calibre del No. 10, lleva 3 quemadores en H,
tiene doble pared de lmina en los costados y lleva en el interior de la doble pared una
pulgada de fibra de vidrio como aislante de calor; en la base inferior lleva un doble
fondo que contiene una capa de 2" de espesor de fibra de vidrio con la que ahorramos
30% del combustible; va equipado con una mesa desmontable para sostenerlo. Las
medidas de ste quemador son 70 cms. de ancho, 1.42 mts. de largo y 1 mt. de altura.
El consumo de gas es de 600 grs de gas LP por hora.

Espiguero:
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UMSNH FIM

Fig.11.Espiguero
Descripcin: Higinico, durable, sin mantenimiento, cubre la norma de calidad en la
tortilla de trigo en reposteras y panaderas.
Caractersticas: Fabricado en acero inoxidable en lmina calibre 18, con ruedas
esfricas, giratorias. Medidas: alto 1.76 mts., ancho 57 cms., largo 65 cms.
Bascula $2,450
Se trata de una bascula marca Torrey con capacidad de 20 Kg.

Fig.12.Bascula

Mostrador con un precio de $3,000

Materia prima
A continuacin se muestra el precio que tiene la materia prima:
26
UMSNH FIM
Harina: $3.3 por kilogramo
Manteca vegetal: $17 por kilogramo
Polvo para hornear: $8 por kilogramo
Sal: $3 por kilogramo.
Agua: $15 el garrafn de 19 lt.

La materia prima requerida anualmente esta en funcin de la cantidad de
kilogramos que se pretende colocar en el mercado; el cual vamos a calcular
tomando en cuenta el nmero de personas que estn dispuestas a comprar el
producto.

En Santiago Maravatio hay una poblacin total de 7151 personas de la cual el
28.5% es poblacin econmicamente activa considerando que el 51% son mujeres
y el 48% de personas esta dispuesto a comprar el producto tenemos un total de 499
posibles clientes; los cuales podra ser que en promedio compraran 1 Kg por
semana se venderan 499 Kg semanales.

Para los cuales se requieren :

283.36 Kg de Harina
184 lt de agua
1.133 Kg de polvo para hornear
2 Kg de Sal
28.336 Kg de Manteca Vegetal

De los datos anteriores se tiene que semanalmente se tendr un gasto de materia
prima de: $1577
Y anualmente de: $82, 004

Energa elctrica y Agua
Para el gasto del agua como solamente es el bao se estima tener un gasto bimestral
de $100, dando esto un gasto anual de $600
El consumo de energa elctrica esta dado por:
La mezcladora aproximadamente estar prendida 9 horas durante el bimestre dando
esto un gasto de 15.84 Kw-hr
La boleadora permanecer encendida durante 14 horas durante el bimestre dando
un gasto de 24.64 Kw-hr
La prensa se encender 182 horas al bimestre, dando esto un gasto de 238.92 Kw-hr
As tenemos un consumo bimestral total de 279.5 Kw-hr.
Tomando en cuenta las tarifas de CFE se tendr un gasto bimestral de energa
elctrica de $569; y el gasto anual es $3,414.(No se tomo en cuenta el gasto de
iluminacin ya que siempre se trabajara de dia y el local cuenta con una muy buena
iluminacin natural)
Mano de obra
27
UMSNH FIM
El personal que se ocupar para el negocio sern dos empleados con un sueldo de
$2,000 mensuales cada uno y el dueo con un sueldo de $4,000 mensual.
Dndonos esto un gasto de $96,000 anuales.

Gas
Como el gasto de gas es 600 grs de gas LP por hora y la mquina produce 750
tortillas por hora esto es 22 Kg entonces se tiene que para producir los 25,948 Kg
de tortilla necesitamos 707.67 Kg de gas anualmente.
El precio de gas LP es de $8.5 por kilogramo, por lo tanto tenemos un gasto anual
de $6,015

Bolsas
Para el empaque se contempla un gasto de $4,000 anuales.

De todo lo anterior se tiene un costo total de: $288,433

5.5.ESTRUCTURA ORGANIZATIVA.

Esta empresa se constituir jurdicamente como persona fsica con un solo dueo.

La estructura tcnica ser como se muestra a continuacin:

DUEO

OPERADOR 1

OPERADOR 2

Fig.13.Estructura tcnica

Las funciones a realizar cada uno de los integrantes de este organigrama se
describen a continuacin:

28
UMSNH FIM
Dueo: Las funciones principales del dueo sern las de supervisor, venta del
producto, as como tambin se encargar de la compra de materia prima y pago de
servicios .

Operador 1: Las funciones que tendr sern amasado, manejo de la boleadora, as
como pasar los testales de la boleadora a la prensa, empaquetado y limpieza de
local al final de la jornada de trabajo.

Operador 2: Se encargar tambin del amasado as como de manejo de boleadora,
pasar la tortilla cruda a cmales, de ah llevarla al bastidor de malla para que se
enfri, pesado y limpieza de local al final de la jornada de trabajo.


El negocio se instalar en la localidad de Santiago Maravatio, Guanajuato; esto se
determin despus de aplicar un balance de factores en el cual esta localidad obtuvo
una mayor puntuacin.

El proceso para elaborar la tortilla de harina comienza con el mezclado de la harina,
manteca, polvo para hornear, sal y el agua; enseguida se elabora un testal (bolita) ,
se prensa, se cuece, y se enfra.

El local en el que se operar ser de 5m de largo por 4m de ancho previamente
acondicionado el cual se rentar .

Los costos totales para el negocio son de $288,433.

29
UMSNH FIM
VI. ESTUDIO FINANCIERO.

30
UMSNH FIM
6.1. PRESUPUESTOS.

6.1.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS.

Para el primer ao los ingresos son los siguientes:

Como se estim vender 499 kilogramos semanales; esto quiere decir que al ao se
vendern 25,948 Kg con un precio de $13.5 tenemos un ingreso de $350,298.

Como se estim un incremento de $0.5 anuales en el estudio de mercado los
ingresos en los prximos aos sern:

Cuadro 12. Ingresos de los prximos 5 aos
Ao Precio por Kg. Produccin Ingresos
02 $14 25,948 Kg $363,272
03 $14.5 25,948 Kg $376,246
04 $15 25,948 Kg $389,220
05 $15.5 25,948 Kg $402,194

6.1.2. PRESUPUESTO DE COSTOS.

Para obtener los costos del primer ao tenemos los siguientes conceptos:

Costos Fijos.

Mano de obra $96,000
Acondicionamiento del local $3,000
Renta $18,000
Depreciacin de maquinaria (10%) $6,995
Depreciacin de bascula (10%) $245
Depreciacin de mostrador (10%) $300
Agua potable $600

Total de costos fijos $125,000
Costos variables.

Materia prima $82,004
Energa elctrica $3,414
Gas $6,015
Empaque $4,000

Total de costos variables $95,433
Total de costos para el primer ao $220,433
31
UMSNH FIM
Para los siguientes 4 aos se estim de acuerdo al ndice nacional de precios al
consumidor (Anexo 3) un aumento del 4.65%; esto aplicable a todos los rubros
excepto a los que se deprecian.

As el costo para el segundo ao sumndole este aumento sera:

Costos Fijos.

Renta $18,837
Depreciacin de maquinaria (10%) $6,995
Depreciacin de bascula (10%) $245
Depreciacin de mostrador (10%) $300
Agua potable $628

Total de costos fijos $127,469

Costos variables.

Gas $6,295
Empaque $4,185

Total de costos variables $99,870

Total de costos para el segundo ao $227,339

Y as sucesivamente se calcula el costo para los dems aos y se muestra en la
siguiente tabla:

Cuadro 13. Ingresos y costos para los prximos 5 aos.
Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos $350,298 $363,272 $376,246 $389,220 $402,194
Costos $220,433 $227,339 $237,560 $248,255 $259,448

32
UMSNH FIM
6.2. PROGRAMA DE INVERSIN.

6.2.1. MONTO DE LA INVERSIN

A continuacin se hace la clasificacin de activos fijos y capital de trabajo que son
los dos rubros que tenemos; ya que no hay activo diferido.

Cuadrp 14. Activo fijo y capital de trabajo
Activo fijo Capital de trabajo
Maquinaria y equipo $69,950
Bascula $2,450
Mostrador $3,000
Renta $18,000
Acondicionamiento de local
$3,000
Agua potable $600
Gas $6,015
Empaque $4,000

De aqu se tiene que la inversin fija es $75,400 y la inversin de capital de trabajo
son $213,033; dando esto una inversin total de $288,433.

6.2.2. ESTRUCTURA DE LA INVERSIN.

De los rubros anteriores se tiene que un 26.14 % es inversin fija y el 73.86% es
inversin de capital de trabajo.

6.2.3. MEZCLA DE FINANCIAMIENTO.

De la inversin total de $288,433 se har una mezcla de financiamiento como a
continuacin se describe:

Inversin propia: $218,483 siendo esto un 75.75% de la inversin total.
Inversin ajena: $69,950 siendo esto un 24.25.54% de la inversin total.

El crdito que se pedir ser del tipo refaccionario (largo plazo), con un monto de
$69,950 para la compra de la maquinaria.

6.2.4. AMORTIZACIN DEL CRDITO.
La siguiente tabla muestra la amortizacin del crdito a 5 aos por el mtodo de
amortizaciones constantes al capital:

33
UMSNH FIM
C = $69,950 (Capital a amortizar)
t = 13% (tasa de inters)
T = 5 aos (periodo de pago)

Cuadro 15. Amortizacin del credito.
Ao Amort Capital Saldo Inters Amort Total
0 $69,950
1 $13,990 $55,960 $9,094 $23,084
2 $13,990 $41,970 $7,275 $21,265
3 $13,990 $27,980 $5,456 $19,446
4 $13,990 $13,990 $3,637 $17,627
5 $13,990 $0 $1,819 $15,809

6.3. DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS.

A continuacin se muestran las depreciaciones de los activos fijos calculados por el
mtodo de la lnea recta.

Cuadro 16. Depreciacin de activos fijos
Activo fijo Costo % A1 A2 A3 A4 A5
Maquinaria $69,950 10 $6,950 $6,950 $6,950 $6,950 $6,950
Mostrador $3,000 10 $300 $300 $300 $300 $300
Bascula $2,450 10 $245 $245 $245 $245 $245
Total $7945 $7945 $7945 $7945 $7945

Para la maquinaria el porcentaje de depreciacin es de 20% pero en este caso se
utiliza el 10% debido a que no trabajara al 100% de su capacidad.

6.4. PUNTO DE EQUILIBRIO.

Para calcular el punto de equilibrio tenemos los siguientes datos:

Precio de venta unitario(PVU): $13.5/Kg
Costos variables unitario(CVU): $3.67/Kg
Costos fijos(CF): $125,000

Y como P.E.=
CVU PVU
F C
. .

Por lo tanto tenemos que:
34
UMSNH FIM

P.E. =
67 . 3 5 . 13
000 , 125
= 12,716.17 Kg

PUNTO DE EQUILIBRIO
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
0
4
0
0
0
8
0
0
0
1
2
0
0
0
1
6
0
0
0
2
0
0
0
0
KILOGRAMOS
$
INGRESOS
COSTOS FIJ OS
COSTOS TOTALES

Fig.14.Punto de equilibrio

Esto quiere decir que vendiendo esta cantidad de kilos anualmente no se gana ni se
pierde.

35
UMSNH FIM
6.5. ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA.

6.5.1. ESTADO DE RESULTADOS.

Cuadro 17. Estado de resultados
CONCEPTO AO1 AO2 AO3 AO4 AO5
INGRESOS $350,298 $363,272 $376,246 $389,220 $402,194
-COSTOS $220,433 $227,339 $237,560 $248,255 $259,448
=UTILIDAD BRUTA $129,865 $135,933 $138686 $140,965 $142,746
-INTERESES $9,094 $7,275 $5,456 $3,637 $1,819
=UTILIDAD NETA $120,771 $128,658 $133,230 $137,328 $140,927
+DEPRECIACIONES $7945 $7945 $7945 $7945 $7945
-PAGO PRINCIPAL $13,990 $13,990 $13,990 $13,990 $13,990
=FLUJO EFECTIVO $114,726 $122,613 $127,185 $131,283 $134,882

Este estado de resultados nos muestra los flujos de efectivo de los siguientes 5
aos, los cuales son:

Primer ao: $114,726
Segundo ao: $122,613
Tercer ao: $127,185
Cuarto ao: $131,283
Quinto ao: $134,882

36
UMSNH FIM
6.5.2. BALANCE AO CERO

Cuadro 18. Balance ao cero.
LA ESPIGA
BALANCE AO CERO
ACTIVOS PASIVOS
CIRCULANTE CORTO PLAZO
BANCOS

$127,029.00
CREDITO DE
AVIO

$0.0
ALMACEN

$86,004.00
TOTAL CORTO
PLAZO

$0.0
TOTAL ACTIVO
CIRCULANTE

$213,033.00
LARGO PLAZO
FIJO
CREDITO
REFACCIONARIO

$69,950.00
MAQUINARIA Y
EQUIPO

$69,950.00
TOTAL LARGO
PLAZO $69,950.00
MOBILIARIO Y
EQUIPO

$5,450.00 TOTAL PASIVO $69,950.00
TOTAL ACTIVO
FIJO $75,400.00 CAPITAL
PATRIMONIO

$218,483.00
DIFERIDO
TOTAL
CAPITAL
CONTABLE

$218,483.00
DIFERIDO 0
AMORTIZACION 0
TOTAL ACTIVO
DIFERIDO 0
TOTAL ACTIVO

$288,433.00
TOTAL PASIVO
MAS CAPITAL

$288,433.00


Para llevar a cabo este proyecto se pedir un prstamo de $69,950 esto para la
compra de maquinaria.

El punto de equilibrio se encuentra en 12,716 kilogramos y los flujos de efectivo
que se obtuvieron son los siguientes:
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UMSNH FIM
Ao 1: $114,726
Ao 2: $122,613
Ao 3: $127,185
Ao 4: $131,283
Ao 4: $134,882

38
UMSNH FIM
VII. EVALUACIN ECONMICA.

39
UMSNH FIM
7.1. DIAGRAMA DE INVERSIN Y TREMA.

$288,433
$134,882
$131,283
$127,185
$122,613
$114,726
1 5 4 3 2 AOS
SALIDAS
ENTRADAS
Fig.15.Diagrama de entradas y salidas

7.1.1. DETERMINACIN DE LA TREMA (TASA DE RENDIMIENTO
MINIMA ACEPTABLE)

Banco Azteca tiene la tasa mxima en Mxico que es de 9 %; por lo cual
utilizaremos esta como TREMA.

7.2. PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN (PRI).

Para calcular el PRI hay que sumar los flujos de efectivo como se muestra en la
tabla para ver en cuanto tiempo se recupera la inversin.

40
UMSNH FIM
Cuadro 19. Periodo de recuperacin de la inversin.
AO FLUJOS DE EFECTIVO FLUJOS DE EFECTIVO ACUMULADOS
1 $114,726
2 $122,613 $237,339
3 $127,185 $364,524
4 $131,283
5 $134,882

Como se observa en la tabla para el ao 2 no se recupera la inversin y para el ao
3 nos pasamos; por lo cual hay que calcular la fraccin de ao que falta para
recuperar la inversin:

$288,433
-$237,339
$51,094

Como para el tercer ao el flujo de efectivo es de $127,185 y solo hay que
recuperar $51,094; tenemos que esta cantidad la recuperamos en 0.4 aos.

De lo anterior tenemos que el PRI es igual a 2.4 aos.

7.3. VALOR PRESENTE NETO (VPN).

Para llevar a cabo esta evaluacin hay que traer los flujos de efectivo al presente
por medio de tablas, tomando en cuenta la TREMA. Si el resultado es mayor o
igual a cero se acepta el proyecto.

Cuadro 20. Valor presente neto
AO FLUJOS DE EFECTIVO FACTOR INT. V.P. FEVP
1 $114,726 0.917 $105,204
2 $122,613 0.842 $103,240
3 $127,185 0.772 $ 98,187
4 $131,283 0.708 $ 92,948
5 $134,882 0.605 $ 87,673

De la tabla tenemos FEVP = $487,252 menos la inversin que es $288,433 nos da
$198,819, esto es el valor presente neto el cual es mayor que 0.

7.4. NDICE DE REDITUABILIDAD (IR).

Este nos indica el rendimiento que nos arroja el proyecto por cada peso invertido y
se calcula de la siguiente manera:

41
UMSNH FIM

IIN
VPNFE
IR

=

Donde:

IR = ndice de redituabilidad.
VPNFE = Sumatoria Valor presente neto de los flujos de efectivo.
IIN = Inversin inicial neta.

As tenemos que:

68 . 1
433 , 288 $
252 , 437 $
= = IR Veces

Esto nos indica que por cada peso que invertimos obtenemos 1.68 pesos.

Si el IR nos da mayor o igual a 1 esto es positivo.

7.5.TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).

Consiste en encontrar la tasa de rendimiento de la inversin tomando en cuenta los
flujos de efectivo en valor presente.

Paso 1. Calcular anualidad falsa

138 , 126 $
5
689 , 630 $
5
= = =
FE
ALSA ANUALIDADF

Paso 2. Calcular PRI falso.

286 . 2
138 , 126 $
433 , 288 $
= = =
ALSA ANUALIDADF
INVERSION
PRIFALSO

Paso 3. Con esto tenemos una TIR falsa la cual es 33%.

La TIR falsa me indica por donde se encuentra la TIR verdadera, y por medio de
tanteos se obtiene esta entre un positivo y un negativo de tasas consecutivas. La
TIR se encuentra en los flujos descontados ms cercana a cero. Esto es con las
tablas de flujos mixtos.

42
UMSNH FIM
Cuadro 21. Tasa interna de retorno

AO F.E. FIVP
33%
FEVP
33%
FIVP
30%
FEVP
30%
1 $114,726 0.752 $86,274 0.769 $88,224
2 $122,613 0.565 $69,276 0.592 $72,587
3 $127,185 0.425 $54,054 0.455 $57,869
4 $131,283 0.320 $42,011 0.350 $45,949
5 $134,882 0.240 $32,372 0.269 $36,283
FEVP $283,987 FEVP $300,912
INVERSION $288,433 INVERSION $288,433
TOTAL -$4,432 TOTAL +$12,479

CONTINUACIN TABLA

AO F.E. FIVP
31%
FEVP
31%
FIVP
32%
FEVP
32%
1 $114,726 0.763 $87,536 0.758 $86,962
2 $122,613 0.583 $71,483 0.574 $70,380
3 $127,185 0.445 $56,597 0.435 $55,325
4 $131,283 0.340 $44,636 0.329 $43,192
5 $134,882 0.259 $34,934 0.250 $33,721
FEVP $295,186 FEVP $289,580
INVERSION $288,433 INVERSION $288,433
TOTAL +$6,753 TOTAL +$1,148

De lo anterior tenemos que la TIR para el proyecto se encuentra entre 32% y 33%;
considerando que 32% esta mas cercana a cero se toma esta TIR.

Con una TIR mayor o igual a la TREMA se toma como viable el proyecto.

43
UMSNH FIM
7.6. MATRIZ DE INFORMACIN Y TOMA DE DECISIONES.

A continuacin la tabla nos muestra los valores obtenidos de cada tcnica, as como
la decisin de si se rechaza o acepta el proyecto.

Cuadro 22. Matriz para la toma de decisiones del proyecto.
TECNICA VALOR OBTENIDO DECISION
PRI 2.4 Aos Aceptacin
VAN $198,819 Aceptacin
IR 1.68 Veces Aceptacin
TIR 32% Aceptacin

De los resultados obtenidos de cada una de las tcnicas se llega a la conclusin de
que este proyecto es un proyecto viable y seguro en el cual conviene invertir.


La TREMA que se utiliza es de 9% y de las pruebas realizadas se obtuvieron son
las siguientes:

PRI: 2.4 Aos
VAN: $198,819
IR: 1.68 Veces
TIR: 32%

Como todos estos resultados son positivos de acuerdo a los estandares, el proyecto
se considera viable.

44
UMSNH FIM
VIII. CONCLUSIONES

El saber elaborar un proyecto de inversin es muy importante para todo aquel que
quiera iniciar un negocio, ya que por medio de este podemos saber o predecir antes
de iniciar el negocio si realmente va a funcionar; para saber esto hay que llevar a
cabo una serie de estudios los cuales nos iran diciendo si el proyecto es viable o no.

Al empezar a elaborar el proyecto el primer indicador que nos dice si el proyecto es
viable o no es la matriz foda y de ah le sigue el estudio de mercado que es el que
nos indica si realmente tendremos clientes que nos compren nuestro producto, el
estudio tcnico nos dice los costos que tendremos para empezar el negocio, el
financiero cuanto dinero obtendremos por la venta del producto y finalmente el
estudio econmico es el que realmente nos dice si el negocio es viable ya que aqu
se llevan a cabo una serie de pruebas en las cuales se podra decir que castigamos
los flujos ya que los traemos al presente.

Despus de analizar detenidamente cada uno de los estudios (mercado, tcnico,
financiero, economico) se llega a la conclusin de que este proyecto hay una
cantidad suficiente de clientes para que prospere, as como tambin los flujos de
efectivo y las pruebas a las que se someti (PRI, VAN, IR, TIR) son positivos; ya
que en ninguno de estos obtuvimos resultados negativos tenemos que este proyecto
es viable.

45
UMSNH FIM
IX. BIBLIOGRAFA

9.1. LITERATURA CONSULTADA.

Baca Urbina Gabriel, 1998, Evaluacin de proyectos, Ed. McGraw-Hill,
Mxico.

Conalep, 1994, El proyecto de inversin, Ed. Conalep, Mxico.

Cortazar Martnez Alfonso1999,Introduccin al anlisis de Proyectos de
Inversin, Mxico, TRILLAS

CHAVARRIA OLARTE Marcela, 1993, Orientaciones para elabora tesis,
Mxico, Trillas

Fontaine R. Ernesto 1999, Evaluacin de proyectos, alfahomega

GITMAN Lawrence, 1992, Administracin Financiera, Mxico, Harla

Hernndez Hdez. Abraham 1998, Formulacin y Evaluacin de Proyectos
de Inversin, Mxico, ECAFSA

HORNGREN Charles, 1996, Contabilidad de Costos, Mxico, Prentice Hall

Nacional Financiera, 1982, Gua para la formulacin y evaluacin de
proyectos de inversin,

PYLE William, 1970, Principios fundamentales de Contabilidad, Mxico,
Herrero Hno.

RAMIREZ PADILLA Noel,1997, Contabilidad Administrativa, Mxico,
McGraw-Hill.

Salazar Leytte Jorge 1997,Cmo iniciar una pequea empresa, CECSA,
Mxico.

Zikmund G. William 1998, Investigacin de Mercados, Prentice Hall

46
UMSNH FIM
9.2. CONSULTA EN LNEA.

www.inegi.gob.mx

www.villamex.com.mx

www.grubel.com.mx

47
UMSNH FIM
X. ANEXOS

ANEXO1. INVESTIGACIN DE MERCADO (ENCUESTA)

ANEXO2. ENCUESTA

ANEXO3. NDICE NACIONAL DE PRECIOS AL
CONSUMIDOR

48
UMSNH FIM
ANEXO 1

INVESTIGACIN DE MERCADO
Hola estamos llevando a cabo un proyecto para una tortillera de harina de trigo y queremos que nos
haga favor de contestar esta encuesta.. Contstela con sinceridad, ya que estos datos son muy
importantes para el proyecto.
1. Te gusta la tortilla de harina de trigo?

a. Si b. No se c. No

2. Con que frecuencia la consumes?
a. Poco b. Regular c. Mucho

3. En donde la adquieres regularmente?

a. La tienda b. Tortillera c. En otro
lugar
En donde?________________________
4. Le gustara consumir tortilla de harina de trigo sin conservadores?

a. Si b. No se c. No

5. Cuanto estara dispuesto a pagar por ella?(Por kilogramo)

a. $12

b. $13

c. $14

6. Como prefiere las tortillas en cuestin de grosor?

a. Delgadas

b. Ni delgadas
ni gruesas

c. Gruesas

7. Qu tortillas consume con mayor frecuencia?

a. Integrales b. Normales c. De las dos

8. La tortilla de harina que consume le satisface al 100%?

a. Si b. No c. No se

9. Estara dispuesto a cambiar la tortilla de harina que actualmente consume?

a. Si

b. No

c. No se
10.Cul de los siguientes factores hara que dejara la tortilla de harina que actualmente
consume por una nueva?
a. Precio b. Calidad c. Facilidad de conseguirla

GRACIAS POR SU COOPERACIN

49
UMSNH FIM
ANEXO 2

Resultados de la encuesta:

1. Te gusta la tortilla de harina de trigo?
100%
0%
SI NO

2. Con que frecuencia la consumes?
23%
63%
14%
POCO REGULAR MUCHO

50
UMSNH FIM

3. En donde la adquieres regularmente?

78%
16%
6%
LA TIENDA TORTILLERIA EN OTRO LUGAR

4. Le gustara consumir tortilla de harina de trigo sin conservadores?

99%
0%
1%
SI NO NO SE

51
UMSNH FIM

5. Cunto estara dispuesto a pagar por ella?

6%
38%
56%
CATORCE PESOS TRECE PESOS DOCE PESOS

6. Cmo prefiere las tortillas en cuestion de grosor?

22%
59%
19%
DELGADAS NI DELGADAS NI GRUESAS GRUESAS

52
UMSNH FIM
7. Qu tortillas consume con mayor frecuencia?
8%
81%
11%
INTEGRALES NORMALES DE LAS DOS

8. La tortilla de harina que consume le satisface al 100%?

17%
83%
0%
SI NO NO SE

53
UMSNH FIM

9. Estara dispuesto a cambiar la tortilla de harina que consume actualmente?

48%
18%
34%
SI NO NO SE

10. Cual de los siguientes factores haria que cambiara la tortilla de harina que
actualmente consume por una nueva?

44%
49%
7%
PRECIO CALIDAD FACILIDAD PARA CONSEGUIRLA

54
UMSNH FIM

ANEXO 3

Mes 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Ene 22.503 25.050 26.928 29.682 45.033 56.942 65.638 78.118 86.730 93.765 98.253 103.320 107.661 112.554
Feb 22.770 25.255 27.067 30.939 46.084 57.898 66.787 79.168 87.499 93.703 98.190 103.607 108.305 112.929
Mar 23.001 25.402 27.206 32.765 47.099 58.619 67.569 79.904 87.984 94.297 98.692 104.261 108.672 113.438
Abr 23.206 25.548 27.339 35.374 48.438 59.252 68.201 80.637 88.485 94.772 99.231 104.439 108.836 113.842
May 23.359 25.694 27.471 36.853 49.321 59.793 68.744 81.122 88.815 94.990 99.432 104.102 108.563 113.556
J un 23.518 25.839 27.609 38.023 50.124 60.324 69.557 81.655 89.342 95.214 99.917 104.188 108.737 113.447
J ul 23.666 25.963 27.731 38.798 50.836 60.849 70.228 82.195 89.690 94.967 100.204 104.339 109.022 113.891
Ago 23.811 26.102 27.861 39.442 51.512 61.390 70.903 82.658 90.183 95.530 100.585 104.652 109.695 114.027
Sep 24.018 26.295 28.059 40.258 52.336 62.155 72.053 83.456 90.842 96.419 101.190 105.275 110.602 114.484
Oct 24.191 26.403 28.206 41.086 52.989 62.651 73.085 83.985 91.467 96.855 101.636 105.661 111. 368
Nov 24.392 26.519 28.357 42.099 53.792 63.352 74.380 84.732 92.249 97.220 102.458 106.538 112. 318
Dic 24.740 26.721 28.606 43.471 55.514 64.240 76.194 85.581 93.248 97.354 102.904 106.996 112. 550
Inflacin 11.94% 8.01% 7.05% 51.97% 27.70% 15.72% 18.61% 12.32% 8.96% 4.40% 5.70% 3.98%

55

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